谢邀：

虽然出生在农村，很少吃野菜，我喜欢吃阳光下自然生长的蔬菜，冬天自然环境下生长菜很少，以白菜，萝卜，菠菜为主，很少吃反季节蔬菜，一年四季只吃应季蔬菜和水果，既便宜还安全。

饭菜并不是贵的稀有的就好，味道好的不一定有营养，味道差的照样营养全面，关键是烹饪方法，友友们欢迎大家讨论，发表个人看法和观点互相学习。

久居城市，望着高耸云端的钢筋水泥房，觉得自己就如筑巢于大树的一只鸟儿，不时勾起了儿时吃过的很多山毛野菜的回忆。

老家住在大山深处，菌类繁多，鸡粽、松茸、金耳、银耳、木耳、猴头菇、鸡油菌、一窝菌、獐子菌、牛肝菌等各种菌儿样样都有。至于山毛野菜那就更多了，数也数不过来。

田边地头埂上沟旁长的野菜常有地米菜、牛蒡根、鱼腥草、**、仙米菜、筒子菜、蒲公英、马齿苋、灰条菜等等，长在山上的有野韭菜、野青菜、山白菜、臭草、野薄荷、蕨菜、马厥菜、刺乃包、野蒜、野葱、苦苣菜、水头菜、水耳朵菜等等。

我们的童年时代，阳光灿烂而环境清新，不论山上的、水下的、田边地角的、甚至是自己房前屋后自留地里种的菜，那全是无公害的、有机的。

只是那年头，田里的粮油产量太低，上交国家的公粮任务又重，这些山毛野菜也成了咱山里人的充饥之物。

留在记忆深处的野菜------苣荬菜

小时候吃过的野菜很多，名字可以说上来一大串儿，灰菜、荠菜、猪毛菜、小蓟、苋（御谷）、马齿苋……但真正留在记忆深处，最值得回忆的野菜，我认为应该是苣荬菜。

新萌发的苣荬菜呈浅紫色，看着就像一尊高贵的艺术品，堪为大自然的杰作。

苣荬菜的吃法很简单，将泥土清洗掉，直接粘黄酱吃就可以了，味道苦中回甘，无法用语言准确言表。苣荬菜，亦称取荬菜、短耳苣荬菜，北京大兴乡间名曰“取荬菜”，也称“败酱草”。民间食用苣荬菜已有2000多年 历史 ，《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼苦，其味如荠”之说，是最早的关于苦菜吃法的记载，《康熙字典》解释：荼“叶似苦苣而细，断之白汁，花黄似菊”。据此世人多以其为苣荬菜。东北地区食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅料，拌面或加工酸菜；华北食用多为蘸酱、凉拌、和面蒸食，可见各地食用苣荬菜还是极普遍的。取家里自制的黄酱，粘食通体紫红色的幼芽，放在嘴里，酱香裹挟着野菜的独有的滋味，甜中微苦，又有丝丝清香，脆嫩无比，滋味绝妙极了！

俗颜云：“三月三，苣荬菜见天”，此时节，提篮携筐的人们去原野挖寻野菜。此菜的地下根茎横生，萌发力极强，往往找到苣荬菜时，就是成片成片的紫色的幼芽。苣荬菜是不能放在塑料袋子里的，这等鲜灵灵的娇罕物，如何经得起塑料袋子的蹂躏。用塑料袋子盛放苣荬菜的，那简直是暴殄天物。

苣荬菜在六、七月份（也有翌年三月）开花结子，花色鲜黄，极惹眼，果实成熟时，冠毛白色的种子随风起舞，常被孩童浑肴为蒲公英的种子。

苣荬菜富含营养，还含有铁、铜等多种微量元素。其中钙、锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的27倍、20倍。而钙、锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。鉴于苣荬菜的丰富的营养及医药价值，现已出现人工大面积培植，尤以山东为甚。不过食用人工培植的苣荬菜，口感就觉得差多了，仅仅是心理作用吗？

以苣荬菜入馔而见诸于文字者，当属上世纪初叶，老北京（时称北平）前门外的餐馆“两益轩”，据考证，其经营 历史 远高于知名餐馆东来顺、西来顺。两益轩经营的一大特点，就是不管“生张熟魏”，入席必先上两个敬菜，其中一道菜即为“芝麻酱拌苣荬菜”，翠绿鲜嫩，实惠得吃。加之伙计语言熨帖，食客自然心中愉悦，少不得结账时多赏伙计几文小费。小小一道敬菜，搞得皆大欢喜，可见掌柜深谙经营之道。

沙葱是草原上的一种野菜，色泽深绿，质地脆嫩，是草原每个家庭餐桌上常见的菜品，更是许多人佐餐下酒的上佳伴侣。

儿时我们常常和家人及同学到草原上拔沙葱，大家欢歌笑语，在风吹草低见牛羊的草原上拔沙葱，快乐无比。回家把沙葱一根根摘好洗干净，用沙葱炒菜、凉拌、做汤、腌、包包子就是一道道美味佳肴。

我最喜欢吃的是沙葱包子。记忆中北方一日三餐都以面食为主，每天馒头包子花卷换着花样做，每次拔沙葱回家，摘好洗净切碎和肉或者鸡蛋一起调馅包包子。那时都是用家里的老面放炕头发面，发好的面倒入碱水反复揉均匀，戳成长条，切成一个个面剂子擀成皮包包子，老面发面蒸出的包子个个蓬松，不用担心面塌陷，蒸好揭盖，满屋飘荡着沙葱特别的味道。

凉拌和腌沙葱也是我喜欢吃的一道美味。把沙葱嫩茎洗净，在开水锅焯下水，捞出加入几根红辣椒丝，拌入盐、陈醋和香油，快捷方便，别有风味。腌沙葱也用红辣椒丝和盐一起腌制，腌制好的沙葱色泽深绿，红辣椒丝深红，吃时用香油拌匀，腌沙葱可吃大半年，每餐一小蝶，酸爽可口，性醇味辣，口感倍佳。

沙葱富含多种维生素，色香味全，开胃下饭，至今想起都回味无穷，唇齿留香。

久居城市，儿时的种种野菜，现在还都是最爱。常常吃。

特别清明前后，春暖花开，野菜恣意地生长。我总好骑着车，带着篮，到河边，山坡去觅寻野菜。与大自然亲切拥抱，亲手采拮肥嫩自然长成的野菜，心情惬意，身上微汗，满是收获。

回来或烹调，或冷拌，酌两杯小酒，咽生津，齿留香回味悠长。

我亦曾写多次写过挖野菜的经历，现附一首顺口溜助兴。寻野莱

日上三竿天晴好，

一路春风一路笑。

骑车移步干渠岸，

寻寻觅觅野菜找。

四海为家蒲公英，

苦菜黄白初绽苞。

茵阵簇簇凝银霜，

米蒿新绿半寸高。

车钱摇扇大耳朵，

花荠吐蕾丝带飘。

金黄榆钱钱成串，

鲜嫩柳芽绿树梢。

收入囊中都是宝，

凉拌羹汤巧烹调。

执箸朵颐齿舌忙，

把盏畅饮口腹香。

小时候吃过的野菜太多了，诸如折耳根、苦麻菜、清明菜、槐树叶(花)、斑鸠叶(凉粉)、野葱子、梧桐树皮、柚子皮、地卷皮(菌类)等等，这些都是能吃的，其中许多很好吃还有保健功效。当然到了饥荒那几年，人的求生本能发挥出来了，像当年革命前辈过草地一样，只要是绿色的植物都去试作吃，也有吃出病来，甚至吃死了的，但救命的作用还是很大的。野菜挖完了，也有吃观音土、泥炭煤炭什么的，不讲营养，不计后果(拉不出屎)，只为填饱肚子，现代没经历过饥荒的人决体会不到。总的来说，野菜的功劳是不小的，战争年代挽救过革命战士，和平年代帮助老百姓度过灾祸。

人是很容易忘本的动物，一有了饭吃，就把救过命的野菜忘了，改革开放前的一些年还好些，还经常进行革命传统教育，弄些野菜粑粑，谷壳子糊糊吃吃，贫下中农代表上台忆苦思甜。那时候的甜，也不过是正常的饭食能填饱肚子，不用吃糠咽野菜了，但这在农村已是很不简单了。要说农村真正告别野菜，逐步过上富足的生活，那还是党的十一届三中全会后，农村实行家庭联产责任制，极大地调动了农民的生产积极性。随之全国人民的生活水平都得到很大提高。不可思议的现象又出现了，人们突然又喜欢上野菜了，当然不是见绿就食，而是挑好吃的，图个新鲜口味，图它生态无污染，还有保健功效。过去不值钱的野菜，在餐厅里坐了上席。我喜欢点的野菜有折耳根，人工培植的，根胖且白，虽是嫩一些，但缺少农村田坎上挖出的香味。还在港式餐厅吃过一种用柚子皮做的点心，很好吃。每当吃到这些食物时，都要生出一些回忆，一些感慨：无论世界局势如何动荡，我们千万别折腾，都进入新时代了，就别怀念吃大锅饭的旧时代了，无论是大家还小家，别大手大脚，勤俭节约，该打包的打回家，绝不能回到真要吃糠咽野菜的年代了！

有两种记得最清楚，而且终生不能忘。

一种是曲麻菜。这种野菜，既是菜，也是饭。儿时家里粮食不够吃，就把曲麻菜和玉米面儿一起煮粥吃。

另一种是小根蒜。他春天最早发芽，几乎是冰雪融化，小根蒜的牙就从地里冒了出来。我们就拿着铲子去刨，小根蒜蘸大酱，味道好极了。当时还有几句儿歌: 小根蒜，大脑瓜，有人吃，没人挖。

儿时的生活，简单简朴，快乐积极。

儿时吃过的野菜真的挺多的，七十年代出生的我，物资匮乏，吃的食物可以说少之又少，只有去田间地头，山上河边寻来一味味野菜，改善一下生活，那样的光景，仿佛所有绿色的植物都是可以食用似的。

马兰菜。记得有一天父亲从野地里摘回一大捧的马兰菜，说这种野菜非常好吃。洗净焯水后放点辣椒，清炒出锅，香气扑鼻。那味道是自己家种有的青菜所没有的。

记忆中，野地里顶着**花朵的棉菜和艾草老妈喜欢把它拿来包饺子。青绿和着白，质朴的生活，也有了一点颜色。

荒野里开着**小花的蒲公英，在它幼年时，我们都喜欢挖来，洗一洗，拌一拌，然后端上餐桌。

嫩嫩的椿芽和着自己家母鸡下的蛋，那味道香得充斥着整个村子。然而我并不喜欢那个味，在没有选择的情况下，我只有用它填满我饥饿的肠胃。也算得是告慰一下自己童年的不幸。

刺椿头，我倒是很喜欢吃。虽说带着一根根的刺，而且还有点微微的苦，可炒熟后下饭，真的很美味。那种微苦的香甜是别的植物所没有的。

其实还有许多的野菜，叫得上名字的，叫不上名字的，都珍藏在我的记忆深处。它们如一股清流，滋润着我干涸的心田；如一首四季的牧歌，唱响我欢快的童年。

感谢悟空邀请回答，我是在农村居住的，儿时的我吃过很多的野菜，清明菜，清明节，做清明菜巴巴吃，还吃过野生磨姑，吃过五皮风。艾叶，车前草，则耳根，鱼秋蒜，野葱，野蒜，过路黄，野波菜，下姑草，满天星，金钱草，铜钱草，天心地白，破网金，金银花。蛇道退，酸江草，那是1973年，我们家里姐弟妹七个。经常吃野菜，那时候我才12岁。我记得很请楚。我的记忆力很强。我的童年，青年时代我都忘不了。

蒲公英有什么药用价值？

蒲公英其性平味甘微苦，可清热解毒、消肿散结、利尿通淋，擅疗疔疮、恶肿结核，又能疗喉痹肿痛等病症。

蒲公英是菊科植物蒲公英的全草，可药可食，其性平味甘微苦，可清热解毒、消肿散结、利尿通淋，擅疗疔疮、恶肿结核，又能疗喉痹肿痛等病症。 现代药理研究发现，本品有显着的催乳、利尿、缓泻、退黄、利胆、助消化、增食欲、抗癌等多种作用。

现将其临床常见的几个功用简述如下。清胃定痛清代王洪绪《外科证治全生集》载：“本品炙脆存性，火酒送服，疗胃脘病”。

从蒲公英之性味分析，其所主之胃痛，当属热痛之类，而王氏之应用，既炙脆存性，又以火酒送服，则其寒性已去，只存其定痛之用了。近贤章次公先生治胃溃疡，具有小建中汤证者，以此汤加入蒲公英30克，疗效很好。

蒲公英的镇痛作用不仅在于能清胃，还在于其能消瘀，凡胃脘因瘀热作痛，用其最为相宜。 而胃溃疡之疼痛，配合养胃之品，又可奏养胃消瘀、镇痛，如能选用其根，晒干研末吞服，效尤佳良。

消痛散肿蒲公英为治疗痈疡之佳品，尤擅治乳痈。由于 属肝， 属胃，而蒲公英专入肝胃二经，具有消肿散结之能，故治此证效着。

治乳痛常用蒲公英30克~60克，配合陈皮10克~15克，生甘草5克~10克为基本方。红肿焮痛者，加漏芦、天花粉；乳汁排泄不畅者，加王不留行、白蒺藜；局部硬结较甚者，加炮山甲、皂角刺。

均以黄酒为引，疗效显着。排脓治痢痢疾一病，好发于夏秋之交，多因湿热积滞，蕴结肠中，阻遏气血之运行，化为脓血下泄所致。

故清化湿热，行气导滞之法最为常用。蒲公英一能清热解毒，可清解肠中血分之毒热；二有缓下作用，能解除下痢之后重。

凡湿热邪毒交阻，痢下红白如脓，后重不爽者，在清肠治痢方中，加用蒲公英，一般用30克，使用鲜品尤佳，但需用至60克，可以减缓病势，进而缩短疗程。 清肝达郁蒲公英除有清肝泻火作用外，并能“达肝郁”。

朱丹溪《本草衍义补遗》指出：本品能“散滞气”，已有达郁之意。盖蒲公英花发甚早，得春初少阳之气，所以有生发之性，与苦寒沉降之品有间。

清肝兼可达郁，此蒲公英之长也。 凡肝热而郁者，宜用蒲公英调治。

对肝炎患者，症见肝经郁热征象者，可随证选加蒲公英，本品除清肝外，又能利胆，对急慢性胆囊炎以“胆胀”而痛为主症者，多为气滞、郁火、湿痰、瘀血互阻，以致胆失通降而成，当以化痰行瘀，利胆散结为治疗大法，选用蒲公英甚妙。

蒲公英都有些什么药用价值？

合肥正大医院提醒你：中医认为，蒲公英性味苦、甘，寒。

入肝、胃经，具有清热解毒的功效。据李时珍《本草纲目》记载：“女人乳痈肿，水煮汁饮及封之，立消。

解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疔肿。乌须发、壮筋骨……”蒲公英对热毒所致的乳痈肿痛、疔疮有良好的效果，可单独煎汁内服，或外敷局部；也可配合其它清热解毒药同用，如金银花、连翘、野菊花、赤芍等。

？ ？现代医学研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。蒲公英注射液对金**葡萄球菌等有较强的杀菌作用，证明其有良好的抗感染作用，故广泛应用于临床各科多种感染性炎症。

蒲公英可增强免疫功能，具有抗肿瘤作用。除此之外，蒲公英还具有抗胃溃疡、利胆作用，临床上对胃溃疡、慢性胆囊痉挛及结石有效。

？ ？蒲公英的营养价值较高。《本草纲目》云：“蒲公英嫩苗可食。”

据《食物成分表》记载，蒲公英叶的可食部分达80%，每100g可食部分中蛋白质4。8g，脂肪1。

1g，碳水化合物5g，粗纤维2。1g，钙216mg，磷93mg，铁10。

2mg，核黄素0。39mg，尼克酸1。

9mg。此外，还含有17种氨基酸。

全株含胆碱及铜、铁、锰、锶、钛、钴、钙等。这些物质对人体维持正常的新陈代谢和一系列的生物化学反应都有重要的作用。

？ ？对于爱美的女性而言，蒲公英还是质优价廉的“美容万金油”。 不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮炎等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”。

蒲公英的药用价值有哪些

药用部位： 干燥的全草。

性味功能 ：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

主治 ：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮， 咽炎，急性扁桃体炎。 应用参考 1。

流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。 2。

慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。 3。

痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。 蒲公英茶 材料：干燥蒲公英75克、水1000cc 作法： 1将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英 2大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时 3滤除茶渣，待凉后即可饮用 ---------------------------------- 蒲公英中药配伍：配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火。

蒲公英药性说明：甘寒清解，苦以开泄，功专解毒消肿，为治乳痈要药。兼有利湿之功。

蒲公英功效： 1清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。 2消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。

对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

用途： 1，清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。 a。

实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。 b。

热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。 c。

肺痈咳吐脓血，肠痈腹痛发热。 2，利湿：可治热淋涩痛，及湿热发黄。

主治：治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。 蒲公英用法用量： 内服：煎汤，0。

3~l两（大剂2两）；捣汁或入散剂。 外用：捣敷。

临床应用： 1用于烧伤合并感染：以鲜蒲公英捣烂，加入少许75%酒精调敷患处。（《中西医结合杂志》1987;(5):301) 2治疗胃痛：蒲公英20~30g，丹参25~30g，白芍15~30g，甘草10~30g，日1剂水煎服，1个月为1疗程。

（《上海中医药杂志》1984(2):33) 3治疗急性胆道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺针草30g。水煎服。

（《新编常用中草药手册》第33页） 4治疗腮腺炎：以鲜蒲公英30g捣碎，加入1个鸡蛋清中搅匀，加冰糖适量，捣成糊状，外敷患处。 日换药1次。

（《中药现代临床应用手册》1993;12） 1急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等：蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g，水煎服。 2乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿：蒲公英、金银花、连翘各15g，山甲、当归、赤芍各10g，水煎服，或单用其鲜品捣烂局部外敷。

3目赤红肿：蒲公英30g，黄芩10g，水煎，熏洗患眼。 4尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g，水煎服。

注意事项：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 1用量过大 常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。

大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。

2过敏反应 服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。 蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

3药不对证 主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。

但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。

感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。

化学成分：蒲公英全草含蒲公英甾醇（Taraxasterol）、胆碱（Choline）、菊糖（Inulin）和果胶 （Pectin）等。同属植物药用蒲公英（Taraxacum officinale）的根中含蒲公英醇（Taraxol）、蒲公英赛醇（Taraxerol）、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇（βAmyrin）、豆甾醇（Stig-masterol）、β-谷甾醇（β-Sitosterol）、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等。

叶含叶黄索（Lutein）、蝴蝶梅黄索（Violaxanthin）、叶绿醌 （Plastoquinone）、维生素C50~70毫克/100克和维生素D5~9毫克/100克。花中含山金车二醇（Arnidiol）、叶黄素和毛莨黄索（Flavoxanthin）。

花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇（5α-Stigmast-7-en-3β-ol）、叶酸（Folic acid）和维生素 C。绿色花萼中含叶绿醌。

花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。又本品含考迈斯托醇（Coumestrol）、核黄素 1。

43 微克/克和胡萝卜素7。7~8。

8%。全草含蒲公英甾醇（taraxasterol）、蒲公英素（taraxo- cerin）、蒲公英苦素（taraxicin）、菊糖、果胶及胆碱等。

制剂：对金**葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等亦有一定杀灭作用；对某些病毒，真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。 此外，尚有利胆、利尿及苦味健胃、轻度。

蒲公英的药用价值-蒲公英有什么药用价值？

蒲公英用途 1、蒲公英药用价值高 蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。

如李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿… … 乌须发、壮筋骨。

白汁：涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。”现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。

其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、 蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶：全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱：花含 毛茛黄素、维生素B 2等。蒲公英对金**葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及 肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、 痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。

长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、 肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、 骨髓炎、 炎、盆腔炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。

其验方广泛流传于民间，许多医书和报刊杂志也我有刊载。 2 、蒲公英食疗效果好 蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。

鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，而每100g，可食部分含蛋白质4。8g，脂肪1。

1g，糖类5。 0g，粗纤维2。

1g，钙216。0mg，磷93。

0mg，铁10。2mg，胡萝卜素7。

35mg？维生素B 10。03mg，维生素B 20。

39mg，维生素c47。0mg，尼克酸1。

9g。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。

因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。 如何食用？《本草纲目》有句云：”蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。

“由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。

如蒲公英炒肉丝，因蒲公英具有清热解毒、消肿散结功能，猪 有滋阴润燥、补中益气效果，两者配伍制作成菜肴，不仅口味鲜美，而且能提供多种营养，因而可食疗感冒、胃炎、咳嗽、便血，以及疗毒疮肿等症；蒜茸蒲公英，可食疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、胆囊 炎、胃炎、肝炎、疗疮肿毒、瘰疠等病症；蒲公英绿豆汤可食疗多种炎症、尿路感染、大便秘结等。 此外，厂家还可采用深加工的方法，将蒲公英制作成蒲公英咖啡、蒲公英饮料及多种保健食品出售，既能取得较好的经济效益，又有利于人们的身体健康，还能促进蒲公英产业的发展，真是一举可多得。

3、蒲公英具有一定的美容作用 蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。 不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除”美中不足“，摆脱烦恼，使你”白壁无瑕“，容光焕发。

如蒲公英与连翘、木贼配伍，可用于皮肤保健——治青春痘；蒲公英与马齿苋配伍，可用于治疗油彩皮炎；蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可以用于治疗干性皮肤蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可以用于治皱老皮肤；蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部，可用于治雀斑 、色素斑；蒲公英汁、香芹菜汁混匀后作润肤液，可用于治疗白化色素斑等。 4蒲公英可以用作兽药 蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且也能在畜牧兽医上得到较为广泛的应用，既可作为珍贵的饲料添加剂，又可治疗多种家畜的多种疾病。

如蒲公英全草加水煮汁灌服，可治疗家畜上呼吸道感染；蒲公英煎水热洗患部，可治疗家畜 炎；蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍，可治疗家畜肺气肿、发烧气喘；蒲公英与茵陈蒿配伍，可治疗羊尿涩疼、发烧肚胀；蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引，可治疗母畜缺乳；蒲公英煎汁加 白糖调 服，可治疗牛、马鼻出血；蒲公英、杏仁、明矾煎汁温服，可治疗牛、马喉炎；蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处，可治疗家畜痈肿疗疮等。 5、蒲公英具有较高的观赏价值 《百花汇》、《群芒谱诠释》等专著对蒲公英绿化、美化环境的作用，均有翔实介绍。

虽然《百花汇》也指出：“蒲公英没有牡丹的娇艳，没有玫瑰的香浓，没有樱花的雪白 ，但它貌凡而内秀，生命力极强。” 蒲公英内秀的主要表现：一是朴实无华，长势极旺，颇为状观：二是春、秋两次开花，春季花期极早；三是花虽不大，不及牡丹、玫瑰、樱花之艳丽，但其花量大而纯，别具一格，也颇受人们喜爱；四是用途广，可一举多得，事半而功倍。

其生命力极强的主要表现：一是种植一次，可利用多年；二是花罢成絮，因风而飞，落湿地即生；三是不择土壤，虽瘦薄之地，也可茁壮成长；四是耐寒、耐热、耐旱、耐涝、抗病虫，自然灾害极少；五是可与各种杂草抗争，并战而胜之。因此，蒲公英无论是地被种植还是盆景栽培都可取得满意的效果。

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请问蒲公英的药用价值是什么

蒲公英的药用价值 2007-06-14 13:12:27 来源： 编辑：hpc 蒲公英又名黄花地丁，为菊科多年生草本植物，为常用中药材，其营养成分极为丰富。

蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。 从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁，为菊科蒲公英属多年生草本植物蒲公英的带根全草。全国大部分地区有分布。

中医认为，本品味甘苦性寒，入肝、胃二经。具有清热解毒、消痈散结之功效。

现代药理研究证明，此药花含叶黄呋喃素、维生素B2，根含多种三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖，此外，尚含果胶、胆碱等。药理实验发现蒲公英煎剂对金**葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌也有抑制作用。

水浸剂有相当强的利胆作用。另外，还有抗肺癌之作用。

基于上述，故以本品为主所组成之验方甚多，治病也非常广泛，兹举例如下。 乳痈 蒲公英、夏枯草各30g，水煎，分3次服。

若再用上方鲜品捣敷患处，则效果更佳。 疔疖、无名肿毒 蒲公英、紫花地丁、金银花各30g，野菊花、紫背天葵各15g，生甘草9g，水煎，分3~4次服。

连服5~10天。 臁疮 蒲公英30g，明矾末少许，共捣，以温开水调敷患处，每日1换，以愈为度。

附骨疽 蒲公英30g，茯苓、车前子、川牛膝各15g，金银花18g，水煎服。气虚者，加黄芪；血虚者，加当归、丹参。

瘰疬 鲜蒲公英、鲜夏枯草各等分，捣烂如泥，调适量浙贝末，敷患处。 每日1换，愈则停用。

肠痈 鲜蒲公英90g，败酱草30g，赤芍18g，水煎，分3次服，甚验。 肺痈 鲜蒲公英、鱼腥草、金银花、薏苡仁各30g，水煎，分4次服。

宜连服1周。 急性胆道感染 蒲公英、刺针草各30g，海金砂、连钱草各15g，郁金12g，川栋子9g，水煎2次，将药汁浓缩至150ml，分3次服，宜连服3~5剂。

眼疾肿痛、赤脉络目 蒲公英、白菊花各30g，车前子12g，水煎，分3次服，2~3剂即见显效。 痄腮 蒲公英、绿豆、白菜各30g，金银花15g，水煎，分3次服。

热淋 蒲公英、马鞭草、车前草各30g，水煎，分3次服，以愈为度。 胃热气滞作痛 蒲公英30g，陈皮、砂仁各4。

5g，共为细末，饭后用温开水送服3g，日服3次，病去则止。 植物来源：为菊科植物蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand。

Mazz。）的带根全草。

其它名称：凫公英，蒲公草，仆公英，仆公罂，地丁，金簪草，孛孛丁菜、黄花苗，黄花郎，鹁鸪英，婆婆丁，白鼓丁，黄花地丁，蒲公丁、耳瘢草、狗乳草，奶汁草，残飞坠，黄狗头，卜地蜈蚣，鬼灯笼，羊奶奶草，双英卜地，古古丁，茅萝卜，黄花三七 药材：干燥的根，略呈圆锥状，弯曲，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸，或已脱落。 叶皱缩成团，或成卷曲的条片。

外表绿褐色或暗灰绿色，叶背主脉明显，有时有不完整的头状花序。气微，味微苦。

以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。 性味与归经：苦甘，寒。

入肝、胃经。 功用主治：清热解毒，利尿散结。

治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。 用法用量：内服：煎汤；捣汁或入散剂。

外用：捣敷。 。

树荣苦菜学名叫苦芯菜，是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草，是一种药食兼具的多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。

苦芯菜形态特征：苦芯菜一年至二年生草本，高50～100厘米。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生；长椭圆状广披针形，长15～28厘米，宽3～6厘米，羽裂或提琴状羽裂，边缘具不整齐的刺状尖齿；基部叶有短柄，茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚，顶生，直径约2厘米；

花全部为舌状，**；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形，扁平，每面除有3条明显的纵纹外，并有粗糙的横纹，成熟后红褐色。冠毛白色，细软。花期4～6月。生长于路边及田野间。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠紫色。

扩展资料

苦芯菜主要价值：

1，对高血压的作用：高血压的根源在胆，脂肪或胆固醇代谢异常，继而产生血压的异常，而胆囊炎会导致胆汁代谢减少。所以只有调理胆，才能恢复异常的血压。

2，对失眠多梦的作用：胆为中正之官,主决断也胆不好还会导致失眠多梦,心烦气躁等。所以只有调理胆，才能改善正常睡眠状况。

3，对肠胃炎症的影响：凡十一脏取决于胆也，肠胃不好的根源在胆，胆囊炎会引起肠胃方面的问题。胆囊炎导致胆汁返流至胃部，胆汁中的胆盐与胃酸作用可以破坏胃黏膜屏障，导致胃的损伤，产生胃的诸多疾病。通过调理胆继而恢复肠胃的正常功能。

4，对肝脏的保护作用：夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使”。但凡肝脏不好的患者，基本是胆囊患有炎症所致，肝脏功能好坏取决于胆囊的收缩功能正常与否。

使用禁忌：

1，使用期间忌吃鸡蛋鱼籽等高胆固醇食物，不吃苦瓜，少吃油腻食物，忌酒和辛辣食物，尽量使用植物油烹饪；

2，平时注意休息，不要劳累，注意控制自己情绪，少生气，

3，喝紫花苦菜时，体寒的人需加红糖。

-苦芯菜