粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

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古籍中的粳米如下：

《圣济总录》卷六十四方名前胡饮组成前胡（去芦头）、赤茯苓（去黑皮）、陈橘皮（汤浸，去白，焙）、人参、半夏（汤洗7遍，去滑）、枇杷叶（炙，去毛）、旋覆花等分。主治痰饮呕逆，头目不利。用法用量每服5钱匕，水1盏半，入生姜7片，煎取7分，去滓，食后良久温服。制备方法上锉，如麻豆大。《圣济总录》卷八十二方名前胡饮别名前胡汤组成前胡（去芦头）半两，生姜（切，焙）半两，羚羊角（镑）半两，半夏（汤洗7遍）半两，大黄（锉，炒）半两，赤茯苓（去黑皮）半两，枳壳（去瓤，麸炒）3分。主治脚气攻心，腹胀满，呕吐不下食。用法用量每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓，下朴消1钱匕，搅匀，空腹温服。制备方法上细锉，如麻豆大。附注前胡汤（原书卷八十三）。《圣济总录》卷八十七方名前胡饮组成前胡（去芦头）1两，人参1两，白茯苓（去黑皮）1两，桂（去粗皮）1两，柴胡（去苗）1两，桔梗（炒）1两，生干地黄（焙）1两，黄芩（去黑心）1两，玄参1两，旋覆花1两，甘草（炙，锉）1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙，锉）2两，麦门冬（去心，焙）1两半，半夏（汤洗7遍，焙）1两半，白术1两半。主治暴急成劳，痰盛喘嗽。用法用量每服4钱匕，水1盏半，入生姜7片，同煎至7分，去滓温服，不拘时候。制备方法上为粗末。《圣济总录》卷一五四方名前胡饮组成前胡（去芦头）半两，细辛（去苗叶）半两，白茯苓（去黑皮）半两，甘草（炙）半两，厚朴（去粗皮，涂生姜汁炙烟出7遍）半两。主治妊娠恶阻，食即吐逆，头痛颠倒，寒热。用法用量每服2钱匕，水1盏，加生姜1分（切），同煎至6分，去滓温服，不拘时候，1日2次。制备方法上为粗末。《圣济总录》卷二十四方名前胡饮组成前胡（去芦头）1两，桔梗（炒，锉）1两，旋覆花（炒）1两，玄参1两，人参1两，桂（去粗皮）1两，生干地黄（焙）1两，甘草（炙，锉）1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙）1两半，半夏（汤洗去滑，焙）2两。主治肺脏

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早食指食早餐的时候，即卯时。相当于上午六至七时。食时，即辰时，相当于上午七至九时。《黄帝内经素问·标本病传论》：“肝病……三日不已死，冬日入，夏早食。”王冰注：“早食，谓早于食时，则卯正之时也。”

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