目录 1 拼音 2 《辞典》:石鲫 21 出处 22 拼音名 23 石鲫的别名 24 来源 25 原形态 26 生境分布 27 性味 28 功能主治 29 摘录 附： 1 用到中药石鲫的方剂 2 用到中药石鲫的中成药 3 古籍中的石鲫 1 拼音

shí jì

2 《辞典》:石鲫

21 出处

姚可成《食物本草》

22 拼音名

Shí Jì

23 石鲫的别名

华鲸（《鱼类分类学》），老母猪鱼、山鲫鱼（《黑龙江流域鱼类》）。

24 来源

为鲤科动物华鳈的肉。

25 原形态

体稍侧扁，腹部圆。体长约15厘米。头很短，吻钝而圆，吻长略大于眼径。口下位，呈马蹄形，下颁的前缘有一层较发达的角质层。上层为弧形，下层沟中断。两鼻孔间凹陷，使吻部突出。上颌须1对，很短。下咽齿1行，齿端呈钩状，外侧1个呈圆柱形。鳞中等大，侧线鳞40～41。背鳍Ⅲ7，不分枝鳍条基部较硬，起点在腹鳍之前。臀鳍Ⅲ6。较短。体多深色，体侧有4条垂直的宽黑斑；各鳍呈黑色，其边缘为白色。

喜栖于底层多泥沙的流水或静水的中下层。产卵期4～5月。

26 生境分布

分布长江和黑龙江的干、支流及附属的湖泊、河流中。

27 性味

姚可成《食物本草》："甘，平，无毒。"

28 功能主治

姚可成《食物本草》："安胃和中，利小便，解热毒。腌食更佳。"

29 摘录

《辞典》

用到中药石鲫的方剂 鲫鱼汤

别名：鲫鱼酒处方：鲫鱼7寸，猪肪半斤，漏芦8两，石钟乳8两。功能主治：下乳汁。主妇人产后乳汁不行。

香鲫膏

疸。用法用量：须活者约重34两。连肠杂鳞翅，入石臼内捣烂，加当归3分，再捣匀摊布上，贴脐上。次日

鲫鱼围药

iyào处方：鲫鱼1条，山药3寸，白砂糖少许，火石（即打火石）1小块（一方有苏木屑，生猪油）。功能

云台散

法：上用鲫鱼不去鳞尾，将肚持净，抹干，装药缝合，银石器内放上，石器盖之，上下放火煿熟干，放冷捣末。

瑞龙膏

：摊敷肿处，绵纸盖之，黄酒润之。制备方法：先将鱼入石臼内杵烂，次入山药，再杵如泥，量加冰片，和匀。

更多用到中药石鲫的方剂

用到中药石鲫的中成药 十灰散

灰散：组成：锦片、木贼、棕榈、柏叶、艾叶、干漆、鲫鳞、鲤鳞、血余、当归各等分。主治：《医方大成》卷

脏连丸

0克槐花45克槐树木耳45克制法：上为细末，用活鲫鱼1尾，重300克，去肠、刺，取肉捣如泥和作团，

拔毒膏

方类聚》卷一九零引《修月鲁般经》之拔毒膏：处方：鲫鱼1个，信1块。制法：入信在鱼腹内，盐泥固，煅过

更多用到中药石鲫的中成药

古籍中的石鲫 《证类本草》：[卷第二十上品]鲫鱼

名鱼，功用亦与鲫同，但力差劣耳。又黔州有一种重唇石鲫鱼，亦其类也。陈藏器云∶头主咳嗽，烧为末服之。

《本草纲目》：[鳞部第四十四卷鳞之三]鲫鱼

崔豹薄黑而扬赤。其行以三为率，颂曰∶黔中一种重唇石鲫鱼，味美，亦鲫之类也。《本草纲目》明·万历六年李

《本草品汇精要》：[卷之二十九虫鱼部上品]鳞虫

狭小者名鱼功用亦与鲫同但力差劣耳又黔州有一种重唇石鲫鱼亦其类也时〔生〕无时〔采〕无时用肉并

《绛雪园古方选注》：[中卷内科]神效散

白浮石蛤粉蝉蜕上为细末，用大鲫鱼胆七个，调三钱服，不拘时，神效。膈消，《圣济总录》治以麦冬饮子，河

《友渔斋医话》：[第二种橘旁杂论下卷]甘草与鲫鱼犯

鲫鱼汤的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。

步骤:

1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。

2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。

3煎荷包蛋，备用。

4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。

6加入荷包蛋，倒入开水。

7大火炖15分钟左右。

8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。

9成品如下。

鲫鱼砂锅编辑

食品用料

河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金**取出。

4炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

2豆瓣鲫鱼编辑

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、

豆瓣鲫鱼

酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）

制作方法

1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点

颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

3蛋奶鲫鱼汤编辑

食品用料

鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适

量

食品特点

各式鲫鱼汤成品(20张)

1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作PS

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

4葱香鲫鱼脯编辑

食品用料

鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐05克，糖7克，胡椒粉01克

，味精15克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

食品特点

葱香浓郁，口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

要领提示

需复炸，葱 要煸香。

5乌豆煲鲫鱼汤编辑

食品用料

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆－含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。

制作材料(15张)

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士

若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。

6木瓜莲子煲鲫鱼编辑

营养价值

本汤气味 清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

食品用料

木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有 认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

制作方法

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

7鲫鱼汤的功效编辑

鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用

8食物相克编辑

鲫鱼：鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

9笋片鲫鱼汤编辑

主料： 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段

制作步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

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10鲫鱼生地土茯苓汤编辑

主料： 鲫鱼 猪肉

辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水

鲫鱼生地土茯苓汤的做法：

1鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄

2 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开

3 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片

4生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅

5 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右

6 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[1]

11鲫鱼豆腐汤编辑

原料：

鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：

盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：

1稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色[2]

2小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

12鲫鱼汤小常识编辑

适用人群

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

注意事项

鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

13幼儿食用版做法编辑

食谱原料

鲜活鲫鱼，葱，生姜，鲜薄荷

鲫鱼汤

制作方法

1、取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净；

2、加适量猪油、盐调味，水煮熟；

3、再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。

适应人群

15个月以上幼儿

健康提示

鲫鱼性甘平，入脾 、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

14活鲫鱼汤编辑

原料

活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。[3]

做法

1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。

香菜洗净消毒，切成段。

2．将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

功效

和中开胃，活血通络，温中下气。

15黄豆银耳鲫鱼汤编辑

材料：黄豆75克，水发银耳20克，鲫鱼1条，银杏5克。

黄豆银耳鲫鱼汤

调料：植物油、姜片、盐各适量。

做法：

1）鲫鱼处是干净 ，黄豆淘净，银[4]杏去壳、去心，洗净；银耳洗净，剪碎。

2）炒锅放植物油烧热，放入鲫鱼略煎，捞出控油。

3）沙锅中放适量清水。烧沸后放入黄豆、银杏、碎银耳、鲫鱼和姜片，再次煮沸，转小火90分钟左右，放盐调味即可。

总结：

鲫鱼略煎即可，这样口感才够鲜嫩。

16鲫鱼汤编辑

材料

鲫鱼1条，生姜3 0克，胡椒1克。

做法

鲫鱼洗净，生 姜切片，与胡椒一同放入鱼肚内，加水炖熟，饮汤食鱼。

营养价值

适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食。

鲫鱼汤做法一：

1买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

2洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

3准备好香葱三根，洗净，打结备用；

4切姜片若干（根据鱼的大小和量）；

5均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

6油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

7煎至鱼皮微露金**，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金**；

8煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

9把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

10把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

11加味精，煮两分钟。

12同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 13将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

鲫鱼汤做法二：

用 料： 鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克。

制 法： 将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草以水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。

用 法： 喝饮其汤。

注 释：

鲫鱼属鲤科动物，亦名鲋、〓。味甘，性平，具有利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳之功用。

《医林篡要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳”。

鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此汤既可辅疗水肿，又可用于通乳。通乳最好不加盐，汤色变乳白时饮服最佳，亦可食鱼肉。

非洲鲫鱼一般指罗非鱼。罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。罗非鱼是我国主要养殖水产品。

材料：

罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

非洲鲫鱼汤的做法：

（1）锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。

（2）葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。

（4）烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。

（5）烧好的鱼码入盘中。

（6）撒上香菜叶即可。

罗非鱼食用窍门

罗非鱼怎么吃比较好罗非鱼的营养价值有哪些罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味;还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。罗非鱼的食用方法：

1罗非鱼以红烧、清蒸为最好。

2巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

3罗非鱼洗鱼的窍门：

(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼都有哪些营养价值

罗非鱼非常适合老年人食用，罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

儿童吃罗非鱼可以促进大脑发育，罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

罗非鱼帮助老年人降低胆固醇降血压：罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

鲫鱼汤的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。

步骤:

1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。

2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。

3煎荷包蛋，备用。

4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。

6加入荷包蛋，倒入开水。

7大火炖15分钟左右。

8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。

9成品如下。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。

1、鲫鱼与野鸡肉相克

《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。

2、芥菜与鲫鱼相克

鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。

3、鲫鱼与猪肝相克

将鲫鱼与猪肝一起食用的话，会有刺激作用，疮痈热病者千万不能食用。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后容易产生痈疽等。

扩展资料：

鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃；鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化；鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养；鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒；鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水；鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。

参考资料：

鲫鱼不能与鸡肉同食 鲫鱼忌搭配的食物——人民网