《闲情偶寄》，清代李渔的大杂烩书籍，食谱也记载了很多。

《食宪鸿秘》，清代学者朱彝尊写的食谱，记载了很多食材和菜肴。

《调鼎集》，据说是清朝扬州人童岳荐的作品，扬州菜百科全书，尤其是鱼类做法相当详尽。

《随园食单》，清朝才子袁枚的作品，记录了300多种南北各地菜肴及其做法。

宋代美食家苏轼尝试过的美食有东坡肘子、东坡玉糁、东坡腿、东坡芽脍、东坡墨鲤。

1、东坡肘子：东坡肘子是四川地区传统名菜，属于川菜系，北宋时已有此菜。

2、东坡玉糁：据《舆地纪胜》中记载，在隋朝开皇年间，隋炀帝杨广为使天下名士咸集京师而遍征天下佳肴，易州名士苏放把自己做的“玉糁”献给炀帝，一吃之下大为赞叹，龙颜大悦，立即钦定为宫廷御膳房头牌菜。苏轼任职凤翔府时，又做这道菜供凤翔人民享用。

3、东坡腿：苏轼被贬到黄州时，已年近半百，他除了朝夕研究学问外，下乡救灾，在田间和农人一起插秧种麦，更常到长江边去捕鱼、到江上去采摘薕菜，一齐烹制。

4、东坡芽脍：芽脍就是东坡芽菜，苏轼在《送王子立》诗中说：“要知吾人舍不得钱，为君试写几钱字”，苏轼自己舍不得钱也舍不得家，更舍不得自己一直以来的美食文化研究。他研究芽菜，把芽菜比成故乡的爱人、知己、伴侣，比成自己的肝肠寸断。

5、东坡墨鲤：苏轼把长江中的鱼不加分辨都叫“团鱼”，也称为“墨鱼”。苏轼被贬黄州时是59岁。他在长江边发现了一个江潭，“水清而深，恍非人世”。他非常喜欢这个地方，“时从渔者捕鱼深渊中归而饮之酒，写了一首诗《江潭小雪》记其事”。

电视剧《梦华录》虽然已经播放完了，但不得不说虽然故事的时代背景是宋朝，但是却给我们展示了很多的美食，美景，美人，在剧中刘亦菲饰演的赵盼儿本身开着一个茶馆，但是在钱塘却听闻自己的未婚夫抛弃自己另结良缘的时候，毅然决然和柳岩饰演的三娘一起上京都去查探情况，机缘巧合的和男主在一起了，两人感情升温，却让很多人眼红，后遭逢变故，赵盼儿和当地的地头两人还合开了永安楼，无论是赵盼儿之前的茶馆，还是后来的永安楼，都有很多的美食。

1首先让观众印象深刻的就是刘亦菲饰演的赵盼儿的茶艺，不得不说，刚开始我也只以为只是个花架子，但是到后来京都的茶馆掌柜来和赵盼儿进行茶艺比拼的时候，我才知道，宋代原来茶艺文化这么厉害，从洗茶到点茶，再到后来的茶百戏，这真的彰显出了我国古代文化的精深，但是像茶百戏现在已经很少见了，我们现在看到的很多都是西方传过来的咖啡拉花。

2在剧中其实还有一个让观众赞不绝口的美食，就是果子，相传在宋代，因为文人附庸风雅，所以包括果子什么的也不仅要好吃，还要美观，所谓果子就是所有糕点、蜜饯等小食的总称，在剧中我们看到三娘研发的果子各个都光彩怡人，而且味道不错，放在现如今，因为梦华录而产生了一波果子热，现在的糕点师傅也是可以做出来的。

3还有剧中出现的酥黄，这也是一种用芋头做的美食，虽然现在不常见了，但是还是可以做出来，只能说明，真的是民以食为天，古代人民的创造力真的是太厉害，这么多美味的食物，而且还赏心悦目。

苏轼曾品尝过东坡肘子、东坡豆腐、东坡玉糁、东坡腿、东坡芽脍、东坡墨鲤、东坡饼、东坡酥、东坡豆花、东坡肉等等。

苏轼是古代有名的美食家，他一生走遍祖国大江南北，他曾经这样说过：“世人之所共嗜者，美饮食，华衣服，好声色而已。”他还自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人，并著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。

扩展知识：

苏轼（1037年—1101年），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、坡仙。眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家，书法家、画家，历史治水名人。父为苏洵，弟为苏辙，父子三人并称“三苏”。

嘉祐二年（1057年），参加殿试中乙科，赐进士及第（一说赐进士出身）。嘉祐六年（1061年），参加制科考试，授大理评事、佥书凤翔府判官。宋神宗时，曾在杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”，被贬为黄州团练副使。

宋哲宗即位后，出任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，外放治理杭州、颍州、扬州、定州等地。随着新党执政，被贬惠州、儋州。宋徽宗时，获赦北还，病逝于常州。南宋时期，追赠太师，谥号“文忠”。

苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、文、书、画等方面取得很高成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”。

其文著述宏富，纵横恣肆，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，与韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏辙、王安石、曾巩合称“唐宋八大家”；善书法，与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《寒食帖》《潇湘竹石图》《枯木怪石图》等。

《食经》也是记录美食的这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集，非常庞杂，而且深入细节，比如怎么做酸菜、怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述。这给我们一个启示，趁现在，一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来，几十年几百年以后，后辈拿出来一看，那感觉，肯定不一般，要真能传到几百年以后，那估计也会成大家的经典了。

不知道大家还记得里面有个描写桂圆汤的场景么？

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）