炮制，又称炮炙，是药物在制成各种剂型之前对药材的整理加工以及根据医疗需要而进行加热处理的一些方法。

炮制的目的，大致可归纳为以下四点：

1、消除或减少药物的毒性、烈性和副作用：如生半夏、生南星有毒，用生姜、明

矾脆制，可解除毒性；又如巴豆有剧毒，去油用霜，可减少毒性。

2、改变药物的性能：如地黄生用性寒凉血，蒸制成熟地则微温而补血；何首乌生用润畅通便、解疮毒，制熟能补肝肾、益精血。

3、便于制剂和贮藏：如将植物类药物切碎，便于煎煮； 矿物类药物火 [ 火段 ]，便于研粉。又如某些生药在采集后必须烘焙，使药物充分干燥，以便贮藏。

4、使药物洁净、便于服用：如药物在采集后必须清除泥沙杂质和非药用的部分；有些海产品与动物类的药物需要漂去咸味及腥味等。

炮制的方法，常见的有下列十多种：

（一）洗　是将原药放在清水中，经过洗涤去净药物表面的泥沙杂质，从而达到洁净卫生的目的。应注意浸洗的时间不要边长，以防止有效成分溶于水中

。

（二）漂　将有腥气（如龟板、鳖甲、乌贼骨）或有咸味（如昆布、海藻）或有毒性（如乌头、附子）的药物，可利用多量清水反复浸漂，经常换水，则能漂去这些气味或减少毒性。

（三）泡　就是用药物汁水浸泡以减低原药的烈性或刺激性，如用甘草水泡远志、吴莱萸。

（四）渍　就是在药物上喷洒少量清水，让水分渐渐渗透而使药物柔软，便于切片。某些药物浸泡后药性易于走失的，宜用此法。

（五）水飞　水飞是研粉方法之一，适用于矿石和贝壳类不易溶解于水的药物如朱砂等，目的是使药物粉碎得更加细腻，便于内服和外用。在水飞前先将药物打成粗末，然后放在研钵内和水同研，倾取上部的混悬液，然后再将沉于下部的粗末继续研磨，这样反复操作，研至将细粉放在舌上尝之无渣为度。水飞并可防止粉末在研磨时飞扬，以减少损耗。

（六）直接火的作用，主要是将药物通过烈火直接或间接烧，使它质地松脆，易于粉碎，充分发挥药效。

直接火：适用于矿石和贝壳类不易碎裂的药物如磁石、牡蛎等。将药物放在铁丝筛网上，置于无烟的烈火中烧，的程度视药物性质不同而定。矿石类药物必须至红色为度；贝壳类药物则至微红冷却后呈灰白色。

焖（间接烧）：少数体轻质松的药物如陈棕、人发等则适用焖法。即将药物放在铁锅内，另用较小铁锅覆上，用盐泥固封锅边，小铁锅上压一重物，不便漏气，置火上烧至滴水于小铁锅上立即沸腾，或以白纸贴于小锅上，当纸烤焦为止，待冷却后取出。

（七）炒　炒是炮制加工中常用的一种加热法，是将药物放于锅内加热，用铁铲不断铲动，炒至一定程度取出。炒的方法如下，清炒，不加辅料，用文火将药物炒至微焦发出焦香气味为度。麸炒，将药物（饮片）加蜜炙麸皮同炒，拌炒至片子呈微**为度。以上两种炒法，主要目的是缓和药性。加其它辅料拌炒，按用药的不同要求有酒炒、醋炒、姜汁炒等等，炒炭，系用较旺火力，将药勿炒至外焦似炭、内里老**（或棕褐色）而又不灰化，俗称为“炒炭存性”，大多为增加收涩作用。

（八）炮　炮与炒炭基本相同，但炮要求火力猛烈，操作动作要快，这样可使药物（一般须切成小块）通过高热，达到体积膨胀松胖，如干姜即用此法加工成为炮姜炭。

（九）煨　煨的主要作用在于缓和药性和减少副作用。常用的简易煨法是将药物用草纸包裹二、三层，放在清水中浸湿，置文火上直接煨，煨至草纸焦黑内熟取出，煨生姜就是用此法。

（十）炙　是将药物加热拌炒的另一种方法。常用的有：

蜜炙：即加炼蜜拌炒。先将铁锅、铲刀用清水洗净拭干，烧热铁锅，倒入炼蜜，待蜜化烊略加清水，然后放入药片反复拌炒，炒至蜜汁吸尽，再喷洒少许清水炒干，使药物不粘手为度。例如炙紫苑、炙兜铃、炙黄耆、炙甘草等。药物用蜜炙，是取它润肺、补中及矫味的作用。砂炙，用铁砂与药物拌炒称为砂炙。先将铁砂炒热呈青色，倒入药物拌炒，至松胖为度，取出，筛去铁砂。例如山甲片、龟板、鳖甲等经过砂炙后变成松脆，易于煎取药汁，或研粉制丸。

（十一）烘与焙　烘与焙同样是用微火加热使之干燥的方法。

（十二）蒸　利用水蒸气蒸制药物称为蒸。它与煮不同之点是须隔水加热。蒸的作用，主要能使药物改变其原有性能，如生大黄有泻下之功，经蒸制成为熟大黄，在临床上主要用它清化湿热、活血袪瘀的作用。另外，还有矫味作用，如女贞子、五味子经过蒸制能减少其酸味。

（十三）煮　是将经过整理及洗净的原药，放在锅内用清水与其它辅助药料同煮至

熟透。如附子、川乌与豆腐同煮可减少毒性。

（十四）淬　将药物加热烧后，趁热投入醋或其它药物所煎的浓汁中，使之充分吸收入内，这种方法叫做淬。如灵磁石、代赭石用醋淬，制甘石用药汁淬。淬的作用，除能使被淬的药物酥松易于粉碎外，还因药汁的吸收会改变其性能。

甘草又称蜜草，被誉为“国老”是我国传统的药材, “十药九草”就能看出甘草在中药中的地位的重要性。并且被东西方人共同青睐。药材源于豆科多年生草本植物甘草、光果甘草或者胀果甘草的干燥根及根茎。甘草正如它的名字，它的味道是甘甜的，是天然的甜味剂。甘草中含有甘草甜素，是甘草甜味的有效成分，它可是纯天然的甜味剂。甘草甜素的甜度约为蔗糖的80～300倍，甜如蜜。

生长地区我国应用甘草历史悠久。由于历代帝王建都中原，所以使常用的甘草资源耗用已久，原主产甘草的山西、陕西、山东及东北三省，现已绝迹或分布甚少，目前能提供野生商品药材的省区仅内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、青海和陕西的榆林地区等地。在春秋二季采挖后入药。

形态根与根状茎粗状，直径1～3厘米。具甜味。茎直立，多分枝，高30～120厘米。叶长5～20厘米，托叶三角状披针形。七月开花，色紫而美花后结荚，有籽如豆，总状花序腋生，具多数花，总花梗短于叶，密生褐色的鳞片状腺点和短柔毛；苞片长圆状披针形，长3～4毫米；花萼钟状，长7～14毫米，密被**腺点及短柔毛；花冠紫色、白色或**；子房密被刺毛状腺体。荚果弯曲呈镰刀状或呈环状。种子3～11，暗绿色，圆形或肾形，长约3毫米。

性味性平，味甘。

归经归心经、胃经、脾经、肺经。

功效补脾益气、清热解毒、止咳祛痰、缓急止痛、调和诸药。但是生甘草和炙甘草功效不同。

生甘草：性平，味甘，归心、肺、脾、胃经，有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药等功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹或四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性烈性。

炙甘草：补脾和胃、益气复脉。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代。

其一般规律可总结为∶其生者偏于清热，炙者则偏于补中。热证、实证需清热时要使用生甘草，虚寒证需补益时则使用炙甘草。

临床应用甘草在临床上有生、炙两个炮制品种。将甘草干燥根茎除去杂质，洗净，润透切成饮片，供入药者称生甘草。将生甘草饮片用蜂蜜拌匀，再炒至不粘手，取出摊晾，然后供入药者，称炙甘草或蜜炙甘草。甘草内服常用量为3～9克，但作主药使用时用量为10～30克。其用量大小取决于：大量30克以上缓急止痛并能解毒，中量6～10克益气补中，小量3～6克调和药性。

化学成分甘草酸、黄酮类、氨基酸、生物碱、多糖等。

使用禁忌建议孕妇、哺乳期女性、性功能障碍、肥胖、糖尿病、心脏病、高血压、月经期间等都不适合服用甘草。在中药配伍禁忌“十八反”中明言，及甘草与大戟、芫花、海藻、甘遂属于配伍禁忌，不宜同用。

配伍药方

1 治心气不足：炙甘草、生地黄、麦冬、党参、桂枝、阿胶。出自《伤寒论》

2 治少阴病二、三日，咽痛，与甘草汤不差者：桔梗一两，甘草二两，上二味，以水三升，煮取一升，去渣，温分再服。出自《伤寒论》桔梗汤

3 治肺痿吐涎沫而不咳者：甘草四两(炙)，干姜二两(炮)。上药细切，以水三升，煮取一升五合，去滓，分温再服。出自《金匮要略》甘草干姜汤

4 治荣卫气虚，脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕哕吐逆：人参(去芦)、茯苓(去皮)、甘草(炙)、白术各等分。上为细末，每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时。入盐少许，白汤点亦得。出自《局方》四君子汤

5 治肺热喉痛，有痰热者：甘草(炒)6克，桔梗3克(米泔浸一夜)。每服15克，水一钟半，入阿胶半片煎服。出自《小儿药证直诀》

6 治腿脚挛急，或腹中疼痛：白芍药、炙甘草各12克。水煎去渣，分两次服。出自《伤寒论》芍药甘草汤

7 治百药毒方：生甘草6克，生锉。以水三盏，煎至一盏半，去滓，停冷。每服半盏，细细饮之，未效更服。出自《圣济总录》

8 治畜禽水产慢性腹泻肠炎：党参、干姜、炙甘草、白术。出自《山东华萌》华萌乐舒

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甘草

别名：美草、蜜甘、蜜草、蕗草、国老、灵通、粉草、甜草、甜根子、棒草。

药材基源：为豆科植物甘草、光果甘草、胀果甘草的根及根茎。

性状鉴别 （1）甘草根呈长圆柱形，长30-100cm，直径06-35cm。表面红棕色、暗棕色或灰褐色，有明显的皱纹、沟纹及横长皮孔，并有稀疏的细根痕，外皮松紧不一，两端切面中央稍下陷。质坚实而重，断面纤维性，黄白色，有粉性，横切面有明显的形成层环纹和放射状纹理，有裂隙。根茎表面有芽痕，横切而中心有髓。气微，味甚甜而特殊。以皮细紧、色红棕、质坚实、断面色黄白、粉性足者为佳。粉甘草为主皮甘草，表面淡**，平坦，有刀削及纵裂纹。 （2）光果甘草根茎及根质地较坚实。表面灰棕色，皮孔细而不明显。断面纤维性，裂隙较少。气徽，味甜。 （3）胀果甘草根茎及根本质粗壮，多灰棕色至灰褐色。质坚硬，易潮。断面淡**或**，纤维性，粉性少。味甜或带苦。根茎不定芽多而粗大。

药材应用：

生甘草，长于清火，以清热解毒，润肺止咳力胜。用于痰热咳嗽，咽喉肿痛等。

　　2炙甘草，长于温中，以甘温益气，缓急止痛力强。用于脾虚胃弱，心悸脉结代等。

　　3粉甘草，善治尿道痛，尿路淋，生草节宜消肿毒、利关节；粉甘草，偏重清内热，泻心火。同是一物，其炮制所不同，则功效主治亦别。

　　4《药品化义》曰：甘草，生用凉而泻火，炙用温而补中。

　　5《本经疏证》言：甘草之用生、用炙、确有不同。大率除邪气，治金创、解毒、皆宜生用，缓中补虚、止渴、宜炙用，消息意会之可矣。