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神秘的古井

云雾缭绕的蒙顶山神秘莫测，山上的一口古井神力无边，每当有人掀动井盖，骤然间便会雷鸣电闪、风雨大作，这一切到底是神鬼作祟，还是这口灵异的古井真的能够呼风唤雨，尘封了千年的古井背后到底又隐藏着怎样的秘密……

号称天府之国的四川，有许多神秘的地域和奇特的现象不为人们所知。雅安地区，就有一座神奇的山，名为蒙顶山，这座山上的一口古井，可着实为蒙顶山增添了不少的神秘色彩。因为传说每当人们打开井盖的时候，就总会有或大或小的雨滴从天而降，有时更是狂风大作、雷雨交加。让人更为惊叹的是，每次打开井盖，下雨的现象都会应验。这是怎么回事儿，开盖就下雨的说法是真是假？这神奇的古井背后到底存在着怎样的秘密，记者决定一探究竟。

据当地人称，居住在蒙顶山一带的居民都知道这口井，它有着一种神秘的力量。不管再大的太阳，再好的天气，只要把这口井的盖子打开，别处不下雨，井头顶上都要下雨，把盖子盖上，再没有落雨，盖子不盖，就长期落雨。记者随后翻阅了史籍，据记载，这口井名叫甘露井，又名古蒙泉，始建于西汉年间，迄今已有两千多年的历史，这不禁让人颇感意外，因为蒙顶山在中国西部的名山大川之中只是一座名不见经传的小山，海拔也不过一千多米，而此山中的一口井，却为何会受到如此之礼遇，并记载于古籍之中呢？这会不会和甘露井开盖下雨的神奇现象有关呢？

记者开盖果真降雨

在一个风和日丽的上午，记者一行人来到蒙山顶，那口神奇的古井也赫然映入眼帘，然而让我们感到有些意外的是，这口古井，比我们想象中要小得多，古井周围被石栏维护着，两边摆放着龙形石雕，千百年来岁月留下的痕迹依稀可见，看来这口井确实有些年头了。古井上方朱砂题写的甘露两字格外醒目，井口上的龙形石盖也早已破损，难道揭盖下雨的神奇现象真的会出现于此吗？而这时天气是一片晴好，天气预报也预测说今天蒙顶山地区是没有雨的，此时大家的心里对于传说的可信度都大大打起了折扣，于是我们决定马上打开井盖，一睹它的庐山真面目。

然而，五分钟过去了，十分钟过去了，天空中还是一片晴好，这时大家都仔细地观察着天空中的变化，可是二十分钟过去了，天空中还是一片晴朗，正当大家有些灰心、打算放弃试验时，天空中却莫名地下起了雨。

难道这口古井，真的有什么神力，能够呼风唤雨吗？这小小的井盖果真有如此大的神奇力量，能够左右云雨变化吗？这其中到底有什么奇妙之处呢？

同行的雅安市名山县地方志办公室副主编高殿懋说，据史书记载，那口井里面本来有一条龙，这条龙最早的时候在我们蒙山那一带，就有点能够兴风作雨的那个味道。就使得当地产生一些水灾，按照我们现在的话叫泥石流，后来当地的 和村民为了镇压这条龙，就修了一个井把它盖在里面，一旦揭开这个井盖，它就从里面出来，出来自然就要下雨。

在蒙顶山附近居住的村民中，也流传着有关这口古井众多版本的传说，传说中都试图解释着揭盖下雨的神奇所在，但由于代代相传，时间久远，至今都无人能解释这种神奇现象的缘由到底是什么，时间一长，蒙顶山的村民们都觉得这甘露井是有神灵庇护的，甚至一些村民还时常会上香祷告，祈求风调雨顺。

如果说，这揭盖下雨的现象只是民间的一种流传也就不足为奇，可出乎意料的是，这种奇特的怪现象，竟在当地的古籍文献中也有记载。那么在这种神秘现象的背后，又有着怎样的科学解释呢？对此，记者走访了几位专家，希望得到答案。

猜测一 声音振动引发降雨

名山县气象局局长说：“蒙顶山山顶上空气湿度很大，常常是云雾缭绕，也就是说，空气中的水汽含量多数时间是处于饱和和接近于饱和状态。开盖，主要是振动，开盖不光是开盖，它还有吼的声音，因为吼的声音引起空气振动，这样子因为湿度很大，就产生一点降雨，我们分析的原因，主要是振动。”

“甘露井的井盖虽然不大，但重量可不轻，当掀动它时，的确会产生不小的振动声响，难道就是这振动产生的声响影响到了天气变化吗？”关于这个声波振动，在气象学界有一个非常经典的学说，就是蝴蝶效应，打个比方来说，就是在亚马孙热带雨林中的一只蝴蝶，振动几下翅膀就引起了它周围空气的变化，继而引起了热带气旋，最后在美国东海岸引起了飓风。虽然这只是个推理出的假象学说，但还是有它的科学道理。

中国古代十大名酒：贵州茅台、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、泸州老窖特曲酒、汾酒、董酒

一、茅台酒

　　茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

　　茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

　　茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有**，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

　　二、五粮液

　　天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

　　五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

　　三、西凤酒

　　西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。据凤翔的官方鼎铭文载：周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱，凯旋后在歧邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县）以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏斌任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

　　西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。

　　西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。

　　适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。　

　　曾四次被评为国家名酒。

　　四、洋河大曲

　　洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。

　　五、古井贡酒

　　该酒产于安徽省亳州市古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。

　　六、剑南春

　　产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。

　　七、泸州老窖特曲酒

　　泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒

　　八、汾酒

　　1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。

　　九、董酒

　　董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。

　　10竹叶青

　　(从古到今,老少咸宜,浓淡随意,比较含蓄的一种)

 附加:“女儿红”的来历

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！

从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

女儿红是糯米酒的一种，主要产於中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋於地下或藏於地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，名曰「女儿红」，因坛上一般都一些吉祥的图画，故也称花雕。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：「女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物」。

女儿红主要用优质的糯米，上好的酒曲，加上江浙的泉水，古法酿制，再窖藏数年。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有时该酒也作调味品，如花雕鸡、花雕烩蟹肉等，为绍兴名菜。

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。

香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。