大红萝卜的功效和禁忌

　大红萝卜的功效和禁忌，随着生活水平的逐渐提高，现在的人们比过去更加注重养生，也逐渐意识到饮食的重要性，尤其是要谨防病从口入，在吃之前要了解清楚食物的特性和做法步骤，以及与其他食物的禁忌搭配，接下来一起了解下大红萝卜的功效和禁忌。

大红萝卜的功效和禁忌1

　 营养价值

　1、萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

　2、萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

　3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　4、红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

　5、红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

　6、红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。

　 食用功效

　1、防癌、抗癌：萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物。

　2、抗痛风：有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

　3、降血压：常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用。

　4、助消化：餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效。

　6、排毒美容：有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

　7、抗病毒：能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。

　8、减肥：红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

　9、补血：可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。

　10、补钙：红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收。

　 适用人群

　一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。

　 禁忌人群

　脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。

　 选购技巧

　 1、大红萝卜是红皮、白心萝卜。

　有很多人错误地认为红萝卜就是胡萝卜。大红萝卜是红皮、白心的，属“十字花科”植物；而胡萝卜是橘**皮、橘**心，属“伞形科”植物。好比猫和老虎同为“猫科”动物，狗和狼同为“犬科”动物，“猫科”和“犬科”动物两者没有任何遗传关系。大红萝卜和胡萝卜也是如此，两者存在着根本性的遗传差异，药用功效上也有很多不同，千万不要搞混！

　 2、同样品种的萝卜，挑选个头小的。

　萝卜是具有很好“药食同源”作用的蔬菜，据营养分析显示，萝卜中许多特有的要素来源于种子，如“莱菔子素”等，这种物质无论萝卜长至多大，其含量是相等的。并且在萝卜长至一定大小后，其细胞数量就已固定，在以后的生长过程中只是细胞膨大的过程，此时干物质增加缓慢，而水分增加迅速。

　同一品种的大萝卜与小萝卜主要区别在于其水分含量的不同，即大萝卜含水量要大大多于小萝卜，而干物质的含量却相差不多。也就是说，要获得相同的干物质营养，吃一个小萝卜要比吃一个大萝卜轻松的多，对于很多想用萝卜治病的人来说

　每天食用一个2公斤重的萝卜是一种沉重负担，且几乎不可能。而食用2～4个150克左右的小萝卜确是一件极其容易的事情，并且还是有效达到食疗作用的好方法。

大红萝卜的功效和禁忌2

　 红萝卜的功效与作用

　 1、止咳、化痰、平喘

　患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

　 2、排毒美容

　红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的辅助作用。

　 3、辅助减肥

　萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以萝卜是一种相当不错的减肥食品。

　 4、辅助补血

　红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对辅助贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的`铁，有助于补血。

　 5、助消化

　现代医学研究发现红萝卜可以快速中和胃酸，并且还可促进胃肠蠕动、增进食欲、对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

　 6、补钙

　萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品。

　 红萝卜的食用禁忌有哪些

　食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。

　胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素。如果长期食用会令营养不均衡，不利于排毒。建议不要长期使用，这样有利于健康。

大红萝卜的功效和禁忌3

　 常吃胡萝卜对身体有这5个好处

　 1、预防夜盲症

　我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。

　 2、预防便秘

　胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。

　 3、润滑皮肤

　胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

　 4、预防三高

　胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

　 5、增强免疫

　研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

胡萝卜的禁忌搭配

在我们日常生活中，离不开食物的营养需求，这样补充营养才能拥有健康的身体状态。冬季是一个寒冷的季节，而且很容易出现各种的健康问题，冬季适合的食物有很多。胡萝卜是比较常见的一种食物，大家知道它不能和什么食物搭配吗，我们来看看。

胡萝卜和白萝卜

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。大家知道是什么原因吗，胡萝卜中含有一种特色的物质，解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以这样的食物对健康不利，所以在食用胡萝卜的时候最好不要吃白萝卜。

萝卜和桔子

当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，这样的物质和酸性的物质一起结合的话很容易诱发或者是导致甲状腺肿的发生，所以萝卜和桔子一定不要一起食用

炒胡萝卜忌放醋

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。如果你在炒胡萝卜的时候还放醋的话一定会破坏胡萝卜中的胡萝卜素的哦，而且被吸收的营养和维生素A会更少，所以一定不要加醋烹饪。

关于冬季饮用胡萝卜的注意事项，上面小编给大家介绍了相关的内容，不知道大家对这些常识了解了吗，炒胡萝卜一定不要放醋，会损失营养，而且胡萝卜和白萝卜一定不要一起吃，同时要注意不要和桔子一起吃，希望这些常识大家要知道。

胡萝卜的配伍禁忌

　胡萝卜的配伍禁忌，我们都知道在胡萝卜中含有非常丰富的维生素a，对于治疗夜盲症有着非常高的作用，但是在吃胡萝卜的时候也要注意了，是存在一定搭配禁忌了，以下胡萝卜的配伍禁忌。

胡萝卜的配伍禁忌1

　 胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃

　萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿，这样不仅没有办法很好的吸收营养了，反而是会存在危害的哦。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

　 胡萝卜不能和萝卜一起同吃

　萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

　 胡萝卜不可以和人参吃

　胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，这两种食物是属于相克的了，所以我们就要注意了，是应该小心它们搭配在一起会存在的禁忌了哦，特别是两者同吃之后会抵消人参的功效。

　 胡萝卜不可以和中药吃

　在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜，否则会影响药效，而且还容易对我们的健康造成影响，这是我们需要避免才行的，这样才可以让我们更好的吸收和利用胡萝卜了哦。

　上面我们就给大家介绍了胡萝卜的情况，我们服用胡萝卜是有很大好处的了，但是在服用胡萝卜的时候也存在一定的搭配禁忌了，上面就给大家进行了介绍，如果我们可以学会吃胡萝卜的方法，尽量避免搭配禁忌，这样无疑可以更好的利用胡萝卜。

胡萝卜的配伍禁忌2

　 第一、胡萝卜不能和含有丰富维生素c的食物一起吃

　因为在胡萝卜当中含有一种叫做维生素c分解酶的物质，这种物质会分解食物当中的维生素c，所以，如果你选择跟含有丰富维生素c的食物一起来吃，势必会让食物的营养价值在很大程度上降低，所以，在平时生活当中你一定要避免让胡萝卜跟苹果、油菜、山楂、木瓜、白萝卜、大枣、西红柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。

　 第二、胡萝卜不能和醋一起吃

　醋是一种酸性物质，跟胡萝卜一起吃的话，就会让胡萝卜里面的胡萝卜素跟醋发生反应，让胡萝卜素因此受到影响，营养价值也会因此而大大降低，所以，大家一定要避免在炒胡萝卜的时候放入醋在里面。

　 第三、胡萝卜不能和竹笋一起吃

　在竹笋当中含有黄铜、固醇等等生特活性物质，这些物质如果跟胡萝卜搭配在一起的话，就会让胡萝卜素受到很严重的破坏，自然，胡萝卜原本的营养价值也得不到体现，所以，大家在平时生活当中要尽可能避免两者搭配在一起。

　 第四、胡萝卜不能和人参一起吃

　我们知道人参本身的温补效果是非常好的，但是胡萝卜属于寒性的食物，而人参则是热性的一种药材，如果把寒性食物跟热性的药材搭配在一起，那么，热性的热身功效就会因此而被抵消，所以，在吃人参的时候要尽可能避免吃胡萝卜。

　 第五、胡萝卜不能和中药一起吃

　在吃中药的时间内避免吃胡萝卜，当然，如果是中药的药丸和中成药也要避免吃胡萝卜，因为胡萝卜会让中药、药丸和中成药的药效受到影响，这决定着你身体恢复的快慢，所以，大家一定要在吃中药的日子里远离胡萝卜。

胡萝卜的配伍禁忌3

　 食用胡萝卜的禁忌有哪些？

　1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降

　低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

　2、胡萝卜怕酸 炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

　3、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

　而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　5、每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙**；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。

　6、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。

　 胡萝卜最有营养的吃法

　 1、胡萝卜汁

　要说胡萝卜怎么吃最有营养那么非胡萝卜汁莫属了，我们将胡萝卜切成小块放入榨汁机打碎然后便可以直接食用了，当然不喜欢胡萝卜味道的朋友还可以将胡萝卜汁放入冰箱进行冷藏后味道会更佳，胡萝卜汁不添加其他材料保留了胡萝卜原有的营养，这样人体便可以吸收更多的营养成分。

　 2、水煮胡萝卜

　除了胡萝卜汁水煮胡萝卜也可以很大程度的保留胡萝卜原有的营养，我们在煮胡萝卜的时候不要整个胡萝卜放入去煮，要将胡萝卜切成小块，然后放入清水中煮熟，煮熟后便可以食用了，当然水煮萝卜可以最大程度的保留胡萝卜的营养，但是味道不佳，所以大家可以尝试下面的做法。

　 3、胡萝卜炒鸡蛋

　我们将胡萝卜刨丝，然后准备葱切断，鸡蛋搅拌均匀加入一点盐，锅中放油，放入胡萝卜丝，翻炒，在加入鸡蛋液，炒熟后加入葱花便完成了，对于吃不管胡萝卜汁的朋友用胡萝卜炒鸡蛋便是一道非常营养的做法，不仅有着胡萝卜的营养同时还有这鸡蛋的营养，而且简单易学。

　 胡萝卜的禁忌

　 1、不能吃生的

　胡萝卜虽然很营养但是不是食用生的，胡萝卜素属于脂溶性物质，只有在油脂的作用下才能在身体里转变为维生素a，被人体吸收，所以我们不要食用生的胡萝卜，不然起不到营养的作用。

　 2、吃完胡萝卜不要喝酒

　在胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素与酒精一起食用的话，会对人体的肝脏产生毒素，引起肝脏的疾病，所以千万不要在食用胡萝卜以后喝酒，胡萝卜不宜下酒，不然会危害人体健康。

　 3、胡萝卜不能过量食用

　胡萝卜不可以过量食用，特别是女性朋友，有科学研究指出胡萝卜中的胡萝卜素会影响女性卵巢的黄体素的合成，影响女性分泌激素的减少，从而导致不来月经，不排卵的现象，所以不能过量的食用胡萝卜，要科学健康的食用胡萝卜。