安期生，亦称安期、安其生。人称千岁翁，安丘先生。琅琊人阜乡人。师从河上公，黄老道家哲学传人，方仙道的创始人。道教视安期生为重视个人修炼的神仙，故上清派特盛称其事。传说他得太丹之道、三元之法，羽化登仙，驾鹤仙游，或在玄洲三玄宫，被奉为上清八真之一，其仙位或与彭祖、四皓相等。在陶弘景《真灵位业图》中列在第三左位，奉为“北极真人”。

基本介绍 中文名 ：安期生 别名 ：安期、千岁翁、安丘先生 国籍 ：中国 民族 ：华夏 出生地 ：琅琊 职业 ：学者 信仰 ：黄老之学 主要成就 ：道教神仙 尊称 ：北极真人 师从 ：河上公 人物介绍,人物简介,古籍记载,人物事迹,诗词咏颂,人物影响,有关传说,桃花岛由来的传说,泼墨成桃花之传说,所获评价,苏轼评安期生,陆游评安期生, 人物介绍 人物简介 安期生，亦称安期，生卒年不详，琅琊郡人。晋皇甫谧《高士传》记载：“安期生者，琅琊人也，受学河上丈人，卖药海边，老而不仕，时人谓之千岁公。到汉武帝时期，方士李少君曾对汉武帝刘彻说：“臣常游海上，见安期生。食巨枣，大如瓜。” 《史记·乐毅列传论》：“ 乐臣公学黄帝、老子，其本师号曰河上丈人，不知其所出。河上丈人教安期生，安期生教毛翕公，毛翕公教乐瑕公乐瑕公教乐臣公，乐臣公教盖公。盖公教于齐高密、胶西，为曹相国师。” 《史记》说他师从河上丈人习黄帝、老子之学，卖药东海边。秦始皇东游登琅琊台，期问与安期生交谈三日夜，赐金璧数千万给他，但安期生皆置之琅琊阜乡亭而去，留书及赤玉舄一双为报。后始皇遣使入海求之，未至蓬莱山，遇风波而返。《汉书》说他为策士，生平与蒯通友善，尝以策干项羽，未能用。后之方士、道家多谓其居海上之神仙。《史记·封禅书》：“安期生，仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐。”《汉书·蒯通传》：“通善齐人安其生，安其生尝干项羽，羽不能用其策。而项羽欲封此两人，两人卒不肯受。”苏轼《安期生》：“安期本策士，平日交蒯通。尝干重瞳子．不见隆准公。”陆游《长歌行》：“人生不作安期生，醉入东海骑长鲸。”传说，安期生寓居海岛时，以巨大海枣为食。《史记·封禅书》：李少君对汉武帝说“臣常游海上，见安期生。安期生食巨枣大如瓜”。后因有“安期枣”之称。唐元稹《和乐天赠吴丹》诗：“冥搜方朔桃，结念安期枣。”唐李白《寄王屋山人孟大融》：“我昔东海上，劳山餐紫霞。亲见安期公，食枣大如瓜。”清方文《奉酬范质公司马》诗：“东风柔橹别江沙，送我安期枣似瓜。”郭沫著《董老行》：“传食共分秦侯瓜，延年白有安期枣。”据旧志载，斋堂岛上旧有海枣出产，八月开花结枣，次年春夏成熟，是否系安期枣，待有识者考之。 安期生对秦汉燕齐方士活动、方仙道的形成、紊始皇屡遣方士入海求长生不老药影响很大，成为当时帝王重视、方士尊崇的仙人和中国道家史上的名人。 安期生修仙之处在日照市天台山。对此，东晋葛洪在《嵇中散孤馆遇神》中说：“纪年曰：东海外有山曰天台，有登天之梯，有登仙之台，羽人所居。天台者，神鳌背负之山也，浮游海内，不纪经年。惟女娲斩鳌足而立四极，见仙山无著，乃移于琅琊之滨。后河上公丈人者登山悟道，授徒升仙，仙道始播焉。有嵇康者，师黄老，尚玄学，精于笛，妙于琴，善音律，好仙神。是年尝游天台，观东海日出，赏仙山胜景，访太公故地，瞻仙祖遗踪，见安期先生石屋尚在，河上公坐痕犹存”。日照状元张行简在文中也对此有所记载：“念我日照，虽偏居海隅，却享有琅琊之名，天台之胜，背依泰沂，怀抱东海，更兼仙山飘渺，河流纵横，自古为日神祭祀之地，黄老成仙之乡。河上公、 安期生、于吉、葛玄等在此悟道授徒，秦皇汉武到此寻仙访道，可谓盛极一时也”。天台山有深厚的女巫崇拜，狐仙崇拜和神仙崇拜遗迹。女巫谷中有女巫与狐仙之墓，有世上罕见的积石墓与石室联体，人鬼同居的建筑。山上有仙人台，仙人居旧址，安期祠(秦始皇立)遗址，仙人讲经台，炼丹炉，仙鹤台，仙人捣药石臼等遗迹，是河上公悟道之处，安期生成仙之所。有曲阳涧，涧中有曲阳泉，是三国时神仙于吉得道成仙之地。有秦皇汉武望仙台，是古人疯狂追求长生不老的历史见证。 安期生故址 古籍记载 晋皇甫谧《高士传》记载：“安期生者，琅琊人也，受学河上丈人，卖药海边，老而不仕，时人谓之千岁公。秦始皇东游，请与语三日三夜，赐金璧直数千万”。秦始皇离去后，安期生委弃金宝不顾，留书始皇：“后数年求我于蓬莱山”。始皇得信，“即遣使者徐巿（音福）、卢生等数百人入海。未至蓬莱山，辄遇风波而还。立祠阜乡亭并海边十数处”。能与秦始皇长谈三昼夜，足见安期先生的知识之渊博。据说秦始皇三次东巡琅琊，三次到天台山，第一次与安期生长谈三昼夜，第二次到访时已经见不到安期生，于是天天远眺东海，并派徐福出海寻找，可谓是望眼欲穿，找不到安期先生便“立祠阜乡亭并海边十数处”，并将天台山中的山谷改名为望仙涧。汉武帝对安期先生的留恋更是有过之而无不及，临淄人李少君对汉武帝说：“臣尝游海上，见安期生，安期生食臣枣，大如瓜。安期生仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐”，齐地方士栾大(汉武帝迷恋求仙方术，连女儿都下嫁给栾大）自称“臣常往来海中，见安期，羡门之属”。于是汉武帝先后七次东巡琅琊并“遣方士入海求蓬莱安期生之属”。天台山上仍然有秦皇汉武望仙台，秦始皇所建安期祠已不在，但遗址犹存。据说安期祠有对联一幅“师黄老颂黄庭悟黄道位居北极真人，采仙药炼仙丹修仙体成就千岁神翁”，但作者已经无据可考。 汉司马迁《史记》卷九十四《田儋列传》记载：项羽起兵反秦，安期生与好友蒯通跑去向项羽献策，又未被采纳。“项羽欲封此两人，两人终不肯受，亡去”。《史记·孝武本纪》记载：“少君（指李少君）言于上曰：‘祠灶则致物，致物而丹砂可化为黄金，黄金成以为饮食器则益寿，益寿而海中蓬莱仙者可见，见之以封禅则不死，黄帝是也。臣尝游海上，见安期生，食巨枣，大如瓜。安期生仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐。’于是天子始亲祠灶，而遣方士入海求蓬莱安期生之属，而事化丹砂诸药齐为黄金矣。居久之，李少君病死。天子以为化去不死也，而使黄锤史宽舒受其方。求蓬莱安期生莫能得，而海上燕齐怪迂之方士多相效，更言神事矣。”太史公《史记·孝武本纪》说：“安期生仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐”是很切实的评语。 安期生隐居东海桃花岛时在秦朝或汉朝已无从查证了，汉刘向《列仙传》说他在东海边买过药，《史记·乐毅列传》说“乐臣公学黄帝、老子，其本师号曰河上丈人，不知其所出。河上丈人教安期生……”，安期生被列为黄老学说的传承人之一，宋《宝庆昌国志》和清光绪《定海厅志》都说安期生在桃花岛炼丹，现尚存“炼丹洞”遗迹。 最为后人称道的是宋《乾道四明图经》载：“安期生尝以醉墨洒于山石上，遂成桃花纹，奇形异状，宛如天然，人多取之，以为珍玩”。 补充：《艺文类聚》载： 安期生 ，琅耶阜乡人，卖药海边，时人皆言千岁公，秦始皇请见，与语三日三夜，赐金璧数万，出于阜乡亭皆置去，留书，以赤玉菭一量为报，曰：复千岁，来求我于蓬莱山下，始皇遣使者数人入海，未至蓬莱山，辄风波而还，立祠阜乡亭，海边十处。……《汉武内传》曰：李少君，字云翼，齐国临淄人，好道，入泰山采药，修绝谷全身之术，遇 安期生 ，少君疾困，叩头乞活， 安期 以神楼散一匕与服之，即愈，乃以方干上，言臣能凝澒成白银，飞丹沙成黄金，金成服之，白日升天，身生朱阳之翼，艳备员光之异，竦则凌天，伏入无间，控飞龙而八遐遍，乘白鸿而九陔周，冥海之枣大如瓜，钟山之李大如瓶，臣以食之，遂生奇光，师 安期 授臣口诀，是以保万物之可成也，于是上甚尊敬，为立屋第。 人物事迹 周游寻药 安期生 安期生为寻找神山仙药，曾周游四海。安姓族谱中介绍：“安期者，齐琅琊人也。祖籍安丘，迁琅琊埠乡，拜师河上公，人谓千岁翁，安丘先生是也。尝闻海上有神山仙草，遂四海求之。北上沙门岛，南下海中洲，达珠崖。是年驾舟东海，遇大风浪，毁其船，伤其身，摄其魂。醒来见一仙女，方知得一神龟相救，到得蓬莱仙山。期问“神山可有仙草仙药乎？”，仙女曰：“盘古之时，海上仙山五座，各有神药，分食可延年益寿，合用则长生不老，故时人成仙甚多。争奈女娲补天之时，斩鳌足立四极，移圆峤于琅琊，沉岱舆于海底，仙药不全，非修炼难成仙也””。其中沙门岛就是渤海长山列岛，海中洲是东海舟山群岛(宋《四明图经》有安期生醉酒墨泼桃花岛的记载)，珠崖是海南岛(《岭表录异》载，广卅城东蒲涧有安期生飞升之处)。而被女娲移到琅琊的圆峤山则应该是日照天台山。这在东晋葛洪在《嵇中散孤馆遇神》和日照金代状元张行简的文字中均有记载。还有传说仙药分别是蓬莱长寿菊，瀛洲太阳花，方壶忘忧草，圆峤桃花石与岱舆长生枣。太阳花和忘忧草，似乎为这一传说提供了佐证。 河上公之前的黄老学家以理论研究和修身养性为主，而安期先生在全面接受了黄老哲学的基础上，与东海地区的狐仙和神仙文化相结合，采仙药，炼仙丹，创出一条得道成仙的新路，成为方仙道的创始人。黄老学者本重养生，而齐地黄老学术最为活跃，燕、齐一带又是神仙传说盛行之地，所以不难理解安期生应运而生，成为集黄老哲学与燕齐神仙学说之大成，开创方仙道的宗师和秦皇汉武顶礼膜拜的仙人。 授徒经历 安期生授徒很多，汉代司马迁在《史记·乐毅传》中记载：“乐巨公学黄帝、老子，其本师号曰河上丈人。河上丈人教安期生，安期生教毛翕公，毛翕公教乐瑕公，乐瑕公教乐巨公，乐巨公教盖公，盖公教于齐高密、胶西，为曹相国师”。曹相国即汉初平阳侯曹参。此外，安期生的弟子还有临淄人李少君、马明生，王老等。《列仙传》记载“有王老，与鲁女生、封君达为友，访道名山，于东岳遇一神仙乘白鹿，与侍女约十人，自山中而下，自称安期生，教以胎息存真一之诀，言讫升天而去”。南宋谢守灏编《混元圣纪》言安期生后以道授马明生，马明生又传于阴长生。《神仙传》：马明生，临淄人也，本姓和，字君贤。少为贼所伤，在路遇神人，与药救之，再生。乃师安期先生。因游天下，勤苦备经，遂授与《太清神丹经》。入山修炼，药成，未乐升天，乃服半剂为地仙。展转九州五百余年，乃白日升天。 安期生 羽化登仙 安期生羽化登仙之后，驾鹤而仙游，云来雾去，随心所欲。天台山上有仙鹤台，台上的花岗岩石上有仙鹤留下的巨大脚印。据《史记·封禅书》的记载，临淄方士李少君在汉初深得文帝与武帝之欢心，在二帝面前极力推崇河上公与安期先生。当时河上公到西安一带隐居，引出了汉文帝晋见河上公的故事。而汉武帝对东海与安期先生更为尊崇。李少君曾对汉武帝说：“臣尝游海上，见安期生，安期生食臣枣，大如瓜。安期生仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐”，齐方士栾大(汉武帝迷恋求仙方术，连女儿都下嫁给方士栾大）自称“臣常往来海中，见安期，羡门之属”。于是汉武帝先后七次到琅琊台天台山一带寻找安期生并“遣方士入海求蓬莱安期生之属”。 安期生开创方仙道的精髓在于凡人可以通过修炼，服仙药，食仙丹而长生不老，为凡俗夫子脱离苦海羽化登仙提供了一条途径。《史记·乐毅传》记载，有人向安期生求长生之道，安期生谓度世之诀日：仙道不远，近到诸身，无思无为，不吐不纳，其一充于内而长生飞升矣。勿使汝思虑重重，劳尔之生也。 诗词咏颂 历代文人墨客对安期生咏赋很多。唐李白赋安期生诗：“终留赤玉履，东上蓬莱路，秦帝为我求，苍苍但烟雾。”宋陆游《长歌行》诗：“人生不作安期生，醉入东海骑长鲸。”明武高启《赠李外史》诗“我闻安期古策上，亲见楚汉争雌雄。”等等。 安期生的传说，派生出许多民间传说故事、诗词，令人向往，桃花岛安期生遗迹是现实世界中宝贵的文化遗产和旅游资源，为桃花岛旅游增添了浓墨。 李白《寄王屋山人孟大融》诗曰：“我昔东海上。劳山餐紫霞。亲见安期公。食枣大如瓜。中年谒汉主。不惬还归家。朱颜谢春晖。白发见生涯。所期就金液。飞步登云车。愿随夫子天坛上。闲与仙人扫落花。” 李白的好友，诗人任华在《杂言寄李白》中也记载了李白游历天台山的情景：“我闻当今有李白……，登天台，望渤海，云垂大鹏飞，山压巨鳌背（一作“波动巨鳌没”），斯言亦好在”。 唐末五代天台山道士王松年的《仙苑编珠》共记神仙在三百人之上，同时还留有《天台山怀古六首》： 其一 河上真人丈人公 天台顽石念真经，琅琊古柏颂黄庭。 仙人坐痕依稀辩，犹忆丈人河上公。 其二 北极真人安期生 仙台仙山见神踪，仙炉仙居映碧空。 又闻海上传鹤戾，却是蓬莱千岁翁。 其三 太平真人于吉 曲阳涧内紫气生，天台山中云雾涌。 蓬莱仙境此最佳，于翁不该过江东。 其四 天台望月 海上圆月悬半空，万里山川一照明。 遥问吴生近若何，南山伐桂正修行。 其五 天台日出 朱盆银浪跃海东，紫霞万片满天红。 忽闻谷中仙乐起，却是女巫祀神灵。 明洪武年间，韩国大儒，高丽状元郑梦周在游历天台山时，访问过山下新罗村和新罗寺(寺中仍有初唐石刻造像)，在新罗寺附近出资建立新罗书院。郑梦周对神仙安期生也充满了向往，并留下诗作三首：《日照县》 安期生 海上孤城草树荒，最先迎日上扶桑。 我来东望仍搔首，波浪遥望接故乡。 《日照天台山》 天台飘渺渤海间，不纳凡人只见仙。 幸得神女施法力，从此琅琊多一山。 《天台山安期祠》 饥餐紫霞渴饮露，无思无为神自渡。 朝采仙药暮炼丹，不吐不纳登仙去。 人物影响 安期生身上所体现的黄老哲学与方仙道文化被后人推崇备至。“五岳寻仙不辞远， 一生好入名山游”的李白对安期生的神仙生活非常向往，他在任城(今济宁)居住期间多次游历天台山安期生故地并在《寄王屋山人孟大融》中写到： 我昔东海上，劳山餐紫霞。亲见安期公，食枣大如瓜。 中年谒汉主，不惬还归家。朱颜谢春晖，白发见生涯。 所期就金液，飞步登云车。愿随夫子天坛上，闲与仙人扫落花。 此诗为唐天宝三年（744年）李白同杜甫在游历东海之后遇到友人孟大融而作。诗中介绍了他游历崂山和天台山(亲见安期公，食枣大如瓜)的经历以及他“愿随夫子天坛上，闲与仙人扫落花”的出世思想。诗中“仙人”即河上公和安期生，“天坛”就是指的天台山上的天台或仙人台。 李白的另一首诗则是这样写的：五古·古风其七 安期生 五鹤西北来。飞飞凌太清。仙人绿云上。自道安期名。 两两白玉童。双吹紫鸾笙。去影忽不见。回风送天声。 我欲一问之。飘然若流星。愿餐金光草。寿与天齐倾。 诗人对仙人安期生的羡慕之情溢于言表。 有关传说 桃花岛由来的传说 安期生，原是一位药农。因他生长海边，终年跋山涉水采集草药，身体练得十分硬朗，到了老年，仍很健壮，时人皆称“千岁翁”。 相传，秦始皇巡游全国，来到山东地界，听说世上竟有“千岁翁”，又听说海上多仙山，产长生不死之药，便派人把安期生请去，“赐以金玺”，命安期生下海采药供他服用。深知世上并无长生药的安期生“坚不肯受”，并对秦始皇说：“你过一千年之后再到海上来找我吧！”安期生辞别秦始皇后，怕拿他问罪，便下海隐居了。 安期生下海隐居的地方，就是舟山群岛中的马秦、桃花、普陀山等处。他在此间采药济民，安度晚年，有时也饮饮酒，作作诗画。有一次，他在桃花岛上饮酒作画，把用酒作水磨成的墨水洒于山石上（一说他酒醉后把墨水泼于石上），顿时，石上显现出桃花状的艳丽花纹。从此，人们就把这个岛屿叫作桃花岛。 这个传说有些近于神话，泼墨使石上显现“桃花”也不符合科学，然史籍对安期生来桃花一带隐居的记载确凿，唐宋建县以来，还把六横、桃花附近诸岛划为一个乡，取名为安期乡来纪念这位不畏 的药农。 泼墨成桃花之传说 老早，桃花岛是个荒岛。 有一日，有个叫安期生的居士，乘着一只小船，来到这个岛上。跳上去一看，这个岛无人居住，四面是海，东西两头是山，两山之间是一片平地。有山有水有平地，气候暖和风景优美，他看看蛮中意，就在这个岛上住了下来，设炉炼丹，开垦种植，空落来写写诗，画画画，日脚过得蛮舒意。 每年桃花水涌进港里来的辰光，这里乌贼就会旺发，潮水冲冲，也会把乌贼冲上海滩，勿用到海里去抲，在滩横头撮撮，也能撮到木佬佬。这样一来，有勿少内地渔民，到了这个季节，都来抲乌贼。在岛上搭个茅篷，临时住住，等乌贼汛一过再回去。日脚久了，有些渔民看看岛上土肥水清好开垦，岙多港深好抲鱼，索性拖儿带女全家搬来定居。侬也来，其也来，到岛上来定居的渔民越来越多了。 人一多，就嘈杂，有辰光难免还会发生口角，争争吵吵。安期生喜欢清静，这样哄哄闹闹的，他怨熬了，便从岛的东南面海边，搬到岛的西北角山上，找到一个向阳的石洞住了下来。啥人晓得，没过多少日脚，到西北角来定居的人也多起来了。呒办法，只好离开这个岛，另找住所。 第二天，他雇了只小船，船靠在西山脚下的海边山嘴头——就是现在的稻篷村外山嘴。临走前，他坐在海滩的一块岩石上，看看山，望望海，唉!在这个岛上住了几十年，他触景生情，拿出文房四宝，磨好满满一砚浓墨，正想提笔写诗，小船老大在喊了：“赶快上船，再勿开船，潮水要错落了。”安期生呒办法，只好勿写，顺手拿起砚台，用力一泼，墨汁泼在岩石上，好象一朵朵盛开的桃花。直到现在，这里的山石中，还留着桃花形的花纹。这里有句话：“安期生墨一泼，桃花石头半山黑。”从那以后，这个岛叫“桃花岛”了。 所获评价 苏轼评安期生 出处：苏轼诗集卷二十四 作者：苏轼年代：宋朝\代诗文： 安期本策士，平日交蒯通。 尝干重瞳子，不见隆准公。 应如鲁仲连，抵掌吐长虹。 难堪踞床洗，宁挹扛鼎雄。 事既两大缪，飘然镊遗风。 乃知经世士，出世或乘龙。 岂比山泽臞，忍饥啖柏松。 纵使偶不死，正堪为仆僮。 茂陵秋风客，望祖犹蚁蜂。 海上如瓜枣，可闻不可逢。 详细内容 ： 安期生，世知其为仙者也，然太史公曰：蒯通善齐人安期生，生尝以策干项羽，羽不能用，羽欲封此两人，两人终不肯受，亡去。 予每读此，未尝不废书而叹，嗟乎，仙者非斯人而谁为之。 故意战国之士，如鲁连、虞卿，皆得道者欤？安期本策士，平日交蒯通。 陆游评安期生 诗人陆游作品 陆游-长歌行-人生不作安期生 人生不作安期生，醉入东海骑长鲸； 犹当出作李西平，手枭逆贼清旧京。 金印辉煌未入手，白发种种来无情。 成都古寺卧秋晚，落日偏傍僧窗明。 岂其马上破贼手，喔诗长作寒螀鸣？ 兴来买尽市桥酒，大车磊落堆长瓶； 哀丝豪竹助剧饮，如巨野泽受黄河倾。 平时一滴不入口，意气顿使千人惊。 国仇未报壮士老，匣中宝剑夜有声。 何当凯旋宴将士，三更雪压飞狐城！

1 描写镇江三山悠久历史文化名城的语句

镇江是一座底蕴深厚、人文荟萃的历史文化名城。镇江有3000多年文字记载的悠久历史，是吴文化的重要发祥地，不仅是“甘露寺刘备招亲”，“白娘子水漫金山”等传说的发源地，也是《文心雕龙》、《昭明文选》、《梦溪笔谈》等巨著的诞生地。“何处望神州，满眼风光北固楼”，“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”，历代文人墨客在镇江留下的名篇佳句，千百年来一直为人们传诵。

镇江是一座具有悠久历史的江南文化名城。具出土文物及史籍考证，古属禹贡九州之扬州，西周初期为宜候封地，北宋更名为镇江。 镇江风光旖旎多姿，具有真山真水的独特风貌，向以“天下第一江山”而名闻四方。金山之绮丽，焦山之雄秀，北固山之险峻，丰姿各异，人称“京口三山甲东南”；南郊的鹤林、竹林和招隐三寺，山岭环抱，林木幽深，又延伸入城，被誉为“城市山林”。 镇江不仅自然风景见长，而且文物古迹星罗棋布：享誉千古的金山江天禅寺，久付盛名的焦山碑林，别具风情的宋元古街，精巧独绝的过街石塔，隐于苍松翠柏中的昭明太子读书台，雕塑珍品六朝陵墓石刻，风景名胜西津古渡等，记下了这座古老城市的漫长足迹，也吸引了无数古今中外的文人墨客。

古人以“天下第一江山”来形容镇江山水名胜之气势。镇江风光旖旎多姿，具有真山真水的独特风貌。著名风景区以沿江夹峙的京口“三山”（金山、焦山、北固山）及市区南山国家森林公园最为著名。三山以“江、山、寺、洞、泉、林”景观俱全而著称，金山“寺裹山”、焦山“山裹寺”和北固山“寺冠山”的精妙特色，堪称江南建筑艺术瑰宝。

镇江文物古迹星罗棋布，被誉为“文物之邦”。焦山碑林号称“江南第一碑林”。西津古渡街被誉为“一座天然的历史博物馆”。还有丹阳的南朝陵墓石刻。镇江还是有名的美食之乡，以维扬菜系为特色，兼收南北风味。有高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”，著名小吃“镇江三怪”中，镇江香醋更是驰名中外。镇江，古称“宜”“朱方”“丹徒”、“京口”、“润州”、“南徐州”。名字，有两种说法：一是因镇江北部沿江岸—带地势比较低洼，在古代常受水害，所以在水名之前加一吉祥词，以示祈望而得名。

二是在公元1113年宋代（宋徽宗改和三年）改润州为镇江府时才有的。据说，当时统治者认为镇江的地理位置优越，背山面江，形势雄险，为镇守江防之地，故取名镇江。

镇江之名至今已沿用了800多年。镇江名称的演变反映了镇江一直是重要的政治中心和兵家必争之地。自l985年以来，镇江已被列为我国沿海开放城市、重点旅游城市和历史文化名城。1987年，镇江港正式对外国籍船舶开放，具有比较完整的海关、商检等口岸管理服务机构设施。从此，“镇江”之名更加声誉大振，蜚声四海、五洲。

历史文化名城镇江，至今已有2500多年的历史。东汉末年，孙权从苏州迁到镇江建都，定名京城，不久又西迁南京，镇江改称京口。千百年来，历代名流大家纷至沓来，放歌题咏，挥毫泼墨，李白、白居易、苏轼、陆游、文天祥等人都留下了瑰丽的诗文。更有《白蛇传》-“水漫金山”、《三国演义》-“甘露寺招亲”、“梁红玉击鼓战金兵”等神话传说和历史故事，给镇江增添了神奇美丽的色彩。

此外，镇江市宗教文化源远流长。古时有八大名寺，香火旺盛，高僧辈出。千年古刹金山江天禅寺是水陆道场的首创之地，成为佛教圣地。焦山定慧寺已故主持茗山是全国十大高僧之一，佛学深湛，在华人世界中有着很高的宗教地位。宝华山为“律宗第一山”，是明清时期全国最大的传戒道场，全国70%以上的僧侣都在此受戒。茅山道院被誉为“第一福地、第八洞天”。每到香期，上山香客达三、四十万人。宝华山每年也有全国乃至东南亚许多国家的僧尼慕名前来朝佛受戒。此外，还有圌山绍隆寺、镇江清真寺都展现着镇着浓厚的宗教文化。

2 镇江"三怪"的传说

香醋摆不坏。

俗话说开下门来七件事：油、盐、柴、米、酱、醋、茶。醋，乃酸、甜、苦、辣、咸五味之首。

醋，是我国传统酸性调味品，古人给醋冠以“食总管”的美称。千百年来，人们在爆、炒、拌、熘等烹制中，都要加些醋，去腥解腻，增进菜肴风味。

若品尝水晶肴蹄、蟹黄汤包时，每每蘸点香醋，配上姜丝，越觉鲜润芳香；至于醋熘桂鱼、糖醋排骨等均为江苏名菜，别具风味。宋代诗人、美食家苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，曾做诗赞美道：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。

在我国，酿酒有着悠久的历史。古籍《礼记》“檀弓”篇记载：“宋襄公丧其夫人醯醢百瓮”。

醢是肉酱，醯就是醋，推算起来，我国酿醋至少有2600多年的历史了。镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜”而驰名中外，并在国内外多次获奖。

提到酿醋，在镇江流传着一个古老的传说。据说，醋是杜康的儿子黑塔创造出来的。

那一年，杜康发明了酿酒后，发现镇江趱长江中下游，其水质好，利于酿酒，就举家来到镇江小鱼巷，开了个前店后作的小糟坊，酿酒卖酒。黑塔力大无穷，憨厚勤劳，家里重活粗活全包了。

当初，还不知道酒糟的用处，黑塔把酒糟放进大缸里，倒进两担长江里的龙窝水。累了，就捧起坛子喝上家酿米酒八、九斤，便呼呼大睡了。

梦中似有一位老翁说：黑塔，到二十一天，日落酉时你将造出调味浆。醒后，原来是一场梦，也没有在意。

20多天后，满屋飘香，杜康父子很纳闷，找来找去，原来是酒糟变成了香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的调味浆。杜康说叫什么名字呢？黑塔说：“酒糟泡了二十一日，到酉时浆水才这么好吃，这二十一日加酉时不是“醋”字吗，就叫醋吧！”杜康造酒儿造醋的说法就传了下来。

直到今天，制醋还是二十一天。 镇江香醋经过科学测定含有17种氨基酸。

主要有机酸成分是醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、一氧代二戊酸等，它们是由植物性原料经发酵生成的，是人体新陈代谢所必需的，而且有机酸在消化道内能起到促进新陈代谢、利尿及细胞内氧化还原的良好作用。镇江香醋中还含有多量碳水化合物和少量酒精。

碳水化合物作为能源和携带者，作为代谢中间体的要素之一以及作为蛋白质水解的调节剂，在人们的生理上起着重要的作用。 肴肉不当菜。

提起熟食猪蹄，各地都有，红烧猪蹄、五香猪蹄、酱猪蹄、清汤猪蹄等各具特色。然而，以选料之严格，加工之精细，口味之鲜美要首推镇江的水晶肴蹄。

水晶肴蹄肉色鲜美，皮白光滑晶莹，卤冻透明，肉质清香而醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿。故而近人有诗赞道“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。

水晶肴蹄是在古菜“烹猪”和水晶冷陶的基础上发展起来的风味菜。“烹猪”和水晶肴蹄是一脉相承的，用料基本相同，都用蹄子和花椒盐，制法也基本相同，都用老卤，用明矾澄清原汤汁，压冻而成。

不同的是“烹猪”不用硝水，而水晶肴蹄用硝水。故有人称“肴蹄”、“肴肉”，又有人称“硝肉”、“冻蹄”。

民间还有一个美丽的传说，八仙之一的张果老到瑶池去赴王母娘娘的蟠桃大会，路经镇江，闻到肴蹄香味，连忙下了神驴，下凡来吃肴蹄，连蟠桃大会都给忘记了，可见其味之特美。食肴蹄，佐以姜丝、香醋味道更好。

据丹徒县志记载，镇江水晶肴蹄有三百多年的历史。镇江民间文艺家王骧写过一篇关于镇江肴肉最早的记载文章，文章中有这样一段：明末清初文人丁耀 亢著写的六十回章小说中的文字亦可佐证，其《金屋梦》（续《金瓶梅》）一名《隔帘花影》、《三世报》的第二十七回，“董玉姣明月一帆风，郑玉卿吹箫千里梦”中，写到轻薄青年郑玉卿在金山寺遭遇骗局，被邀酒宴的一场，摆出了镇江的食品；不一时酒保添换新席，八大碗菜；是一盘新出水的白鱼、一盘烧的肥鹅，一盘嫩的香蒸和水晶煮蹄，一盘金华火腿熏的腊肉，红白透亮；一盘豆豉炒面筋，拼着银丝饼鲜；又是一盘红糟蒸的带鳞鲥鱼，又是一盘镇江烧鳖，剥得琥珀似围裙，软美如脂入口而化；又是一盘苏州油酥泡螺，两大盘糖酥水晶角儿，每人面前放一碗。

这一盘和着香薷的水晶煮蹄，就是现今名闻遐迩的水晶肴蹄。若再追考，其历史会更早，八十年代初，镇江博物馆陆九莽馆长曾对笔者说，中国有了硝，就有了腌肉，只不过其制法是逐步演变成为现今的制法。

制作水晶肴蹄，其加工工序有十四道之多：主要有选蹄（以猪前蹄为好），去毛剔骨，以铁钎在瘦肉上不规则地戳上几下（以不戳破皮为度），然后均匀地洒上硝水（浓度不高），用粗盐揉匀，层层叠于腌制缸中，腌7天（随着气候的变化，用盐量和腌制天数也略有不同），然后将腌制过的生蹄取出，放水内浸泡，换水三次，将血卤洗净，去掉涩味。开始加水和香料、葱姜、料酒、少许盐，大火煮后保持在95℃左右持续4小时，出锅放入盆内叠好压平，用原汁把油卤冲净，经清汤的卤汁倒入蹄盆，冷却后凝冻即成。

吃肴蹄还有许多讲究。为了适应不同口味顾客的需要，充分体现肴蹄色、香、味、形的特点和风味。

肴蹄不同部位，可。

3 镇江"三怪"的信息

镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。

香 醋

《中国医学大典》载：醋，“以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才出厂。

镇江香醋名不虚传。镇江恒顺酱醋厂，创建于1850年。镇江香醋于1929年获南洋劝业会金牌奖。1980年获国家银质奖，1985年独国家金质奖、国际美食学会和国际旅游观光委员会金质荣誉奖章。

镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。

肴 肉

镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味。它能使品尝者产生好香、 、好酥、好鲜之感。吃肴肉的确是一种特殊的享受。

镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。

水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。品尝者总认为宴春楼酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。宴春酒楼的肴肉，在1984的获江苏省名特产品称号后，又于1989年获得了全国饮食业的金鼎奖。

镇江的锅盖面

传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里。哪晓得这样下出来的面条比往常好吃，不硬不烂，软熟相当。于是，他就伙同别人开了个面店。由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称“伙面店”，下出来的面条，人们爱称“锅盖面”。

镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃。这就是“三怪谣”中的“面锅里煮锅盖”。

在大力发展旅游业的现在，名城镇江注意开发旅游资源，历史上有名的“三怪”，不仅得到继承，还搞出了新的特色！

4 介绍镇江的作文

我的家乡~~镇江

我的家乡是镇江，公元1113年宋代开始她便叫做镇江。因为此地位置优越，背山面江，形势雄险，为镇守江防之地，故名镇江。福地镇江，人杰地灵，“天下第一江山”的大门向你敞开。今日，就由我，领你一览她的风采。

神话之处

镇江风光旖旎多彩，具有真山真水的独特风貌。“金山之雄，焦山之秀，北固之险，南山之幽” ，“江山寺洞泉林”景观俱全而著称。镇江自古被称为“天下第一江山”，有着“城市山林”的美誉。“白蛇传”就出自镇江。虽是神话，但神话之所以能代代相传，是因为镇江山水之美，有了这样的美，才会孕育出这样的传说。

镇江“三山”各有特色。分别是金山的“寺裹山”，焦山的“山裹寺”，北固的“寺冠山”，这三者的组合排列，堪称江南建筑艺术瑰宝。你若乘一只快艇顺长江而游就会发现，这三座山由长江紧密相连，“手牵手”构成了一个三角形，呈现出一副“楼台两岸水相连，江北江南镜里天”的诗情画意。

文化之邦

历史文化名城镇江，至今已有两千五百年历史。东汉末年，孙权从苏州迁都镇江，定名京城，不久又西迁南京，镇江改称京口。千百年来，历代名流纷至沓来，放歌题咏，挥毫泼墨，李白、白居易、苏轼、文天祥等都留下过瑰丽的诗文。南山林间，幽静深远，密林间传来柔柔的溪水声，深吸一口气都感觉体内注入了一个“禅”字。也难怪那丛林间掩映的增华阁远近闻名；也难怪八大名寺，香火旺盛，高僧辈出，也难怪有“水漫金山”，“甘露寺招亲”，“梁红玉击鼓战金兵”。历史留下的笔记，宗教印下的脚印成就了镇江的文化。如今镇江人也喜欢身背相机，手持画笔，去记下美丽，烙下艺术，传承美的文化。

美食之乡

镇江人爱美景，他们更爱享受生活。镇江名城出名食，“三怪”更是不可抹去的一笔——“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”更有“不到长城非好汉，不尝三怪太遗憾。”之说。镇江香醋酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜。镇江肴肉，光滑晶莹，卤冻透明，肥而不腻，瘦不嵌齿。配上香醋姜丝，入口嫩滑，齿颊留香。镇江锅盖面，纠结于案板上的各种“浇头”，是用腰花，还是用长鱼？素鸡还是荷包蛋？要不要再加点臭干或香菜……你可以坐在灶台边等面条。看着那上下沉浮的木头锅盖在一口大锅里漂泊。各种个性化的锅盖面，面条筋到，浇头鲜嫩，味道更佳。

发展之城

“镇江发展得不错哟！”这是来镇江的游客们说的，从你进入镇江地界，宽敞的道路，美丽的绿化带。这几年万达广场、新市 、东方伟业拔地而起，大市口的地下通道，地下商城，扩建的北固山，新筑的金山湖，都在为镇江人提供美的享受。“八佰伴、商业城、欧尚、沃尔玛、万达国际”都在为镇江人提供更便利的生活。听，草莓音乐节的欢呼声；看，20多层的高楼大厦。

镇江，天下第一江山，这个充满现代却又不失古典韵味的历史文化名城，一定会令所有来客都满意的。

5 镇江有三怪,是什么呢

镇江，是江南历史悠久的文化名城，名胜古迹众多，自然景色秀丽壮观，山水雄奇，素有“天下第一江山”之美称。

最著名的风景区是沿江夹峙的三山——险峻称雄的北固山、风景绮丽的金山、雄奇见长的焦山，统称为“京口三山”。 自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力，在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。

先说第一怪：香醋摆不坏。 俗话说开下门来七件事：油、盐、柴、米、酱、醋、茶。

醋，乃酸、甜、苦、辣、咸五味之首。醋，是我国传统酸性调味品，古人给醋冠以“食总管”的美称。

千百年来，人们在爆、炒、拌、熘等烹制中，都要加些醋，去腥解腻，增进菜肴风味。若品尝水晶肴蹄、蟹黄汤包时，每每蘸点香醋，配上姜丝，越觉鲜润芳香；至于醋熘桂鱼、糖醋排骨等均为江苏名菜，别具风味。

宋代诗人、美食家苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，曾做诗赞美道：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。 在我国，酿酒有着悠久的历史。

古籍《礼记》“檀弓”篇记载：“宋襄公丧其夫人醯醢百瓮”。醢是肉酱，醯就是醋，推算起来，我国酿醋至少有2600多年的历史了。

镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜”而驰名中外，并在国内外多次获奖。 提到酿醋，在镇江流传着一个古老的传说。

据说，醋是杜康的儿子黑塔创造出来的。那一年，杜康发明了酿酒后，发现镇江趱长江中下游，其水质好，利于酿酒，就举家来到镇江小鱼巷，开了个前店后作的小糟坊，酿酒卖酒。

黑塔力大无穷，憨厚勤劳，家里重活粗活全包了。当初，还不知道酒糟的用处，黑塔把酒糟放进大缸里，倒进两担长江里的龙窝水。

累了，就捧起坛子喝上家酿米酒八、九斤，便呼呼大睡了。梦中似有一位老翁说：黑塔，到二十一天，日落酉时你将造出调味浆。

醒后，原来是一场梦，也没有在意。20多天后，满屋飘香，杜康父子很纳闷，找来找去，原来是酒糟变成了香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的调味浆。

杜康说叫什么名字呢？黑塔说：“酒糟泡了二十一日，到酉时浆水才这么好吃，这二十一日加酉时不是“醋”字吗，就叫醋吧！”杜康造酒儿造醋的说法就传了下来。直到今天，制醋还是二十一天。

镇江香醋经过科学测定含有17种氨基酸。主要有机酸成分是醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、一氧代二戊酸等，它们是由植物性原料经发酵生成的，是人体新陈代谢所必需的，而且有机酸在消化道内能起到促进新陈代谢、利尿及细胞内氧化还原的良好作用。

镇江香醋中还含有多量碳水化合物和少量酒精。碳水化合物作为能源和携带者，作为代谢中间体的要素之一以及作为蛋白质水解的调节剂，在人们的生理上起着重要的作用。

说罢香醋，我们再谈谈第二怪肴肉不当菜。 提起熟食猪蹄，各地都有，红烧猪蹄、五香猪蹄、酱猪蹄、清汤猪蹄等各具特色。

然而，以选料之严格，加工之精细，口味之鲜美要首推镇江的水晶肴蹄。水晶肴蹄肉色鲜美，皮白光滑晶莹，卤冻透明，肉质清香而醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿。

故而近人有诗赞道“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”和水晶冷陶的基础上发展起来的风味菜。

“烹猪”和水晶肴蹄是一脉相承的，用料基本相同，都用蹄子和花椒盐，制法也基本相同，都用老卤，用明矾澄清原汤汁，压冻而成。不同的是“烹猪”不用硝水，而水晶肴蹄用硝水。

故有人称“肴蹄”、“肴肉”，又有人称“硝肉”、“冻蹄”。民间还有一个美丽的传说，八仙之一的张果老到瑶池去赴王母娘娘的蟠桃大会，路经镇江，闻到肴蹄香味，连忙下了神驴，下凡来吃肴蹄，连蟠桃大会都给忘记了，可见其味之特美。

食肴蹄，佐以姜丝、香醋味道更好。 据丹徒县志记载，镇江水晶肴蹄有三百多年的历史。

镇江民间文艺家王骧写过一篇关于镇江肴肉最早的记载文章，文章中有这样一段：明末清初文人丁耀 亢著写的六十回章小说中的文字亦可佐证，其《金屋梦》（续《金瓶梅》）一名《隔帘花影》、《三世报》的第二十七回，“董玉姣明月一帆风，郑玉卿吹箫千里梦”中，写到轻薄青年郑玉卿在金山寺遭遇骗局，被邀酒宴的一场，摆出了镇江的食品；不一时酒保添换新席，八大碗菜；是一盘新出水的白鱼、一盘烧的肥鹅，一盘嫩的香蒸和水晶煮蹄，一盘金华火腿熏的腊肉，红白透亮；一盘豆豉炒面筋，拼着银丝饼鲜；又是一盘红糟蒸的带鳞鲥鱼，又是一盘镇江烧鳖，剥得琥珀似围裙，软美如脂入口而化；又是一盘苏州油酥泡螺，两大盘糖酥水晶角儿，每人面前放一碗。这一盘和着香薷的水晶煮蹄，就是现今名闻遐迩的水晶肴蹄。

若再追考，其历史会更早，八十年代初，镇江博物馆陆九莽馆长曾对笔者说，中国有了硝，就有了腌肉，只不过其制法是逐步演变成为现今的制法。 制作水晶肴蹄，其加工工序有十四道之多：主要有选蹄（以猪前蹄为好），去毛剔骨，以铁钎在瘦肉上不规则地戳上几下（以不戳破皮为度），然后均匀。

6 镇江有三怪

名城镇江历史悠久文化发达，流传着许多动人的传说，在这些传说中，有一则是“三怪”的歌谣，内容是：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。

香醋

醋，“以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才出厂。

镇江香醋名不虚传。镇江恒顺酱醋厂，创建于1850年。镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。

肴肉

镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味。它能使品尝者产生好香、 、好酥、好鲜之感。吃肴肉的确是一种特殊的享受。

镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。

水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。品尝者总认为宴春楼酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。

锅盖面

传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，一不小心将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里。哪晓得这样下出来的面条比往常好吃，不硬不烂，软熟相当。于是，他就伙同别人开了个面店。由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称“伙面店”，下出来的面条，人们爱称“锅盖面”。

镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃。这就是“三怪谣”中的“面锅里煮锅盖”。（