区别主要在于：宁夏回族地区的羊，羊肉基本没有膻味，而内蒙地区的羊其羊肉膻味重一些。 宁夏一带出产的羊肉，在味道和营养价值方面来说都是非常好的，肉质非常的鲜嫩，基本上没有什么膻味，而且羊肉的脂肪很少，非常的适合炒菜、红烧之用。

内蒙出来的羊，羊肉在肉质上非常的肥嫩细腻，在膻味上虽然是比较小的，但还是有一些，在烹饪的时候就要特别的注意要去除膻味，其基本做法也是多样的，其中最为经典的做法就是直接白煮肉了，不需要加任何的调料，在羊肉熟了以后直接蘸点酱油就可以食用了。

内蒙古养的一般是绵羊。

内蒙古是我国主要的牧区，以养羊和养牛为主。后来由于羊绒制品越来越少，人们养殖山羊的数量也越来越少。因为山羊的体量小，出肉率低，所以肉羊养殖的品种大都选择绵羊。特别是繁殖快的小尾寒羊，这样才能带来较大的经济效益。

苏尼特羊肉，乌珠穆沁羊肉，西旗羊肉。

1、苏尼特羊肉产肉量高，瘦肉多，是内蒙古十大好吃的羊之一。苏尼特羊属蒙古绵羊系统中的一类群，因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀。

2、锡林郭勒盟锡林浩特市肉质鲜美，肥而不腻，无膻味，乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上，经过长期自然选择和人工选育，形成为蒙古羊的一个优良类群，乌珠穆沁羊是在乌珠穆沁草甸草原和干草原生态环境条件下，独特的气候、优良的草质、纯天然、无污染的环境下生长，以自然放牧为主的饲养方式，保持纯天然的原材料。

3、西旗羊在优越的新右旗草原上生长，吃含有多种中草药的碱草，饮河、泉水，加之天然放养，无污染，内在品质好，肉味鲜美，没有膻味，营养丰富，享有良好的声誉，西旗羊肉水分含量低、蛋白脂肪含量高，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鲜嫩可口，味道特别好，而且容易消化。

公司名称：苏和投资控股（北京）有限公司

注册资金：300万

公司名称：阿拉善盟天蒙成元商业有限公司

注册资金：100万

商标名称：苁蓉羊

苁蓉羊（阿拉善羊）简介

苁蓉羊(阿拉善羊)是生活在内蒙古阿拉善 沙漠戈壁地区的蒙古羊原始品种，分绵羊与山羊，阿拉善曾经是海洋，这里的水是碱水，植被以碱性灌木为主，碱水与碱性植被的微量元素和矿物质多元化，苁蓉羊喝碱水，吃碱性植被，所以苁蓉羊的肉没有任何膻味，味道香。阿拉善地域辽阔，环境恶劣，植被匮乏，所以苁蓉羊每天要在方圆几十公里的戈壁沙漠自由觅食，运动量非常大。蒙古民族是热爱大自然，热爱五畜的民族，源于生活营养、传统、信仰等原因，蒙古人吃羊肉主要吃两岁或者两岁以上的羯羊肉。宰羊时用蒙古民族传统方式-urqilh(掐心脉)的办法宰羊，这种宰羊的方式减少了羊的痛苦，羊肉更健康、美味、鲜嫩。

苁蓉羊特点:没有膻味、味道香、生长周期两年到三年、每天运动二十公里以上、蒙古族传统掐心脉方式宰杀。

苁蓉羊与苏尼特羊对比:

阿拉善羊肉:一顿肉反复煮的话味道会越来越香，越来越好吃，保存期长，而且没有味道变化。

苏尼特羊肉:一顿肉第一次煮的时候味道还算可以，但是反复煮的话，第二次第三次吃的时候会有怪味。保存期断，味道变化明显。

阿拉善地貌：戈壁、沙漠、山地

阿拉善土地面积：27万平方公里

人口:23万

牧业人口: 8万人口，两万多户牧民。

每户的羊的存栏量1000只到300只

每户的羊的出栏量400只到100只

行政单位:三个旗县，25个苏木(乡)

羊的存栏量：山羊120万头，绵羊80万头

羊的出栏量:山羊40万头，绵羊30万头

两三岁羊的出肉率:山羊25到40斤之间，绵羊30到50斤之间

目前的阿拉善羊肉精加工的情况：阿拉善盟目前没有大型屠宰加工厂，每年出栏的羊是阿拉善当地内销，剩余的都是近邻的盟市收购。

蒙古羊是我国数量较多、分布最广的绵羊品种，属短脂尾羊，是我国三大粗毛绵羊品种之一。

蒙古羊的产区有高山区，有高原平原区，海拔700～1400米。蒙古羊分布广泛，其中内蒙古约有蒙古羊总数的50%，甘肃占30%，其余分布于新疆、青海、山西、河北等地。

品种名称 蒙古羊

类别：羊

中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种。原产蒙古高原。现分布内蒙古、东北、华北和西北等地。体质结实，适应性强，能耐极粗放的饲养管理条件。由于分布地区不同，外形和性能差异较大，一般公羊有螺旋形角，母羊多无角。耳大下垂，鼻梁隆起，体格中等，短脂尾。被毛农区的多为全白色，毛质较好；牧区的全白色很少，头、颈和四肢毛为黑色或褐色。成年公羊体重35～50千克,母羊30～40千克。秋季或入冬发情配种,年产1胎，产羔率105～110%。每年春、秋季剪毛两次,平均剪毛量1～15千克。毛呈辫状结构,长6～12厘米不等，净毛率50%以上。屠宰率45～50%。蒙古羊的分支──乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东、西乌珠穆沁旗等地，脂肉性能好,羔羊易肥育。成年公羊体重65～85千克,母羊50～70千克，经夏、秋季肥育后，体重可增长30%左右。6月龄阉羔平均体重36千克,胴体和脂尾重16～18千克,屠宰率50%左右。另一分支──巴音布鲁克羊,产于新疆维吾尔自治区的巴音郭楞蒙古族自治州。成年公羊体重65千克以上,母羊45千克左右，6月龄阉羔体重30千克左右，脂尾重 12千克，屠宰率45%，亦适合生产肥羔。中国育成的新疆细毛羊、东北细毛羊和内蒙古细毛羊等品种均有蒙古羊血统。

内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃，正宗，因为是散养，牧场肥沃，蒙古地区的羊一般为蒙古羊。

蒙古羊是中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种，蒙古羊是我国三大粗毛羊品种之一，它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、脂性能。是我国宝贵的畜禽遗传资源之一。

扩展资料

营养分析

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项

-蒙古羊