沉香,木香,生姜乳香沉中医治什么的？

栏目：古籍资讯发布：2023-10-06浏览：11收藏

沉香,木香,生姜乳香沉中医治什么的？,第1张

沉香香气典雅，主辛散疏通，入肾、脾、胃经，属自然界中罕见的具有强烈抗菌效能的生药材，是一种温性药物，对冷胃、风寒湿痹有怯除作用，是行气药中最上等的药材，有通关开窍、畅通气脉、养生治病等神奇的功效。中医典籍的相关记述也甚多，如《本草备要》谓之“能下气而坠痰涎，能降亦能升，气香入脾，故能理诸气而调中，其色黑。体阳，故入右臂命门，暖精助阳，行气不伤气，温中不助火。”《大明本草》谓之“调中补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气”；《本草纲目》谓之能“冶上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。” 2、沉香不仅宜于熏燃，也可以研成粉末内服（外用还可治疗外伤并有镇痛作用），或以沉香片、沉香粉冲泡饮用，皆为传统的养生妙方，具有活血行气、补养气血之功效；女性常食能调经补血、驻颜美容，治疗气血两亏，面色萎黄，头晕目眩，月经不调等症。 3、此外沉香还具有清热祛风，凉血通脉，养心安神，对心脏病引起的心跳气短，心补不安，神经衰弱，失眠多梦，昏倒迷失知觉等，有帮助和治疗的功效，并能清心热用脉之热，对高血压，心脏病，糖尿病有帮助。

4、中医古籍《普济方》中记载，沉香具有活血美肤，消除黑斑，去油脂的美容功效，适合于油性皮肤，易长青春痘的朋友。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 紧喉风的病因病机 5 紧喉风的症状 6 证候分析 7 急喉风的诊断 8 急喉风的辨证分型 81 风热外袭证 82 痰浊凝聚证 83 热毒熏蒸证 9 紧喉风的治疗 91 方药治疗 911 方一 9111 治法 9112 方药 912 方二 9121 治法 9122 方药 913 方三 9131 治法 9132 方药 92 外治法 921 吹药 922 蒸气吸入 923 含漱 93 针灸治疗 931 针刺 932 耳针 94 擒拿法 941 单侧擒拿法 942 双侧擒拿法 95 提刮法 96 气管切开术 97 呼吸困难的治疗 98 急喉风患者的护理 99 医案 10 急喉风患者饮食禁忌 11 急喉风的预防 12 关于急喉风 13 关于喉风 14 参考资料附： 1 治疗紧喉风的方剂 2 治疗紧喉风的中成药 3 古籍中的紧喉风 1 拼音

jǐn hóu fēng

2 英文参考

fulminant throat wind [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2013）]

3 概述

紧喉风（fulminant throat wind）为病证名[1]。喉风之一种[1]。又称急喉风[2]。是指以咽喉紧束感，呼吸困难，汤水难下为特征的喉风[3][1]。如出现牙关拘急，口噤如锁等的危急症状，名为锁喉风[2]。

急喉风相当于西医学咽喉、颈部各种急性炎症而引起的喉头水肿，呼吸困难。

急喉风属于急性喉阻塞范围[2]。

紧喉风似包括西医的咽后壁脓肿、扁桃体周围脓肿、喉部水肿等[1]。

4 紧喉风的病因病机

紧喉风多由膏粱厚味，醇酒炙煿太过，或肺胃蕴热，复感风热，火动痰生，痰火邪毒壅塞咽喉所致[1]。

急喉风可由咽喉痈及各种急性咽喉病发展而致，一般多并发于小儿急喉瘖、喉白喉，此乃痰涎火毒或疫疠之邪炽盛，结聚于喉，致气血凝结、脉络瘀阻、痰涎壅盛、气道阻塞而为病[2]。

急喉瘖患者若邪热较盛，灼津为痰或素有痰热，痰热邪毒结聚于喉咙，气道壅塞，更可发展为急喉风。小儿因脏腑娇嫩，喉腔较窄，患有本病，尤易引致急喉风。

此外，尚有因喉外伤而致气血凝聚于喉；或肝郁气滞，血凝痰聚而成喉菌；或异物堵塞于喉腔等，均可导致气道阻塞或狭窄而为病[2]。

5 紧喉风的症状

《医宗金鉴》卷六十六：“紧喉膏粱风火成，咽喉肿痛难出声，声如拽锯痰壅塞，穴刺少商吐下功。”

初起咽喉迅速肿起，吞咽不利，继之则全喉焮赤肿痛，痰涎壅塞，喉部紧缩感，痰鸣气促，呼吸困难、声音嘶沙，甚者咽喉肿塞，汤水难下，或可窒息而毙[1]。

急喉风发病急速，患者咽喉红肿疼痛，呼吸困难，痰涎壅盛，语言难出，汤水难下，发病迅速，病情急重[4][2]。

患者咽喉疼痛，吞咽不利，喉部紧缩感，出现喉性呼吸困难，表现为吸气费力，深吸气时出现天突（胸骨上窝）、缺盆（锁骨上窝）、肋间等处凹陷，称三凹症，并出现喉鸣；咳时可闻哮吼音；声音嘶哑或语言难出，痰涎壅盛，声如拽锯[2]。

局部检查可见咽喉红肿剧烈，或虽喉关、咽部不红肿，但喉部、声带红肿明显，痰涎多，或有腐物[2]。

全身可有憎寒壮热，或高热神烦，汗出如雨，口干欲饮，大便秘结，小便短赤，舌质红或绛，舌苔黄或腻，脉数或沉微欲绝等[2]。

按其呼吸困难轻重的程度，分为四度[2]：

第一度：患者安静时无呼吸困难表现，活动或哭闹时出现喉鸣及鼻翼煽动，天突及缺盆处轻度凹陷。

第二度：安静时亦出现上述呼吸困难现象。

第三度：除有第二度呼吸困难现象外，并呈烦躁不安，自汗，三凹症显著。

第四度：除有第三度呼吸困难现象外，呼吸浅速，唇青面黑，额汗如珠，身汗如雨，甚则四肢厥冷，脉沉微欲绝，神昏，濒临窒息。

6 证候分析

喉为呼吸之气出入之道，因火毒结聚，气血凝结，以致喉腔狭窄，兼因痰涎阻塞气道，故见呼吸困难，尤以吸气困难、费力为明显[2]。

因气体经过狭窄的喉腔，故产生喉鸣音，咳时气体冲击喉部，而呈哮吼声[2]。

由于吸气时空气不能畅通地经过喉部进入气管和肺，肺气不足，胸腔内负压增加，故于吸气时出现天突、缺盆、肋间等处凹陷的三凹症[2]。

邪客予喉腔，声门开合不利，故声音嘶哑或语言难出[2]。

痰涎壅盛，阻于气道，随气上下，故有痰声，颇似拽锯[2]。

因咽喉肿痛，呼吸困难，故吞咽受阻，甚至水浆难下[2]。

唇青面黑，额汗如油，身汗如雨，四肢厥冷，神志昏迷，脉沉微欲绝，是濒临窒息，阴阳离决之危候[2]。

因病位主要在喉，故局部检查以喉部、声带红肿明显，而喉关及咽部可红肿或不红肿[2]。

7 急喉风的诊断

急喉风的诊断主要依据临床症状特点，尤其是喉性呼吸困难，痰涎壅盛，语言难出，汤水难下等[2]。急性咽喉病发展而出现上述症状者，则诊断更为明确[2]。

8 急喉风的辨证分型 81 风热外袭证

急喉风·风热外袭证（acute throat wind with pattern of external assault by windheat）是指风热外袭，以呼吸困难，咽喉肿胀疼痛，吞咽紧涩，汤水难下，痰涎壅盛，咽喉黏膜呈鲜红或紫红色，声门区红肿显著，伴恶风、发热、头痛，舌质红，苔黄或黄厚，脉数等为常见症的急喉风证候[3]。

82 痰浊凝聚证

急喉风·痰浊凝聚证（acute throat wind with pattern of phlegmturbidity coagulation and aggregation）是指痰浊凝聚，以猝然咽喉憋闷，呼吸困难，声音不扬，吞咽不利，喉关无红肿，会厌可明显肿胀甚至如球状，声门处黏膜苍白水肿，声门开合不利，伴恶寒、发热、头痛、无汗、口不渴，舌苔白，脉浮等为常见症的急喉风证候[3]。

83 热毒熏蒸证

急喉风·热毒熏蒸证（acute throaind with heattoxin fumigating pattern）是指热毒熏蒸，以咽喉突然肿胀，疼痛难忍，吸气困难，喉中痰鸣，声如拽锯，声音嘶哑，或语言难出，咽喉极度红肿，会厌或声门红肿明显，痰涎多或有腐物，鼻翼煽动，天突、缺盆、肋间及上腹部在吸气时出现凹陷，伴憎寒壮热、或高热心烦、汗出如雨、口干欲饮、大便秘结、小便短赤，舌质红绛，苔黄或腻，脉数或沉微欲绝等为常见症的急喉风证候[3]。

9 紧喉风的治疗

应注意急喉风患者呼吸困难情况，针对病因，解除呼吸困难症状，如出现第三度、第四度呼吸困难者，应立即进行气管切开，以便通过气管套管吸除痰涎，保持呼吸道的通畅，维持呼吸的进行[2]。

91 方药治疗 911 方一 9111 治法

泄热解毒，祛痰开窍[2]。

9112 方药

可选用清瘟败毒散[备注]清瘟败毒散（《疫疹一得》）：生石膏、生地黄、犀角、黄连、栀子、桔梗、黄芩、知母、赤芍、玄参、连翘、甘草、牡丹皮、淡竹叶治疗：方中以犀角为主药，结合玄参、生地、赤芍、丹皮、以泄热凉血解毒，去血分之热，以黄连、黄芩、栀子、石膏、知母、连翘清热泻火解毒，祛气分之热，桔梗、甘草宣通肺气而利咽喉[2]。

加减：痰涎壅盛者，选加天竺黄、贝母、瓜萎、葶苈、竹茹等清化热痰散结药物，并配合六神丸（《雷氏方》）、雄黄解毒丸[备注]雄黄解毒丸《三因极一病证方论》）：雄黄、郁金、巴豆霜，共研细末，醋糊为丸，如绿豆大，每服15 g。、紫雪丹（《太平惠民和剂局方》）、至宝丹（《太平惠民和剂局方》）等清热解毒，祛痰开窍的药物[2]。大便秘结者，可酌加大黄、芒硝等[2]。

912 方二 9121 治法

疏风祛邪，解毒消肿；或宣肺泄热、清胃降火。

9122 方药

方选清咽消肿饮或清咽利膈汤[备注]清咽利膈汤（《喉症全科紫珍集》）：连翘、栀子、黄芩、薄荷、牛蒡子、防风、荆芥、玄明粉、玄参、金银花、大黄。

913 方三 9131 治法

泻热解毒、消肿利咽[1]。

9132 方药

可用清瘟败毒饮、清咽利膈汤等加减治疗[1]。

若神烦昏冒者，宜开窍豁痰，用安官牛黄丸[1]。

92 外治法 921 吹药

以冰硼散[备注]冰硼散（《外科正宗》）：玄明粉、朱砂、硼砂、冰片，共研极细末。、珠黄散[备注]珠黄散（经验方）：人中白3g、马勃粉15 g、青黛3g、孩儿茶3g、玄明粉15 g、硼砂3g、薄荷15g、黄连15g、牛黄09 g、珍珠末09 g、梅片09 g，共研为极细末。等清热解毒、消肿祛痰药物，频频吹喉[2]。

外吹冰硼散[备注]冰硼散（《外科正宗》）：玄明粉、朱砂、硼砂、冰片，共研极细末。、青黛散[备注]青黛散（经验方）：青黛60g、石膏120g、滑石120g、黄柏60g，各研细末，和匀。，并以清咽消毒剂含漱。

922 蒸气吸入

选用金银花、菊花、薄荷、藿香、佩兰、葱白、紫苏等药，适量煎煮，令患者吸入其蒸气，以祛风清热，消肿通窍[2]。

923 含漱

咽部有红肿者，用漱口方含漱，以清洁局部，并有解毒消肿之用[2]。

93 针灸治疗 931 针刺

取合谷、少商、商阳、尺泽、少泽、曲池、天鼎、扶突、丰隆等穴。每次2～3穴，用泻法，不留针[2]。或取少商、商阳出血泄热[2]。

932 耳针

选用神门、咽喉、平喘等穴，针刺、留针15～30 min，每日1～2次[2]。

94 擒拿法

擒拿法适用于急性咽喉疾病之肿胀疼痛剧烈，滴水难入者。擒拿法能调和气血，疏通经络，减轻症状[5]。

941 单侧擒拿法

[5]

操作时嘱病人正坐，手向侧平举，拇指在上，小指在下。若病人左手平举，术者立于病人举手之正侧面。用左手食指、中指、无名指紧按患者鱼际背部（相当于合谷穴处），小指扣住腕部，拇指与病人拇指罗纹面相对，并用力向前压紧，另用右手拇指按住患者锁骨上缘肩关节处（相当于肩髃穴处），食指、中指、无名指紧握腋窝处，并用力向外拉开（图3）。施术时，可嘱第三者立于病人前面，将汤药或半流质等缓缓灌下。此时，因咽喉疼痛明显减轻，就能吞咽。此法可连续使用。

942 双侧擒拿法

[5]

患者坐在没有靠背的椅上，医者站在患者背后，用两手从患者腋下伸向胸前，并以食指、中指、无名指按住锁骨上缘，两肘臂压住患者胁肋，同时医者胸部贴紧患者背部。位置固定好后，便开始用力。两手用力向左右两侧拉开，（沿锁骨到肩胛），同时，两肘臂和胸部将患者胁肋及背部压紧。要三方面同时使用气力，这样可使患者咽喉部松动，便于吞咽，助手即把预先制好的药汤或稀粥喂给患者吞服。

施术时须注意患者全身情况，施术者用力须得宜，不可过于粗暴。

95 提刮法

提刮法俗称“刮痧”，是用瓷匙的边沿蘸油或水，刮病人的皮肤，至令皮肤发生紫红色斑块为度。亦有用两个手指提捏病人的皮肤，使皮肤发生紫红色。这种方法能使经络疏通，把体内邪热发泄排出体表，而达到治疗目的，一般适用于实热病证的早期。[5]

如咽喉肿痛，多先提刮风府穴，继而提刮两耳后颅息穴，两侧臂臑穴，以及曲池、间使、大陵、太渊等。背部常顺足太阳膀胱经，自上而下提刮（由肺俞至肝俞、胃俞，由大肠俞至膀胱俞），体质虚弱者，少用此法。[5]

初觉咽喉疼痛，常取颈窝部（即颈动脉部位），擦香油少许，用厚铜钱的边缘刮之。自上而下顺刮，忌用由下向上的倒刮法。左侧咽痛刮右侧，右侧咽痛刮左侧。轻病多在刮后而愈，重病也能减轻症状。[5]

96 气管切开术

呼吸困难进入第三度、第四度者，可行气管切开术[2]。呼吸困难严重者，必要时也可参照本病，进行气管切开术[2]。

97 呼吸困难的治疗

由于喉腔异物、喉外伤、喉菌阻塞气道等引起的呼吸困难，应针对病因进行治疗[2]。呼吸困难严重者，必要时也可参照本病，进行气管切开术[2]。

98 急喉风患者的护理

古人有“走马看喉风”之说，形容本病病情危急，变化迅速，严重者瞬息间可以引起窒息死亡，故护理上要注意[2]：

（1）密切观察病情的变化，做好充分的准备，随时进行抢救[2]。

（2）为了避免加重呼吸困难症状，应多休息，少活动[2]。

（3）痰涎较多，采取半卧位[2]。

（4）饮服药物应缓缓吞咽，使药物能停留于局部较长时间，而发挥更大作用[2]。

99 医案

张汝伟医案，江北妇人李氏，夜半叩门求治，来者三人，开门纳入，但闻该妇人喉声如锯，以手指喉，不能动弹，气息急促，不待天明，必气闭而死，乃为之撬开牙关，吹入开关散，合乌牛散，须臾呕出腻痰稠粘如榴者，半痰盅许，始稍能言语，继吹秘药合珠黄、柳华、中白，仍加乌牛散，诊脉滑数，苔腻而厚。急用方：陈胆星、九节菖蒲各一钱，竹半夏、象川贝、光杏仁、全瓜蒌、炒丹皮备三钱，生枳壳一钱半，炒姜蚕三钱，薄荷叶七分，嘱服一剂，天明再诊，何意数日未复，正在悬念，忽该人陪同另一妇人，来诊肝胃痛，云……药头煎下即橙，二煎服后即愈，因经济拮据，不再调理。（摘自《国医万病自疗丛书·咽喉病》）

10 急喉风患者饮食禁忌

急喉风患者忌燥热及甜腻食物，以免助长火势及滋生痰湿，加重病情[2]。

11 急喉风的预防

要注意及早防止和处理各种咽喉疾患，以免发展成急喉风[2]。

12 关于急喉风

急喉风（acute throat wind）为病证名[6]。见《普济方》卷六十。又称走马喉风（见《张氏医通》）[3]、紧喉风（见《医宗金鉴》卷六十六）[2]。是喉风的一种[2]。指以吸气性呼吸困难为主要表现的急性咽喉病[3]。因其发病急速，病情急重而定名[2]。如出现牙关拘急，口噤如锁等的危急症状，名为锁喉风[2]。

急喉风相当于西医学咽喉、颈部各种急性炎症而引起的喉头水肿，呼吸困难。

急喉风属于急性喉阻塞范围[2]。

详见急喉风条。

13 关于喉风

喉风（throat wind）为病名[7]。见《秘传证治要诀及类方》[7]。是指以咽喉肿痛、呼吸困难为主要表现的咽喉病[3]。泛指咽喉多种疾患[7]。

《喉科心法》卷上：“考古称喉症，总其名曰喉风[7]。”

历年文献中，喉风的名目繁多，含义不尽相同，一般是泛指咽喉多种疾病，并包括某些口齿唇舌病证在内，如《喉科心法》卷上说：“考古称喉症，总其名日喉风。”《喉科秘旨》分喉风12症；《图注喉科指掌》分16症；《经验喉科紫珍集》分18症；《重楼玉钥》分36症。

参见急喉风、紧喉风、锁喉风、缠喉风、哑瘴喉风条。

详见喉风条。

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　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之5，桂皮又名肉桂大约5元左右/斤

　　原产于福建、广东、广西、云南等地。桂皮作为一种调味佐料，为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品．桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。油性大，香味浓烈。用牙咬一下干桂皮，味辛辣、回味略甜。在麻辣烫、火锅和卤菜中运用很普遍。科学家曾做过一次有名的试验，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂（桂皮），结果显示，这些病人的血糖水平和胆固醇水平均低于平时水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化剂，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化剂相当于五杯半的西兰花，而西兰花又是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的调料，实在是厨房中的健康之宝。一般来说，中国人主要在卤肉时使用桂皮，而在国外，被磨成粉末状的肉桂被广泛应用于甜品和咖啡等饮料中。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之6,草果大约13元左右/

　　分布云南、广西、贵州等地。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭，因此，草果一直都是紧俏商品。

　　草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。

　　草果最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明草果的栽培应用已有一千多年的历史。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之7,排草大约6元左右/斤

　　有人说，在麻辣烫配方、火锅配方和卤水中，“香草增香，排草防腐”，其实很多中草药、香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。

　　分布于浙江，江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、四川、贵州等地。排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣烫配方、火锅配方中用量也不宜多，也可在卤水中使用。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之8,红扣：大约8元左右/斤

　　又名红豆蔻主产于泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡，我国广东、广西、云南亦有栽培。

　　功效提味增香、去腥，化湿行气、温中止呕、开胃消食、促进胃液分泌、促进胆汁分泌、溶解胆结石。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之9，白扣大约5元左右/斤

　　原产于束埔寨和泰国。我国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。

　　烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤、麻辣烫汤料、火锅及供制卤猪肉之用。亦为“咖喱粉”原料之一。但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠。

　　《本草纲目》：性温，味辛。气味芳香而辛凉。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之10，香果大约11元左右/斤

　　香果原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，也是其英文名“passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。香果的营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。香果又称鸡蛋果，营养丰富，有“果汁之王”的美称。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之11，沙仁：大约28元左右/斤

　　分布于中国广东、广西、云南和福建。分为绿壳砂、海南砂、阳春砂。阳春砂主产广东、广西，性优。进口砂仁主产越南、泰国、缅甸、印度尼西亚等地。

　　砂仁的挥发油有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之12，白芷大约10元左右/斤

　　栽培于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。

　　1、白芷，又称香白芷、杭白芷等，为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。白芷除药用功效外，也常用作特殊风味食品的调味料,如麻辣烫等。它味芳香微苦，但是在制作扒鸡、烧鸡等名特产时少量使用。

　　2、白芷味辛、性温，其香气主要来自白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等香味成分。白芷具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。在通窍血汤中可代替麝香，不少中医治疗各种痛症，在辩证施治的前提下加入白芷一味，常能受到满意的疗效。

　　3、白芷味香色白，为古老的美容中药之一，白芷水煎剂对多种致病菌有一定的抑制作用，可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之13，丁香大约13元左右/斤

　　主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚；我国海南省、广东省也有栽培。又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。丁香适合于甜辣的菜,有消除腥臭的功能。丁香最好的吃法，就是用来炖鸡翅或排骨、猪肉，可为这些肉类带来奇特的香味，在麻辣烫、火锅中运用极为普遍。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之14，孜然大约7元左右/斤

　　目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。

　　孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。主要用于调味、提取香料等。

　　孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

　　孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

　　中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

　　“香料滋润人们的生活，使生活变得更为丰富多彩：它是药品，可以治病；是调料，使饭菜更加可口；是香水、润肤剂和春药，可使人心旷神怡。” （马斯格雷夫：《改变世界的植物》）爱德华·谢弗在《唐代的外来文明》一书中指出，几乎所有的香料都经历了一个从神坛走向世俗的过程。古时候人们常常在祭祀用的酒和肉中加入香料作为调味品，目的是为了防止祭品腐坏，增加祭品对于神的吸引力。后来，香料渐渐世俗化了，走下了神坛，搬上了贵族的餐桌，甚至还进入了寻常百姓人家。

　　马可·波罗在描述13世纪的杭州时说，这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说：在中国南方，有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉，下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味。

　　孜然，总是一边开花，一边结果，成熟时，田野上飘着奇香。孜然，对于新疆人而言是熟悉的，然而又是陌生的。比如，很多人不知道：新疆孜然为伊朗型，品质介乎印度型和土耳其型之间；孜然这种波斯香料是什么时候传入西域的；托克逊县的孜然是生长在零海拔之下的；新疆一个偏远的维吾尔族村庄的孜然已经走出国门了。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之15，八角

　　又叫大料、大茴香大约7元左右/斤

　　八角在家庭烹饪中应用广泛，主要用于炒、炸、煮、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作各种肉类的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；原产我国云南西部腾冲和泸水高黎贡山，广东、广西、四川、贵州、湖南等地，缅甸也有分布。叶子可用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，八角也是制造牙膏、香皂、香水、化妆品的香料，也用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80％以上。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之16，小茴香大约45元左右/斤

　　主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料、八角，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之17，三奈大约18元左右/斤

　　又名山奈、砂姜、山辣。

　　主产广西，云南、广东、台湾亦产。

　　多用于肉制品加工，特别是酱卤类调香。在烹调中多用于烧菜、卤菜及麻辣烫配方、火锅配方，在湘菜系中有“三奈菜”一说。此类菜肴用主料加大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成，其味芬香奇特，受人称道。三奈药性温良，注重养生的广东人喜用它烹鸡，“砂姜鸡”因此得名。用好用对了这味香料，能为菜肴添色不少！

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之18，麻椒大约有18,25,35，42元/斤不等

　　麻椒是麻辣烫配方、火锅配方的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜添香。麻椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用。

　　也有人说麻椒的颜色浅，偏棕**，或者青色，又叫青麻椒。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，在此顺便说下，大家有个误区：四川的麻椒好，其实真正的好麻椒是贵州产的。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之19,辣椒(干辣椒)大约8,10,12,14元

　　麻辣烫配方、火锅配方、汤卤中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重干辣椒品种很多,有大金条二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。

　　吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体，还可以增强体力。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素c、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

　　辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素c、p及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒可促进血液循环，对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之20，荜拨别名:碧波,毕茇,荜茇大约19元左右/斤

　　国内产于广东,广西及云南等地国外产于马来西亚,印度尼西亚,印度南部,泰国,越南等地《本草正义》：“荜拨，脾肾虚寒之主药。”

　　荜拨为胡椒科植物荜拨的末成熟果实，除作为中药使用外，也为民众常用芳香调味佐料，主产中国南方及东南亚地区。有经验的火锅师还借鉴药膳经验，加入荜茇用于提升火锅的香辣，在麻辣烫配方中应用较为普遍。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之21,香叶大约85元左右/斤

　　多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜系亦多使用。香叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之22，香草大约7元左右/斤

　　在我们中国人的厨房里，葱、姜、蒜、花椒、大料、五香粉是必不可少的，在西方人的厨房里，香草也是必不可少的，它们和中国人常用的调味料一样，能够避除食物的不良气味，让它们释放出鲜美的味道，新鲜的香草还有着很好的装饰性，令菜肴看上去更为丰富、诱人，为菜肴增色添香。以香草入菜，无论从视觉、嗅觉还是味觉角度，都会使烹调效果截然不同，香草在烹调中可以说起着画龙点睛的作用。

　　如果没有香草，西餐菜肴一定会魅力大减——少了香草摇曳的枝叶，视觉上会平庸很多；没有了香草芬芳的回味，口味上会平淡很多；不能随心所欲地搭配调味，烹调的乐趣会减少很多 1、把香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如可以用来腌渍肝脏、羊肉，可以去除食物的腥味；直接加到汤或调味酱里烹煮，可以增加汤或调味酱的美味；加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。2、直接食用，一些新鲜的香草可以象蔬菜一样直接制成沙拉食用。3，香草可以在橄榄油或葡萄醋中浸泡，制成调味油或调味醋，在烹调需要的时候适量使用。4，新鲜的香草可以作为装饰物，使菜肴看上去更加丰富而又诱人。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之23，白胡椒大约45元左右/斤

　　原产于马来西亚，印尼、印度、泰国、越南等地。我国华南及西南有引种。

　　味道浓辛、香。麻辣烫、火锅常用佐料。因其味道极其浓烈，常研成粉用之。注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃可防腐,还可作调味品;可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲,乙,丙等生物碱和挥发油;可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症《本草纲目》:暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之24,甘草大约19元左右/斤

　　甘草是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说。作调味剂时常为米粉香料、麻辣烫、火锅香料、卤菜香料。甘草味甜，气味芳香，烹饪中作为甜味调料使用，具有独特的风味和营养价值。可缓解药性，中医认为，甘草具有补脾润肺、解毒、调和诸药的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高啤酒的稠度和

　　色泽。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之25,黄栀子大约15元左右/斤

　　黄栀子又名山栀子、黄果树、木丹、林兰等。黄栀子是传统中药材，具有泻火、清热解毒等功效，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。精炼后的栀子油可与橄榄油相媲美，其酸价、过氧化值都比较低，富含亚油酸，长期食用能使皮肤细腻，提高免疫力，预防三高。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之26,甘菘

　　麻辣烫配方、火锅配方中应用中比较普遍。气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣烫、火锅或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜过多，否则香气“腻人”。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之27,永川豆豉

　　其气味醇香色泽黄黑油润光滑粑软散籽味鲜回甜以重庆“永川豆豉”味为上乘。豆豉用在麻辣烫、火锅、汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。永川豆豉有香气浓郁、滋味鲜美的特点，有开胃助食、解表祛汗之功效。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之28,老姜

　　老姜性辛湿含有挥发油姜辣素具有特殊的辛辣香味老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊可提香调味

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之29,大蒜

　　大蒜喂辛辣气芳香含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之30,醪糟汁

　　醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制麻辣烫、火锅汤、卤底料加入醪糟能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之31，牛油

　　牛油是麻辣烫配方和火锅配方中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果麻辣烫配方和火锅配方不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据各地客人的需要增减牛油的用量。选购提示：在选购牛油时，以淡**，**，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前最好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。

　　麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之32

　　1 麻辣烫配方中加入香料（中药材）无疑是为了增香，但香料（中药材）的用量不可过大，否则会产生苦涩味（那可就真是熬中药喝了）。同时各种中药材（香料）的配比也很关键：一味遮一味；一味托（衬）一味，各种量的多寡严重的影响着你的口味。

　　2 刚开始配制麻辣烫配方时一定要用电子称称重量，因为”标准大于一切”。别让顾客今天说变了，明天说味道又不一样。

　　3 麻辣烫配方之浅说这“辣”：辣有麻辣（以四川为代表的西南地区）；火辣（以湖南地区为代表）；香辣（用香辛料提鲜）；酸辣（西北地区为代表）；鲜辣等约五种。

　　4，烹饪是一个跨学科的行业，对于21世纪的烹调师，需要多多涉猎相关学科的知识，如本篇文章中涉及到的香料，大多数原本是性味辛温的中药材。从中医观点来看，辛温药一般对于阳虚、畏寒、脾胃虚弱、湿重者适用。四川的麻辣烫、火锅为何喜用包括辣椒、麻椒在内的香料，这与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣烫、火锅对于阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。尤其对于身处我们内地做生意的店家来说，更要因地制宜，不能照搬四川当地麻辣烫的做法及配方，关键是要能够做出令大众欢迎的独特的味道。所以，我们做麻辣烫的应当多学习一些中医、中药材方面的知识。

　　我们川の味麻辣烫免费提供的部分麻辣烫配方仅供参考，并不完全是我们川の味麻辣烫做生意用的方子，敬请谅解！

　　以上是我们川の味麻辣烫做生意使用的一部分麻辣烫的做法及配方，仅供参考，如想学一整套麻辣烫的做法及配方，还是请到我们店里来吧!

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 枳实的处方用名 7 来源 8 产地 9 采集与初加工 10 生药性状 11 枳实的炮制 111 枳实的炮制方法 1111 枳实 1112 麸炒枳实 112 成品性状 113 炮制作用 114 炮制研究 115 贮存方法 12 性味归经 13 枳实的功效与主治 14 枳实的用法用量 15 枳实的化学成分 16 枳实的药理作用 17 枳实的药典标准 171 品名 172 来源 173 性状 174 鉴别 175 检查 1751 水分 1752 总灰分 176 浸出物 177 含量测定 1771 色谱条件与系统适用性试验 1772 对照品溶液的制备 1773 供试品溶液的制备 1774 测定法 178 枳实饮片 1781 炮制 17811 枳实 178111 鉴别、检查、浸出物、含量测定 17812 麸炒枳实 178121 含量测定 1782 性味与归经 1783 功能与主治 1784 用法与用量 1785 注意 1786 贮藏 179 出处 18 参考资料附： 1 用到中药枳实的方剂 2 用到中药枳实的中成药 3 古籍中的枳实 1 拼音

zhǐ shí

2 英文参考

fructus aurantii immaturus [朗道汉英字典]

aurantii fructus immaturus [湘雅医学专业词典]

aurantii immaturus,fructus [湘雅医学专业词典]

immature orange fruit [湘雅医学专业词典]

orange pease [湘雅医学专业词典]

AURANTII FRUCTUS IMMATURUS [中华人民共和国药典（2010年版）]

Fructus Aurantii Immaturus(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

immature orange fruit [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

枳实为中药名，出《神农本草经》。为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L 及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis O eck 的干燥幼果[1]。呈半球形，少数为球形，直径05～25cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚03～12cm，黄白色或黄褐色，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。麸炒枳实切面**，略有焦斑，质脆易折断，气焦香，味较弱[2]。

枳实味苦、辛、酸，性微寒[3]。归脾、胃经[2][3]。具有破气消积、化痰散痞的功能[2]。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂[3]。枳实生品性较峻烈，以破气化痰为主，但破气作用强烈，有损伤正气之虑，适宜气壮邪实者[2]。用于胸痹、痰饮；近年亦用于胃下垂[2]。麸炒枳实可缓和其峻烈之性，以免损伤正气，以散结消痞力胜[2]。用于食积胃脘痞满，积滞便秘，湿热泻痢[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Fructus Aurantii Immaturus（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

immature orange fruit（《中医药学名词（2004）》）

6 枳实的处方用名

枳实、炒枳实[2]。

7 来源

枳实为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L 及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis O eck 的干燥幼果[1]。

枳实为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L．及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis O eck的干燥幼果[2]。

枳实为芸香科植物枸酸橙Citrus aurantium L等的幼果[4]。

8 产地

枳实产福建、陜西、广西、广东、贵州、四川、江西[4]。

9 采集与初加工

5～6月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥[2]。

10 生药性状

枳实呈半球形，少数为球形，直径05～25cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚03～12cm，黄白色或黄褐色，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。（《中华人民共和国药典》（2010年版））

11 枳实的炮制

汉代有去穰炒（《金匮玉函经》）、制炭（《金贵要略方论》）、炙（《注解伤寒论》）等炮制方法[2]。

唐代有熬制（《备急千金药方》）、炒黄（《外台秘要》），并提出“炒令黑，拗破看内外相似”（《颅囟经》）[2]。

宋代有麸炒（《太平圣惠方》）、面炒（《史载之方》）、醋炒（《校注妇人良方》）等方法[2]。

元代有“苦寒炙用，破水积以泄里除气（《汤液本草》）”[2]。

明代增加了米泔浸后麸炒（《普济方》）；“以蜜炙用，则破水积以泄气，除内热”（《本草纲目》）；“面炒，若恶心加姜汁炒”（《证治准绳》）；饭上蒸（《景岳全书》）等炮制方法[2]。

清代有酒炒（《幼幼集成》）、麸炒（《得配本草》）、土炒（《医方丛话》）等方法[2]。

现在主要的炮制方法有麸炒等[2]。

111 枳实的炮制方法 1111 枳实

取原药材，除去杂质，用清水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑[2]。

1112 麸炒枳实

先将锅烧热，均匀撒入定量的麦麸，用中火加热，待冒烟时投入枳实片，急速翻炒至淡**时取出，筛去麦麸，晾凉[2]。

每100kg枳实片，用麦麸10kg[2]。

112 成品性状

枳实为不规则弧状条形或圆形薄片，条片长达25cm，宽达12cm，圆片直径03～15cm[2]。切面外果皮黑绿色至暗棕色，中果皮部分黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，条片内侧或圆片中央具棕褐色瓤[2]。质脆[2]。气清香，味苦微酸[2]。

麸炒枳实切面**，略有焦斑，质脆易折断，气焦香，味较弱[2]。

113 炮制作用

枳实性较峻烈，以破气化痰为主，但破气作用强烈，有损伤正气之虑，适宜气壮邪实者[2]。用于胸痹、痰饮；近年亦用于胃下垂[2]。如治痰浊内阻，胸阳不振，胸痹疼痛的枳实薤白桂枝汤（《金贵要略方论》）；治痰厥吐逆，头目眩晕的导痰汤（《严氏济生方》）[2]。

麸炒枳实可缓和其峻烈之性，以免损伤正气，以散结消痞力胜[2]。用于食积胃脘痞满，积滞便秘，湿热泻痢[2]。如治食积不化而致脘腹胀满的枳术丸和治下痢泄泻的枳实导滞丸（《内外伤辨惑论》）；治大肠热结，便秘腹满的大承气汤（《注解伤寒论》）[2]。

114 炮制研究

枳实主含挥发油、黄酮类化合物和辛弗林、N甲基酪胺等[2]。

枳实经麸炒后，挥发油含量降低[2]。通过枳实中挥发油对离体肠管作用的研究结果看，它可使肠蠕动频率增加，振幅降低，肠蠕动收缩张力加强，舒张不完全，平滑肌处于痉挛状态[2]。所以麸炒后挥发油的减少必然导致减弱枳实对肠道平滑肌的 [2]。另外对不同贮存期麸炒枳实进行定性定量分析研究[2]。结果表明，不同贮存期的麸炒枳实定性结果一致，但定量结果相差较大[2]。4年贮存期与0年贮存期样品比较：辛弗林、挥发油含量明显降低，水溶性浸出物、醇溶性浸出物也均有降低[2]。相同贮存期的麸炒枳实，辛弗林含量亦有差异，RSD>5%[2]。说明贮存期和炮制过程对麸炒枳实质量有影响，因此有必要对麸炒枳实制定炮制标准，以控制其内在质量[2]。

115 贮存方法

贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处[2]。防蛀[2]。

12 性味归经

枳实味苦、辛、酸，性微寒[3]。

枳实味苦、辛、酸，性微温[2]。

归脾、胃经[2][3]。

枳实味苦，性微寒；入脾、胃经[4]。

13 枳实的功效与主治

枳实具有破气消积、化痰散痞的功能[2]。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂[3]。

枳实生品性较峻烈，以破气化痰为主，但破气作用强烈，有损伤正气之虑，适宜气壮邪实者[2]。用于胸痹、痰饮；近年亦用于胃下垂[2]。如治痰浊内阻，胸阳不振，胸痹疼痛的枳实薤白桂枝汤（《金贵要略方论》）；治痰厥吐逆，头目眩晕的导痰汤（《严氏济生方》）[2]。

枳实具有破气，化痰，消积，散痞的功效，治气滞，食积，痰癖，结胸，胸痹，便秘，胸腹痞满胀痛，下痢后重，胃下垂，子宫脱垂，脱肛[4]。

14 枳实的用法用量

煎服：3～9g[4]。

15 枳实的化学成分

枳实主含挥发油、黄酮类化合物和辛弗林、N甲基酪胺等[2]。

酸橙干燥幼果含辛弗林（Synephrine）、N甲基酪胺；幼果皮含新橙皮苷、柚皮苷、野漆树苷及忍冬苷等黄酮苷，还含维生素C 232～603mg%[4]。

枳实种子含宜昌橙苦素、闲米林等[4]。

16 枳实的药理作用

通过枳实中挥发油对离体肠管作用的研究结果看，它可使肠蠕动频率增加，振幅降低，肠蠕动收缩张力加强，舒张不完全，平滑肌处于痉挛状态[2]。麸炒后挥发油减少导致枳实对肠道平滑肌的减弱[2]。

枳壳和枳实的水煎剂能兴奋家兔子宫，能使动物胃肠蠕动加强而有节律[4]。

枳实能升高血压，短时间利尿，减小肾容积[4]。

低浓度枳实使离体蟾蜍心肌收缩加强，高浓度时抑制，对血管呈轻度的收缩[4]。

枳实所含的N甲基酪胺和辛弗林具有和枳实同样的抗休克作用[4]。

柚皮苷等可抗炎，抗变态反应、抗氧化等[4]。

柚皮苷还能抑制肿瘤组织DNA合成[4]。

17 枳实的药典标准 171 品名

枳实

Zhishi

AURANTII FRUCTUS IMMATURUS

172 来源

本品为芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L．及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis O eck的干燥幼果。5～6月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。

173 性状

本品呈半球形，少数为球形，直径05～25cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚03～12cm，黄白色或黄褐色，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。

174 鉴别

（1）本品粉末淡**或棕**。中果皮细胞类圆形或形状不规则，壁大多呈不均匀增厚。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，气孔环式，直径18～26μm，副卫细胞5～9个；侧面观外被角质层。草酸钙方晶存在于果皮和汁囊细胞中，呈斜方形、多面体形或双锥形，直径2～24μm。橙皮苷结晶存在于薄壁细胞中，**或无色，呈圆形或无定形团块，有的显放射状纹理。油室碎片多见，分泌细胞狭长而弯曲。螺纹导管、网纹导管及管胞细小。

（2）取本品粉末05g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇05ml使溶解，作为供试品溶液。另取辛弗林对照品，加甲醇制成每1ml含05mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇冰醋酸水（4：1：5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以05％茚三酮乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

175 检查 1751 水分

不得过150％（附录ⅨH 第二法）。

1752 总灰分

不得过70％（附录ⅨK）。

176 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（附录XA）项下的热浸法测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于120％。

177 含量测定

照高效液相色谱法（附录VID）测定。

1771 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇磷酸二氢钾溶液（取磷酸二氢钾06g，十二烷基磺酸钠10g，冰醋酸1ml，加水溶解并稀释至1000m1）（50：50）为流动相；检测波长为275nm。理论板数按辛弗林峰计算应不低于2000。

1772 对照品溶液的制备

取辛弗林对照品适量，精密称定。加水制成每1ml含30ug的溶液，即得。

1773 供试品溶液的制备

取本品中粉约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50ml，称定重量，加热回流15小时，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，蒸干，残渣加水10ml使溶解，通过聚酰胺柱（60～90目，25g，内径为l5cm，干法装柱），用水25ml洗脱，收集洗脱液，转移至25ml量瓶中，加水至刻度，摇匀，即得。

1774 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10～20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含辛弗林（C9H13NO2）不得少于030％。

178 枳实饮片 1781 炮制 17811 枳实

除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。

本品呈不规则弧状条形或圆形薄片。切面外果皮黑绿色至暗棕绿色，中果皮部分黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，条片内侧或圆片中央具棕褐色瓤囊。气清香，味苦、微酸。

178111 鉴别、检查、浸出物、含量测定

同药材。

17812 麸炒枳实

取枳实片，照麸炒法（附录ⅡD）炒至色变深。

本品形如枳实片，色较深，有的有焦斑。气焦香，味微苦，微酸。

178121 含量测定

同药材。

1782 性味与归经

苦、辛、酸，微寒。归脾、胃经。

1783 功能与主治

破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂。

1784 用法与用量

3～10g。

1785 注意

孕妇慎用。

1786 贮藏

置阴凉干燥处，防蛀。

注：栽培变种同枳壳。

179 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

众所周知，以目前的医疗条件和水平，不管是中医还是西医，都无法做到彻底治愈糖尿病。在糖尿病的治疗方面，中西医各有千秋，中西医结合治疗糖尿病的方案已经被越来越多的医生和患者采用。

我们前面讲到了中医药在治疗糖尿病方面的确切疗效和优势，基本都是围绕着中医方剂进行探讨，而作为中医学中的经典疗法，针灸对于糖尿病的治疗是否有益有效？一起来探讨一下这个问题。

从二千多年前 , 《黄帝内经》中《素问·奇病论》写道:“此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满 , 故其气上溢，转为消渴” ，到《金匮要略》专门立消渴专篇，提出消渴的症状及治疗方法，再到《外台秘要·消中消渴肾消》篇引《古今录验》曰 : “渴而饮水多 ,小便数，有脂，似麸片甜者，皆是消渴病也” ，“每发即小便至甜” ，“焦枯消瘦” 。众多中医古籍的记载充分说明，古人对于糖尿病的疾病表现已经非常清楚。

糖尿病最严重的危害就是并发症，古代医学家们也早已总结出经验。《千金方·论证》记载 :“但小便利而不饮水者，肾实也。肾实则消，消而不渴而利是也” 。这是临床常见的糖尿病者肾功能衰竭后的表现，“内消”似糖尿病肾衰期；《诸病源候论·消渴候》记载：“其病变多发痈疽” ，类似糖尿病的微血管病变和皮肤病变；《河间六书·宣明论方·消渴总论》提到：“消渴一证，故可变为雀目或内障” ，类似于糖尿病的视网膜病变。说明古代医家对消渴的并发症早有比较深刻的认识。

关于糖尿病的针灸治则 , 《医学心悟·三消》篇说：“治上消者, 宜润其肺 , 兼清其胃 ;治中消者，宜清其胃，兼滋其肾；治下消者宜滋其肾，兼补其肺” 。针灸治疗主要以养阴生津、清热润燥为大法。《千金要方》将《甲乙经》中的循 5 经取穴扩大到循 8 经取穴，并对奇穴作了补充。宋代《针灸资生经》又添列 8 个治疗糖尿病的新穴位；明《普济方》搜集了明以前治消渴的绝大部分针灸处方，辨证取穴18种，总穴44个。清《针灸集成》则在分型论治方面进一步具体化了。

总的来说，古代医籍中记述针灸治疗消渴病时以辨症施治为主。运用最多的腧穴是承浆，频数最多的对穴是 行间、涌泉 ，最常用的组穴是水沟、金津、玉液、海泉、承浆、廉泉、气海、肾俞，皆因消渴病常见症状是口干善渴、多饮、身热，故历代医家常用具有生津止渴作用的腧穴。

在二型糖尿病的发生发展过程中，胰岛素抵抗和胰岛 β 细胞分泌功能障碍扮演着重要的角色。近年研究已证实，针灸不仅可以有效改善患者胰岛素抵抗指数，还能明显保护胰岛细胞功能，提高了机体对胰岛素的利用率，增加胰岛素敏感指数和胰岛素分泌指数，从而推测针刺可能是改善胰岛素抵抗、增加胰岛 β 细胞的敏感性和分泌功能，从而达到降糖作用。

更美，更白，更瘦，这些都是女性朋友一直在追求的东西，在女人一生中，为了实现让自己看起来更年轻，更漂亮，用了很多方法，每天早上起来照镜子时都会想到自己今天的皮肤有没有护理好，今天一天该怎么做能是皮肤不受伤害，那么女性如何美容护肤？美容护肤该怎么做？

一护肤的12个方法

1、每天喝8杯水

皮肤细胞内水分的渐减，就是皮肤出现皱纹的重要原因。因此，女人每隔1到2小时就应喝236毫升水，也就是近半斤水。

2、午间打盹小睡一下

小睡40分钟可提高操作能力34%，警觉性可立即提高并能保持几小时。这比咖啡因的提神功效更显著，并且安全无刺激。

3、坚持卵巢保养

卵巢是女人分泌雌孕激素的唯一器官，雌孕激素的状况将决定女性衰老的程度。每周坚持过1次性生活，能调节激素水平；坚持摄入大豆制品，以补充大豆异黄酮。

4、适当给胸部按摩

完美坚挺的胸部是女人可爱的标志。随着年龄的增长，胸部就会出现衰老征兆，还会出现乳腺增生等病症。选择合适的内衣，不要过分“挤”和“勒”；每天要让胸部得到彻底放松，睡前最好轻柔按摩。

5、泡澡时间不要过长

很多人喜欢长时间的泡澡，这样会造成皮肤干燥，导致皮肤老化，滋生细纹。最佳的泡澡时间是10分钟就可以了，而且就算是冬天，水温也不要太高，维持在40摄氏度左右就合适了。