本书属普通高等教育“十一五”国家及规划教材，是医疗美容技术专业系列教材中的一本。全书共十五章，详尽阐述了医疗美容技术专业临床实践中与美容相关的营养问题，营养缺乏或代谢障碍影响体形、容貌的主要疾病，中医养颜、食物美容保健等基本知识。较好地贯穿了理论知识与临床实践密切结合的原则。充分体现了美容营养学这一新兴交叉性营养学分支学科独有的特色。具有科学性、系统性、创新性和实用性。

本书是目前较为全面、系统、新颖的国内第一部供本、专科医疗美容技术专业使用的教材，也可作为美容医学专业教育及各级各类专科培训班的教学用书。

1、养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。动物肝脏、乳类含有大量维生素A。

2、美发：人到30-40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。

3、明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。

4、秀甲：秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。

5、固齿：整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬。奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。

在中医基本理论和现代营养学的指导下，运用食物或在食物中加入 药食 两用的 天然动植物 ，制成食膳或药膳，日常食用，以达到防病健美，延衰驻颜，维护人体整体美的方法

外服 ：根据需要将食物或食物加入一定的药物配制成不同的 制剂 ，直接作用体表皮肤或外部器官，从而达到美容的目的

内服：选择适应不同年龄、体质、季节、肤质需要的食膳/药膳，针对性地补充所需营养素， 从内部平衡脏腑阴阳，调节气血经络，从而起到整体美容的作用

（一）内外结合，注重整体

强调整理美容的指导思想，人的皮肤，脸色，须发等与人的肺腑，经络气血的盛衰有直接的联系，所以人只有在丰富营养的均衡下，才能显示出其美的形象

（ 二）寓治于养，防治结合

食疗虽然不属于治疗美容，但他是治疗美容的基础

（三）安全经济，简易便行

用食物来代替药物的疗法，安全可靠，经济食物，没有药物的副作用， 虽然效果缓慢，但作用持 久

（四）继承传统，结合现在

1膳食平衡

蛋白质   碳水化合物  维生素   矿物质  水   脂肪

2酸碱平衡

人体内正常的ph值是在735~745之间，略偏碱性范围类，在身体上达到酸碱平衡，保持人的形态美。酸性物质主要是肉类食物，高热量的，而碱性食物一般是含有丰富的维生素等，如水果，蔬菜等。碱性物质有利于机体排出代谢废物，和皮肤的酸性物质中和，使皮肤光滑

3肺腑气血

饮食美容要选用具有补肾填精，健脾益气，滋阴润肺，疏肝理气，益心养面等作用的食物，通过调养五脏，改善五脏的功能而达到美容美体的目的，饮食搭配遵循脏腑气血平衡的原则对美容有重要意义

4四色无味

�中医认为，食物有 寒热温凉 四气， 辛甘酸苦咸 五味。而食物的这种性味对饮食美容会产生重要的影响。在美容膳食中，应注重 体质 、 季节 、 肤质 等方面因素

5适当节制

� 中医历来主张少食养颜，少食增寿。“节食以去百病，养颜色”说的就是这个道理，饮食过量，会加重胃肠负担，导致脾胃超负荷运转，使身体受损。而且饱食使体内积存宿食，不能彻底消化，破坏了肠道内正常菌群构成，产生毒素进入血液循环，使皮肤粗糙变黑，产生雀斑、粉刺及黄褐斑等

（一）富含维生素的食物细胞水分充足是肌肤健康润泽的基础

（二）肉皮类食物这类食物富含胶原蛋白，有益于皮肤的生长、修补和营养。提高皮肤的弹性

（三）富含核酸的食物，核酸能够加强蛋白质的合成，促进皮肤细胞的新陈代谢。坚果类的食物就富含核酸，eg：开心果等

一  二   三  四  五

一：早上一杯牛奶

二：300~500克碳水化合物

三: 三份高蛋白

四：四句话，有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱

五：500g水果或者蔬菜

红  黄   绿  白  黑

常见的红色食物：辣椒 西红柿 草莓 樱桃等

对常见疾病影响：减少前列腺癌的几率

常见的绿色食物：青辣椒 青菜 青苹果等

影响：叶绿素有很强的抗感染能力，提高心脏和自身的免疫力

常见的白色食物：豆腐 燕麦片  白萝卜

影响：提升骨骼强度和自身免疫力

常见的**食物：胡萝卜 柑橘 玉米 南瓜

影响：防止坏血病，能提升皮肤的免疫能力

常见的黑色食物：木耳 黑米 黑芝麻

影响：养颜，明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率

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　　运用针灸进行美容，是重要的美容方法之一。那么，是什么呢下面跟着我一起来了解一下吧。

针灸驻颜美容是通过针灸的养生保健和治疗影响美容的相关疾病两方面发挥作用的。具体说来，它是通过以下几个方面来达到美容的目的的。

1调理经络以调气养气：用针灸方法疏通经络，行气以活血，维持人体各部分功能活动的协调和相对平衡，使人体气机升降出入有序。而气机是气的根本运动形式，气机正常，人的生命活动就正常。

2调理脏腑功能以调精养精：中医认为，五脏藏精而不泻，六腑传导而不藏，通过经络、穴位调理脏腑功能，做到收藏有节，使精血各有所藏，精足而养，才能精足而化气。

　　3调理性情以调神养神：《红炉点雪》中说：“颜色憔悴，良由心思过度”。故中医理论把颜面气色、性格情志和脏俯功能做为一个整体来看待，即面色本身可以反映人体脏俯功能以及性格特征，这也是中医针灸用于驻颜美容的深刻原理所在。

4﹑通过 面部经络腧穴﹐可以使区域性组胺和乙酰胆碱等神经递质增加﹐ 血管扩张﹐促进血液回圈﹑淋巴回圈﹐增加区域性营养供应﹐替面板各层组织补充充足的营养和水分﹐达到袪病养颜﹑保健美容的效果。

5﹑针刺还能促进区域性肌肉收缩﹑增强肌肉弹性﹑预防肌肉松弛﹐用于防治皱纹。

6﹑同时针刺对于面板的状态具有双向调节作用﹐通过神经的调节﹐既能抑制皮脂腺分泌减少面板油腻﹐又可以促进油脂分泌防止面板干燥﹐使面板处于健康﹑正常的生理状态。

相对手术拉皮其优点是费用低﹔痛苦小﹔疗效好﹔疗效长﹔可持续性﹔除紧肤外还可改善肤色﹔标本兼治。

面部美容针灸的步骤

1选择针具

针刺美容多用不锈钢制成的毫针，由于针刺美容多选面部及耳部穴位，而头面部面板及肌肉浅薄，因此选用针具不宜过长，以针身长度05-2寸为宜。

2选择

针刺头面部穴位的求美者采取卧位、坐位均可，对有条件的地方最好取卧位，因卧位比较舒适，耐久，同时防止或减少晕针发生。另外，在针刺前应对初针者做好解释工作，使之对针刺常识有所了解，消除紧张情绪，使针刺治疗发挥更好的效果。

3消毒

针具可煮沸消毒或高压消毒，也可将针具置于75%酒精内，浸泡30分钟，取出拭干后用。面板在选定穴位后，一般先用1%的碘酒消毒，再用75%的酒精脱碘即可。操作者手指亦要消毒，以免感染，可先用肥皂水将手洗干净，待干后用75%酒精拭擦即可。

4注意针刺的角度与深度

头面部肌肉不甚丰富，故一般情况下适宜斜刺，将针身与面板呈45度角倾斜刺入，或沿皮刺，将针身与面板呈15度角左右沿皮刺入。

面部美容针灸要注意的事项

由于人的生理机能和生活条件因素所致，在针刺时，还应注意以下几个方面：

求美者在过于饥饿、疲劳、精神过度紧张时，不宜立即进行针刺。

孕妇慎刺，一般妊娠前3个月禁刺，以免引起流产。在月经期间，亦不应针刺。

若面板有感染、溃疡、瘢痕或肿瘤的部位，也不宜针刺。

常有自发性出血或损伤后出血不止的求美者，不宜针刺。

面部承泣穴、总会穴、脑户穴、神庭穴、玉枕穴禁用针刺

针具必须消毒

面板在选定穴位后，也要酒精或碘酒消毒

头面部禁刺穴位：中医古籍中记载头面部承泣穴、总会穴、脑户穴、神庭穴、玉枕穴禁用针刺。

第一章　绪论

第一节　美容营养概述

第二节　营养与健康

第三节　营养与美容

第二章　营养素与美容

第一节　概述

第二节　蛋白质

第三节　脂类

第四节　碳水化合物

第五节　能量

第六节　维生素

第七节　矿物质

第八节　水和膳食纤维

第三章　合理营养与美容

第一节　合理营养与膳食

第二节　膳食结构与膳食指南

第三节　各类食物的营养

第四节　营养配餐与评价

第五节　常用美容食物

第四章　皮肤美容与营养

第一节　皮肤的健美与营养

第二节　皮肤衰老与营养

第三节　皮肤美容与营养膳食

第四节　不同人群皮肤的营养

第五章　损容性疾病与营养

第一节　常见损容性皮肤疾病与营养

第二节　常见急慢性疾病与营养

第六章　美容外科与营养

第一节　美容手术与营养

第二节　美容手术预防瘢痕形成及色素沉着的营养饮食

第三节　理化美容微创疗法与营养

第七章　肥胖症与消瘦症的营养膳食疗法

第一节　肥胖症概述

第二节　肥胖症的营养能量代谢

第三节　肥胖症

第四节　肥胖症的营养膳食疗法

第五节　消瘦症的营养膳食疗法

第八章　美胸营养与膳食

第一节　概述

第二节　美胸与营养

第九章　养发营养与膳食

第一节　概述

第二节　养发与营养

第十章　药膳与美容

第一节　概述

第二节　药膳美容的基本原则

第三节　常用药膳美容方

主要参考文献