我国喝粥已经有四千多年的历史了最开始粥只是作为食用的，但是在公元前2500年左右的时候，粥开始作为一种药引，之后粥慢慢的就演变为食用以及药用相结合。在唐朝时期的《周书》记载有“皇帝始，烹谷为粥”，宋朝时期陆游曾经说“只将食粥致神仙”，而明朝时期的李时珍认为每天喝一碗粥，可以养脾和胃。

粥是我国的一个传统食物，在我国国人心中有着重要的地位，粥本身的粘稠就像是中国人与粥的关系一样绵密。在上古时期因为粮食比较少，而把煮食煮成粥不仅仅是可以让更多的人饱腹，另一方面也是保护人们的脾胃。随着历史的发展，粥慢慢的还被衍生为药用，因为喝粥不仅仅可以帮助人们更好地排汗，还可以祛除我们体内的热气，帮助人们消化以及养胃等等。

《史记》里边曾经记载了扁鹊把粥用做药来调理人们的身体，因为粥本身的药用营养很高，而且还可以帮助病人更好的消化。《史记》里边还有这样一句话“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气”，可见喝粥在药用价值上面是非常有效的。唐朝时期的一个文人编写的《周书》里边就讲述了在很久以前，把煮食熬成粥是从帝王开始的。

在北宋时期有一个美食家苏轼，他就曾经赞叹喝粥简直就是在享受人间美味，因此他还写了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”这样的诗句。而南宋诗人陆游一直很注重养生，他认为多喝粥可以延年益寿，因此常常喝粥，甚至认为喝粥是是一件品味特别高雅的事情。宋朝时期的范仲淹因为小时候家里特别穷于是常常喝粥度日，后来生活质量提上去之后范仲淹还是喜欢喝粥就小菜，还说这样的生活才是安心的生活。

说起粥的来历，那最早可以追溯到黄帝时期，

在那个时候就已经用普通的谷物开始煮粥了，在相关的史料中记载，4000年前粥的作用只是用来简单的食用，直到2500年年前，粥的性质却发生了较大的改变，人们那个时候已经将粥当做是药物了，在《史记》和张仲景的著名医药用书《伤寒论》中就有相关记载，用粥给齐王治病，在粥里放入桂枝，做药来用。

再往后，宋朝时期，著名的学士苏东坡，陆游等人已经将粥列为养生的绝妙佳品，他们认为喝粥能够健脾利胃，推陈致新，用我们现在的话来讲，也就是说多喝粥对肠胃好，养胃，加快新陈代谢，更好的保持身体健康，正因为他们的极力推行，所以那个时候人们对于粥的认识更进一步。由此可见，粥的历史颇为久远。

腊月初八这一天一定要喝一碗热腾腾的腊八粥，喝腊八粥这个习俗也是从宋代就开始了，它来源于佛教，刚刚也说了宋朝是非常注重用粥养生的，但是腊八粥对于当时的朝代而言，并不仅仅是为了养生，它还有另外一层含义，在腊月初八用以孝敬各路的农神们，进行祝祷，感谢农神赐予的丰收，并希望来年也能够风调雨顺。

腊八粥是用黄米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，桂圆，红枣等等食材熬煮成的，具有有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，经常喝腊八粥，能够有效地预防高血脂高血压，和心血管疾病。

药粥调补是一种非常盛行的调养身体的方法，就算是最简单的白米粥，他也非常富有营养价值，它容易消化，调养肠胃，能够增强食欲，补充体力，防止便秘。举一个简单的例子，有人生病住院后，医生会让病人生病期间多喝白粥，不要吃荤腥之类的食物。

当然我们要正确认识粥的好处，不能盲目喝，顿顿喝，一天一餐即可。很多人认为喝粥养胃，但要注意的是，胃不好的人不能顿顿喝粥，因为周进入胃里会稀释我们肚子里的胃酸，加速胃的膨胀，会导致胃部的运动缓慢，不利于消化，所以说胃病的患者不能够总是喝粥。

那么接下来小编推荐几款美容养颜，养气补血，强身健体的粥给大家，做法也简单。

燕麦粥，燕麦粥富含膳食纤维，对于减肥的人来说是最好不过了，它能够促进消化美容养颜，润肠通便，热量较低。

黑米粥，黑米被称为长寿米，它具有非常好的滋补作用，适合家中的老人食用。

南瓜粥，夏天也快来临了，南瓜粥有清热解毒的功效，非常适合在夏天食用。

小米粥，小米粥具有开胃健脾补气血的功效，适合刚生小孩的产妇食用，或者是月经不调的人食用。

古人食粥，原因多种多样，穷人食粥，富人食粥，文人食粥，帝王将相也食粥，食粥又食出很多情趣来。

古人有的是为了变换饮食习惯，养生健身或显示身份而食粥的。

苏东坡喜爱豆粥，说：“沙瓶煮豆软如酥。”有天晚上，苏与友吴子野游玩，夜晚甚饥，吴劝之吃白粥曰：“能推陈换新，新粥益胃”。白粥不但能充饥，而且有养生之功效。

南宋词人刘克庄是“说与厨人稀作粥”，不是无米，是求新换味。南宋诗人范成大吃粥是“镂姜削桂浇蔗糖，甘滑无比胜黄梁”。

南宋诗人杨万里爱煮梅花粥而食：“脱蕊收将熬粥吃。”

陆游更会吃粥，曰：“只将食粥致神仙。”他认为吃粥可以长寿，可以作神仙，难怪他一生饱经风霜，还活到86岁高龄。

古代宫中食粥则是隆重的礼遇。那个“不问苍生问鬼神”的汉宣帝，诏令儒生诵读《楚辞》时，“每一诵即与粥”。唐朝皇帝也以“防风粥”赐给文人学士，据说白居易有幸吃过，“食之口香七日”。关于帝王食粥也颇有逸趣：晋元康九年，惠帝司马衷时，“天下荒馑，百姓饿死，帝闻之，曰：‘何不食肉糜？’”糜者，粥也。老百姓米都没有，何能吃粥。吃惯了肉糜的惠帝却说老百姓没米粥吃，为什么不去吃肉粥？一言而贻笑天下。

而更多的古人食粥，是出于无奈，为了填饱肚子，延续生命，度饥荒以待丰年。

宋朝范仲淹，早年家贫，在外求学多年，每天就是两餐米粥充饥，“断机划粥”传为佳话。清朝龚自珍赞之曰：“家贫志不移，贪读如饥渴。划粥僧舍中，学问得渊博。”清人赵翼的《檐曝杂记》有两首《白粥诗》，其一曰：“天旱年来稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插东西倒，我道匙挑两岸流。捧出堂前风起浪，交来庭下月沉钩。早间不用青铜照，眉目分明在里头。”其二曰：“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”读来令人心酸。想那赵翼也曾在朝为官，后辞官治学，始能接近民众，由此能见其当时家境窘迫；而普通老百姓呢，简直就无法生活下去，食不果腹，衣不蔽体，啼饥号寒，苦不堪言，粥恐怕也没得吃了