1、菊花的功效：

（1）据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

（2）菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

2、菊花的功禁忌:

（1）孕妇

菊花茶性寒、味甘，有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，不利于胎儿的健康成长。

（2）过敏体质者

现实生活中有人会对菊花茶过敏，如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用，对自己的健康不利。

（3）寒性体质者

寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下，即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状，菊花茶性寒，只会加重其症状，对健康不利。

（4)老人及儿童

菊花茶可以降血压、胆固醇，夏季食用并无大碍，但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱，喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性，老人需慎重

元稹的《菊花》既没列举“金钩挂月”之类的形容词，也未描绘争芳斗艳的景象。而是用了一个比喻──“秋丝绕舍似陶家”。一丛丛菊花围绕着房屋开放，好似到了陶渊明的家。秋丛，即丛丛的秋菊。东晋陶渊明最爱菊，家中遍植菊花。“采菊东篱下，悠然见南山”（《饮酒》），是他的名句。这里将植菊的地方比作“陶家”，秋菊满院盛开的景象便不难想象。如此美好的菊景怎能不令人陶醉？故诗人“遍绕篱边日渐斜”，完全被眼前的菊花所吸引，专心致志地绕篱观赏，以至于太阳西斜都不知道。“遍绕”、“日斜”，把诗人赏菊入迷，留连忘返的情景真切地表现出来，渲染了爱菊的气氛。

秋瑾《菊》中的更多的是展现了她不媚世俗，无惧黑恶的气节

两首诗的典故都是出自陶渊明,但元稹的《菊花》所表达的是陶渊明淡对待得失，冷眼看尽繁华，畅达时不张狂，挫折时不消沉。一借鉴了陶渊明的《饮酒》

而秋瑾的《菊》以陶渊明不为五斗米折腰为典故

原产于中国的菊花至少有1500年的栽培历史，迄今已有3000多个园艺品种。在长期的实践过程中，人们不仅培育了食用菊花，而且认识到菊花可以作为茶和药。我们一般称这种菊花为食用菊花。实用菊花也有一定的观赏价值。它们大多是天空银河系的变种（小菊花）。确定每100克新鲜菊花花瓣含有蛋白质19克，脂肪0。9克，糖4。8g，纤维素3。7克，钙64毫克，磷50毫克，维生素0。23毫克。此外，它还含有菊花苷、氨基酸等对人体有益的成分。早在《神农本草经》中就有记载，菊花“长时间益血益气，保光，耐衰老，延年益寿”。近年来，药物试验证明菊花具有抗炎、杀菌、降压和治疗冠心病的作用。

茼蒿

食用菊花主要产于广东。主要品种有蜡黄、细黄、细晚白

花照人菊花茶

花照人菊花茶

和广州大红。它是一种很有价值的宴席，在香港、澳门等地很畅销。中国南方许多地方都有吃菊花的习惯。例如，中山市小榄镇的“菊花甜肉”，是菊花的故乡，是菊花和肥肉精制而成的一种特殊食品，在香港和澳门一直很受欢迎。

50年代初，前苏联的沃罗希洛夫访问了广州。当地省市领导以“龙、虎、凤汤”（以蛇、猫、鸡为主）招待他。汤上撒着白菊花瓣，这让客人既惊讶又高兴。御香飘逸记据记载慈禧喜欢吃白菊花。食用方法是：将摘下的花瓣在稀释的明矾水中浸泡1-2分钟，冲洗干净，沥干水分，然后用火锅冲洗干净。

火锅里的汤是鸡汤或肉汤。首先把切成薄片的鸡肉或鱼

花照人菊花茶

放入锅中煮5到6分钟。揭开锅盖，然后盖上菊花盖，煮5分钟，然后蘸上酱汁、醋和其他香料。它不仅美味，而且有香味。菊花脑是菊科野生菊花的变种，深受南京人的喜爱。它看起来像野菊花，但它的叶子光滑无毛。它的叶子又亮又甜。用它使它变得嫩而锋利，与嫩叶或汤混合。

当它是冷的，卷在沸水中，取出，加入糖，盐，味精，芝麻油和其他香料。煲汤时，将菊花脑、鸡蛋或豆腐片放入沸水锅中，并加入盐和熟油。口感清凉，色泽浅绿色。治疗胃热、心烦、口苦、便秘、头痛、红眼。在日本、法国等许多国家，食用菊花也被视为一种食品，“优质、无虫害的蔬菜”被用来制作各种美味佳肴。

菊花也有很多吃法。例如，将菊花花瓣切成小块，加入肉糜或鱼

花照人菊花茶

花照人菊花茶

糜制成菊花肉丸或菊花鱼丸，或用菊花花瓣煎鸡蛋和烧豆腐，都有独特的风味。北京人菊花餐中的菊花肉、菊花鱼粥和菊花汤都是很受欢迎的菜肴。此外，菊花糖和菊花做成的菊花蛋糕也很美味。茶菊花茶最著名的菊花是杭州菊花、河南怀菊、安徽楚菊和豪菊。

喝茶不仅可以解渴，还可以养肝、明身、延年益寿。东晋葛洪在《抱朴子》中写道：“南阳理县（今河南内乡县）山中有甜谷，甜谷两边都有菊花，谷中居民知道吃甜谷水长寿。”苏哲有一首诗：“南阳白菊技艺高超，池中住着许多老人。”如果你在家里种几盆菊花泡茶，在开花时泡制菊花茶和菊花蜜会更有趣。

方法是：将盛开的菊花取下，阴凉处晾干备用，或单独用沸水浸泡，或用等量绿茶浸泡，每天饮用2-3次，可解暑解渴，祛除内热，平肝明目，提神解乏。取干菊花50克，加水2000毫升，煮沸后过滤，另加适量蜂蜜，搅拌溶化即成菊蜜饮，可养肝明目，生津止渴，清心健脑。 此外，市场上出售的菊花晶、菊花汽酒等，亦是夏令消暑佳品。 花照人菊花茶

花照人菊花茶

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