东方民族吃豆类的历史据说可追溯至神农时代。传说中，神农氏在进行药物及农作物研究（尝百草）的时候经常中毒，因此他的面色总是偏青黑。有一次偶然吃到了一种绿色的豆子，回家后发现面色恢复正常的肤色，后来又经过数次的临床反复验证（到外头乱吃中毒后回家吃绿豆子），结果发现这种绿豆子真的能够解毒，因此确定了绿豆解百毒的药性。

传说当然只是不可考的故事，但也由此可见绿豆在中医学领域的药用价值。除了绿豆之外，古人还发现黄豆、红豆、黑豆不只是美味的食物，同时也具有极高的药用价值。以下分别介绍之。 绿豆清热解毒 绿豆味甘，性寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿、收敛生肌、明目退翳之功效。现代人生活在毒素充斥的环境中，举凡食物、饮水、空气无一不毒。绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉，经常食用绿豆有助于提升人体代谢毒素的效率，对有机磷农药中毒亦具有辅助治疗的效果。 此外绿豆也是美容养颜圣品，是爱美的女性们不可不知的青春法宝。之前的专栏曾写过绿豆粉的养颜方，在此不赘述，另提供一则养肤方：绿豆粉1汤匙、冰片1钱（磨粉），和匀后外敷，可止湿疹及异位性皮肤炎搔痒。 (推荐阅读： 电锅甜点绿豆薏仁汤不烂妙招 )

赤小豆补血除湿 赤小豆又称小红豆，味甘，性平，无毒，入心、肾经，具有补血、健脾利水、解毒消肿、治泻痢脚气、止渴解酒的功效。 红豆能补血多数人已有耳闻，却不知红豆有多么神效。有一位大肠癌患者长期贫血，自患病以来每次验血报告都是红字，不管怎么吃怎么补，血红素值就是上不来，我知道后要她每天喝三红补血汤：红豆50克、红枣7颗、花生红衣（新鲜未经炒焙的花生外皮）适量（约一撮），煮1500CC水当茶喝。隔两周后来给我看诊，整个人气色明显变红润，她兴高采烈的拿出抽血报告，说血红素值终于达到标准值以上，直呼不可思议，还到处推荐亲友一起喝。 长期茹素的朋友容易营养不均衡，更需要红豆来补血。至于爱美的女性朋友若有下半身水肿的困扰，可经常吃无糖红豆汤，不仅能消除胖胖的大腿及臀部，还能让生理期乖乖来，清除子宫内的血块，让你月月安，月来月美丽。 (推荐阅读： 红豆水消水肿又能减肥？中医：消水肿的是赤小豆 ) 黄豆补脾益气 黄豆，味甘平，归脾、胃、大肠经，具有清热解毒、养阴补血、驱风解毒、润燥消水的功效。 黄豆是非常好的食疗佳品，特别能补养脾胃。中医认为脾为后天之本，只要脾胃好、营养吸收好，自然无病延年。黄豆亦具有丰富的大豆异黄酮，以及各种雌激素的前驱物。医学界研究指出，雌激素前驱物可以在肠道内与胡萝卜素结合转化成一种新的物质，而这种新物质可以抑制体内对雌激素的依赖性。雌激素对 细胞来说是一种致癌物质，因此减少雌激素依赖性自然就可以预防乳癌的发生。此外，黄豆还能降低血压、血脂，帮助血液循环，被视为预防心血管疾病的理想食物。 曾有新闻报导说有位年轻女性长期大量喝豆浆，结果得了乳癌，她们归咎于黄豆中的植物性雌激素作祟，其实是错误的观念。该记者及当事人并没有深究当事人本身的体质及日常饮食习惯，仅凭每天一杯豆浆就断言豆浆导致她乳癌，实在有失公允。 (推荐阅读： 养生点心黑糖莲藕凉糕X黑芝麻粉&黄豆粉 ) 黑豆补肾抗老 黑豆，属水性寒，归脾、胃、肾经，具有延缓老化、补肾益气、治水消肿的功效。 以现代营养学的观点而言，黄豆及黑豆皆属大豆，营养成分也相似，但研究显示黑豆的抗氧化能力比黄豆强，中医也认为两者的功效不全然相同。 中医认为黑豆主要的功效在于补肾益肾，而肾掌管人体的生殖、泌尿、血液、代谢、骨、脑…等系统，因此临床应用上多以黑豆来治疗性（肾）功能衰退、发白、脑退化、早衰（更年期提早）等问题。以黑豆搭配海参炖煮更能加强补肾水的功效，作法是将一条海参用温水泡1小时，用水2大碗加黑豆1把，炖煮三小时后即可食用。最佳食用时间在早上11点~下午3点以前，连汤带料全部吃掉，此方可每天吃。 (推荐阅读： 吃黑豆减肥法？膳食纤维＝苹果2倍 )

各色豆子皆有其得独特的功效，在此另提供一道增加免疫力的乌梅三豆汤：黑豆、黄豆、绿豆、乌梅、白糖各30g，煮1500CC的水，煮一个小时，喝汤不吃料。此汤可调整全身免疫功能。如有初期感冒症状可另加葱白6根、老姜4~5片。小朋友可稀释后再喝。 须 特别注意的是，不管是哪一豆，皆「少食醒脾，多食损脾」，切记不可食用过量。 而生豆类多半具有毒素，其中的皂角素会 肠胃引发呕吐、腹痛、腹泻，而胰蛋白抑制成份则会降低蛋白质吸收与利用，因此豆类必须确实煮熟才能吃。再者，所有豆类的普林含量皆高，痛风及肾脏病患者须少吃。 只要遵照上述的注意事项，基本上就可以放心吃、每天吃豆类及豆制品，即可取其长处而避其短处了。 (推荐阅读： 吃饭学问大　五谷米怎么煮才好吃？ ) 楼中亮_楼氏古中医授权转载 原文出处小豆子大养生，豆豆给你健康、美丽、青春有活力

组成:黑豆一把（20克）（里面的瓤必须是绿色的，不是**的豆）、绿豆一把（20克）、黄豆一把（20克），乌梅五颗(大人7颗)，白糖两调羹。 (一个人一天量)

煎煮法:上述材料，放在锅里加水熬，开锅后小火1个半小时，把三豆和乌梅煮烂，也可以放在电炖锅里面熬一夜，当天做，当天喝掉，隔夜不喝。可以当做饮料，频频服用。

调理作用:夏天多汗生津止渴，防止汗多中暑等不适，阴虚发烧，外感温病等。

乌梅冰糖三豆饮需要准备的乌梅，冰糖，黑豆，绿豆，赤豆等材料，这个饮品是帮助清火补津液的，在夏天的时候，特别的清热解暑，把所有的材料准备齐全后，可以先把乌梅放入五颗，再放入黑豆，绿豆，赤豆各一把，随后放入适量的水，然后大火煮开，大火煮开后再小火熬煮两个小时左右就可以了，放凉后可以一边喝汤，一边和豆子一起食用。一般一定要当天煮开后当天喝，可以当水一样饮用，随时随地的饮用都可以的，大人小孩都是可以饮用的。

这个乌梅冰糖三豆饮酸酸甜甜的，非常的可口，喝起来可以缓解口干舌燥的情况，特别是热性的食物吃多了以后导致喉咙肿痛并且嘴角生疮，那么喝这个饮品也是可以帮助去火改善的。如果孩子患了感冒以后，直接就出现了嗓子疼痛，甚至浑身发烧无力的情况，并且大便小便都不正常，发黄，那么这个时候也是可以喝一些乌梅冰糖三豆饮的，是非常很好的缓解干燥口渴，上火严重的情况。

乌梅冰糖三豆饮是有三种豆子混合在一起，黑豆可以帮助去热补肾，而绿豆具有清热解毒的作用，赤豆具有清热利尿消肿的作用，三个豆子联合进行使用可以帮助进行清热去火祛湿，可以达到很好的养生的作用，因此在夏天进行适量的服用都是有一定的好处了，特别是天热的时候，孩子不想吃饭适当的喝一些三豆汤，是可以帮助去火解乏，有很好的改善体质的作用。另外，夏天的时候出了痱子，生了痘痘或者是湿疹都是可以喝三豆饮来进行缓解的。但是要注意的是，三豆饮也不能每天都进行使用，一般一周喝两次左右就可以了，肠胃不好的话最好是尽量进行食用。

煮三豆汤没有乌梅可以尝试以下替代品或调整配方：

1、使用其他干果例如红枣、葡萄干，或者加入一些酸度的水果例如柠檬或酸梅代替乌梅的酸味。

2、添加其他酸味调料，如醋或柠檬汁，以帮助平衡味道。

3、考虑加入其他草药或调料，如陈皮、山楂或茶叶等，以增加酸度和口感。三豆汤是一种常见的中国传统汤品，是由三种豆类（红豆、绿豆和黑豆）煮制而成。

天气越来越热，骄阳似火，烈日炎炎，大量出汗会让我们感到没精神没力气、困乏疲劳、吃不下饭……每到这时，我家常会煮些清润解暑的汤水。俗话说：夏吃豆，胜吃肉。夏天标配的汤水，当属三豆汤。 三豆汤美味又解暑，可每天现吃现做实在麻烦，尤其是上班的朋友，晚上回到家现泡豆煮汤，根本不现实。有没有更省事些的办法呢？下面我就教您三豆汤的懒人做法，想喝三豆汤再也不用每天现煮了，赶紧来看看我是怎么做的吧！ 夏季要常喝三豆汤，教你简单做法，煮一次喝一周，随吃随取真省事。

三豆汤指的是哪三种豆？它们就是：赤小豆、绿豆和黑豆。用这三种不同颜色的豆子煮成的汤水就是大名鼎鼎的三豆汤。 您知道夏季为什么要喝三豆汤吗？

俗话说：宁可一日无肉，不可一日无豆。无论是女人、老人还是孩子，夏天吃豆子的好处多得数不清。赤小豆有去潮气之功；绿豆清热消暑，还能补充夏季必需的营养元素；而黑豆素有“豆中之王”的美誉，同等重量的黑豆中蛋白质是牛奶的12倍。这三种豆子都非常适合夏季食用，且各有所长，互助互补，真的很厉害。 那么懒人版的三豆汤怎么做呢？

煮三豆汤要提前泡豆，再加上煮制，要花上数个小时，我嫌这样做不够省事。好在我想出的这个方法简单方便 ，把三种豆用电饭煲煮熟，分装起来存放在冰箱里，想喝时拿出化冻再简单加热，一碗香甜软糯的三豆汤就煮好了。我每次都会多做些出来，这样够喝一周的，随吃随取。

下面就给大家分享三豆汤的简单做法。三豆汤这样做非常简单，但 在制作的过程中，有些注意事项，您必须要知道，荷包都会为您详细说明。

懒人版三豆汤怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。饮用三豆汤是门学问，在正确的时间，用正确的方法食用，才可以事半功倍，三豆汤的食用方法和禁忌是怎样的呢？ （文末有说明） ，您一定要记得看。

三豆汤

黑豆、赤小豆、绿豆各2把，红糖适量。食材的用量您可以根据实际情况调整，三种豆子等重就可以。 三种豆子在选择上有什么讲究？您也可以参看文章末尾的提示。

先把黑豆、赤小豆和绿豆三种豆子混合在一起，用清水淘洗两遍后，浸泡不少于2个小时。泡豆水不要用热水，如果天气非常炎热，可以放在冰箱冷藏浸泡。

三种豆子浸泡好后，用清水冲洗干净。泡豆水不是所有人都适合喝的，所以泡豆水我们就不要了，浸泡豆子用的水不是很热，所以不用担心会损失营养，相反可以去除掉部分草酸等成分。

把豆子倒入电饭煲里，加入没过豆子1倍的清水，选择煮饭程序进行煮制。中途可以打开锅盖看一下，不要把水煮干了，造成糊锅。

当豆子煮得软糯时，加入红糖，搅动一下，红糖完全融化时，水也都差不多收干了。 三豆汤偏凉，所以女人、孩子或老人喝时要搭配些红糖。

煮熟的豆子冷却后，分装在保鲜膜或保鲜袋里，冷冻起来存放，随吃随取真省事。 三豆汤怎么吃呢？下面我来说说三豆汤的正确吃法。

三豆汤可以天天喝吗？每次喝多少？什么时间喝三豆汤更好？

三豆汤不必天天饮用，每周喝2次即可。晴热的天气更适合饮用，阴雨天就不要喝了。要喝温热的，不要喝凉的。不要早餐喝！喝三豆汤期间还是不要吃冰淇淋、雪糕。

自古有“入伏三豆汤”的说法，意思是说从入伏开始到处暑这段时间，饮用三豆汤更佳。距离进伏还有不到一个月的时间，您别忘了把这篇文章收藏起来！

写到这儿，我已经把喝三豆汤的注意事项都告诉大家了， 下面再回答有些小伙伴提出的问题：三豆汤用到的食材有什么讲究？

黑豆有白芯和绿芯两种，煮三豆汤要用绿芯的黑豆，也叫青仁乌豆；绿豆有毛绿豆和明绿豆之分，其中毛绿豆表面没有光泽，更适合煮三豆汤；赤小豆可不是红豆，这两种豆子虽然都是红色的，但可不能混淆，煮三豆汤要用长形的赤小豆，不要用错哟。

夏季要常喝三豆汤，教你简单做法，煮一次喝一周，随吃随取真省事。三豆汤清凉解暑又清甜美味，适合夏季全家老少喝。 照我的方法做，无需天天煮，下班回家用几分钟时间就可以让全家喝到美味的三豆汤了，即使在办公室里想喝也不是问题了 ，是不是很省事呢？

三豆汤可是我家夏季餐桌常备的小甜汤，喝上一碗，清热解暑，整天都有精气神。提醒您， 有些人是不能喝三豆汤的，如果您不知道自己是否能喝，可以问我哟。

“三豆汤”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！ 喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

乌梅能敛肺止咳。用于治疗肺气虚所致的久咳、干咳。下面我跟你分享一下有哪些

　一、乌梅糖醋小排的好吃做法

材料

肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱适量，姜适量，清水适量

做法

1乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开

2红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可

3浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体

4锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后

5煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用

6锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色

7放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜

8加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可

9放入冰糖

10放入浸泡过的乌梅

11大火煮开后，转小火焖煮40分钟

12开启锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可

　二、乌梅三豆汤的好吃做法

材料

红豆30克，黑豆30克，绿豆30克，乌梅40克，冰糖适量

做法

1红豆、黑豆和绿豆洗净。

2砂锅中放入红豆、黑豆和绿豆，加适量清水，再放入乌梅。

3大火烧开，转小火煮至豆子软烂，放入冰糖煮化即可食用

　三、乌梅奶酥的好吃做法

材料

低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，乌梅干30克

做法

1黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。

2依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

4用切拌的方法把面粉和黄油混合均匀。

5倒入提前去核、切好的乌梅乾，搅拌均匀，揉匀。

6将面团分成约15个小球，放入矽胶模。

7把矽胶模连同烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金**。

　四、踏雪寻梅的好吃做法

菜谱简介 自制酸扔的柔滑加上雪花山楂的酸甜,这绝对是一次味觉上的冲撞,试试吧

材料

主料：自制酸奶200克，配料：雪花山楂2片，白砂糖5克

做法

取自制酸奶200克放入碗中，加入白砂糖搅拌均匀

将雪花山楂撕成小碎片后放入搅拌好的酸奶中即可