山西临汾特产美食

　临汾历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称。接下来我整理了山西临汾特产美食，让我们一起来看看吧

　1、隆化小米

　早在明清时期，就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质，并具有诸多保健作用，而-为皇室贡品。

　2、晋南醪糟

　晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。

　3、洪洞馓子

　油炸馓子用上等麦子磨的'面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

　4、浮山烧麦

　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

　5、黄米蒸饭

　制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。

　6、永和条枣

　永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质。

　7、擦蝌蚪

　“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和县等地民间的一种特色面食。

　8、汾西枣糕

　汾西枣糕为汾西县传统的风味食品，其风味独特，余香流长，其营养价值很高，深受当地人们欢迎。

　9、隰县酥梨

　隰县是“中国酥梨之乡”，所产酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，营养丰富，含糖量高而闻名全国。

　10、安泽火腿

　这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美。

　11、太后御膳泡泡糕

　晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历史故事。

　12、霍州年馍

　人们又誉为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。霍州馍又称无碱蒸馍。 ;

在我的山西之旅行，除了看这里丰富的估计之外，最让我惊喜的或许就是这里的地道 美食 ，可以说山西 美食 不但种类丰富，且每一道 美食 都带着浓浓的山西风味。

居住在黄河以东，太行山以西打山西人，虽然不算太富裕，可是对于吃却有着自己独特的喜好，自古以来这里的人们都钟爱面食，通过他们的巧手变化出了280余种特色的面食。这些面食中运用了蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴等众多的制作方式，因此可以说来到山西如果不试试这里的面食的话，那么等于白来了山西。

当然大部分人的旅行时间都比较短，可以着重关注马且停下面分享的几种面食，或许同样可以让你品尝出山西味道。

打卡第一道 美食 ：刀削面

据说在山西的280多种面食中，其中以刀削面最为特色，尤其是大同的刀削面更是最能诠释最地道的味道。可以说在山西大同城内处处都可以看到刀削面店铺，并且随意找一家就非常正宗。

山西刀削面的口感外筋、柔软、光滑，软而不粘，比起兰州牛肉面而言，山西刀削面多了丰富的浇头，番茄鸡蛋、牛肉、羊肉、卤肉等选择余地相当多，一开口清汤，一口浇头，在一口面条，着实让人回味无穷。

打卡第二道 美食 ：烤姥姥

如果说到山西哪个面食最让我觉得奇怪的话，那么一定非烤姥姥莫属。听名字的时候总是觉得有些奇特，当端上来的时候才发现原来这是一份用莜面做成的面食，形状看起来有点类似笆斗，山西民间也叫做姥姥。

烤姥姥造型美观，口感筋道，并且搭配上羊肉或者牛肉臊子的话，一口咬下去肉香和面香混杂在一起的口感非常完美，也难怪当年康子皇帝品尝过后都为之称赞。

打卡第三道 美食 ：羊肉烧麦

虽然听起来烧麦是内蒙古的 美食 ，但作为毗邻内蒙的山西大同来说，也将这个塞外的 美食 融入到当地，并且结合了大同当地的口感，制作出了更符合山西人口味的烧麦。

烧麦的品类不少，其中有一羊肉烧麦最为经典，羊肉烧麦馅料中的羊肉非常嫩滑，汤汁非常浓郁，并没有特别的膻味，即便是不吃羊肉的人也几乎都可以接受这一道 美食 。在外形方面，大同的烧麦薄如羽翼，看起来非常的晶莹剔透。

打卡第四道 美食 ：牛肉丸子面

在洪洞的旅行中，品尝到了一个极其特色的面食--牛肉丸子面，虽然听起来有些普通，但洪洞的牛肉丸子面却有些不太一样。面条是现做的，有点类似饸饹面，配料方面加入了卤牛肉以及炸丸子。

在我看来牛肉丸子面的最大特色一方面是因为加入了炸菜丸子，另一方面是加入了洪洞熏醋和秘制的调料，吃起来有点像是麻辣烫的口感，但是又比麻辣烫多了几分浓郁感。

当然马且停刚才提到的这几个 美食 仅仅只是山西众多 美食 中的一部分，如果时间多余的话还可以品尝剪刀面、剔尖、猫耳朵、莜面、过油肉、平遥牛肉、碗托、灌肠、头脑、羊杂割等特色 美食 ，相信这些特色的 美食 一定会让你品尝到最地道的山西味道。那么你曾经来过山西旅行吗？最喜欢这里的什么 美食 ？可以留言分享。（作者：马且停，人生在于行走，旅途需要记录！）

山西洪洞县距离我国面条的发源地——陕西陇县并不远，臊子面是其最具代表性的传统美食之一，许多游客到达这里，必然会奔赴之地品尝正宗的臊子面。在洪洞县，民间制作的臊子面有很多种，但其较为出名的两种是“家常臊子面”和“大锅臊子面”。

“家常臊子面”始终是洪洞县臊子面中的佼佼者，它汇聚了当地特色的飘香，一个锅熬制出来的鼎鼎大名的臊子汤头清新秀美、麻辣鲜香。在这里，臊子面被视为一种文化载体，受到了当地居民的青睐。它那美味的口感和浓烈的味道令许多人汗流浃背，流连忘返。

与家常款式不同，大锅臊子面的华丽表现则更多的在于独特的提升方式，是某些人心目中的“美食艺术品”。这种提升方式不仅让臊子面的味道更浓郁，同时呈现出独特的视觉效果：面薄汤多、色鲜香浓,顾客可以体验到面的嚼劲和汤的味道，以填满口腔。带着这种惊艳的感受，如此美味的大锅臊子面在洪洞县是一道颇受欢迎的菜品。

总而言之，在洪洞县臊子面是一个非常受欢迎的菜品，可以为就餐的人带来美妙的体验。为了尝试洪洞县的这一特色美食，游客可以去任一家店铺或摊位。哪怕是同样的臊子面，每一家的制作也都会有所不同，每家的特别之处也有所不同。