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餐饮三个缺点和三个优点

三大缺点

1

跟风抄袭

餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。

在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡

而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。

跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。

2

全市特价

当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是最低级的手段。

从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。

各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。

特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。

3

产品混乱

产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）

于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）

老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。

这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。

成功的餐饮品牌

具有哪三个优点呢？

1

品类清晰

品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？

从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。

阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。

2

产品定位

关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：

1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。

2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。

要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。

绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。

3

爆品突出

爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。

事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。

而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！

引言：许多人在日常生活中都十分注重自己的饮食情况，毕竟只有保持健康科学的饮食规律和饮食方式，才能够保持身体健康。许多人在日常饮食习惯中，每一餐都需要搭配主食和辅食，这种饮食习惯是十分常见的，许多人在日常生活中吃饭的时候都是主食搭配一些蔬菜，那么这种习惯究竟都有什么优点和缺点呢？接下来我就为大家一一解答。

相对于蔬菜而言，大米和小麦中含有更多的高热量营养，人们在日常生活中总是会从事大量的劳动或工作，所以身体需要补充足够的热量，只有这样才能够维持正常的身体机能，如果没有补充足够的能量，那么身体就会十分的疲劳，也会感到非常虚弱，不仅无法完成正常的工作，还会影响到自己的身体健康，所以很多人都养成了吃主食的饮食习惯。

许多人在日常生活中非常喜欢吃主食，却不喜欢吃各种各样的蔬菜，而有些人则相反，他们非常喜欢吃菜却不怎么吃主食，其实这两种情况都是不好的现象，如果长时间不吃蔬菜，那么身体就会缺乏各种各样的微量元素，而且还会对肠道造成一定的损害，如果长时间不吃主食，那么人的身体也会变得更加消瘦，身体的免疫力和抵抗力也会下降，所以营养的搭配是非常重要的。

随着时代的发展，人们的生活条件变得越来越好，生活水平也大有改善，许多人在日常生活中都养成了暴饮暴食的习惯，其实这对于身体是非常不好的，如果经常吃大量的食物，那么身体内多余的营养物质就无法消化，不仅会为身体的各个器官带来极大的负担，还会影响到身体的健康。

优点：回墨印章是一种坚固的印章架加上内置印台，在使用时印章自动反转并自动盖一下印台，是一种高质量和高档次的印章，印迹效果清晰，结构稳定，坚固耐用，方便再加油，可置换印台，其方便耐用深受银行、医院等窗口单位的喜欢。

缺点：但是回墨章必须使用水性油墨，最好是跟印章同样牌子的油墨。如果加了其他有腐蚀性的油墨，印章字面被腐蚀后会慢慢变大，变形，导致印迹跟以前不对，甚至印章不能使用。

回墨印（即翻斗印、筋斗印、Self-inkingStamp）主要是透过印章壳内既定的道路，让印章面自行接触壳内印台，以吸收墨水并可印出图案。印台内墨水可自行添加或替换。以达致环保耐用作用。

就坐形式的差异

中美方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛,符合我们民族“大团圆”的普遍心态。

西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。

中国人用餐使用的是筷子，汤匙,吃饭用碗盛；而西方人用餐使用的是刀叉，并用盘子盛食物,用刀即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。

紫檀木印章的优缺点介绍如下：

优点。颜色较深，多体现出古香古色的风格，用于传统家具，紫檀木的木质比较硬，强度比较高，在加工上尤为的考验技术和设施设备。

缺点。平时在使用的时候，要注意保持清洁，必须把印章的上下和左右都空出，防止出现印章磕碰损坏。

以上就是紫檀木印章的优劣处，希望对您有所帮助。