皂荚树，别名皂角、猪牙皂、牙皂等，是豆科皂荚属落叶乔木或小乔木，高可达30米。

皂荚树枝灰色至深褐色;刺粗壮，圆柱形，常分枝，多呈圆锥状，长达16厘米，叶为一回羽状复叶，长10-18(26)厘米;小叶(2)3-9对，纸质，卵状披针形至长圆形，长2-85(125)厘米，宽1-4(6)厘米，先端急尖或渐尖，顶端圆钝，具小尖头，基部圆形或楔形，有时稍歪斜，边缘具细锯齿，上面被短柔毛，下面中脉上稍被柔毛;网脉明显，在两面凸起;小叶柄长1-2(5)毫米，被短柔毛。

皂荚树花杂性，黄白色，组成总状花序;花序腋生或顶生，长5-14厘米，被短柔毛;雄花:直径9-10毫米;花梗长2-8(10)毫米;花托长25-3毫米，深棕色，外面被柔毛;萼片4，三角状披针形，长3毫米，两面被柔毛;花瓣4，长圆形，长4-5毫米，被微柔毛;雄蕊8(6);退化雌蕊长25毫米;两性花:直径10-12毫米;花梗长2-5毫米;萼、花瓣与雄花的相似，惟萼片长4-5毫米，花瓣长5-6毫米;雄蕊8;子房缝线上及基部被毛(偶有少数湖北标本子房全体被毛)，柱头浅2裂;胚珠多数。

皂荚树的荚果带状，长12-37厘米，宽2-4厘米，劲直或扭曲，果肉稍厚，两面臌起，或有的荚果短小，多少呈柱形，长5-13厘米，宽1-15厘米，弯曲作新月形，通常称猪牙皂，内无种子;果颈长1-35厘米;果瓣革质，褐棕色或红褐色，常被白色粉霜;种子多颗，长圆形或椭圆形，长11-13毫米，宽8-9毫米，棕色，光亮。

皂荚树选择树干通直，长势较快，发育良好，树龄30年至80年，种子饱满，且没有病虫害的树作为采种母株，每年10月采种。采收的果实放置于光照充足处晾晒，晒干后用木棍敲打，将果皮去除，然后进行风选，种子阴干后，放置于干净的布袋中储藏。皂荚树种皮较厚，播种前要进行处理才能保证出芽率。11月上旬，将种子放入水中浸泡48小时，捞出后于湿砂混合储藏催芽，翌年3月中旬开裂露白喉，可进行播种。

皂荚树育苗地选择土壤深厚肥沃、灌溉、排水方便的地方，苗床可采用高床，每亩地施用经腐熟发酵的牛马粪2000公斤作基肥。播种采用条播法，条距20厘米，每米播种15粒，播种后立即覆土，厚4厘米。保持土壤湿润。苗出齐后，可用小工具进行松土。高15厘米时可进行定苗，株距12厘米。苗期加强水肥管理和病虫害管理。当年小苗可长到100厘米高。秋末落叶后，可按株距05米，行距08米进行移栽。移栽后要及时进行抹芽修枝，以促进苗干通直生长，利于培育成根系发达，树冠圆满的大苗。

皂荚树在苗圃中生长的皂荚树，科学的水肥管理尤为重要。每年4月初可以施用一次尿素，6月初施用一次三要素复合肥，8月中旬施用一次磷钾复合肥，秋末结合浇冻水施用一次经腐熟发酵的牛马粪。春季(3月中旬)移栽后要浇好头三水。此后每月浇一次透水，7月至8月为降水丰沛期，可少浇水或者不浇水，大雨后应及时将积水排出。秋末浇足浇透封冻水。翌年早春3月浇好解冻水，其余时间按头年方法浇水。

皂荚树在苗圃的栽培中，要加强修剪管理，特别是要注意定干高度和树冠的修剪。按行道树培养的苗子，定干高度应不低于28米，其他用途的苗子定干高度可稍微低矮一些。在未达到定干高度之前，应加强主干的培养，保持主干延长枝的顶端优势，及时将竞争枝进行疏除。

皂荚树苗子超过定干高度后，冬季修剪时进行截干处理。翌年春季剪口下会抽生枝条。在秋末选择3个至5个枝条作主枝培养。主枝的选留条件有三个:一是要各占一方;二是要上下错落，不能生长在同一轨迹;三是枝条的开张角度要适宜，开张角度以45℃为宜。翌年及时将新抽生的枝条抹除，防止形成竞争枝。待主枝长度长到1米以上时，对其进行短截，培养侧枝，侧枝选留要本着层次清晰，疏密适当的原则。基本树型形成后，及时将树冠内的过密枝、病虫枝、交叉枝进行疏除即可。

皂荚树的木材坚实，耐腐耐磨，黄褐色或杂有红色条纹，可用于制作工艺品、家具。

皂荚树的荚果、种子、枝刺等均可入药。

皂荚种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶和蛋白质成分，半乳甘露聚糖胶因其独特的流变性，而被用作增稠剂、稳定剂、粘合剂、胶凝剂、浮选剂、絮凝剂、分散剂等。

皂荚树产于中国多省区，生长于山坡林中或谷地、路旁。常栽培于庭院或宅旁。

《局方》卷一方名皂角丸组成皂角（捶碎，以水18两6钱揉汁，用蜜1斤，同熬成膏）5两，干薄荷叶5两，槐角（爁）5两，青橘皮（去瓤）1两，知母1两，贝母（去心，炒黄）1两，半夏（汤洗7次）1两，威灵仙（洗）1两，白矾（枯过）1两，甘菊（去枝）1两，牵牛子（爁）2两。主治风气攻注，头面肿痒，遍身拘急，痰涎壅滞，胸膈烦闷，头痛目眩，鼻塞口干，皮肤瘙痒，腰脚重痛，大便风秘，小便赤涩，及咳嗽喘满，痰吐稠浊，语涩涎多，手足麻痹，暗风痫病，偏正头痛，夹脑风；妇人血风攻注，遍身疼痛，心怔烦躁，瘾疹瘙痒。用法用量每服20丸，食后生姜汤送下；痰实咳嗽，用蛤粉齑汁送下；手足麻痹，用生姜薄荷汤送下；语涩涎盛，用荆芥汤送下；偏正头痛、夹脑风，用薄荷汤送下。制备方法上为末，以皂角膏搜和为丸，如梧桐子大。《准绳·类方》卷七方名皂角丸组成龙退7条，蝉退1两，玄精石（生）1两，穿山甲（炒）1两，当归1两，白术1两，白茯苓1两，谷精草1两，木贼1两，白菊花1两5钱，刺猬皮（蛤粉炒）1两5钱，龙胆草1两5钱，赤芍药1两5钱，连翘1两5钱，獖猪爪30个（蛤粉炒）半两，人参半两，川芎半两。功效消膜退翳。主治内外一切障膜。用法用量每服30丸，空心、食前杏仁汤送下；一半入仙灵脾1两，为末和匀，每服用猪肝夹药煮熟细嚼，用原汁送下，日3次。如十六般内障，同生熟地黄丸用之。制备方法上为末，一半入猪牙皂角2梃，烧灰和匀，炼蜜为丸，如梧桐子大。《普济方》卷一五八引鲍氏方方名皂角丸组成白矾1两（半生半枯），牵牛（去头尾）2两，皂角2两（去皮弦子，羊油炙）。功效除风，理气破滞，开膈进食。主治痰嗽停饮，胸膈不利。用法用量每服2030丸，白汤送下，临卧服，量病人虚实加减服之。一方不用白萝卜，为末，每服2钱，生姜汤送下，亦得。制备方法上为细末，用白萝卜煮烂，共药捣和丸，如梧桐子大。方出《圣惠》卷四十。名见《普济方》卷五十七方

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1、祛痰作用 ：含皂甙类的药物，能刺激胃粘膜而反射性的促进呼吸道粘液的分泌，产生祛痰作用（恶心性祛痰药）。在猫身上，皂荚确能使呼吸道分泌增加，但较桔梗、前胡为差，持续时间较短

2、抗菌作用 ：在试管中，皂荚对某些革兰氏阴性肠内致病菌有抑制作用。其水浸剂（1：3）在试管中对某些皮肤真菌也有抑制作用。

3、美国皂角中所含之三刺皂荚碱有**碱样作用，可治疗高血压病、支气管哮喘、消化性溃疡及慢性胆囊炎等。

皂角米总能量为336千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为313%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。

扩展资料：

皂角米的营养成分：

皂角米中氨基酸种类齐全，包括 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质。表明皂角米具有较高的营养价值，可作为质量较优的植物性蛋白质来源。

皂 角 米 中 含 有 K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu 等 9 种矿质元素。皂角米所含的钙、磷是人体必需的大量元素，对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用; 钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一; 镁离子可维持渗透平衡;其他微量元素如 Mn、Mg、Zn、Cu、Fe 等参与人体多种酶的组成，对提高人体免疫力有直接或间接作用。

有实验表明，富 K 盐可降低高血压患者的血压水平、改善患者的血管内皮功能及动脉僵硬度。皂角米的钠钾含量均符合要求，且其平均 K、Na含量的比值为 93 07，远高于黑青稞 (53 11)、白青稞 (30 64) 和大米 (10 00)。表明皂角米符合高 K 低 Na 的饮食结构，具有一定的营养保健作用。

--皂角米

--大皂角