切菜手法技巧教学如下：

1、首先第一种是直刀切，大家最熟悉的一种，一般切土豆丝，青笋丝，黄瓜丝，等蔬菜类原料都用这个刀法，用左手按压着原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切开，刀的着力点在刀的前端，行业内有句话是，前切后剁中间片中的前切就是这个直刀切。

2、第二种刀法推刀切方法，这种刀法比较常见，适用于比较软的原料，比如切肉片，榨菜，左手按压好原料，刀和原料垂直，刀纹进入原料后，立即往前推动刀，把原料切断，其实和推刀切相似的一种刀法叫推拉刀切，这种刀法需要在原来的刀法基础上多加练习才能掌握。

3、第三种刀法拉刀切，比如切肉丝的时候，可以用拉刀切和推拉刀切2种方法，拉刀切能快速的把原料切断，刀和原料垂直，先向前虚推，然后快速向后拉刀，把原料切断。

4、第四种刀法锯刀切，锯刀切一般用刀切面包，馒头，等易碎的原料。

5、第五种刀法压刀切法，压刀切法用于切熟鸡蛋，鸭蛋，鸭头，蟹类等原料，鸭头这类原料表面不够平整，如果直接剁，会大小不均匀，而且易碎，下面再用压刀切方法切鸭头，这样就能够轻松的把鸭头从中间切开，而且大小均匀，压刀切的时候一定要刀和原料卡紧，用力压刀把原料切开。

      中华民族历史悠久，文化更是博大精深，而中华武术，是中国文化最丰富的载体，其蕴涵传统兵法学、传统中医学、传统美学、传统哲学等传统文化。在宋朝以前，历代名士都以文韬武略、文武双全为荣，汉唐时期更是将中国传统武术推至顶峰，以长剑、长刀命名的双手剑、双手刀往往是由最骁勇的将领统领。 在那时，中国的双手刀法已臻于精纯，并流传到日本。唐刀，就是日本刀的始祖。从宋朝开始，文官压制武将，“万般皆下品，惟有读书高”的理念出现，武术开始没落，大宋灭亡以后，元朝禁武，老百姓不能有刀剑之类的物品，双手刀法进一步失传。以至到达明朝，面对倭寇入侵，才会有戚继光所说：“我军长兵不捷，短兵不接，身多两段。”在这基础上，戚继光在与倭寇的大量战役中，摸索出一套抗倭的刀法，并记录在他的著作《练兵实纪》中，称为《辛酉刀法》

    体育课习武，对学生的成长很有用，传统文化的礼、德、勇、信、强、爱、敬、恒精神，是练武之人必有的品德。这8个字伴随着学生的学习，也融入了学生的生活。

     练武可以强身健体，还能锻炼意志力，能影响学生的性格，赋予学生的勇气。有的学生学习武术，在老师带领下拿过许多奖，参加过无数比赛，有的还走出过国门，这样的学生收获很大，更证明这样的体育教学很有意义和价值。继承传统文化，其实也需要从学生做起，我国各地的许多传统文化，需要世代传承，才能避免失传。学校从传统文化中汲取营养，并引入学校的文化知识、体育等教学中，让学生参与和受益，为传统文化继承、创新打下了良好的基础。成都市迎宾路小学体育课上教传统五行刀法等，显然起到了较好的引领效果。既丰富了学校的文化、体育等教学，又为继承传统文化作了贡献，可谓一举多得，对其他学校拓宽教学内容、融入社会很有启示。

对于杨氏十三刀刀法口诀的叙述，说法不一，有的则不止十三字。

兹列出以下几种:

砍、剁、刬、截、刮、撩、扎、捛、劈、缠、搧、拦、滑。

（陈炎林《太极拳刀剑杆散手合编》）

砍、剁、劈、截、撩、扎、刺、缠、扇、拦、滑、划、刮。

（杨振铎《中国杨氏太极》）

砍、剁、劈、搠、扇、刮、推、撩、挡、架、捛、拦、滑。

（蒋玉堃传，张金普整理《健身太极刀》）

砍、剁、撩、撇、刮、扎、搧、捛、截、滑、划、刬、缠。

（宋志坚《太极拳学》）

劈、砍、剁、截、挑、撩、椎、扎、托、切、抹、斩、带、拦、扫。

（傅钟文传《杨式太极拳、刀、剑资料汇编》）

劈、砍、劀、截、挑、撩、推、扎、托、切、抹、斩、挂、带、拦、扫。

（谢秉中《中国太极拳的学与术》）

扩展资料：

杨氏太极刀谱：

第一组: 七星跨虎交刀式  

1、上步打拳    

2、退步撑掌    

3、弓步交刀

第二组: 腾挪闪展意气扬 

4、弓步斜刺    

5、弓步平刺   

6、弓步撩刀    

7、换步推刀     

第三组: 左顾右盼两分张 

8、独立劈刀     

第四组: 白鹤展翅五行掌 

9、弓步撩刀        

10、架刀推掌         

第五组:风卷荷花叶内藏

11、转身扎刀 

第六组:玉女穿梭八方势 

12、缠头劈刀    

13、弓步平推    

14、返身藏刀    

15、弓步上刺

16、弓步平推    

17、返身藏刀    

18、弓步上刺    

19、弓步平推     

20、返身藏刀 

第七组:三星开合自主张  

21、独立扎刀    

22、跳步按刀

第八组: 二起脚来打虎势 

23、抱刀拍脚    

24、左抱刀贯拳    

25、右抱刀贯拳     

第九组: 披身斜挂鸳鸯脚      

26、抱刀分脚    

27、独立劈刀

第十组: 顺水推舟鞭作篙      

28、裹脑藏刀     

第十一组:下势三合自由招      

29、弓步平推    

30、进步扫刀     

第十二组:左右分水龙门跳

31、转腰撩刀    

32、独立撩刀    

33、跳抱按刀     

第十三组:卞和携石凤还巢 

34、缠头劈刀    

35、抱刀打拳    

36、收势还原

太极刀诀（一）

七星跨虎意气扬，白鹤晾翅暗腿藏。

风卷荷叶隐叶底，推窗望月偏身长。

左顾右盼两分张，玉女穿梭应八方。

狮子盘球向前滚，开山巨蟒转身行。

左右高低蝶恋花，转身捛撩如风车。

二起脚来打虎势，鸳鸯腿发半身斜。

顺手推舟鞭作篙，翻身分手龙门跳。

力劈华山抱刀势，卞和携石凤回巢。

太极刀诀（二）

七星跨虎交刀势，腾挪闪展意气扬，

左顾右盼两分张，白鹤展翅五行掌，

风卷荷花叶内藏，玉女穿梭八方势，

三星开合自主张，二起脚来打虎势，

披身斜挂鸳鸯脚，顺手推舟鞭作篙，

下势三合自由招，左右分水龙门跳，

卞和携石凤还巢。

——杨氏太极刀

今天小编给大家带来的是古代刀法教学的故事。希望对你有帮助。

“刀法教育”是一个现代网络用语，指的是“刀法教育大师”杜淳带领保护人、杰瑞、等人将刀牢牢插入弟弟尹体内。所谓“别人为兄弟插刀，自己却在背后插刀”

禅教成了攻击兄弟的代名词。

其实从兄弟到敌人的刀法并不新鲜，因为早在2000年前，在秦末大变革的时代，就有过从兄弟到敌人的不凡人生大戏。

那些砍断脖子的兄弟，以前就是这样生死与共的。

习语的《割颈》描述了兄弟之间的感情和朋友之间的友谊，这种友谊可以超越生死。这个习语足以形容秦末汉初著名历史人物张耳和陈郁的最初感受。

张耳和陈郁是战国时期的梁人，现在是开封人。张耳曾经是战国时期著名人物魏无忌的餐厅。后来，张耳来到了外黄县。由于娶了一个有钱的寡妇，他的经济实力大增。凭借其强大的经济实力，张耳接受了许多客人，并成为外黄县的县长。陈郁还娶了一个非常富有的妻子。他们都过着非常好的生活。张耳比陈郁年长，所以陈郁在他父亲的礼遇下为张耳服务，他们成为了“城市之友”

张耳和陈郁被割断了脖子。他们生死与共。

然而好景不长。秦始皇灭魏后，著名的和成为秦始皇统计的对象。他们只是逃犯。

但是，英雄们终于迎来了自己喜欢的时代，——，秦末乱世。秦始皇统一天下十一年后，病逝于河北沙丘。当他的小儿子秦二世和胡亥登基后，——年爆发了陈胜光武起义，这是中国历史上第一次大起义。张耳和陈郁立即加入了叛军，并被授予重要职位。后来，他们被陈升派到河北赵迪经营经济。

秦末，天下领袖齐来。

陪同张耳和陈郁的是陈胜的密友陈武。到达河北后，张耳和陈郁鼓励陈武成为河北王。陈胜称王后，陈武称王，重建赵。这两座新楼都建在邯郸，然后陈武把他的部门派到颜地经营邯光的业务。韩光效仿，自称燕王，重建燕国。

面对质疑和利益，曾经的兄弟最终反目成仇。

秦将军张寒被楚王陈胜、齐王王维和项羽的叔父项梁告了状。他认为楚国已经平定，就同意留下秦国的军队，在长城附近镇守匈奴，一起攻打赵国。此前，赵国大将背叛赵国，对邯郸发动奇袭。结果赵全家被杀，邯郸落入他手中。

这时，不在邯郸的张耳和陈郁躲过了一劫。并征署复立赵后裔为赵王，定都辛，为赵丞相、将军。但很快，王力和秦军带领张寒突破新都，张耳和赵谢不得不逃到巨鹿。但是很快巨鹿就被秦军包围了，这就是历史上著名的巨鹿战争的开始。

巨鹿战况图

当被一只巨鹿围困时，数万赵九步被召集到巨鹿外驻扎。但他不怕被秦军的强大势力贸然进攻，担心被围攻，除了楚、齐、燕紧急援助外，还派了楚、齐、燕的部下张辅下令救急。张耳的死硬派张青和陈泽来到陈郁的营地，要求陈郁派兵清除道路。陈郁说秦军处于极大的危险之中。张青尽了最大努力去劝说，但他无法关掉它。他派人率领一支5000人的军队去攻打秦军，然而此时有几十万问

不久后，他们打败了项羽率领的楚军。楚军“破釜沉舟”，显示出顽强的战斗力。最后，他们打败了秦军，占领了李芹(正是王力的祖父王建打败了项羽的祖父项燕，消灭了楚国。十年后，项羽终于为祖父报了仇，取得了大鹿之战的胜利。

所以，所有的将军聚在一起庆祝这个伟大的胜利。宴会结束后，张耳突然问陈郁为什么不营救巨鹿，并询问他的亲信张甫和陈泽的下落。张耳非常怀疑这两个人是被陈郁杀害的。陈郁向张耳解释说，他曾派5000人去攻打秦军，但结果来了又去，但张耳从不相信。宴会上的气氛非常尴尬。陈郁愤怒地取下将军的印章，说他辞职。这并不是说他真的不想辞去赵将军的职务，而是他坚信是他一起创立了赵。此外，经过这么多年的感情，张耳永远不会接受他的辞职。

尿泡失去了陈郁将军的宝座。

然而，意外还是发生了。此时，陈郁可能是喝多了酒，所以在取下他的封条后，他突然小便并去了厕所。当张耳也在陈郁摘下他的印章时，他真的很想拒绝。然而，在陈郁下台后，张耳的手下说服他，这是一个消除陈郁军事力量的难得机会。于是张耳真的摘下了陈郁的公章。陈郁撒尿后，他惊讶地发现张耳真的取下了他的印章。本来就是他自己生气的行为，并没有真的失去将军。陈郁非常痛恨张耳的冷酷无情，所以他当时就离开了。此后，张耳和陈郁紧随其后。

相爱相杀，坚决杀死曾经的兄弟，不惜一切代价。

巨鹿之战后，项羽靠自己的力量当上了诸侯王。此后，项羽在张裕之战中击败张寒，俘虏秦军20万，此战之后，秦军再无兵源可战，同时刘邦突破武关，进入关中。秦三世向刘邦投降，秦朝灭亡了。

项羽率军进入关中，张耳跟随项羽进入关中。鸿门宴后，项羽进入咸阳。项羽屠杀秦王室，放火烧杀抢掠咸阳，开始分封天下。项羽的分封原则是任人唯亲。由于张耳跟随项羽入关，项羽将张耳划分为常山诸王，而陈郁没有跟随项羽入关，所以只被封为十万户的南皮侯，原来的王昭被项羽取代为王。

项羽概括了世界形势图。

项羽瓜分天下后，回到了东方的楚国。张耳也回到了河北，成了长山陵的国王。同样，陈郁认为自己灭秦有功，对项羽不称王非常不满。于是，他向齐王借兵，齐王也对项羽不满(弟弟被杀后，齐国危在旦夕。项梁助齐大败。于是项梁被袭，齐国却没有得救。项羽入关后将齐国分为三国。因此，田蓉对项羽恨之入骨，打败了项羽，立诸王为齐王。他打败了常山王张耳，重建了赵谢。项羽应该是代王，赵为王。赵谢投桃报李，立陈郁为代王。终于实现了当齐王的夙愿。

战败后，他投奔了韩刚。楚汉战争爆发后，刘邦联系各路诸侯讨伐项羽。在与陈玉石联系时，陈郁提出了一个条件，即刘邦必须杀死张耳。刘邦不忍心攻击张耳，所以他杀了一个长得像张耳的人，把他的头送给了陈郁。陈郁于是加入了反楚联盟，共同打击项羽。但在后来的彭城之战中，刘邦的50多万大军被项羽的3万骑兵击败。刘邦退到了海拔和荥阳。看到刘邦的虚弱，听说张耳还活着。陈郁离开了刘邦的阵营。赵国和戴国没有听从刘邦的命令。

最后一站井陉口，赵死了，也死了。

刘邦和项羽在荥阳的海拔相遇。可是河北的魏、赵、燕、齐都在看。为了彻底清理后方，刘派和韩信去河北。他们打败了魏，俘虏了王维和魏豹。此后，他们通过井陉口向赵进军。后来在井陉口一战，韩信以其不朽的“最后一战”彻底击败了赵，一代豪杰死于乱局。与此同时，赵王赵谢战死沙场。赵国和戴国灭亡了。

从决一死战到同仇敌忾，张耳和陈郁之间的世仇已经结束。

井陉之战后，张耳被封为赵王。刘邦的所作所为为另一个姓张耳的国王树立了榜样。他告诉天下的统治者，只有服从刘邦的人才能被封为王，而反对刘邦的人则完全不同。

张耳的结局并不坏。他娶了刘邦做儿子儿媳。刘邦把自己的独生女鹿苑公主和独生女吕后分别嫁给了张耳的儿子张敖。后来，安详地死在了赵的位置上。张耳死后，张敖继承了赵的位。然而，刘对张敖的不尊重激怒了张耳以前的亲信。他们计划谋杀刘邦，但最终失败了。结果，张敖被赶下台。然而，由于刘邦和吕后女婿的金字招牌，张敖最终得到了一个圆满的结局。

刀法——锦衣卫刀法刚劲凶狠、血腥霸道，追求一刀致命。

蚀月三杀：锦衣卫最为歹毒的刀绝，一杀断肢、二杀破脑，三杀撕心，令人毛骨悚然，望而生畏。

招式： 断肢 破脑 撕心

暗器——锦衣卫擅长远战追杀，讲究各个击破。

天地搜魂针：锦衣卫歹毒绝伦的独门暗器手法，所使毒针长约七分，比花针略粗，尖端扁平，全身呈发光蓝色，淬有奇毒，见血封喉，中者当场寒栗而死。

指法——青魔手 点血截脉 黑骨修罗指

腿法——风卷残云腿

轻功——弓身弹影 御风形影

日本剑术 二天一流

二天一流基本功

基本功，首先扎马。跟在中国一样，这个你得做上一段时间，等脚能巴住地儿了，不至于给人一踹就翻，

那才能开始学习握刀，OK。步伐绝对是战斗的关键，用刀的流派不注重这个怎么行？那双腿得用力啊，用

力踏住地，身子才能稳。

拿太刀的手，左右都可以，最好是左右都耍熟了。我们不学“甩刀杀人”，这刀得把紧了，不能有缝。不

然人家来个一叶劈，把你刀砍飞了。要以无名指、小指紧握刀柄，拇指、食指轻捏， 中指以中等力道搭

在柄上，刀刃向下，注意，掌心绝对不能有任何空隙。

刀要出鞘，唯一的目的就是击倒敌人。当太刀砍向敌人时，切记握法不要改变，手更不能抖，这是你平时

多劈木桩的结果。动作要干净利落，不能有丝毫迟疑。格挡或压低对方的刀时，拇指和食指的握法会有些

许改变，但基本的动作要领是不变的。试刀和格斗时的握刀法都是这样，切记。握法虽是固定的，但手的

灵活也必要，别去钻牛角尖，不变就一定不变，没有这种道理。灵活是一个境界，多多练习吧。

刀拿稳了，端正一下站的姿势。站定了，头不偏不倚，不昂首，不垂头；目光如炬，不皱眉蹙额；眼不眨

，不圆睁；神态平和，下颚微向前倾；颈部用力，头挺直；双肩下沉，挺胸收腹。力量集中于腿下部，由

膝盖到足尖用力，腰杆也要挺直。短刀的刀鞘别入腰带要紧，令其紧贴腹部，这是有很大讲究的。

眼法非常重要！决斗中，目光要开阔长远。我们要用的是“观”而不是“看”。观的目光远且广，看则近

而狭。正确的眼法应该是观近处如置身其外，看远处如在眼前。特别讨厌的是盯着人家的刀看，一上场就

盯着人家的刀，直吞口水，这样是必败的，首先在心理上你就输人了。但是能不看吗？不看怎么知道他的

刀要砍我哪边？这时，你得用心去感觉对方刀的存在，用眼去“观”！能够做到眼珠不动而前后左右的情

况变化尽收眼底，就集眼法之大乘了。这在激烈决斗时尤难掌握，还是得多练，复杂是所有简单的集合。

要旨记住了，勤加练习，视线须达到“天崩地裂，岿然不动”的境界。

有一些流派强调移步的快，宫本武藏恰恰最反对这点。步伐一快，就容易碎乱不稳，给人看出破绽。其他

流派流行的浮步、跳步、跃步、跳步、禽步均属此类，为我派所不取。正确的步法要后脚跟用力，给脚趾

留出充分的活动空间。进攻的步幅可根据情况变化或大或小，或快或慢，是没有定数的；需要注意的是要

保持脚步的平稳，得跟平常走路一样用力均，忌浮、忌跨、忌原地踩踏。二天一流的步法叫做“阴阳步”

，这个是秘籍，在这里先披露了。阴阳步，就是不能只移动一只脚的意思。阴阳步的要领是忽左忽右，忽

前忽后，左脚进则右脚跟进，左脚收则右脚跟收，双脚保持一致的步调。无论在劈杀、收招或闪躲时，都

要使用阴阳步。不能只用一只脚，是步法的精髓。

五，这个数字很特别。中国的五行神秘文化，传到日本，与西方的四大元素文化结合，有不同的发展和演

变。武田信玄的风林火山，宫本武藏的五轮地水火风空都与五行文化颇有渊源。在《五轮书》中，五字更

是贯穿始末。且不论五轮，我们来认识一下基本功里的段位和刀法。

二天一流讲的是五段位和五刀法。上、中、下、左、右这五种段位概括了所有可能的段位，即格斗当中的

基本的架势。五刀法是针对五段位总结出来的五种刀式，这五招可以说就是二天一流的全部刀法了，动作

非常简单。只要把它们都练熟，并能自如运用于实战当中，再加上一些技巧，你就是二天一流真正的高手

！

实战练习开始！

先分别把你自己和你的对手划分成五个段位，头、颈、肩上段位；身、腰中断；腿、膝、足下断；左手位

为左段位；右手位是右段位。五个段位要灵活解释，比方说你的左手在战斗中垂直伸到了大腿根前面就成

了下段位了。这五种段位在战斗中要如何调整，不需要多加考虑，只要心中存有击倒强敌的意念，练习功

夫够了，身体就会自然而然加以调整，自己就能随意使用出适合的段位。还用我说什么是最合适的段位？

学到这里你应该知道最合适的就是最利于杀敌的了吧。下面介绍书中阐释的五刀法，这里我引用原文，为

的是不加任何个人的主观理解，防止曲解招式，误人子弟。

原文——五刀法之一：

用中段位，刀尖直指对方的脸。慢慢靠近对手，待其出手之时，迅速将其刀压下，压至右侧，反守为攻。

当对手再度进攻时，再将其刀尖挡回。此时，你的刀要按下不动，待对方第三次进攻，将刀由下抬起，直

刺对方双手。

仅凭讲述，很难说清楚这几种刀法的特点。你必须按照我所说的一切反复练习，实刀演练。

把这五种刀法掌握熟练，你就会明白我总结出这五种刀法的苦心，我是要教你掌握一切刀法，并对敌人的

招式了然于心。这五种刀法是“二天一流”的精髓，也是“二天一流”的全部刀法，所以务必好好练习。

五刀法之二：

用上段位，在对手进攻时出手攻击，一击不中时，将刀在原地稍停，等待对方再次出击，再将刀顺势上削

，如此反复。

刀法二看似简单，实际操作起来却不容易。它要求操刀人的节奏、心态都要稳中求变，看似平静的外表下

其实暗藏着杀机，这就是刀法二的关键所在。领悟了这一点，就差不多进入了“二天一流”的境界，从而

有可能进一步常握其他刀法的技巧，达到一通百通，最终在任何决斗中出奇制胜。但是，必须始终记住一

点，掌握刀法二仅仅是个开始，接下来需要不断的练习，只有这样，最终才能通过对刀法二的细致体会进

入到兵法的最高境界。

五刀法之三：

这一刀法采用下段位，要用心感受手中所握之刀。当对方进攻时，自下直刺其握刀之手。这种情况下，对

方势必反攻，要击落你手中的刀。此时，你要顺势挡开他的刀，同时迅速从侧面横斩他的手腕。这一刀法

的要点是，在进攻中趁虚而入，从下面出手击倒对方。这一招经常用到，所以要加以反复练习。

五刀法之四：

用左手位，将刀水平持于左侧，待对方出击。当其出击时，从下打击其手。此时，对方必然会自上而下打

击你物中之刀。这时，你要顺势格挡，主要攻击对方握刀之手。当对方之刀砍向你的肩部，你可以出刀斜

斩他的手腕。如此使用太刀，目的是通过阻止对方进攻而达到使对方不攻自破，而我方不守而守的效果。

望能细细体会其中妙处。

五刀法之五：

用右手位，将刀水平持于右侧。在你出手时，换为上段位，将刀倾斜向上挥，然后直劈而下。同时注意对

方出手的位置。这一刀法仍需反复练习，尤其是其中的换位法。在你掌握了这种用法之后，无论太刀多么

笨重，你都能将它挥砍自如。

太刀这五种用法要在实战中发挥最大作用，只靠这里所作的简单介绍远远不够，在对敌作战中，即使你已

经掌握了本派刀法，要克敌制胜，还需要对敌方用刀的方法细细体会，从而使自己的刀法更加完善。同时

，你还要清楚，除刀法之外，掌握进攻的节奏，揣摩对手的心态，了解作战时的无穷变化，对一个顶尖的

高手来说，都是不可缺少的。要记住，只有在刻苦练习的基础上达到对刀法的灵活应用才有可能获得最终

胜利。

这就是宫本武藏的五刀法，只要会用，你就可以所向披靡。有的人看到这里就开始生疑，这么简单的五个

动作就成就了举世无双的二刀流，那我用熟我也可以成为剑道大家了，这不是吹牛吗？这个疑生得好啊，

这就是宫本武藏为什么要把《五轮书》定位为兵法书的理由。他反复强调他不喜欢谈剑式，他写的是兵法

，兵法是什么，是作战的谋略和技巧。二天一流重在兵法而不是剑式，所以招式都非常简单。高手之所以

不是普遍存在的，就是因为他知道该什么时候出招，什么时候用五刀法，什么时候用无念无相斩，并且知道

流水斩和雷火击的区别……攻与击的见解在下一次座谈中，我会详细交待二天一流的几种秘招，它们的名字相信都是爱

看漫画爱玩游戏的朋友们耳熟能详的。