关于吃素的问题

栏目：古籍资讯发布：2023-10-11浏览：3收藏

关于吃素的问题,第1张

净空法师关于出家人吃肉的开示

释迦牟尼佛在世时的饮食是吃肉，而全世界学佛人不吃肉的只有中国人。中国素食是梁武帝提倡的，梁武帝之前，中国佛教也是吃三净肉。梁武帝发心吃长素是读《楞伽经》时，佛讲：‘菩萨大慈大悲，不忍心吃众生肉’，梁武帝非常感动，所以就自动素食。他是佛门的大护法，他吃素食，当然出家人就响应，以后在家人也响应，这是中国佛教素食之始。

佛教人不杀生，戒律上没有说不吃肉。佛陀在世是托钵，佛家是‘慈悲为本，方便为门’，托钵时人家给什么吃什么，这是方便、慈悲。如果你素食，去托钵还要让人一定给你做素食供养你，这不是找人麻烦吗？所以，佛与弟子没有分别心，人家给什么就吃什么。现在泰国、缅甸小乘国家还是托钵，这个道理要懂。

素食对健康有决定的好处，而且如果整个社会都提倡素食，出家人出去托钵就方便了。在外国看到出家人吃肉，我们不会奇怪，但我们吃素食，人家看到我们很奇怪，因他不了解中国佛教史，所以我们要解释给他听，让他知道中国佛弟子何以素食。

净空法师关于能吃植物的开示

很多人会问，蔬菜也有生命，为什么能吃他们呢？以下是摘录净空法师的回答，出自《佛学问答》。

问：佛说万物皆平等，动植物都是有生命的，吃肉等同於杀生。但同样青菜都是有生命的，我们割它下来吃，又为什麼不是杀生？

答：你这个问题问得很好，问得很深，人可不可以不吃东西？可以。你看看释迦牟尼佛当年在世一天吃一餐，我们在经上看到的，阿罗汉住在这个世间一个星期吃一餐，辟支佛半个月吃一餐。到了色界天人饮食不要了，色界天是得禅定的人，得到初禅财色名食睡都没有了，这是功夫。我们在这个世间叫业报，你必须要有饮食，没有饮食你就不能够存活，你不能存活你也脱离不了六道轮回，在六道里头总是冤冤相报，这个道理很深，给你说两个星期都说不完。必须要吃，你就想想看，你是吃人好、是吃动物好？这就有选择，你是吃你父母好，还是吃别人好？你不会吃你父母，你会吃别人。人跟动物比，你还是吃动物，不吃人；如果动物跟植物比，那你还是舍掉动物，吃植物。你一层一层比，你就晓得，就不一样。

植物是生物，但是它没有感情，就是说它没有报复的心，它没有怨恨心；你吃动物时候，动物有报复、有怨恨。招来什麼？来生的不如意，这个问题就严重。植物它不会，而且它长成之后它还希望你吃它，为什麼？它修供养，它也懂得修福。我们在澳洲自己种菜，我们的菜没有化肥、没有农药，而且长得比一般农场的长得好。我们让这些蔬菜听佛号、听讲经，就是用录音播放给它们听，对它们照顾非常周到。管理菜园的同修有天晚上作梦，梦到丝瓜来找他，它说丝瓜太老了，你应该赶快把它采下来，它已经很老了。他就觉得奇怪，第二天就到那个位置上去找，果然找到了，它是在叶子的背后，疏忽没有看见它，真的是太老了，老得什麼？不能吃了，所以就留它做种。你看看植物、花草树木都通人性，我们对它有恩德，它对我们也报恩，它报恩就是用这个来供养大众。这些事情你要好好的学习，你才真正了解宇宙人生的万象。

为什么提倡素食？

——济群法师的解释

素食为我国佛教千百年来的传统美德，是大乘佛教慈悲精神的具体表现。可近百年来，大概是人们视野开阔的关系，对素食问题产生了两种不同的看法：有人认为学佛非吃素不可，否则不成其为信徒；有人则恰恰相反，以为学佛不必吃素，并举蒙、藏、锡兰、泰国等地区僧侣为证，这两种说法孰是孰非呢？的确有必要讨论一番。

素食在人们心目中，大体与蔬食（吃菜）及不肉食相近，然依佛制戒律及整个佛教界情形来看，佛教徒并非绝对的蔬食主义者，因为蔬食中的蒜薤是不食的；也不是绝对的反对肉食者，在小乘戒律中允许吃之净肉。至于平常所说的不食荤，荤是荤辛，指葱蒜薤韮等臭味极重的东西。

依小乘戒律，佛世僧尼是允许吃肉的，如《四分律》所说四种药的时药中，就有鱼肉二种，《四分戒本》九十波逸提的第十条，是对鱼肉的规定，也说明了可以吃肉。这是因为当时的僧尼们过着乞食生活，只能随施主家所有的，乞到什么就吃什么，那里还能随你选择呢？但还是有一定的限制，就是对于施主供养的肉食，假如看到他是为自已而杀的；或听说是为自已而杀的；乃至怀疑特为供养自已才杀的，本着不杀生的慈悲精神出发，都不能的接受。因为这样的肉食，众生由我而死，本可以避免而不知避免，是违犯不杀生戒的。所以佛法的遮禁肉食，并不因为它是肉，而是因为杀生，在不是为你而杀的情况下，那种三净肉在小乘戒律中是不禁止的。

中国乃北传佛教，流传的大多是大乘经论，弘扬大乘思想，在大乘经典中，明朗的宣说，佛弟子不能吃肉。如《楞伽经》说：有无量因缘不应食肉。略有十种：一者、一切众生无始以来常为六亲，以亲想故，不应食肉；二者、狐狗人马、屠者杂卖故；三者、不净乞分所生长故；四者、众生闻悉生怖故；五者、令修行者慈心不生故；六者、凡愚所习，臭秽不净，无善名称故；七者、令咒术不成就故。八者、以食肉见形起识，以染味著故；九者、诸天所弃，多恶梦，虎狼闻香故；十者、食种种肉，遂啖人肉故。

不能吃肉的原因很多，这里面单举十种。《涅盘经》也说：

从今日后不许弟子食肉，观察如子肉想，夫食肉者，断大慈种，水陆空行有命者怨，故不令食。

此外还有《梵网菩萨戒经》、《楞严经》、《央掘摩罗经》等都反对食肉，因为菩萨道是以慈悲为本，吃肉是不慈悲的表现，又有种种过失，所以不能吃。

从小乘戒律的允许吃三净肉，到大乘经律的坚决反对吃肉，与僧团的演变很有关系。比丘们起初过着乞食生活，随着佛教的弘扬，得到了国王和信徒们布施来的广大土地和大批粮食，僧团由原来的一无所有转为具有相当的经济实力，僧团的土地由净人耕作，伙食由净人办理，在这种情况下，自然可以不吃肉。所以在印度大乘佛教隆盛的时代，是禁止吃肉的。

中国提倡僧尼实行素食始于梁武帝，在《广弘明集》卷二十六载有梁武所撰的《断酒肉文》，帝见当时有些僧尼吃肉喝酒，以为同大乘经文相违背，想到人主有匡扶佛教的责任，才号召僧尼必须断绝酒肉，否则将以国法、僧法处治。佛教的乞食制度，在我国末曾实行，中国寺院自古以来大都拥有庙产，或过着自耕自煮的生活，这为不吃肉提供了有利的条件，如果有人想吃肉，就必须自杀、自卖、或自煮，试问怎能不犯戒呢？不要说大乘经律，声闻戒律也是不会许可的。

有些人为了自已吃肉的需要，而引证泰国、缅甸等僧众的肉食为例，提出了中国僧尼也不妨吃肉，这是不究实情，顺从私欲的妄说。众所周知，泰国等流行的是小乘佛教，实行乞食制度，我们自然不能与之相比。又如蒙、藏地区的佛教徒，也是肉食的，因为蒙、藏是畜牧区，主要的食品离不了牛羊，在这种环境下，不吃肉是不太方便的。汉地根本不存在这些情况，所以，我们没有理由要吃肉。

五、荤辛为何要禁止

荤辛，是气味剧烈之蔬菜的统称，通常说五辛或五荤。关于五辛的名称，经律中有不同的说法，不过就多数言，叫做葱、蒜、韮、薤、兴渠。这五种菜具有强烈的刺激能力，吃了之后，又能发出极其难闻的气味，会影响僧团的和谐，所以为戒律所禁止。

五辛，在小乘律中只提到蒜，像《四分律》比丘尼戒单堕第七十条中说：

若比丘尼啖蒜者波逸提。比丘突吉罗，式摩那、沙弥、沙弥尼突吉罗，是为犯；不犯者，或有如是病，以饼里裹蒜食，若余药所不治，唯须服蒜差，听服，若涂疮不犯。

有病因缘，非食蒜不能治愈，戒律才开许，吃了蒜后，为了不影响大家，律中又作了进一步的规定。如《僧祗律》中说：

（蒜）服己，七日不得卧僧床褥，上僧厕，入僧浴室、温室、讲室、食屋、受僧次请，乃至说法布萨，一切不得住；不应绕塔，若塔在露地者，得下风遥礼，至八日澡浴，浣衣，熏已得入众。

在一个团体里，如果大家都食蒜，不会有什么特殊感觉，倘若只有一、二个人吃，那种由食蒜后发出的臭气，其他人绝对无法忍受。所以，吃一次蒜要与大众生活隔离七天，等他身上臭味散尽了，沐浴更衣后，才能回到大众中生活。

禁食五辛是大乘经律中提出的。如《梵网经》中说：

若佛子，不得食五辛：大蒜、答葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种，一切食中不得食。若故食者，犯轻垢罪。

此中大蒜，又称胡葱，史传张骞出使大宛，从胡地取回；慈葱，就是葱，由茎叶慈柔得称。兰葱，有说是小蒜，有说是韮菜。茗葱，一名山葱，生长于山泽中，有说就是薤。兴渠，据传汉地没有。

五辛既不同酒，能使人神智不清；也不同肉，吃了有违慈悲本怀。菩萨戒中为什么要禁止食用呢？《楞严经》说：

是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。是五种食，熟食发媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，纵能宣说一二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等因彼食次，舔其唇吻。常与鬼住，福德日销，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护，大力魔王，得其方便，现作佛身，本为说法，非毁禁戒，赞媱怒痴。命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。阿难，修菩提者，永断五辛，是则名为第一增进修行渐次。

食用五辛生媱增恚，善神远离，魔王引诱，生毁禁戒，死堕地狱。《楞伽经》也说：

一切肉与葱，及诸韮蒜等，种种放逸酒，修行常远离。饮食生放逸，放逸生邪觉，从觉生贪欲，贪令心迷醉。迷醉长爱欲，生死不解脱。酒肉葱韮蒜，悉为障圣道，及违圣表相，是故不应食。

这将吃葱蒜的过失，与饮酒吃肉相提并论，原因是它们都能增长爱欲，障碍圣道，所以不能食用。

吃肉等同杀生

相关佛经

大慧！夫食肉者，有如是等无量过失，断而不食，获大功德。凡愚不知如是损益，是故我今为汝开演，凡是肉者，悉不应食。大慧！凡杀生者，多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀同罪。——《大乘入楞伽经》

大慧！若一切人不食肉者，亦无有人杀害众生，由人食肉，若无可食处处求买，为财利者杀以贩卖，为买者杀，是故买者与杀无异。是故食肉能障圣道。是故我说食肉是罪，断如来种，故不听食。——《大乘入楞伽经》

清净比丘，及诸菩萨，于岐路行，不踏生草，况以手拔？云何大悲，取诸众生，血肉充食？ ——《大乘入楞伽经》

善男子！我出于世为大众说食众生肉，无有是处。若食肉者，无有慈悲；无慈悲者，非我弟子，我非彼师。——《示所犯者瑜伽法镜经》

阿难！又诸世界，六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。汝修三昧，本出尘劳，杀心不除，尘不可出。纵有多智，禅定现前，如不断杀，必落神道。上品之人，为大力鬼。中品则为飞行夜叉，诸鬼帅等。下品当为，地行罗刹。彼诸鬼神，亦有徒众，各各自谓，成无上道。我灭度后，末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉，得菩提路。——《首楞严经》

阿难！我令比丘，食五净肉。此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以沙石，草菜不生。我以大悲，神力所加，因大慈悲，假名为肉，汝得其味。奈何如来，灭度之后，食众生肉，名为释子。汝等当知！是食肉人，纵得心开，似三摩地，皆大罗刹。报终必沉，生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相吞，相食未已。云何是人，得出三界？汝教世人，修三摩地，次断杀生。是名如来，先佛世尊，第二决定，清净明诲。——《首楞严经》

对于初发心的人，可以让他们先吃三净肉，最后时机适合，再对他说：“吃肉等同杀生！”

《楞严经》上说：「食肉之人，死堕恶道，受无量苦。」恶道指的就是地狱道、饿鬼道、畜牲道。因此，我们知道一个吃肉的人，总有一天会无法转生为人的。

我们再看看八指头陀的话——「池鱼忽泣作人语，曰客曰客吾语汝，我亦曾作富家子，汝曾为鱼登我俎，今我为鱼填汝肚。」说明了吃肉的人，堕入地狱道、饿鬼道之外，还要转生为各类畜牲，以偿还血肉债。

自己不杀生，买别人杀好的来吃可以吗？

人生不如意事十常八九，这是每一个人都能体会得到的。至於这些「不如意」的原因在那？就很少人去探索了！

《楞严经》上说：「食肉之人，所求功德，悉不成就。」

《华严经》上说：「忘失菩提心，修诸善法，是名魔业。」

动物和我们都是血肉之躯，由於我们的购买，便有人帮我们杀好，这种借刀杀人的间接杀生，使我片想求的功德都求不到，而造成家庭不平安、身体不健康、儿女不孝顺、事业不顺利等，种种的不如意。从另一方面说：吃肉对修学佛法，也会产生很大的障碍。

《入楞伽经》上说：「夫血肉者，众仙所弃，群圣不食夫食肉者，诸天远离，口气常臭肉非美好，肉不清净，生诸罪恶，败诸功德，诸仙圣人之所弃舍！」

《楞严经》上也说：「食肉之人，诸天远离，众生怖畏！」因此，一个吃肉的人，是得不到天龙八部的护持的，所以他的道业很难有所成就，人生的不如意事，也自然的增多了！

三净肉可以吃吗？

前面已经说到杀生食肉的果报，其中当然包括「三净肉」。为了让大家有个具体的了解，我们还是从经典上，去追寻三净肉的本未原委吧！

《涅盘经》里迦叶问佛：「何故先听食三种净肉，乃至九种净肉？」佛说：「是因事渐次而制，当知即是现断肉义。」以声闻乘来说，佛涅盘前听许吃叁净肉，佛涅盘后，便是一切肉不可食。以菩萨乘而言，佛涅盘前后，一切肉皆不可食用。

如今释迦牟尼佛已涅盘二千多年了，那有允许他的弟子吃三净肉的道理？这可在《楞伽经》中的一段经文，得到强而有力的证明——佛说：「未来之世，有愚痴人，妄说尼 (戒律)，坏乱正法，诽谤於我，言听食肉，亦自曾食。」又说：「大慧！我於诸处，说遮十种，许三种者，是渐禁断，令其修学。」这种情形，是佛还在世的时候，为引度众生，而采用「渐进」的方式，让众生修学佛法。当他要离开这娑婆世界的时候，又把三净肉的事情交代得非常明确，他说：「今此经中，自死他杀，凡是肉者，一切悉断。」告诉修学佛法的弟子「凡是肉者，一切悉断」。

假如还有人不明白佛陀的旨意，而说三净肉可以吃，那他要背什麽样的因果呢？佛说：「若有痴人，谤言如来，听人食肉，当知是人，恶业所缠，必当永堕不饶益处。」因此，不但我们自己不能吃叁净肉，也要告诉别人叁净肉不能吃。

肉边菜能不能吃？

既然一切肉都不能吃，那么在交际应酬中，不吃肉，只吃肉边的菜——肉边菜，行吗？

涅盘经内迦叶问佛说：「若乞食时，得杂肉食，云何得食？应清净法。」佛说：「当以水洗，令与肉别，然后乃食。」

由这段开示可知，肉边菜是需要将肉和菜分将，再把菜洗得干干净净的，才能食用。但这是僧人乞食的时候，在客观环境上，一点变更的方法都没有的情况下如此。

于楞伽经最后一段有描述为何要素食的理由，以下简单节录让前贤参考

1楞伽经:

“一切众生，从本以来，展转因缘，尝为六亲，以亲想故，不应食肉。”

“是故修行者，慈心不食肉，食肉无慈慧，永背正解脱。”

2梵网经菩萨戒本：

“若佛子，故食肉，一切肉不得食。断大慈悲性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉,食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。”

3楞严经:

“贪爱同滋,贪不能止,则诸世间卵化湿胎,随力强弱,递相吞以人食羊,羊死为人,人死为羊,如是乃至十生之类,死死生生,互来相 ,恶业俱生,穷未来际,以是因缘,经千百劫,常在生死”

“阿难。又诸世界六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。汝修三昧，本出尘劳。杀心不除，尘不可出。纵有多智，禅定现前。如不断杀，必落神道。上品之人，为大力鬼。中品则为飞行夜诸鬼帅等。下品当为地行罗刹。彼诸鬼神亦有徒众。各各自谓成无上道。我灭度后末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉得菩提路。阿难。我令比丘食五净肉。此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子。汝等当知。是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沈生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界。汝教世人修三摩地，次断杀生。是名如来先佛世尊，第二决定清净明诲。是故阿难。若不断杀修禅定者，譬如有人自塞其耳，高声大叫，求人不闻，此等名为欲隐弥露。清净比丘及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔。云何大悲，取诸众生血肉充食。若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳，乳酪醍醐。如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。何以故？服其身分，皆为彼缘。如人食其地中百谷，足不离地。必使身心，于诸众生若身身分，身心二涂，不服不食，我说是人真解脱者。如我此说，名为佛说。不如此说，即波旬说。

　　素食

　　指不食鱼肉荤辛的饮食方式。这是中国汉族佛教文化的特色之一。南传佛教依循小乘律，因此出家人可以肉食。藏传佛教也一向不忌荤辛；日本佛教为中国汉族佛教文化之传播区，早期僧人亦行素食，日语谓之为‘精进料理’。但近世以来，由于形势的演变，已全面开放肉食。

　　依小乘律，比丘原可食三净肉。然大乘经典与《菩萨戒梵网经》则有断肉食之说。如北本《大般涅盘经》卷四中，佛陀告大迦叶及其他弟子，一切肉不得食，食者得罪云云。《梵网经》四十八轻戒中，亦列有食肉戒，谓食肉将断大慈悲性种子，故一切菩萨不得食一切众生肉，唯身罹重病者例外。此外，《入楞伽经》、《央掘魔罗经》、《缚象经》等，均以大悲心为主，视食肉与杀生同感果报，有违菩萨行，故内地僧侣严禁一切肉食。

　　在我国佛教史上，提倡素食者颇有其人，而以梁武帝之以帝王之身倡行戒杀与素食，影响后世最大。隋唐以后，依《梵网经》受菩萨戒之风气甚盛，其中之食肉戒尤在缁素戒子之心中大力强化素食之重要性。因此，素食乃成为唐宋以来汉族佛教出家人的主要特质之一。

　　◎附一∶Holmes Welch着·阿含译《近代中国的佛教制度》第四章第三节（摘录）

　　中国寺院所重视的不是进食的时间，而是食物的性质。鱼、肉、蛋、乳酪制品、酒，以及嵚蒜等刺激性的蔬菜等，是中国僧人不能吃，或习惯上不吃的。佛陀曾说出家众可以吃不为他们而杀的鱼、肉。在上座部佛教国，僧人吃托钵所得的食物，包括鱼肉等，但不能对食物有特别的要求。中国僧人一般不出外托钵。他们的伙食是寺院准备的，食物是自己种的、买的，或是佃农当作田租缴付的。在这种情形下，如果他们吃肉，很难说是无意之举。而且，节制饮食是中国古老的传统，佛教能顺利传入中国，也是拜这项传统之赐。中国人根深蒂固的认为，一个人如果放弃某项欲求，将获得神通。因此，不吃肉的僧人在作佛事时，可以发挥更大的力量。在家众如果知道某寺院吃肉，便不会赞助支持。有些寺院拒绝让外国游客留宿，为的就是怕他们挟带肉类食品在房内大快朵颐。第二次世界大战宣布结束时，青岛市长曾问湛山寺方丈，在即将于该寺举行的庆祝会上，他可否为美国将军准备啤酒。结果这个请求遭到拒绝。

　　有些寺院就没这么严格了。有本书提到曾经有寺院以酒肉宴享留宿的外国人，僧人们甚至举杯敬酒。据一位资料提供者说，山东省乡下地方的小寺院允许僧人喝酒吃肉，因为那是地方上的习惯。

　　在金山之类的模范寺院，则丝毫未有违反禁食规则的例子。他们每天吃的是饭、粥、豆腐、芜菁及大锅菜。后者最为人所熟知，称为罗汉菜，得名的由来是因为它由十八种青菜混合而成，而罗汉恰有十八个。农历每月初一、初八、十五、二十三加点丰盛的菜，如香菇、面条、面线等。另外，如有信徒打斋，也会加菜。打斋是求得功德的一种主要方式。

　　◎附二∶太虚〈佛教不食肉之真理〉（摘录自《觉社丛书》第四期）

　　挽近海西诸民族，浸受东方文明之感化，已渐能改变其从兽性遗传来食肉饮血之习惯，遂间有哲人若杜尔斯泰等，倡导不食肉主义，信行日见其多。我国学者之在欧、美者，展转传闻其说，归以詑国人？不知我国中信从佛教之数万万众，行之既千百年矣。顾欲示异佛教而自翘其美，乃又从而为之说曰∶吾辈今奉行欧、美人所主张之不食肉主义，盖根据乎科学之真理，而唯属乎卫生问题、进德问题者也，故与佛教之不食肉者绝异！殊不知佛教不食肉之真正理由，固已包括乎卫生问题、进德问题，彼欧、美人所谓根据科学真理之不食肉主义，仅得佛教不食肉之真正理由之少分耳。

　　详彼所谓根据科学之不食肉真理曰∶常人之肉食品，经医者考验，知其中含毒质至多，感动脑筋，污染血液，脑筋肠胃血络诸病，往往为肉食所致。其中又有传染病种子，为患尤烈！惟不食肉者乃能免之，此对于卫生当不食肉者，一也。常人所食肉，皆从残杀动物之生命而得来。以物类言，人亦动物之一，人之食肉，实无异虎狼之食羊鹿，或肉食兽之自残其类。故推人类食肉之量至充分，必至人食人而后已。以心理言，则好生乃人类之公性，此增进本来之良德，又安可容留此从食肉兽遗传来之恶习，不亟湔除之耶？此对于进德当不食肉者，二也。推进一层以为论，则卫生者不徒自卫其生，因不食肉而不杀害动物之生命，亦即以之卫他物之生也。进德者不徒自进其德，因不食肉而损减残杀之兽性，增高仁爱之人格，亦即以之进他人之德也。其说如是，请绳以佛言。

　　佛教主张不食肉之辞，散见大藏经论，不胜枚举，今姑引《大乘楞伽经》伽陀为证∶

　　‘悉曾为亲属，众秽所成长，恐怖诸含生，是故不应食。一切肉与■、、蒜及诸酒，如是不净物，修行者远离。亦常离麻油，及诸穿孔床，以彼诸细虫，于中大惊怖。饮食生放逸，放逸生邪觉，从觉生于贪，是故不应食。邪觉生贪故，心为贪所醉，心醉长爱欲，生死不解脱。为利杀众生，以财取诸肉，二俱是恶业，死堕叫唤狱。不想、不教、求，此三种名净，世无如是肉，食者我诃责！更互相食啖，死堕恶兽中，臭秽而颠狂，是故不应食。猎师旃荼罗，屠儿罗刹娑，此等种中生，斯皆食肉报。食已无惭愧，生生常颠狂，诸佛及菩萨、声闻所嫌恶。象胁与大云，涅盘、央掘摩，及此楞伽经，我皆制断肉。先说见、闻、疑，已断一切肉，以其恶习故，愚者妄分别。如贪障解脱，食等亦复然，若有食之者，不能入圣道。未来世众生，于肉愚痴说∶言此净无罪，佛听我等食。净食尚如药，犹如子肉想，是故修行者，知量而行乞。食肉背解脱，及违圣表相，令众生生怖，是故不应食。安住慈心者，我说常厌离。狮子及虎狼，应共同游止。若于酒肉等，一切皆不食，必生贤圣中，丰财具智慧。’

　　依是伽陀，分别其义，不食肉之真理，有其八焉。人与禽兽，同属有情，随业生死，流转无定，故从无始劫来，皆曾互为父子、母女、兄弟、姐妹、夫妇、朋友，骨肉至戚，天性攸关，夙生恩爱，恍同目前，奈之何睹其宛转就死而不救，反忍心取其肉以为食哉？彼猪羊等，身分污浊，内贮屎尿，外依泥滓，犹如粪窖，亦同脓聚，奈何号称人类，性好清洁，竟效蛆狗惟秽是■！且今人类所食肉食，气质粗臊，含毒尤多，令人血污身重，神昏志颓，亦同嵚、蒜，增恚助*，恶臭熏蒸，染成疫疠！既生为人，当具人性。人性者何？仁慈智勇，恒起悲悯，救众生苦，净法布施，使之觉悟。哀彼愚痴，应常护念，不稍违逆，致怀疑忌。奈何杀害生命取食其肉，令彼众生恐怖逃避，视为杀者不敢亲近，怨毒衔结乘隙思报！有情肉身皆*欲生，全身血肉皆*欲种，人若食之增长*欲，因*欲故愈贪食肉，因食肉故愈贪*欲，遂令人身变成畜身！愈*愈杀，愈杀愈*，妄杀妄死，乱*乱生，生死死生，不获解脱。人所食肉，皆从杀来，杀习沿传，杀机时动，遂令杀念不去人心，由微而着，从物及人。炮火弥天，刀光蔽地，人之与人，杀以继杀，尸积千里，血流百川！由人杀人，供禽兽食，杀生食肉，因果如是。因有食肉之人，遂有渔猎、屠刽之者，使人类中有此一类专以杀生害命而图利谋财者，皆食肉之人致之也。夫图利杀生谋财害命者，杀人之强盗也。彼得微少财利而甘陷于强盗杀人之罪，固属不智，而食肉者，间接使人类之一部分为杀人强盗，非惟不智，且不仁之尤也！能不食肉，杀念乃除，能除杀念，慈心斯成，能成慈心，祥和可致，能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。综合此八义以观之，亦可略知佛教不食肉之理矣。

　　或者说曰∶不食肉者，仅不杀害动物之生命以食之耳；然植物亦有生命之物类，不食动物而食植物，亦未能圆满好生之性也！答曰∶动物与植物虽同有生命，然动物能将吾人所同有贪生畏死之情，恐怖呼号以动吾心，令吾心感之恻然而不安，而植物无如此情状，故食植物尚无伤吾人之修慈心也。抑此说可以为不食肉未能全不害于生命，当更进求完全不害生命之法，而不可以之为食肉之理由也。且吾人能修习禅定，久之禅悦为食，则虽植物亦可不食者乎！

　　或者又谓∶现世人类被种种强权之压迫，其痛苦视禽兽之被杀为尤甚，吾人救人不遑，何暇计及不杀害禽兽而食其肉乎？不知不食肉者，非爱禽兽不爱人也。人之苦痛近在切肤，救人固不可一刻缓，然不食肉者既绝无不能救人之义，又安能谓为救人故当食肉哉？

　　或有土木无异之神教徒，谓禽兽等血肉，本是天帝生以为人食者，不食肉者特无福以享此美食故耳！夫物之生，既以为他物食为义，则人者为何物食而生乎？彼天帝者，又为何物食而生乎？人之生既非为他物之食而生，又安能谓其余动物之生为人食而生哉？言之悖理，无逾此者！人以禽兽等血肉为美食，不知彼蚊蚋吮人身之血，虎狼等啖人身之肉，固亦以人身之血肉为美食也。然则人之生，亦专为供蚊蚋虎狼之食乎？

　　或谓虎狼蚊蚋等皆害人之物，人不害彼生命，其如彼之将害人何！然此属戒杀问题，而与不食肉主义稍远。盖人之杀其生命而食者，皆非能害人者，其害人如虎狼等类，人原未尝以为肉食品也。第专就戒杀以言之，此亦非不能者。慈心成就，暴戾俱化，虽蚊蚋与蝗蝻俱不生起，而虎狼亦驯如犬马可也。近人有主张素食者，辞义严正，兹录其一以为殿焉。

　　或谓人之嗜肉，根于天性，为人类之自由，不宜有所限制。不知既名嗜欲，何得谓之自由？若如所云，则世之嗜赌、嗜嫖、嗜鸦片、嗜杀人者亦多矣！岂亦谓赌、嫖、吹烟、杀人皆人之自由而不必戒乎？凡事只当问其是否合于真理，不能计人之嗜好也。肉食之有碍卫生，既如医学家言。而人与禽兽，固同为动物，其间非有贵贱之殊，生理之组织亦未尝有异，所差者特智虑之进化略逊人耳。今世山番野蛮尚多，其智慧有不及猿者，设有人杀山番、野蛮啖之，吾辈当必以为大怪！然试问杀禽兽而啖之者，相去又几何耶？食肉之不合于真理，既无疑义，即嗜好亦当为所诎！抑嗜肉为人类天性，此亦不然。

　　人之饮食，其目的在供机体之需费，人之机体不过由十数化学原质所合成，故苟有其物，能供吾人体中各原质之需要者，即已达饮食之目的，不必问其为肉与否。譬之注油于灯，但求能供燃火之料，不必问其为何种油。昔人不拖学，故有饮食、男女人之大欲存焉之语，而不知二者皆生理作用，本无所谓大欲，亦无所谓嗜好，其成为嗜好，乃由于习惯。凡机体愈习用则愈发展，习于食肉乃觉肉之可嗜，久之遂谓非肉食不足以为甘，而以为出于天性；犹之男女之交合，本出乎生理作用之不得不然，及其为之既多，遂习为好*而以为出于天性，此实不知科学之谬见也！证之素食同志之不食肉，有行之已数十年者，固皆居之若素，不特不觉其苦，且觉其甘。行之未久，即已厌恶肉食，激烈之食欲亦自然消灭，而体力未尝少弱，精神则日见增进，更何天性之足言耶？

　　素食”到底吃些什么

　　“素食”里到底包括些什么呢？据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为无公害，绿色，有机的，比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。

　　“素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像水煮鱼，烤香肠，素鲍鱼，素鱼翅等原料其实是菇类；豆制品，魔芋作成的。

　　“素食”也含丰富营养

　　有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式。当然，当今大多数素食主义者，不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。素食队伍有日益壮大的趋势，他们吃素的原因很简单，他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”，而是含有丰富营养的食品。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。

　　“素食”的作用

　　素食主张利益共享，社会公正，不去侵犯弱势群体的利益，着重于可持续发展战略，友善对待自然万物。素食是一个充满爱心，与万物共生，和谐发展的事业。

素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

吃素是吃哪些食物

吃素是吃哪些食物，很多人平时吃饭的时候大多都只会吃一些素食，例如新鲜的蔬菜、水果以及一些豆制品等食物，素食的定义其实是跟广泛的，以下了解吃素是吃哪些食物。

吃素是吃哪些食物1

主要会包括蔬菜和面食，蔬菜的种类丰富，包括所有的蔬菜，也包括谷类食物或者粗纤维食物，通常不包括动物肉类或者肉类制品。长时间的速食一般会导致健康受到影响，容易引起体内营养物质供给不足，可能会出现营养不良，会引起生长迟缓或者发育不良。

1、哪些素食营养胜过肉类

1、芋头：宜脾健胃

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质24克，脂肪02克，碳水化合物205克，钙14毫克，磷43毫克，铁05毫克，维生素C10毫克，维生素B1009毫克，维生素B2004毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

2、红薯：补虚乏、益气力

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

3、包心菜：增强抵抗力

包心菜维生素C的含量是西红柿的35倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4、萝卜：消积滞、化痰热

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

5、洋葱：防癌

洋葱享有“蔬菜皇后”美誉，因为在洋葱中有很多营养价值，例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的前列腺素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症，这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助；另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。

6、大豆：补气润肤

在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需，其次就是在《食疗本草》中有大豆：“益气润肌肤”的说法，可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：“利大肠，消水胀，治肿毒”的说法，可见大豆有消除水肿的功效。

2、常吃素食的好处

1、减少疾病的发生

素食食材脂肪含量少，基本不含胆固醇，素食主义者吃素食能降低心血管疾病甚至癌症发生的可能性。

2、减轻身体负担

素食食材中含有较多的膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，帮助身体带走堆积的毒素，有利于新陈代谢同时减轻身体的负担。

3、增强食欲

3吃素能够帮助大家改掉暴饮暴食的坏习惯，许多素菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，对增强食欲，防止胃痛有很大帮助。

4、远离毒素

人类饮食中95%的毒素来源于各种肉类，鱼类和奶制品，尤其是鱼类中，多数含有致癌物多氯联苯和重金属，这些物质是无法通过蒸煮或冷冻就能彻底消除的，而素食中含有的植物化学物质能够帮助身体排毒，少吃肉类多吃素菜能够有效清除体内那些致病毒素，保证内脏系统正常运作。

5、帮助减肥

吃素食能够帮助减少对动物脂肪的摄入，减少身体摄入的热量，而且其中含有的纤维度等还能够促进排毒，加快新陈代谢，从而帮助减重轻身。

吃素是吃哪些食物2

一、素食食谱

1、香辣豆腐

材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。

做法：

（1）准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

（2）将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

（3）锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

（4）锅中加入高汤或者热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

（5）快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

2、干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

做法：

（1）花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟；杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃。

（2）微波炉加入4分钟，沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分。

（3）干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片；锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可。

（4）倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉。

（5）锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒。

（6）花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉。

（7）倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了。

（8）这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉。

（9）开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

3、地三鲜

材料：尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克。

做法：

（1）尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。

（2）土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。

（3）锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦**，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油。

（4）锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。

（5）放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

4、红烧冬瓜

材料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙。

做法：

（1）冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)。

（2）植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄。

（3）调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右（水不要加太多，冬瓜本身也会出水)。

（4）冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

5、香煎茄盒

材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。

做法：

（1）长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮，营养都在茄子皮里，将长茄子切片。

（2）茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。

（3）干净碗里倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开。

（4）再调入1汤匙淀粉，将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。

（5）电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热。

（6）茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。

（7）电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。

6、虎皮青椒

材料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

做法：

（1）将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。

（2）将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

（3）锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

（4）将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

二、吃素食的好处

1、素食比荤食更营养

科学地说，素食可以获得比荤食更优质的营养。例如，其实很多素食中蛋白质含量要高于肉类：像各种坚果里的蛋白质可达30％，而谷物中蛋白质约含10％，豆类中的蛋白质则更为丰富，接近40％，是肉类的两倍，再加上豆类食物中的蛋白是完全蛋白，身体更容易吸收。

2、减低胆固醇

食用素食，可以降低在食用肉类时所摄取过多的蛋白质，并增加对人体较有益的不饱和油脂，而提高纤维素的摄取量，对预防心脏血管方面的疾病相当有成效；可减少胆固醇、降低血压及三酸甘油酯，甚至可以大幅降低大肠癌的发生。

3、保护肠胃

素食营养最容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。而素食当中大量存在的纤维素还能够预防便秘的发生。因此经常吃素食的人，通常肠胃较好，体重也较为适中，很少出现肥胖。

4、平和心境

素食可以让人心境平和、头脑清醒。人们在吃动物性食物的时候会将激素一起吃进肚子里，这些激素让人容易脾气暴躁。而使用素食的人大多性格温顺，能够保持平和的心境。

吃素是吃哪些食物3

吃素食的好处是什么？

1、延年益寿

有健康科学家表示，素食的人比食肉的人寿命更长。世界上位于巴基斯坦背部的一个民族和墨西哥的印第安人都是因为素食而长寿的部落。许多僧侣也因为吃素而变得长寿。

2、减轻体重

吃素的人很少肥胖，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，除了提供身体必须的热量外，几乎没有能量存储。

3、降低胆固醇

吃素食的人血液中所含胆固醇远远低于食肉的人，胆固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血压等疾病。

4、降低患癌风险

有科学研究证明，食肉的习惯与结肠癌的发病有着密切的关系。吃素的人摄入的素食中纤维含量高，能有效刺激肠胃蠕动，排出肠道内的毒素，减少患结肠癌的风险。