因为这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能。同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发。

而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。

莲藕与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且城含量较高约占164%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。

扩展资料

秋季吃莲藕的保健功效：

1．降糖降脂益肠道。

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2．抗衰防癌补维C。

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3．止痛减压护心脏。

藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4．补血益神助消化。

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

5．稳定心率降血压。

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6．补充维K防出血。

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7．祛痰镇咳防哮喘。

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

人民健康网-第199期：秋吃莲藕养胃防慢病 好处多多

人民健康网-秋藕最补人，生吃熟吃功效各不同

中秋节的代表食物有螃蟹、毛豆、莲藕等。

1、螃蟹：俗话云西风响蟹脚痒，这话说的就是在中秋时节的螃蟹肉多膏厚，最是肥美。螃蟹的蛋白质含量很高，肉质细嫩好吃，秋季的螃蟹黄膏特别多，吃起来极其鲜美。

2、毛豆：中秋节吃毛豆是南方地区的风俗，寓意吉祥，多子多孙。而在江浙一带，毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与佳、吉等字谐音，所以吃毛豆是很多地方习俗，毛豆用来水煮或者卤制，当小吃或者下酒菜都很不错哦。

3、莲藕：中秋正是鲜藕应季上市的时候，古人因藕与偶同音，于是也说莲藕是贿赂嫦娥娘娘的佳品，有情人会用来祈祷爱情长长久久。中秋食藕，寄托团圆，会吃藕盒子或者蜜汁酿藕。

中秋节的地方特色

扎灯笼：古时在广东，中秋临近时，小孩子们在家长协助下，用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯。此外，还有很多小朋友会用水果皮扎灯笼。另外，还有木瓜灯、香蕉灯等，最简便的是柚皮灯，几乎家家户户的小孩都能做。扎好的灯笼除了用来树中秋，更有情侣提着灯笼依偎赏月。

两广花灯：中秋节，有许多的游戏活动，首先是玩花灯。中秋是中国三大灯节之一，过节要玩灯。当然，中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗，就有将一点红灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯，多集中在南方。

秋天吃藕最滋补，这有没有科学依据？

出淤泥而不染，说的是荷花，每年到了夏天的时候，池塘里面的荷花总是能够让人觉得特别的经验，然而到了荷花凋谢之后，一种美味的食物就出现在了我们大家的面前，那就是莲藕，莲藕，他虽说是一种蔬菜，但是也可以下药，如果把莲藕做成粉的话，不仅能够开胃，而且还能够帮助一些患有腹泻的患者减轻症状，莲藕它还是一种上好的滋补佳品，其中富含非常多的维他命C以及矿物质等等，长时间吃藕的话，皮肤也会变得越来越好，心脏各方面的功能也会得到一个改善和修复，莲藕这种食物在全国各地都有种植。

在我国民间流传着一种说法是，秋天吃藕是最具有滋补性的一种方式，其实这种说法是有一定科学依据的，因为我们都知道莲藕当中富含非常多的矿物质和维他命C矿物质和维他命C，是我们人体当中非常需要的物质，对于我们的人体健康有着非常好的效果，一些身体特别弱的老人和孩子，如果能够经常吃藕的话，那么他们的身体会变得越来越好，对于一些刚生过病的人，莲藕也可以当做滋补的佳品去食用，所以到了秋天的时候，是莲藕大量上市的季节，这时的莲藕不仅特别的新鲜，而且滋补的效用也是非常大的。

莲藕的吃法非常的多，不仅可以炒，可以炖，可以做汤，甚至还可以磨成粉去使用，一般情况下最简单的做法就是把莲藕切成片状去炒，这样做出来的莲藕味道非常的清甜，爽脆是一道家常菜，除此之外，莲藕还可以和排骨一起炖成汤，非常的有营养，所以说，莲藕这种食物它的制作方式非常的多，大家只要根据自己的喜好去进行制作就可以了。

1、秋季吃莲藕有助于排毒健脾

秋季很多地区有贴秋膘的习俗，在吃了一些油腻不好消化食物的时候，搭配吃一些藕，是非常好的。藕中含有一种粘液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为贴秋膘引起的肠胃负担。

2、秋季吃莲藕有助于美容护肤

秋季天气干燥，皮肤上的水分与营养物质容易流失，所以秋季滋养皮肤很重要。莲藕中营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质，这些营养物质帮助细胞补水，对抗氧化，保持细胞体液平衡，抑制黑色素在皮肤中沉淀，帮助肌肤排毒，恢复亮彩光泽。

3、秋季吃莲藕有助于清咽润肺

如《本草经疏》所说：“藕，生者甘寒，能除热清胃。”《本草汇言》还认为藕为“清热解暑之药也。”《简便单方》中介绍：“治上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。”尤其是在肺热咳嗽时，食之最宜。

4、秋季吃莲藕有助于减压降脂

藕中含有一种粘液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除，从而减少了人体对脂类的吸收，有效的降低了血脂。同时藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，对三高患者而言，莲藕是非常好的秋季美食。

5、秋季吃藕有助于补血益气

藕的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血患者而言有不错的补益效果，秋季开始气温逐渐下降，即将迎来的是一年中最寒冷的季节，秋季补血有增强人体免疫力的功效，预防秋季感冒等疾病的发生。

秋天吃藕胜过吃肉

藕具有清热、生津、凉血、散瘀、止血的作用，药食同源。

食材：藕、葱、蒜、辣椒、生抽、耗油、盐、鸡精、芝麻。

做法：

1、2根藕切块放水里泡5分钟，葱蒜，辣椒适量。

2、热油爆香葱，蒜，辣椒。

3、下藕丁翻炒断生。

4、加入1勺生抽，1勺耗油，少许水焖煮两分钟。

5、加1勺盐和鸡精，葱花和芝麻搅拌均匀出锅。

在中药典籍《本草纲目》称赞为「灵根」的莲藕，到底在「主食、蛋白质、蔬菜」属于哪一类？答案是「主食类」，而且是营养价值丰富、热量低，以及能增加饱足感，是有助减重的好食材。

吃莲藕有助减重　膳食纤维丰富

为什么莲藕有减重的效果？由于莲藕中还含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，这些物质在人体内可以减少脂肪被人体的吸收，会让脂肪转化为废物快速地排出体内，进而达到减肥效果。

此外，藕粉的血糖生成指数只有326，属于低血糖生成指数食物。进食后，转化为葡萄糖速度慢，在腹中停留时间长，可产生饱腹感强烈。因此，藕粉是减肥降血脂的不错选择，并且适合糖尿病、高血压等人群食用。

以莲藕当主食　比白米更有饱足感

中医师吴明珠表示，以现代营养学来看，莲藕被归类为五谷根茎类主食，因它兼具蔬菜富含纤维质特性，所以有人把它当成减重食物。以莲藕当主食，比白米更有饱足感，还能帮助排便，是不错的减重食物。

在新书《40位中西医严选健康食物，教你排毒减肥、防癌抗老，愈吃愈年轻》中，吴明珠中医师表示，莲藕的好处还有很多，依据《本草纲目》记载，莲藕味甘、性平，可润肺止咳、补中益气，还可以止渴。秋天燥咳的人，可吃莲藕润肺止咳。莲藕还能消瘀血、缓解流鼻血、血尿、血便、月经崩漏等疾病。

莲藕养生好食材　活血化瘀预防中风

另外，莲藕含有相当丰富的营养成分，包括维生素B、维生素C、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等，有抗氧化、促进胃肠蠕动的作用。平常喜欢吃莲藕的中医师吴明珠表示，很多老中医把莲藕当成养生食材，因为它具有凉血去火、活血化瘀功效，民众可适度饮用莲藕汁，有助预防中风。

这样吃莲藕最健康：

莲藕维生素C含量相当高，适合凉拌食用，可避免维生素C流失。健康的吃法是，把莲藕洗净切成薄片，稍微汆烫一下，撒上少许糖、盐再拌匀。记得加一点醋，以免莲藕里的铁质氧化，影响色泽。

另外，以下推荐一道以莲藕入菜，搭配红枣合制的减肥汤，提供大家参考：

红枣莲藕减肥汤

材料： 红枣、莲藕、猪小排、料酒、盐、麻油适量。

做法： 将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片；猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污；汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油，即可出锅。