温州的鱼类食俗，源远流长，传统深厚，见于史载，已有两千多年历史。《史记·货殖传》载：“楚越之地，饭稻羹鱼，果蔬赢蛤…”说明当时人们不仅会制作以鱼类为原料的鱼羹，而且还以“果蔬赢蛤”作为佐餐食品了，张华的《博物志》中也说：“东南之人，食水产鱼蚌螺蛤以为珍味，不觉其腥，”《逸周书 王会解》载“欧（瓯）人蝉蛇，顺食之美”、“且瓯文蜃”，说的是当时的瓯越人，吃蛇、蛤为生，认为是上等珍品，后来经过温州历代人民的创造、丰富，以鱼类为主的食俗又进一步得到发展和提高，逐步形成了菜系，并一直传承至今。瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。根据古籍记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行，建国后，经过厨师们的努力创造，于80年代终于完成了瓯菜的定型，奠定了“以海鲜入为主：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”的地方特色，并跻身于全省菜系的行列，90年代，温州瓯菜又取得了日新月异的成绩，名厨辈出，并以全国瞩目的地方菜系驰名国内外，现瓯菜的烹调方法达30多种，己列入《中国菜谱》的名菜46个；同时，还拥有各种瓯菜多达250个，形成了丰富多彩的瓯菜菜系。

祖庵鱼翅始于清代光绪年间，为光绪进士、湖南督军谭延闿（字祖庵）的家厨曹敬臣所创。此菜制作后，谭延闿大快朵颐，倍加赞赏。

后来，此菜的制作方法逐渐流传到社会上，各酒家菜馆的厨师纷纷效仿，遂成为高级宴会上的必备菜肴。

民国十九年（1930年），谭延闿在南京政府行政院院长任上去世后，曹敬臣回到长沙，在坡子横街开设健乐园，便将祖庵鱼翅等菜肴以“祖庵菜”的名牌烹制应市，并大肆宣传。

滴水观音是失传已久的名菜，中国古代有许多名气菜肴，因其用材考究、做法繁杂，需要花费大量的人力、金钱、时间成本而消失在历史长河中，滴水观音便是其中的一道。接下来由我来解释滴水观音菜品，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。

1、名菜滴水观音的主角是极品两头干鲍，前三天需要将干鲍的表面泡软，将干鲍放入容器内，导入没过鲍鱼的纯净水，再放入冰箱保鲜层，早晚各换一次水，三天之后干鲍的表面会变软。

2、进行后续的干蒸环节，需要准备一只老鸭、一只老鸡和一只鸽子，以及人参、灵芝、鹿茸等佐料，这时候要用到大锅、蒸笼等用具，分别将焯水后的鸭、鸡、鸽子掉在蒸笼里用大火猛蒸，锅里加上水，依次放入人参、灵芝、鹿茸，而鲍鱼则架在锅和蒸笼的中间，用干蒸的方式。

3、制作的期间需要不停的加水防止烧干，而且整个过程不能停下来，鸭、鸡、鸽子所形成的精华将全部滴于鲍鱼之上，最后还要利用低落在碗里的汤汁精华加入糖、耗油等调成芡汁淋在鲍鱼表面，滴水观音这道菜品从开始到完成大致需要一周的时间。

4、做好的滴水观音，据说能吃出人参老鸭汤、灵芝老鸡汤、鹿茸鸽子汤的滋味，鲍鱼绵软，香气扑鼻。

爆米花是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多人都喜欢在看**的时候买一桶爆米花吃，再配上一杯可乐，可谓是十分的惬意。大家可能都认为爆米花是在现代发明出来的，其实不是这样，在古代的时候，人们就已经发明出爆米花了。在一本古籍中也曾提到过爆米花，并且这本古籍我们也很熟悉，就是《本草纲目》。

在400多年前的时候，李时珍就在《本草纲目》中详细记载了用玉米制作爆米花的方法，同时他也记录了，爆米花在古代的做法。在古代人们制作爆米花也是有很多方法的，在本草纲目中也有记载，爆米花可以炒着吃，可以炸着吃，也可以拆成白花吃。所以说，爆米花也是一种非常古老的小吃，有着悠久的历史。

我们现在制作爆米花的方法也是非常的简单，人们最常见的做法就是把玉米粒、油以及适量的糖，一起放在专门制作爆米花的机器里就好了。人们在制作爆米花时，为了让爆米花的味道变得更好，在制作的过程中也会加入一些人造奶油等香精，目的就是为了让爆米花的味道变得更香，从而变的更加诱人。甚至还有一些人会在爆米花里面添加一些色素，吸引小朋友们购买。

其实像这种加了很多添加剂的爆米花，我们尽量要少吃一些，因为经常吃人造奶油的话，会让我们的身体变的肥胖。人造奶油中含有非常多的能量和一些反式脂肪酸，反式脂肪酸我们的大家应该都知道，对我们的身体是有一些伤害的。所以在吃爆米花的时候，我们一定要控制住量，不要一下子吃太多了，因为爆米花也是比较甜的，吃太多的爆米花也会导致我们的牙齿出现蛀牙的情况。