茶，在古代是一物多名。清代郝懿行《尔雅义疏》记载：“诸书说茶处，其字乃作荼，至唐代陆羽著《茶经》，始减一画作茶。”《茶经》问世以前，除了“荼”以外，茶还有多种称呼，如槚（ji）、（shè）、茗、荈（chu n）等。唐代以后，茶的别称逐渐不使用了。

茶作为饮料，在我国已有几千年的历史了。在漫长的历史进程中，人们逐渐认识到了茶的保健功能，茶成为日常生活的必需品。出于对茶的深情厚爱，人们为茶取了不少高雅的名号。唐代陆羽《茶经》美誉茶为“嘉木”、“甘露”，杜牧《题茶山》诗赞誉茶为“瑞草魁”，施肩吾在诗中称呼茶为“涤烦子”；五代郑遨《茶诗》赞称茶为“草中英”；

北宋陶谷著的《清异录》一书，对茶有“苦口师”、“水豹囊”、“森伯”、“清人树”、“不夜侯”、“余甘氏”、“冷面草”等多种称谓，苏轼为茶取名“叶嘉”，并著《叶嘉传》，苏易简《文房四谱》称呼茶为“清友”，杨伯岩《臆乘·茶名》喻称茶为“酪苍头”；元代杨维桢《煮茶梦记》称茶为“凌霄芽”。

此外，对茶产品也有很多称呼，如唐宋时的团饼茶喻称“月团”、“金饼”，清代阮福《普洱茶记》所记载的“女儿茶”等。随着名茶的出现，以名茶之名代替对茶的称呼更是丰富多彩，如“滇红”、“铁罗汉”、“白牡丹”、“黄金桂”、“紫鹃”等，称呼极多，美不胜收。

茶是中国独特的文化，悠远流长，《茶经》是中国茶文化的开端，茶诗是中国茶文化的基石。古代茶的名称有苦莱，茶，荠，荼，槚，茗等它们不专指茶树上的茶。到了唐代陆羽茶经问世，于是将数种不同意义的“荼”减去一划，成为含一种意义的“茶”字。

茶还有很多别称，我们一一了解：

一字别称：

荼、茗、荈、蔎、槚。

二字别称：

甘露：出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？

酪奴：出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：惟茗不中，与酪作奴。

水厄：出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：彭城王谓缟曰，卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。

翘英：出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

灵草：出自（唐）陆龟蒙《茶人》：天赋识灵草，自然钟野姿。

蓝英：出自（唐）陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。

绿华：出自（唐）陆龟蒙《茶籯》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华

流华：出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。

玉蕊：出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

愁草：出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。

嘉草：出自（宋）王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。

叶嘉：出自（宋）苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。

清友：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

瑶草：出自（元）倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。

仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。

三字别称：

晚甘侯：出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》：晚甘侯十五人遣侍斋阁。

王孙草：出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》：借问王孙草，何时放碗花。

瑞草魁：出自（唐）杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。

涤烦子：出自（唐）施肩吾：茶为涤烦子，酒为忘忧君。

余甘氏：自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

不夜侯：出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

冷面草：出自（宋）陶榖《清异录》：此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。

苦口师：出自（宋）陶榖《清异录》：未见甘心氏，先迎苦口师。

嘉木英：出自（宋）秦观《咏茶》：茶实嘉木英，其香乃天育。

紫云腴：出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。

白云英：出自（明）朱谏《雁山茶诗》：雁顶新茶味更清，仙人采下白云英。

离乡草：出自（清）《崇阳县志》：茶初山则香，俗呼离乡草。

云雾草：出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》：千年云雾草，早春松萝芽。

四字别称

玉川先生：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

龙芽凤草：出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。

茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。

陆羽《茶经一之源》：“其名一曰茶，二曰木槚，三曰蔎，四曰茗，五曰藓”。《茶经七之事》引杨雄《方言》中“蜀西南人谓茶曰荈”。

陆德明《经典释文尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。”另意为老的茶叶。《魏王花木志》：“荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。”

搽也是茶的别称，早在唐代陆羽的《茶经》中就提到：“茶字，或从草，或从木或草木并。”然后他的注中指出：“从草，当作茶，其茶出《开元文字音义》；从木，当做搽，其字出《本草》；草木并，作荼，其字出《尔雅》。

茶名考：茶在作物学上是特用作物为嗜好品类，在植物学上是种子植物，为常绿灌木。

唐代陆羽《茶经》曾说：“其字或从草，或从木，或草木并。其名茶”。农本草云：“苦茶”。又据《神农本草》曰：“一名茶，一名选，一名游，冬生盆州谷道旁，凌冬不死，三月三日采干。”可见古时茶字在古书上的称谓及意义不同，为便于考察，列举如下：(1)诗经国风、邶有《谷风》一篇，其中有句：“谁谓荼苦，其甘如荠。”

“荼”就是现在的茶，古人叫做苦莱。《康熙字典》云：“世谓古之荼，即今之茶，不知茶有数种，惟荼，苦茶之茶，即今之茶。”可知：“荼”字为古代“茶”，字的借用字。

(2)槚“槚”是茶的另一借用字，《尔雅》云：“生，可作羹饮，今呼早茶为茶，晚茶为茗，蜀人称苦茶。”意即茶分早茶与晚茶，晚茶为“茗”这种记载，据史学家的意见，认为是最可靠的记录，也是较合理的说法。

(3)汉代杨雄曾说：“蜀西南人谓茶日设，蜀人饮茶最早，题字为茶之俗名。”

(4)茗 茗为古代茶的另一名称。《曼子春秋》云：“婴相齐景公时，食之粟这饮，灸三弋、五卵、茗菜而已。”可见在公元五百年前，“茗”就有作为汤食用的例子。《桐群采叶录》：“西阳、武昌、庆江、晋陵，如茗，皆东人作清茗。茗有悖，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶”。南宋鲍令辉《香茗赋》颂：“茶为芒茗”。所以，至今多沿用“茗”字代“茶”。

(5)水厄唐·温庭筠《采延录》：“晋时蒙好茶，人过车饮之，士大夫甚以为苦，每欲饮，蒙必云：‘今日有厄’”。洛阳《伽蓝记》载：“魏彭城王勰见刘镐慕王肃。”，专习茗饮，谓镐曰：“卿好苍头水厄，不好王侯八珍，如海上有逐臭之夫，里内有效颦之妇，以卿言之，即是也。”可知在南北朝时，“水厄”二字已成为“茶”的有名代用语。

(6)丰富 庆世南北堂书抄引《斐洲南海记》云：“西平出丰富，茗之别名。叶大而味涩，南人以为饮。”《辞源》：“丰富系本名，叶大，味苦涩，似茗而非，南越茶难致，煎此代饮。”在这里，丰富或为茶的别称，或是茶的代用饮料，不一而是。

(7)苦莱《诗经》：“堇茶如饴，皆苦莱也。”许慎《说文》：“茶，苦莱也。”梁代陶弘景以茶作苦莱也。唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》：“神农本草经中，苦菜名茶草，治疗疾病，功效极多，陶弘景误当为茗，茗豆有此效乎”。从此以后，茶与苦菜才知道是两种东西。

由上面知道，茶的称谓很多，不专是指茶树上的茶来说。但到了唐代陆羽茶经问世，于是将数种不同意义的“荼”减去一划，成为含一种意义的“茶”字。所以自中唐以后，一般学者因受陆羽的影响，逐渐将“荼”改写为“茶”了。

茶的别称：甘侯--故事出自唐·孙樵的《与焦刑部书》中。该书有一段记载：“晚甘侯十五人，遣侍齐阁。此徒皆请雷而沂，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧龙之品，慎勿贱用之。”