南阳黄酒历史悠久,有哪些品牌故事?

栏目:古籍资讯发布:2023-10-08浏览:3收藏

南阳黄酒历史悠久,有哪些品牌故事?,第1张

乾隆御对:八方桥黄酒

八方桥,桥八方,八方桥上观八方,八方八方八八方。

万岁爷,爷万岁,万岁爷前呼万岁,万岁万岁万万岁。

乾隆御对:八方桥黄酒

传说乾隆皇帝在位期间,勤政爱民,体恤百姓,多次离京,察访民情。有一天,乾隆皇帝行至一处石桥,桥宽不过八尺,高有丈二,方石砌成。桥头镶一美玉,高有五尺,远像宝塔,近像蒸笼,工艺精巧,古朴清雅。

乾隆皇帝驻足观赏,雅兴大发,遂出上联:“八方桥,桥八方,八方桥上观八方,八方八方八八方。”

问众臣,谁有下联。

众臣互视无言。

忽一阵风吹来,酒香扑鼻。众人望去,见一酒馆,酒旗招展,青砖绿瓦,从河岸伸出,横卧在河面,甚是威武。乾隆皇帝遂带众臣前往歇息,令店家上酒,只见那酒色褐而透明,香气袭人。乾隆皇帝精神一振,便挟起一口细细品尝,只觉酒味醇厚可口,浓郁芳香,鲜美异常。遂让众臣同饮。

酒后,纪晓岚既感慨乾隆帝是一代明君,又感念乾隆帝的知遇之恩,突然跪下恭曰:“臣有下联”。

众惊。

帝曰:“有何下联”

纪晓岚曰:“万岁爷,爷万岁,万岁爷前呼万岁,万岁万岁万万岁。”

帝大喜扶曰:“不愧朕之才臣也。赏酒!”

自此,八方桥黄酒名扬京城。

药酒制做法,古人早有论述,如《素问》中有“上古圣人做汤液醒”,“邪气时至、服之万全”的论述,这是药酒治病的较早记载。

东汉时期,张仲景的《金匮要略》中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法,则类似于后世的热浸法。

而唐代孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法,“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒,大诸冬宜服酒、至立春宜停。”

又如《本草纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法,“用浓酒和糟入甑,蒸汽令上,用器承取露滴,凡酸之酒,皆可烧酒,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”此种操作方法即与后世基本相同。

根据历代的医药文献记载,古人的药酒与后世药酒具有不同的特点,一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主,亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒,多以黄酒为主,而黄酒性较白酒缓和。后世药酒则多以白酒为溶媒,含酒精量一般在50%以上,少数品种仍用黄酒制作,含酒精量略少,制作方法为浸提法,很少有用酿造的。

隋唐时期,是药酒使用较为广泛的时期,记载最丰富的数孙思邈的《千金方》,共有药酒方80余首,涉及补益强身和内、外、妇科等几个方面。《千金要方·风毒脚气》中专有“酒醴”一节,共载酒方16首,《千金翼方·诸酒》载酒方20首,是我国医著中最早对药酒的专题综述。

此外,《千金方》对酒及酒剂的毒副作用已有一定认识,认为“酒性酷热,物无以加,积久饮酒,酣兴不解,遂使三焦猛热,五脏干燥”,“未有不成消渴”。因此,针对当时一些嗜酒纵欲所致的种种病状,研制了不少相应的解酒方剂,如治饮酒头痛方,治饮酒中毒方,治酒醉不醒方等。

自古骚人墨客总是对绍兴酒尤为青睐,这无疑也是绍兴酒得以名誉天下的无形资产。在酒文化得到推崇的今天,绍兴酒亦无须臆测,千古传承的美酒文化和纷纭酒事更使得绍兴酒平添几分神秘色彩,绍兴酒因此而得以长存。《吕氏春秋顺民篇》记载:越王勾践出师伐吴时,父老乡亲向他敬酒,他把酒倒在河的上游,与将士们一起迎流共饮,于是军民倍感振奋,士气百倍,终于战胜吴国,一雪耻辱。那条河后人称之为“投醪河”,至今还在绍兴城南静静流淌着。

喝黄酒是个缓慢而渐进的过程,不知不觉中进入微醺而陶然的境界,平时积淀的劳顿全部被一扫而尽,潜意识中酝酿着的奇思睿智与真知灼见就会源源涌出,无数诗文书画由此诞生,陆游的诗、曹雪芹的文、王羲之的书法都是最好的例证。

绍兴黄酒历史悠久。从春秋战国时期开始流行。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清,逐步发展成为绍兴市的传统支柱产业之一。绍兴黄酒历来名扬天下,不乏朝贡。到了明代,它开始销往国外。在古代,山阴叶万源酒庄生产的葡萄酒品质卓越,主要销往日本和南太平洋岛屿。1915年,绍兴金鸡酒、钱玉翠酒、方白露酒分别在美国旧金山巴拿马太平洋博览会上获得金牌和银牌,产品出口伦敦、纽约、美国、东京、日本等地。

1929年,他在杭州西湖博览会上获得金牌。中华人民共和国成立后,元红葡萄酒、佳凡葡萄酒、香雪酒、陕酿葡萄酒和花卉雕刻酒分别获得7项国际金奖、5项国家金奖和30项省部级优秀奖。近年来,微生物发酵技术在黄酒曲生产中得到了应用,并将重点放在了品牌上。

绍兴酒起源于何时已很难查考,目前只能靠文物考古进行推断,初步认为位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中间的绍兴,酒的起源应于之同步。其证据是河姆渡文化出土大量的粮食(水稻)和类似酒器的陶器。这样推测绍兴酒应起源于6000年前的河姆渡文化中期。

当你们走进博物馆,首先看到开宗明义的介绍:在黄酒、啤酒和葡萄酒三大古酒中,唯有黄酒出自中国。据传说和史料,夏朝的第五代国王少康(又称杜康)是中国酒业的鼻祖。相传他年少放牧时带的饭食挂在树上忘了吃,一段时间后,发现剩饭变了味,产生的汁水竟甘美异常。经过他反复研究思索,终于发现自然发酵的原理,遂有意效仿、不断改进,终于形成一套完整的酿酒工艺。

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