第一编 关于“酒文化”的研究

第一章 酒文化的涵义

第二章 酒文化的构成及其层次关系

第三章 酒文化研究的地位和作用

第二编 酒文化史

第一章 酒的起源与酒文化的诞生

第一节 天然果酒

第二节 猿酒与乳酒

第三节 酒文化的诞生

第二章 中国酒文化的发展

第一节 用曲发酵与中国酒的发展定向

第二节 新中国酒业的三个发展阶段

第三节 中国酒文化的发展方向

第三章 酒具史

第一节 炎帝初创期

第二节 商周形成期

第三节 秦汉发展期

第四节 唐代成熟期

第五节 明清提高期

第六节 现代转型期

第四章 酿酒作坊遗址

第五章 出土古酒

第六章 文献记载的历代名酒

第一节 商周时代

第二节 汉代

第三节 魏晋南北朝

第四节 隋唐

第五节 宋代

第六节 元代

第七节 明代

第八节 清代

第七章 酒文化建筑

第一节 酒文化博物馆

第二节 酒文化名人纪念馆

第三编 酒与中华传统文化

第一章 概论

第一节 中国酒文化——中国酒与传统文化融合互动的结晶

第二节 酒德酒礼——儒家伦理道德型的酒文化思想

第三节 道家逍遥自由的人生哲学与中国酒神精神

第四节 佛家戒酒与中国传统文化的改造融合

第五节 醉态文艺——酒与传统文化的融合与审美

第六节 会通精神——中国酒与传统文化不断发展的重要条件

第七节 反思与展望

第二章 酒政——酒与制度文化相结合的产物

第一节 酒政的形式

第二节 酒政分期

第三节 当代酒业管理机构

第三章 酒与诗词

第一节 先秦时期的酒诗

第二节 秦汉魏晋南北朝时期的酒诗

第三节 隋唐五代时期的酒诗酒词

第四节 宋金元时期的酒诗酒词

第五节 明清时期及近现代酒诗酒词

第六节 名酒诗词赞

第四章 酒与小说

第一节 明以前的酒小说

第二节 明代的酒小说

第三节 清代以来的酒小说

第五章 酒与散文

第一节 历代酒散文概览

第二节 赞美名酒散文

第六章 酒与对联

第一节 赞酒类

第二节 酒厂类

第三节 店馆类

第四节 节俗类

第五节 婚喜类

第六节 祝寿类

第七节 哀挽类

第八节 遣兴类

第九节 名酒赞联

第七章 酒与成语

第一节 与酒名、酒器有关的成语

第二章 与酒香、菜肴有关的成语

第三节 与酒兴、酒量有关的成语

第四章 与酒功、酒过有关的成语

第五节 与酒喻、酒色有关的成语

第八章 酒的传说

第一节 茅台酒的传说

第二节 西凤酒的传说

第九章 酒令

第一节 悠久历史

第二节 大众酒令

第三节 文人酒令

第四节 酒令故事

第五节 酒令与传统文化

第六节 中国酒令类别与令名

第十章 酒与书画

第一节 酒与书法

第二节 酒与篆刻

第三节 酒与绘画

第四节 名酒书画精粹

第十一章 酒与礼俗

第一节 古代饮酒礼仪

第二节 古代饮酒风俗

第三节 节日酒俗

第四节 婚丧酒俗

第十二章 少数民族酒俗

第一节 民族特色酒

第二节 北方少数民族的饮酒风俗

第三节 南方少数民族的饮酒风俗

第四节 少数民族酒俗的文化特点

第十三章 酒与音乐

第十四章 酒与舞蹈

第一节 祭祀中的燕乐

第二节 宫廷豪门中的宴舞

第三节 少数民族的酒舞

第十五章 酒与武术

第十六章 酒与养生

第一节 养生妙品——酒

第二节 酒的营养价值

第三节 酒的药用价值

第四节 常用药酒及其制备、饮用方法

第十七章 酒名的文化性

第一节 酒名是酒品文化的最重要选择

第二节 古代酒的别称

第三节 古今酒名的文化意义

第十八章 酒与典籍

第一节 唐以前

第二节 唐代

第三节 宋代

第四节 元代

第五节 明代

第六节 清及民国

第七节 建国后综合类

第八节 建国后科技工艺类

第九节 建国后历史文化类

第十节 建国后企业类

第四编 酿酒工艺

第一章 白酒

第一节 白酒生产工艺的分类和特点

第二节 白酒酿造用曲

第三节 酱香型白酒生产工艺

第四节 浓香型白酒生产工艺

第五节 清香型白酒生产工艺

第六节 米香型白酒生产工艺

第七节 凤香型白酒生产工艺

第八节 其他香型白酒生产工艺

第九节 白酒酿造创新理论

第二章 啤酒

第一节 啤酒的分类

第二节 啤酒生产工艺过程

第三节 成品啤酒的鉴定

……

第五编 酒类品评与饮用

第六编 酒类节会

第七编 酒文化人物及典故

第八编 中外酒文化交流

第九编 千年酒业大事记

第十编 中国名酒文化

……

　　 北宋黄庭坚尺牍

　 张旭草书帖

　 明 陈洪绶《饮酒祝寿图》 上海 吕友者

　从古至今，文人墨客总是离不开酒，诗坛书苑如此，那些在艺术界占尽风流的书画家们，更是 雅好山泽嗜杯酒 。如果说中国是一个历史悠久的文明古国，那么它又何尝不是一个酒文化浓厚的国度呢

　酒在我国源远流长，饮酒在国人的生活中早就演变成一种文化现象。俗话说： 酒为欢伯，除忧来乐 。人们乐时饮酒意在欢庆，愁时饮酒旨在除忧。酒可品可饮，可歌可颂，亦可入画图中。纵观历代中国画杰出作品，就有不少关于酒的题材。可以说，绘画与酒有着千丝万缕的联系。

　不只是绘画，书法更是与酒结下了不解之缘。书法家们或以名山大川陶冶性情，或花前酌酒对月高歌，往往就在醉时吐出胸中墨，酒酣后 解衣盘薄须肩掀 ，一任天机，淋漓挥洒，神行纸上，从而作出一幅幅精品，这就为我们留下了许多富有浪漫色彩的佳话和艺术珍品。在这里，酒已成了他们创作时必不可少的重要条件。

　一、酒与文人的因缘

　纵观历史上的文人，大都与酒形影不离。文人饮酒已是传统上的潇洒。魏朝末年，被誉为文坛 竹林七贤 的阮籍、嵇康等人，个个堪称酒中豪杰，常在竹林中饮酒长啸。阮籍一醉就是一个多月;嵇康醉酒有风姿，不时醉出美感来;刘伶更是对酒一往情深，可谓古今一流的 醉仙 。

　陶潜醉酒，悠悠见南山。东晋陶渊明也是出了名的爱酒文人。他在《饮酒》诗前的小序中写道： 余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不欢。顾影独尽，忽焉复醉，既醉之后，辄题数句自娱。纸墨遂多，辞无诠次。聊命故人书之，以为欢笑尔。 酒和他的生活紧密地联系在一起。因为酒，他心底流露出无比高尚的人格魅力;也正因为酒，他才会在骈体文玄言诗盛极的魏晋时期独辟一代文风，为中国文学增添了一种新的题材。同时，酒对文人雅集也起到了重要的烘托作用，据《与吴质书》记载，曹丕与 建安七子 徐干、陈琳、刘祯等 每至筋酌流行，丝竹并奏，酒酣耳热，仰面赋诗，当此之时，忽然不知自乐也 。

　当历史车轮转至唐代，这时期的文人纵酒风尚更是异常兴盛。在繁华的盛唐时代，酒气熏天的长安城中有着一支庞大的饮酒队伍。唐初诗人王绩，因好酒获 斗酒学士 的雅号。他曾撰《酒经》： 追述(焦)革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。 还有杜甫，史载他 于成都洗花里种竹植树，结庐枕江，纵酒啸咏，与田竣(音)野老相押荡，无拘检 。大诗人李白更是感叹道： 且乐生前一杯酒，何须身后千载名。 在诗化的酒中不畏人生的挫折，对未来的生活充满了希望。

　在古代，但凡大型饮宴，没有酒相伴是极为少见的。饮酒唱歌，言志抒情，是人们最惬意的事情之一。唐代诗人王维在《送元二使安西》中对酒表达了别离的情绪： 渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 此诗一出便广为传唱。后来人们又在其基础上加以补充，形成《阳关三叠》曲，成为七弦琴 琴歌 之代表作。可见酒对于那时文人的作用之大，实在是难以尽述。

　此外，黄庭坚跟酒也有着千丝万缕的关系，其著作保留了宋代戎州(今宜宾)酿酒史的资料。黄庭坚不仅一般性地描绘了宋时戎州名酒飘香的氛围，而且确凿地反映了当时酿酒业的一些情况。戎州美酒刺激着他，激发了个人创作灵感，使其在创作高峰的体验下，创作出堪称传世之作的诗词。读黄的作品使我们知道戎州有酒坊兼酒店，还有士大夫也在家酿酒。名酒不但有 荔枝绿 ，而且有 安乐泉 等不同品种。

　然而在元代，不仅是酒，就连酒旗在元人眼中也是很有魅力的，尤其在文人骚客那里。正所谓 淡抹浓妆山如画，酒旗儿三两人家。 一定程度上反映出酒文化的兴盛。诗人谢宗可有首《酒旗》诗写得妙： 水村山郭酒初香，纻影青青字一行。垆畔低悬花雾湿，檐阴斜揭柳风凉。指挥意马冲愁阵，摇曳心旌入醉乡。惆怅步兵招不起，半竿空自舞斜阳。 酒旗通常用青布制成，元曲中又称之为 青旗 。

　现代人呼朋唤友地聚餐喝酒时，虽仍会有吟诗作画，但那也只是个别现象了。没了古人那种雅致文化的酒桌氛围，现代人剩下的只是热闹，着实令人为酒文化的失落感到些许遗憾。

　二、酒与绘画创作的激发

　历来酒与诗画是不分家的。大多画家都会借助酒来激发灵感。有了酒，绘画才会显得大气洒脱。饮酒与书画创作的密切关系不言而喻。画家和许多文人诗人一样，酒同样给了他们许多突发的灵感和激情，饮酒挥毫，落笔生辉。

　酒跟绘画创作之间的缘分十分悠久。早在汉代时，汉画中就有许多有关酒文化方面的图像。到了唐朝时期，有着 吴带当风 的画圣吴道子，常常 嗜酒且利赏，欣然而许 ，乘酒后昂奋之际，始振其灵笔，他的大部分作品是在此种情况下完成的。《历代名画记》中说他 每欲挥毫，必须酣饮 。作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。唐明皇命吴道子画嘉陵江三百里山水的风景，能一日而就。只因酒兴大发，落笔恰到好处。这表明酒与吴道子的画之间，一定有些关联。

　酒与绘画的关系，书画家与酒的精彩故事在明清时期仍是层出不穷。至明代，浙派画家吴伟可谓酒中豪杰，尤其喜欢饮起酒来，再作纵恣粗犷的山水。而水墨大家徐渭亦喜酒，同样愿意在痛饮后挥笔，晚年他在所作《又图卉应史甥之索》一诗中说： 史生亲携八升来，如椽大卷令我画。小白连浮三十杯，指尖浩气响春雷。 他把草书的宕荡奇肆线条和淋漓酣畅的水墨融会为一体，画面富于音乐美感的视觉形象。如《墨葡萄图》的笔斜风雨，藤蔓飞扬，浓淡相间的叶片，珠圆玉润的果实，无不统一于如痴如醉的情感旋律中。这除了得力于艺术功力之外，当然还仰仗于酒效，酒起到了催化和升华至最高境界的奇效。

　陈洪绶也特以好酒，尤好为女子作画。朱彝尊在《静志居诗话》中指出其在中年以后纵酒狎妓自放，有钱人拿了大把的银子恭敬地来求画，他都不予理睬。但只要有酒和女人，他自己都会找来笔墨作画，即使贩夫走卒乃至垂髫小儿，他也都有求必应，并自称 半生懒癖惟好酒 。这正如毛奇龄所说： 莲游于酒人，所致金钱随手尽。 因而其诗文书画与酒很有缘分，以致 有酒如强风饮不辞 ，这也是他追慕古人而心有灵犀的原因。

　酒不仅能帮助和激发画家的创作，而且还是画家们创作的重要题材，诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写 无一不与酒有关，无一不在历代的绘画中反复出现。他们酒后兴奋地引发绝妙的柔毫，于不经意处倾泻胸中真臆，令后学击节赞叹，甚至顶礼膜拜。

　中国古代绘画中，以酒入画的内容很多，如以酒喻寿。醇酒之嗜，激活了二千余年不少书画家的灵感，为后人留下数以千万的艺术精品。这样的名画比比皆是：东汉壁画《夫妇宴饮图》;晚唐孙位的《高逸图》;五代顾闳中的《韩熙载夜宴图》;南宋刘松年的《醉僧图》;元代钱选的《扶醉图轴》;明代仇英的《春夜宴桃李图》;明代陈洪绶的《饮酒祝寿图》等等。

　我国古代借酒作画者远非上述。可以说大部分画家许多艺术精品的产生，都与酒密切相关。当然，他们之所以能创造出精湛的艺术品，最主要的原因，还是他们的勤学苦练。但是，也绝不能忽视酒对书画作品的诞生所起的巨大推助作用。

　三、酒与书法的关系

　书法与绘画一样，要达到得心应手的程度，须有娴熟而深厚的技巧和功底，并心有所感而寄于笔墨。要做到这些，许多书法家常借助于酒力。翻开我国书法史，可看到历代草书家大抵嗜酒。如书圣王羲之，其著名代表作《兰亭集序》便是他于绍兴兰亭喝酒时写就。在东晋永和元年，王羲之与好友孙统、孙绰、王蕴等四十一人聚于绍兴兰亭。流觞曲水，吟诗作赋，提笔草《兰亭集序》。笔兴随酒意而生，笔力随酒韵而成。顿然出现了一幅 遒媚劲健，绝代所无 的作品。全文三百余字中，即有 之 字十九个，但笔式各异笔韵不同， 千古极品 就在酒中问世了。就连王羲之在酒醒之后也大吃一惊，以致 更书数十本，终不能及之 。再也没有达到醉酒时那种神往的艺术境界了。酒作用于王羲之，使他成为千古书圣可见一斑。

　唐朝以后，书法艺术得以继承发展，和酒也是一直相随相伴。唐代最今人叹为观止的书家要数张旭和怀素了。他们两人都是其时的草书大家，均喜醉后大呼作书，其书气势豪迈，盘曲放荡，有如电激星流，又若骤雨旋风，观之令人惊心动魄，不可思议。据史书记载，草圣张旭 每大醉，呼叫狂走，乃下笔 ，于是有其 挥毫落纸如云烟 的《古诗四帖》。时人称他的狂草为 醉墨 。而怀素则是 每酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之 。有人问怀素写字秘诀，他竟以 醉 字作答，正所谓 醉来信手两三行，醒后却书书不得 。唐代除这两位外，值得一提的还有贺知章。据韦续《续书品》记载，他官至秘书监，性旷达好饮酒，是当时 饮中八仙 之一，自号 四明狂客 ，能诗善书，其作草 纵笔如飞，酌而不竭 。

　书法的发展到了宋代后崇尚意态，注重情感的抒发，书法与酒的关系也就更亲近了。宋代书法家苏舜钦，官运不佳被谪放到苏州时，常练草书，有时酒酣落笔，较之平时更洋洋洒洒，别具一格，人争传之。据《清朝艺苑》记载：明朝遗臣朱耷，往往于醉后挥毫。人们知其嗜酒，闻字画 皆得其醉后 ，所以为了得到他的作品，便 置酒招之 ，将纸墨置于席边，待酒兴大发，他便开始泼墨，或 攘笔搦管，狂叫大呼 ，结果是 洋洋洒洒，数十幅立就 ，而 醒时，欲觅其片纸只字不可得，虽陈黄金万镒于前夕顾也!

　元代著名草书家鲜于枢也喜饮酒，也常 醉极作放歌怪字 ，其书笔力劲健，奇态横生，名声与赵孟頫顷齐，同为元朝书坛巨擘。另有明代著名的草书家祝允明，他为人顽世自放，纵情于酒，其草书笔力挺劲，势态活泼，书如其人。清代的傅山逍遥物外，自得天机，故醉中作草能放笔直书，冠绝一时。可见，草书与酒结缘，同为不少书家所钟情，绝非偶然。毕竟酒能亢奋精神，诱发无意识，从而形成书艺创作的内驱力，这是不容置疑的。酒与书法共在，酒使不少书法家狂放不羁，不拘成法，激昂腾奋，然后笔走龙蛇，异趣横生，创造出了许多艺术价值极高的传世佳作。

　(作者系上海大学艺术研究院2008级美术学专业硕士研究生)

　（实习编辑：王婷）

　（责任编辑：肖捷）

　　一、传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：

　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。

　　酒德两字，最早见于<<尚书>>和<<诗经>>，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，<<尚书&酒诰>>中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神， 养老奉宾，都是德行。

　　饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有 时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇<<觞政>>。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:

　　主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常 要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三 杯为度。

　　中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。

　　二、原始宗教、祭祀、丧葬与酒：

　　从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。

　　原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行 各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死 存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此 可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的<<周礼>>中，对祭祀用酒有明确的规定。 如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很 大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。后来 又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。

　　我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。

　　人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方 称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为 “离别酒”。死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也 能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。

　　在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这 时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。

　　三、重大节日的饮酒习俗：

　　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于是便有了节日，而且节日很多，几乎月月都有。代代相传的举国共饮的节日有：

　　1、春节 俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。

　　“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。”元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究，由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来”。

　　2、灯节：又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤元）。

　　3、中和节：又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。宋代李在诗中写道：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅”。据《广记》记载：“村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成•酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒”。

　　4、清明节：时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

　　5、端午节：又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。据文献记载：唐代光启年间（885—888年），即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。

　　6、中秋节：又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。

　　7、重阳节：又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载：“菊酒，《西京杂记》曰：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻，说在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿’。登高，《续齐谐记》曰：‘汉桓景随费长房游学’。谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒，祸乃可消’。景率家人登，夕还，鸡犬皆死。房曰，‘此可以代人’。”自此以后，历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不白”，“轻身耐老延年”等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制菊花酒。除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。历史上酿制菊花酒的方法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟，用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代则是用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此，从清代开始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒”。

　　8、除夕：俗称大年三十夜。时在一年最后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰，勿疑鬓钗重，为待晓光催”。除夕守岁都是要饮酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。孟浩然写有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完 禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。

　　新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说 饮此酒可以避瘟气。

　　朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的 春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

　　哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照 传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。 所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒 酣饭饱。

　　四、婚姻饮酒习俗：

　　南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的＜＜南方草木状＞＞，说南 方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时 才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去 参加婚礼。

　　满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后 要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒 中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

　　达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满 两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。

　　“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定 局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。

　　“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈， 娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

　　“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，<<礼记·昏义>>有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引 申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外 面围观的人群争抢。

　　婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。

　　五、其它饮酒习俗：

　　“满月酒”或“百日酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。

　　“寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他 送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。

　　“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日， 称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。

　　“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁 又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。

　　“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开 工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “分红酒”。

　　“壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。 在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。

　　六、独特的饮酒方式：

　　饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传， 在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。

　　“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不 分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。

　　七、劝酒：

　　中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时 得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊， 客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。

　　“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

　　酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都 要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

　　“回敬”：这是客人向主人敬酒。

　　“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会 找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

　　“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒， 或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。

　　为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。”

　　“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花 八 门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

　　藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这 时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。

　　壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙， 相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

　　西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯， 在场的主人轮番给客人敬双杯。代人的诗酒抒怀，融入了新时代的色彩，诗和着酒，酒融入诗，成为中国酒文化的特殊风貌。

1唐代诗人写的有关酒的诗句

白居易的《问刘十九》：红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？

金陵酒肆留别 李白

风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏。

金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。

请君试问东流水， 别意与之谁短长？

渭城曲 王维

渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。

新丰主人 储光羲

新丰主人新酒熟， 旧客还归旧堂宿。

满酌香含北砌花， 盈尊色泛南轩竹。

云散天高秋月明， 东家少女解秦筝。

醉来忘却巴陵道， 梦中疑是洛阳城。

凉州词 王翰

葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？

少年行 李白

五陵年少金市东， 银鞍白马度春风。

落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中。

宣州谢脁楼饯别校书叔云 李白

弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。

蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。

人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

客中行 李白

兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客， 不知何处是他乡。

月下独酌 李白

花间一壶酒， 独酌无相亲。

举杯邀明月， 对影成三人。

月既不解饮， 影徒随我身。

暂伴月将影， 行乐须及春。

我歌月徘徊， 我舞影零乱。

醒时同交欢， 醉后各分散。

永结无情游， 相期邈云汉。

戏问花门酒家翁 岑参

老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口。

道傍榆荚仍似钱， 摘来沽酒君肯否？

送李少府时在客舍作 高适

相逢旅馆意多违， 暮雪初晴候燕飞。

主人酒尽君未醉。 薄暮途遥归不归？

赠卫八处士 杜甫

人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。

少壮能几时？鬓发各已苍！ 访旧半为鬼，惊呼热中肠。

焉知二十载，重上君子堂。 昔别君未婚，儿女忽成行。

怡然敬父执，问我来何方。 问答乃未已，儿女罗酒浆。

夜雨剪春韭，晨炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。 明日隔山岳，世事两茫茫。

重经巴丘 张继

昔年高接李膺欢， 日泛仙舟醉碧澜。

诗句乱随青草落， 酒肠

2古代写有酒和关于酒的诗句有哪些

一、古人往往诗酒一家，所以较多，以下请选用：

明月几时有？把酒问青天。 —— 苏轼《水调歌头·丙辰中秋》

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 —— 王翰《凉州词二首·其一》

昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。 —— 李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》

烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。 —— 杜牧《泊秦淮》

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。 —— 杜牧《清明》

桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。 —— 黄庭坚《寄黄几复》

开轩面场圃，把酒话桑麻。 —— 孟浩然《过故人庄》

一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。 —— 晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 —— 白居易《问刘十九》

花间一壶酒，独酌无相亲。 —— 李白《月下独酌四首·其一》

笑尽一杯酒，杀人都市中。 —— 李白《结客少年场行》

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。 —— 李白《行路难·其一》

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。 —— 陆游《游山西村》

把酒祝东风，且莫恁、匆匆去。 —— 王安石《伤春怨·雨打江南树》

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 —— 李白《客中行 》

二、扩展知识：酒文化‍

酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。

3古代写有酒和关于酒的诗句有哪些

一、古人往往诗酒一家，所以较多，以下请选用： 明月几时有？把酒问青天。

—— 苏轼《水调歌头·丙辰中秋》 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 —— 王翰《凉州词二首·其一》 昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。

—— 李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》 烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。 —— 杜牧《泊秦淮》 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

—— 杜牧《清明》 桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。 —— 黄庭坚《寄黄几复》 开轩面场圃，把酒话桑麻。

—— 孟浩然《过故人庄》 一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。 —— 晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

—— 白居易《问刘十九》 花间一壶酒，独酌无相亲。 —— 李白《月下独酌四首·其一》 笑尽一杯酒，杀人都市中。

—— 李白《结客少年场行》 金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。 —— 李白《行路难·其一》 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

—— 陆游《游山西村》 把酒祝东风，且莫恁、匆匆去。 —— 王安石《伤春怨·雨打江南树》 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

—— 李白《客中行 》 二、扩展知识：酒文化‍ 酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。

李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。

杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。

如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。

要珍惜生命，适度饮酒。

4古人写“酒”的诗句有哪些

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。” “五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”

“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱……”（《行路难》） “……连呼五白行六博，分曹赌酒酣驰晖……”（《梁园吟》） “两人对酌山花开，一杯一杯复一杯……”（《山中与幽人对酌》） “……举杯邀明月，对影成三人……”（《月下独酌四首（其一）》） “……人生飘忽百年内，且须酣畅万古情……”（《答王十二寒夜独酌有怀》） “……唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。”《把酒问月》 “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。”（《客中作》） …… 百年三万六千日，一日须饮三百杯。

《襄阳歌》 抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。 --宣州谢朓楼饯别校书叔云 黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯。

--忆旧游寄谯郡元参军 天若不爱酒，酒星不在天 两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。

花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人 人生有酒须尽欢，莫使金樽空对月 琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空。

举觞酹巢由，洗耳何独清。 金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱 《金陵酒肆留别》 李白： 风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏。

金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。 请君试问东流水， 别意与之谁短长？。

5中国古代人们常用“酒”来表达哪一种情怀

知雀难飞湮渝河 只君更胜满酒觞

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖

何当载酒来，共醉重阳节。

开轩面场圃，把酒话桑麻。

醉卧不知白日暮，有时空望孤云高。

下马饮君酒，问君何所之。

新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

美酒尊中置千斛，载妓随波任去留。

鲁酒不可醉，齐歌空复情。

巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。

对酒当歌，人生几何。

花间一壶酒，独酌无相亲。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

李白一斗诗百篇，自称臣是酒中仙。

一般酒的诗句，多带有忧愁，伤感的气息还有些借酒当歌，生出一份豪迈气概

6名字的关于酒古代诗人和关于酒的诗文名篇题目

有很多啊！在中国古代，好像是诗酒不分家的！！ 酒是文人灵感的诱发剂。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，杜甫老同志的名句相信大家也都熟知。自古以来，多少文人骚客，画家书法家，都与酒脱不了干系，因酒而兴致勃发，才思横溢，酒酣墨畅。

酒能激起古今多少豪情别意，多实儿女情愁，实在难以胜数。曹操的《短歌行》“对酒当歌，人生几何，譬若朝露，去日苦多”，表现出对人类悲剧命运了悟之后的承担；李白的《将进酒》“君不见 黄河之水天上来，奔流到海不复回，……人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，舒发着一种豪气干云的英雄情怀；苏轼之“明月几时有，把酒问清天。

不知天上宫阙，今夕是何年？……人有悲离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”

则在感怀离愁别绪与人生的多难；至于陆游的：“红酥手，黄藤酒，满园春色宫墙柳。”则是寄寓了生离死别的相思之苦。

太多太多了，总之，千古绝唱令人击节三叹。没有酒，何来这许多千古名句？ 其实，自中国的文学史一开始，文学就被酒所纠缠。

中国最早的文学作品《诗经》和《楚辞》都有不少篇贴咏到酒。《诗经》里面约有三十篇提到了酒，正好占了全部诗歌的十分之一。

屈原更好玩，他的词赋中出现了椒酒、桂酒等名目，但他却宣称自己不喝酒：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”（《渔父》），但总有点此地无银的感觉。尚且，若真的并非酒人却非要在诗中写酒，正是证明了酒对于诗歌之无往而不在，想逃也逃不掉了。

酒能使人大脱离世俗的困扰，写出真情的诗篇。从物理特性来说，酒能使人的大脑皮质兴奋，使人的情绪和思维进入高度活跃状态，调动起经验的记忆和平时沉积在大脑中而不大能意识得到的大量信息，催化出灵感。

苏轼在《和陶渊明〈饮酒〉诗》中道“俯仰各有态，得酒诗自成”，即是说世间万物各有形态，到处都有诗意，一喝酒，诗就来了。所以他叫酒做——“钓诗钩”，哈，绝。

他更把前人的“文章本天成，妙手自得之”演化成“文章自天成，饮酒自得之”。 故此，酒催诗文。

诗酒两物从来就是联称的。以酒催诗文，最有名的当然是陶渊明、李白、杜甫、苏东坡等大家了。

饮酒想起诗，赋诗想起酒。酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解之缘。

《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，我们从中闻到浓冽的酒香。饮酒是乐事，但由于受到生产力的制约，酿造一点酒并不容易。

所以有了一点酒，往往想到我们的祖先，用作祭祀之用，与神灵共享。 清酒既载，驿牡既备。

以享以祀，以介景福。——《诗经·大雅·旱麓》 祭祀者并不是白白地请吃请喝，而是对神都抱有希望。

水旱风雷，常常威胁着人们的生存。在无法主宰自然的情况下，只能向神灵祈祷风调雨顺，禾稼丰收，免于饥馑。

“自今以始，岁其有。君子有谷，诒孙子。

于胥乐兮。”（《鲁颂·有马必》）从春而复，由夏而冬，人们一面披风雪，冒寒暑，不停耕耘，也一面向神灵膜拜，暗暗祝祝寿，然而真正让人们眉开眼笑，饮得安乐，饮得热闹的，当是在禾稼登场的时候。

一边饮酒，一边做游戏，这是宫廷宴会最为常见的。他们投壶发矢，以决胜负。

《行苇》中对此类多有描写：“敦弓既坚，四金候既钧。舍矢既均，序宾以贤。”

胜负既定，欢呼声起，于是以大斗酌酒，互相碰杯，祈祷福禄。即使祭祀，也只是徒具仪式，实际上是让美酒灌满自己的皮囊。

酒是美妙的东西，有了它，不仅要与神灵“共享”，而且用以招待客人。中华民族是个好客的民族。

有亲朋来访，都要以美酒待客，一者是主人体面，二者是增加欢趣。 蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。

——《九歌·东皇太一》 操余弧兮反沦降，授北吉兮酌桂浆。——《九歌·东君》 从屈原的诗句中，已经看到加入“桂”、“椒”这些香料，说明酒的品种变得丰富，具有地方的特色。

屈原的诗篇，影响深远。宋玉步其后尘。

“《招魂》者，宁玉之所以作也。”这篇作品数次见酒，更富有楚地风情。

（米巨）（米女）密饵，有（饣长）（饣皇）些。瑶桨蜜勺，实羽觞些。

挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼桨些。

美人既醉，朱颜酡些。

娱酒不废，沉日夜些。

酌饮尽欢，乐先故些。

丰富的食品，精美的饮料，兰膏明烛，华灯璀璨，鼓动瑟摇钟，美人共醉。虽是娱神敬鬼的幻想，但无异也反映人间的豪奢。

到了汉末，天下动乱，连年争战，“铠甲生虮虱，万姓以死亡。白骨露于野，千里无鸡鸣。”

人们的生命，朝不保夕，故感慨良多。把酒临江，横槊赋诗的曹孟德，是个具有雄才大略的人，他希望平定各地的割据势力，统一河山，使天下出现大治，就可无忧无虑痛饮两杯。

“对酒歌，太平时，吏不呼门。王者贤且明，宰相股肱皆忠良。”

（《对酒》）人们讲究文明，讲究礼节。互敬互让，尊老爱幼，路不拾遗，无所争讼。

国家的法度，公正无私，判刑合理，官吏爱民如子。老天爷体察善良的百姓，风调雨顺。

他一边饮酒一边驰骋想像，为我们勾勒出一个人间乐园，可说是开了“桃花源”理想世界的先河。然而理想终归是理想，醉意过后，回眸人间，一片混乱。

以有限的生命，去追。

7关于酒的诗句有哪些

1、烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。

唐-杜牧《泊秦淮》2、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。北宋-晏殊《浣溪沙》3、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

南宋-陆游《游山西村》4、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐-王维《送元二使安西》5、对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。

何以解忧，唯有杜康。魏晋-曹操《短歌行》6、今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。

唐-刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》7、明月几时有，把酒问青天。北宋-苏轼《水调歌头》关于酒的经典诗句8、借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

唐-杜牧《清明》9、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

唐-王翰《凉州曲》10、开轩面场圃，把酒话桑麻。唐-孟浩然《过故人庄》。

唐代是中国在历史上最重要也是最富强的时期之一，造型艺术，文化艺术等领域也获得快速发展趋势。下边趣历史我给各位提供了相关内容，和各位一起共享。

在我国酒文化历史时间博大精深，酒自身材质香醇，口味柔雅，加上在时间的持续积累中进行的特有的酒文化含义，使其更加具备风采。酒文化在唐朝文学类的促进下逐步发展趋势，吸引住了愈来愈多的群体的亲睐并慢慢普及化。

上至皇上大臣，王室贵族，下到普通百姓，歌舞表演风尘女子，不论是文人典雅，还是不懂书香的农村老翁，不论是男士还是女士，都备受酒文化的陶冶。她们在当做着酒文化的宣传者的与此同时，也是酒文化的忠实粉丝，备受酒文化的干扰和陶冶。

针对受众群体群体的科学研究，能够更好地协助大家掌握酒文化在这种群体中的干扰和实际意义，及其她们对酒文化的心态和习惯养成，便于能够更好地促进酒文化的进一步发展趋势和散播。

一，文人受众群体群体

文人自古以来就与酒认识已深，她们中的大部分人好像都中酒十分偏爱，酒早已深深融进她们生活甚至内心世界中，充分发挥着必不可少的人物角色。在酒文化含义不断丰富多彩下，她们与酒的关联更为紧密，咏颂诗文，绘画写文这些，无一没有自身的艺术创作中映射着酒文化的危害，做为酒文化的忠诚宣传者，她们留有了很多丰富多彩的优秀作品名作，持续推动着酒文化的更普遍地散播。而文人群体做为教育者的与此同时，她们亦在受着酒文化的危害，变成酒文化的营销目标。

在许多文人的生活中，酒变成她们不能缺失的守候，她们借喝醉之精神实质来描述着心里的感情。那麼这种文人为何这般美酒呢，从酒文化对她们的不良影响看来，能够从下列一些层面剖析：

1酒是激起她们启发的有益专用工具

酒做为一种物质文明，可以让人情绪高涨，人的大脑活跃性，心绪飞舞，让人的逻辑思维进到一种相对高度活跃性的情况，而这针对文人而言，恰好是艺术创作设计灵感的关键来源于，因此她们更必须酒的辅助功效。文人在醉酒后更能激起心态，造成丰富多彩的想到和想像。

古时候诸多文人的绝世优秀作品许多是醉酒后的一挥而就的。唐朝文人群体巨大，文学类造就光辉，酒文化也激发了关键功效。李白喝醉下的《将进酒》，《月下独酌》，《把酒问月》这些，留有了大批量的千载优秀作品，酒是激起其艺术创作逻辑思维的主要原动力，乃至有说李白在醉着的那时候是最保持清醒的情况下。书法名家张旭，饮酒更加了其能够更好地艺术创作，激起其开展文艺创作。“每大醉，乃落笔”，由此可见其酒针对其实际意义之大。

唐代有名画家黄公望，酒不醉而不可以绘画。由此可见，不管作家，书法名家亦或是美术家，酒针对她们都具备关键的实际意义，是刺激性她们逻辑思维，给予艺术创作设计灵感来源于的强有力专用工具，因此她们喝酒，酗酒，变成酒文化的铁杆受众群体。

2酒是她们表述感情的有效途径

酒不但能让人逻辑思维活跃性，人的大脑激动。酒在长时间的历史时间进步中积累的文化底蕴和喝醉的状态下手工编织而成的虚无缥缈想像的情感生活，也是古时候文人表述感情的有效途径之一。酒文化安装着我们的诸多感情，酒往往能吸引住这么多的文人群体的亲睐，想来缘故便是这样吧。

如同李白饮酒，其饮的是感情，抒的是真心，一会儿豪爽，一会儿抑郁，一会儿满怀自信心，一会儿消沉遥遥无期，他饮酒，大量的是为了更好地表述心里所想所发，是对远大目标，政冶理想和难酬豪情壮志的表述与发泄。综合性各种各样诗文古书，大家大概能够将文人往往饮酒，并酒醉而发的感情分成下面几类。

酒醉言心里的快乐心情。“桑柘影斜春社散，家家户户扶得迷人归”，作家借群众庆贺大丰收饮酒至醉，各个烂醉如泥之情况来表述每一个人大丰收的开心之情，把酒言乐。“故人具鸡黍，邀我至田家…开轩面场圃，把酒话桑麻”，与朋友欢聚闲谈，小酌一杯叙情，酒怎可

酒醉表忧伤消沉之情，叙愁绪之感，烦恼之闷。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，