秋末冬初，正是佛手瓜大量上市的季节。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱！。

佛手瓜，又名合手瓜、虎儿瓜等，为葫芦科佛手瓜属宿根性多年生攀缘草本植物，食用部分为其果实，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜分为白色品种和绿色品种两种，人们在菜市场见到的多是绿色品种。佛手瓜长势强，结瓜多，一株长势旺盛的佛手瓜，可以结五六百个佛手瓜，最大的一只瓜能有一斤重，观其形状，那紧握的五个手指如佛祖的手掌。家住扬州锦苑小区60多岁的李先生特别喜爱佛手瓜，他说，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃佛手瓜能增强人体抵抗疾病的能力，可缓解老年人视力衰退。中医认为，佛手瓜归脾、胃、肝、肺经。《闽南民间中草药》记载：“疏肝理气，种中化痰，行气止痛，开胸快膈。”因此，佛手瓜可用以肝胃气滞血瘀，胸胁胀痛，胃腕痞满，食滞呕吐。对消化不良、舌苔厚腻、胸闷气胀、呕吐咳嗽以及胃痛等有一定的食疗作用。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。现代研究亦表明，佛手瓜含有植物性纤维和维生素A、维生素B、维生素C，有滋润解燥、帮助胃消化的功效，能治消化不良；因含钾量高，含钠少，对肥胖和忌食钠盐者而言是上等的保健蔬菜。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅，常见的家常菜制法有佛手瓜炒鸡蛋、凉拌佛手瓜、清炒佛手瓜、佛手瓜炒鸡丁等，但由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手究竟又会有哪些食用禁忌呢？对于各位朋友们来说，这些也还都是非常重要的吧，接下来的时间，就跟随小编一起来深入了解一下吧。 今天我们的话题是以佛手瓜为主题的哦。肯定很多朋友会想，这有什么好说的呀，又不好吃，还有很多朋友根本就没吃过，更别说知道味道了。其实我们是对佛手瓜不够了解，就算是咱们人与人之间也需要了解啊，相处了，了解了，觉得这人实在可交就做好朋友，觉得这人不行，可能就离的远远的了。对佛手瓜也应该是一样的呀，了解都不了解呢，怎么就可以断言说这个东西不好呢？其实佛手瓜也是很不错的一样东东哦，接下来我们大家就一起来了解一下佛手瓜的功效与作用吧。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。 佛手瓜的适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。 佛手瓜的适用量：每次1个。 佛手瓜的食物禁忌：由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 佛手瓜的食疗作用：佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。 佛手瓜的药用价值1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜的药用价值2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 佛手瓜的药用价值3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 佛手瓜的药用价值4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 佛手瓜的药用价值5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达3058-5301微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。 佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。 佛手瓜的营养分析 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。 佛手瓜的可食用相关人群 适合所有人食用，老少皆宜。 1 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。 2 但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 佛手瓜的食用方法 佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口； 也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等； 还可加工成酱制品和糖渍品； 由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。 佛手瓜的食疗作用 中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止呕的作用。

　　食材简介：

　　佛手瓜，又叫隼人瓜、洋瓜、虎儿瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国。果实呈梨形，一个瓜仅有一颗种子，绿色至乳白色，种皮系肉质膜状，当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失活力,故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。

　　营养功效：

　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养最全面，其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜有利尿排钠、扩张血管、降压之功能。中医认为，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，现代医学还证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。不仅如此，佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

　　常见做法：

　在生活中，佛手瓜还有哪些常见的做法呢

　清炒佛手瓜、佛手瓜炒肉、佛手瓜炒虾仁、佛手瓜炒蛋、佛手瓜淡菜汤、玉米粒炒佛手瓜等等。

　相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧!

佛手瓜是从西方国家传到我们国家来的，它自身有丰富的营养价值，吃起来香脆香甜，颇受大家的欢迎。那么今日佛手瓜价格多少钱一斤呢？我们吃了佛手瓜对身体有哪些好处呢？下面小编就给各位说说吧！

一、今日佛手瓜价格多少钱一斤？

佛手瓜每个地区的价格都会有所差异，根据各地批发市场的价格来看，它的价格差不多是2到5元一斤左右，它主要分为三个品种，绿皮佛手瓜、白瓜佛手瓜还有洋瓜佛手瓜。它们之间价格也有一定的区别，绿皮是最便宜的，价格在15元一斤左右；洋瓜价格则在2-3元一斤左右；价格最高的是白皮，一般是5元一斤。今日佛手瓜新发地农产品批发市场的最新价格是165元一斤。

二、吃佛手瓜对身体有哪些好处？

1、能够有效防治疾病

常吃佛手瓜对排尿排钠有一定的帮助。中医普遍认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，所以多食用佛手瓜，可以对减轻消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛等症状有一定帮助。此外，其含钠极低，是心脏病与高血压患者的保健蔬菜。对扩张血管、降压有辅助的作用，对防治疾病有一定帮助。

2、提高智力发育

佛手瓜含有丰富的锌元素和叶酸，儿童食用佛手瓜可帮助促进智力发育、明目、促进钙质的吸收等。叶酸对婴幼儿的神经细胞和脑细胞发育也有积极的促进作用。

3、预防皮肤衰老

佛手瓜含有的硒有助于保护细胞，提高皮肤的抗氧化能力，有助于防衰老。

今日佛手瓜价格多少钱一斤？吃佛手瓜对身体有哪些好处？

4、增强人体抵抗力

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养是比较丰富的，常吃对增强人体抵抗疾病的能力有一定好处。

5、能缓解男女的不育症

对营养原因引起的男女不育症，有很大的缓解作用，尤其对男性性功能障碍有很好的疗效。

6、可达到减肥的效果

佛手瓜的营养价值有哪些

　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

　　经常吃佛手瓜的人身体一般都是非常的好的，因为佛手瓜相较于瓜类蔬菜中的任何一种瓜，它的营养都是非常的丰富的，而且也是非常的全面的。如果你经常生病的话，那么可以没事的时候经常去吃一点佛手瓜，可以有效的帮助你抵抗身体上面的病菌病毒，而且对于身体也是非常好。

　　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管 、降压之功能。

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高达3058-5301微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

　　佛手瓜营养是非常的丰富，因为许多的中医在治疗上面也都采用了佛手瓜的疗法，在中医中，大家都认为如果你气不顺了那么可以帮助大家理清身体的气血，而且如果你经常咳嗽的话可以帮助你止咳。而且消化不良等症这类人都还是小编比较建议大家没事的时候多去吃一点佛手瓜的。

　　佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

　　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。