吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。

萝卜古代时称芦菔，旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。

扩展资料

立春之日吃春饼这一习俗在晋时就有，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。关于春盘的最早记载，见于西晋周处的《风土志》。

唐宋时，春盘之俗已很盛行。至明清，史上均有皇帝在立春日向百官赏赐春盘春饼的记载。明代以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。

源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”，表示迎接春天之意。

--春盘

中国网--2月4日立春 “咬春”咬的究竟是什么？

莲藕的功效与作用

清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀

藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

美容养颜

莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。

助消化

莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。

补血益气

莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

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生津止渴

莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。

止血

莲藕的连接部分营养非常丰富，蕴含单宁酸、维生素K这两种元素，藕节可以收缩血管，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

化瘀

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

润肠通便

莲藕营养价值很高，里面有膳食纤维及黏蛋白，并且莲藕的含热量不高，所以可以控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

补血生肌

莲藕里面有钾、锌、铜、铁、镁和锰这些人体需要的营养元素，并且有大量的蛋白质、维生素及淀粉，有补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

安神宁心

莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

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祛痰止咳

现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

抗衰防癌

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

关于炖排骨，其实学问很大，饭店炖出的排骨汤都是白色的，看上去特别好喝，而自己在家炖出来的汤可能颜色特别不好看，特别清淡。那么，炖排骨怎样能炖出白色的骨头汤？大厨都是这样做，汤白味浓更好喝。下面就来看看炖排骨的正确做法。

1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段姜切片

4、玉米切段

5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）

6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）

11、加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

14、切少许葱花

15、盛一碗排骨汤，撒上葱花，尽情享用

烧锅的时候一定要多加油加热，然后倒掉，再加入清凉油，这样热锅里的清凉油就不会粘锅了。一定要炒排骨。把里面的水炒一下，排骨就不会臭了。翻炒后，水一定要加热，才会出现白汤。如果加冷水，肉很难炖。最后，必须加入足够的盐。如果提前加够了，肉就不嫩不多汁了。

以上就是做排骨汤的正宗做法，大家学会了吗？更多有关美食的资讯小编也会进行更新的，感兴趣的小伙伴可以关注小编哦。

山药、豆腐和排骨可以一起炖。以下是烹饪步骤：

1 准备工作：将排骨用流动水冲洗干净，再用开水焯水去除血沫。山药去皮后洗净切成滚刀块。豆腐切块备用。姜片和葱段洗净后备用。

2 烹饪过程: 热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，加热至温度达到70℃左右，这时候可以放入姜片和葱段一起煸香。焯排骨：将焯水好的排骨放入锅中，不断地翻炒，直到表面变色后加入适量的清水。大火烧开之后转小火慢慢熬煮20分钟左右。煮山药和豆腐：在熬煮排骨的同时，将准备好的山药和豆腐放入锅中，继续用小火炖煮10分钟左右。这时候注意加盐调味，根据自己口味加适量盐即可。

3 出锅：在最后关火前可以尝一下汤的咸淡度，如需再加盐或其他香料可以酌情添加。

在制作过程中，可以根据个人口味调整配菜和调料的用量。此外，为了更好地保留食材的营养成分，可以尽量使用低油、低盐、低糖的烹调方法。

排骨这是比较受人欢迎的一种汤，其味道鲜美并且营养非常的丰富对于人体有许多的好处，比如提高人体免疫力、提供蛋白质亦或者是其他维生素等等。非常适合大病初愈者亦或者是孕妇以及正在长身体的青少年等等来饮用。炖排骨时可以加入许多的东西，那么排骨加什么炖汤比较好喝呢下面就来介绍一下。

一，萝卜排骨炖汤

材料

白萝卜，猪排骨

做法

1、排骨洗净切段

2、萝卜洗净切段

3、小葱切成末

4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

二，茭白炖排骨汤

材料(3-4人份)排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗

做法

1茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状;

2排骨洗净切小段，汆水捞起冲净;

3香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);

4红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;

5汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。

功效：

清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。

三，枸杞炖排骨汤

材料

排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

2取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

3黑枣洗净后，与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

鬼羡忽觉体力不支，身体沉沉向地面倒去。

闭眼前，他看到了一抹浅蓝正焦急地朝他飞来，心里升起一股暖意。

鬼羡醒来的时候已是傍晚。含光君正在床对面的地台上抚琴。

鬼羡揉了揉有些发涩的眼睛，想要从床上坐起来结果又倒了回去。含光君见状，赶紧迎上去扶他起来，顺势坐在床边，关切问道：“可有哪里不适？”

许是含光君的关切来得太突然，鬼羡略尴尬地答道：“倒无大碍，只是有点头晕眼花、全身无力”

正说着，腹中突然传来一阵异响。鬼羡这才明白，原来导致他全身无力、头晕眼花的罪魁祸首，不过是这具不抗饿的身体而已。

温宁从门外端来了一碗热腾腾的莲藕排骨汤，递到鬼羡跟前：“鬼公子，快趁热吃了吧！”

鬼羡赶紧接过温宁手中的莲藕排骨汤，并以很快的速度一扫而光，不顾形象舔舐着嘴角的汤汁：“还有吗？可把我饿坏了！”

“有的，有的！知道你肯定是饿了，蓝二公子亲自下厨给你做了这莲藕排骨汤。不知你什么时候醒来，所以一直用小火温着”。温宁一边说，一边小心翼翼地瞟了几眼面无表情的含光君。

含光君没有说话，只是定定地看着他。

鬼羡被他看得有点不好意思：“干嘛这样看着我？我脸上有东西吗？”

“做得很好。只是笛子吹得有点难听。

“哪里难听了，我觉得挺好听的啊。再说了，我无师自通，你还想有多好听？”鬼羡嘟嘴狡辩。

含光君，接过鬼羡吃完的空碗，没有答话，眼里似乎在思索着什么。

“我一直很好奇，为何你总不愿教我习音律，莫不是你怕我青出于蓝抢了你蓝二公子的风头？”鬼羡不满道。

“也不是不可以，除非你熟背了这个”，语毕，蓝湛不知从哪里变出来了一摞书堆在小木桌上。

看着桌上厚厚的一摞书，鬼羡差点气吐血。心里暗暗骂到：蓝湛这个呆子，小古板，果然名不虚传！

听闻姑苏蓝氏，雅正为训，极擅音律，这些从雅正端方的含光君身上都不难看出。

看着那一本本封面上都印着“蓝氏家规”四个大字的册子，鬼羡心里在翻涌着。传闻那云深不知处的藏书阁收藏了许多古籍乐谱，为了能研习乐谱，鬼羡只好打碎委屈往肚里吞，决定接受这个不平等条约。

两人愉快的达成了协议。

这是二十公里内唯一的一家酒楼，因快到中秋节，从这里路过的投宿的人特别多，房间已所剩无几。

好在蓝二公子的名气响当当，不然怕是连这最后的两间房都已落入他人之手了。

因房间不够分，所以鬼羡和蓝湛同住一间，温宁的房间与他们在同一层，只是两间房分别分布在酒楼的一头一尾。

-未完待续-