青梅酒的制作方法是：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天。

用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，世界上主要的产梅地是中国和日本。

青梅酒的配方是：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升，冰糖适量。取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天即可。

青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

青梅酒的特点

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派。

一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。

另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。

特产青梅的产地

一般青梅的上市时间是在每年的6月份，它的原产地是在海南、另外还有其它常见的产地有湖南、湖北、甘肃、云南、浙江等地区。

青梅属于是海南的特产，一般海南的青梅味道是很好的，一般是酸甜可口的，颜色是翠绿色的，它的价钱大概是4元一斤。

青梅品种

青梅的品种有诏安青梅、陆河青梅、萧山青梅、长兴青梅、普宁青梅等，一般最好吃的品种是普宁青梅，它的味道是更加浓郁的，价钱也不是很贵，大概是4元到60元一斤。

青梅的功效与作用

青梅是有很丰富的营养价值和药用价值的，一般青梅含有的有机酸和纤维素可以很好的促进胃酸分泌，另外它还有生津止渴、健胃消食的功效，同时也可以适当的消炎止泻。

青梅种植与收获时间

青梅比较适合在湿润的土壤里种植，它是很喜欢潮湿的环境的，所以在种植以后需要及时的浇水。

青梅一般在每年的2月份种植比较合适，在种植以后大概3个月的时间就会开始开花了，它的成熟时间是5月份。

普宁十大特产有蕉柑， 普宁豆酱， 里湖凉果 ，乌橄榄 ，青梅， 橄榄 ，油甘，豆干 ，普宁贵政台山茶叶罐，普宁竹蔗。

普宁位置：位于广东揭阳。

蕉柑：

蕉柑为全国推广的10个柑桔优良品种之一。

普宁豆酱：

洪阳镇生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。

里湖凉果： 

里湖镇凉果生产有悠久的历史。

乌橄榄：

作膳食咸料。南阳乡大高田、大岭下、永兰等管理区为生产地，年产乌橄榄700吨。

青梅：

青梅为普宁特产果类之一。青梅主要作为食品工业的原料，加工成咸水梅、话梅、蜜饯黄梅、梅酱等，畅销国内外。咸水远稍日本、美国和东南亚等地。普宁黄梅、普宁梅酒，在国内外享有盛誉。

橄榄：

橄榄也称青榄，是普宁大宗传统果类之一。栽培历史悠久，全市遍布，主产区有里湖、梅塘、洪阳、广太、石牌、高埔、船埔等地。最高株产是云落红饶一株长于河唇的，年收获1250公斤。全市种植面积3千多公顷，总产量4000吨，居全国第一位。 青榄可鲜食，有消痰止咳、去喉热和助消化的药效。新春佳节，居民用青榄摆于桌上招待客人，称"槟榔"。青榄可加工成橄榄脯、苏州榄、八珍榄、和顺榄、化皮榄等凉果珍品。

油甘：

本市栽培油甘约有5千公顷，常年产量2000多吨，务全国第一位。油甘果实含维生素C、F等，富含单宁、醣类及有机酸类，具有减少血液中的胆固醇含量，降低血压，防止动脉硬化，帮助消化等功效。

豆干：

普宁小食珍品的豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧，内肉嫩滑。油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名海内外。

普宁贵政台山茶叶罐：

贵政山茶叶陶罐款式独特，已有两百多年历史。其罐存放的茶叶一二十年保持质 量不变，且具有清热解署,治伤风感冒之功效，誉满海内外。

普宁竹蔗：普宁竹蔗普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗，盛产于普宁洪阳地区，历史悠久，后来扩种到南溪和广太地区。洪阳竹蔗与其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而闻名于世。