中国是豆腐的故乡，最早制造豆腐的相传是西汉的刘安。那你知道吗下面是我给大家分享的，欢迎大家阅读。

豆腐，历来相传是我国汉代淮南王刘安所创，其实不然。

相传，古时候人们只会把豆子磨豆浆喝。有一家小夫妻俩恩恩爱爱，可婆婆却有些吝啬，连碗豆浆也不让媳妇喝。而媳妇怀了孕，旁的东西都不想吃，只一心想喝豆浆，馋得唾涎欲滴。一日，婆婆去女儿家看刚出生的外孙，她刚走，那小媳妇便动手泡豆子、磨豆汁、想煮豆浆吃。豆浆锅丌了，她正要拿碗盛舀，忽然院子里传来了脚步声。她怕是婆婆回来见到，便赶紧端起锅将豆浆倒在灶旁墙角的坛子里，盖上了盖子。走出厨房一看，竟是丈夫回来，她害怕的心才放下来，便笑嘻嘻地拉丈夫去喝豆浆。谁知揭开坛盖一看，豆浆却变成了雪白雪白的固体。丈夫看着说：“你别逗我了，这怎么是豆浆呢”

原来，这坛子腌过多年的咸菜，里面还有些盐卤液，豆浆倒进去便变成了固体。小夫妻把它弄些出来细看，洁白如玉，细嫩似脂，用口—尝，质嫩细滑，味美可口。这种食品该叫什么名字呢两人一商量，就叫它“逗夫”吧。“逗夫”与“豆腐”谐音，后人不知这一典故，误将“逗夫”称之为“豆腐”了。

　　豆腐的民间故事：金龟豆腐

相传古时候莫邪山即淮南市东侧上窑山下，高塘湖畔，住一户马氏人家。马老汉夫妻以打鱼为生，家道 贫寒，经常缺吃少穿，度日艰难。马老汉的妻子马婆婆无奈，常在灶王爷前烧香祷告，请求保佑，赐财降福， 发家致富。灶王被马家婆婆日日唠叨地心烦情躁，托梦 对她说： “明晨大年初一，你连烧三炷香后，要什么就 会有什么，保你金银满室……”马婆婆心中大喜，信以 为真，待天刚刚麻沙亮就净手点香燃烛，跪拜灶王，企 求神灵赐金银，发大财。

马婆婆话语刚落，只见满屋金光耀目，一片辉煌， 家中的缸缸罐罐，大桌小凳，锅碗瓢勺，俱变成了黄金 白银，就连马老汉和他的儿子，也全变了金人，冷冰冰的没有言语欢笑，没有温暖情怀。马婆婆顿觉不妙，呼 丈夫，丈夫不语，唤儿郎，儿郎无声。马婆婆大声哭 喊： “我不要金，不要银，只要老头和儿子。但任她怎么哭，任她怎么喊，儿子和老头无法复原。马婆婆哭了三天三夜，眼睛哭出了血，凄惨的哭喊声感动了小白 龙。小白龙变成道人，找马婆婆问清了情况后，知道又是莫邪山下高塘湖里的金龟精作的孽，用障眼法把马家 的人和物变成了金银，使马婆婆失去了亲人。小白龙对 马婆婆说：“老婆婆不用哭了，我来帮你全家团圆。” 说罢进了高塘湖金龟水府，劝求金龟收回法术。金龟大 怒，同小白龙打了起来。只见高塘湖里飞浪连天，杀吼 声如同雷鸣，惊天动地，两人打了两天两夜没有胜败。 恰时吕洞宾路过此处，掐指一算是小白龙为救马婆婆同 金龟恶斗，金龟乃是恶妖，残害民众无数，便将雌雄宝 剑祭放空中，斩杀了金龟，为民除害。马老汉和他的儿 子复了原身，全家团圆。马婆婆为感谢吕洞宾和小白龙 救全家之恩情，用豆腐做了一道造型酷似金龟的菜，招 待恩人。这道菜便取名为“金龟豆腐”。金龟豆腐后经 专业厨师精心制作，细心选料，成了一道名菜。

豆腐的民间故事：龙脑豆腐

古时候，八公山下淮河岸畔，住着一条黑龙和一条白龙，共担淮河两岸的行云布雨任务。

黑龙勤劳善良，尽职爱民，能及时行云布雨，江淮大地风调雨顺，年年丰收，国泰民富。白龙性情粗狂，喜怒无常，在它行云布雨时，高兴时普施甘露，暴怒时倾盆大雨或久旱不雨，江淮大地的百姓苦不堪言。

玉皇大帝得知后，派太白金星下凡，化水为冰锁，把白龙冰锁在洞中，以此惩罚。

隋朝末年，河南陈州书生陈济元，乘船到八公山来游山玩水。船到白龙潭突然狂风大作，陈济元船翻落水1沉人淮河水底。见不远处有一洞府，闪闪发光，陈济元走进洞府看见一个怪物卧在洞府里，被冰凌压锁著。这怪物就是白龙。它见了陈济元说：“恩公救我。”陈济元问白龙为何落到如此，白龙便一一向陈济元诉说。陈济元用石块砸开冰锁，白龙得到自由。为报答陈搭救之恩，白龙说： “我头顶有一块‘龙脑’，现赠送给你。请你带到人间为民治病，以赎我从前的过错。”

陈济元接受了白龙请求，抛弃了万贯家资和仕途前程，留在淮河两岸为民治病，成了当时一代名医。龙脑豆腐就是根据这个传说故事用豆腐创制的。

参考：f20yahoofs/blog/op8v5l2THhB5Nxa4aSVCHTDQ_12/blog/ap_20060330101128310ib_____DiHVJ5fZx

食谱

自制豆浆

1) 黄豆2碗 2) 4公升清水 3) 搅拌机 4) 密纱布袋 5) 大煲1个

一、 黄豆2碗洗净 → 用清水浸8小时以上 → 待黄豆浸透后，尽去水份

二、 4公升清水 → 1半 煲豆汁 / 1半 磨豆

三、 水连豆分小份，逐份用搅拌机打细碎 → 放密纱布袋将豆汁挤出 (尽量挤数次以挤出豆汁)

四、 所有豆都打好挤过后 → 将渣连同适量水，重新再打一遍 → 放密纱布袋挤出豆汁

五、 备大煲 → 猛火煮滚两公升水及豆汁 → 期间煲盖打开，在旁留意，及适当单方向搞拌(防止底部焦)，去掉泡沫，滚后转中火 → 再煮片刻

豆浆煮好后可分三份

1) 淡豆浆：凉后放雪柜 / 嫌太寒可加姜汁糖水，作冻饮亦不会引起肠胃不适

2) 甜豆浆：豆浆滚透后，加冰糖，略搅匀熄火盖紧，将糖焗溶，凉后可冷藏待用

3) 咸豆浆：姜两片、搾菜、虾米及葱剁成茸 → 少许油爆香姜和 ，放入搾菜及虾米同

炒 → 滚豆浆、葱茸及数滴麻油加入即可,

甜豆浆

材料:

黄豆300公克 糖2杯

做法:

黄豆洗净用水浸泡(水须淹过黄豆3倍以上,夏天约泡6-8小时,冬天约泡12-14小时)

待黄豆膨胀到原来的2倍后加水7杯分次放到果汁机中打成细浆

将打碎的黄豆浆放入白布袋中再加水8杯挤出豆汁

将生豆汁放入锅中以中火煮沸改小火继续烧煮10分钟加糖即可

喝豆浆的七项注意

当代健康报/李维安 2004-10-08 11:15:25

　　豆浆，许多人都喜欢，不少人都将豆浆作为早餐。但是饮用豆浆一定要注意，否则很容易诱发疾病。那么，饮用豆浆要注意什么呢？

1并非人人皆宜。

祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

2不能与药物同饮。

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

3不能冲入鸡蛋。

鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白□结合，产生不易被人体吸收的物质。

4忌过量饮豆浆。

一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

5不要空腹饮。

空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生□解，使营养物质被充分吸收。

6不要饮用未煮熟的豆浆。

生豆浆里含有皂素、胰蛋白□抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

7忌用保温瓶贮存豆浆。

在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

黑豆浆

家中自制豆浆方法

材料:市售黑豆1包（500公克），糖400克，水若干。

材料变换:黑豆可改用黄豆做成黄豆浆，改用薏仁与黄豆，比例1:1做成薏仁豆浆

做法:

注意事项:

先将黑豆洗干净并挑出品质差或飘浮水面上的碎黑豆。

为了制作的品质挑了至少十五分钟，终于也知道妈咪为什么选择进料成本高的品质好的黑豆

浸泡黑豆六小时，黑豆浸水后会膨胀变软，水面要淹过黑豆，要随时加水

泡软的黑豆果汁机比较容易搅细

浸黑豆的水可以直接当成水使用，以一杯黑豆一杯水的比例放入果汁机内搅至最细

布袋最好是「粿布」做成，孔洞较细，过滤出的豆浆才不会有豆渣影响口感。

将过滤布袋洗干净备用，放在大锅子上备用

为了将豆渣内含的豆浆挤出，需要用力用双手压挤布袋，让豆浆流出。

将果汁机内搅细的黑豆浆和渣倒入过滤布袋过滤，并用双手用力挤出生黑豆浆。

一定要不停的搅拌，否则锅底会烧焦。

再以一杯开水，一杯生黑豆浆的比例煮开豆浆，即先将开水煮开，放入生黑豆浆后转小火后不停的搅拌。

此时是「黑豆浆的假沸腾」，豆浆会快速浮出锅面，造成很难收拾的场面

在起泡快速沸腾时先关火。

此时黑豆浆才达到真正煮沸的沸点

放入糖后，再开小火继续搅拌煮滚。熄火。

这是热黑豆浆，搅拌会使掉落的细菌在丰富的蛋白质中得到充足的养分造成腐败。

熄火后自然放凉，避免搅拌。

豆腐皮可加上少许酱油、葱花、柴鱼片，形成一道可口咸味的小菜

冷却过程中表面会浮出一层「豆腐皮」，可用筷子轻轻挑出放在盘中。

这是冰黑豆浆

放凉后装入洗净的宝特瓶内放入冰箱冷藏。,豆浆，亦称浆子、豆奶。闽南语、日语以及朝鲜语称豆乳。是一种以黄豆为原料制作的饮料。

参考：uploadwikimedia/ /mons/thumb/f/f4/Soymilk_can_and_glass/200px-Soymilk_can_and_glass

参考：zh /skins-15/mon/images/magnify-clip

杨协成豆奶

起源 古籍记载豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。《本草纲目》记载：「豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒」，「豆浆性平味甘」。鲜豆浆适宜四季饮用。

制作 把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，然后用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

生豆浆也用来制作豆腐。

食用方法 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」，加糖的为「甜浆」，加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」，还有加醋。豆浆是一道中式的营养早餐，常和油条一吃起。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品。豆浆一般为热饮，不过在中国香港则经常以冻饮形式售卖。

营养价值 豆浆极富营养和保健价值 , 富含蛋白质和钙、鏻、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A 、维他命B等多种絟生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵蹸脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子

禁忌 因为富含植物性蛋白质，所以痛风或高普林的患者应节制食用。因为市售的豆浆大多会加大量的糖，来改善其口感，所以糖尿病的患者应节制食用。（未加糖之前的纯豆浆，味道较加糖豆浆口感更为清爽，因健康潮流影响，台湾许多中式早餐店皆为无糖，会以客人需求来酌量糖量。另外，市售豆浆会分无糖与有糖供民众购买。）

注释

相关条目 牛奶维他奶豆汁

参考：uploadwikimedia/ /mons/thumb/2/23/Foodlogosvg/22px-Foodlogosvg

这是与食物或饮品相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 4个分类: 饮食小作品 | 中国饮料 | 豆制品 | 牛奶替代品

,参考: myself,-------------------------------------

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去以上网页会清楚D

--豆浆小火锅

材料

无糖豆浆与开水比例1：1

牛肉火锅片、猪肉火锅片

金针菇、鸿喜菇、生香菇、三角油豆腐、彩色丸子、鱼板、白菜、青江菜各适量

调味料

少许盐

天然味素适量

作法：

将金针菇切去根部洗净；鸿喜菇掰约2-3朵1小束，切去根部洗净；白菜剥成一叶叶洗净；青江菜泡水洗净。

先将水烧开，放入豆浆烧热，加以调味后即成为豆浆火锅汤底

再将配料以涮的方式放入火锅中煮熟食用。

咸豆浆

材料：

无糖熟豆浆1000CC

蛋1颗

虾皮适量、大头菜干适量（切细丝）、辣萝卜干（切细丝）适量

柴鱼片适量、葱花适量、老油条适量、肉松适量

调味料

白醋1-1/2大匙、盐1茶匙、麻油少许、

辣油适量

作法：

起锅将虾皮、大头菜丝、辣萝卜干丁爆香

取一汤碗，先放入白醋和盐调匀，打入蛋，再放入适量虾皮、柴鱼片、大头菜干（或辣萝卜干）备用。

用汤锅将豆浆搅拌煮沸腾后，关火，将汤碗中之材料放入锅中静置约20秒钟。

再放入适量葱花、老油条、肉松，最后撒上麻油（或再加入辣油）即成。

豆花

材料：

洋菜粉5公克一包，

无糖豆浆1000CC

糖水或煮熟的红豆、绿豆或花生

作法：

将保鲜盒容器洗干净擦干备用

先用半碗冷水将洋菜粉溶解备用

无糖豆浆1000CC煮开后加入溶解的洋菜粉再煮开

趁热倒入保鲜盒容器后，净置至凉，即凝固成豆花。

豆花加入糖水或煮熟的红豆、绿豆或花生即可食用。

银耳鸡蛋豆浆

材料：

无糖熟豆浆1000CC

鸡蛋1个

白木耳5朵

细白砂糖适量

作法：

将蛋打匀；白木耳用水泡软备用。

将豆浆、银耳放入一起煮滚，

再将鸡蛋慢慢加入，

待蛋熟后加糖调味即可。

---------------------------------------仲有以下呢个网页

blogyam/sinwai/article/1320861

Cop 唔到比你

其实上yahoo 打「豆浆食谱」就有好多,材料(四人份量)

有机黄豆

1杯

水

375 公升

糖 200 克

制作过程

1 黄豆洗净后浸6小时或过夜﹐冲洗干净后沥干水份 ，浸发后黄豆会涨大一倍左右。

2 将豆用水﹐分次放入搅拌机内搅烂后﹐以纱布滤去豆渣﹐再把豆浆放入大煲内﹐以慢火煮滚至起﹐小火再煮十分钟﹐加糖做成豆浆。,

年轻女性经常喝豆浆，可以减少面部粉刺、痤疮的发生，使皮肤白皙润泽。老年人喝鲜豆浆还可以预防老年痴呆症和哮喘。

对于贫血病人的恢复期，豆浆比牛奶更有效。通过喝热豆浆补充植物蛋白，可以增强人的抗病能力。

豆浆对我们来说是再熟悉不过的了，很多人都把它当成了早餐必备的食物。但是，豆浆对肾脏的滋补作用，恐怕大多数人是说不出来的。先说豆浆的来源。

据说豆浆的发明者是西汉淮南王刘安。传说刘安是个孝子。有一次，他的母亲窦太后病了，刘安赶到北京去看望她。在服侍母亲的同时，她还用泡好的黄豆磨豆浆，每天给母亲喝。窦太后的病很快就好了，从此豆浆逐渐在民间流行起来。我在刘安淮南八公山炼丹的时候，偶尔会往豆浆里放石膏，不想变成豆腐。豆腐就是从那时候出来的，很多古籍都有记载。

据《本草纲目》记载，豆浆性平味甘，能益水下之气，治诸风热，解诸毒。经常喝豆浆可以预防骨质疏松和便秘。对于年轻女性来说，经常喝豆浆可以减少面部粉刺、痤疮的发生，使皮肤白皙润泽。

老年人喝鲜豆浆还可以预防老年痴呆症和哮喘。对于贫血病人的恢复期，豆浆比牛奶更有效。通过喝热豆浆补充植物蛋白，可以增强人的抗病能力。更年期女性每天喝一杯豆浆，有助于调节内分泌系统，缓解和改善更年期症状，延缓衰老。

新鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；喝夏日豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补强壮。其实，除了传统的豆浆，还有很多种类的豆浆。大枣、枸杞、绿豆、百合都可以作为豆浆的配料。不妨自己尝试一下，在寒冷的冬天给家人一杯“独一无二”的美味又营养的豆浆，温暖又体贴。

喝豆浆最好不要加糖或蜂蜜。如果你觉得清淡的豆浆味道不好，在这里，我推荐一种长寿五豆豆浆，就是将黄豆、黑豆、绿豆、豌豆、花生五种豆类，按照1:1:1:1的比例混合，浸泡1小时，然后洗净，用适量的水打匀，再煮沸后饮用。

该豆浆富含多种营养成分，长期饮用可降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的治疗作用。还具有补肝肾、防衰老、抗癌、降血脂、降血糖、增强免疫功能等功效。非常适合中老年人饮用。

另外煮豆浆也有很多学问。比如有的人喝豆浆后胃部不适或腹泻。这是因为豆浆没有煮透。豆浆中含有的胰蛋白酶和皂荚毒素会刺激肠胃，从而引起恶心、呕吐和部分腹泻。

一般豆浆煮到80时，会出现假煮现象。这时候很多人误以为豆浆已经煮好了。其实这个时候还是需要煮3~5分钟，才能破坏豆浆中的有害物质。

最后提醒大家，胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，所以要禁食。豆类中的草酸盐可与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。另外，豆浆也不适合痛风患者。

豆浆是谁发明的豆浆是谁发明的，是中国人发明的。豆浆的发源地是中国，已有几千年的历史，这是有史可查，举世皆知的。

豆浆发明人是西汉的刘安。他是个孝子，在母亲患病期间，他每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，致使刘母病逐渐好了，从此豆浆也随入民间。至今中国人是世界上吃豆浆最多的国家，每天有成千上万的人将豆浆、糍饭、大饼、油条，当作“四大金刚”作为早餐，已成为生活一种习惯。有许多奶水不足的母亲还用豆浆代替母乳喂小孩。还有许多中国妇女爱吃豆浆胜过牛奶。

可现在竟然有韩国一企业宣称“豆浆是韩国人发明的，是源于韩国，近百年来韩国家庭就制作豆浆”，这真是不知人间有羞耻之词。出于商业目的，这个企业为了谋取利润和广告效应，不惜采取“纂改历史”、“侵犯知识产权”的卑劣手法是可耻的，在韩国还不仅仅如此。有些韩国“洗浴中心”的“擦背”和“按摩”也是从中国传过去的，可他们向外国人宣称也是韩国人发明的。有些韩国医生说，韩医比中医发明早，中医是学韩医而成的。更有甚者，韩国将中国的端午节说成是韩国发明的，并抢先申遗获得成功……，这些韩国人如此明目张胆，胆大妄为，否定和侵占别国光荣历史，宣传大朝鲜主义的“厚颜无耻”行为，真是不知人间有羞耻二字。

从豆浆到擦背，从中医到端午节。这些韩国人是否还要将中国历史上的四大发明也说成是韩国人发明的吗？是否还要说世界文明大国韩国比中国还要历史悠久吗？是否还要说，中国人是韩国人的后裔吗？这些韩国人吹牛皮不打草稿，散布漫天谎言而不感到脸红，俗话说“树要皮，人要脸”，人不要脸那就不可救药。如果说为了做生意，吹吹牛皮虽极不道德，但“情有可原”。如果说为了大朝鲜主义，不惜纂改历史，颠倒黑白，那就罪不可赦了。对于一些韩国人的这种“偷”“抢”“骗”的行为，中国人必须及时拆穿它、揭发它、严斥它。剥去它的伪装，还历史一个真实。

你看，人家对我们的历史、文化、产品，那么“看重”，甚至“据为己有”，当作“宝贝”爱不释手，当作“祖宗”顶礼膜拜，当作“发明”到处宣扬。可许多国人对此却不屑一顾。有人全盘否定中医，甚至胡说陈晓旭的逝去也是中医害的。有人全盘否定豆浆，提倡吃牛奶不要吃豆浆。这种民族虚无主义是多么的可怕、可怜、可悲啊！少数韩国人的“狂妄自大”、“篡改历史”倒是一个很好的反面教材，提醒国人：珍惜和爱护中国的传统文化和历史传统。老祖宗传下来的“宝贝”可千万不能丢失啊！千万不能让人偷去和抢去啊。否则会愧对历代祖宗、愧对后代！

豆浆营养价值高，有”东方人的牛奶”称号。《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”；“豆浆性平味甘”，鲜豆浆适宜四季饮用。不过，黄豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重复煮滚才能将毒性去除。此外，大豆属于高草酸食物，不能饮用过量，否则容易发生草酸钙结石。

自制豆浆如何更香浓也有妙招，可先将黄豆煮过再放入果汁机打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁等，都是让豆浆更香浓更经济实惠的好方法。

起源

古籍记载豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。

营养价值

豆浆极富营养和保健功效，蛋白质含量比牛奶还要高。除含有大豆蛋白质外，还含有和钙、鏻、铁、锌等几10种对人体有益的矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。

此外，豆浆中所含的大豆异黄酮、卵蹸脂等具有防癌、减少更年期妇女钙流失，增强免疫力、延缓肌体衰老功效；而且豆浆的不饱和脂肪酸，以及降低胆固醇吸收的豆固醇，可防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病，经常饮用可说是好处多多。

食用方法

豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为“白浆”，加糖的为“甜浆”，加盐、酱油、酱菜等调料的为“咸浆”，还有加醋。豆浆是一道中式的营养早餐，常和烧饼、油条一吃起。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品。

材料：黄豆半斤、糖适量。

豆浆做法：　

1、黄豆洗净后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出点芽更好。夏天温度高注意勿泡过久，约5-8小时即可，泡后未马上做可放冰箱。

2、将浸泡过的黄豆再洗一下，加水放入电锅内锅，比例为一杯黄豆加一杯水或是水盖过黄豆即可。

3、电锅外锅加水一杯，就像用电锅煮饭一样，待开关自动跳起约25分钟，黄豆煮熟后掀开电锅让黄豆降温。

4、取适量煮过的黄豆放入果汁机，加入生水(水量关系浓淡自行决定)，搅打之后以滤布过滤再煮开。（现在有一种尼龙做的滤布，较传统滤布耐久不易破很好用，较大的市场买得到）

5、豆渣还可再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁，与先前打成浆的混一起煮，充份利用不浪费。

6、再将浮上的泡沫以网杓滤干净(黄豆先煮过泡沫会较少较好处理)，再开小火继续搅拌(避免烧焦)煮滚5-8分钟，放入糖后即可熄火。

制豆浆注意：

1、生豆子的皂豆素是有毒的，重复煮滚就能将毒性去除。

2、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体的消化和吸收。不过，只要将生豆浆煮开到摄氏100 ℃以上就可以去除 。

3、煮豆浆还未到达沸点时会有“假沸腾”的情况，可用大一点的锅子来煮豆浆，以避免豆浆快速溢出锅面。

豆浆火锅

豆浆不只是早餐的饮品，也可以有多种变化。

搭配海鲜和牛肉吃，没有一般火锅肉片腥味，并可软化肉质，带入牛肉的淡淡甜味，有健康饮食新概念颇受欢迎。

豆萁燃豆的意思如下：

豆萁燃豆的意思是用豆萁作燃料煮豆子，比喻兄弟间自相残杀。出自《七步诗》，是三国时期魏国诗人曹植的一首诗。全诗为：煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？”

豆萁燃豆的故事

豆萁燃豆，这是中国传统文化中的一句成语，也是一则富有哲理的故事。它主要讲述的是，豆子和豆萁的关系。豆子是用来做豆浆的，而豆萁则被用作燃料。在磨豆浆的过程中，豆萁被烧掉，看起来像是豆子在燃烧。然而，豆萁燃烧并不意味着它已经死亡，而是为了将豆子变成美味可口的豆浆。

豆萁燃豆的启示

豆萁燃豆，是一种比喻，它告诉我们，在生活中，我们可能会遇到一些看似不利的情况，但实际上，这些情况是我们成长和进步的催化剂。就像豆萁燃烧后变成豆子一样，我们也会在困难和挑战中成长和进步。

物质的本质是永恒不变的“煮豆燃豆萁豆在釜中泣”,首先表明了物质的本质是永恒不变的。煮豆时,豆子煮熟后会燃烧萁壳,却无法改变豆子的内在本质。这种永恒不变的本质也是哲学上所强调的本体论思想。

豆萁燃豆的象征

豆萁燃豆，也是一种象征。它象征着家庭的爱和奉献。在家庭中，父母就像豆萁一样，他们愿意为了孩子付出一切，甚至牺牲自己的利益。他们的付出是无私的，他们的爱是深沉的。正如豆萁燃豆一样，我们应该珍惜和感恩父母的爱和奉献。

总结：

总之，豆萁燃豆是一个富有哲理的故事，它让我们明白到生活中可能会遇到一些看似不利的情况，但只要我们能够坚持下去，不断努力，最终我们一定能够克服困难，取得成功。

1、十四种人不宜喝豆浆 ：

（1）肠胃不好的人少喝豆浆。

（2）有痛风症状的人不能喝豆浆。

（3）正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

（4）手术或病后处于恢复期的病人

（5）缺锌的人不宜常喝豆浆

（6）新生小婴儿。

（7）儿童不宜多喝。

（8）容易产生胀气的人。

（9）肾结石患者。

（10）患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎的。

（11）空腹不能喝豆浆。

（12）有肾脏疾病的患者。

（13）蛋白质过敏的人。

（14）胃部不好的人。

2、豆浆的起源：豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载，现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威的持有权。