中华书局或者上海古籍的版本的书比较通俗易懂。

《礼记》的作者不止一人，写作时间也有先有后，其中多数篇章可能是孔子的七十二弟子及其学生们的作品，还兼收先秦的其它典籍。《礼记》是战国至秦汉年间儒家学者解释说明经书《仪礼》的文章选集，一部儒家思想的资料汇编。

《礼记》内容：

书中内容主要写先秦的礼制，体现了先秦儒家的哲学思想（如天道观、宇宙观、人生观）、教育思想（如个人修身、教育制度、教学方法、学校管理）、政治思想（如以教化政、大同社会、礼制与刑律）、美学思想（如物动心感说、礼乐中和说），是研究先秦社会的重要资料。

　　《礼记》与《仪礼》、《周礼》合称“三礼”。

　　“三礼”记录、保存了许多周代的礼仪，其中，《周礼》贪偏重政治制度；《仪礼》偏重行为规范；而《礼记》则偏重对冖的各个分去作 出符合统治阶级需要的理论说明。由这“三礼”所涉及的各种礼制的总和，也就是礼“礼”的全部内容。“三礼”是我国古代政治制度的三部儒家经典，是中国古代礼仪制度的蓝本和百科全书。

　　有名一点的还有《孝经》、《弟子规》。还有我比较讨厌的班昭所著的《女戒》。

　　你说的有关记录汉族礼仪内容古代典籍那可很多，上边的只是有名的，各朝都有自己的礼仪法制，那些都可以算是，毕竟各朝多少有点变化。

　　如：汉初的礼仪法主要有《朝仪》、《庙乐》、《宗庙仪法》、《婚礼》、《衣服之制》以及《汉礼器制度》等。至汉武帝时,张汤的《越宫律》和赵禹的《朝律》。清末沈家本称“汉礼仪多在律令中。”

　　至隋代起,开始了礼仪法律专门化、法典化的新阶段。“隋文天下初合,享国日浅,亦能于兵尽之余,收集南北仪注,为百三十篇”唐代在沿袭隋礼的基础上编定了《贞观礼》、《显庆礼》和《开元礼》。

　　宋太祖时所定《开宝通礼》,是宋“一代之成法”。可见,自唐以后,各代皆有编纂“礼书”之举。这里的“礼”专指礼仪,而“书”则指法典,“礼书”即礼仪法典,正如古人将刑法典称之为“律书”一样。“礼书”不是一般的言礼之书,也区别于《周礼》、《仪礼》、《礼记》等书,后者是儒家著述,称“经书”、“礼经”、“为不刊之书”,是礼学经典。而“礼书,一代之典也”,是皇帝特命,大臣“奉敕编纂”,皇帝御制序言(如《明世宗实录》载:“刻《大明集礼》成,上亲制序文。” ,“明诏颁行”“悬为令甲”,为的是将礼仪法规系统化,以便官民遵守奉行,以达到“总一海内,整齐万民,而防其*侈,救其凋敝”“, 化民成俗”的目的。

　　至于清朝我想不用说了吧？他们不是汉族来着。。。。有兴趣的话可以百度查一下“中国古代礼仪文化的文献综述”百度文库有下载，而且是免费的。

《礼记》又名《小戴礼记》《小戴记》，成书于汉代，相传为西汉礼学家戴圣所编。 《礼记》是中国古代一部重要的典章制度选集，共二十卷四十九篇 ，书中内容主要写先秦的礼制，体现了先秦儒家的哲学思想（如天道观、宇宙观、人生观）、教育思想（如个人修身、教育制度、教学方法、学校管理）、政治思想（如以教化政、大同社会、礼制与刑律）、美学思想（如物动心感说、礼乐中和说），是研究先秦社会的重要资料 [2]  ，是一部儒家思想的资料汇编 。

《礼记》章法谨严，映带生姿，文辞婉转，前后呼应，语言整饬而多变，是“三礼”之一、“五经”之一，“十三经”之一。自东汉郑玄作“注”后，《礼记》地位日升，至唐代时尊为“经”，宋代以后，位居“三礼”之首。《礼记》中记载的古代文化史知识及思想学说，对儒家文化传承、当代文化教育和德性教养，及社会主义和谐社会建设有重要影响。