大家在日常生活中已经见到过大鹅这种动物，而如果家在农村的话，一定会亲身接触过大鹅的这种动物，因为大鹅是一种家畜，所以一般的农村人家都会饲养大鹅，即便是自己家不饲养，邻居们也会饲养，而鹅肉就是指大鹅的肉，那么下面我们就来具体了解一下鹅肉吧。

　1我们在家中饲养一些动物是为了什么呢很多人都知道在家中养鸡是为了让鸡下蛋，而当母鸡无法下蛋的时候，我们就可以将其炖了吃鸡肉，我们饲养大鹅也是同样的原理，大鹅可以下鹅蛋，鸭子可以下鸭蛋，而等到他们不能下蛋的时候，我们就可以将它们做成美味的菜肴来烹饪。

　2我们在家中杀鹅的时候，通常会先将鹅的脖子切掉一半，然后往出放血，在放血的过程中他会死亡，接下来我们就可以进行一个处理，比如将鹅身上不可以使用的部分去掉，然后再将鹅的肝脏部位取出，而剩下的部位则是我们所说的鹅肉的部位。

　3俄罗斯才写上一个比较好的肉类食物，鹅肉中所含有的脂肪含量是极低的，但是营养价值却非常的高，而且鹅肉吃起来也比较嫩滑松软，所以在进入到我们的肠道中之后，也是有利于被我们消化和吸收的。

　4我们在自己家的厨房制作鹅肉的时候，通常会选择炖鹅肉的方法，因为这样的方法制作出来的鹅肉既鲜美又可口，而且还符合大众的口味。

　鹅肉是指鹅身上的肉质部分，而鹅肉通常可以被我们拿来使用，我们在吃过鹅肉之后，不仅可以帮助身体补充一定的蛋白质和维生素，而且还可以帮助自身达到一定的功效与作用，所以鹅肉也是一种比较受到大家喜爱的食材。

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1 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。

2 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

徐达。徐达之死相传朱元璋当年怕徐达威胁朝廷，赐他一大碗烧鹅吃。徐达因为对烧鹅敏感，所以平日不吃烧鹅。但皇帝所赐，又不能不吃。结果在涕泪交流之下，把朱元璋所赐的烧鹅全数吃完。之后全身溃烂而死。另一说法是徐达生瘤，不能吃鹅,朱元璋偏赐烧鹅,徐达知朱元璋的意思把朱元璋所赐的烧鹅全数吃完而死。吃烧鹅不一定死，但皇帝赐烧鹅就是赐死。所以还有人说他吃完鹅没有死，于是服毒自尽了。好一个忠臣！徐达是明朝最优秀的将领,他平民出身,却是不世出的军事天才他从小兵做起，跟随朱元璋出身入死，在残酷的战争中成长为元末明初最优秀的将领。他为人宽厚，历数十役，深通兵法，战必胜，攻必取，与北元第一名将王保保的作战更是他军事生涯中的最高峰！他的故事告诉我们，一个平凡的人经过他自己的努力，也能成为风云百世的名将。而他的传奇经历与赫赫战功也告诉我们：徐达，是当之无愧的第一名将

“我很愚蠢，我要他吃烤鹅……”每当我听到这种广为人知的粤语童谣时，它都会使我想起美味的烤鹅。鹅肉营养丰富，适合秋冬季节进补。特别是鹅肝，新鲜可口，可增进食欲。它是世界上三种最美味，最营养的食物。它被称为“人体的软黄金”。但是，有些人不适合吃鹅肉。

鹅肉是秋冬养阴的美味佳肴，但是这五种人不适合食用！

鹅肉有哪些营养益处

中医常说：“吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”根据中医理论，鹅肉性质平淡，味甘。回到脾肺经络，具有补气养血，解渴，健胃，祛风湿，防止衰老，止咳化痰，排毒的作用。中医饮食疗法的最高等级适用于身体虚弱，气血不足和营养不良的人。鹅肉作为一种绿色食品，也被联合国粮食及农业组织在2002年列为21世纪开发的主要绿色食品之一。

鹅肉是秋冬季滋阴的一种美味佳肴，但是这五种人不适合食用！

据了解，鹅血中含有一种抗癌因子，可以增强人体的体液免疫力并产生预防疾病的抗体。另外，鹅和鸭是白肉。白肉的特点是肌纤维细，脂肪和卡路里含量低，对心脏健康有益。与高脂和高热量的红肉相比，经常食用白肉可以减少肥胖和结肠癌。乳腺癌等疾病。

谁不应该吃鹅

鹅肉是头发的问题。从中医的角度来看，头发物质很容易引起人们患上老病和疾病，或加重已有的疾病，还可能引起严重的过敏。头发含量禁忌在饮食健康和饮食疗法中具有重要意义。那么，哪些人不应该吃鹅吗？

1那些脸颊受苦的人。由于g的根是热毒素，因此与鹅肉或鹅卵搭配使用时，会加重病情并造成不良后果。

2内在热情的人。患有皮肤溃疡，瘙痒和慢性疾病的人不应该吃鹅肉。

3那些患有动脉硬化症的人。鹅肉摄入过多会导致肠胃功能受损，不适用于肠胃虚弱的人。

4有皮肤过敏的人。如果您吃了鹅肉，就会患上湿疹，荨麻疹，神经性皮炎等皮肤病，那么这将使过敏更加严重，异性恋蛋白质会变成过敏原，就像吃花生过敏一样。

5那些有伤口的人。鹅肉是一种头发，吃鹅肉会减慢伤口的愈合速度。

吃鹅有哪些注意事项

食物的组合与您自己的身体状况直接相关。如果吃得对，对身体健康有好处。否则，将导致疾病加重或不良反应。然后，在吃鹅时，应注意以下禁忌事项。

鹅不应与生食或冷食一起食用。鹅肉是一种高蛋白食品，与生冷食品（例如冰淇淋，冷饮和其他冰冻食品）一起食用时，很容易引起腹泻和腹痛。

鹅肉不宜与冷食一起食用。鹅肉和冷食，例如绿豆，黄瓜，苦瓜等，可引起脾胃虚寒，减少胃肠道消化，容易引起消化不良。鹅肉是秋冬季滋阴的一种美味佳肴，但是这五种人不适合食用！

鹅肉不能与高蛋白食物一起食用。鹅肉本身是一种高蛋白食品。如果在吃鹅肉后吃了高蛋白食物，例如鸡蛋，牛奶，坚果，豆类及其制品，则会增加消化系统的负担，并引起消化不良，腹胀，呕吐和呕吐。出现诸如反酸，打ic，烧心和便秘的症状。

中文名 家鹅

拉丁名 Anser cygnoides orientalis

命名人 Linnaeus

别名

形态描述 家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统，欧洲鹅起源灰雁Anser anser (Linnaeus)，中国鹅是由鸿雁驯养而成。中国鹅起源于东北，在《尔雅》里有记载，远在四千年前就已饲养，是一个很古老的鹅种。我国家鹅的品种比较单纯，直到现在有灰、白二种，近年来又培育出了优良品种，如狮头鹅等。

中国鹅的体躯长大而宽，体长达80-100厘米，公鹅体重5公斤左右，母鹅4公斤左右。家鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓“口袋”，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。

白鹅全身羽毛洁白色。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔**。

灰鹅羽毛灰褐色，从头到体背有暗黄褐或黑色。嘴、肉瘤为黑色，腿、脚、蹼为灰**。

生态资料 鹅为水禽，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。

以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食。

家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅15-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。

地理分布 我国各省均有饲养。

饲养、养殖

化学成分

药理作用

药材 鹅油为家鹅的脂肪。冬季杀鹅，去毛及内脏，剥取脂肪，炼油。

应用 有清热解毒、润肤的功能。主治痈疮肿毒、手足皲裂。外用适量。

备注 鹅涎水：治麦芒、鱼刺着咽中不下。鹅胆汁：含水分80%、干物质20%，其中胆色素258%、磷脂036%、脂肪酸036%、无机盐21%。又谓胆汁中含胆酸、鹅胆酸和牛磺酸。可涂痔疮。鹅毛：烧灰，治小儿惊痫有效。

鹅肉的功效与作用是什么

　鹅肉的功效与作用是什么，想必大家都知道鹅肉是我们常吃的肉类之一，而冬天是个适合大补的季节,鹅肉则是特别补的食疗食材，那么你知道鹅肉的功效与作用是什么吗。

鹅肉的功效与作用是什么1

　 功效与作用

　鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

　 营养价值(好处)

　鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。

　 副作用(坏处)

　鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。

　 能吃吗

　能吃。

　 怎么吃

　1、鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。

　2、鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。

　3、每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。

　4、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。

　 禁忌人群

　皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉。

　 适宜人群

　一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

鹅肉的功效与作用是什么2

　1、鹅肉是一种温良性的食物，所以对于很多人群来说都是可以选择的，不过我们在生活中经常会看到一些身子骨非常虚弱的人，这样的人经常表现为提不起精神，没有力气，而且经常感到困倦，其实这也是气血不足的另一种表现，那这个时候吃一些鹅肉就可以帮助很好的补充气血，对于一些长期使用不健康的食物而导致营养不良的人来说，也可以通过吃鹅肉来帮助调养。

　2、有的人嗓子非常的不好，经常出现咳嗽，而且还有瘀痰的现象，对于这样的一些人来说如果是对的症状的话，吃一些鹅肉也可以帮助很好地达到一个止咳化痰的效果，当然了，鹅肉并不是灵丹妙药，所以还是要先尝试一下，看看是否可以治疗才行。

　3、有一些人在生活中会经常表现出口渴的现象，而且伴随着口渴的还会出现对于食物没有胃口的现象，而鹅肉也恰恰可以帮助治疗这种现象。

　4、我们每一个人的集体中都有一定的免疫系统，但是免疫系统的强弱却是不一定的，有的'人经常生病就是免疫力太弱了，那么吃一些鹅肉也可以帮助很好的提高免疫力哦。

　鹅肉的功效与作用是不是非常的多呢但是大家千万不要一时兴起就大量的去吃鹅肉，因为我们说过鹅肉是一种温良性的食物，如果一次性吃的过多的话，容易导致腹泻和呕吐等现象。

鹅肉的功效与作用是什么3

　 功效作用

　鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多。不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。还具有益气补虚，和胃止渴之功效。

　1、润肺止咳鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

　2、增强免疫鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。

　3、改善心血管系统鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66、3％，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

　4、补虚益气鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

　 营养价值

　鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

　1、鹅肉营养丰富，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

　2、鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。

　3、鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美：鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的；鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。

鹅肉又叫天雁肉、舒雁肉、家雁肉、农雁肉等。鹅肉营养丰富、肉质地美味。北方人喜欢吃鹅肉，乃至也有“无鹅不了席”的观点。鹅肉做为绿色有机食品，仍在2002年被联合国粮农组织列入“21新世纪关键发展壮大的绿色有机食品”之一。

鹅是鸟纲雁形目鸭科小动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想化的高蛋白食物、低脂肪、低胆固的健康营养食品类。鹅肉含蛋白、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素、糖、钙、磷、钾、钠等十多种营养元素。鹅肉蛋白质含量比牛羊肉、牛肉都高许多，脂肪含量较低，鹅肉多见有利于健康的不饱和脂肪脂肪酸。针对预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化等病症有一定的饮食疗法功效。

鹅是食草性家禽，蛋白质含量达到223%，高过鸡、鸭等家禽，鹅肉脂肪含量较低，比鸡脯肉高，比别的肉要低得多。鹅肉脂肪质量好，不饱和脂肪脂肪酸的含量达到66。3%，尤其是a亚麻酸含量达到4%，超出别的肉类食品，对身体健康有益。鹅肉中带有身体成长发育所必须的各种各样碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，具备非常好的消化吸收吸收率。

鹅肉带有充足的蛋白、脂肪、碳酸盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来色香味俱全且便于消化吸收，由于其脂肪溶点较低，含有的一种关键必不可少脂肪酸一脂肪酸可与食用油不相上下：鹅肉属彻底蛋白，在其中带有十多种碳水化合物，是身体成长发育所必须的；鹅肉中含有维生素E，因为维生素E具备抗氧化性功效，因此鹅肉不容易劣变。