可以有以下几种方法：

第一招，用冰块降暑。

第二招，建“凉屋”。这个凉屋和现在的空调房相类似，但利用的确是大自然的力量。

第三招，睡凉席，抱“竹夫人”。

古代冰箱——冰釜

冰箱是近一个世纪来才发明的一种家用电器，它不仅可以对食物进行保鲜，还可以运用到储存医药等方面，为人们带来许多方便。冰箱现在已成为一种人们不可缺少的电器。

实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在裏面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。

湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。

那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。由於锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。

除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。由於冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。

金寄水、周沙尘著的《王府生活实录》中有“王府从五月初一起，开始运进天然冰块，每房都备有硬木制作的冰桶……每天，由太监往各房送冰，以供瓜果等食品保鲜。”可为当时用冰祛暑的写照。明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道：渔民常将一种鳓鱼“以冰养之”，运到远处，可以保持新鲜，谓之“冰鲜”。可以想像，当时冷藏食物可能比较普遍。

其实，无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的，然而他们却有自己的一套制冷食的方法——老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。

甜品做法一，

材料

主料：芒果，草莓，西米，

辅料：红枣，藕，罗汉果，

调料：蜂蜜，酸奶，冰糖

做法

1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；

2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。

做法二，蔓越莓蒸蛋糕

材料

"山西小米 150g","色拉油 50g","细砂糖 45g","蔓越莓干 15g","鸡蛋 4个","柠檬 1片",

做法

1:山西小米150g浸泡2小时；

2:蔓越莓干15g切碎，备用；

3:鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；

4:小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；

5:放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；

6:蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；

7:蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；

8:电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；

9:小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！

做法三，红豆紫黑米甜品

材料

"美浓红豆 1/3包","紫黑米 1/4包","白砂糖 2大匙","水 盖满锅子",

做法

1:食材

2:1/3包红豆

3:冲洗3次后，泡水。ㄧ早6点起床加紫黑米放入大同电锅，外加2杯水。跳起来后加2大匙白砂糖。搅拌。加点水及可食用。

做法四，红绿豆糖水甜品

材料

"红豆和绿豆 170克","水 125公升","糖 6－8汤匙"

做法

1: 将豆子冲洗干净后，保留少量的水。

2: 打开中火，先把豆子炒5分钟至到大量的蒸气冒上来后就熄火。接着利用锡箔纸铺盖紧密焖5分钟（同时我也盖上锅盖）。再一次重复此步骤。

3: 现在倒入水，以高火煮20分钟后，转中火煮至豆子软。煮的过程需要大约40分钟左右。

4: 这时开始检查豆子熟软度。当豆子已经熟软后，加入糖，拌匀至糖软化即可。

5: 所有的豆子都完整的颗粒，浑润饱满。

最原始的避暑方法有哪些

夏日火火，酷暑难耐，人们都躲进了有空调的房间，把空调调至最低，还嫌不够快，再吃上一份冷饮，喝上一口冰凉的扎啤，这才稍显凉快。但是，古代人没有空调，也没有电风扇，他们是怎样度过这酷热的夏天呢？

在夏天，“赤日炎炎如火烧”的时候，除了“王孙公子把扇摇”以外，真的王孙公子还有比摇扇更好的避暑方法。这在《武林旧事》中就有记载。王孙公子们拥有专门的避暑宫殿，那里“长松修竹，寒瀑飞空，下注大池可十亩。”这里的“寒瀑”，是一种人工的瀑布，用翻水车把凉水冲上屋面，水从屋顶流入大池中。而池中种植各种花卉，庭院里摆放着数百盆香花，用风轮鼓吹，清芬满殿。

1、皇帝的几案两旁，“各设金盆数十架，积雪如山”。

这些是去年冬天准备好的冰雪，一般都在地下设冷库保藏，等到夏天时供皇帝使用，不悬挂伽兰木，真腊龙涎等香珠百斛。生活在这样的环境里，据载是“不知人间有尘暑也”。有一位大学士被召到此进见，竟然“三伏中体粟战粟，不可久立”。皇上便问他怎么了，方知他嫌冷，于是赐他北绫披上。这样的避暑之地真是只有皇家才能享用了。

唐代的高官显贵们，有的也建立起私家避暑设施，虽然比上不上宫廷的规模，但也极尽巧妙之思。其中专供纳景用的水亭，就是唐代宫吏设置的一种避暑建筑。《唐语林》卷五记载：御史大夫王某家“宅第有一雨亭，檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”刘禹锡《刘驸马水亭避暑》诗也描述了水亭特色：千竿竹翠数莲红，水阁虚景玉簟空。琥珀盏红疑漏雨，水晶帘莹更通风。这种水亭，利用机械将冷水输送到亭顶的水罐中贮存，然后让水从房檐四周流下，形成雨帘，从而起到了避暑降温的效果。当然，这种半自动的制冷设施，耗费颇大，并非一般人所能建造。

还有一个避暑妙法是上高山。高山上气温比平地低得多，著名的避暑胜地就有庐山、承德避暑山庄等。山上阵阵快意，暑热全消。当然在海滨避暑也是十分理想的。如北戴河，海风吹来暑热顿消，面海乘凉，心旷神怡。

别以为只有现代人才能享受到冰箱带来的好处，实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起　到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种臐储存食物的“冰鉴”。

这种“冰鉴”其实是个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在里面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。

湖北随县曾侯已楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放着一柄长勺是专门用盛冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“色践之出游也，休息饛宿于冰厨。”这里扬说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖蹭的方口正好套住方尊缶的颈部，鉴的底部设有活动机关，牢牢的固定着尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

到明朝时，北京城里的皇公贵族已反冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铅环的用途誻便于搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。

那时的冰箱不仅外观美观，而且在功能设计上也精巧科学。冰箱箱内挂锡纸，箱底有小孔。两块盖板的其中一块固定在箱口上，另一块是活板。如当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。

由于锡纸的保护，冰水不至侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。除此之外，冰融化时还能吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室湿，还可以起至空调的作用。由于冰箱广泛使用，京城每年夏季都需要用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅官邸，都各自有贮水的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。

2、秀才书生、普通百姓等“古代穷人”

在宋人所撰定的《东京梦华录》、《西湖老人繁胜录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书中，都提到当时汴京或杭州的冷饮品类，有：冰糖绿豆、漉梨法、木瓜汁、卤梅汁、红茶水、椰子酒、姜蜜汁、苦水、紫苏饮、荔枝露水、白醑凉水、梅花酒、金桔团雪泡、沉香水等等。从中可看出，冰果汁和冰凉茶是宋人冷饮两大类别。

清人顾铁卿所写的《清嘉录》中，说到苏州夏日街头叫卖“凉水”的情景：土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。或杂以杨梅、桃子、红花之属，俗称“冰杨梅”、“冰桃子”。其方法是把窖冰放在茶水或果汗的周围，使其降温。

清人让谦《春明岁时琐记》载：“伏日　。。。。。。有舍冰水者，或有煎苏叶、藿叶、甘草等汤于市中舍之，谓之“暑汤”。此书中还提到：“北京市中敲铜盏卖梅汤（杨梅汤）者，与卖西瓜铿聒远近。”

此外还有一种凉粉可供谈资。这种凉粉颜色淡黄，呈半固体、半透明状，加入糖水和果汗，清凉可口。它是用薜荔的果实制成的，方法是将硬壳中带粘性的种子取出，放入布袋里，浸入冷水中，不断用手揉搓，使所含之胶质物渗出布袋，经半个小时的样子，就凝成半透明的凉粉了。除了冰凉饮品外，古代贫民还能吃上冰凉的瓜果，虽然他们无权使用冰鉴，然而，他们却有臫的一套制冷饛的方法：老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。放置上三五个时辰再拿出来品尝，也是冰凉可口，沁人心脾。

然而，最原始的避暑法当然是下水，在水中总比岸上凉快一些，清清河水如铺绿绸，每当夏日，有时在中午有时在傍晚，古人就下河游泳。

普通百姓避暑还能到湖上去，准备了蜜饯闵果香花画扇，登舟泛湖，“多占蒲深柳密宽闵之地，披襟钓水，月上始还。或好事者则敞大舫，设蕲蕈高枕取凉，栉发快浴，惟取适意。或留宿湖心，意夕而归”。

古人从很早期开始就懂得储存冰块，等到夏天的时候拿出来消暑解热了，所以别以为冰水和冷饮是现代人才能享受的，其实古人早就消费过了，古籍记载三国时期的曹操就曾经在各地挖了许多地窖储存冰块。古人的冰块一般有两种来源，第1种就是在冬天的时候，把江河湖水里面的冰块凿开运回来，用保温措施储存在很深的地下冰窖里；第2种就是利用硝石溶于水时会大量吸热使周围降温的科学原理，在冰窖中制作并保存大量的冰块。

在一些古代的画作和文笔记载中，能够发现唐宋朝时期夏天人们其实是有冷饮喝的，而且口味还不少，跟现在的冷饮奶茶非常类似。这一点可能对不少人形成打击了吧，原以为古人过的生活比较单调落后，谁知道他们不仅在文化艺术方面的成就高于我们，在冷饮美食方面也不甘落后。而许多人同时也产生了疑问，古代科技落后没有冰箱、冷柜，他们夏天是怎么得到冰块的呢？

其实中国人历来都比较聪明，历史上的中国古人也出现了许多惊才绝艳的天才，夏天弄出冰块这种事当然难不倒古人。在古代其实各地都存在大量的冰窖，也就是较深的地窖，地窖由于深埋地下所以气温比较恒定，适合储藏蔬菜和水果等。人们在冬天河流江湖结冰的时候，会把大块的冰块挖出来，放到冰窖里储存，在冰块表面盖上稻草、新鲜的植物甚至棉被，到夏天时就有大量的冰块可以用了。

古代有专门制作和管理冰块的工匠，他们利用硝石溶水时吸热的原理，利用大量的硝石吸热降温使水结冰，然后采取适当的措施，把冰块保存在冰窖之中。

什么是冷饮

　　冷饮是指经过一定的工艺流程加工（主要是降温过程）而成的消暑食品，多为流质和半流质，其主要成分为水。

冷饮的起源[1]

　　吃冷饮在我国由来已久。早在3000多年前，我国就开始用最原始的办法制冰了，将冬日之冰藏于冰窑之中，至夏日盛暑时取用。

　　远在周代，宫廷就已设有“凌人”，专事藏冰之务。《诗经一七月》中有“二之月凿冰冲冲，三之月纳于阴凌”的记述，“凌”即指冰，“阴凌”即指冰窑，在《周礼·天官·凌人》中有云：“祭祀供冰鉴”。这就是将冬日之冰，盛在冰鉴内以供夏日宴请宾客和祭祀时用。“冰鉴”即冰箱的雏形，可谓世界上最早的冰箱。春秋末期，已开始在诸侯的宴席上出现了冰镇米酒。可见，战国时的冷饮制作已达到相当水平。

　　三国时藏冰更盛。到了唐代，市场上开始出现卖冰的商人(《唐摭言》载：“蒯人为商，卖冰于市”)。当时藏冰不易，价格昂贵。古籍中有“长安冰雪，至夏则价等金璧”的记载。

　　宋时冷饮更为发展。人们把果汁、牛奶、药菊、冰块混合调制成冰冻的饮品，名叫“冰酪”。其性状竟与今天的冰淇淋大体相似。

　　元代商人们在冰中加蜜糖和珍珠粉，使冷饮提高了质量。元世祖忽必烈更用牛奶和冰水制成冰雪状食品，实际就是“冰淇淋”。

　　我们现在经常食用的雪糕，其实源于我国元代。意大利旅行家马可·波罗在《东方见闻录》一书里记述：“在东方黄金国(即中国)里，居民们喜欢吃奶冻。”而意大利人到1550年才根据此法，将其改制成雪糕。

　　明清时，冷饮花样更为繁多，当时北京的“冰镇酸梅汤”最负名气。北方卖冰者以铜盏相碰，作响。招来顾客。清代诗人王渔洋曾吟诗赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。可见当时的冷饮已经比较普遍。

冷饮的特点

　　一般来说，冷饮都具有三个特性，即清凉性、刺激性和营养性。

　　清凉性指冷饮依靠本身温度较低的性质，在人们饮用之后，可以降低体内温度，带走热量，因而有清凉感。如冰淇淋，冰霜，雪糕等。

　　刺激性分两个方面。一方面是物理刺激，冷饮温度较诋，人们饮用之后，短时间内会使胃肠血管受冷收缩，减少消化液分泌．胃肠有节律的蠕动会稍受影响，但一般身体键康的人很快能适应，并消除影响；另一方面是指化学刺激，冷饮一般甜度、酸度较人，特别是汽水、酸梅汁、果汁一类，对胃肠的刺激可加强消化，但若饮用过多则有可能导致胃酸浓度增大，胃肠疾病患者应谨慎饮用酸性冷饮。此外，