许嘉璐先生的《中国古代衣食住行》

第一编 服装和佩饰

(一)头衣

1冠

2冠的形制和部件

3冕、弁

4胄

5头衣的质料

6平民百姓的头衣

7妇女的头饰

(二)体衣

1衣与裳

2寒衣

3上衣的形制和部件

4胫衣

5制衣的质料

(三)足衣

1鞋

2袜

附：寝衣

(四)佩饰

1玉

2其他

第二编 饮食和器皿

(一)主食

(二)肉食

(三)烹调

(四)酒

(五)食器和饮食习惯

第三编 宫室和起居

(一)宫室

1穴居与版筑

2城市布局

3庭院

4堂室

5其他建筑

6室内

(二)陈设和起居

1室内陈设

2起居习惯

(三)观阙园林

第四编 车马与交通

(一)车与马

(二)车的部件和马饰

1车的部件

2车的附件

3马饰

(三)乘车的礼俗

1立乘与驭马

2乘车位次

3超乘

(四)车的种类

1牛车、羊车

2栈车、辎车、安车、温车、传车、辇

(五)兵车

(六)步行

(七)道路

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程视频。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 中国烹饪古籍丛刊 名师川菜厨艺百问 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

饮食养生大全书籍

饮食养生大全书籍，现在人们的生活水平不断地提高，已经很多人非常注重饮食健康，非常讲究养生，下面我分享一篇关于饮食养生大全书籍的相关内容，希望对大家有所帮助。

饮食养生书籍1

1、《中国养生文献全书》

《中国养生文献全书》作者陈可冀，甘肃人民出版社出版。是一本医药卫生类书籍。汇集了我国上自春秋战国，迄中华民国时期的养生学文献300余部（篇、，是在 保持原作精髓的基础上，由国内100余位专家编纂而成的；基本囊括了养生学专著、导引养生、饮食养生、药饵养生、经络脑 穴养生等方面的典籍。

2、《一本书看懂营养学》

《一本书看懂营养学》是2010年新世界出版社出版的图书，作者是默草。本书从科学的角度着重介绍了常用食物的营养功效、能量；家常菜搭配中的常见错误；不同人群饮食宜忌；常见病患者因注意的饮食宜忌。

3、《食用营养圣经》

《食用营养圣经》是2010年中国友谊出版公司出版的图书，作者是《健康生活》编辑部。

4、《黄帝内经》

《黄帝内经》分《灵枢》、《素问》两部分，是中国最早的医学典籍，传统医学四大经典著作之一，《黄帝内经》奠定了人体生理、病理、诊断以及治疗的认识基础，是中国影响极大的一部医学著作，被称为医之始祖。

5、《求医不如求己》

中里巴人的养生疗疾宝典《求医不如求己》被称作是“改变中国人健康生态的第一方案”。出版这一系列图书是为了让人们对中医这个宝藏多一些了解，并且把这些简易实用的养生疗疾方法运用到自己的生活中，用中医打造健康。书中介绍的中医养生功法简单易行且功效显著、立竿见影，一上市即受到读者的追捧。

饮食养生书籍2

十本必读的保健养生书籍推荐

1、《脾虚的孩子不长个、胃口差、爱感冒》 罗大伦 江西科学技术出版社

如果说《让孩子不发烧、不咳嗽、不积食》让家长们明白了如何智慧应对外感引起的孩子发烧、咳嗽、积食的问题，那么，这本《脾虚的孩子不长个、胃口差、爱感冒》则让父母们懂得了孩子绝大部分常见病的内在根源在于脾虚，而如何让孩子不脾虚则是做一个合格父母的当务之急，用什么方法书里都有非常详细的辩证方法和食疗、推拿等根本解决之道。

2、《听体检说：健康都去哪了》 曾强，武强 人民卫生出版社

《听体检说：健康去哪儿了》将告诉我们面对体检应该持怎样的态度，同时详细解说体检各个项目需要做的正确的准备和注意事项，以及体检后如何深度解读体检报告。这本全方位的“体检神器”将时时提醒我们把健康掌握在自己手中。

3、《这样吃饭更健康》 于康 化学工业出版社

《这样吃饭更健康》荟萃了于康老师微博中的精华内容，从营养科学的角度讲述了怎样吃饭更健康的养生知识，不仅涵盖食物营养、选好食材、疾病的饮食预防和调理、健康三餐、健康饮水、三高饮食、减肥饮食、特殊人群饮食等饮食方面内容，更提出日常生活要坚持吃动两平衡。全书采用箴言的形式进行提炼，把复杂的饮食营养知识概括成一条条生动的小段子，献给广大读者朋友，以期让于康教授对于健康、对于生活，甚至对于人生的精彩见解以最有效率的方式与大家见面，并对大家的生活产生切实的帮助。

4、《不生气就不生病》 郝万山 东方出版社

这是一本有温度的图书，他提出的“不生气就不生病”的养生观必定引领中国健康养生图书的新潮流。不生气就不生病，不作死就不会死，这原本就是个朴实的常识，只是人们在拥有健康的时候，常常不认识这个常识。而在生病之后，焦虑紧张恐惧，更不去思考情绪对疾病的康复同样有着直接的作用。

5、《小病小痛小妙招》 张宝旬 人民卫生出版社

家传兼学院派中医张宝旬总结的60多个临床验证有效的中医保健妙招。特色：图文结合，操作性强，疗效可靠，一试便知。涉及的小病小痛，都是现代生活最常见最困扰人们的健康问题。这些小方法已在微博广为流传，书中附有部分患者使用的真实反馈。

6、《跑步，该怎么跑》 尼可拉斯·罗曼诺夫 新星出版社

《跑步，该怎么跑》是罗曼诺夫博士多年来智慧与教学的精华，用花了25年时间，完善了这套体系完备的姿势跑步法。在这本书里，罗曼诺夫博士先从理论的角度出发，解释了姿势跑步法的科学依据，然后重点讲述了姿势跑步法中“关键姿势”的要点与训练方法。

7、《养肝就是养命》 李卉,王伟岸 江西科学技术出版社

《养肝就是养命》从日常生活的各个角度说明肝脏的重要性，描述肝脏将要出问题的一些预警信号，告诉我们日常生活中最伤肝的一些习惯。最重要的是详细的告诉了我们在日常生活中怎样通过居家调养、心理调适、运动保健、穴位按摩、日常饮食等简便实用的方法来养肝护肝，以及男女护肝方和四季保肝法，并从中西医角度对五种常见肝脏疾病进行分析。

8、《是真的吗》 腾讯《今日话题》编辑部 吉林科学技术出版社

《是真的吗》细致点评国人身边伪健康常识的幕后真相，相比同类书，本书更愿意用数据说话。伪健康常识在国人身边潜伏日久，空有说辞无法让读者信服，而本书始终把握国际主流科学界和权威组织的风向，用最权威的数据让“健康骗子”闭嘴。

9、《嗨，一起跑步吧!》 欧阳靖 现代出版社

《嗨，一起跑步吧!》：这本双封四色图文跑步书，给你针对女生的47个跑步疑难杂症大解析、13套暖身与收操动作教学、11句跑者励志名言、4季跑服跑鞋运动内衣大解析、33道适合跑者的幸福小料理食谱、50个让自己跑下去的好理由……以及满满的正能量!

10、《女人体虚先变丑》 佟彤，陈小野 湖南科技出版社

《女人体虚先变丑》提示女性朋友，如果你有身材走样、面色不佳、精神萎靡的症状，很有可能是体虚，而体虚是使人变老、变丑的罪魁祸首。佟彤结合中国中医科学院的专家陈小野多年的研究精华，从脸型、身材等方面讲述了能够体现健康状况的各种标准、日常生活中身体的体态习惯可能引发的疾病，以及哪些事、物最容易耗虚身体。并给出具体的方法，来调整先天的不足，将体态、容颜向健康的方向进行调理，从而达到真正的美。

饮食养生书籍3

中医养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。

一、《求医不如求己》全系列包括

1、养生宝典《求医不如求己1》

中医作为中国的四大国粹之一，国人了解甚少，中里巴人最近推出自己的养生疗疾宝典《求医不如求己》，堪称“改变中国人健康生态的第一方案”。

2、养生宝典《求医不如求己2》

3、养生宝典《求医不如求己3》

二、《不生病的智慧》全系列包括

《不生病的智慧1》

从根子上修复中国人的后天之本：《不生病的智慧2》

《不生病的智慧3》-易经养生说明书

易经内病外治法《不生病的智慧4》

三、其他系列养生书籍

曲黎敏中医养生完全手册《从头到脚说健康》

《从头到脚说健康》以一种独特的视角、通俗的语言，带领读者走进中医文化这座美丽的殿堂，领略传统中医的独特魅力。

《易经养生法》

本书是首席中医养生专家、着名中医学家、易学家、作家杨力教授的最新养生着作。

写给女人的健康书《求医也要求己》

关于本书，作为一名女性，您可曾直视您身体正在面临的健康状况当血压计中的汞柱渐渐升高；当流动着红色血液的血管像快要干涸的河床一般阻滞不通，当每一次心跳都伴随着色厉内荏的疼痛片刻的绝望之后，您会万分焦急的追悔自己之前没有建立科学的健康观念并及时排除身体存在的种种隐患这正式本书要为您以及每一位女士所极力避免的。

中国最古老的饮食书籍《齐民要术》

清代袁枚的 《随园食单》

其他：

《诗经》亦称“诗”。是西周初至春秋时代中叶约500年间民间诗歌选集。《诗经》中有饮食著述，共305篇，分国风、小雅、大雅、颂四体，较全面地反映了古时的时代风貌，同时也大量记述有关食物原料和饮食状况，昌研究古代饮食文化的珍贵资料。《诗经》中记载的谷物有黍、稷、稻、梁、菽（大豆）、耒（小麦）、牟（大麦）；蔬菜有蒲、葵、菽、瓜、壶（葫芦）、韭、芹（水芹）、瓠叶、葑（芜菁）、菲（诸葛菜）、荼、荠、荀、茆（莼菜）；果类有桃、梅、李、榛、栗、藕、郁（郁李）、枣、奥等；鱼牧有鲂、 、鲤、鲨、 、 、

鲔、鲦、鱼、鳖、牛、羊、兔等；其他有菹（腌菜）、饴（饴糖）以及“友筵设席”等。

《礼记》为书名，其中有饮食著述。亦称“小戴记”。汉戴圣编纂。《汉书·艺文志》：“礼古经五十六卷，记百三十一篇。”注：“七十子后学者所记也。”又《儒林传》引《六艺论》：“载德传记八十九篇，则此《礼记》是也。”《隋书·经籍志》：“汉初，河间献五得仲尼弟子及后学者所记一百三十一篇，至刘向校经籍检得一百三十篇，因第而叙之，又得明堂阴阳记三十三篇，孔子三朝记七篇，王史氏记二十一篇，乐记二十三篇，凡五种合二百四十篇，载德删其烦重合而记之为八十五篇，谓之大戴记；而戴圣又删大戴之书为四十六篇，谓之小戴记，汉末马融传小戴之学，又益月令一篇、明堂一位篇、乐记一篇，合四十九篇。”此说历代有异。《礼记》注释以汉郑玄注最精奥，唐孔颖达等撰正义，能贯穿原书之意，多为后世学者所引用。《礼记》“擅弓”、“仲夏月令”、“内则”等篇，记述一些古代烹调、酿酒、造曲和腌制食品等技法，是研究我国古人饮食文化和重要参考资料。其中“内则”中介绍“周代八珍”的烹调方法，可以说是我国古代最早的食谱。

《周礼》书名，儒家经典之一。本名《周官》，至刘歆改称《周礼》，亦称《周官经》书，分为天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官六篇。旧传为周公制作，亦疑刘歆为作。汉武帝时，河间献王已得《周官》，非歆伪作。也有认为出于六国。汉郑玄为《周礼》注，唐贾公彦为之疏。其中涉及饮食有关部分，如膳夫、疱人、内瓮、亨人、凌人、笾人、醢人、酒正、浆人、疡医、食医、春人等，是研究我国古代饮食的重要史料之一。

《释名》书名。亦《逸雅》，东汉熙撰，共8卷，分27篇。其书“皆以同声相谐，推论名称之由，晰名物之殊，典礼之异”，多处涉及饮食，为研究饮食文化重要历史资料之一。

《广雅》书名。共10卷。三国魏张揖撰。其书因《尔雅》旧目，博采《三苍》、《说文》、《方言》诸书以增广之。计185150文。隋曹宪作音释，因避炀帝讳，改名《博雅》，至今二名并存，清王念孙为之疏证，极精严，间有饮食著述。也为研究饮食文化重要史料。

吕氏春秋

有关烹饪的古籍之一。亦称“吕览”，秦相吕不韦门客合撰。共26卷，分8览（64篇）、6论（36篇）、12纪（60篇）20余万言。其卷1“本生篇”、“重己篇”阐述一些养生理论，主张饮食有节制，不要大吃大喝；卷14“本味篇”比较详细地论述了古代烹饪的选料、火候、调味、烹饪理论等，并介绍了各地的著名士特产食品。为研究我国古代的饮食文化和历史提供了极为珍贵的资料，是我国现存最古老的有关烹饪著作之一。

《食经》古代饮食专著。据《隋书·经籍志》、《旧唐书·经籍志》、《新唐书·艺文志》记载，六朝时有崔浩、竺暄、诸葛亮颖编的《淮南王食经》达130卷，也有说120卷。但这些宝贵《食经》早已亡佚。

　　调鼎集 (酒茶点心编) (清)童岳荐编撰 张延年校注 中州古籍出版社 19911

　　调鼎集(中国烹饪古籍丛书) (清)佚名编 邢渤涛注释 中国商业出版社 19871

　　居家必用事类全集(饮食类)(中国烹饪古籍丛书) (元)佚名编 邱庞同注释 中国商业出版社 198712

　　吕氏春秋本味篇(中国烹饪古籍丛刊) 王利器疏证

　　王贞泯整理 邱庞同译注 中国商业出版社 19844

　　齐民要术(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (北魏)贾思勰撰 石声汉今释 中国商业出版社 198410

　　能改斋漫录(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (宋)吴曾撰 王仁湘注释 中国商业出版社 19876

　　清异录(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (宋)陶谷撰 李益民等注释 中国商业出版社 19854

　　醒园录(中国烹饪古籍丛刊) (清)李化楠撰 侯汉初、

　　熊四智注释 中国商业出版社 19849

　　食宪鸿秘(中国烹饪古籍丛刊) (清)朱彝尊撰 邱庞同注释 中国商业出版社 19856

　　食宪鸿秘(气功．养生丛书) (清)朱彝尊撰 上海古籍出版社 19907

　　群芳谱诠释(增补订正)(中国农书丛刊．综合之部) (明)王象晋纂辑 伊钦恒诠释 农业出版社 198511

　　山家清供(中国烹饪古籍丛刊) (宋)林洪撰 乌克注释 中国商业出版社 19854

　　随息居饮食谱(中国烹饪古籍丛刊) (清)王士雄撰 周三金注释 中国商业出版社 19858

　　随息居饮食谱(中医古籍小丛书) (清)王士雄撰 窦国祥校注 江苏科学技术出版社 19834

　　随息居饮食谱(中医古籍整理丛书) (清)王士雄撰 聂伯纯等点校 人民卫生出版社 19878

　　随园食单(中国烹饪古籍丛刊) (清)袁枚撰 周三金等注释 中国商业出版社 19846

　　宋氏养生部(饮食部分) (明)宋诩撰 陶文台注释 中国商业出版社 198910

　　素食说略(中国烹饪古籍丛刊) (清)薛宝辰撰 王子辉注释 中国商业出版社 198410

　　吴氏中馈录

　　本心斋疏食谱(外四种)(中国烹饪古籍丛刊) 中国商业出版社 19877

　　闲情偶寄

　　(饮馔部)(中国烹饪古籍丛刊) (清)李渔撰 叶定国注释 中国商业出版社 19852

　　先秦烹饪史料选注(中国烹饪古籍丛刊) 中国商业出版社 198710

　　养小录(中国烹饪古籍丛刊) (清)顾仲撰 邱庞同注释 中国商业出版社 19845

　　致富全书 孙芝斋校点 河南科学技术出版社 19878

　　云林堂饮食制度集(中国烹饪古籍丛刊) (元)倪瓒撰 邱庞同注释 中国商业出版社 19848

　　中国茶叶历史资料选辑(中国农史专题资料汇编) 陈祖槼、朱自振编 农业出版社 198111

　　中馈录(中国烹饪古籍丛刊) (清)曾懿撰 陈光新注释 中国商业出版社 19846

　　易牙遗意(中国烹饪古籍丛刊) (元)韩奕撰 邱庞同注释 中国商业出版社 19849

　　饮馔服食笺

　　(《遵生八笺》之四) (明)高濂撰 陶文台注释 巴蜀书社 198512

　　饮馔服食笺(中国烹饪古籍丛刊) (明)高濂撰 陶文台注释 中国商业出版社 19855

　　饮食须知(中医古籍整理丛书) (元)贾铭撰 程绍恩等点校 人民卫生出版社 198811

　　饮膳正要(中国烹饪古籍丛刊) (元)忽思慧撰 李春方译注 中国商业出版社 198812

　　饮膳正要 (元)忽思慧撰 北京市中国书店影印 198512

　　饮膳正要 (元)忽思慧撰 刘玉书点校 人民卫生出版社 19866

　　饮膳正要(气功养生丛书) (元)忽思慧撰 上海古籍出版社 19907

　　菽园杂记(饮食部分) (明)陆容撰 王仁湘注释 中国商业出版社 19891

　　升庵外集(饮食部分) (明)杨慎撰 曹竑编 中国商业出版社 19891

　　饮食绅言 (明)龙遵叙撰 陈光文注释 中国商业出版社 19891