俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。

蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉

蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米

蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋-麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐

蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼

蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉

蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物

蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精

鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎

牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜

羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲

柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食

猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺

鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛

洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑

豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌

一、蔬菜类：

1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。

2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。

3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。

4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。

6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。

8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。

10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。

11、苦菜：不可与蜂蜜同食。

12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

13、芹菜：不宜与黄瓜同食。

14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。

二、肉禽蛋类：

1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食；

3、羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。

4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。

5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。

7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。

8、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。

9、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。

10、鹅肉：不宜与鸭梨同食。

11、鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；

三、水产类：

1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末；青色鳝鱼有毒，**鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。

4、海带；不宜与甘草同食。

5、泥鳅：不宜与狗肉同食。

6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食。

7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁甘草。

8、虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

四、水果类：

1、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。

2、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。

3、芒果：不宜与大蒜等辛物同食。

4、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。

5、山楂：不宜与海鲜、鱼类同食；

6、石榴：服人参时忌用。

7、葡萄：忌与四环素同食；

8、苹果：不宜与海味同食。

9、香蕉：不宜与白薯同食。

10、柿子：禁与蟹、水獭肉同食；同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。

11、杨梅：忌生葱；不宜与羊肚、鳗鱼同食，

12、柑子：忌与蟹同食。

13、杏：忌与小米同食、否则令人呕吐。

14、桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。

15、银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30--40颗可致命；不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。

五、谷物类：

1、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。

2、大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。

3、小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。

4、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。

5、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。

6、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。

六、调料饮品类：

1、蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。

2、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。

3、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。

4、醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。

5、糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。

6、蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌。

7、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。

9、花椒：忌防风、附子、款冬。

8、牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉；⑵勿用牛奶冲鸡蛋；⑶不宜与酸性饮料同食；⑷不宜与糖同食；⑸不宜与巧克力、四环素同食。

相生相克说食物搭配

在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。

鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。

纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。

胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物

五谷加红枣，胜似灵草； 精粮合口味，粗粮润胃； 豆腐配海带，常吃除害；

白菜萝卜汤，益寿保康； 心虚气不足，桂圆米煮； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃。

吃饭，重视食物搭配 ，随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。

现代营养学：讲究营养素的互补

“我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。”

像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。

由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少，鲁纯静指出，有些食物搭配只从口味考虑，很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜，这一点是王宜特别强调的，因为黄瓜中含有一种酶，会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜，现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的，”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失，感到尤其惋惜。

传统医学：搭配好了加强食疗作用

食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，其主要依据就是食物的“气”和“味”。他说，中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。

具体来说，张教授指出，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。

张教授说，食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

生活中应该怎么搭配

不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解食物的搭配，都需要一定的专业知识，对于普通的老百姓来说，在生活中有没有简便的方法，能让食物搭配得更科学呢？

北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为，食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡，因此，在生活中尽量多吃不同种类的食物，是最基本的搭配原则。比如，我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物。这个数字看起来多，实际上并不难达到，因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外，还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好；“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。

此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的几率，需要一定的碱性食物来中和。三是干与稀的平衡。只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为，饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则，基本上就能保证营养均衡了。

粳米煮粥宜加入茶叶;茶叶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养和茶香风味，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用 : 玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等病证。玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病证。

鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用 :鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺瘘等病患者的辅助食疗品。

月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 : 月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疸、血瘀肿毒等病证。月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病证。

丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 : 丝瓜性味甘平，可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等证，常食还能使人肌肤润泽健美。

虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效，常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病证。

荸荠宜与香菇或黑木耳等搭配食用 :荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病证。特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患难与共的者均有辅助治疗作用。

菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 : 菜花含有极为丰富的维生素C，含量是西红柿的8倍。从食物药性来看，菜花性味甘平，具有补肾填精、健脑壮骨的作用，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，二者素荤搭配，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，具有强身壮体、滋阴润燥的功效。适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病证。

菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。

牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 :从食物药性来看，牡丹花性味苦淡平，具有调经活血的功效。桂鱼又名鳜鱼，为常见的食用鱼，具有补气血、益脾胃的功效。牡丹花与桂鱼搭配，具有益气血、健脾胃肠风泻血等病证。

牡丹花与温中益气、补髓添精的鸡肉相配，具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病证。

桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用:从食物药性来看，桂花性味辛温，具有化痰、散瘀的功效，是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用。亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。

核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。最适合于治疗痰饮喘咳、百H咳、腰腿酸痛、小便频数、阳痿、遗精等病证。

胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 :胭脂菜又名木耳菜、落葵、藤菜。胭脂菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及丰富的钙、磷、铁，还含有多种维生素如B2、B6、C、胡萝卜素等营养成分。从食物药性来看，胭脂菜性味甘酸寒，具有清热、滑肠、凉血、解毒的功效。配以滋补阴液、补益气血的猪蹄，具有清热解毒、补脾胃的功效。民间用以治疗手脚关节风湿疼痛。最适合于治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病证。

胭脂菜与温中益气、补髓添精的母鸡搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。最适合于治疗胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等病证。

鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 :鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶，又名水锦葵。鸭舌草含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷及多种维生素。鸭舌草性味苦凉，具有清热解毒的功效。鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。可用于治疗吐血证。最适合于治疗虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病证。

夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶。夏枯草含有极丰富的维生素如维生素C、B2、B6及胡萝卜素等。夏枯草与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配食用，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等营养成分，具有散结、滋阴的功效。最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体羸瘦、瘰疬等病证。

金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用:金雀花为豆科植物锦鸡儿的花。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。从食物药性来看，金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值，具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等病证。

金雀花与温中补气、补髓添精的鸡肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。最适合于治疗虚劳咳嗽、头晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、胃呆食少等病证。

枳椇与猪心、猪肺搭配食用 :枳椇肉质鲜嫩，甘甜酸口，可食可药。枳椇 含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分，其中含糖量极高，高达29%左右。从食物药性来看，枳椇性味甘酸平，具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效，猪肺具有补肺的功效。

三者搭配，可为人体提供丰富的营养成分，椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。

苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 :苋菜含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁，我国民间一向视苋菜为补血蔬菜。苋菜能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等，也常被作为补血佳品，可补肝、养血、明目。苋菜与猪肝搭配同食，可供给人体极其全面的营养素，适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病证，有助于增强人体免疫功能。

鸡蛋能滋阴润燥、养血安胎。苋菜与鸡蛋搭配同食，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，对人体生长发育有益，还能提高人体防病抗病的能力。适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病证。

大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 :大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生于田边及灌木林间，可做汤或炒食。大巢菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷等多种营养成分。从食物药性来看，大巢菜性味甘寒，具有清热利湿、和血祛瘀的功效。大巢菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴健中、和血利湿的功效。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

猪蹄可滋阴、补益气血。大巢菜与猪蹄搭配，也可为人体提供丰富的营养成分，具有补益气血、清神强智的功效。适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病证。

我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”。据海军总医院原副院长、粥文化的研究者冯理达教授说，粥因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品，在熬煮的过程中，如果添加具有营养价值的食物，或对某种疾病有疗效的药物，则可达到食补或食疗的功效。

据冯教授介绍，粥的种类很多，但大致可分为两大类，即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料，以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地糜烂稀软、甘淡适口，很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五花八门，人们可以有目的地选择食用。治病类的粥，也就是药粥，是在粥中有选择地加入相应的药。冯教授提示，药粥虽然有食疗和食补的效果，但是，食用药粥时一定要在医生的指导下对症入药，切莫自作主张擅自入药，以免发生不良反应。

养生粥一般宜温热食用，治疗粥则要因人、因症而异，治疗热证宜冷服，治疗寒证宜热食，以辨证为准。我国北方冬季寒冷，可进食温补性粥，如羊肉粥、生姜粥、葱白粥、狗肉粥等。南方温暖多湿，则以清补、化湿粥为宜。另外，根据不同情况，也可以与不同粥合用，如慢性泄泻患者则宜用山药粥和扁豆粥合用，止泻效果较好；习惯性便秘的人，可选择芝麻粥与松子仁粥合食，以增强通便作用；高血压与高血脂患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用，疗效更好。

　1　日常生活中的饮食禁忌

　　一日三餐的饮食禁忌

　　早餐忌只吃干食

　　早餐忌只吃鸡蛋

　　午餐忌吃得太饱

　　自带午餐不宜带绿叶蔬菜

　　晚餐不宜过油腻

　　晚餐忌暴饮暴食

　　晚餐忌吃含糖过多的食物

　　晚餐不宜过晚

　　温馨提示：三餐的饮食营养如何选择

　　忌饭后喝汤

　　忌吃饱即睡

　　忌饭后即吃水果

　　忌饭后吸烟、喝茶

　　忌饭后即刻洗澡

　　忌饭后松裤带

　　忌“饭后百步走”

　　吃鸡蛋的禁忌

　　鸡蛋忌生吃

　　吃鸡蛋不宜多

　　蔬菜吃法的几种禁忌

　　青菜忌久存

　　温馨提示：蔬菜饺子馅不要挤掉菜汁

　　豆芽忌未炒熟

　　忌吃菜不喝汤

　　忌吃素不吃荤

　　忌给孩子过多吃菠菜

　　忌边看电视边进食

　　食法禁忌

　　忌烫食

　　忌快食

　　忌暴饮暴食

　　忌咸食

　　晨起忌喝盐开水

　　忌喝酒御寒

　　忌吃刚屠宰的猪、牛肉

　　海带忌长时间浸泡

　　忌多吃汤泡饭

　　小知识：冰冻的食物不会坏吗

　　忌用咖啡提神

　　忌浓茶解酒

　　忌喝醋解酒

　　忌生食“醉虾”

　　温馨提示：补药贵不等于好

　　滋补的误区

　　忌“虚”一定要补

　　妇女、儿童忌乱补

　　备考时忌乱补

　　温馨提示：补品不可当饭吃

　　饮食卫生的禁忌

　　忌用酒消毒餐具

　　忌用餐巾纸擦拭餐具

　　忌将变质食物煮沸后再吃

　　忌把水果烂掉的部分去掉再吃

　　忌饮食过于清淡

　　油脂食用禁忌

　　小知识：橄榄油最贵，所以营养价值也最高吗

　　忌完全不吃动物油

　　忌用胆固醇含量来衡量油质

　　忌用大火煎猪油

　　忌食用变质食油

　　忌多吃油炸食品

　　忌依赖甜食解压

　　几种食物忌吃新鲜

　　鲜海蜇

　　鲜黄花菜

　　鲜木耳

　　鲜咸菜

　　桶装水

　　忌“饥餐渴饮”

　　空腹吃食物有禁忌

　　牛奶、豆浆

　　酸奶

　　白酒

　　茶

　　糖

　　柿子、西红柿

　　香蕉

　　山楂、橘子

　　大蒜

　　白薯

　　冷饮

　　水果蔬菜不可相互替代

　　人参不宜乱补

　　补钙禁忌

　　忌过多摄人磷

　　忌补钙不补镁

　　忌大鱼大肉

　　忌只喝骨头汤补钙

　　辣椒不宜多吃

　　温馨提示：四季养生原则

　　春季饮食禁忌

　　温馨提示：春季宜食食品

　　夏季饮食禁忌

　　大暑宜食老鸭汤

　　夏季饮食忌“水果化”

　　夏日食姜有益健康

　　夏季忌过食生冷

　　夏季多吃凉性蔬菜

　　温馨提示：夏季适宜吃的食品

　　秋季饮食禁忌

　　温馨提示：秋季适宜吃的食品

　　冬季饮食禁忌

　　食枣的禁忌

　　红枣进补忌过量

　　腐烂变质忌食用

　　忌与维生素类同食

　　服用退热药时忌食枣

　　食蟹的禁忌

　　不宜食用死蟹

　　不宜食用生蟹

　　不宜食蟹过多

　　食蟹后不宜饮茶

　　蟹与柿子不宜同食

　　吃螃蟹忌用水煮

　　温馨提示：如何选购和清洗螃蟹

　　钙片忌与牛奶同服、

　　忌食用未煮熟的豆类食物

　　豆腐食用禁忌

　　豆腐不宜多吃

　　菠菜豆腐汤不宜吃

　　小葱忌豆腐

　　臭豆腐忌多吃

　　豆腐不宜单独吃

　　温馨提示：空心菜可解毒

　　吃西红柿的禁忌

　　面包不宜趁热吃

　　枸杞养生禁忌

　　花生的食用禁忌

　　小知识：花生的药用价值

　　运动后的饮食禁忌

　　竹笋的食用禁忌

　　吃鱼的禁忌

　　吃带鱼忌刮鳞

　　忌吃生鱼

　　忌活吃鲤鱼

　　忌食腌鱼

　　忌滥食鱼胆

　　冰箱中的鱼忌存放太久

　　忌吃煎焦了的鱼

　　痛风患者不宜吃鱼

　　温馨提示：吃鱼要“忌口”

　　食用甲鱼的禁忌

　　方便面的食用禁忌

　　蜂胶不宜长期服用

　　粉丝忌多食

　　膨化食品忌多吃

　　海鲜食用禁忌

　　关节炎患者忌多吃海鲜

　　食海鲜不宜饮啤酒

　　海鲜忌与一些水果同食

　　虾类忌与维生素C同食

　　温馨提示：吃海鲜注意事项

　　粗粮虽好不宜多吃

　　小知识：粗细粮该如何搭配

　　吃羊肉的禁忌

　　羊肉忌与醋同吃

　　吃完羊肉不宜立即饮茶

　　肝炎患者忌吃羊肉

　　羊肉忌与西瓜同吃

　　不宜多吃烤羊肉串

　　温馨提示：这样吃羊肉好

　　吃火锅的禁忌

　　忌忽视安全隐患

　　忌烫食即吃

　　忌用变质原料

　　忌喝火锅汤

　　忌食碱量过重的原料

　　忌在卤汁中放酱油

　　火锅忌装得太满

　　涮肉时间忌太短

　　涮羊肉忌太嫩

　　温馨提示：吃火锅要注意什么

　　小知识：涮火锅时怎样诜择饮料

　　辣椒食用禁忌

　　蜂蜜食用禁忌

　　小知识：旋毛虫病是怎么引起的

　　蚕蛹食用禁忌

　　黄瓜当水果不宜多吃

　　萝卜食用禁忌

　　胡萝卜、白萝卜忌同吃

　　胡萝卜下酒会中毒

　　温馨提示：女性吃萝卜应适量

　　忌多食苦瓜

　　忌食发芽土豆

　　忌食隔夜熟白菜、韭菜

　　忌吃烂白菜

　　忌用热水泡发木耳

　　忌食蓝紫色的紫菜

　　忌长时间吃腌菜

　　温馨提示：谷物类主食太少危害大

　　2日常生活中的烹调禁忌

　　剩菜忌回锅

　　剩饭忌热热再口吃

　　味精用法禁忌

　　忌多吃

　　忌高温使用

　　忌用于碱性食物

　　忌用于甜口菜肴

　　忌使用过量

　　生姜的食用禁忌

　　蒜的食用禁忌

　　小知识：不宜使用味精的菜肴

　　木瓜做熟营养大减

　　温馨提示：木瓜的食用方法

　　烹调不当易中毒的种蔬菜

　　鲜豆角

　　黄花菜（亦称金针菜）

　　变色的紫菜

　　野蘑菇

　　凉拌海参忌放醋

　　温馨提示：夏季吃野生茵需防中毒

　　炒菜用油忌多

　　炒胡萝卜忌放醋

　　小知识：蔬菜的分类和食用方：法．

　　单面煎鸡蛋不宜多吃

　　保养头发忌食物太甜（咸）

　　炸食物的油忌反复用

　　忌用碘盐“炸炸锅”

　　烹调酱油最好别生吃

　　炖肉不宜一直用旺火

　　煮粥忌放碱

　　厨房用具禁忌

　　忌用铁锅煮绿豆

　　忌用不锈钢锅或铁锅煎中药

　　忌用乌柏木或有异味的木料做菜板

　　忌用油漆或雕刻镌镂的筷子

　　忌用铁锅煮藕

　　忌用铝制器皿搅拌鸡蛋

　　忌用铝制器皿存放饭菜

　　哪些食物忌存放冰箱

　　香蕉

　　鲜荔枝

　　西红柿

　　火腿

　　巧克力

　　煮鸡蛋不宜用凉水冷却

　　活鱼忌马上烹调

　　哪些果蔬皮忌食用

　　土豆皮

　　柿子皮

　　红薯皮

　　荸荠皮

　　银杏皮

　　煲汤时间不宜过长

　　温馨提示：炖鸡不宜放花椒、茴香

　　忌饮未煮沸的豆浆

　　炒菜油不宜过热

　　煮牛奶的禁忌

　　忌高温久煮

　　忌用文火煮

　　热牛奶忌贮在保温瓶里

　　煮牛奶忌先加糖

　　温馨提示：怎样煮牛奶

　　烹调绿叶菜忌放醋

　　早餐忌过“酸”

　　生食不宜口乞

　　生吃蔬菜

　　生吃海鲜

　　生吃牛肉

　　光敏性蔬菜不宜多吃

　　烹饪佳肴的禁忌

　　烧肉忌过早放卦

　　肉、骨烧煮过程中忌加冷水

　　黄豆忌未煮透

　　冻肉忌在高温下解冻

　　吃茄子不宜去掉皮

　　铝铁炊具忌混用

　　3水果食用禁忌

　　吃水果的卫生禁忌

　　吃水果忌不卫生

　　水果忌用酒精消毒

　　生吃水果忌不削皮

　　忌用菜刀削水果

　　忌饭后立即吃水果

　　吃水果后忌不漱口

　　忌食水果过多

　　忌食烂水果

　　温馨提示：吃水果的误区

　　水果最好不要榨汁喝

　　小知识：水果性质有不同

　　6种水果忌空腹食用

　　柿子

　　香蕉

　　橘子

　　山楂

　　甘蔗和鲜荔枝

　　水果食用不当会致病

　　龙眼、荔枝

　　西瓜

　　香蕉

　　橘子

　　椰子

　　苹果

　　石榴

　　菠萝

　　芒果

　　柚子

　　李子

　　梨

　　葡萄

　　杮子

　　橄榄

　　柑橘

　　栗子

　　大枣

　　水果吃得太多可能引起哪些疾病

　　过敏

　　结石

　　便秘

　　低血糖

　　难消化

　　夏季忌过多吃寒性水果

　　老年人吃水果的禁忌

　　西瓜不宜冷藏后再吃

　　吃草莓的禁忌

　　不买畸形莓

　　不轻信“有机”

　　洗草莓忌去掉蒂头后浸泡

　　吃杏仁的禁忌

　　没有毛的桃子不宜购买

　　吃核桃的禁忌

　　吃菠萝的禁忌

　　吃樱桃的禁忌

　　嗑瓜子的禁忌

　　4饮品食用禁忌

　　日常饮茶的禁忌

　　忌用滚水冲茶

　　不宜多次冲泡

　　不宜空腹饮茶

　　发烧时不宜饮茶

　　饮茶忌过量

　　现炒茶叶（新茶）不宜多饮

　　凉茶的饮用禁忌

　　小知识：如何自制凉茶

　　时尚花茶不宜多饮

　　绿茶与枸杞忌同饮

　　温馨提示：冬天喝红茶最适宜

　　饮酒的禁忌

　　白酒忌凉饮

　　忌饮刚酿制的白酒

　　啤酒、白酒忌同饮

　　葡萄酒忌久存

　　饮酒时忌吸烟

　　忌睡前饮酒

　　忌喝酒成性

　　温馨提示：喝啤酒不能解暑

　　饮啤酒酒温不宜过低

　　啤酒饮用不宜过量

　　忌空腹饮酒

　　酒后不宜大量饮浓茶

　　温馨提示：啤酒肚与喝啤酒没必然联系

　　酒后不宜饮咖啡

　　温馨提示：“啤酒肚”可能是营养

　　不良的前兆

　　豆浆饮用禁忌

　　忌未煮沸后饮用

　　忌冲鸡蛋饮用

　　忌与药物同饮

　　忌空腹饮

　　忌用保温瓶贮存

　　忌代替牛奶喂婴儿

　　忌加入红糖

　　忌过量饮用

　　小知识：豆浆并非人人皆宜

　　牛奶饮用禁忌

　　酸奶饮用忌过量

　　忌将酸奶加热

　　夏季忌饮冷牛奶

　　忌与橘子同食

　　忌和豆浆同煮

　　忌和巧克力一起吃

　　饮料饮用禁忌

　　莫对冷饮“来者不拒”

　　冰镇饮料忌多饮

　　忌用饮料代替开水

　　山楂片泡水忌多喝

　　鲜橘皮不宜泡茶饮

　　喝饮料不宜过多

　　5　常见食物搭配的禁忌，

　　人参的滋补禁忌

　　黄瓜、西红柿忌同吃

　　温馨提示：黄瓜和什么搭配着一起吃最好

　　食物搭配不当可致病

　　海鲜与啤酒易诱发痛风

　　菠菜与豆腐易诱发结石症

　　萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

　　鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收

　　牛奶与巧克力易发生腹泻

　　火腿与乳酸饮料易致癌

　　柿子与白薯易产生胃柿石

　　柿子与螃蟹导致呕吐腹泻

　　维生素c与虾易发生砒霜中毒

　　猪肉搭配的禁忌

　　猪肉忌牛肉

　　猪肉忌芫荽

　　羊肉搭配的禁忌

　　忌与醋同食

　　忌与西瓜同食

　　忌与茶同食

　　忌与南瓜同食

　　饮品与相关食物搭配的禁忌

　　茶与鸡蛋

　　茶与酒

　　茶与羊肉

　　豆浆与蜂蜜

　　鲜汤与热水

　　白酒和啤酒

　　调味品与相关食物搭配的禁忌

　　盐与红豆

　　炒菜先放盐

　　烧肉先放盐

　　煮鸡汤先放盐

　　醋与海参

　　醋与牛奶

　　醋与羊肉

　　醋与猪骨汤

　　醋与青菜

　　醋与胡萝卜

　　麦酱与鲤鱼

　　碱与煮粥

　　碱与菜

　　烧鱼早放姜

　　硫磺与馒头

　　不宜过多吃胡椒

　　水果搭配的禁忌

　　含鞣酸的水果与鱼、虾

　　梨与开水

　　柿子与章鱼

　　柿子与海带、紫菜

　　柿子与白薯

　　柿子与酒

　　橘与蛤

　　西瓜与油条

　　甜瓜与田螺

　　柑橘与螃蟹

　　山楂与猪肝

　　山楂与富含维生素C分解酶的果蔬

　　山楂与海味

　　蔬菜搭配的禁忌

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹

　　黄瓜与柑橘

　　黄瓜与西红柿

　　黄瓜与辣椒

　　黄瓜与花菜

　　黄瓜与菠菜

　　葱与枣

　　茄子与螃蟹

　　辣椒与胡萝卜

　　韭菜与白酒

　　芥菜与鲫鱼

　　菠菜与豆腐

　　菠菜与鳝鱼

　　花生与毛蟹

　　花生与黄瓜

　　葱与豆腐

　　赤小豆与鲤鱼

　　6　疾病患者的饮食禁忌

　　感冒药物服用禁忌

　　忌滥服胖大海

　　发烧时忌喝茶

　　儿童咳嗽的饮食禁忌

　　忌食凉性食物

　　忌食肥甘厚味食物

　　忌食橘子

　　感冒不宜喝凉茶

　　温馨提示：感冒难愈的原因

　　不宜用姜糖水治疗春季感冒

　　温馨提示：治疗感冒的误区

　　眼病患者忌吃大蒜

　　温馨提示：青光眼禁．忌．

　　近视者忌过多吃糖

　　温馨提示：急性结膜炎忌戴眼罩

　　饮食不当易得骨质疏松

　　温馨提示：治疗骨质疏松的误区

　　饮食不当可加重关节炎

　　缺锌会使关节炎加重

　　忌吃肥腻食物

　　唾液缺乏也可导致关节炎

　　忌吃甜食品

　　类风湿性关节炎患者的饮食禁忌

　　高脂肪类

　　海鲜类

　　过酸、过咸类

　　骨折患者的饮食禁忌

　　忌多吃肉骨头

　　忌偏食

　　忌食难消化的食物

　　忌少喝水

　　忌过多食用白糖

　　温馨提示：骨折患者的饮食调理

　　肝炎患者的饮食禁忌

　　忌饮酒吸烟

　　忌荤素搭配不当

　　忌暴饮暴食

　　不宜多吃油腻煎炸食品

　　忌多吃葵花子

　　忌多吃糖和罐头

　　忌吃生姜

　　忌吃大蒜

　　忌吃羊肉

　　忌食甲鱼

　　忌多吃糖

　　温馨提示：肝炎患者忌劳累、忌悲观

　　肝硬化患者忌吃粗糙食物

　　脂肪肝患者的饮食禁忌

　　痔疮患者的饮食禁忌

　　高血压患者饮食禁忌

　　忌酒

　　忌喝浓茶

　　忌吃狗肉

　　忌多吃盐

　　忌食辛辣、精细的食物

　　忌多食动物蛋白质

　　忌食高热能食物

　　忌喝鸡汤

　　温馨提示：高血压患者日常生活禁忌

　　糖尿病患者的饮食禁忌

　　忌过多食用木糖醇

　　忌嗑瓜子

　　忌多吃盐

　　忌单纯控制饮食

　　忌饮酒

　　忌多吃水果

　　温馨提示：糖尿病患者生活中的六忌

　　贫血患者的饮食禁忌

　　忌吃生冷不洁食物

　　忌过量吃盐

　　忌吃过多脂肪

　　忌吃碱性食物

　　忌饮茶

　　缺铁性贫血患者忌喝牛奶

　　咯血患者忌吃木耳

　　菌痢患者的饮食禁忌

　　忌吃肉类浓汁及动物内脏

　　忌吃粗纤维、胀气食物

　　忌吃刺激类食物

　　忌吃不洁食物

　　忌吃性寒滑肠食物

　　忌吃辛热刺激食物

　　胃病患者的饮食禁忌

　　忌吃辣椒

　　忌喝浓茶

　　忌少量多餐

　　温馨提示：荷叶粥开胃口

　　忌饮酒吸烟

　　忌浓茶及其他刺激性食物

　　进食忌狼吞虎咽

　　忌暴饮暴食

　　小知识：胃切除后忌服的药

　　苦味健胃药忌拌糖吃

　　胃疼忌服止痛片

　　胃癌患者的饮食禁忌

　　温馨提示：具有防癌作用的食物

　　胆结石患者的饮食禁忌

　　忌多食甜食

　　忌不吃早餐

中医特别讲究饮食禁忌，认为食物总是搭配着食用的，食物的配伍是指为了增强食物的食疗效果和可食性，以及营养保健作用，把不同的食物搭配起来应用。

食物搭配的禁忌

食物禁忌，是关于吃的“纪律”。该“纪律”对人的健康和生命非常重要，吃得合适，食物可在人体内得到充分利用，能促进健康；吃得不当，不仅可以降低营养成分，还可能产生一些有害物质，从而损害健康。

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。

一是两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用，互相排斥。

二是两种食物在分解过程中产生有害物质，如河虾不宜与辣椒、番茄、橙子等富含维生素C的蔬菜水果配吃，因为虾肉中的无毒五价砷会被Vc还原为剧毒的三价砷，即“砒霜”，吃多了会危及生命。

三是从中医角度来讲，食物分寒冷温热四性，如果两种大寒食物同食就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火，只有四性食物搭配着吃，才不致使人寒热失衡。不过，人本身有解毒和调节平衡的能力，偶尔、少量摄入有害物质，也不会对身体造成大碍。

四是尽量不吃已被证实有毒的食物，如含铅的松花蛋，街头卖的毛鸡蛋，脏油炸的油条等。

饮食搭配的方法是非常重要的，正确的进行饮食搭配，对健康才能带来更多的好处，但是饮食搭配也有许多禁忌要注意，那么有哪些错误的食物搭配？常见的错误饮食搭配有哪些？在日常生活中很多常见的饮食搭配都是错误的，下面就来详细了解吧。

1、常见的错误搭配

1米饭+炒土豆丝

一碗米饭搭配炒土豆丝、小炒藕片、肉末粉条等，是很多人心中的美味。米饭、馒头、大饼等主食，以及土豆、藕片、山药等蔬菜，主要成分都是淀粉，搭配食用时淀粉比例过大，而蛋白质、维生素等严重不足，属于错误的高碳水化合物吃法。

类似搭配还有凉皮配馄饨、酸辣粉配烧饼。长期这么吃，极易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。河南、甘肃等爱吃面食和土豆的北方城市尤其应该注意。

2汉堡+炸鸡

一个汉堡加一对炸鸡翅是最常见的吃法。然而，汉堡加炸鸡可谓“高热量食物之王”，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。

3方便面+火腿肠

方便面加火腿肠是很多懒人和加班族的日常饮食，既好吃又方便。两者都是高盐食品，一包方便面的含盐量就能达到推荐量(每人每天不超6克)的18倍，而火腿肠、午餐肉、腊肉、腊肠等加工肉制品也是含盐大户。两类食物搭配食用可谓“咸上加咸”，可能导致动脉硬化和高血压。常见高盐搭配还有加盐主食(花卷、葱花饼等)搭配腌制食品(咸鸭蛋、腌黄瓜等)。

4蛋糕+奶茶

忙碌的早上，很多上班族来不及在家吃顿舒服的早餐，往往买些蛋糕、奶茶等加工食品凑合充饥。一般来说，为使口感香郁，蛋糕中往往大量添加糖和油，奶茶中也少不了糖和香精，两者搭配食用就像吃下“糖罐”，属于错误的高糖吃法，建议少吃为好。

因为过多摄入糖分，不仅带来饱腹感，影响正餐进食，还会增加患糖尿病、心脏病的风险。类似搭配还有夹心饼干配奶味饮料、甜吐司配果酱等。

5烤肉+烤馍

当下，烤串店、烤肉店开遍大街小巷，生意非常红火，烤肉、烤菜、烤馍几乎成为人们的必点美食。食物在烤制过程中可能产生大量致癌物，一顿饭吃下太多烧烤食品，不注意搭配，可能增加患癌风险。因此，应尽量少吃烧烤食品，即使吃最好搭配大量蔬菜，以降低致癌风险。

6粗粮粥+蒸红薯

生活中一些患有“三高”的老人，在了解多吃粗粮的好处后，往往只吃粗粮，一碗杂粮粥加个蒸红薯就是一顿饭，类似搭配还有莜面配紫薯等。粗粮富含膳食纤维，可降压、降脂、预防便秘，但如长期单一食用高纤维搭配，则会诱发健康问题，轻则导致腹胀、腹痛，重则诱发营养不良，消化功能减弱的老人尤要注意。因此，建议大家每天都把粗粮细粮搭配着吃，或一周食用2~3次粗粮即可。

7黑巧克力+咖啡

经常加班的人一定对这两种食物非常熟悉。饿了吃块黑巧克力，可迅速补充能量，困了喝杯咖啡，能醒脑解乏，两者搭配可谓加班、熬夜必备。黑巧克力和咖啡均富含咖啡因，能刺激神经、提高活力，适量摄入问题不大，但若长期食用，最大的伤害就是“麻痹”神经。吃完它们，人们看似精神，但身心已经透支，长此以往，难免出现免疫力降低、身体素质变差。咖啡因含量较高的食物还有可乐、速溶茶等。

8大米粥+咸菜

一些消化不好、食欲不佳的老人或病人，最常见的吃法就是大米粥就咸菜或腐乳。咸菜不仅毫无营养，还含致癌物亚硝胺;腐乳属于高盐食物，心脑血管疾病患者最好少吃;大米既不含维生素，蛋白质含量也很低。这样搭配虽能饱腹，但营养密度太低，长期食用极易诱发营养不良。

9垃圾食品+酒

英国利物浦大学最新研究发现，饮酒后，人们更渴望吃油炸、腌制、熏烤等所谓的“垃圾食品”，且容易吃撑。

究其原因，研究人员分析认为，一方面，酒精能刺激食欲，使自我控制力降低，从而难以拒绝垃圾食品的诱惑;另一方面，饮酒后，人体饱腹信号减弱，容易暴饮暴食。专家指出，过量饮酒和摄入垃圾食品，对健康极为不利，最好避免如此搭配。三位专家共同建议，生活中人们最好尽量避免上述错误搭配，偶尔吃一次问题不大，长期这样必将自食苦果。

2、健康的饮食搭配

每餐都有主食、蔬菜、水果、肉类、豆类，每类食物最少吃够一种;

主食讲究粗细搭配，肉类注意红肉和白肉搭配，蔬果的颜色越多越好;

食不厌杂，每天尽量吃够25种以上食材，但要避免高油、高盐、高糖食物的摄入。

3、土豆的饮食搭配禁忌

1、土豆不宜与樱桃搭配

因为吃了土豆后，人体的胃肠中产生大量的盐酸，与樱桃相遇就会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。所以土豆不能与樱桃一起吃。

2、豆不宜与香蕉搭配

土豆与香蕉一起食用会发生化学作用并产生一定的毒a素，这些毒素会导致人们长斑。

3、土豆不宜与香雀搭配

两者在一起食用脸上容易生雀斑。

4、土豆不宜与西红柿搭配

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

5、土豆不宜与石榴搭配

石榴可治于咽干，口疮，润秋燥。但与土豆一起吃会引起中毒。必须用韭菜泡水喝才能解毒。

6、土豆不宜与柿子搭配

吃了土豆后，人体的胃肠中产生大量的盐酸，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

导读：民间民俗流传着一些食物如果一起搭配食用，容易造成身体不适，严重甚至中毒死亡。像是猪肉和豆类一起吃容易造成肚子胀气，鸡肉与芝麻同食严重造成死亡。真的是这样吗？又是如何判断的？一起看看吧！

一、造成食物相克原因 1、化学缔合因素

使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。

2、食物排斥吸收

食物代谢过程若彼此争夺配位体及配位体亲和力不同就会发生拮抗。即进入体内某种元素特多时，将使另种元素从同种配位体结合点上排斥并阻碍被排斥元素吸收。

3、肠道吸收因素

如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。

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避免茶类和药物一起服用，容易产生排斥反应。 二、常见相克食物注意 1、蔬菜类及豆类

(1)韭菜： 不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

(2)马铃薯： 和香蕉同食面部会生斑。

(3)黄豆： 不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。

(4)红豆： 忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。

2、小心搭配肉类

猪肉与豆类相克，形成腹胀气滞；百合同食会引起中毒；与茶同食易产生便秘。鸡肉忌与芥末、大蒜、糯米同食；与菊花同食会中毒；芝麻同食严重会导致死亡。

3、其他种类禁忌

(1)豆腐： 不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋。 而鸡蛋忌与柿子同食，可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食。

(2)山楂： 不宜与海鲜、鱼类同食。而桔子忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。

小百科： 贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；服人参等滋补药品时忌用。

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三、选择食物相克建议 1、不要过度恐慌

有关学者从众多的相克食物中，选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等，作了动物实验和人体实验观察，结果也安然无恙。

2、注重平衡搭配

只要在日常膳食中注重粗细、荤素、多样搭配平衡膳食，而不偏食、挑食、狂食，一般不可能会发生食物相克现象。

3、科学合理膳食

了解食物相克现象及食物间可能存在的关系，利于在家庭日常食物采购趋利避害，通过膳食安排能有效提高食物营养素在体内利用，促进发挥更高营养价值。

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常见食物相克禁忌表图

　常见食物相克禁忌表图，我们在食用的时候要注意不可以一下食物一起食用，不然就会导致食物相克，两个互不相干的食物如果一起吃的话很容易就会带来不好的后果，以下分享常见食物相克禁忌表图。

常见食物相克禁忌表图1

　 食物相克大全表:

　 1、萝卜（莱菔、芦菔）

　严禁与橘子同食， 否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

　 2、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）

　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

　 3、韭菜（起阳草、懒人菜）

　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

　 4、茄子（落苏、昆仑紫瓜）

　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　 5、菠菜（菠棱莱、赤根菜）

　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

　 6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　 7、竹笋（笋）

　不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

　 8、茭白（茭瓜、茭笋）

　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　 9、芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）

　忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。

　 10、芥菜（护生草、菱角莱）

　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿

常见食物相克禁忌表图2

　1、洋葱+蜂蜜，吃了会瞎眼。一看就不对，这两种普通的食材从成分和食物特性，二者结合，绝对没有能导致失明的杀伤力，纯粹是妖言惑众。

　2、菠菜+豆腐，吃了得结石。解释是：菠菜中的草酸和豆腐中的钙容易形成草酸钙沉淀，不易被人体吸收，会引起人体患结石病。实际上，做菜的时候，只要把菠菜在开水中焯水一分钟，就可去除80%的草酸。

　而且，菠菜中还含有大量的促进钙吸收、减少钙排泄的钾和镁元素，以及含量很高的促进骨钙形成的维生素K。在补钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙效果。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾和镁元素以及维生素K的菠菜，正是健骨补钙的绝配。

　3、鸡蛋+豆浆，降低鸡蛋的营养价值。解释是：鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　听起来貌似有点道理，但是经不起推敲。大豆中的胰蛋白酶不受热，加热充足即可被破坏。现在的豆浆机只要正常使用均会对大豆充分研磨和加热的，所以上述问题不存在。

　4、牛奶+果汁，影响蛋白质吸收。解释是：酸性的果汁容易导致牛奶结块，从而影响牛奶中蛋白质被人体消化、吸收，降低了牛奶的营养价值。实际上，牛奶结块会产生很多微小的孔洞，易于消化酶进入，从而易于消化、吸收。

　在此，不再一一举例了。正如一位营养学的老师所说：“食物相克表中80%都是错误的”。

　《中国居民膳食指南》（2016）中推荐食物多样性，每天至少吃12种以上的食物，每周25种以上。种类越多越好，种属越远越好（如动植物类食物搭配等）。

　这些年来，很多关于食物相克的书大行其道，有些所谓的“专家”、作者为了博人眼球增加销量大放厥词，是极其不负责任的。

常见食物相克禁忌表图3

　 蔬菜类

　1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。

　2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。

　3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。

　4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

　5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。

　6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

　7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。

　8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

　9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。

　10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。

　11、苦菜：不可与蜂蜜同食。

　12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

　13、芹菜：不宜与黄瓜同食。

　14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

　15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。

　 肉禽蛋类

　1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

　2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

　3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食；

　3、羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。

　4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。

　5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

　6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。

　7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。

　8、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。

　9、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。

　10、鹅肉：不宜与鸭梨同食。

　11、鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；

　 水产类

　1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

　2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

　3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末；青色鳝鱼有毒，**鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。

　4、海带；不宜与甘草同食。

　5、泥鳅：不宜与狗肉同食。

　6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食。

　7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁甘草。

　8、虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

　 水果类

　1、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，