古人造盐的的主要方法还是靠蒸发盐水，待水分都蒸发完，剩下的就是盐的晶体。穷人其实也都吃盐，只不过是很省着吃就对了，毕竟如果一个人太长时间不吃盐，身体就会扛不住。据说如果是草原上的人们，靠吃羊肉替代吃盐。如果是内陆的穷人，应该会靠打野味来代替吃盐，这也算是肉食，里面也有盐分。

靠海边的人们，制盐相对就要容易一些，因为海水里有大量的盐分。他们需要做的就是把海水圈成盐田，然后靠太阳晒。古代制盐条件不好，应该说是堪称简陋。而且由于交通条件的不好，运输也是问题，所以古代的盐很贵。一般的穷苦人们就会省着吃，比如说一天三餐里，只有一顿饭吃盐，或者是几天吃一次。

内陆地区的话，主要是靠蒸发盐湖、卤水湖，有的的确会有地下天然卤水，这些都可以提炼出盐分。也是利用这些 含盐的原材料，然后靠煮沸蒸发水分来得到盐。古代由于技术不到位，大多是粗盐，颗粒很大，就连里面的杂质也很多。这样的盐并不是白色的精盐，而是黄褐色的多。

而草原上的人们，就会用吃肉代替吃盐，毕竟羊肉羊血里面都含有盐分。但是如果是中原地区的穷人，也能看打些野味来顶替吃盐。古代污染少，山林多，里面的野生动物也多，能打些小型动物来吃，既可以改变生活条件，也能补充盐分。

人的体内需要盐分，那么在古代没有盐，他们又是用什么来补充盐分的呢？

在当今 社会 下，无论是人还是动物每天都会摄入一定量的食盐，盐，它既是调料也是人体的必需品，如果 长时间不吃盐，那么你的身体就会变得四肢无力，没有精神，那么古时候没有盐，我们的祖先又是怎么生活的呢？

首先说说盐是从什么时候开始使用的呢？

盐，其实早在商周时期就出现了，那时候的人类还不知道如何从卤水中提取盐晶体，所以就只能用有盐味的水来烹饪食物，再到商周后期，随着发展人们将卤水加热从而析出里面的晶体，从而得到了粗盐，再到唐朝后期，人们学会了如何将粗盐里面的杂志除去，再提炼出细盐，也就是我们现在所食用的盐

那么咱们的祖先原始人没有食盐是怎么维持身体均衡的呢？

其实咱们的祖先原始人摄取盐分的方式是和动物差不多的，那时候动物也没有盐吃，但是动物也是需要盐分的，那么它们是如何摄取盐分的呢，其实我们在生活当中就有看见动物是怎么摄取盐分的。

有时候会看到很多猫猫狗狗在舔自己的毛毛和爪子，因为动物的尿液和毛发里面也是会有一定的盐分的，那么原始人那时候可能是会舔石头，舔自己或者是在泥土里面啃一口，喝一口泉水，那时候的人们心里想应该是没有好吃之分的，只觉得能够补充体力就行

那么，人不吃盐身体就会变得虚弱无力呢？

食盐，化学名称氯化钠，人的身体里面大概含有2万亿个钠分子和1万多个钾分子，这些微量元素在维持人体细胞正常功能方面发挥着非常重要的作用，那么如果一个成年人每天摄入10g以上的盐，就会引发高血压，冠心病等疾病，人类之所以钟爱于它，那是因为它的钠离子是人体神经系统传递信息必需品，而肌肉收缩和心脏跳动也与之密切相关。

盐可以调节人体内水分分布的动态平衡，促进新陈代谢，，且参与胃酸的形成，刺激消化液，促进食欲，保证胃蛋白酶作用所需的酸碱度，维持体内酸碱度的平衡和体液正常循环，盐的作用不小不大，但是任何人都不能像它低头，高血压患者也不例外，就算你高血压在严重，医生也不会说让你放弃食用盐，最多只会说让你清淡饮食，少油少盐，

那么，为什么医生会说是减少食盐而并不是彻底消除 呢，这是因为，食盐的成分很多，它里面含有钠，钾，钙等微量元素，如果长时间不摄取盐分是会影响身体 健康 的，所以，才会是少盐少油而不是分文不取，

低盐量的摄入会导致体内钠含量低，出现食欲不振、四肢乏力、头晕等轻度 健康 问题，严重者还会出现厌食、恶心呕吐、心跳加速和反应减弱等症状。

而做体力活的人对盐的摄入的需求会更高，因为在她们工作的时候，盐分会随着她们的汗液和尿液所流失。 如果摄入过量的盐，则容易引发高血压和糖尿病等疾病。因此，盐分是需要充分补充的，且尤其是夏季，天气炎热，当你用细小的白色晶状颗粒（从毛孔中蒸发出来的盐）覆盖身体后，身体里的汗水就会干涸。同时，中暑也正是这个原因所导致的，当然我们也要科学摄入盐分，成人每天不超过6g，1-3岁儿童每天不超过2克，4-6岁儿童每天不超过3克，7-10岁儿童每天不超过5克，11岁以上儿童每天不超过5克。

而现在的人一日三餐有荤有素，但都离不开食盐，炒各种菜都需要添加盐分，从这里就可以看出来，无论是原始人还是现代人亦或者是动物们都是需要食用盐的，体内每天都要摄入盐分，好了今天就讲到这里了，大家对于盐分还有什么见解呢？欢迎在下方评论区评论

古时候要给盐提纯得话，一般全是先让生盐溶解冷水，随后再历经过虑、蒸制这两条工艺流程提纯。古人直至宋代末期的情况下，才刚开始可以娴熟的给海盐、矿盐开展提纯。

古代人工最早采制的盐，可能是海盐。

古籍记载，炎帝（一说神农氏）时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐”。

宿沙氏其人，只是一个传说中的人物，实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造出来的。

也许宿沙氏将煮盐的方法提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。

池盐：湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。

历史上古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。

河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。

现在青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐。

池盐具有自然结晶的特点，晋人王著《洛都赋》云，“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然”，是说池盐不需火煮，自然可得。

河东盐池地处黄河流域，可见生活在黄河流域的古代先民，应当很早就接触到这种天然池盐。

现在很难确定池盐与海盐的发现及食用孰先孰后，因为海盐也可由滞存浅滩的海水经风吹日晒，因蒸发作用而自然结晶生成。

生活在海边的古代先民也会很早发现并食用这种自然结晶生成的天然海盐。

自然生成的池盐和海盐，以及露出地表的岩盐，自然溢流外泄的盐泉和随地可得的土盐，只要在生成这些天然盐的地域内有人类活动，先民总会或迟或早发现它。

只是由于时代久远，也就不易判定池盐与海盐发现的时序先后。

井盐：井盐出现也许稍晚一些，依文献记述最早出现于战国时期的巴蜀地区。

《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。

李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。

成都等地曾出土一批盐井画像砖，形象地再现了古代井盐生产。

一般采用的方法主要是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐。

将蒸发之后得到的粗盐经过溶解、沉淀、再进行过滤、蒸发之后得到精致的食盐，最后在根据实际情况的需要添加其他的元素。

1、纳潮。纳潮实际上是生产原盐的原料提取过程。海水是盐业生产的原料，为确保生产的正常进行，必须千方百计地保证原料的供应。

2、制卤。卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。

3、结晶。当盐类浓度达到饱和时，可以晶体形式析出。

4、收盐。就是将长成的盐，利用人工或机械将盐收起堆坨。

食用盐 开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。 但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 盐并不是多多益善！ 据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有75万人因食盐过量而患心血管疾病，其中25万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。 ●钠是元凶 盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！ 嗜盐让骨质疏松:多吃盐不只会咸死人，如果嗜食口味重的食物，盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。 盐中的那个恶魔就是钠，它约占盐主要成分的40%，是导致人体骨质流失的杀手；营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。 另外根据美国骨质疏松基金会的统计，美国约有800万名妇女患有骨质疏松症，每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达72万人。 严格来说，钠本身并非一无是处，人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适量的补充，就会发生若干功能性问题。 但坏就坏在过多的钠反而有害无益；一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。 咸出来的感冒:很多国内外专家研究认为，不良的饮食习惯与感冒关系密切。过多地进食高盐餐饮，可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最终导致感冒。过多地进食高糖餐饮，可消耗体内水分和维生素等营养物质，引起口干舌燥，使免疫力低下，进而诱发感冒。过多地进食高脂肪饮食，如奶油、肉类、肉汤等可降低机体的免疫细胞抗病毒能力，易引起感冒。为预防感冒，应远离高盐、高糖、高脂肪的“三高”饮食。 口味重易患胃病:胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢？长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。 盐多皱纹多:法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。 医学专家提醒大家，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。 ●钠从哪里来 据高级营养师武娜介绍，人们在做菜时所加的盐，只占一天摄取总钠量的五分之一。另外五分之一是来自天然食物，尤其是内脏及贝壳类。蔬菜、谷类和水果的含钠量普遍较低。其余是来自加工食品例如罐装食物、方便面，以及香肠、火腿等腌制品。此外，各种调味品如味精、酱油、乌醋及各种名称的浓缩调味品里都含盐分。 武娜讲，由于钠可以从天然食物中获取，一般人不太会有缺乏的状况。只有当运动或劳动量大、流汗多时，才会缺钠。钠缺乏时会出现疲劳、虚弱，甚至神智不清的现象。反而摄取过多的钠是现代人值得去担忧的问题。世界卫生组织(WHO)建议，成人每日吃6克(约2400毫克钠)盐。 ●抵挡咸的诱惑 为了健康，你要从生活的点滴着手，挡住盐的诱惑。 1习惯2炒菜时可改用低钠盐。低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味,口味上不会有太大的差异消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险。 3多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。 4购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。 5少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有78克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。 6自己动手做较健康，餐馆的饮食常使用较高的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。 7采用易保持食物原味的烹调方法：如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。 8利用蔬菜本身的强烈风味：例如青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒鸡蛋。 9油香味引起食欲：使用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，来增加食物的可口性，譬如葱油鸡。 ———————————————————————————————————————— 性能味咸，性平。归胃、肾经。能调味和中，益肾润燥。 应用 1大汗或吐、泻后体内缺盐，少食恶心，体倦乏力、头晕。可以本品配白糖，以沸水化服。 2用于肾阴虚或肾阳虚。倡议本品化水，送服补肾药（如六味地黄丸、肾气丸等）。 3用于阴虚火旺，大便燥结。可于空腹时服淡盐开水。 用法做调味品，化水服。 注意喘咳、水肿、消渴者，盐为大忌（《本草纲目》）对高血压病人也应控制盐的摄入。 科学吃盐 俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。那么该如何科学吃盐呢？ 盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。但医学已经证实，每日摄盐6—7克以上，会导致高血压的发生。 我们在买食用盐的时候，应选购正规商家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。 目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘，保健盐是比较好的一种食用盐。 因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病，碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。 世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10—25倍，正常人每日摄入35—40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，可有利健康。 巧用盐:1盐水冷冻鱼不变干 2用盐洗菜保洁 3盐可使蔬菜黄叶返率 4凉拌西红柿宜放盐 食盐也是一种幸运物 食盐能避免肉类及其他物品腐烂，也因此成为不朽与永存的代名词。撒盐被认为能对抗魔鬼，让人免受上海。俄罗斯人送给新生儿的四件礼物中就有食盐，用以帮助婴儿辟邪。中国的维吾尔族人甚至吧食盐视为生物，他们相信，食盐具有超自然的力量，可以影响人的命运。 另外，盐还有一种特别的用途，就是在雨雪天气用来融化积雪和起到防滑的作用。 各种常见盐的： 硫酸铜晶体 氯化钠晶体 氯化钠晶体 碳酸钠 古代典籍中盐的历史：炎黄二帝为食盐而战 中国古代称自然盐为“卤”，把经人力加工过的盐，才称之为“盐”。中国古代最早发现和利用自然盐，是在洪荒时代，与动物对岩盐、盐水的舐饮一样，是出自生理本能。中国古代流传下的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记载，以及北美的弗吉尼亚有康纳瓦舐盐地，都说明了这一点。 炎黄二帝为盐而战 中国最早发现并利用的自然盐有池盐。其产地在晋、陕、甘等广大西北地区，最著名的是山西运城的盐池（即解池、河东盐池）历史悠久，在《史记》中有记载，黄帝曾战炎帝于阪泉，败蚩尢于涿鹿，后又“邑于涿鹿之阿”。据专家考证：“阪泉在山西解县盐池上源，相近有蚩尤城、蚩尤村及浊泽，一名涿鹿”。而“炎黄血战，实为食盐而起”。 另一种自然盐是岩盐，因产于“盐山”故称岩盐。产地在今天甘肃环县南曲子附近和甘肃泉市。所谓“盐山”实际是指大粒矿盐，除了主要化学成份NaCIQH，因各地质、地层的不同所含的微量元素也各异，从而出现赤、紫、青、黑、白等不同的颜色。盐的主要用途，在古代主要是食用，《周官·盐人》，“形盐”用以供宾客。又说：“王之膳羞，供饴盐，后及世子亦如之”。这里所说的“形盐”是指白色岩盐，因形体大可以“镂之写物”。“饴盐”是岩盐中最好的一种，其味咸美“如水精”、“似虎珀”，又称“君王盐”。 在南方少数民族地区，保存有关盐神的传说，四川盐源县的纳西族，供奉“盐神”是一位少女形象，相传是她在牧羊时发现了盐水，后来在此开凿了盐井。古巴蛮有酋长廪君与盐神斗智、最后在“鱼盐之地”定居的神话故事。这说明少数民族特别重视对自然盐的占有。 古代盐的食用 盐在中国远古时代就被当作调味品。《尚书•说命》就有：“苦作和羹，尔惟盐梅”的记载，说明在商代人们就已经知道用盐做调味品，用来配制美味的羹汤。再联系到《尚书•禹贡》有青州“厥贡盐希”的记载，即商代以前的夏代就有“贡”给奴隶主国家的盐。这种盐是做调味品用的，并且极为珍贵，当作贡物上交。因而中国关于食用盐的最早记载时间，可以溯推至夏代。及至周代，人们已经把咸味作为“五味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并用于医治疾病。《周礼•天官宰》中就有“以咸养脉”记载，这是周代人对盐的的医疗功用的新认识。战国末秦相品不韦集合门客编写的《吕氏春秋》有“调合之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”、“咸而不减”的论述，这就更具体地谈到了咸味的调理方法。其后，盐的调味作用愈来愈受到人们的重视，汉代王莽称盐为“食肴之将”，可加突出了盐在饮食烹饪中的地位。 人类最早何时开始食用盐，迄今尚未无史籍记载或考古资料可以确切说明。但是，可以想见，如同火的使用一样，盐的发现和食用，同样经历了极其漫长的岁月。当古代先民处于“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”的蒙味时代，尚不知何为咸味，亦不知盐为何物。后世人们在祭祀用的肉汤中不加盐，即所谓“大羹不致”以表示对古礼的遵循。司马迁在《史记•乐书》中对这种古礼也作了记载：“大食之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗者矣。”典籍的这些记载，都可视为古代先民原本不知盐、不识盐的佐证。因而可以推论，古代先民确实曾经历过一个不知食用盐的漫长历史时期。 人类饮食文化正是从品尝万物开始的，大自然赐与人类的万物中，哪些能食用，哪些不能食用，都是通过人的亲口品尝的积累，才获得食用经验的。中国古代神话就有神农尝百草的传说，想这不会是古人毫无根据的编造。正是古代先民无数次地大胆品尝，才构筑起了人类饮食文化进步的阶梯。古代先民经过无数次地大胆品尝，才构筑起了人类饮食文化进步的阶梯。古代先民经过无数次随机性地品尝海水、咸湖水、盐岩、盐土等，尝到了咸味的香美，并将自然生成的盐添加到食物中去，发现有些食物带有咸味比本味要香，经过尝试以后，就逐渐用盐作调味品了。 随着时间的推移，人们已不再满足于仅仅依靠大自然的恩赐所得到的自然生成的盐，开始摸索从海水、盐湖水、盐岩、盐土中制取。地球上盐的储量最多的是海水。中国关于食盐制作的最早的记载是关于海盐制作的记载。古籍记载，炎帝（一说即神农氏）时的诸侯宿沙氏首创用海水煮制海盐，即所谓“宿沙作煮盐”。历史上是否真有宿沙氏其人，尚不可断定。实际上，用海水煮盐，也不可能是宿沙氏一人之所为，而是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造了海盐制作工艺。在当前尚无更新的考古发现和典籍可资证明的情况下，“宿沙作煮盐”可视为中国海盐业的开端，宿沙氏是中国海盐的创始人。 中国古代劳动人民对于盐的成因也早有探索，并有先识之见，认为盐的生成与水气有很大关系：“水曰润下，润下作咸”。这是对湖盐生成长期观察得出的结论。湖盐又称“池盐”，内陆的盐湖（池），由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶体状的盐。中国历史上有名的、最古老的河东盐池（亦称“解池”，今山西省运城县南、中条山北麓一带），就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，历史上称为“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。关于“解池”的最早记载见之于《山海经•北山经》，其中有“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽”句。据晋人郭璞释云：盐贩之泽，“即盐池也”。现在中国青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐，其中察尔汗盐湖面积达1600平方公里，是中国最大的盐湖。池盐具有自然结晶的特点，晋人的《洛都赋》云：“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然”。就是说池盐不需煮制，自然可成。“解池”地处黄河流域，由此可以想见，生活在黄河流域的古代先民，会很早就接触到这种天然池盐。 可以肯定的一点是：煮制海盐当在天然盐被发现和食用之后。因为煮盐是一种进步的制作工艺，必须具备一定的煮制用的器具，比如像汉代煮盐用的“牢盆”之类的器具。面这类器具用什么材料制作，如何煮制等一系列问题均无从考证。但是，有一点可以断定：发现和食用自然生成的天然海盐、池盐、岩盐、盐泉、土盐等是人类食用盐的开端。这一点对于世界各国来说，应是共同的。 四川云安，这里煮盐的历史很长 井盐出现较晚，最早出现于战国时期巴蜀地区（今四川省）。秦昭王时蜀郡守李冰，在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，始凿盐井。史载：李冰“又识齐水脉，穿广都盐井诸陂池，蜀于是盛有养生之饶焉。”这是有关中国古代开凿盐井的最早记载。 岩盐系由开采的盐矿经炼制而成，多集中在中国西北和西南高地势山脉区域，如新疆、西茂、云南境内。岩盐的制作，始于何代，史籍无载。岩盐制作方法，据《水经注•江水》载：“朐忍县（今四川省云阳县）入汤口四十三里有石，煮以为盐。石大者如升，小者如拳，者之，水竭成盐。”由此可知岩盐是通过煮制获取的。 土盐即“碱盐”，为盐碱地所产，味苦质劣，在盐家族中处于末位，只是作为食用盐的替代品。土盐制作始于何时，亦不可考。其制作方法据《后汉书•西南夷传》载：“汶山地有咸土，煮以为盐，麋羊牛马食之皆肥。”可见土盐亦经煮制获取。

北宋柳永的《煮盐歌》煮海之民何所营？妇无蚕织夫无耕。衣食之源何寥落？穗宏牢盆煮就汝输征。年年春夏潮盈浦？潮退刮泥成岛屿；风干日曝盐味加，始灌潮波流成卤。卤农昌庆盐淡未得闲，采樵深入无穷山；豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还；船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热；晨烧暮烁堆积高，才得猜迅册波涛变为雪。4c4ccn/news/75138ppt

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据《后汉书·南蛮西南夷列传》说：巴郡南郡蛮，本有五姓：巴氏、樊氏、日覃氏、相氏、郑氏。皆出于武落钟离山。他们都处于分散的父系氏族社会阶段，互不相属。随着生产力的发展和私有制因素的增加，五姓之间有了联合的要求。因他们俱事鬼神，于是，按照迷信方式，约定，共掷剑于石穴，能中者即奉为君。五姓中只有巴氏之子务相独中。后又考驾船本领，约定，能浮者，当以为君。五姓中，只有务相的船独浮。这样，巴氏子务相以卓越的军事技能掷剑，生产技能驾船，夺得了部落最高军事首领的位置，并被授与廪君的称号。廪，古代指虎，廪君即虎君意为凶悍勇武，即以白虎为图腾的巴人首领。

廪君率巴族乘船从夷水溯清江而上，进行部族大迁徙。到达盐阳后，遇到了尚处于母系社会的盐水（盐水，今湖北清江）女神部落，并愿意留廪君部共居，进行平等的联合。廪君部不许，遂与盐水女神部进行决战。经过十多天惨烈的大战，盐水女神部落头领被廪君射死，部落民众沦为奴隶，巴部族占有了这片有鱼盐之利的地区。廪君便以夷城（今湖北恩施）为都，建立起以自己祖先巴氏之巴为国名的酋长国。

《世本卷七下·氏姓篇下·姓无考诸氏（清 秦嘉谟辑补本）》：廪君之先，故出巫蜒巴郡南郡蛮，本有五姓。巴氏、樊氏、曋氏、相氏、郑氏，皆出于五落钟离山。其山有赤黑二穴，巴氏之子生于赤穴，四姓之子皆生黑穴。未有君长，俱事鬼神。廪君名曰务相，姓巴氏。与樊氏、曋氏、相氏、郑氏，凡五姓，俱出皆争神，乃共掷剑于石，约能中者，奉以为君。巴氏子务相，乃独中之，众皆叹。又令各乘土船，雕文画之，而浮水中，约能浮者，当以为君。余姓悉沉，惟务相独浮，因共立之，是为廪君。乃乘土船从夷水至盐阳，盐水有神女谓廪君曰：'此地广大，鱼盐所出，愿留共居'。廪君不许，盐神暮辙来取宿，旦即化飞虫，与诸虫群飞，掩蔽日光，天地晦冥，积十余日，廪君不知东西所向七日七夜，使人操青缕以遗盐神曰：'缨此即相宜，云与女俱生，宜将去'，盐神受而缨之，廪君即立阳石上，应青缕而射之，中盐神，盐神死，天乃大开，廪君于是君乎夷城。四姓皆臣之，世尚秦女。

《世本·氏姓篇》秦嘉谟辑本（廪君）乃乘土船从夷水至盐阳。盐水有神女谓廪君曰：“此地广大，鱼盐所出，愿留共居。”廪君不许。盐神暮辄来取宿，旦即化为飞虫，与诸虫群飞。掩蔽日光，天地晦冥，积十余日。廪君不知东西所向，七天七夜。使人操青缕以遗盐神，曰：“缨此即相宜，云与女俱生，宜将去。”盐神受而缨之。廪君即立阳石上，应青缕而射之，中盐神，盐神死，天乃大开。

变色怪坡与盐水女神

重庆郊外的一座山上经常发生一些怪事：大雨来临前，山坡就会变得一片血红！在当地一直流传着灵魂显灵的说法。相传巴国首领廪君拓展疆域经过这里与一位盐水女神一见钟情，可后来却发生了意想不到的事，廪君和盐水女神双双坠崖身亡，而能变色的山坡就是他们坠崖的地方。山坡变色真是传说是他们的灵魂付于其中 。

石柱县地处巫山山脉当中，过去是古巴国的领地。相传，巴国首领廪君拓展疆域的时候经过这里，遇到了一位美丽的盐水女神，两人一见钟情，厮守着过了一段快乐的时光，不过没过多久，廪君又要继续征战。

盐水女神怎么舍得心爱的人走呢，就百般地阻拦他，阻拦不住，结果变成了飞蛾，满天密布。

盐水女神用法术把天空变得漆黑一片，使廪君无法前行。这一下把廪君激怒了。他拿出弓箭向天上密布的飞蛾射去。

这一射结果不得了，那么掉下来的，结果是盐水女神，巴廪君心爱的人。

盐水女神不幸被箭射中，从空中跌落下来化作了磐石，她的鲜血染红了整个山崖。廪君见状痛不欲生随即也跳下山崖。如今，这一对恋人终日相伴着已经过去上千年的时间，被盐水女神鲜血染红过的山崖现在还时常泛出鲜红的颜色。

当这个山坡变白的时候，一定有太阳，如果说这个山坡看着它变灰暗，变潮红的时候，一定有倾盆大雨将至。人们就说廪君、盐水女神虽然去了，但是灵魂仍然护佑着我们。

煎炼海卤的锅，汉代时叫做“牢盆”，因《史记·平准书》中有“因官器做煮盐，官与牢盆”的话，所以它是官方提供给盐户使用的，但其形制已不可考。《图经本草》说：“其煮盐之器，汉谓之牢盆，今或鼓铁为之；或编竹为之，上下周以蜃灰，广丈，深尺，平底，置于灶背，谓之盐盆。《南越志》所谓‘织篾为鼎，和以牡蛎’是也。”可知，当时的煎盐器是很大的，直径过丈，深有尺余，平底，其状若盘。一种是铁制的，当然比较耐用；一种是用竹篾编成的而外敷以牡蛎灰，虽易烧坏，但就地取材，成本低廉。《太平寰宇记》谓：“一盘可得盐三至五石”。此外，南宋人李心传《建炎以来朝野杂记》谓：“淮浙之盐亭户以‘镬子’煮盐”。按镬为无足的釜，一镬可成盐三十斤。镬亦分铁制与竹编两种。