这个虽说我对做饭这不甚了解，但是你可以去看《舌尖上的中国》，里面讲到不少地方的饮食习惯和做菜流程（比如蒸，先泡，热油，调料的选择），你通过纪录片的解说自然能领悟为什么中国的传统美食中的精神，当然外观也可以做的结合，比如鱼的摆放，汤的讲究，都是可以的，但是你得用心体会，并且得多读古籍才能深刻的了解这一切。

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用心做好每一道菜， 出好每一道教程

①汤圆

汤圆起源于中国宋朝，当时明州兴起吃一种新奇的食品，因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆，这就是汤圆的由来。

潢川空心贡面，河南省潢川县特产，潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，距今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有"长素面、长亲面、龙凤面"等美称。

3、山东周村烧饼

还有一个就是台湾卤肉拌饭，这样的美食也有着很多特色，而且花样繁多，虽然不是最著名的一个，但是风味非常独特。最主要的是肉酱和肉汁，这是这一个班当中最主要的一部分，卤肉饭在台南台中，台北的制作方法基本上都有一点的差异。因为它的风味非常独特，所以人尽皆知，甚至还有很多中国人也慢慢的学做卤肉饭，做出来的味道也是一级棒的。

说起最古老的传统美食，第一个想到的是汤圆、蒸糕、粽子、月饼、糍粑和豆腐。

穷人家平时吃的都是应季的蔬菜，肉食可能两三个月才会吃一次，做法也极为简单，不是炒就是煮，没什么特别，唯有汤圆、蒸糕、粽子、糍粑、月饼和豆腐是过年过节必吃，印象最深。

2馒头。馒头是三国时期的诸葛亮发明的，最初叫做馒首，是深受我国北方人民喜欢的主食。

3粽子

家里包的粽子是长条形，中间塞一条肥瘦相间的腊肉，腊肉外裹一圈草果面，风味独特。

后来，爷爷的瑶族朋友送了爷爷一个三月粽，糯米在艾草灰中泡一夜，第二天包上特制的花生酱，用yan（二声）叶包裹蒸熟。

还有就是瓦罐汤，这是非常传统的一种民间方法，在很早的时候，吕氏春秋中就已经记载，所以这一种美食现在已经有了几千年的历史记载和沉淀它有着非常独特的特色，至今已经有1000多年的历史了，这是一种具有非常独特风味的地方小吃。虽然现在瓦罐汤是将江西南昌的一种美食，但是这样的美事现在已经闻名，基本上没一个地区都非常的熟悉。

还有一个就是台湾卤肉拌饭，这样的美食也有着很多特色，而且花样繁多，虽然不是最著名的一个，但是风味非常独特。最主要的是肉酱和肉汁，这是这一个班当中最主要的一部分，卤肉饭在台南台中，台北的制作方法基本上都有一点的差异。因为它的风味非常独特，所以人尽皆知，甚至还有很多中国人也慢慢的学做卤肉饭，做出来的味道也是一级棒的

俗话说得好，民以食为天，美食在人们的生活当中扮演着非常重要的角色。在我国，关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系，由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位，而且关于美食的种类繁多，在不同的地区有着不同的特色，地方风味非常的鲜明。在古代的时候也有着许多非常有名的美食，流传至今深受人们的喜爱。

宫保鸡丁最为主要的原材料就是鸡肉，辅料包括花生米，黄瓜，辣椒等等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创，而他对于烹饪这方面颇有看法，也有着自己独到的见解。将自己的喜好融入到了菜肴当中，也就形成了如今中外闻名的创菜肴宫保鸡丁。这道菜也是由丁宝桢的官职来命名的，为了纪念他为官清廉，刚正不阿的品性。

提到这道菜，许多人都会想到我国古著名的诗人文学家苏东坡，而这道菜也是以苏东坡的名字命名的。东坡肉最为主要的食材就是五花肉，对于厨师而言，这道菜十分考验火候，对于调料的控制也要经过精准的把控，才能够呈现出色泽莹亮，口感顺滑的东坡肉。肥瘦相间的猪肉口感恰到好处，入口即化，咸甜适口，深受人们的喜爱。

红烧狮子头也是古代非常著名的美食之一，它也被称之为四喜丸子。这道美食色香味俱全，肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶的衬托，让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力，除此之外味道也是绝佳。而且根据史书的记载，在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史，能够被保留到现今，正是因为它的美味。

豆腐味道鲜美，据说是刘安改良发明的，他将制作方法编入到他的书中，还有人说豆腐其实在五代时期就曾经出现过，但是到底怎么回事谁也说不清楚。

豆腐蛋白质含量丰富，古代时候是许多穷人的食物，有很多人都把豆腐当作肉来吃，明朝皇帝还因为豆腐而发生了一段故事，在他饥饿难耐的时候，几个乞丐用豆腐做了一盆珍珠白玉汤救了他，后来还被人们代代相传下来。不管这个是不是真的，他当了皇帝以后，早餐也有豆腐，原因是马皇后不想他忘记这个事实。

中国几千年的历史中，人们制作了许许多多的特殊食品，其中就包括豆腐。豆腐是由黄豆经过泡、磨、煮等制作而成的。它在我们食物结构中起着重要的作用，并且是我们摄入蛋白质的重要来源之一。豆腐主要分为南、北部豆腐。主要就是石膏（或卤素）的含量，南方的豆腐含石膏少，非常光滑，含水份约为90％，北方豆腐就比南方豆腐老，水份也少于南方豆腐，豆腐是一种美味健康的中国传统食品。

豆腐在餐桌上是很受大家喜欢的，据听说常常吃豆腐还可以补钙。豆腐烹调方式有很多，如何做，豆腐最好吃，色香味浓，又和米饭最搭，吃了还想吃，现在就来看看吧，豆腐是容易碎的，因此在做时必须小心，最好先烧开水烫一下，这样更容易烹调，还不容易碎，再裹一层蛋液煎至两面金黄，再和西红柿汁一起翻炒，这盘烹调后的豆腐营养丰富，豆香浓郁，适合老人和孩子食用。

其实最初时在南方是有人去世后，用豆腐招待来吊念的亲朋友好友，因此吃豆腐便广为流传开，迄今为止，大多数中国农村家里有人去世，贡品里面还是有豆腐的，豆腐就这样从最开始的偶然发明变成了世界上的一道美食。