石蛙是国家二级保护动物，不过人工养殖的石蛙子二代或三代是可以进行食品买卖的。石蛙不吃死或不动的食物，在自然状态下可以选择蚂蚁、泥鳅、蚯蚓以及蚱蜢等作为诱饵。它的视网膜较为敏感，味觉器官也较为发达，可以捕捉到活的物体。

　石蛙是保护动物吗

　石蛙具有较高的滋补作用和食用价值，是我国特有的大型野生蛙类，有着“蛙中之王”的称呼。石蛙肉质鲜美，清凉滋补，综合营养可以和甲鱼以及娃娃鱼相媲美。

　而野生石蛙是国家保护有着重要生态、科学以及社会价值的野生动物之一，要禁止食用、捕捉。如果私自捕捉野生石蛙的话，是会构成非法狩猎罪的，会触犯刑法，因此大家尽量不要去抓食用野生石蛙。

　在中国，吃石蛙历史是较为悠久的。根据历史资料记载，石蛙是古代皇宫御筵中的名贵山珍，如若寻常百姓家有一道石蛙佳肴，可以彰显主人的阔气，前来的宾客也会以此为荣，被赞为“难得一尝石蛙宴”。

差不多，石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达119%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。

2、药用保健

石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱等功效。其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效。

3、功效作用广

中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为“药用化疮，食之长寿”的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。而现在，石蛙发展人工养殖，对野生石蛙保护，以及提高养殖经济有很大的作用。

石蛙是国家二级保护动物。

野生石蛙属于国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食品买卖的，石蛙喜食活动的动物，不食死的或不动的食物，在自然状态下喜食蚯蚓、蛆虫等活饵，味觉感受器很发达，对其摄食行为具有重要作用，视网膜上感觉细胞对运动着物体特别敏感、活的动物是其摄食对象、对死的物体就不灵敏，无采食行为。

石蛙的习性

石蛙的摄食活动时间受气候环境的影响，在自然条件下其摄食活动期为3-11月，在农历清明后就有少许蛙出穴活动并采食，4-6月气温适宜，摄食增多，7-8月气温过高，摄食活动减少，白天多隐居在洞穴中，傍晚夜间陆续采食。

9-10月气温由高变低，摄食量又相对增加，11月后摄食活动日趋减少，当外界气温降至10摄氏度以下时，便停止摄食，进入冬眠。

以上内容参考  -石蛙

　　石蛙标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物，蟾蜍也叫蛤蟆，体表有许多疙瘩，内有毒腺，在我国分为中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种。下面我们就一起来看一看石蛙和蟾蜍的区别有哪些吧!

　　蟾蜍和石蛙的区别

　石蛙和蟾蜍的科属不同

　1、石蛙：石蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙属两栖动物。

　2、蟾蜍：蟾蜍为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蟾蜍科、蟾蜍属两栖动物。

　石蛙和蟾蜍的别称区别

　1、石蛙：石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，在我区分布广泛，尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多，分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。

　2、蟾蜍：蟾蜍别称疥蛤蟆、癞蛤蟆、蛤蟆、癞刺、癞疙宝等，在我国各地均有分布，从春末至秋末，白天多潜伏在草丛和农作物间，或在住宅四周及旱地的石块下、土洞中，黄昏时常在路旁、草地上爬行觅食。

　石蛙和蟾蜍的形态区别

　1、石蛙：石蛙体大而粗壮，体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异，头扁而阔，吻端钝圆，突出于下颌，躯干部较短，平扁，无尾，颈不明显，雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，腹面光滑呈白色。

　2、蟾蜍：蟾蜍头宽大于头长，吻端圆，吻棱显著，颊部向外侧倾斜，鼻间距略小于眼间距，上眼睑宽、略大于眼间距，鼓膜显著，椭圆形，前肢粗短，身体肥胖，后肢短，足比胫长，雄性皮肤粗糙，头部、上眼睑及背面密布不等大的疣粒，雌性疣粒较少，腹面为乳白色。

　石蛙和蟾蜍的功效区别

　1、石蛙：石蛙肉味甘，性平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、化疮、滋补健身之效。

　2、蟾蜍：蟾蜍味辛，性凉，有毒，入心、肝、脾、肺经，具有破症结、行水湿、化毒、杀虫、定痛的功效，主治疔疮、发背、阴疽瘰疬、恶疮、症瘕癖积、臌胀、水肿、小儿疳积、慢性气管炎等症。

石蛙和牛蛙的区别

　石蛙和牛蛙的科属不同

　1、石蛙：石蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙属两栖动物。

　2、牛蛙：牛蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、新蛙亚目、蛙科、蛙属水栖动物。

　石蛙和牛蛙的别称区别

　1、石蛙：石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，在我区分布广泛，尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多，分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。

　2、牛蛙：牛蛙别称美国牛蛙，原产于美国东部数州，后被引进西部各州和其他国家，1959年从古巴、日本引进我国内陆，目前我国主要靠养殖生产，全国各地均产，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。

　石蛙和牛蛙的形态区别

　1、石蛙：石蛙体大而粗壮，体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异，头扁而阔，吻端钝圆，突出于下颌，躯干部较短，平扁，无尾，颈不明显，雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，腹面光滑呈白色。

　2、牛蛙：牛蛙头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝，眼球外突，背部略粗糙，有细微的肤棱，四肢粗壮，前肢短，无蹼，后肢较长大，趾间有蹼，肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹，头部及口缘鲜绿色，腹面白色，咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金**，鸣声很大。

　石蛙和牛蛙的功效区别

　1、石蛙：石蛙肉味甘，性平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、化疮、滋补健身之效。

　2、牛蛙：牛蛙肉味甘，性温，胆性寒，味苦，经常食用，可补中益气、壮阳利水、活血消积、清热解毒、补虚止咳等作用。

石蛙的主要用途

　石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

　石蛙的营养成份及药用保健价值和食用历史

　(1)石蛙的营养成份和药用保健价值

　石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙"治小儿痨瘦、疳疾最良";《中国药用动物志》载"石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效"。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达119%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是 其它 动物所不能替代的，必将为人们不断认识与青睐。

　(2)石蛙的食用历史

　在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为"药用化疮，食之长寿"的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为"难得一尝石蛙宴"。

　现代社会中，人们的食物结构虽有变化，但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

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6 怎样养殖蟾蜍

石蛙学名棘胸蛙又名石蛙、石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的浙江、安徽、江西、福建等省，是我国最大的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和多种维生素，其综合营养可与甲鱼媲美。据《本草纲目》记载石蛙具有滋补强身、清心润肺、滋阴降火、健肝胃、补虚损、解热毒、化毒疮等功效，尤为适宜病后身体虚弱、心烦口燥者食用，主治小儿痨瘦、疳疾。

由于人们过度捕捉和生态环境不断恶化，造成野生石蛙日趋减少。为了保护石蛙野生资源，同时又开发这一传统名特珍品，满足_场需求，各地进行了养殖繁育研究，并取得了一定的成果。现将石蛙养殖中几个关键技术介绍如下：

l适宜的养殖环境

选择水源充足无污染，环境清幽的山区建造养殖场，模拟野生石蛙生态环境建造，以适宜石蛙的生长。要求有适宜石蛙栖息、摄食、繁殖等－系列的外部环境条件。

2、培育充足饵料

石蛙的食物包括动物性饵料和植物性饵料资源，以动物性饵料为主，有水生昆虫、虾、蟹、枝角类、桡足类等，植物组成有藻类、苔藓、蕨类植物及高等植物的叶片。人工养殖条件下以蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等动物性饲料为主要饵料。并通过人工培育的方法获得，因而，必须培育充足饵料，以满足石蛙生长需求。

3控制合理的养殖温度

据报导，水温对石蛙卵的出苗率影响很大，21～23摄氏度是其最适宜的孵化水温，当水温高于25摄氏度，石蛙孵化开始出现畸形苗，32摄氏度是其孵化的致死水温。因此，夏季卵孵化时，应增大水的流量，也增加了溶氧量。

石蛙生长水温为l2～29摄氏度，最适温度为l8～22摄氏度，气温超过37摄氏度时，要加深水位，水深保持lO—2O公分，采取活水饲养，加强防暑降温，水池、饲料台应定期进行消毒，特别是盛夏高温季节，石蛙活动摄食旺盛，更应做好防暑和消毒预防工作，以减少疾病的发生。

4、注意石蛙的病害防治

病害防治应以预防为主，发现病蛙应及时隔离治疗。主要病害有细菌性败血症（红腿病）、烂皮蛙（维生素缺乏综合症）、肠胃病和寄生虫病等。可用lOppm高锰酸钾浸泡，诺氟沙星、磺胺类及其他消炎抗菌类药物拌饵内服的方法来防治。

石蛙之所以会被称为天然滋补品，是因为古代人认为石蛙是蛙类中营养价值和保健功能最高的，还被古人誉为是“药用化疮，食之长寿”，所以很多朝代的人都认为石蛙的价值就是用来吃或者保健。

我国食用石蛙的历史其实非常悠久，相传在秦朝时期便已经有人开始食用石蛙了。根据相关史料称，古人将石蛙誉为“药用化疮，食之长寿”，所以石蛙也成为了古人心中的上好食物和保健品。在有些朝代中，石蛙还会以“珍贵山珍”的身份出现在很多宫廷宴席上，随着石蛙被越来越多人喜欢，石蛙的价格也越来越高，若非是士大夫阶层以上，是很难食用到石蛙的，很多平民百姓就算是捉到了石蛙也是舍不得自己吃的，而是拿去卖给有钱人家换钱。

根据医书古籍上对石蛙的描写称，石蛙不仅含有高蛋白，而且有非常丰富的维生素、矿物质等对人体非常有益的元素，这也是石蛙被称之为“天然滋补品”的根本原因。在《中国药用动物志》中也记载过石蛙的药用价值，书中称牛蛙能够滋阴补阳、清热解毒，还能够让人身强体壮。后来还有专门的医学研究人员研究发现，石蛙的身体中含有大约十七种氨基酸，其中还有八种是人类的身体所必需的的氨基酸，所以说石蛙被称之为天然滋补品毫不为过。

综上所述，石蛙本身就含有很丰富的营养价值，而且这份价值很早就被古人发现了，因此石蛙才会获得“天然滋补品”的称号。但是石蛙毕竟是野生动物，出于对野生动物的保护来说，我们是不应该食用石蛙的，而且为了我们身体健康着想，最好也不要食用石蛙。