薄饼是一种传统的中国糕点，以其薄如纸张、口感酥脆、香气扑鼻而闻名于世。它是中国北方地区的传统美食，也是中国传统文化的重要组成部分。薄饼的制作过程虽然简单，但需要一定的技巧和耐心。

材料准备

制作薄饼所需要的材料非常简单，只需要准备以下几种材料：

面粉500克

沸水200克

冷水200克

食用油适量

盐适量

制作步骤

步骤一：准备面团

将500克面粉放入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入沸水，用筷子搅拌均匀。等面团稍微凉一些后，再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。

步骤二：擀面皮

将面团分成若干个小面团，用擀面杖将面团擀成薄饼状，用手将擀好的面皮拍一下，使其松软，便于煎烤。

步骤三：煎烤薄饼

在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将擀好的薄饼放入锅中，用中小火煎烤。等一面煎至金**后，再翻面煎另一面，直至两面都煎至金**即可。

食用方法

煎好的薄饼可以随意搭配各种食材，如鸡蛋、火腿、肉松、蔬菜等，制成各种口味的薄饼卷。将食材放在薄饼上，卷起来即可食用。

结尾

薄饼是中国传统美食之一，制作简单，口感酥脆，香气扑鼻，深受人们喜爱。在制作薄饼的过程中，需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了制作方法，就能轻松制作出美味的薄饼。

摘要：传统的中式甜点有哪些？传统中式点心在所谓西式甜点面前似乎成了过时的玩意儿。但以下这些中式甜点确实好看又好吃，看看这些中式甜点你都吃过吗？中式甜点中式甜点甜品有哪些这些传统中式甜点你都吃过？

荷花酥

杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

桂花糕

秋天是食桂的好时节，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~

杏仁豆腐

汉族传统名点之一，用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻，芳香。

桂花定胜糕

杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。

蜜汁玫瑰芋头

云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂。

糖芋苗

老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。

红年糕

芫荽饼

广东中山一带传统的点心。根据养生的说法，能利五脏、补筋脉、调食下气。

银丝卷

色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜。

意境荷花双莲

中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

紫薯山药糕

被称为中式的提拉米苏。

常见中式点心的名称与口感

1荷花酥

产地：苏杭。

口感：外皮酥软、内陷温润、口感清爽。

红萝卜与胡萝个分别榨汁，加入面粉和成粉色和**的面团，多次折叠后切圆片、刷蛋清、包裹玫瑰豆沙馅在顶部划“张”字，三成油温下锅，点心徐徐绽开成荷花的形状，酥层清晰、观之形美动人。

2鲜花饼

产地：云南。

口感：酥软，香甜不腻，带有淡淡玫瑰香。

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。

3牛舌酥

产地：山西。

口感：咸甜交织、金黄酥脆、椒香浓郁。

据传是清朝山西进贡给康熙的小吃，饼形状扁平、形似牛舌，故称牛舌饼，而其口感入口酥。酥饼夹椒盐芝麻馅料，可直接做白酥皮，也可以刷一层蛋黄液做酥皮，咸甜交织，口感丰富。

4定胜糕

产地：苏杭。

口感：软糯柔滑、不松不散、饱满紧致。

苏州传统名点，由米粉、红曲粉、白糖混合，夹桂花豆沙馅，两头宽，中间窄，软糯中带有着米香和桂花香，渐入心底的丝滑清甜，咬上一口，唇齿飘香。

5蛋黄酥

产地：台湾。

口感：酥脆浓香、沙酥绵密、油香四溢。

麻薯、酥皮。一层一层蛋黄酥由里到外共有4层，分别是咸蛋黄、红豆沙、又一层，每一层都让整个蛋黄酥的口感更加丰富，内里蛋黄流油，咸甜平衡，还衍生出了紫薯、黑芝麻等多种口味。

6枣泥糕

产地：江苏。

口感：松软可口、甜而不腻、软糯香甜。

枣泥糕是一道中国传统的名点，是满汉全席的一员。主要用到小枣，白糖，玫瑰酱，冻粉等材料，制作简单易学，红枣与红糖的味道交织在一起，甜而不腻，新鲜出炉时趁热吃，口感和味道是最好的。

7杏仁豆腐

产地：北京。

口感：味道香浓、口感双嫩、甘甜醇厚。

杏仁豆腐是北京的一道传世多年的甜点之一，据说早在三国时期就已经有了杏仁豆腐的制作，因其味道香甜，形似豆腐而广为流传，而且常吃杏仁能够生津止渴、润肺定喘。

8梓潼酥饼

产地：四川。

口感：形如满月、入口化渣、香而薄脆。

梓潼酥饼为地理标志保护产品。梓潼酥饼又名“薄脆子”“贡饼”，是梓潼名特小吃，其形如满月、酥纹细腻、香而薄脆。

9薄荷糕

产地：上海。

口感：糕色淡雅、凉爽可口、浓郁。

以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸藻为主，口味属于清香味可作为早餐、中餐、晚餐和零食。其糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

10驴打滚

产地：东北地区、北京、天津。

口感：软糯可口、香甜美味、Q弹。

白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的成品黄、黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

11青团

产地：江南。

口感：甜香软糯、细绿如玉、糯韧绵软。

用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。

12沙琪玛

产地：北京。

口感：色泽米黄、口感酥松、香甜可口。

沙琪玛源于清代关外三陵祭祀的祭品之一，满族入关后在北京开始流行成为京式四季糕点之一，以其酥香软甜、营养丰富著称。

13雪花酥

产地：上海。

口感：松脆酥软、香甜可口、不油腻。

外面一层脆皮，表面撒了白糖颗粒，里面包着大颗粒、酥松的红糖饼，还可夹花生馅、葱油馅，选用小麦粉、香葱、植物油等食材，外酥内软，不油不腻、细软微甜。

14宫廷桃酥

产地：江苏。

口感：蓬松酥脆、酥、脆、甜。

桃酥原系宫廷贡品，“桃”指的是核桃，因其口感香酥而得名。以其干酥、脆、甜的特点闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，在烤好后会出现裂纹，裂纹越多桃酥口感也好，越蓬松酥脆。

15蟹黄壳

产地：江浙沪

口感：油多不腻、香脆酥松、阵阵飘香。

蟹壳黄，是一道名小吃，因状如蟹亮，色泽金黄而得名，俗称“小麻糕”酥饼夹杂着各种馅料，可甜可咸。

16云腿小饼

产地：云南。

口感：入口舒适、甜咸适中、食而不腻。

正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫薯烘烤而成。其表面呈金**或棕红色，油润艳丽。

17绿豆冰糕

产地：大江南北。

口感：细腻香软、清甜纯碎、冰冰凉凉。

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松散，也无油润感;南方则为苏氏，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，清香绵软不粘牙。

18藤萝饼

产地;北京。

口感:酥皮层次丰富、香甜适口、酥松绵软。

北京特色传统小吃，老北京四季糕点之一。紫藤萝花混合糖、油做馅。外皮酥软、层次分明，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。

19鸡仔饼

产地：广东。

口感：甘香酥脆、以甘香松化，甜中带咸。

广东四大名饼之一。因为造型比较随意，就像刚出生的小鸡一样潦草，所以叫做鸡仔饼。主要原料为面粉、花生、芝麻等，始创于清朝咸丰年间，有170年的历史。

20桂花糕

产地：苏杭。

口感：滑软油润、软糯甘给、甜而不腻。

我国很多地方都有出产，但主要集中在江南一岸。比如在南京、挂林、甚至于咸宁等北方均所生产，原料工艺不同导致各地口味也大相径庭。

桂花糕是一道传统的中式甜点，以其细腻的口感和扑鼻的香气而闻名。下面是制作桂花糕的详细步骤。

材料准备

制作桂花糕所需的材料包括：糯米粉、白糖、桂花、水、植物油。

步骤一：制作桂花糕糊

首先，将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入适量的水搅拌成糊状。接着，将桂花用清水洗净，然后加入糊中，再次搅拌均匀。

步骤二：蒸糕

将蒸锅加热至水开后，将糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。蒸糕的时间要根据糕的大小和厚度来决定，以确保糕熟透。

步骤三：切片

将蒸好的糕取出，晾凉后切成均匀的小块或薄片。切片时要用刀沾上少量植物油，以免粘连。

步骤四：煎糕

在平底锅中倒入适量的植物油，加热后将切好的糕片放入锅中，用中小火煎至两面呈金**即可。

步骤五：享用

煎好的桂花糕可以直接食用，也可以配上蜜汁、芝麻等调料，增添口感。此外，桂花糕也可以用来做甜品、点心等，制作方式多种多样。

结尾

以上就是制作桂花糕的详细步骤，制作过程简单易行，口感细腻、香气扑鼻，是一道非常受欢迎的中式甜点。大家可以根据自己的口味和喜好，进行调整和创新，制作出更加美味的桂花糕。

中国传统糕点是中国饮食文化的重要组成部分，它们不仅口感独特，而且具有深厚的文化底蕴。在中国的传统节日和婚庆等场合，糕点也是必不可少的食品。下面，我们就来一起了解一下中国传统糕点的种类和制作方法。

一、糕点的种类

1年糕：年糕是中国传统糕点中最为普及的一种，它是由糯米制成，口感软糯，味道甜美。在中国的春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意着团圆和幸福。

2月饼：月饼是中国传统糕点中的代表之一，它是由面粉、糖、油和各种馅料制成，口感酥脆，香甜可口。在中国的中秋节期间，人们会赏月、吃月饼，寓意着团圆和美满。

3桂花糕：桂花糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡**，口感软糯，香甜可口。桂花糕的制作过程比较繁琐，需要先将糯米粉和桂花水混合，然后蒸制成形。

4龙眼糕：龙眼糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡**，口感软糯，香甜可口。龙眼糕的制作过程比较简单，只需要将糯米粉和龙眼肉混合，然后蒸制成形。

二、糕点的制作方法

1年糕的制作方法：

（1）将糯米浸泡一晚上，然后蒸熟备用。

（2）将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糯米浆。

（3）将糯米浆倒入锅中，加入适量的白糖，不断搅拌，煮至糯米浆变成透明状。

（4）将煮好的糯米浆倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制30分钟即可。

2月饼的制作方法：

（1）将面粉、糖、油和水混合，揉成面团。

（2）将面团分成小块，擀成薄饼。

（3）将馅料包入薄饼中，捏成月饼的形状。

（4）将月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可。

3桂花糕的制作方法：

（1）将糯米粉、白糖和桂花水混合，搅拌均匀。

（2）将混合好的糯米浆倒入模具中，用铺了油的勺子压平。

（3）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。

4龙眼糕的制作方法：

（1）将糯米粉和白糖混合，加入适量的水，揉成面团。

（2）将龙眼肉切成小块，和面团混合均匀。

（3）将混合好的面团放入模具中，用铺了油的勺子压平。

（4）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。