你好;

首先，山药叶子和山药一样具有一定的食用价值。

其次，山药叶有补脾益气美容养颜的功效，是可以食用的。

最后，山药叶应该与其他蔬菜一样在嫩的时候食用。

建议：洗净后用热水捞下，凉拌食用，不要放多盐。感谢采纳

1、桂树：为木樨科多年生常绿灌木或小乔木，高者可达7米。叶对生，椭圆形或长椭圆状披针形， 全缘或上半部疏生细锯齿。终年常绿，秋季开花，花簇生于叶腋，呈聚伞状，**或黄白色，极芳香，有'独占三秋压群芳'的美誉。

2、迷榖（gǔ）：传说中异木名。状如榖(构树)，却呈现黑色的纹理，其花光华四射，人们佩其枝叶或花不迷失方向。

3、棪（yǎn）木：为一种乔木，结出的果实像苹果，表面红了即可吃。“棪木”即是今柿树科柿树属君迁树，后来由于“棪木”之的读音为“君”字和“迁”字的合音，致使后人以君迁为名，而“棪木”字为人所忘，既而不知 “棪木”为何物。

4、怪木：生长在猨翼山，十分险恶，人上不去。

5、梓树：即梓，为紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，在暖热气候下生长不良，深根性。喜深厚肥沃；湿润上壤，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。梓树树体端正，冠幅开展，叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

6、枏：楠木。为我国特有，是驰名中外的珍贵用材树种。常绿大乔木，高达30余米，胸径 1 米。主要产于四川、云南、广西、湖北、湖南等地。《博物要览》记载：'楠木有三种，一曰香楠，又名紫楠；二曰金丝楠；三曰水楠。南方者多香楠，木微紫而清香，纹美。宫殿及重要建筑之栋梁必用楠木。楠木属国家二级保护植物，也是我国的特产树种。楠木皮可入药。

7、牡荆：灌木或小乔木。小枝方形，密生灰白色绒毛。叶对生，掌状5出复叶，小叶片边缘有多数锯齿，上面绿色，下面淡绿色，无毛或稍有毛。圆锥状花序顶生；花萼钟形，顶端有5齿裂；花冠淡紫色，顶端有5裂片。果实球形，称“黄荆子”，黄褐色至棕褐色，作药材用，也可提取芳香油。花果期7～11月。

8、枸杞：茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高05-1米。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

9、松：常绿树。绝大多数是高大乔木。高20～50米，最高可达75米。极少数为灌木状，如偃松和地盘松。松树为轮状分枝，节间长，小枝比较细弱平直或略向下弯曲，针叶细长成束。松树的种类有很多，观赏林木有罗汉松、白皮松等等；工业林木则有赤松、白松、黄花松等等；常见的还有雪松、黑松、马尾松。世界上松树种类将近115种，叶形大都细长似针，通称松针。

10、文茎：传说中的一种树。《山海经》中记载，文茎生长在西山山系中的符禺山上，结的果实像枣，人吃了可以治疗耳聋。

11、白gāo：一种植物名称，具体不详，待考。形状像一般的构树却是红色的纹理，枝干流出的汁液似漆，味道是甜的，人吃了它就不感到饥饿，还可以解除忧愁，名称是白gāo，可以用它把玉石染得鲜红。

12、杻（niǔ）：杻树，长得近似于棣树，叶子细长，可以用来喂牛，木材能造车辋。

13、橿(jiāng)：橿树，木质坚硬，古人常用来制做车子。

14、箭媚（méi）：一种节长、皮厚、根深的竹子，冬天可以从地下挖出它的笋来吃。

15、棕树：即棕榈。常绿乔木，高达15米。无主根，须根密集。干圆柱形，直立，不分枝，干有残存不脱落的老叶柄基部，并被暗棕色的叶鞘纤维包裹。叶大，簇生于树干顶端，掌状分裂成多数狭长的裂片，裂片坚硬，顶端浅二裂。叶柄极长。雌雄异株，花期5月，淡**，肉穗花序，排列成圆锥花序。核果肾形，初为青色，11～12月果熟，熟时黑褐色。 多为观赏用。

16、樗（chū）：即臭椿树，长得很高大，树皮灰色而不裂，小枝粗壮，羽状复叶，夏季开白绿色花。

17、枳：枳树，也叫做“枸橘”、“臭橘”，叶子上有粗刺。复叶，小叶三片，有透明腺点。

18、盼木：长着枳树一样的叶子却没有刺。

19、竹箭：即篠。细竹。

20、棫（yù）：棫树，长得很小，枝条上有刺，结的果子像耳珰，红紫色，可以吃。

21、柞：古人说就是栎树。它的木材可供建筑、器具、薪炭等用。

22、构树：楮（chǔ）树。落叶乔木，高达16米；树冠开张，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。单叶互生。椹果球形，熟时橙红色或鲜红色。花期4—5月，果期7—9月。其叶是很好的猪饲料，其树皮是造纸的高级原料材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。

23、桔梗：橘树的茎干。

24、桃枝：一种竹子，它每隔四寸为一节。

25、钩端：属于桃枝竹之类的竹子。

26、檀（tán）：落叶乔木，木质坚硬，用于制家具、乐器（亦称“青檀”）。可入药。

27、jì:水松，有刺，木头纹理很细。

28、豫章：古人说就是樟树，也叫香樟，常绿乔木，有樟脑香气。

29、棠：这里指棠梨树，结的果实似梨而小点，可以吃，味道甜酸。

30、无名树：圆圆的叶子白色的花萼，红色的花朵上有黑色的纹理，结的果实与枳实相似，吃了它就能使人多子多孙。

31、嘉果：结出的果实与桃子很相似，叶子却很像枣树叶，开着**的花朵而花萼却是红红的，吃了它就能使人解除烦恼忧愁。

32、丹木：红红的茎干上长着圆圆的叶子，开**的花朵而结红色的果实，味道是甜的，人吃了它就不感觉饥饿。有人说是槭树，种类较多，秋天叶子变红。

33、若木：神话传说中的树，具有奇异而神灵的特性。

34、榣（yáo）木：特别高大的树木。

35、沙棠：形状像普通的棠梨树，开**的花朵，结红色的果实，味道像李子却没有核，可以用来辟水，人吃了它就能漂浮不沉

36、桑树：落叶树，桑叶是喂桑蚕的主要匍食料；桑树木材可以制家俱、农具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造纸；桑条可以编筐；桑葚可以酿酒。

37、榛树（zhēn）：落叶灌木，结的果实叫榛子，近球形，果皮坚硬。

38、楛（hù）树：形似荆而赤茎似蓍。木材可以做箭。

39、漆树：落叶乔木，从树干中流出的汁液可作涂料用。

40、柏树：常绿乔木，树高一般可达20米。树皮红褐色，纵裂。小枝扁平。叶鳞片状，小形。雌雄同株，球花单生枝顶。球果近卵形。寿命极长。种子、根、叶和树皮可入药；用种子榨油，供制皂、食用或药用。

41、木瓜树：果树也叫楙（mào）树，落叶灌木或乔木，果实在秋季成熟，椭圆形，有香气，可以吃，也可入药。

42、櫰（huái）木：形状像棠梨，叶子是圆的，结红色的果实，果实像木瓜大小，人吃了它就能增添气力。

43、丹树：叶子像构树叶，结出的果实像瓜大小，红色的花萼却带着黑色的斑纹，人吃了它就可以治愈黄疸病，还可以辟火。

44、机木：即桤（qī）木树，长得像榆树，把枝叶烧成灰撒在稻田中可作肥料用。桤木又名水冬瓜树、水青风、桤蒿， 为桦木科，桤木属植物。落叶乔木，叶倒卵形，小坚果卵形或倒卵形，果期11月。

45、椐（qū）树即灵寿树：也就是灵寿木，树干上多长着肿节，古人常用来制做拐杖。 

46、梧桐：落叶乔木，高达16米；树皮青绿色，平滑。叶心形，掌状3-5裂，直径15-30厘米。叶柄与叶片等长。圆锥花序顶生，花淡黄绿色；种子圆球形，表面有皱纹，花期6-7月，果熟期10-11月。

47、桃：山桃，又叫榹（sì）桃，也叫毛桃，一种野果木。果子很小，核与果肉粘结一起，桃仁多脂，可入药。

48、李树：落叶果树。中国现有李属植物资源8个种、5个变种， 800余个品种和类型。

49、柘（zhè）：柘树，也叫黄桑，奴柘。落叶灌木，叶子可以喂蚕，果子可以食用，树皮可以造纸，根皮入药。

50、枳（zhǐ）木：落叶灌木或小乔木，小枝多刺，春天开白花。果实黄绿色，味酸不可食，可入药。

51、棘木就是丛生的小枣树，即酸枣树，枝叶上长满了刺

52、柳树

53、无名树：叶子像柳树叶而有红色的纹理。

54、三桑树：树高百仞，无枝，树叶如花团，簇拥在树冠顶部。通常，此树每三棵生长在一处，叶子似桑叶，因此名为三桑。三桑树南面的那棵树，树叶通红如火；中间那棵，叶子金黄；南边那棵，树叶湛青如蓝。

55、栒树：古人常用树干部分的木材制做拐杖。

56、芑：“杞”的假借字。形状像一般的杨树却有红色纹理，树干中的液汁与血相似，不结果实，名称是芑，把液汁涂在马身上就可使马驯服。

57、类杨树：形状像普通的杨树，开红色花朵，果实与枣子相似但没有核，味道是酸中带甜，吃了它就能使人不患上疟疾病》

58、桢木：即女桢，一种灌木，叶子对生，革质，卵状披针形，在冬季不凋落，四季常青。初夏开花，是白色，果实椭圆形。

59、楝：楝树，也叫苦楝，落叶乔木，春夏之交开花，淡紫色，核果球形或长圆形，熟时**。木材坚实，易加工，供家具、乐器、建筑、农具等用。又据古人说捣碎楝树的子实可以洗衣，而服食它可以益肾。

60、杤（lǐ）木：这种树木，茎干是方形的而叶子是圆形的，开**花而花瓣上有绒毛，果实像楝树结的果实，人服用它可以增强记忆而不忘事。

61、雕棠树：叶子像榆树叶却呈四方形，结的果实像红豆，服食它就能治愈人的耳聋病。

62、举：即榉柳，落叶乔木，生长得又快又高大，木材坚实，用途很广。 

63、蔓荆：一种灌木，长在水边，苗茎蔓延，高一丈多，六月开红白色花，九月结成的果实上有黑斑，冬天则叶子凋落。

64、野枣树

65、柞（zuò）：柞树，也叫蒙子树、凿刺树、冬青，常绿灌木，初秋开花，雌雄异株，花小，黄白色，浆果小球形，黑色。

66、槐：落叶乔木。木材可供建筑和制家具。花蕾可做**染料。

67、櫄（chūn）木：与高大的臭椿树相似，树干可以作车辕。

68、酸枣树：酸枣树属灌木科木本植物，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。

69、柳树：落叶乔木，柳枝细长,性喜湿地，高可达 20--30米 ，茎50 －60 公分，生长迅速；树皮组织厚，纵裂。

70、竹子：禾本科的一个分支竹亚科的总称，又称竹类或竹子。有低矮似草，又有高如大树。通过地下匍匐的根茎成片生长。多年生植物。有一些种类的竹笋可以食用。已知全球约有150属，1225种。

71、五倍子树：盐肤木，落叶小乔木或灌木，高2-10米。小枝棕褐色，奇数羽状复叶互生，是五倍子药源植物，所以称“五倍子树”。

72、橚（xiāo）：同“楸”。楸树落叶乔木，树形高大，树干端直。夏季开花，子实可作药用，主治热毒及各种疮疥。

73、簳（gǎn）：小竹子，可用做箭杆。

74、天匾：方方的茎干而像葵菜形状，服用了它就能使人吃饭不噎住。

75、蒙木：叶子与槐树叶相似，开**花不结果实。服用了它就能使人不糊涂。

76、帝休：叶子的形状与杨树叶相似，树枝相互交叉着伸向四方，开**花结黑色果实，服用了它就能使人心平气和不恼怒。

77、栯（yū）木：叶子的形状像梨树叶却有红色纹理，人服用了它就没了嫉妒心。

78、椒：有三种，一种是木本植物，即花椒；一种是藤本植物，即胡椒；一种是蔬类植物。这里指花椒，枝干有针刺，叶子坚而滑泽，果实红色，种子黑色，可以入药，也可调味。

79、帝屋：叶子的形状与花椒树叶相似，长着倒勾刺而结红色果实，可以辟凶邪之气。

80、亢木：一种树木，叶子的形状像臭椿树叶而结红色果实，人吃了它可以驱虫辟邪。

81、蓟（jì）柏：一种树木，形状与牡荆相似，开白色花朵而结红色果实，吃了它的果实就能使人不怕寒冷。

82、櫾（yòu）树：同“柚”。柚子与橘子相似而大一些，皮厚而且味道酸。

83、橘树：常绿乔木,初夏开花，白色。在深秋的时候结果。果实叫橘子，味甜酸,可以吃,果皮可入药。

84、桃枝竹：竹的一种。《酉阳杂俎·广动植序》：“桃支竹以四寸为一节。”

85、钩端：竹名。

86、柤：柤树的形状像梨树，而树干、树枝都是红色的，开**花朵，结黑色果子。

87、栗：落叶乔木,果实叫栗子（板栗子），果仁味甜,可以吃。木材坚实，供建筑和制器具用；树皮可供鞣皮及染色用；叶子可喂柞蚕。

88、梓树：紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

89、桃：蔷薇科落叶乔木，树皮黑色，为常见的果树及观赏花木。果肉清津味甘，果、叶均含杏仁酣，均可入药。

90、李树：蔷薇科落叶乔木。果树。

91、梅子树：蔷薇科乔木，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。果实球形，味酸。

92、杏树：果树，属于蔷薇科落叶乔木，分布在我国北方。

93、寓木：又叫宛童，即寄生树。又分两种，叶子是圆的叫做茑木，叶子像麻黄叶的叫做女萝。因这种植物是寄寓在其它树木上生长的，像鸟站立树上，所以称作寄生、寓木、茑木。俗称寄生草。

94、海棠树：属蔷薇科植物，叶片为椭圆形，花瓣呈倒卵形，既有草本也有木本，有西府海棠、贴梗海棠、垂丝海棠、木瓜海棠、四季海棠等多种。具有生津止渴、健脾开胃等功效。

95、栒（xún）：木名，可以作为策与杖。

96、楢（qiū）：一种木材刚硬的树木，可以用作制造车子的材料。

97、棷（zōu）：不详何样树木。

98、椫（shàn）：也叫白理木。木质坚硬，木纹洁白，可以制做梳子、勺子等器物。

99、杨树：杨柳科杨属植物落叶乔木的通称。全属有100多种，中国有50多种。木材用作民用建筑材料，生产家具、火柴梗、锯材等，同时也是人造板及纤维用材。叶是良好的饲料。

100、弞（shěn）杻：杻树的树干都是弯曲的，而弞杻的树干长得比较直，不同于一般的杻树。

101、槠：槠树，结的果实如同橡树的果实，可以吃，木质耐腐蚀，常用来作房屋的柱子。

102、桓：桓树，树叶像柳叶，树皮是黄白色。古人说它又叫无患子，可以洗涤衣服，除去污垢。

103、椆：据古人说是一种耐寒冷而不凋落的树木。

104、櫄：又叫杶树，形状像臭椿树，树干可制做车辕。

105、櫐（紫藤树）：又叫做滕，古人说是一种与虎豆同类的植物。虎豆是缠蔓于树枝而生长的，所结豆荚，成熟后是黑色，有毛刺外露，像老虎指爪，而荚中豆子有斑点，像老虎身上的斑纹，所以又叫虎櫐。虎櫐，即今所说的紫藤。櫐，同“蘽”，蔓生植物。

106、帝女桑：一种桑树，树干合抱有五十尺粗细，树枝交叉伸向四方，树叶方圆有一尺多，红色的纹理、**的花朵、青色的花萼。

107、杨桃：羊桃，形状像一般的桃树却是方方的茎干，可以用它医治人的皮肤肿胀病。

108、桂竹：竹子的一种。古人说它有四、五丈高，茎干合围有二尺粗，叶大节长，形状像甘竹而皮是红色。

109、扶竹：即邛竹。节杆较长，中间实心，可以制做手杖，所以又叫扶老竹。

110、筀竹：就是桂竹。据古人讲，因它是生长在桂阳地方的竹子，所以叫做桂竹。

111、菌竹：一种小竹子。

112、檿：即山桑，是一种野生桑树，木质坚硬，可以制做弓和车辕。

113、雒（luò）棠树：不知是何树。

114、据树：据古人解说，是凭依桑树一边吃桑叶一边吐出丝，像蚕似的。这大概是图画上的形状。

115、甘柤（zhā）：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的，叶子是白色的，果实是黑色的。

116、甘华：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的。

117、建木：形状像牛，一拉就剥落下树皮，样子像冠帽上缨带、**蛇皮。它的叶子像罗网，果实像栾树结的果实，树干像刺榆。

118、栾：传说中的一种树木，树根是**的，树枝是红色的，树叶是青色的。

119、苉：即刺榆树。

120、鸟秩树：不详。

121、甘木：即不死树，人食用它就能长生不老。

122、枫木：古人说是枫香树，叶子像白杨树叶，圆叶而分杈，有油脂而芳香。

123、朱木树：红色的枝干、青色的花朵、黑色的果实。

124、柜格之松：树名。不详。

125、白木：一种纯白色的树木。

126、朱木：树皮、树枝、树干都是红色的，叶子是青色的。

127、槃（pán）木：盘旋弯曲一千里的大树。

128、牡丹：多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小。木本名贵花卉，根皮入药，花朵颜色众多，有粉色，红色，白色等等。

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《山海经》是中国志怪古籍，大体是战国中后期到汉代初中期的楚国或巴蜀人所作。也是一部荒诞不经的奇书。该书作者不详，古人认为该书是“战国好奇之士取《穆王传》，杂录《庄》、《列》 、《离骚》 、《周书》、《晋乘》以成者” 。现代学者也均认为成书并非一时，作者亦非一人。

《山海经》全书现存18篇，其余篇章内容早佚。原共22篇约32650字。共藏山经5篇、海外经4篇、海内经5篇、大荒经4篇。《汉书·艺文志》作13篇，未把晚出的大荒经和海内经计算在内。山海经内容主要是民间传说中的地理知识，包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。

《山海经》具有非凡的文献价值，对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究，均有参考，其中的矿物记录，更是世界上最早的有关文献。

《山海经》版本复杂，现可见最早版本为晋代郭璞《山海经传》。但《山海经》的书名《史记》便有提及，最早收录书目的是《汉书·艺文志》。至于其真正作者，前人有认为是禹、伯益、夷坚，经西汉刘向、刘歆编校，才形成传世书籍，现多认为，具体成书年代及作者已无从确证。

对于《山海经》的内容性质，古今学者有着不同的认识，如司马迁直言其内容过于荒诞无稽，所以作史时不敢以为参考，如鲁迅认为“巫觋、方士之书”。现大多数学者认为，《山海经》是一部早期有价值的地理著作。

参考资料：

—《山海经》

　　薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。形态特征　　根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。 营养分析　　1健脾益胃、助消化：　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；　2滋肾益精：　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；　3益肺止咳：　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；　4降低血糖：　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；　5延年益寿：　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；　6抗肝昏迷　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。　山药块茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）0。012%，多巴胺（dopamine），盐酸山药碱（batatasine hydrochloride），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），尿囊素（allantoin）止杈素（abscisin）Ⅱ。又含糖蛋白（glucoprotein），水解得：赖氨酸（lysine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），谷氨酸（glutamic acid），脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），异亮氨酸（isoleucine），酷氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine）和蛋氨酸（methionine）。还含包括上述氨基酸和胱氨酸（cystine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）在内的自由氨基酸，另含具降血糖作有用的多糖，并含由甘露糖（mannose），葡萄糖（glucose）和半乳糖（galactose）按摩尔比645：1：126构成的山药多糖，又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。根茎含多巴胺、儿茶酚胺（catecholamine），以及胆甾醇（cholesterol），麦角甾醇（ergosterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol）。粘液中含植酸（phytic acid），甘露多糖（mannan）Ia,Ib和Ic；有人说粘液含多糖40%，蛋白质2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖，木糖（xylose），果糖（fructose）及葡萄糖所组成。珠芽（零余子）含5种分配性植物生长调节剂，命名为山药素（batatasin）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。还含止杈素，多巴胺和多种甾醇：胆甾烷醇（cholestanol），（24R）-α-甲基胆甾烷醇[（24R）-α-methyl cholestanol]，（24S）-β-甲基胆甾烷醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，（24R）-α-乙基胆甾烷醇[（24R）-α-ethyl cholestanol]，胆甾醇，菜油甾醇，（24S）-β-甲基胆甾醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol），β-谷甾醇，豆甾醇，异岩藻甾醇（isfucosterol），赬桐甾醇（clerosterol），24-亚甲基-25-甲基胆甾醇（24-emthylene-25-methyl cholesterol），7-胆甾烯醇（lathosterol），8（14）-胆甾烯醇[cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-methyl cholest-8（14）-enol]，（24S）-β-甲基-8（14）-胆甾烯醇[（24S）-β-methyl cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-乙基-8（14）-胆甾烯醇[（24R）-α-ethyl cholest-8（14）-enol]。 同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙，尿囊素，胆碱（choline），17种氨基酸（比山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及无机化合物（比山药块茎所含的无机化合物缺镧）。又含修养降血糖活性的日本薯蓣多糖（dioscoran）A、B、C、D、E、F。 食用人群　　一般人群均可食用。　1适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；　2山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。注：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

目录 1 拼音 2 《辞典》:山药藤 21 出处 22 拼音名 23 来源 24 性味 25 功能主治 26 山药藤的用法用量 27 摘录 附： 1 用到中药山药藤的方剂 2 用到中药山药藤的中成药 3 古籍中的山药藤 1 拼音

shān yào téng

2 《辞典》:山药藤

21 出处

《上海常用中草药》

22 拼音名

Shān Yɑo Ténɡ

23 来源

为薯蓣科植物薯蓣的茎藤。秋季连根拔起，晒干。

24 性味

甘，平。

25 功能主治

治皮肤湿疹、丹毒。

26 山药藤的用法用量

外用：煎水熏洗或捣敷。

27 摘录

《辞典》

用到中药山药藤的方剂 山麻膏

ānmágāo《仙拈集》卷四：方名：山麻膏别名：山药膏组成：生山药1寸（去皮），蓖麻仁9粒。主治：项

蜡弹丸

拼音：làdànwán处方：白茯苓2两，山药（炒）3两，杏仁（去皮尖，炒）1两半，黄蜡2两。制法：上

山药粥

：shānyàozhōu《饮膳正要》卷二：方名：山药粥组成：羊肉1斤（去脂膜，烂煮熟，研泥），山药1

山药面

：shānyàomiàn《饮膳正要》卷一：方名：山药面组成：白面6斤，鸡子10个（取白），生姜汁2合

人参鸟梅汤

三：组成：人参、莲子（炒）、炙甘草、乌梅、木瓜、山药。主治：久痢伤阴，口渴舌干，微热微咳。附注：此方

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用到中药山药藤的中成药 艾柏饮

，丹皮1钱半，大生地3钱，白莲肉（去心）2钱，真山药2钱，泽泻1钱，生荷叶1张（干者不效）。功能主治

保胎灵

200g巴戟天(去心)150g白术(炒)200g山药200g白芍250g龙骨(煅)250g续断200

蛤蚧补肾丸

：以上十九味，茯苓、胡芦巴、菟丝子、鹿茸、狗鞭与山药25g粉碎成细粉，其余蛤蚧等十三味与剩余的山药加

糖尿乐胶囊

S3B264497处方：天花粉2086g山药2086g黄芪52g红参313g地黄52g枸

小儿琥珀丸

Wan标准编号：WS3B002989处方：山药1600g甘草300g枳壳(麸炒)200g琥珀1

更多用到中药山药藤的中成药

古籍中的山药藤 《本草征要》：[第四卷附录]（一）淀粉类食疗品

症之调理善后。单用而量大，其力更专，其效更显。山药藤上所结之珠芽，名零余子。味甘性温无毒，入心、脾

《得配本草》：[卷五菜部]零余子

即山药藤上所结之子甘，平。入足少阴经。补虚损，强腰脊，益肾水。《得配本草》清严西亭公元16441

《三家医案合刻》：卷二

骨泽泻木防己萆桐皮五加皮黑芝麻炒独活桑叶鸭血鲜山药藤为末，牛乳拌晒二次，薏苡仁一斤，霍斛四两，煎浓

《本草从新》：[卷十一菜部]山药

、俱系家种、野生者更胜。）勿同面食。零余子。（山药藤上所结子。）甘温。功用强于山药。益肾强腰脚。补

《本草征要》：[第四卷食疗]（三）菜蔬

山药可用于药材和食材领域：

1、作为药材。山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸等物质，含量丰富，具有滋补作用。这是一种很好的康复食品。山药不含脂肪，其粘蛋白可以防止脂肪在心血管系统中沉积，防止动脉过早硬化。山药能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，延长寿命。山药中的粘多糖与无机盐结合形成骨骼，使软骨富有弹性。山药有减肥和健身的作用。山药具有多种药用功能，可加工成多种药物，如无敌山药丸、六味地黄丸、七味杜七丸、麦味地黄丸、七菊地黄丸、知柏地黄丸、左归丸、右归丸、归肾丸、金贵地黄丸、济生地黄丸、神灵白术散、，健胃消食片、人参健脾丸、儿童神术健脾丸等。

2、作为食物。山药营养丰富。自古以来，它就被认为是一种质量好、价格低的良药。它可用作主食、蔬菜和蘸糖的零食。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右。它不含脂肪，蛋白质含量比红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，糊精是淀粉的分解产物。糊精可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。山药中含有多种微量元素，尤其是钾；它含有较少种类和数量的维生素，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药叶是胡萝卜素的良好来源，也是钙、铁和维生素C的良好来源。由于山药含有多种营养素，山药通常被制成保健食品和普通食用材料。比如、清炒山药、清炒山药木耳、山药炒肉、糖醋山药、拔丝山药、凉拌山药、蜜汁山药、山药排骨汤和紫山药玉米排骨汤等等。

综上所述，山药在药材和食材领域还是很受欢迎的。