辣椒是很常见的一种调味品，虽然很常见但是辣椒对于我们的身体有很大的功效，所以在日常生活中我们应该要多吃一些辣椒。多吃辣椒有益于我们的身体健康，但是在吃辣椒的时候也要多加注意。那么辣椒有什么功效呢？辣椒有什么禁忌呢？

1、辣椒有何功效

1、吃辣椒身材更苗条。某杂志的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

2、吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜**素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

3、吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。

4、吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜**素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。

男人适量的吃一些辣椒对身体的好处真的好多，但是大家在进行身体保健工作的时候，千万不要吃过多的辣椒，辣椒吃多了也是会伤害到我们的身体哦!

2、辣椒有哪些禁忌

1患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

2患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

3患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。

5患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热，易上火而加重病情。

6产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。

7甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

8辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分解酶，如果和含有大量维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的吸收。

9辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子，可以将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

1 助消化

辣椒对口腔和肠胃产生刺激，导致口腔内唾液分泌增多，肠胃蠕动增强，胃液分泌也会增多，因此有助于改善食欲，增强消化，并且能抑制肠内异常发酵。

2 预防胆结石

常吃辣椒，尤其是青椒有助于预防胆结石。因为青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，从而起到防治胆结石的作用。

3 防治心血管系统疾病

常食用辣椒能够改善心脏功能，促进血液循环，还能减低血脂，减少血栓形成，起到防治心血管系统疾病的作用。

4 止痛消肿

辣椒用来涂擦皮肤，可以使皮肤血管扩张，血液循环加强，并且能刺激神经末梢产生温热感，所以外用可以治冻疮，风湿，风寒引起的腰腿痛，也可以用来治疗皮下淤血，积聚肿痛。

辣椒(学名：Capsicum annuum)又名长角椒，番椒，辣子，秦椒，灯笼椒。是一种茄科辣椒属植物。辣椒味道辛辣刺激，性热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗且富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，已经成为今天中国人餐桌上不可或缺的蔬菜及调味品。但辣椒并非是中国本土生长的植物，而是在明中后期才经由欧洲大陆传入中国的。今天，我们就从国际和国内两个角度来论述辣椒是如何传入中国的。

一、 国际因素

（一）起源：根据基因检测，遗址考古，原住民语言学研究等方式综合判断，原产自中南美洲的辣椒被人工养殖的年限最晚不会晚于6000―6001年前，在秘鲁、墨西哥、玻利维亚、巴西北部等地的洞穴里面甚至发现了距今7000―9000年的人工种植的辣椒籽（chili pepper seeds）。其中位于秘鲁的Guitarero Cave以及位于Mexio Tamaulipas的Ocamo Cave两处洞穴遗址中都发现有目前为止最早的人工种植的辣椒种子。

在东太平洋的秘鲁Chicma Valley地区的Huaca Prieta有早期南美洲原住民的遗址，考古发现表明，最迟在公元2000年前，当地土著就已经人工种植辣椒。在位于今天墨西哥南部的Chiapa decorzo的考古发现1600年前的原住民就已经在饮食中使用辣椒的痕迹――从当时使用的陶器中发现了辣椒的残留物！在萨尔瓦多的1400年前的玛雅文明遗址也发现有辣椒人工种植的痕迹。在南美洲的委内瑞拉发现1000年前人工种植辣椒的痕迹。

考古发现的最早的在墨西哥西北部（美国西南部）6的人工培植辣椒大约在公元12世纪中叶到13世纪末期，对辣椒籽的碳14检测表明距今约760年（正负误差55年）。这表面美洲的原住民早在6哥伦布到来之前的数个世纪，就已经把辣椒带到了北美洲大陆，而不是之前被们广泛相信的，在19世纪后期才由欧洲移民传入美国！

（二）传播：哥伦布原本是期待能通过海上抵达东方的印度、印度尼西亚，但是结果却在1492年10月中旬抵达了加勒比海及其沿岸地区（巴哈马群岛、古巴及周边的多个小岛）在加勒比海发现辣椒后，哥伦布及其船员将辣椒带回了欧洲，并由此传播到其它地方，这种香料开始为世界所知。

因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒（pepper）的一种，辣椒（chili pepper）因此得名。但实际上辣椒和胡椒在物种层面毫无关联。有据可查的最早把辣椒从西印度群岛带回西班牙的是1493年参加哥伦布第二次探险的随船医生chanca，他早在1494年就对辣椒的医疗功效作出了详细记述。

在哥伦布把辣椒带回欧洲之后的300多年内，欧洲人都以为辣椒出产自印度，因为哥伦布当时的确认为自己抵达的是印度。当时chanca最先抵达欧洲大陆最西端的港口城市里斯本，然后从这里将辣椒传播到世界各地。据推测，在15世纪末期是由葡萄牙人经海路将辣椒带往印度次大陆。

1521年，麦哲伦率领西班牙探险队于地理大发现首次环球航海时发现此地，麦哲伦亦是在此地被当地土著砍死。1542年，西班牙人以王子菲利普之名，将此岛命名为“Las Filipinas”,成为菲律宾名称的由来。辣椒也由西班牙殖民者传入菲律宾。史料记载，辣椒是在明代末期也就是16世纪，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥经欧洲大陆沿海路由葡萄牙或西班牙船队传入中国。

二、国内因素

（一）自然因素：辣椒虽然在明末被传入中国，但辣椒在今天仍能被种植在广袤的中华大地上，无疑与我们国内的自然因素分割不开。辣椒适宜的种植温度大概在15-34度之间。种子发芽适宜温度为25-30度，发芽需要时间为5-7天，在温度低于15度或高于35度时种子不发芽。

辣椒对水分条件的要求也十分严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。而中国的四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县等地，均能为辣椒的生长提供良好的自然条件，这也就为辣椒在中国长达400多年的历史奠定了良好的自然基础。

（二）人文因素：辣椒在中国的传播还要得益于明末清初的社会背景。当时的中国闭关锁国尚未盛行，朝廷内部天朝上国观念也并非极度僵硬刻板，中外朝贡贸易往来繁荣密切，各流派思想家涌现，形成了思想极大繁荣的局面，统治者对泊来品的平等看待，中华大地极高的包容性等因素，都给了辣椒在中国大陆上生存的有益条件。

辣椒这也一名词初见于明末姚可成之《食物本草》，主要作为药物使用，用于内服祛寒暖脾胃或外敷防冻。在明代古籍《农政全书》与《通雅》中又称其为番椒，寓意外来物品，最早称之为辣椒的记载，则见于明代汤显祖的《牡丹亭》，清代陈淏子《花镜》开始有番椒的记录“番椒丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红”。

在地方志领域，辣椒一名最早见于1764年《柳州府志》，且辣椒在早期亦做观赏植物，被放入菜肴的时间较晚。据史料记载湖南、贵州、四川一带最早开始吃辣椒的时间在大约在清乾隆年间。

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻几个地区。在盐极其匮乏的贵州地区，辣椒作为调味品的一种担起了代盐的重任，这足可见其与人民生活之密切。从乾隆年间开始，贵州地区的人们开始大量食用辣椒。而其他地区普遍开始接受并食用辣椒则要迟至道光以后。

结语：正是由于西方在科技发展背景下从美洲发现辣椒并将其带回欧洲大陆，才在客观上为辣椒在中国的出现埋下伏笔，而同时期中国的经济与文化，已及中华民族千百年来的包容性，这两种因素的巧妙碰撞与完美结合，才使辣椒能够得以在中华大地上最大限度的发挥它的作用与功效并生存发展至今。

辣椒的营养价值

　辣椒的营养价值，辣椒在我们生活中非常普通，但是其营养价值却很高。其中维生素含量高，食用可以促进血液循环，冬季食用还可以起到驱寒和祛湿的功效，来详细看辣椒的营养价值。

辣椒的营养价值1

　辣椒吃对维生素高15倍辣椒的种类

　辣椒的种类非常多，其可以从口感，形状和颜色上分为多种。

　首先，从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种，也可以根据其辣的程度进行细分。

　其次，从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等。

　再用从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同。所以，辣的程度也不同，食用的量和方法也有所改变。

　 辣椒的营养价值

　辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。

　 1辣椒可以促进消化和提高食欲

　辣椒中含有辣椒素，可以刺激口腔黏膜，反射性的刺激胃部，增加胃部的蠕动能力，起到提高食欲和促进消化的功效。同时，口腔得到刺激，分泌出大量的唾液和淀粉酶，同样促进消化。

　同时，辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风。

　 2辣椒还有杀菌功效

　辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素，纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用。可止泻痢，治疗呕逆。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效。

　 3辣椒具有发热和促进血液循环的功效

　辣椒性温，属于辛辣食物，容易刺激舌头等感受器官，同时血管扩张，促进血液循环，加速血液的净化和毒物质的排出。同时，由于血管的扩张，能起到防止血栓的形成，降低胆固醇。

　但是，高血压人群食用辣椒时要注意量，虽然辣椒可以扩张血管，具有一定的降压作用，但是由于其对舌头等感官的刺激，也容易导致血压突然升高，所以患有高血压的人群需要注意食辣的程度，控制食辣的量。

　 4辣椒还可驱寒祛湿

　在我国长江中上游地区以及西南地区，空气容易潮湿。而北方地区天气容易寒冷，所以这些地区的人群经常吃辣，这就是由于辣椒的驱寒祛湿功效。

　在中医典籍《药性考》中就记载了辣椒可以“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。”所以，当冬季我们受凉之后，可以适量的吃点辛辣食物来驱寒。

　 5辣椒还可外用

　辣椒外用是因为其具有促进血液循环、刺激身体的局部充血和发热感。还利用抗菌功能，起到治疗一些外伤的功效。

　首先，辣椒末和凡士林一同涂抹腰腿疼痛的部位，可以刺激这些部位发热、充血，身体出汗。清洗之后会有轻快感。

　其次，辣椒外用可治疗冻疮、外科炎症和淤肿等。

　利用辣椒火焙研末，和凡士林或麻油涂抹患处，起到治疗作用。另外，辣椒干煮水也可以治疗关节肿痛和皮下淤肿。

　所以，辣椒看似普通，其功效却很多。

　 辣椒的生吃获得维生素C

　上文我们已经提到辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首，是西红柿的`7-15倍，那么该如何获得这些维生素C了？其实非常简单，只要生吃即可。

　首先，生吃辣椒的种类要选对，并不是所有辣椒都适合生吃，我们一般选择彩椒或甜椒。

　其不辣或微辣，维生素C含量高，同时还含有胡萝卜素，凉拌之后食用时细细咀嚼，可以吸收维生素C，同时辣椒的细胞经过刀切、凉拌和咀嚼的破坏，人体可以充分吸收其中的胡萝卜素。

　其次，生吃辣椒要注意避开高油脂的食用方法。

　现代很多人学习国外的吃法，吃蔬菜沙拉，但是沙拉酱其主要成分是鸡蛋和糖，还有少量的白醋和食盐，而有些沙拉酱是利用花生油和生鸡蛋打成的。其热量不比碳水化合物低，所以也会导致人体的肥胖。

辣椒的营养价值2

　辣椒，又名尖椒，青者可作蔬菜食用，干红者则是调料。

　 辣椒的营养成分

　辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。

　每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高，与青椒相比，红椒中的维生素C多08倍，胡萝卜素多3倍。

　 辣椒的营养价值

　食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，

　降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。此外，辣椒还能杀灭胃腹内的寄生虫。

　 辣椒的食疗价值

　1、治痈疮：青辣椒适量。青辣椒捣烂如泥状，用冷开水调开，以毛笔擦干溃烂处。早、中、晚各1次，数日可愈。

　2、治冻疮：辣椒6克，白酒30毫升。辣椒在酒中浸10日，去渣，频搽患处，每日3～5次。

　3、治风寒感冒：辣椒500克，茶叶10克，胡椒粉、盐各适量。四种原料共研末，拌和均匀，放入瓷瓶内封口，静置半月。服用时每次取3克，用开水冲泡5分钟，温服。每日2次。

　4、治风湿性关节炎：红辣椒10个，白萝卜1个。共捣烂，敷于患处。敷后暂有疼痛感。

　5、治虚寒胃痛：干辣椒10克，乌贼骨20克，川贝5克，三者捣成细末调匀，温开水送服，分3～4次服完。

　 辣椒的食用注意

　食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食辣椒；有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人慎食辣椒。

　尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。那么，你知道尖椒有哪些功效与作用吗

　功效与作用

　辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

　2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

　3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　尖椒的营养价值

　1解热、镇痛

　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

　2预防癌种

　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

　3增加食欲、帮且消化

　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

　4降脂减肥

　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　尖椒的副作用

　过食吃可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。

　尖椒的选购技巧

　1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

　2、未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

　3、不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。