玉米须的药用功效

　玉米须的药用功效，当人们尝试各种降糖食品时，却忽略了玉米须。我们吃玉米时随手扔掉的废物。其实，玉米须有非常不错的降糖效果，广大糖尿病患者只要稍加利用，完全可以变废为宝。一起来看看玉米须的药用功效。

玉米须的药用功效1

　 玉米须降血糖

　当人们尝试各种降糖食品时，却忽略了玉米须。我们吃玉米时随手扔掉的废物。其实，玉米须有非常不错的降糖效果，广大糖尿病患者只要稍加利用，完全可以变废为宝。玉米须含有大量营养物质和药用物质，如酒石酸、苹果酸、苦味糖苷、多聚糖、β-谷甾醇、豆甾醇等。专家介绍，用玉米须降糖的方法在民间广为流传，这本身就说明玉米须有一定的降糖效果，但目前对于玉米须降血糖的科学研究并不多。部分研究指出，可能是玉米须中的皂甙类物质发挥了降糖作用。尽管如此，也绝不可用玉米须替代降糖药物，如果在服用降糖药物的同时，饮用玉米须水进行辅助治疗，可能会有不错的效果。

　玉米须中黄酮类物质的含量是玉米粒的15倍，其可以减少自由基的产生并清除自由基，具有很好的抗氧化能力，且玉米须水提取物清除自由基的能力高于大豆异黄酮，可以预防糖尿病并发症。实验表明，用玉米须水煎剂可明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，其30g的降糖作用与100mg降糖灵作用相似，其水煎剂具有对抗肾上腺素的升血糖作用，且大、中剂量组的作用强度优于25mg优降糖的作用，而对正常动物血糖无明显影响。

　尽管以上实验能够反映玉米须如何降血糖，但是它也不能代替药物来治疗糖尿病病人，事实上，它只可作为辅助治疗的手段来增强药物的疗效。

　玉米须的功能还远远不止体现在如何降血糖上，它所富含的酒石酸、苹果酸、苦味糖苷、多聚糖、β-谷甾醇、豆甾醇等具有止血、利尿的功效。

　糖尿病口渴、多饮、多尿：玉米须50g，新鲜蕹菜150g，以清水适量煎汤去渣取汁。每日1剂，分早、晚两次内服。

　玉米须怎么吃降血糖呢，其实玉米须真的能够很好的降低血糖吗，其实很多人都会用降糖药物的，虽然说血糖是可以吃药物降低的，但是一味的用药物治疗的话，确实是挺好的。总结：如果加以玉米须的食疗效果会更好的，希望可以利用上面的食用方法来降低血糖的。

玉米须的药用功效2

　 玉米须的功效与作用：

　利尿消肿；清肝利胆。主水肿；小便淋沥；黄疸；胆囊炎；胆结石；高血压；糖尿病；乳汁不通。用于急、慢性肾炎，水肿，急、慢性肝炎，高血压，糖尿病，慢性鼻窦炎，尿路结石，胆道结石，小便不利、湿热黄胆等症。并可预防习惯性流产。

　①《滇南本草》：宽肠下气。治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困。

　②《岭南采药录》：和猪肉煎汤治糖尿病。又治小便淋沥砂石，苦痛不可忍，煎汤频服。

　③《现代实用中药》：为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等有效。又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的有效药。

　④《民间常用草药汇编》：能降低血压，利尿消肿。治鼻血、红崩。

　⑤《河北药材》：治水肿性脚气。

　⑥《浙江 民间草药》：开胃，平肝，祛风。

　⑦《四川中药志》：清血热，利小便。治黄疸，风热，出疹，吐血及红崩。

　 附方：

　①治水肿：玉蜀黍须二两。煎水服，忌食盐。（《贵阳市秘方验方》）

　②治肾脏炎，初期肾结石：玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。（《贵阳市秘方验方》）

　③治肝炎黄疸：玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈，煎服。

　④治劳伤吐血：玉米须。小蓟，炖五花肉服。

　⑤治吐血及红崩：玉米须，熬水炖肉服。

　⑥治风疹块（俗称风丹）和热毒：玉米须烧灰，兑醪糟服。（③方以下出《四川中药志》）

　⑦治糖尿病：玉蜀黍须一两。煎服。（《浙江 民间草药》）

　⑧治原发性高血压病：玉米须、西瓜皮、香蕉。煎服。（《四川中药志》）

　⑨治脑漏：玉蜀黍须晒干，装旱烟筒上吸之。（《浙江 民间草药》）

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目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 玉麦须的别名 5 来源 6 性味 7 功能主治 8 玉麦须的用法用量 9 运用 10 化学成分 11 玉麦须的药理作用 12 参考资料 附： 1 用到中药玉麦须的方剂 2 用到中药玉麦须的中成药 3 古籍中的玉麦须 1 拼音

yù mài xū

2 英文参考

stigmata maydis [湘雅医学专业词典]

3 概述

玉麦须为中药名，出自《滇南本草》，即《四川中药志》记载的玉米须的别名[1]。

4 玉麦须的别名

棒子毛、玉麦须[1]。

5 来源

禾本科植物玉蜀黍Zea mays L的花柱[1]。

6 性味

甘，平[1]。

7 功能主治

功在利水，通淋，止血，降血压[1]。主治急、慢性肾炎水肿，尿路结石，乳糜尿，糖尿病，黄疸型肝炎，胆囊炎，胆石症，吐血，衄血，血崩，高血压[1]。

8 玉麦须的用法用量

煎服：15～30g[1]。

9 运用

民间晒干作烟吸，治脑漏[1]。

玉蜀黍根、玉蜀黍叶，亦有利尿通淋作用[1]。

10 化学成分

玉米须含苦味苷、皂苷、生物堿、树脂、挥发油（内含香荆芥酚）、维生素C、维生素K、肌醇、尿囊素等[1]。

11 玉麦须的药理作用

玉米简介:

玉米（Zea mays）又名玉蜀黍，俗称苞谷、棒子、珍珠米等；是粮食兼饲料作物。

中国的玉米产量居世界第 2位。

玉米喜温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均26～27℃。

灌浆和成熟需保持在20～24℃；低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。

玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟，甚至不能结穗。

玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。

玉米适宜的土壤pH为5～8，以65～70最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。

玉米是一种高投入高产出的作物，营养充足且处于平衡状态才能保证高产和优质。

一、玉米简介：

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。

玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。

1．硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为**，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。

2．马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。

3．半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。

4．粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。

5．甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，我国种植还不多。

6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。

7．蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。

8．爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。

9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。

我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类：

黄玉米：种皮为**的玉米。

白玉米：种皮为白色的玉米。

糯玉米：富含粘性的玉米。

杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过50％的玉米。

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力

说到爆米花，小编觉得真的是再也熟悉不过的零食，平常我们去**院必点的一个零食，可是现在的爆米花真的是毫无生机，用的是较为现今的加工工具，做出来的爆米花真的失去了原有的灵魂，这是一道美食在传承中最受忌讳的发展，而我们作为爆米花的忠实粉丝真的应该认真的学习一下爆米花的真谛，要了解爆米花，你首先要来到北方，在北方中原，曾经有着爆米花的灵魂，当然也是存在的有遗迹的。

想了解爆米花为什么要来到北方呢？“爆米花”中虽然有“米”这个字，但是爆米花的原料可不是南方的米，而是北方的玉米，众所周知北方是玉米的盛产地，这里由玉米做成的美食是各种各样，爆米花就是其中的一种，上世纪八十年代之前，当地人都是靠农业为生的，当然也是以玉米粮食作物为主，有的家中有磨，有的家庭便没有，当地的劳动人民便有了对玉米的研究，在一次，一户人家用干锅炒时，发现有的玉米颗粒炸开了，品尝了一下，与其他的进行了对比一下，口感是很好的，玉米的香气完全的渗透了出来。

爆米花的发明，在那时候已经是老幼皆宜的美食了，在后来的发展中，逐渐的发明了一种锅，这种锅很特别，在农村讲这那就是锅，这种锅由机头螺镟，大弯头，小弯头，机盖和摇手组成，这种叫“锅”的锅不是家家户户都会去准备的，基本上几个生产队会有一个，如今就是很多80后儿时的回忆了。

将机盖打开，讲玉米倒入锅仓中，放入家中存放的白糖，扣上压力杆，架在火炉上，用的燃料也基本上是煤炭，任何一个步骤都是很接地气的，而摇手旁边的气压表就是指示，当达到一定的气压值，师傅就会利索地将锅取下，嫁到铁桶那里，一根铁钢接上压力杆，一只脚踩在锅皮上，一只手用力推下拉力杆，“嘭”的一生，一锅爆米花炸裂开来，热腾腾的爆米花，在空气中弥漫着玉米的香气。

传统的爆米花，给我们的感觉不仅仅的是美味，而是现在无法挽回的童年，每至玉米晒干之后，都会有崩爆米花的师傅来到村里，这是那时候最经济的零食，当村头那三声炮响起来，村里面的人就会陆陆续续拿着玉米围到这锅炉旁，说说笑笑，听着一声声炮响，显得也是格外的喜庆，这为八零后的童年增添很多韵味。

而现在的爆米花，都是为了快捷，味道是好了很多，但是那种感觉是没有了，现在的爆米花用的玉米去掉了玉米皮，显得精致了很多，可能也就是一个时代一个味道，那时的味道没有如今的香甜，但那时的爆米花更是充满了乐趣，一个乡村零食的历史，人与人之间拉近了感情，谁家加工了，都会毫不吝啬的拿出来分享，乡村之间的情感在每件事情上做的都像是在分享一般。

北方乡村的人们就是这样，像这时代忘不了的美食一样，虽然简单，处处存在着感情，村上人从来不和老师傅讨价还价，老师傅在村上中午还能混上一碗饭吃，讨一口水喝，老师傅来到村里，村里的孩子都有一种留下老师傅感觉，感觉留下崩爆米花的师傅，以后就不愁吃到这零食了，在北方，很多人的童年中都有那么些忘不了的景点美食

以前青玉米买来剥去叶子撕掉须毛放锅里煮，没想到须毛的功效，因为露在叶子外边的须毛会在生长时混入尘土。叶子内的还干净。煮出的玉米和水倒是挺清香，水也有甜味，没想到药用价质和功效，总认为是玉米廷(廷字上有草字头，这个百度输入缺少很多字)内含糖才有甜味。

首先，玉米须可以作为普通食品。

在美国，以玉米须制作的药品是非处方药。在东亚国家和地区，玉米须也有作为传统食物的 历史 。在中国，玉米须也有食用 历史 ，是作为普通食品管理，同时它也可以作为香料用于食品加工。

其次，千万不要过于迷信玉米须的功效，虽然它确实含有很多“功效成分”，但要实现功效，往往需要一定的剂量，而玉米须里面的含量是远远不够的！

玉米须有功效？

这还真不是没有根据的，中国的古代典籍中有玉米须入药的记载，现代科学已经证实，它含有黄酮、多糖、皂苷、甾醇、多酚等多种功能性成分。

根据动物实验的结果，其中的黄酮在清除自由基、抑菌、调节血脂等方面也具有潜在应用价值。

玉米须多糖具有一定的调节血糖、利尿、抗氧化等活性。

玉米须皂苷也有降血糖的作用，且副作用小。

目前玉米须在食品领域的应用还不多，常见的是用于生产饮品，比如玉米须茶，又叫龙须茶。

其实你只需将玉米须收集起来晾干，喝的时候泡一下就行了。

不要迷信玉米须

需要提醒你的是，玉米须的功效成分很多，但其含量并不高，而且功效证据主要来自动物实验，而人和动物的差异是很大的。

因此，玉米须的功效作用绝不会立竿见影，如果你有糖尿病、高血压、高血脂等，千万不要因为玉米须而停止吃药，这有可能带来严重的 健康 后果。

最后，无论食品或保健品的宣传如何牛逼，一定要记住，它们不是药，如果吃了之后效果比吃药还好，9999%是偷偷添加药物。而且，很可能添加禁药或者大剂量的添加药物，对你的 健康 可能造成无法挽回的伤害。

现在正是鲜玉米上市季节，我经常吃煮的玉米。把外皮去掉，保留里层的玉米皮和须，清水洗一下，即可上锅煮了，水要漫过玉米。这样煮出来的玉米，味道鲜美，水的口感也是玉米香味，消暑解渴

。

不外一个清热湿，对泌尿糸统疾病有很好疗效。但并非人人都能大喝特喝，它名叫通天草，都有一定偏性，你无事|喝它有害无益，中医讲利湿必伤阴，阴伤阳必亢，那不就是没事找事，自讨罪受，如前面讲过的，外面太阳很大，你还要穿皮袄，戴皮帽，还真不怕重暑吧！

玉米须，也有人美其名曰“龙须”，使之平添了几分神奇色彩，其实玉米须就是玉米的花粉管，是其繁殖器官的一部分，也确实含有复杂的成分，比如膳食纤维、氨基酸、蛋白质、矿物质、脂肪以及多糖、黄酮类物质和酚类物质等活性成分，网络上和现实生活中有很多谣传说玉米须泡水能够降血压、降血糖、降血脂，不少人轻信了这些传言，用玉米须泡水喝代替了药物治疗，造成了无法挽回的后果，孙药师也查阅了一些文献，发现玉米须中的活性成分确实有一定保健作用，但是用玉米须泡水喝无法发挥功效。

孙药师查到的文献都是动物实验的报道，比如，有研究证实，玉米须中的黄酮和酚类成分可抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的生物活性，延缓小肠对碳水化合物的消化吸收速度，从而抑制餐后血糖的快速升高，降低餐后血糖。另一项研究表明，玉米须中的黄酮类成分具有抗氧化活性，可以抑制脂质过氧化，降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，并可升高高密度脂蛋白胆固醇，延缓动脉粥样硬化的发生和发展。还有一项研究发现，玉米须中的黄酮类成分具有抗炎作用，可以改善痛风性关节炎，缓解关节肿胀。

就目前的研究结果来看，不足以说明玉米须中的有效成分能够对人体产生神奇的作用，一方面，这些活性成分并非玉米须所特有，其他植物中也能或多或少分离提取出黄酮和多酚类的活性成分。另一方面，几乎所有的研究都是用分离出来的活性成分开展动物实验，然后 探索 它们在动物体内的作用机制，这些研究只能在理论上提示某种活性成分可能会影响血压、血脂或血糖的变化，但要想证明玉米须对人体有某些作用，还远远不够，需要进一步的人体临床试验来验证其有效性和安全性，那么玉米须泡水喝的作用更是微乎其微，几乎可以忽略不计。

至于禁忌，只要对玉米须中的各种成分不过敏，喝多少都是无害的。需要注意，黄酮类和多酚类成分具有一定胃肠道刺激性，可引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、腹部不适等症状，胃肠比较敏感的朋友还是少喝为妙。最后提醒大家，喝玉米须泡水降三高，目前仍然缺乏确切的证据，喝一点是可以的，但不要耽误了正规治疗。

用玉米须泡水，对身体有哪些好处（实质性好处）？

通过摄入“玉米须水”，无疑可以为身体补充不少的水分，在这个“个别人缺水”的时代，补水一事很重要，通过补水可以促进身体的代谢，通过补水可以维持机体 健康 的体温，通过补水还能保证机体内某些生化反应的正常进行。

此乃喝“玉米须水”的最实质性作用，较为靠谱。

通过饮用“玉米须水”，既能补充水分，又可以补充一定量的膳食纤维，这样一来可以有效促进肠道代谢，促进排便，预防便秘、结肠癌等“毛病”，推动肠道 健康 。

玉米须泡水，有一股“甜甜的味道”，对于那些“觉得白开水没味道的人”来说，这也是一则不错的作用，让不爱喝水的人变得更爱饮水。

和白开水相比，“玉米须水”中含有一些B族维生素、膳食纤维等营养物质，抛开剂量来看，经常饮用可以助力营养素的补充，从而可以帮助身体预防相应的“营养素缺乏症”。

既然是一种“有甜味的水”，那饮用之后必然会有一种“开心的感觉”，这也是“玉米须水”的一则实际作用。

喝“玉米须水”，不存在治病功效：

除了上述的这些“实质性作用”以外，其余你所听到的降血压、降血脂、抗病毒、延缓衰老等“治病作用”皆不存在，纯属“江湖谣传”。

玉米是一种普通的食品，玉米须同样是一种“很普通的东西”，您可以用它泡水，但饮用后不存在任何神奇的作用。血压高了得吃降压药，患上了其他疾病需要按医嘱进行治疗，请您不要寄托于某一种食物。

健康 饮用“玉米须水”，有些禁忌要明确：

玉米，是一种不错的“粗杂粮谷物”，推荐常吃；玉米须水，安全品鉴营养不存在问题。用科学的态度对待每一种“食物”，您的生活必将更加 健康 。

玉米从明代才传到我国，所以玉米须尽管是一味很好的中药，但因为太常见又得不到重视，因此经书对其少有记载。但论及玉米须的功效，说起来，还有一个传说——

中药传说故事：惩恶扬善的玉米须

相传很久很久以前——再久估计也不会早于明朝，因为那个时候中国还没没有玉米这个农作物呢——有一个员外，经常欺压百姓，净干坏事。

随着年纪的增大，员外的身体越来越差，头痛、腰痛、气喘，随着时间的推移，毛病越来越多，请过很多郎中大夫，试过各种办法，喝过很多汤药，但就是治不好。

人们私下相传——都是老家伙恶事做的太多，该遭的报应。

这天，一个衣衫篓缕的老头到了大门外给护院的说，他能看好员外的病。

护院就把这老头带到员外面前，员外见这老头衣服破旧、浑身脏兮兮的，认定是个快要饿昏了的乞丐，称能看好自己的病，无非就是想骗吃骗喝骗钱财，所以就让下人赶快赶走。

可有个下人就对员外说，“为啥不让他试试呢，这老头看着其貌不扬，但云游四方，没有真有办法，等他搞不出来个所以然，我在轰他不迟。”

员外想想也是，就让老头走进跟前，但眼光中还是透露着对老头的不信任。

没想到老头竟然对员外说：“你这病啊，都是祸害百姓恶事做的太多了，要想好起来，尽早开粮放仓，帮助老百姓消灾度过荒年，上苍必定赐你良方，药到病除。”

员外一听，更认定是老头骗人的，就叫人连推带骂地赶了出去。

可是，没几天，员外的病更加重了，这次更是下不了床，吃不了饭。

每每遇到家人喊：“老爷，该吃药了！”

员外看着黑黑的一碗汤药，苦苦的味道早就飘到了鼻息中，员外生气的一把掀翻，“还是让我和这些苦不堪言的苦水，喝了多少，从不见好。”

这时，护院又来到床前，对员外说：“老爷，前几天的那个乞丐老头又来了，他还是说他有办法祈求上苍赐予良方治好你的病。夫人已经让他进来了。”

话声未落，老头已经到了跟前，对员外说：“您再不开仓放粮救济百姓的话，恐怕你的病会越来越重啊！”

员外正要叫人轰人，夫人这时说到：“老爷，要不就听他的开仓放粮吧，要不您走了，我们一家老小诺大的产业可怎么办呢？”

这句话戳中了员外的心头病，他就害怕自己走了，一家人开始没落，受欺负。所以就听从了夫人的建议开仓放粮救济百姓。

之后，乞丐老头见员外应开仓放粮，就给员外做了一场法事，然后还给了妇人一个单方，夫人照老头所说，以言行是，没过几天员外的病果然奇迹般的好了。

但是，乞丐老头对员外千叮嘱万叮嘱，以后一定要多做善事切不可做恶事，否则，疾病还会复发要了性命。

员外只好从此开始坚持做善事，从未间断救济百姓，疾病果然再也没有犯过——也许并不是员外心地变善良了，而是害怕疾病复发。

后来，百姓间就流传那个乞丐老头是下派到人间的神仙，而神仙给员外服用的单方，就是玉米须熬制的汤水，用老百姓都不吃懒得吃的东西，惩罚恶事做尽员外，以诊治他的疾病。

这就是中药玉米须的民间传说。

从生物学角度解读：玉米须为什么能治病？

玉米，源于一种名为teosinte（Zea mays ssp，parviglumis）的一年生野草（从其拉丁名可以看出它与玉米同属同种，只是分属不同亚种），最早驯化于墨西哥南部的Balsas河流域，距今已有9000年左右。

玉米直到明朝才传入我国，而中国的中药本草学，大都沿用的明朝以前的记载，所以玉米须尽管作为中药，但在中药本草学上也少有记载，明代以后，虽然也有记载，但通常也是寥寥几个字一带而过，所以流传给民间的也比较少。

玉米须作为中药，最早出现在1476年的《滇南草本》。

玉米须，看起来是一根一根的，实际上它和空心意大利面一样，也是中空的。但从中医层面上说，正因为中空的玉米须，就类似于中医上所说的气，或者勉强可以认为玉米须的功能。

或者可以这么理解，人体内部也存在各种各样的中空的管道（管子），而玉米须这种中空管子所携带的气或成分，就能调理、修复人体管子出现的各种问题，如毛细血管、血管的瘀血停滞问题，肾脏水代谢出现的水路结石问题，胆管结石问题

所以玉米须的功效譬如降压、降糖、肾炎、结石都是源于玉米须这个中空的管子结构。

这才是玉米须对人药用或 健康 功能的最简单的总结和概括。

玉米须泡水的功效和禁忌

玉米须在《滇南草本》、《中国药典》、《中华人民共和国卫生部药材标准1985版（一部）》中记载：

玉米须：性微温，味甘，平，淡，无毒。归膀胱、肝、胆经。具有利水消肿、利湿退黄的功效。

最为常见和经典的说法是单用玉米须或和其他合用，有降血糖、降血压、疏通尿路、胆路、通乳等等作用。

但是，玉米须也有不适用人群。

譬如，处于断奶期的女性就不要用了。

低血糖的人，尿频尿急的人，钾元素缺乏的人，玉米须水建议慎用。

以上仅为个人观点，中医对于玉米须的那个功能认知缺乏大样本数据支持，不足之处，欢迎留言区指正

最后，感谢题主邀请回答。

谢谢好友的邀请!

玉米须泡水喝的功效：

1，清热消暑

夏季暑气重，龙须茶有凉血，泻热的功效，可去体内的湿热之气；玉米须还有开胃的作用，炎热的夏天，能喝杯玉米须茶有相当不错的保健作用。

2，利尿消肿

玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。

3，止血

因为玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。

4，助肝胆

玉米须能促进胆汁排泄，所以可用作利胆药用于没有病发症的慢性胆囊或胆汁排出障碍的胆管炎。玉米须和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。

5，治疗慢性肾炎

玉米须最主要的功效是利尿，泡水喝之后能够有效改善肾功能，对于身体浮肿的情况具有非常不错的治疗效果。如果是身体患有慢性肾炎，那么我们可以将干燥的玉米须和温水一起煎煮服用药液，每天服用一次就可以了。

6，止泻

如果身体出现了由于饮食不当导致的消化不良引起的腹泻情况，特别是直接拉水的情况。可以将玉米须直接用水煎服，这样拉肚子的情况立刻能够得到缓解。

玉米须泡水喝的禁忌：

玉米须泡水喝的时候一定要注意用量，每次不能够超过3~5克就可以了，并且平时最好选择新鲜的玉米须来服用。

除此之外，平时在煮玉米吃的时候最好不要吃玉米须，如果不是想要治疗疾病，服用玉米须并不是一个好的选择，这点请大家牢记在心。

玉米须的基本介绍

玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头。玉蜀黍一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收获玉米时采收，晒干或烘干。玉米须常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径05毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。

玉米须的功效与作用

性平，味甘淡，无毒。入肝、肾、膀胱经。利尿，泄热，平肝，利胆。治肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆囊炎，胆结石，糖尿病，吐血衄血，鼻渊，乳痈。

玉米须的营养价值

玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。故以其为主药所组成之验方甚多，治病也非常广泛。

玉米须的选购

以柔软、有光泽者为佳。

玉米须的存储

置于阴凉干燥处。

玉米须的食用方法

1治水肿：玉蜀黍须二两。煎水服，忌食盐。 2治肾脏炎，初期肾结石：玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。 3治肝炎黄疸：玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈，煎服。

　　每次暑期给大姐打电话商量回老家D村的时间，大姐总是定在阴历七月十五前夕，一来，祭奠逝去的先人；二来，那时候玉米成熟了，我可以吃到大姐家园子里自栽自种的玉米。

　天热的季节，大姐家通常在院子里搭建一座灶台，因为头一天晚上打电话告知第二天我要去，大姐起早去园子里掰玉米，扒掉包皮，摘除须子。挑出玉米粒稍微老一点的用于烧，嫩一些的用于烀。大姐精准地把握了我的脚迈入她们家小院的具体时间，玉米在柴火热情炙烤下，释放出来的香味儿，让我人未跨进大姐家门槛，鼻子享受到了。

　坐在李子树的左边，海棠树的右边，槟子树荫下，看大姐从灶坑里取出烤成一层黑“嘎嘎”的玉米，从铁钎子上拔下来，往地上轻轻摔几下，抖掉渗入缝隙的木灰，再用绿色的包皮擦净表面，另取一条包皮将玉米拦腰包上，递到我的手里。

　有绿色的包皮隔热，就不怕烤好的玉米烫手。新烤的玉米毫不吝啬地向我的味蕾传递着它独有的香甜与软嫩，借着这曾经熟悉的味道儿，顺着玉米锅冒出的热气儿，我的思绪如接受了发令枪的指挥，以百米的速度跑回童年有玉米相伴的时光。

　小时候我们亲切地叫它的小名儿—苞米。我家是非农业户，虽然没有耕种大面积的田地，但是在后院分到了三亩菜地，其中10垄种苞米带豆角成为合理利用园田地的惯例。

　当苞米度过发荣滋长的春天，再经过初夏的生长高峰期，孟夏之时已然节繁叶茂，在我们的翘首期盼中羞涩地展露一撮髭须，大人就告知我们这些小孩子，只要再等十八天就可以吃了。

　终于熬到苞米成熟了，我们这些小孩子挎着土篮子蹦蹦跳跳地跟随大人奔向同样等待我们驾临的苞米地。

　苞米的成熟如排队买票的旅客，依从先来后到的顺序。在大人们的实例演示下，我学会了甄别和选择成年的苞米。从顶部撕开一小块包皮儿，露出玉米粒儿，用大拇指的指甲切割玉米粒儿，迅速流出牛奶样浆液的，可以烀着吃；迟缓溢出少量浆液或者浆液凝固的，可定性为老苞米，当然烧着吃更能发挥它的优势。

　满载一土篮子苞米回到院子，大家参加游戏似地齐心协力扒去紧紧裹住苞米玉体的数层绿色包皮儿，摘除密密麻麻的胡须，分成两堆。将烀着吃的苞米摆到大锅里，上面敷一层刚扒下来的苞米里侧包皮儿，再上面摆着自家地里产的十多个茄子，十多个土豆。主食与菜一锅成。

　烀苞米烧木头最为给力。当热气拥挤着从大锅里鱼贯逃离，灶坑里积攒了足够的已燃、半燃木块儿，烧苞米的条件成熟了。

　父亲给我们年龄相差不多的三个姐妹分别定制了苞米钎子，以免发生争抢工具的“恶战”。

　烧苞米的时候，我们姐儿三个自觉地拿到属于自己的那件，将铁钎子的尖头对准苞米的底部，刺入嫩苞米瓤中二、三厘米的深度，然后倒立起钎子，握住苞米，双手配合着将钎子杵向地面，为的是钎子能深入苞米的腹地，牢牢地与苞米组合在一起。在烧的过程中，无论怎样转动铁钎子，都不会让苞米与其分道扬镳。

　我们将烧得正酣的木头火归拢到灶坑的中间地带，腾出两翼，用钎子将苞米送入火的两侧。接下来的任务是估计面向火的一面烤熟了就转动转动钎子，给背向火的一面得到烧烤的机会，让苞米均匀受热。

　小的时候不善于相互合作，本来一个人负责烧苞米绰绰有余，因为都不想照顾他人的苞米，姐妹三个只好都守在灶坑前，打发掉大把大把盘踞于乡下的漫长光阴。就着青苞米在木头火的烘烤下散发出来的清香，打哈逗趣，嬉笑玩闹。暂时摆脱大人愁绪阴霾的笼罩，为成年远离家园制造了追忆的笑料，为依恋童年岁月积攒了鲜活的事件。就连租借我家房梁上的燕子看到我们的热闹场面也进进出出地盘旋翻飞，啁啾着，吵嚷着，填补我们留出的琐屑间隙。

　苞米在一刻不息的关注中烧熟了！我们熟练地从铁钎子上取下它，或是再次利用它的包皮卷上拿着吃，或是在铁钎子腾出的空心插上一根筷子（有时也以小树枝代替）给它接上一个把手。我们坐在篱笆墙边，柳树伞下，伴着徐徐的微风与日之夕矣的恬静，品味这增添生活幸福感、优越感的美食。

　吃烧苞米基本达到六分饱，为烀苞米留出四分的位置。吃过烧苞米后为了不降低烀苞米的口感，往往在院子中，房子后边的空地上，李子树林中溜达溜达，等到烧苞米消化得差不多了，该烀苞米上场了。

　小时候家里人多，先用小盆拣出土豆和茄子，再用大盆拣出一穗一穗冒着热呼呼甜汽的白苞米。把茄子和土豆捣碎，撕上大量自家地里掐下的油绿油绿的葱叶，从家里酱缸盛上一碗红褐色真材实料的大酱，充分地搅拌均匀。根据个人口味可以再备上几个辣椒或黄瓜，提振食欲的农家菜就大功告成。啃一口烀苞米，配一口土豆茄子菜，拿鲍鱼燕窝也拒绝交换。晚饭吃过后，出去找同龄的伙伴儿们疯玩一番，诸如“藏猫猫儿”、“三个字”、跳皮筋之类，频繁的跑动消耗了一部分烀苞米的能量，回来后胃里又打扫出一块地方，再拿一穗晾凉了的烀苞米狼吞虎咽的啃啮，越发香甜之至。

　当苞米不可挽留地闪过它短暂的青春期，我也恋恋不舍地和烧苞米、烀苞米说再见了。

　实质上没有真的再见，只不过它改变了出现在我面前的形式。依旧在早晨以苞米面大饼子的面貌现身于我们家的饭桌之上。那时候我们家白面是能多领一些，但领到的苞米面都是非当年新磨的陈面，贴在大锅里一圈的大饼子硬梆梆粗拉拉，需要坚强的忍受力支撑着才可以咽下去。在邻居家品尝到用新苞米面贴出的大饼子才知道它本来色泽如万寿菊样金黄，口感蛋糕般宣软甜润，加入适量的糖精和面，每一口都能够顺顺溜溜自愿下咽。

　苞米显形的另一种方式—爆米花，则给我们带来突破平淡的快意和惊喜。金秋十月阴气上升，丰收了的黄苞米被辛勤的农人收拾回家，藏身于房前特制的玉米楼，大人给小孩们的零食也就地取材。每家都能爽快地满足孩子们吃炒苞米花的廉价需求。用大铁锅炒出的苞米花（俗名苞米哑巴）酥脆醇香，磨练牙齿，携带方便。冬天里几乎每个孩子的衣兜不约而同地装着相同的零食，不必眼馋。为了沟通感情大家常常选择交换享用。炒的苞米花，名不副实，因为依旧保持着苞米的形态，只不过颜色褐黑，受热稍微鼓胀。而用蹦爆米花的特制锅具蹦出来的苞米花才算得上“花”的称谓，显然也出数。每当村中来蹦玉米花的生意人，左邻右舍奔走相告，每家准备一小捆木柴，一斤或二斤白苞米（黄苞米也凑合），一个或两个面袋子，直奔生产队南门边，自觉排号等待。我家多数情况下蹦一锅，装一面袋。苞米花成为上顿接下顿小米饭的调剂口味替换餐。大姐看我一粒接一粒以吃葡萄的速度和数量吃苞米花，劝我少吃点，一再对我灌输她的箴言：“就算苞米花嚼起来不硬，那也是由一粒粒硬苞米蹦出来的，到胃里恐怕也胀，别把胃吃伤了。”

　我知道大姐心疼妹妹，可她哪里知道苞米花的诱惑也不是小孩子脆弱的定力轻易抵挡了的。

　若是没有了玉米，我们的童年会是多么的灰暗悲催！

　近期读摩尔根的《古代社会》，他研究美洲土著居民原始社会的发展历程不可能不提到原产于美洲的玉米。不过，他用的是玉米的'正式名称—玉蜀黍。他的一种观点引起了我的注意。他指出，由于美洲印第安人成功地栽培了玉米，玉米又能干地高产，导致尚处在原始社会的印第安人不需要过多地捕鱼、狩猎即可以避免忍饥挨饿的命运。这样的结果造成他们食品构成以素食为主，肉食量不足，影响了大脑的发育。大脑发育慢，发明和改进工具的周期与其他依靠渔猎兼吃素食的部落相比就无数倍地延长，最终使生活在美洲土地上的土著居民长久地落后于欧洲、亚洲的文明发达地区。

　也许他的研究结果是有道理的，然而我仍不免为玉米慨叹。那几天，下班路上我脑中不时闪烁着摩尔根的阐述。路过市场看见一堆青玉米任凭人们精挑细选，我用此前不曾有过的爱惜目光审视这个远古时期曾养育了美洲土著居民、又漂洋过海背井离乡来到我们千家万户身边的作物。

　这就是玉蜀黍了！摩尔根提到的从远古走来的玉蜀黍家族的子孙后代！

　做人难，难的岂止是做人，做一个好作物同样也难。玉米高产有错吗？它的高产使那些填饱肚子的善良原始人不再打野生动物的主意，防止了多少次血腥、呐喊和杀戮？为维护生态平衡做出了巨大的贡献。那些生活在草原地带茹肉饮血的游牧部落，那些集体围攻野牛的北美印第安部落，他们的食肉量少吗？并未见他们发明什么先进的工具推动整个社会进程袋鼠跳跃式前进。

　这种原产于拉丁美洲、墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带的朴实作物，自哥伦布发现美洲大陆带回西班牙后，逐渐听从人们的安排传播到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

　我们中国玉米的引进当在哥伦布发现新大陆之前。有明代药物学著作——《滇南本草》为证。该书记载：“玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气，治妇人乳结红肿或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通。”该书的作者生于洪武三十年（1397年），卒于成化十二年（1476年）。可以断定，玉米在明朝传入我国。因此，稍有历史知识的人都能挑出明代以前拍摄影视作品以玉米地为背景的穿帮场景。

　玉米传入吾国之初，没有被列入寻常谷物而是被人们视为珍稀之物。直至乾隆时期，还曾是皇家御用之物，跟老百姓沾不上边儿。其时的《盛京通志》记载：玉米是“内务府沤粉充贡”。明代的文学作品《金瓶梅词作》中叙述，“烧鹅肉”和“玉米面玫瑰果馅蒸饼”是大财主西门庆宴请宾客的佳肴珍馐。18世纪中叶，广西的《镇安府志》叙述，玉米在引进之初被列为“果属，以食小儿”。近两年我们长春农博会上也展出了可以生吃的果味玉米，不知是农业技术创新还是玉米属性的轮回？

　到了18世纪中至19世纪初，玉米开始在我国大规模推广，普通老百姓的锅里、餐桌上才见到它“下嫁”的容颜。后来，因其高产和对各种土地类型广泛的适应性，竟然排挤掉其他作物，将自己提升到维系人们温饱的地位。尤其在天灾人祸的年份，更是义不容辞地解救人们于水火之中。常想起大人回忆三年困难时期的往事，我可怜的大姐、二姐在人生的黄金时代都曾陷入忍饥挨饿的窘境，更不必说我的父亲母亲。那时大舅家在城市定居，条件相对好些，给我家捎来一袋玉米面大饼子，真是雨中送伞啊。那个时刻大姐二姐眼中大饼子的美味远远胜过逢年过节才能照面的饺子、包子。小时候每当我们因无数次反复食用陈玉米面贴出的大饼子展示出不情不愿的面相，父母就用这个励志的故事将大饼子推入我们的食管。

　近两年我们东北连续遭受洪涝灾害，印度、东南亚、非洲也不太平。2002年联合国粮农组织在罗马总部召开了世界粮食安全首脑会议五年回顾会议，对当前世界粮食安全形势进行评估。会后，粮农组织总干事迪乌夫指出，反饥饿斗争“现在将开始和时间赛跑”，以实现2015年将世界8亿饥饿人口减半的目标。现在时间行进到2013年10月，可以说目前至少4亿同胞不得不忍受饥肠辘辘的煎熬。

　我曾对一个老家在镇赉县的同事表示过对粮食短缺的忧虑，他自信地说：没事，真要发生缺粮的情况到我老家镇赉去，大苞米有都是。镇赉在我的省份并非膏腴之地，金黄满仓的大苞米给我同事许下诺言打了保票。

　农业科技日新月异，对于我们来说缺食少粮在正常局势下出现的可能性不大。随着生活水平的提高，玉米早已被请出主食的队伍，但老一辈人对它还抱有深情的怀念。一位邻家老人讲过一句名言：“庄稼院还能离开大饼子！”如果现在他从坟墓中复活到自家或邻居家随便看看，就知道自己的观点受到了各家伙食的坚决否定。

　庄稼院离开了大饼子，但大饼子并没有销声匿迹，它在城市的农贸市场食品区找到了自己的岗位。随着速冻食品的普及，粘玉米棒，粘玉米粒在冬天也变成面熟的家常便饭，烤玉米也具有了反季节的特性。人们认识到了象玉米这种粗纤维粗粮对于抑制动脉硬化、心脑血管疾病等富贵病及抗衰老、防癌方面具有的功效。

　玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等有益于健康的元素，其营养价值超过面粉、大米，已成为一种热门的保健食品。据报载，就连美国前总统里根曾每天早上以玉米片粥作早餐。玉米糊也有机会代替米粥为人们效劳。

　玉米把青春与生命全部献给了人类。困顿之时解决温饱，殷实之时调节饮食。提供柴禾供农村人烧火做饭，嫩玉米秆还可以喂牛，也可以让人们当甘蔗。小时候没有鞋垫，干枯的玉米包皮叠几层垫在水靰鞡里，隔离了冰天雪地寒气对脚掌的挑衅；腊月里蒸粘豆包将玉米包皮用水泡湿剪成一块一块垫在豆包底下，避免了豆包与蒸帘的粘连……

　玉米全身都是宝，它总是默默无闻，无怨无悔。看到有人（即使是专家学者）说玉米的“坏话儿”，它又抱着谦和无争的态度不去替自己争辩，我特别想为它打抱不平。我愿作它的志愿者律师，主动为它“辩解”几句。