-- 丧葬礼仪

生与死，是人生之大事，尤其『死』是人生的终点，所谓「人死为大，丧之以礼」， 可见丧葬礼仪的重要性。台湾人对死亡的观念是灵魂不灭，认为人就是肉体灵魂的结合。死后，肉体归于尘土，而灵魂离开身体存于宇宙之间，同时灵魂对其子孙会加以保护，因，此子孙要尽孝，死后， 子孙要祭祀。 一般台湾的丧葬礼仪大约可分为如下的部份：

1临终

(1)《搬铺》：病重临危，则病人由床房移至正厅中临时铺设之板床，称 为搬铺或徒铺，凡男女成人，中年以上有配偶子嗣而死，谓之「寿终」 ，而依古礼，男徒正寝，女徒内寝。惟徒铺为男移正厅正旁（右侧）， 女移倒旁。如是，徒移正厅，认为死者能在家中最好地方死得安定。俗 以死者在睡床上，死魂将被吊床中，不能超度，因此，未成年者夭折， 虽不移正厅，亦移床前地上。家有长辈，亦不移正厅而移护龙（侧屋） 。凡被搬铺，已知将离此世，召换家人留遗言，分配遗物，此谓「分手 尾钱」，嘱家人预备丧事。

(2)《竖魂帛》：死后，死者身上盖「水被」（白布中央缝红绸之被布） ，以银纸或石头为枕，并在死者脚边供「脚尾饭」（米饭一碗，饭上置 鸭蛋一粒及插筷子一双），烧银纸，点香烛，意在充其食用及路费，并 照明其行路。另以厚纸或白布，上写死者姓名，死亡年月日，作「魂帛 」暂代位牌，供于正厅一角，燃烛烧香，谓之「竖魂帛」。又取下厅中 天公灶，及以布遮盖神明、祖先的灵位（此于纳棺后始恢复原状），其 他如将碗器击破其一，门联上斜贴白纸条，烧纸制小轿借以对天奉告死 亡，门前置香案等，类此均为丧家之表示。

(3)《开魂路》：至弥留状态或于死亡之后，即请道僧诵经「开魂路」， 乃由道僧制「幡仔」，男者绿色，女者**，三四尺长白布，上写死者 姓名、生、死年月日，将之悬于有叶竹枝。幡仔，葬仪时由丧家长子执 之，作为领先标志，灵时烧掉。

(4)《乞水》：死后，家人穿孝服，往河边「乞水」。即掷筶，以铜币投 于水中，为买水之意。水乞回后，用竹端挟白布沾之，由父母双全之「 好命人」以拭净死者，或仿作其状为仪式。

(5)《剃头》：男尸理发称为「剃头」，请理发师为之，亦叫「剃死人头 」，价钱超出生人十倍以上，且须用红包讨吉。女尸梳妆，则由长媳为之，须跪下哭呼恭敬梳理，但忌眼泪滴在死人身上。

(6)《换寿衣》：继而为死者洗身后换寿衣，称「套衫」，使用之栉具折 断之，一片弃于路上，一片置于棺内。为死者穿服之寿依，系用死者生 前寿辰由其儿女赠制之「张老衫仔裤」，女之寿衣即用婚嫁时穿之「白 布衫、白布裙」。寿衣至少五件多至十三件，但须奇数，不能用偶数， 因丧事只可单不可双，以避免不吉，此由孝女负担。

(7)《抽寿》：换寿衣后，另有「抽寿」之俗，则丧家人均食面线（寿面 ）煮乌糖（亦称红糖）者。糖原用于吉事，丧事反而用糖，盖此假借化 凶为吉，故俗称抽寿，据说死者年岁可添加于子孙寿命，为吉兆。

(8)《哭路头》：家中有人去逝，要召集族在死身边大声恸哭，但在还没 死去前，无论如何，都不能在病人前哭泣，以免意外刺激。号哭时，要 脱下帽子和鞋子，妇人要摘下发上饰，并把鞋底下的木板块拿掉，男人 也要把鞋皮和饰品拿掉，近亲也是一样拿掉所有的饰品，一律穿着素服 。男人在死者床位东边，女人在床位西边号。出嫁的女儿，在听到讣音 后，随即穿着素服奔回娘家，于靠近家时，沿途听爬号哭。出嫁的女儿 ，在听到讣音后，随即穿着素服绝，此时大家悲由心生，一屋尽是号哭 声，号哭的内容多为怨死者为何不长寿。

(9)《惊猫》：在尸体体温尚未完全冷却的时候，要安顿好四肢、身体， 同时避免被猫接近，因猫属虎性，如果被猫跳过尸体，尸体会站立起来 ，抱走其它的东西，所以安置尸体的房间，要有人通霄看护，如果不幸被猫跳过尸体，尸体会站起来，这时候，扔一秤棒或手扶，让死人抱住 ，死人就会恢复原来侧下的姿势。

(10)《报外祖》：外祖就是母方的曾祖父，母亲死了以后，子女要拿着 半反的白布面回娘家向外祖报告死讯，俗称「报外祖」。外祖得知消息 后，立刻拿枎子到死者家里，门前的桌布要反翻过来，死者的子女在门 外迎接外祖，称为「报外祖」，外祖要问明死因，如果认为有可疑的地 方或看护不周致死，可以用手枎鞭打子孙，由此可见，外祖的样力是很 大的，如果外祖不能来，可由其它亲人代替。待外祖入丧家后，方可入殓。

(11)《守铺》：死后至纳棺期间，丧主等人侍服死者铺侧，称「守铺」 ，以示孝服。又，纳棺后，遗族亦睡棺旁，俗称「困棺柴」

(12)《送礼敬》：人死未殓，至戚亲往吊，俗称「送礼敬」，即至灵前 焚香，丧事限烧香条二支，亲朋转赠则以挽联、挽帏、大银烛、糕仔封 （白腊烛、银纸、糕仔、香条等，以白纸包封者）引丧。

(13)《买寿板》：买棺材避言买棺材，而谓「买大厝」或「买寿板」， 以取吉祥。运棺途上，过桥及十字路处，需留置银纸及小红布条，称为 「放纸」。丧仪时亦要放纸。棺木运回，烧金纸「接棺」，奉入厅中。

(14)《围库钱》：接棺后，行「围库钱」之仪。库钱或称「随身库」， 即冥币，乃由遗族焚烧库钱及纸制库官库吏。其焚化之库钱，灰日后埋 入墓畔。围库钱时须多烧，此为寄托死者转交早前往故之其它家族，俗 称此为「寄库」。

(15)《挂孝》：丧家于门柱「挂孝」贴用白纸，亡父贴斜左，亡母贴斜 右，门外另贴「讣白」，书明死者姓名、生卒年月日。

2入殓

入殓就是「纳棺」，置尸于正厅一二日，请道士择定时刻，将尸体纳入 棺内，其时刻非常重要，纳棺的顺序下：

(1)《辞生》：纳棺内，备十二种菜碗供祭死者，称「辞生」。此为对 死者表示告别之仪，其仪，由道士取各种食料作给食之状，而念吉祥 之句。

(2)《放手尾钱》：入殓前有「放手尾钱」（留身后钱财）之俗。俗称 「放手尾钱，富贵万年」，以为死者身后留有钱留存子孙为吉兆。则 于纳棺前预先在死者神中存制钱若干，而将倒入揧器中，然后取出， 分与子孙。临终前「分手尾钱」或（分手尾物），其意亦同。分得遗 物如金饰、衣物、钱财等，子孙均极珍重之。

(3)《割 》：丧俗有「割 」者，系以长麻一端击于死者身上，他端 则由遗各执其一段，而由道士念吉句，将丝一一斩断，然后各人将手 中麻丝包入银纸烧之，俗如是可与死魂断绝来往，此后始免被扰。

(4)《洗净》：又于丧事，道士在一盆水中放黑麻油，丧家每人用指头 沾濡此水于眉下处，俗称「洗净」，意为洁净。纳棺、出葬、做功德 时，均有此俗。

(5)《收乌》：纳棺请道士供祭，称为「收乌」，程序如下：

(1)：棺材的最底部要放草丝，为的是吸收尸体的水气。

(2)：草丝上面还要放烧过的灰，也是用以吸数尸体的水气。

(3)：灰上放银纸，充作旅费，银纸上天放库钱，也是前往阴府所用的金钱。

(4)：放「七星枋」，乃是写有七星的薄板，七星代表太极。

(5)：放桃枝，因为亡魂前往阴间的路途遥远，恐会遇到恶狗，而桃枝可用来驱逐恶。

(6)：放一个石头在棺材中，这是认为人死后会复活，而是鬼不是人，由于惧怕，所以放一个石头在棺中，表示必须等到石头腐烂，才能复活，当然这是不可能的事。

(7)：放一个煮熟的鸡蛋，道理同上，要等到酱油曲发芽后复活。

(8)：放一碗酱油曲，道理同上，要等到酱油曲发芽后再复活。

(9)：放「过山裤」，也就是登山时穿的裤子，用白布剪个样子，而且一边要缝对，一边要缝错，这是因为亡魂在前往阴 间的登山路途中，如果遇到魔鬼，就拿出裤子丢在路上，魔鬼发现裤子后，一定会穿上，但因有一边是缝错的，魔鬼穿来穿去，要花很多时间，亡魂就不会被魔鬼捉到。

(10)：放「鸡枕」，是用红布白布缝成的枕头，中间放有银纸。

(11)：在尸体旁放金器和宝石，为的是鼓励子孙日后能为死者洗骨。

(12)：放「水被」，即棉被，盖在死者身上。

(13)：放「掩身旗」，这是道士做的白布，长度和棺柴一样，死者有几个子女，就撕成几条，把剩下部份放在棺材中。

(14)：放银纸。

(6)《搁棺》：出葬因要择吉日吉地安葬，以致停柩日久，称为「搁棺」或「停棺」。则于收殓后，佣工在棺木上油漆粉刷多次， 以防湿防漏，俗称为「打桶」，以后又在旬祭时，复作 此种油刷。

3．居丧

遗族自死者断气时起服丧，称为「居丧」。死者之卑族者须脱冠履， 披发跣足，妇人则脱去身上装饰品，脱下彩色衣服，男人不穿皮鞋，不着 华服，男女各依其辈份轻重，穿孝服，戴麻冠。

居丧之孝子禁止理发，夫妻不能同房，禁访朋友，参加喜宴及到寺庙 参拜等，此类居丧之俗，尤以殓葬以前为严格，以后直至「除灵」仍遵守 之，以昭孝道。

(1)《带孝》：服丧之孝服如下： 「麻」—－麻布。子女、儿媳、长孙用之。 「苎」—－苎布。孙、甥、侄用之。 「浅」－－浅布。曾孙及其同辈用之。 「黄」—－黄布。玄孙及其同辈之之。 「红」—－红布。直玄孙之儿子用之。（丧事用红色系出自死者有五代子孙，含有引为荣誉意。）「白」—－白布。与死者同辈及外亲用之。 孝帽，大人载「草箍」（丧布圈以绳者），小孩带「荖苞」（丧布迭 折帽状者）。孝鞋，男用草鞋，女于布鞋上缝丧布。带孝由于孝之轻重，男分白蓝青黄四色，用绒线折缝小球佩之，男佩 左腕，女结头发。待至「除灵」后依次换其频色，则由「粗孝」换为「幼 孝」，称为「换孝」。 服父母之丧，古时至百日，须服麻布衣而不斩衰，不剃头。过了百日 ，始剃发。用麻布条扎腕，至七旬换白布条，至百日「脱孝」。女儿嫁出 者，其带孝方式多以「手尾钱」寄于生家灵桌上，限于归致祭时，始带之。

(2)《麻灯》：丧用灯类统称「麻灯」。包括「大门灯」、「柑灯」、「孝灯」、「红灯」、「富贵灯」。

4．出殡

出殡埋葬（俗称『出山』，台湾人自古以来多采用「土葬」，很少用 火葬，这是由于人们俗信让死者能「入土为安」，后来政府曾一度规定， 因传染病而死的人要举行火葬，为的是怕传染病的流行，结果还是很多人 偷偷的土葬传染病死者。本来在遗言中行火葬的人并不多，因规定传染病 者一律火葬，又有一些贫穷人家因钱的问题，而改土葬为火葬，所以火葬 就渐渐多起。男有「招魂葬」，这是由于失踪或溺水死亡的人，由于找不 到尸体，使用其遗物来引魂埋葬。

出葬通常由和尚或道士来主持，日期由择日师决定，程序如左。

(1)《转棺》：把棺材移至门外布至好的告别式场，内称为「转棺」，如果时间是在半夜，只好略微动一下棺材即可，等到天亮以后再移出。

(2)《起柴头》：或称「起车头」，就是以「五牲」供奉棺材，五牲乃是由死者出嫁的子孙所赠送，如果死者的配偶已亡，牲礼则要成双成对，若是配偶还在，牲礼只要成单即可。棺材的前面要有几张桌子，把遗族所赠的五牲及外戚送来的礼物排列好，最前面的一张桌子要点上蜡烛并烧香。此时由孝男行三跪九拜之礼，其它遗族也要跪拜，其它遗族也要跪拜，拜完之后，丧主就跪在桌下，对外祖，女婿，孙婿跪拜加以答礼。「礼生」（司仪）要站在供物桌边，主持礼仪，跪拜的人也要听其号令，并指挥外祖，女婿，孙婿的三跪九 拜，在第二次跪拜时，将稻曲放在洗脸盆里，加上酒，是为「奠酒」，再来礼生要为外祖，女婿，孙婿要行三跪九拜并哭泣，俗称其状为「喷土粉」，表示这些人的哭泣带有讽刺意味的，因此也有人戏称「喷埃」。喷土粉后，丧主要在跪拜者的后方随拜。最后由亲戚朋友礼拜，并向丧主跪拜答礼。

(3)《封钉》：和尚或道士于念经后，将棺盖盖在棺木，四端各钉上长钉一只，称之为「封钉」。如果死者是母亲，就由外戚来打钉，打钉的寺候要说好话，不会说的由道士代说，「封钉」的人可得到一 个红包。如果死者是父亲，就由同且是好命人或同辈来说好话和打钉，同样也是有红包，最后钉下的一只钉为「子孙钉」，要轻轻的 钉下，再由丧主咬下来，并削下棺木的一点点，一同放在灵桌上的 香灶里保存，等二天才丢弃。封钉时，道士念的吉利好话如下：

一点东方甲乙木，子孙代代居福禒。

二点南方丙丁火，子孙代代发家伙。

三点西方庚辛金，子孙代代发万金。

四点北方壬癸水，子孙代代大富贵。

五点中央戊己土，子孙寿元如彭祖。

(4)《旋棺》：对钉之后，由道士鸣钟钹为先导，引导孝男孝妇绕棺材三次，称之为「旋棺」，孝妇不论在转柩或旋棺的时候，都要靠棺木上号哭，孝男则跪拜在地。

(5)《绞棺》：旋棺以后，取来木棒放在棺材上，用麻绳好，称之为「绞棺」。绞棺之后，再行「棺罩」，就是以物盖在棺木上，通常是花卉和人物等刺绣，外加五色的「布球」，看来颇为美丽，现今则用毛毡做为棺罩者居多。

(6)《哭棺柴头》：出殡，前丧妇女身穿丧服倚棺而，哭，称「哭棺柴头」。

(7)《吊祭》：起柴头时，外祖女婿等供牲醴「吊祭」。对此，丧家视其费用答以比之多额之回礼。

(8)《发引》：发引就是把棺材扛到墓地。吊祭后，丧葬行列开始起行。一般棺材有四人或八人扛，若棺材很，大则需十交人或廿四人扛，也有三十六人扛的棺材。

(9)《落葬》：就是埋葬的意思。埋葬时，先将棺柩置于墓前，男人在棺的右边，女人在棺左边，哀哭一番而礼拜告别。然后由僧道诵经，又在棺木穿气孔，即在棺木上钻上一孔，使空气流入，以便棺内尸体与地下土气相通，此称「放栓」。

(10)《坚灵》：「安灵」是于埋葬后，把亡魂牵引到家中，暂时安置在灵桌的意思，这个时，候，要准备供物，由道士僧侣诵经，行安灵式，遗族也要烧香礼拜号哭，一直到除灵后，每天早晚两次烧香 礼拜号哭。

5．做旬

出葬后，除每日朝夕「孝饭」外，另每隔七日奠旬祭一次，称「做旬」。其各旬旬祭情形如下：

(1)《头旬》：第七日称《头旬》：传说人于死后的第七天，方知自己已死，亡魂会回到家中哭泣，所以遗族在半夜十二点开始哭泣，到第二天中午供养供物，并烧金纸和号哭，「头旬」是由死者的儿子来祭祀，并延请僧道在灵前诵经「开魂路」，道僧举行法忏，多设法坛于葬家（一、二、四、六旬为小旬，奠祭从略。

(2)《做百日》：死后一百天所做的祭祀叫做「做百日」，钱皂人请来和尚和道士，举行盛大的供养，贫人只是在灵前摆供物，由子孙礼拜号哭，在这一天，要由「粗孝」换成「幼孝」。

(3)《做对年》：死后一年的祭祀叫做「做对年」，这一天，出嫁的女儿要回来，以牲醴祭祀，但不请道士，待天亮后，大家一起把孝服脱掉。

(4)《除灵》：于尾旬或「做百日」、「做对年」时「除灵」撒灵桌。古俗，除灵次日，丧家妇女换穿素服，至寺庙行香后，始准回家省亲，称「行圆」，盖视丧中为不祥也。

(5)《合炉》：合灶是在丧事终了后，亡者香灶一部份放在祖先的一部份放在祖先的香灶中，和祖先的牌位一同奉祀，也有的人把新亡的牌位烧掉，把各字写在大牌上。合灶的时间在一年忌前半期的六月或后半期的十月，由于「合灶」为丧事，一般人均不愿在过年时做，有些地方则要满三年才除灵与合灶。

(6)《拾骨》：拾骨就是「洗骨」的意思，埋葬后，经过一定的时间，要把骨头挖出来，擦干后晒太阳，然后放在「金斗」中。洗骨为台湾的民间习俗，同样要选吉日良辰，请土公拾骨，放在「金斗」时，头骨要朝上，并用绵包起来，细的骨头则用红纸包，如果骨头上的肉都已完全腐掉，表示吉利，反之，成木乃尹或有未腐掉的肉，则对子孙不利，要把肉削掉。洗骨的时间有一定的规定，十六岁以下未成年不做；三十岁以下于埋 葬五年做；四十岁前后于埋葬六年后；五十岁以上于埋葬六年、八年、十二年后，也就是依照年龄而成正比。但「破骨」的人（生辰八字不好的人）不拾骨。古时农业社会，生活步调缓慢，故许多生命礼俗，以一件件琐碎做来 ，但今日工商社会，一切讲求时效，以上这些习俗也就简略多了，所谓「简单、隆重」即可，避免繁复奢华是当今处世之道。

1、开具证明：开具《死亡医学证明书》和《居民死亡殡葬证》

在家病逝的。须取得卫生部门（就近卫生院或就医医院）的《死亡医学证明书》，之后到辖区卫生防疫站换取《居民殡葬证》，再带《居民殡葬证》及逝者户口、身份证到辖区派出所销户，由派出所在《居民殡葬证》上签章。

在医院病逝的。由医院开具《死亡医学证明书》，之后到辖区卫生防疫站换取《居民殡葬证》，再带《居民殡葬证》及逝者户口、身份证再到辖区派出所销户，由派出所在《居民殡葬证》上签章。

2、联系殡仪、净身穿衣：让逝者干净整洁的走完最后一程

了解殡葬所涉及的流程，服务项目及殡葬商品。了解有关遗体处置的搬运、保存、化妆、入殓和火化等服务细节；关于殡殓仪式的仪式规范、礼厅布置等服务细节。商定服务项目，确定服务项目和殡葬用品。通知殡仪服务接运遗体。

3、悼念仪式：布置祭奠灵堂，选择丧葬用品，通知殡仪遗体接运

遗体接收、冷藏保存：遗体进厅堂时，记载时间、检查遗体状况是否存在腐变、损伤，并向丧户确定逝者相关信息，存放冷藏馆，根据遗体状况和季节温差调节温度，每天保持4次温度检查并做记录。

告别厅布置：礼厅的布置根据需求进行安排，一般保持规范庄重，整洁卫生的规格要求。

其他附属服务：播放哀乐、打开空调、提供热开水、休息室、娱乐室等丧属其他服务需求，并联系社会上业余演出活动队。

举行告别仪式：对厅内冷藏柜、音响、话筒等设备进行检查，并有专人负责服务。

4、火化、寄存骨灰：领取骨灰、《骨灰寄存证》和火化证明

确定火化日期：日期确定后及时通知参加追悼的人员。按照丧俗，遗体应存放3天后方能火化安葬。这个天数指的是虚数，不是实际上的足日（24小时x3天）。

接待洽谈：检查骨灰装具，检查时文明服务，查验是否符合存放条件的骨灰装具，装具内不应放置贵重物品、易腐、易烂物品及易燃易爆等危险物品。

办理寄存手续：填写寄存证的相关内容和备查登记卡，要求内容一致并编号。

骨灰收存：核对骨灰装具上标注的逝者姓名及相关手续。

5、购买墓地、落葬：

根据客户需求，选择自己满意的公墓或是殡仪馆，骨灰罐上贴遗像及留字，以备日后领取。骨灰可以落葬与经营性公墓，也可以择吉日安葬。

比起其他礼俗，丧葬之俗来得更为庄严肃穆。

客家人对于此，做得十分周到，甚至过于繁文缛节。

葬务从厚，礼务从奢，丰其筵席，醉饱灵侧，鼓乐奠别等等。

一些地方至今旧俗犹存。

病人临终之际，便将事先做好的寿衣给病人穿上，称着寿衣。

过去有“上六下四”之说，即上身穿六重衣服，下身穿四重裤子。

客家风俗重视送终。

出门在外的千方百计赶回家，以求在临终前见最后一面，显得孝顺。

人断气后，马上烧轿，焚纸，眷属、儿女悲哭成叫。

是为“送终”。

病人断气后即刻报丧。

孝子往外祖母舅家及亲伯叔家报丧，在门前或附近路口还出讣告。

摆孝堂：在遗体前挂白布，摆香桌，放灵位牌或遗像。

早晚哭灵，登记亲友送来的礼物或“代烛”，帐布按序挂在孝堂两旁。

移动遗体，在厅堂地上铺一白布，将遗体放在上面，头新瓦，瓦上垫以布制三角枕，日夜派人守候；择日定时将遗体入棺叫“入材”。

每天清晨和傍晚以及亲友来吊唁时，丧家女眷在帐内棺旁举哀。

晚上亲友参加孝堂守灵，俗称“陪夜”。

发丧要择时，常在早晨。

旧时在头一天要“闹丧”，通宵达旦，鼓乐喧天。

发丧先举行祭奠，再起柩出殡。

讲究排场，以显示儿女孝顺。

人死后，每逢“七”日，要举行祭奠，俗称“做七”。

一般只做“五七”。

最后举行祭奠，焚化灵屋（纸屋），叫“完七”，以示丧事的结束。

以后，周年举行祭礼，叫开小孝；三年举行祭礼，叫开大孝。

开大孝时，门前、厅堂换上红联，一切恢复正常。

客家之俗，安葬若干年后（常为十年），挖开墓穴，将遗骸用炭火烘烤，按人体结构屈肢装入特制的陶瓮内，谓“检金”，然后重新安葬，这才是永久、真正的坟墓。

对于非正常死亡的人，有一些特别的丧葬礼俗，如比较注重请僧道打醮念经，超度亡魂等。

客 家 风 情

⒈补锅头

客家人节俭，锅破了，补补再用，于是就有了“补锅头”的行业。

补锅人很辛苦，风风雨雨，走村串户，起炉火，推风箱，满面汗水，锅底煤灰一抹黑，好在大家都热情，倒茶水、送米菜，连小仔子（小孩）都搬椅搬凳，补锅师傅也“会出门”千恩万谢，伯姆长、大嫂短，嘴巴甜，手艺更好，补的锅平又滑，炒起菜来唔（不）挡铲（锅铲）。

⒉放车筒

围龙老屋门口有一个水塘，细仔子（孩子）们常往水塘“放车筒”，截一段麻竹来，捅穿竹节，唯留一底，往里放些蚯蚓，然后沉进塘底用石头压住，几天后再捞起来往簸箕里哗啦啦一倒，哇，什么滑哥（塘虱）、虾公老蟹、黄鳝鲫鱼等活蹦乱跳，十分喜人。

⒊砻谷

要将谷子变成米，就要去砻谷。

砻是客家一种传统的粮食脱壳工具，由竹丝编形、内填红土夯实，上面旋转的为盘，固定的为座，交接处多有竹齿，用以碎谷脱壳，使用时以长木勾推转可省力，速度宜快勿慢，可使谷壳分离匀称、米粒不碎，故有快砻之说。

⒋放米

要使谷糠与米粒分离出来，就要放米，“放米”的工具叫风车，纯木质结构，利用手摇风力原理去除尘土和谷糠的粮食净化工具，风车的前斗出精谷（或米）、二斗出瘪谷（或糠）、尾口出尘土杂碎之物，分类有序。

⒌磨豆腐

客家人逢年过节都要蒸粄磨豆腐，这些都离不开石磨，石磨是用麻石刻置而成的粮食碾磨工具，外形原理与砻相似，主要用于磨浆，著名的客家豆腐和发粄、味窖粄就是这样磨出来的。

与砻一样，使用时配用木勾可省力，而速度则宜慢勿快，磨出的豆浆或米浆才细嫩滑腻。

⒍踏粄

碓是客家传统的一种舂米工具，木质结架，末端有一石臼，装盛粮食，碓头包铁，另一端是踏板，上有扶架，使用时可扶手，配合脚用力踩踏，就这样利用杠杆原理舂米成粉，客家人过年必备的甜粄（年糕）就是这样打置出来的。

⒎对歌

以前客家人主要的娱乐生活就是唱山歌，客家山歌用有几种基本因定的内典调腔版，但内容极丰富，有叙事或对话式，更多的是情歌对唱，当然也有俏皮逗乐，男女刁搔的歌，任由发挥，即兴而创，因此，客家山歌一般都是在山间劳作时，为放松情绪、排除疲劳时才唱的，故称山歌。

在莽莽的大山中，常常是不见人影，但闻歌声，男腔女调，尽情放歌，山风飘送，山高水远，无边无际，十分引人。

⒏捡等路

客家人走亲访友、特别妇女回娘家，都会准备些礼物，一般都自产的瓜果或自制米粄、发糕、鸡蛋之类的东西，方言称“等路”，谁家有人客来，左邻右舍，特别是孩子，都会跑过捡“等路”，那热闹的场面洋溢着暖暖的情意。

⒐上学堂

上学路上，山雨袭来，阿哥连忙扯下蕉叶，小弟拿书包挡雨，二妹没忘带斗笠，她却用来护书包。

⒑三叔婆

三叔婆是个有菩萨心肠的人，每当“唱歌人”（要饭的人）来到门前，她自己再辛苦，那怕只有一条蕃薯，都要送给人家吃。

⒒讨饶

客家人有个习惯，两家小孩“搞上持”（打架），伤人的一方家长就会主动煮上一两只鸡蛋，带上自家小孩到对方家去认错“讨饶”（请求原谅）并保证以后改正。

⒓慈母点灯

“瘦地种松柏，家贫子读书”，客家人历来尚读，认为读书是最好的出路，就是再穷再苦，都要缴（供）女子读书，父母心意，如灯盏之辉，尽管微暗、也要照亮孩子的前程。

⒔土地·母亲

“娶妻当娶客家女”质朴善良，勤劳俭节的客家妇女，具有泥土一般柔韧的性格和温暖的母性，象土地一样孕育万千生命的逢勃。

千百年来，她们辛勤的耕耘着每一寸希望，为客家族群和客家文化的兴起发展真正起到了半边天的作用。

⒕戽水

客家人也敬神，还奉起了“田头伯公”（客家崇信伯公神灵），但天不下雨，求也没用，河水也不会自己上岸，她们最相信的还是自己的双手。

⒖月光光

“月光光、秀才郎，骑白马，过莲塘……”“月光光、照四方，船来等、轿来扛……”千百年来，一首首脍炙人口的客家童谣，在皓白的月光下传唱，歌声像故乡流淌的溪水，浸润了多少童年的心。

⒗讲古

阿公的“讲古”里，总是有说不完的故事，讲祖上迁徙的传说，祠堂前竖立的功名，也讲才子宋湘、李文古和三斤狗的故事，更讲劝人向上，为人处事的道理。

（17）端猪红

客家人有很多习俗都能体现“和亲睦邻”的观念，端猪红便是一例。

不管谁家杀猪（是件大好事），主家都会把一碗碗香喷喷的猪红分送给同屋的左邻右舍，然后请各家的长者前来吃顿饭，于是大家都能分享到哪种快乐，十分惬意。

（18）仙人粄

仙人粄是梅属客家地区的一种传统的消暑食品，由一种叫仙人草的植物熬制而成，黑色稠状，味甘和平滑，加上蜂蜜，甜润可口，清热消暑，是盛夏里最受欢迎的食品之一。

（19）书声

儿子朗朗的书声，最能消除阿爸一天的劳顿。

（20）老井

老家那口古老的八角井，那里的井水还是那么清那么甜吗？

（21）照砂虫

点燃干艾草薰烤脚底，是客家山村的人们治疗脚气、杀灭砂虫的好方法。

（22）细猪上兜

客家人勤劳，田地管好，还要“养头艳牲”（饲养家禽家畜），而养猪嫲（母猪）则更花人心血。

一窝小猪仔出来，好不容易，小心照看，只有到了第二十天小猪可断奶食料的时候，心里才踏实一些，这天称上兜（兜是一种专为此设计的盛料槽具）日，小猪上兜后，大多可茁壮成长，当然令人高兴。

（23）家和万事兴

对“家”的理解，客家人就有特别深的感受，千百年来的漂泊流离和披荆斩棘，不就为了有个温暖的家吗？阿公说只要一家人和和美美，那怕住茅寮，食蕃薯都象住高楼大厦，吃山珍海味一样，什么事都能办成。

（24）搭脚头，讲细事

闲暇之余或路遇小憩，“搭脚头”（干活时偷闲聊天，脚头即锄头）是女人们的最爱，讲讲油盐柴米，老公家娘和孩子的家事，也说道东家长，西家短的闲事，还有“上村打老鼠，下村打考虑”的“飞事”，更有女人之间才能讲的“细事”，无论那一类，都是生活的乐事。

（25）山外

山的外面还是山吗，传说的州城在哪边，这是山里孩子经常聊的话题。

（26）燕子入屋家有福

老古言语道：“燕子入屋家有福，捅燕窝、伤燕子会遭衰运”不管这话是否迷信，反正历来都很管用。

可见生态保护是客家人古来有之的观念。

（27）偿酒

闻名瑕珎的客家娘酒，其制作工艺也很特别，其中最后一道叫“炽酒”，将娘酒原瓮置于露天空地上，在其周围点燃谷糠、锯末等燃料，用这种文火烤炽的酒既可去除湿气，又可使娘酒更加香醇，酒炽好后，主家都要当场开瓮打酒，请左邻右舍，尤其特别是有经验的长者过来“偿酒”，希望在大家的品评中学到更多。

（28）羞羞羞

细哥仔们常常“打蛇哥”（小便）比尿高，细妹子们看见了，都掩面而逃，也有“烈历”的细妹括着小脸唱起那支歌谣，“羞羞羞，没面见阿舅，阿舅翻也转（转身），打汝一巴掌。”

（29）乳点眼

客家人有不少土方很有趣，比如被谷子或沙尘弄伤了眼，就翻着眼皮，请“带细子”（哺乳期）的妇人家挤点乳汁润一下，很快就好了。

（30）赴墟

听说猪价好，扛条猪子上墟卖。

（31）客家围龙屋

被誉为中国五大古民居建筑之一的客家围龙屋，以其悠久的历史，独特的设计理念和丰富的人文内涵，成为粤东客家地区的人文地标。

也因为养育了无数的客家儿女，承载着无比深厚的乡梓情意，而成为无数客家人心中永远温暖的精神家园。

二战时期，部分客家人迁徙到了广东，在西丽的珠光村，有着客家人在那里生活着。