狗肉属热性食物 ，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。

　小孩子也不能吃太多狗肉，容易上火。高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺机能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核 、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

　1、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

　2、脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的'人也不宜食用，因为狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。

　3、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。

　4、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。

　5、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。

　6、狗肉与姜相克：同食会腹痛。

　7、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。

　8、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。

　9、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。

　10、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。

狗这种动物被人类驯化养殖之后最开始就是作为食物来使用的，只不过由于生产力的发展，人们的食物来源更加丰厚，所以狗的功能性被开发出来，才逐渐演变成看家护院的动物，直到现在又变成了人们饲养的宠物。

古代狗肉的地位是要高于猪肉的，比如构建在讨伐吴国之前曾经在国内颁布政策鼓励生育，生男子二壶酒一犬，生女子二壶酒一豚，就是在国家政策上每生一个男孩就奖励一条狗，而每生一个女孩就奖励一头猪，建在春秋战国时期，狗肉也是重要的肉食来源，在不少地区食用狗肉的习惯也是与当时的社会环境有关，是历史传承之后的结果。

还有一个典故叫挂羊头卖狗肉，狗肉的地位是不如羊肉的，所以古代一些奸诈的商人，就会以狗肉来冒充羊肉出售。秦朝著名的刺客高渐离就是以屠狗为生，与现在专门宰杀猪牛羊的屠夫是同样的，古代饲养狗的人会比较多，就和现在养猪没有什么差别，狗的饲养比猪的饲养要容易一些，古人因为寄生虫的问题不太愿意食用猪肉，但是对狗肉却是没有禁忌的，只不过在国家正规的宴席上，还是喜欢以羊肉为尊，狗肉大多在民间食用的比较多。

现代人对于食用狗肉比较反感，这是因为大家已经把狗作为了宠物，而不是作为肉食来源，从情感的角度来讲，我们不愿意面对自己的宠物被别人食用的现象，与传统的观念也产生了一些冲突，毕竟从古至今流传下来的习俗，让一些人对于狗肉也有独特的看法，不过历史就是历史，并不能改变狗肉在历史上起到的重要作用，狗肉可以说是古代民族能够延续下来的一个重要因素，时随境迁，时代不同了，我们也会转变自己的思想，不过还是不支持爱狗者与食用狗肉的人发生暴力冲突，习惯的改变需要用时间来冲淡。

肉食一直都是人们生活中非常常见的一种食物，而食肉是从很早的时候就已经开始的了。现如今，除了常见的鸡鸭鱼等等，还有一种常常会引起争议的肉食，狗肉。鸡鸭鱼类的肉大部分都是通过饲养得来的，但是狗肉却并非如此，狗也不是一种家养的用于食用的动物。不过狗的出现毕竟还是比较早的了，那你知道，我国古代的人们，他们吃不吃狗肉呢？古代人一般都会吃一些什么样的肉食呢？

1、古人吃狗肉吗

隋唐之前：热衷食用

古人对于食用狗肉的态度大致以隋唐为界，隋唐之前，人们热衷食用狗肉，隋唐以后逐渐弃食。

目前的考古发掘情况显示，六七千年之前，狗被人类驯化作为一种家畜饲养。驯化的同时，古人也不忘口腹之欲，《礼记》中有多处食用狗肉的记载。在宗族祭祀时，用狗肉作为羹献之礼，《礼记·内则》记有肝膋(音liáo)之法，需要取一块狗肝，幪之，以其膋濡炙之，举燋，其膋不蓼。

在吃狗肉的群体上，则是自上而下逐渐普及。《礼记·王制》记有：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。在士阶层上的诸侯与大夫吃起犬豕来比牛羊更加随意。及至战国时代，诸项礼制逐渐崩坏，越来越多平民百姓开始吃狗肉，社会上出现专门宰杀狗肉的狗屠，这一职业群体中还涌现出不少历史人物，如刺客聂政、荆轲友人高渐离，还有西汉名将樊哙。

走过短命的秦朝，西汉时期，狗肉进入千家万户的餐饭中，平民百姓开始大量食狗。在山东诸城前凉台与河南南阳等地出土的汉代画像石上的庖厨图中就能见到宰狗的场面。古籍《盐铁论·散不足》中提及：今富者祈名岳、望山川，椎牛击鼓，戏倡俱(舞)象。中者南居当路，水上云台，屠杀羊狗，鼓瑟吹笙。贫者鸡泵五芳，卫保散腊，倾盖社场。足可见狗肉食用在西汉已唯金钱是论，平民百姓凡有小资产，都能吃上狗肉。及至魏晋南北朝，食狗群体发生新的转变，原本鲜食狗肉的南方因北方人口大量迁入，带动肉狗饲养业的发展。南方的屠狗、贩狗业兴盛，史书中写着屠狗商贩，遍于三吴。

从南至北，有这么多人在吃狗肉，自然地延伸出对于狗肉丰富的吃法。《周礼·天宫·食医》篇中提及凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，说的就是吃狗肉时需要搭配小米饭食，以利身体健康。汉代的《盐铁论》中有佳肴名为庸脯，将狗肉片沉于沸汤中煮后捞出，撒上花椒末、生姜粉晒干，再调上各种调味品而制成狗肉干。西汉枚乘的名赋《七发》中提及吴楚之地诸多天下之至美的食物，其中一种就是肥狗之和，冒以山肤，意味将狗肉和山珍共制成羹汤。

隋唐之后：逐渐弃食

隋唐以降，狗肉的食用性迅速下降，不论是贵族还是平民逐渐弃食狗肉，狗肉也成为一种上不得台面的交易，俗语挂羊头卖狗肉诞生此时，亦说明当时的风潮。待到千年之后，清代文学家李渔甚至批判食用狗肉，在《闲情偶寄》中李渔写道：猪羊之后，当及牛犬。以二物(牛和犬)有功于世，方劝人戒之之不暇，尚忍为制酷刑乎？

导致这一转变的原因，学术界有不同诠释，主要可以分为三类观点。以客家历史学者王增能为代表，在他的《客家饮食文化》一书中指出魏晋南北朝时期北方游牧民族频繁入侵，游牧民族对狗十分珍惜，不忍食狗，这也影响到汉族的饮食传统，于是渐废狗肉。徐海荣在其皇皇巨著《中国饮食史》中曾提出替代说，认为由于当时养羊业的迅速发展，使得羊肉成为美味方便取食的肉种，由是人们渐弃狗肉。美国学者弗里德里克·西蒙抱持的宗教说看重当时佛教的影响，由于佛教倡导爱护生命，拒绝杀害生物，又特别是其中杀死狗与牛是极大的残忍，因为这两种动物为人类的利益付出极多，索取甚少。这些说法都具有一定的说服力，且并非冲突、单独发生作用，某种程度上，各类原因间也在彼此互动影响。

虽说食用狗肉现象渐趋减少，但其中还显露出一些复杂的面向，大体可以总结为民间养看门狗，贵族养猎狗和宠物狗，但他们对吃狗肉的态度截然不同。由于饲养看门狗成本低廉，仅需把狗养在谷仓旁，任其觅寻人类的食余就能存活，身居乡野中的农民开始更多地将狗饲养看家。这些狗一般不会遭遇宰杀的命运，不过灾荒之年或是主人濒临生存困境之时，又或狗本身病死或老死之时，仍难逃被吃的结局。而上层士人、贵族阶层，看门有家奴，却也热衷于养狗。隋唐之后这些社会阶层更多豢养猎狗，飞鹰走犬成为上层贵族田猎的得力助手。一些小型犬类慢慢成为贵族妇人的宠物，陪她们消磨时光。

尽管如此，美国学者马文·哈里斯在《好吃：食物与文化之谜》一书中运用详实的论述强调这些狗类并非因其成为宠物而逃脱被吃。和农村看门狗的命运相同，被视为宠物的那些动物最终照样会落入其主人的胃里(或者经过其主人的同意，落入其他人的胃里)。而他对于狗肉消亡的看法更趋近于替代说，因为当时可供上层阶级消费的肉类食品越发丰富多样，狗肉因其本身较差的口味跌出人类食谱之中，对于上层阶级而言，没有吃狗肉的必要理由。

不过，在隋唐之后还出现一些富有趣味的变化。伴随中医的发展，讲求食疗的中医技术中有大量对于狗肉入药和忌食情况的记载。唐代孟诜在《食疗本草》中赞誉狗肉可以补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。到宋代的《日华诸家本草》中也对这一观点大体认同，指出狗肉可以补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。到了明代，在著名的《本草纲目》中提出了忌食狗肉的数种情况，如病热后食(狗肉)之，杀人。同时，熬制狗肉粥治病时，忌与蒜、菱、杏仁等食物搭配使用。

2、先秦时期牛羊肉便是高大上肉食

在很早的时候，中国人就懂得驯养马牛羊猪狗鸡等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。

在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。

从排名上看，牛羊在猪之上，为何在先秦时期的肉食排名中会有这样的区分？

首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定不得屠杀少齿。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。

到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辞》的大招和招魂篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。

3、唐宋时期肉食发展趋势——牛羊肉仍是主流

这种从先秦时期养成的饮食习惯，一直深深地影响到后世，在唐代著名的烧尾宴之上，菜谱是这样的：通花软牛肠(羊油烹制)，光明虾炙(活虾烤制)，白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成)，羊皮花丝(炒羊肉丝，切一尺长)，雪婴儿(豆苗贴田鸡)，仙人脔(奶汁炖鸡)，小天酥(鹿鸡同炒)，箸头春(烤鹌鹑)过门香(各种肉相配炸熟)等。牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙，就是缺少猪肉。

汉族的饮食文化发展到了宋朝已是博大精深，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。

宋朝吃羊是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗羊肉43万4463斤4两，而猪肉只用掉4131斤，还不及羊肉消耗量的零头。

皇家盛行，自然上行下效，从官员到民间，羊肉成为了宋朝餐桌的头等肉食。民间无论婚丧嫁娶，或是中秀才举人，还是烧香还愿，如果没有一只羊在案上放着，都不好意思招待客人。

著名吃货苏东坡在京城宦海生涯时，虽然吃羊吃到腻味，十年京国厌肥羜，但当他被下放到惠州监视居住的时候，仍然会被每个月一次的官廨杀羊所吸引。作为罪官他已经不能吃羊肉了，但弄一些羊骨头回去烤熟了吃也很解馋。

在宋朝，猪肉仍然不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食。南宋高宗在清河郡王张浚府上吃了一顿，菜谱中天南海北，地上跑的，空中飞的，水里游的应有尽有，唯独没有猪肉。而在随从高宗出行的禁卫食谱中却有猪肉三千斤，可见当时猪肉的主要消费群体档次实在不高。所以苏东坡说：(猪肉)富家不肯吃，贫家不解煮。

但在普通老百姓那里，猪肉就是主食了，《东京梦华录》称，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京，无数的猪肉摊贩，无数的郑屠户宰杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。

真正让猪肉沾上点贵族气的，还是苏东坡，在杭州任上，因为治理西湖，要解决民工的吃饭问题，他创造性地发明了小火慢炖的方块肥肉，这种以姜葱红糖料酒酱油等做成的猪肉菜肴，被命名为东坡肉。

汉人的地盘以羊肉为贵，但到了北方辽金朝却正好相反，猪肉成了高大上。宋朝的使节出使辽金，北人用最好的猪肉款待使者，猪肉在辽金，是非大宴不设。为何猪肉在同一时代南北国家中有着如此悬殊的待遇？究其原因无非就是物以稀为贵，辽金猪少，以猪肉为贵；大宋羊少，自以羊肉为美。于是在互市的时候双方就互通有无，辽金出口肥羊，换取宋朝的猪，双方都挺高兴。

4、明清时期——猪肉逐渐流行

明朝时，猪肉逐渐流行开来，至少在皇家食谱中已有所见，《明宫史》记载，在皇家过年的食谱中就有烧猪肉、猪灌肠、猪臂肉、猪肉包子等。说明此时猪肉已经能够登上大雅之堂。

但在民间，猪肉的盛行程度仍然不如牛羊肉，万历年间，北京的物价显示，万历五年牛肉1斤0013两纹银，猪肉0018两纹银；万历二十年猪肉涨到002两，牛肉和羊肉1斤都只需要0015两。也说明在这个时候，牛羊肉仍然是比猪肉更普及的肉食。

到了清朝，猪肉终于实现逆转，成为了汉族的主要肉食，在美食家袁枚《随园食单》中，已经将猪单独列为《特牲单》叙述：猪用最多，可称‘广大教主’。宜古人有特豚馈食之礼。在他的介绍中，与猪肉相关的有43道菜，其中有红煨肉三法、白煨肉、油灼肉等。

而牛羊肉则归为《杂牲单》中，牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。

虽然饮食习惯渐渐逆转，但牛羊肉的高大上地位已经无法撼动了，1840年，当红须绿眼的英国人把大炮架到大清朝的眼皮底下时，琦善作为钦差大臣奉旨与洋人交涉。会谈前一天，他按朝廷招待贡使的老规矩给英国舰队送吃的，计包括20头阉牛、200只羊及许多鸭和鸡，一两千个鸡蛋，唯独没有一口猪。

夏至快到了，不少地方有夏至吃狗肉的习俗，由于狗肉有温肾补阳的功效，与一些事物是不能一起吃的，要注意吃狗肉的禁忌。下面跟着我一起来看看吃狗肉的相关禁忌吧。

吃狗肉的禁忌

1、感冒时不能吃狗肉

人体感冒后，身体虚弱，既然吃狗肉能增加体质，从道理上看应该可以食用狗肉。然而“道理”不同于“病理”，病理是客观的存在，感冒病人大都阴虚火旺，伤风者居多，狗肉燥热，会加重病情。特别是咳嗽严重的患者，由于狗肉蛋白质含量高，很容易和感冒细菌发生特异性过敏反应，加重咳嗽症状。

2、易上火体质要少吃

狗肉之所以抗寒，是因为其性温，体质“阳虚”的人食用狗肉可以补阳气强身体，然而体质“阴虚”的人如果过多食用了狗肉，反而会导致人体内热淤滞，会有口干舌燥、嘴角生疮、手脚多汗等症状出现，不但不能进补，而且伤身。

3、半生不熟的狗肉不宜吃

狗肉一定要煮熟。无论是家养还是放养的狗，皮毛内都含有寄生虫旋毛虫，这种寄生虫繁殖力惊人，一旦进入人体，旋毛虫病的感染率高达50%。此病伤害人体肌肉和结缔组织，治疗困难，因而狗肉一定要充分熟透才可食用，不可过份追求口感而忽略了“病从口入”。

4、来历不明的狗肉不要食用

由于狗肉的畅销，许多不法分子低价采购病狗、疯狗、死狗，充斥市场。大家一定要到正规肉类销售点购买经过检疫程式的狗肉，避免买到“毒”狗肉、“病”狗肉、“病”狗肉，在外面用餐时如果点了狗肉，最好去厨房亲眼看看狗肉是否新鲜，发黑发硬发臭的狗肉千万不可食用。

5、吃狗肉不能吃大蒜

狗肉性热，大蒜辛温有 性，狗肉温补，大蒜薰烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

6、吃狗肉不要喝茶

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

7、狗肉不要和鲤鱼一起吃

狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

8、吃狗肉不能用商陆

狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。

狗肉的营养价值

1每100克狗肉含蛋白质145克，脂肪235克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

2狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

吃狗肉的好处

1狗 有补中益气、温肾助阳之功。中医历来认为，狗肉是一味良好的中药，《本草纲目》中记载：狗肉“能滋补血气、暖胃祛寒、补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。”

2狗肉可用于老年人的虚弱症，如治疗尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常食，可增强老年人抗寒能力。

3食用狗肉，可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液回圈，改善性功能。

4英国伦敦医学研究院证明，狗肉中含有少量稀有元素，对辅助治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处。

狗肉的药用作用

1治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陈皮3克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。

2治胃寒腹痛：狗肉250克，干姜10克，白术10克，党参30克，豆蔻仁12克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日1料。

3治肾阳虚头痛、眩晕：狗肉250克，天麻10克，党参15克，附子10克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日l料。

4治久疟虚寒：狗肉400克，熟附子12克，煮熟，加适量油盐调味食，每日1料，连用5--7料。

5治肾阳不足：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、 减退等症。

6治肝肾不足;狗肉1000克，切成4厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤1000克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。

7治脾肾阳虚：带骨狗肉1000克，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出;大蒜末3--5克，豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克，约炒5分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。

8治腰膝酸冷、夜尿多：番薯500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。

9、治肾虚耳聋，遗尿：狗肉500克，黑豆60克，炖烂食用。

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1狗肉怎么烧

菜 名 狗肉煲 所属菜系 粤菜 特 点 肉质软烂，异香极浓。

用 料 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 制 法 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法： 菜名 焖烧狗肉 所属菜系 韩国 特点 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 原料 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

制作过程 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

砂锅焖狗肉 此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。

制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。 2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。

将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。 注意：1狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 3碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

附片炖狗肉 配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。

最后要注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。 狗肉属热性食物，一次不宜吃多。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。

食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。

疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。 回答：2006-02-05 17:02 共0条评论。

2狗肉怎么做好吃

菜 名 狗肉煲 所属菜系 粤菜 特 点 肉质软烂，异香极浓。

用 料 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 制 法 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法： 菜名 焖烧狗肉 所属菜系 韩国 特点 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 原料 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

制作过程 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

砂锅焖狗肉 此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。

制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。 2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。

将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。 注意：1狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 3碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

附片炖狗肉 配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。

最后要注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。

食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。

疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。 。

3在我国有哪些民族不吃狗肉

满族忌吃狗肉，传说是有一次明朝总兵李成梁追赶努尔哈赤（清太祖）时，努尔哈赤跑到一个人家里钻进灶坑躲避，明兵见他在灶坑，就填柴加火，想他必定被烧死无疑。

谁知明兵走了之后，跑来了一只狗，叼来湿棉絮，把火灭了，救出了努尔哈赤。有的则说是追到一个芦苇荡里，放火烧芦苇荡，也是等明兵撤走之后来了一条狗，滚到荡里弄湿身体，然后跑回来洒在火上把火熄灭。

努尔哈赤的后代不吃狗肉（甚至不戴狗皮帽）是出于感恩。锡伯族不吃狗肉的习俗也是受到满族的影响。

也有人认为这个传说只是古代满族在东北从事狩猎，从对猎狗的爱护这一观念扩展到其他一般狗的延续和变化。但是据记载，满族的先人女真人是有吃狗肉习俗的，《三朝北盟会编》中记载说："以豆为酱，以半生米为饭，渍以生狗肉鸡葱韭之食，和而食之，毛以芜荑。

"看来不吃狗肉是后来的事。 湖北西部宋姓土家族不吃狗肉，则是因为传说中一条狗曾扑灭大火，救出了一位祖先。

云南仡佬族花仡佬支系也有狗救祖先的传说。白姓的哈尼族则传说，古代李姓与白姓发生冲突，白姓战败，只剩下一个幼儿，最后被狗救下并用它的奶汁喂养长大，于是白姓哈尼人不吃狗肉。

一些民族或某个民族的部分家族不吃狗肉，则因为传说其祖先在婴儿时期，母亲因病去世，孩子没有奶喝，小时候是靠吃狗奶才活下来的。这里有因为狗对祖先有恩的意识，同时也有象许多中国人认为的那样，吃了什么身体中就会有什么，即祖先因为吃了狗奶，具有了一些狗的因素，后世如果吃狗肉就是吃了祖先，于是形成禁忌。

拉祜族不吃狗肉的传说中就说到祖先吃狗奶长大。 而瑶族、畲族不吃狗肉，则是源于盘瓠神话。

在神话中，高皇招榜说：谁获取敌方国王的首级，他将把自己的女儿嫁给他为妻。一条名为"盘瓠"的狗依靠自己的特殊身份和技能叼来了敌国国王的头，最后带走公主。

他们的后代因此奉盘瓠为图腾。 土家族曾与瑶族、畲族共同分布在今天的湖南西部，也受到这个神话的影响，不过现在的传说是一条狮头狗退敌有功，因此有些地区的土家族也就不吃狗肉。

在信奉 教的民族的饮食禁忌中，不吃自死的动物，不吃那些不经过阿訇念经后宰杀的动物。而阿訇不会为杀狗念经，主要原因是不吃非反刍类动物，狗就是其中之一。

4怎样煮狗肉

狗肉炖黄豆 表用新鲜的狗肉，把狗肉稍微熏一下 然后切块煮，注意，要放点姜块一起煮，煮沸后打去汤上的泡子，那个是血泡，煮到汤里会败味。

然后加进点大料一起煮，依楼住自己的口味放作料 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖， 依自己的口感吧，有的人喜欢吃非常软烂的，就多炖下 ------------------ 东北狗肉炖 将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖盖，有条件的请用柴火少，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下，切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，盐，味精，料酒， ------------------ 焖烧狗肉 所属菜系 韩国 特点 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 原料 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

制作过程 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

---------------- 五香狗肉1 使用的原料：生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。 根据需要的姜切片装盘。

食时根据各入爱好外带所需的佐料。 -------------- 五香狗肉2 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。

2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。 3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。

特点：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。 --------------- 桂花狗肉 （韩国料理） 原料： 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。

植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。

制作过程： 1。 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。

2。 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩**时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。

3。 食用时，随跟芝麻盐一碟，即可 ------------- 狗肉汤 （韩国料理） 材料： 鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克 作法： 1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛 2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。

再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用 --------------- 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上。

5冬令进补为何用狗肉

冬令具有温补作用的，当推羊肉和狗肉。

然而，我国布依族人则认为：“肥羊抵不上瘦狗”。说明狗 有其独特的食用价值。

民谚谓：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”连神仙也垂涎三尺，真堪称人间美食。

据传，汉高祖刘邦是历史上最爱吃狗肉的帝王，至今，在刘邦家乡沛县，还沿袭着一道“龟汁狗肉”的著名佳肴。 布依族人认为，狗肉以黄狗最好，黑狗次之，因而谓之：头黄二黑三花斑，白狗肉味最平淡狗肉含有蛋白质、脂肪、肌酸、肌肽、嘌呤类及钾、钠、气等成分，具有较高的营养价值。

祖国医学认为，狗肉性温、味甘咸，能补血益气，温补脾胃，温肾助阳。凡久病气虚，脾胃虚寒，肾亏下元虚冷，腰膝酸疼，肢软乏力，阳痿早泄，尿频，尿多及遗尿诸证，皆宜以狗肉为食疗佳品。

《食物本草会纂》对狗肉的功用记载尤详，说它能“安五脏，补绝伤，轻身益气，益肾补胃气，壮阳道，暖腰膝，益乏力，补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髄”。真可谓：美味穿肠发暖香，功盖“十全大补丸”。

狗肉可以吃。

以狗为食是世界各国历史上的普遍现象。目前在主流价值观中，狗主要是伴侣动物，是家庭中的一员，吃狗肉一直为爱狗人士和动物保护者所诟病，颇有争议。 

各国对狗的保护以动物保护法或者反虐待动物法居多。仅有个别国家立法禁止食用狗肉。如奥地利《动物保护法》规定禁止以食用目的宰杀猫和狗。还有少部分国家立法禁止贩卖为目的屠宰犬类，也就是允许杀狗自己吃，但不得贩卖。

扩展资料

饮食禁忌——

狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。

-狗肉

满族忌吃狗肉，传说是有一次明朝总兵李成梁追赶努尔哈赤(清太祖)时，努尔哈赤跑到一个人家里钻进灶坑躲避，明兵见他在灶坑，就填柴加火，想他必定被烧死无疑。谁知明兵走了之后，跑来了一只狗，叼来湿棉絮，把火灭了，救出了努尔哈赤。有的则说是追到一个芦苇荡里，放火烧芦苇荡，也是等明兵撤走之后来了一条狗，滚到荡里弄湿身体，然后跑回来洒在火上把火熄灭。努尔哈赤的后代不吃狗肉(甚至不戴狗皮帽)是出于感恩。锡伯族不吃狗肉的习俗也是受到满族的影响。也有人认为这个传说只是古代满族在东北从事狩猎，从对猎狗的爱护这一观念扩展到其他一般狗的延续和变化。但是据记载，满族的先人女真人是有吃狗肉习俗的，《三朝北盟会编》中记载说："以豆为酱，以半生米为饭，渍以生狗肉鸡葱韭之食，和而食之，毛以芜荑。"看来不吃狗肉是后来的事。

湖北西部宋姓土家族不吃狗肉，则是因为传说中一条狗曾扑灭大火，救出了一位祖先。云南仡佬族花仡佬支系也有狗救祖先的传说。白姓的哈尼族则传说，古代李姓与白姓发生冲突，白姓战败，只剩下一个幼儿，最后被狗救下并用它的奶汁喂养长大，于是白姓哈尼人不吃狗肉。

一些民族或某个民族的部分家族不吃狗肉，则因为传说其祖先在婴儿时期，母亲因病去世，孩子没有奶喝，小时候是靠吃狗奶才活下来的。这里有因为狗对祖先有恩的意识，同时也有象许多中国人认为的那样，吃了什么身体中就会有什么，即祖先因为吃了狗奶，具有了一些狗的因素，后世如果吃狗肉就是吃了祖先，于是形成禁忌。拉祜族不吃狗肉的传说中就说到祖先吃狗奶长大。

而瑶族、畲族不吃狗肉，则是源于盘瓠神话。在神话中，高皇招榜说：谁获取敌方国王的首级，他将把自己的女儿嫁给他为妻。一条名为"盘瓠"的狗依靠自己的特殊身份和技能叼来了敌国国王的头，最后带走公主。他们的后代因此奉盘瓠为图腾。土家族曾与瑶族、畲族共同分布在今天的湖南西部，也受到这个神话的影响，不过现在的传说是一条狮头狗退敌有功，因此有些地区的土家族也就不吃狗肉。

在信奉伊斯兰教的民族的饮食禁忌中，不吃自死的动物，不吃那些不经过阿訇念经后宰杀的动物。而阿訇不会为杀狗念经，主要原因是不吃非反刍类动物，狗就是其中之一。