1求关于"豆"的诗句

      1、《七步诗》两汉:曹植

      煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。

      本是同根生，相煎何太急(版本一)

      2、《七步诗》两汉:曹植

      煮豆持作羹，漉菽以为汁。(菽 一作:豉)

      萁在釜下燃，豆在釜中泣。

      本自同根生，相煎何太急(版本二)

      3、《清平乐·村居》宋代:辛弃疾

      茅檐低小，溪上青青草。

      醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪

      大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。

      最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。(亡 通:无)

      4、《归园田居·其三》魏晋:陶渊明

      种豆南山下，草盛豆苗稀。

      晨兴理荒秽，带月荷锄归。

      道狭草木长，夕露沾我衣。

      衣沾不足惜，但使愿无违。

      5、《阮郎归·南园春半踏青时》宋代:欧阳修

      南园春半踏青时，风和闻马嘶。青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。

      花露重，草烟低，人家帘幕垂。秋千慵困解罗衣，画堂双燕归。

      单词:

      1、豌豆

      发音:[ wān dòu ]

      释义:一年生或二年生草本植物，结荚果。嫩荚和种子可食。

      2、黄豆

      发音:[ huáng dòu ]

      释义:表皮**的大豆

      3、绿豆

      发音:[ lǜ dòu ]

      释义:1)[mung bean; green gram; green lentil]

      2) 一种草本植物，直立灌木状一年生豆类(Phaseolus aureus)，相传原产印度，现广泛栽培于温暖地区，作绿肥或饲料，种子可食，通常绿色或**，是生制豆芽的主要原料，又可酿酒

      3)该种植物的荚内成熟的种子

      4、红豆

      发音:[ hóng dòu ]

      释义:1)相思子树的种子，色鲜红，古代文学作品中常用来象征相思，也叫相思子

      2)红豆树属植物的泛称

      5、土豆

      发音:[ tǔ dòu ]

      释义:1)[口]马铃薯

      2)〈方〉花生

2关于大豆的诗句有哪些

      1 煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。——《七步诗》曹植

      2 风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家。——《山村二首》杨万里

      3 捋青捣软饥肠，问言豆叶几时黄。——《浣溪沙·麻叶层层叶光》杜甫

      4 捋青捣麨软饥肠，问言豆叶几时黄。——《浣溪沙》苏轼

      5 纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。——《扬州慢·淳熙丙申正日》姜夔

      6 种豆南山下，草盛豆苗稀。——《归园田居 其三》陶渊明

      7 种豆南山下，雨多落为萁。——《效陶潜体诗十六首》白居易

      8 大儿锄豆溪东。中儿正织鸡笼。——《清平乐·茅檐低小》辛弃疾

      9 三千里外摘杨花，种豆由来生稻麻。——《偈公六十五首》释咸杰

      10 今年高谢武夷君，饭豆羹藜亦所欣。——《祠禄满不敢复请作口号》陆游

      有关大豆的描写:

      1 麦地旁边是一块豆子地，豆叶已迫不及待的黄了，豆荚半张开嘴巴。有的豆子宝宝睁大眼睛向外张望着也有的从妈妈的怀抱中一个个的蹦了出来。

      2 嫩绿的豆秧，翠绿的叶子，粉色的花瓣努力伸展开来，像极了蝴蝶翅膀，这不，连翅膀上的脉络都清晰可辨，还有两片紫红花瓣小心翼翼地保卫着花蕊。

3带"豆"字的诗句有哪些

      《赠别·其一》 作者:杜牧

      娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。

      春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

      陶渊明《归田园居》

      种豆南山下，草盛豆苗稀。

      晨兴理荒秽，带月荷锄归。

      道狭草木长，夕露沾我衣。

      衣湿不足惜，但使愿无违。

      清平乐 (村居)辛弃疾

      茅檐低小，溪上青青草。

      醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。

      大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。

      最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。

4关于豆的诗句、单词等有哪些

      相思红豆诗词

      情丝寄纸鸢，托风诉心恋。

      鸳栖红豆树，相思落片片。

      (无崖)

      红豆生南国，春来发几枝

      愿君多采撷，此物最相思。

      (唐·王维《相思》)

      新月曲如眉，未有团圆意。

      红豆不堪看，满眼相思泪。

      (唐·牛希济《生查子》)

      罗囊绣两凤凰，玉合雕双鸂鶒。

      中有兰膏渍红豆，每回拈着长相忆。

      (唐·韩偓《玉合》)

      蝴蝶花开蝴蝶飞，鹧鸪草长鹧鸪啼。

      庭前种得相思树，落尽相思人未归。

      (唐·伍瑞隆

      《竹枝词》)

      井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。

      玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知

      (唐·温庭筠《新添声杨柳枝词》)

      江头学种相思子，树成寄与望乡人。

      (唐·温庭筠《锦城曲》)

      红豆啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝。

      (唐·杜甫《秋兴八首》之八)

      宝箧拏红豆，妆奁拾翠钿。

      (唐·路延德《小儿》)

      红豆树间滴红雨，恋师不得依师住。

      (唐·贯休)

      忆昔花间相见后，只凭纤手，暗抛红豆。

      (唐·欧阳炯《贺明朝》)

      半妆红豆，各自相思瘦。

      (宋·黄庭坚《点绛唇》)

      万斛相思红豆子，凭寄与个中人。

      (宋·刘过《江城子》)

      交枝红豆雨中看，为君滴尽相思血。

      (宋·赵崇嶓《归朝欢》)

      几度相思，红豆都销，碧丝空袅。

      (宋·王沂孙《三姝媚·樱桃》)

      几番血泪见红豆，相思未休。

      (元·高明《商调·黄莺儿》)

      把酒祝东风，种出双红豆。

      (清·吴绮《醉花间》)

      滴不尽相思血泪抛红豆

      开不完春柳春花满画楼

      睡不稳纱窗风雨黄昏后

      忘不了新愁与旧愁

      咽不下玉粒金莼噎满喉

      照不见菱花镜里形容瘦展不开的眉头

      捱不明的更漏呀

      恰便似遮不住的青山隐隐

      流不断的绿水悠悠

      (清·曹雪芹《红豆词》)

      煮豆持作羹，漉菽以为汁。萁在釜下燃，豆在釜中泣。

      豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。

      青春痘、大豆、黄豆，绿豆，红豆，土豆，豌豆、豇豆、芸豆，，

5带有豆字的诗句

      七步诗

      zhǔ dòu rán dòu qí

      煮 豆 燃 豆 萁 ，

      lù chǐ yǐ wéi zhī

      漉 豉 以 为 汁 。

      qí zài fǔ xià rán

      萁 在 釜 下 燃 ，

      dòu zài fù zhōng qì

      豆 在 釜 中 泣 。

      běn shì tóng gēn shēng

      本 是 同 根 生 ，

      xiāng jiān hé tài jí

      相 煎 何 太 急 。

6有关“豆子”的四句话的古诗有哪些

      1、《南天酒楼饯别王映霞》

      年代: 现代 作者: 郁达夫

      自剔银灯照酒卮，旗亭风月惹相思。

      忍抛白首名山约，来谱黄衫小玉词。

      南国固多红豆子，沈园差似习家池。

      山公大醉高阳日，可是伤春为柳枝。

      2、《春雨》

      年代: 宋 作者: 陆游

      春阴不肯晴，春雨断人行。

      惨澹柴荆色，萧条鸡犬声。

      香分豆子粥，美啜芋魁羹。

      犹胜梁州路，蒙毡夜下程。

      3、《南乡子·烟暖雨初收》

      年代: 清 作者: 纳兰性德

      烟暖雨初收，落尽繁花小院幽。

      摘得一双红豆子，低头，说著分携泪暗流。

      人去似春休，卮酒曾将酹石尤。

      别自有人桃叶渡，扁舟，一种烟波各自愁。

      4、《浣溪沙》

      年代: 宋 作者: 苏轼

      麻叶层层苘叶光，谁家煮茧一村香。

      隔篱娇语络丝娘。

      垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。

      问言豆叶几时黄。

      5、《归园田居 其三》

      年代: 魏晋 作者: 陶渊明

      种豆南山下，草盛豆苗稀。

      晨兴理荒秽，带月荷锄归。

      道狭草木长，夕露沾我衣。

      衣沾不足惜，但使愿无违。

7急

      相思的行不《相思》王维

      红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。

      这个是辛弃疾的《清平乐·村居》有乡间田园色彩也表达家庭的美满

      茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。

      大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。

      陶渊明 《归园田居》这个主要是说他隐居后的悠闲

      种豆南山下，草胜豆苗稀。

油菜籽是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。栽培遍及全国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上，居世界首位。

油菜的果实为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。 种子的化学成分，一般含氮39%-52%,蛋白质246%-324%,纤维素57%-96%,灰分41%-53%,油脂375%-463%

油菜籽中含有一定量的芥酸,会影响油菜籽及菜籽油的质量油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质,都有一定的毒性,故菜籽饼需去毒后才能作饲料

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。

葵花籽是向日葵的籽实。向日葵属于菊科向日葵属。为一年生草本植物。别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。�

我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料。目前我国栽培也较广。

葵花籽构造：

葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。

果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。

葵花籽形态与色泽：

葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。

葵花籽类型：

葵花籽按其特征和用途可分为三类：

(1)食用型：籽粒大，皮壳厚，出仁率低，约占50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。

(2)油用型：籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高，约占65%～75%，仁含油量一般达到45%～60%，果皮多为黑色或灰条纹，宜于榨油。

(3)中间型：这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。

葵花籽化学成分：

葵花籽仁含水分56%，蛋白质304%，脂肪447%，糖类(可消化的)126%，纤维素27%，灰分44%。

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者 ，它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。百科网

芝麻原称胡麻，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，证实了中国是芝麻的故乡。百科网

芝麻属脂麻科一年生草本植物，全株长着茸毛。茎直立，高约1米,下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。因品种不同，长筒形蒴果的棱数有4、6、8不等 。种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。百科网

芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达437%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。百科网

小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。百科网

芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。百科网

油棕--棕榈科植物，单干，高可达20米，羽状复叶长6米，羽片排列成多个平面。果实近似椭圆形，表皮光滑，成熟时为**或红色。原产于非洲西海岸，是一种热带植物，也是重要的油料作物。由于树形有点像椰子，又称“油椰子”。

油棕原产热带西非，由于树形有点象椰子，所以也被人们称为"油椰子"。油棕果含油量高达50%以上，一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

油棕油也泛称棕油或棕榈油，是一种棕红色的非干性油脂，含有大量的类胡萝卜素、维生素E和微量胆固醇，而且燃点较低，用它炸出来的土豆和方便面等食品，不仅清香酥脆，美味可口，而且能耐长期贮藏，所以热带地区人民很早以前就把它视为上等的食用油脂。经过加工提纯的油棕油，清如水，滑如脂，不仅可以药用和食用，而且是机械工业和航空运输业必不可少的高级润滑油，还是一种很好的钢铁板防锈剂和焊接剂。此外，油棕的原油还可以用来生产肥皂、香皂，油棕仁可生产酱油，油棕壳可生产活性碳。

油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成**或红色，比鸽卵稍大。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。

橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川 、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。

我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。

福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。

这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。

橄榄又名青果，学名：Canavium album Raeuseh 英文名：Chiner oive。橄榄是南方特有的亚热带常绿果树之一，属于橄榄科（Burevaceae),橄榄属（Canavium)。橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。

橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

二、良种介绍

檀香： 主产闽侯县、闽清县，鲜食的良种，畅销国内外。果较小，果皮深绿色，肉带**，质脆，清香可口，晚成熟品种。

茶橄榄：主产广东省广州市，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。10--11月成熟。

油橄榄：主产广东增城，果基尖，有6条沟纹，果顶平圆。品质优，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄榄油的良种。“寒露”前后成熟。

三方：果较大，果实横切面呈三角形，基部肥大且圆，蒂痕三角形，有三条沟纹，果肉较厚，品质一般。“处暑”前后开始成熟，“秋分”前后采收，比较高产稳产。

三、加工和综合利用

橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，果实常常加工成：拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄等等。

橄榄树生长力强，适应性广，河滩、洲地、山丘、坡地以及房前屋后、零星杂地均可种植，是农民脱贫致富的好树种。它树姿优美，四季常青，还可以绿化环境，净化空气。

橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。

橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。

“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种，近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。

豆科大豆属一年生草本。重要的油料、食用和饲料作物。中国古名菽。常称黄豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆。小粒类型在中国南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆等。

起源与进化 大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

分布 世界主产国和出国是美国、 巴西和阿根廷，巴拉圭、加拿大、印度尼西亚、日本、朝鲜、前苏联和罗马尼亚等国有少量生产。主要进口国是日本和欧洲经济共同体国家。中国主产区在松辽平原中北部和三江平原、黄淮平原和长江中、下游地区。黑龙江省的产量居全国首位。

黄豆

栽培大豆学名为Giycine max(L)Merrill，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中国，这是世界各国学者所公认的。Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《苏联大百科全书》“大豆”条目中写道：“栽培大豆起源于中国，中国在5000年前就开始栽培植物。并由中国向南部及东南亚各国传播，以后于18世纪到欧洲。”Vailov主张栽培植物的起源中心论，认为：“大豆原产于中国，是中国起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代历史时说：“有关这种植物的最早文字记栽是在《本草纲目》里，书里记载了神农氏在公元前2838年描述中国耕种这种作物的情况。在以后的记载里也反复提到了大豆，而且被当作最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、粟——中国文明社会赖以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz认为“大豆于公无前11世纪左右首先出现于中国华北的东部。中国东北很可能是第二个大豆的基因中心(多样性中心)，而且在这个地区，野生大豆(Gsoja)与栽培大豆(Gmax)有最大的机会进行混杂和杂交，从而产生了半野生大豆（Ggracilis)。”Fukuda认为，中国东北是大豆起源中心。他的根据：一是半野生大豆在中国东北分布极广，而在中国其他地方则不多见；二是中国东北地区的大豆品种很多；三是这些品种中有很多明显地具有原始性状。Nagata提出，大豆起源于中国，大概在中国北部和中部地区。他根据野生大豆的分布，确立了他的结论，认为野生大豆是栽培大豆的祖先。

我国学者对栽培大豆的起源有不同的看法。吕世霖(1977)认为，远自商代(公元前1800年前102年)中国即开始栽培大豆。马育华和张戡(1983)认为，大豆起源并驯化于中国。中国栽培大豆已有5000年以上的历史。大豆是中国最古老的作物之一。关于起源地点，1974年王金陵、孟庆嘉、祝其昌，在分析了中国南至湖南衡阳，北至黑龙江北部的野生大豆的光周期特性后，发现长江流域及其以南地区的野生大豆，在原始性状短光照性方面最强。因而认为，我国长江流域及江南地区应是大豆起源的中心。这个地区的大豆，因短光照性较弱的早熟性变异，大豆的品种类型和变异，而且农业历史又极悠久，因此，北方地区的大豆，也可能是从当地野生大豆经定向选择而来的。这样，大豆在我国的起源地便是多中心了。吕世霖(1977)认为，大豆在我国的起源是多中心的。根据有二：一是我国南北各地，均有文化发达较早并有关于种植大豆文字记载的地区；二是野生大豆普遍存在，而各地的野生大豆的短日程度不同，栽培大豆的短日照性差异又很大，这恰好说明起源是多中心的。许占友(1999)等通过SSR标记研究表明，山西省是大豆的起源中心之一。

大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145～前93年)编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪～前11世纪)经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以我国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

我国最早的一部诗歌集《诗经》收有西周时代的诗歌300余首。其中多次提到菽。由《诗经》来看，我国栽培大豆已有3000年左右的历史。描叙夏商时代之作《夏小正》中指出：“五月参见初昏大火中，大火者心也，心中种黍菽时也。”

从上述文献可见，我国栽培大豆的历史已有数千年之久。从《诗经》来看，我国栽培大豆已有3000年左右的历史。从《史记·五帝本纪》来看已有4500余年历史。

从出土文物可以证明，栽培大豆起源于中国。我国考古工作者1959年于山西省侯马县发现大豆粒多颗，现存于北京自然博物馆植物列室中。根据14C测定，距今已有2300年，系战国时代遗物，**豆粒，百粒重约18～20克。这是迄今为止世界上发现最早的大豆出土文物。它直接证明当时已有大豆种植。

1953年于洛阳烧沟汉墓中出土的2000年前的陶制粮仓上，有用朱砂写的“大豆万石”字样。

杨直民等(1980)指出：“近年长沙出土的西汉初年马王堆墓葬中，发现有水稻、小麦、大麦、粟、黍、大豆、赤豆、大麻子。”

从中国现有出土的粟稻文物也证明早在六七千年前中国就有农业。距今七八千年或5000年之间，在黄河中下游和长江中下游一代的氏话公社，比其他地区发展得较早和较快一些。在北方主要种植耐旱而自生力较强粟类作物。古代称为稷。在磁山遗址(河北省武安磁山文化)的窖穴里发现有成堆的腐朽粮食，属于粟类作物。在半坡和其他仰韶文化遗址的窖穴、房屋和墓葬中，发现有粟和粟的皮壳。作为斐李岗文化和磁山文化典型器物的石磨盘和磨棒，就是用以碾去粟的皮壳作为粮食加工的工具。粟在六七千年以前就成为我国北方的主要粮食。浙江省余姚县钱塘江口以南的河姆渡遗址下层，发现有大量金**的稻谷，还有带叶的稻茎，经鉴定是人工栽培的稻，这说明黄河、长江中下游栽培稻谷已有7000年的历史。由此可见，我国粟稻栽培已有六七千年的历史。根据这些出土文物说明黄帝时五种中有大豆也是完全有可能的。

我国大豆品种类型极为丰富。各种大豆品种资源在七八千份以上，远非其他国家所能比。大豆类型在生育期、种皮色、籽粒大小、抗病性、抗虫性以及其他抗性、品质、适应性等方面差异很大，极大地丰富了世界大豆品种基因库。

从野生大豆分布也可以证明大豆原产于中国。近年来，我国科学工作者在中国各地对野生大豆进行的考察和研究表明，野生大豆在中国分布很广泛。北到黑龙江省的塔河县依西肯乡，东到黑龙江省抚远县，南到广东省的韶关，西到甘肃、宁夏一带均有野生大豆分布，而且类型丰富。在中原地区河南、山西、陕西等省分布很广泛。而野生大豆类型如此丰富是其他国家所不及的。

根据古代文献、考古文物、栽培大豆品种资源和野生大豆的分布，证明栽培大豆起源于中国数千年前。据《诗经·豳风》描述，至少有3000年。据《史记》记载，4500余年前中国就开始种植大豆，最早栽培大豆的地区在黄河中游，如河南、山西、陕西等地或长江中下游。

二、大豆的演变

栽培大豆是从野生大豆(G soja)经过人工栽培驯化和选择逐渐积累有益变异演变而成的。这可以从目前中国发现有大量的大豆中间类型来证明。从野生大豆到栽培大豆有不同的类型。从大豆粒形、粒大小、炸荚性、植株缠绕性或直立性等方面的变化趋势可以明显地看出大豆的进化趋势。一般野生大豆的百粒重仅为2克左右，易炸荚，缠绕性极强。半野生大豆百粒重为4～5克，炸荚轻，缠绕性也较差。从半野生大豆到栽培大豆间还存在不同进化程度的类型。用栽培大豆与野生大豆进行杂交，其后代出现不同进化程度的类型，介于野生大豆和栽培大豆之间。这也可以间接地证明栽培大豆是从野生大豆演变而来的。

三、大豆的传播

从商周到秦汉时期，大豆主要在黄河流域一带种植，是人们的重要食粮之一。当时的许多重要古书如《诗经》《荀子》《管子》《墨子》《庄子》里，都是菽粟并提。《战国策》说：“民之所食，大抵豆饭霍羹。”就是说，用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹是清贫人家的主要膳食。到了汉武帝时，中原地区连年灾荒，大量农民移至东北，大豆随之引入东北。东北土地肥沃，加上劳动人民世世代代的精心选择和种植，大豆就在东北安家落户。公元前1世纪《汜胜之书》记载，当时我国大豆的种植面积已占全部农作物的十分之四。

根据在长沙出土的汉墓文物中有大豆一事说明2000年前在中国南方已有大豆种植。《宋史·食货志》记载，宋时江南一带曾遇饥荒，从淮北等地调运北方盛产的大豆种子到江南种植。从《汜胜之书》可以看出2000多年前大豆在中国已经到处栽培。

早在公元前，中国、朝鲜人民在经济文化上就有了频繁交往。战国时燕齐两地人民和朝鲜即有交往，由此大豆传入朝鲜。我国西汉时已与日本有友好往来，汉武帝时，日本就派遣使者与汉朝往来。汉建武中元二年(公元57年)，倭奴国派使臣与汉通好，刘秀遂以“汉倭奴国王”金印相赠，此金印已在日本九州志贺岛崎村出土。

Nagata(1959，1960)认为，中国大豆大约于公元前200年自华北引至朝鲜，而后由朝鲜又引至日本。日本南部的大豆，可能在3世纪直接由商船自华东一带引去。

德国植物学家Kampfer在日本度过了两年(1691～1692)。他在1712年详细描述了日本人用大豆制成的各种食品。到1751年，欧洲药理学家已熟悉日本的大豆及其在医学上的用途。1740年，法国传教士曾将中国大豆引至巴黎试种。1790年，英国皇家植物园邱园首次试种大豆。1873年以后，维也纳人Friedrich Haberlandt在维也纳博览会上得到中国与日本大豆品种19个，经精心安排试种，其中4个品种收获到种子，并从此开始种植大豆。

1765年大豆种子由东印度公司的一名海员从中国经伦敦带到美国。美国于1765年在佐治亚州的一个农场首次种植大豆。1804年，James Mease第一个在美国文献中提到大豆。在随后的100年内，美国文献中论及大豆的次数日益频繁，但在20世纪之前美国大豆的产量很少。美国农业部到1909年获取了175个品种和类型，1913年427个，1919年629个，1925年1133个。在美国，大豆起初主要是作为一种饲料作物种植，直到1940年以后，才有一半以上的大豆用于收获豆粒作食物。

四、大豆的全球种植概况

在油料作物中，无论从籽粒生产数量及产出的油和蛋白质，大豆均居各作物的第一位。历史上我国大豆种植面积和总产量长期居世界第一位。1936年全国种植面积134亿亩，总产量1130万吨，当时占世界总产量912％。1957年种植191亿亩，是我国种植面积最大的时期。我国历年大豆生产情况见表5-1。1954年美国大豆和种植面积和总产均超过我国，中国居世界第二位。1975年巴西大豆的种植面积和总产均超过我国，中国屈居世界第三位。中国在1997～1998年度大豆种植面积居世界第三位，125万亩，占全球大豆总面积1030万亩的121％；而总产量为1473百万吨，占全球总量15673百万吨的94％(见表1-3)，屈居阿根廷之后而位于第四位。近几年大豆种植面积和产量均有增加，但仍未达到历史最高水平。随着农业生产的发展，人民生活需要量增加和畜牧业的发展，以及加入WTO的需要，要求我国大豆生产一要提高产量，二要降低成本，逐步提高粮食产品蛋白质含量，改变我国粮食结构中碳氮比例失调的状况。世界在20世纪30年代以前，大豆种植主要集中在亚洲各国，如中国、印尼、日本和朝鲜等国。40年代末到50年代初，美国大豆生产超过中国和亚洲各国。目前，美洲国家，如美国、巴西、阿根廷已成为世界大豆主要生产和出口国。与此相比，欧洲、亚洲变化较小，非洲和南亚各国也在积极采取措施，扩大种植面积，提高单产。

过去美国大豆主要作为干草和青贮饲料种植。1915年华盛顿州的一家榨油厂才首次加工了美国种植的大豆。此后，加工商同生产者签订的大豆生产合同，促使美国大豆种植面积的扩大。第二次世界大战及其之后，世界市场对烹饪油、沙拉油及肉类的需求持续增长，促使美国大豆生产迅速扩大。20世纪50年代初大豆面积不足8400万亩，到1971～1972年增至25500万亩，1979～1980年达到42750万亩，至此，美国已成为世界最大的大豆生产、消费和出口国。1998年美国大豆总产7318万吨，占世界总产的467％；每年出口约2000万吨，占世界大豆贸易总量的66％；单产175公斤/亩，比世界平均单产高20％左右。美国的大豆对我国的出口量近几年逐渐增加，这两年的出口量增加了200％。

五、全球大豆价格变化规律和趋势

随着世界经济稳步增长及人们生活水平不断提高，对蛋白质和油品的需求也持续增长，这对大豆价格的前景和盈利率非常有利。据美国食品及农业政策研究所估计，从长远来看，大豆需求每增加2724万吨，大豆价格就会提高918～11美元。全球油料库存自1988年以来不断下降，大豆价格1996年反弹至1988年以来的最高点。由于东南亚的经济危机，1999年大豆价格降至历史的最低点。纵观大豆价格变化的历史曲线，不难发现大豆的价格受市场供求关系和全球经济以及局势的影响而波动。概括起来可以归纳为：大豆价格从长远来看，基本平稳。1972年末至1973年初，大豆价格创近20年的最高记录，每吨大豆达481美元；随后价格开始下降，直到1988年才回升到3889美元；1996年有些反弹，但升幅不大；1999年降至历史最低点，每吨价格仅为1667美元。豆粕和豆油的变化与大豆变化规律相似。大豆价格变化的趋势可以概括为，稳中有升，但幅度不会太大。

六、黄豆的营养与保健

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

人们对黄豆的认识

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

黄豆及豆制品可以作为药用。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效。《神农本草经》说“生大豆，味甘平。除痈肿，……止痛”；《食物本草会纂》说“宽中下气，利大肠，消水肿毒”；豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有宽中益气，和脾胃，稍胀满的作用，《延寿书》说：“……久痢，白豆腐醋煎食之即愈。杖 青肿，豆腐切片贴之，频易。”豆芽又称大豆黄卷，《神农本草经》说：“大豆黄卷，味甘平，主湿痹筋挛膝痛。”

蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

青豆、碗豆与黄豆的营养成分相似，医疗和美容价值也相近，可以相互代用。中医认为豆类具有良好的润泽肌肤，去黑增白的作用。李时珍在《本草纲目》中说它有“容颜红白，永不憔悴”“作澡豆，令人面光泽”的作用；《本草拾遗》认为豆粉“久服好颜色，变白不老”；《名医别录》认为黄豆芽具有“去黑，润肌肤皮毛”的作用。“肥白方”(《肘后方》)只用黄豆芽一味，磨成豆粉，制成蜜丸。内服后能增进食欲，使瘦人变为肥白。

黄豆粉在唐代就是制作面药方的常用药和配制澡豆的理想基质。澡豆就是古代清洗手面的一种清洁护肤类的化妆品，是官吏贵族及平民百姓必备的美容品，正如孙思邈在《千金翼方》中所说：“面脂手膏，衣香澡豆，士人贵胜，皆是所要。”《备急千金要方》以毕豆(即碗豆)为主药制作的“五香散”，每天早晚洗面时，取药粉轻擦面部，好像用肥皂擦洗一样，十多天后，脸上黑色或红紫色就会开始消退，坚持使用一年，脸面就会白净润泽，与众不同。

《肘后方》的大豆煎是被隋炀帝后宫所采用的一张宫廷秘方，它是黑大豆在醋中浸泡一两夜，加热煮烂，去渣后小火浓缩的药液，涂发后可收到“染发须，白合黑，黑如漆色”的功效。这张染发方虽不及近代的化学染发剂的效果，但说明古人早就对大豆的外用染发作用有所认识。

病害(soybean diseases)

已发现的病害有30余种，其中真菌性病害最多，病毒类主要是大豆花叶病毒，线虫病主要为孢囊线虫和根结线虫。

大豆锈病、炭疽病、细菌性斑疹病等，在南方发生较重。北方春大豆区霜霉病、灰斑病、细菌性斑点病、孢囊线虫病发生普遍。大豆病毒病在各大豆栽培区都有发生。

为害大豆粒荚为主的有：紫斑病Cercospora kikuchii、轮纹病Ascochyta glycines、赤霉病Fusarium avenacearum(Fusarium roseum、Fusarium semitectum)、荚枯病Macrophoma mame、炭疽病Colletotrichum glycines、黑痘病Sphaceloma glycines。

叶部病害主要有：霜霉病Peronospora manshurica、灰斑病Cercospora sojina、褐纹病Septoria glycines、黑斑病Alternaria brassicae varphaseoli Alternaria fasciculata Alernaria tenuissima、锈病Phakopsora pachyrhizi、白粉病Erysiphe polygoni、细菌性斑点病Pseudomonas glycinea、细菌性斑疹病Xanthomonas phaseoli var sojense、大豆花叶病Soybean mosaic virus(SMV)等。

茎秆部病害有：菌核病Sclerotinia sclerotiorum、黑点病Phomopsis sojac(Diaporthe phaseolorum)、纹枯病Pellicularia sasakii。

根部病害有：立枯病Rhizoctonia solani、猝倒病Pythium debaryanum、枯萎病Fusarium bulbigenum (Foxysporum)。

还有孢囊线虫Heterodera glycines主要发生在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南等省(自治区)。根疫病Phytophthora magasperma varsojae是美国的主要病害，中国尚未发现。是检疫对象。

大豆病害的防治以抗病品种为主的综合防治措施。药剂防治：在30余种大豆病害中，由种子带菌为初次侵染源的占60%左右，药剂拌种能减少病害的侵染源，而且对苗期病害也有防治效果。如福美双03%拌种，可防治大豆霜霉病和灰斑病。叶部病害如霜霉病、灰斑病，根部病害如孢囊线虫病等，均可用药剂进行有效防治；农业措施防治，采取合理轮作，如防治大豆孢囊线虫病，实行大豆与禾谷类作物或非寄生作物3-5年轮作，减少虫源。 种前通过选种，建立无病种子田，对防治霜霉病、紫斑病、灰斑病，大豆花叶病毒效果较好。中耕除草，排除田间积水，能减轻大豆觖病和根部病害的发生。增施有机肥，适时灌水，可减轻孢囊线虫病的为害。清除田间杂草，亦可减少大豆花叶病毒等病害。

古代人生中，黄豆案件的选择如下：

1 秉公公平属实解决为先。

2 老婆婆生病很多年吃不消而吃的，和犯罪嫌疑人无关。

3 羊吞银两，彼此都有责，赔偿款五十两。

按照上述选项进行选择后，黄豆案件即可成功解决。