1呼伦贝尔烤全羊介绍

手工肉，烤全羊(羊腿)，奶茶。牛肉干

2内蒙古烤全羊介绍

内蒙的羊肉臭味很小，肉质也不柴。其次，烤的时候加工很少，羊肉的原味能在舌尖绽放。

3呼伦贝尔草原烤全羊

烤全羊是蒙古宴席上的一道名菜。选材精细，工艺精湛。传统的做法是选择肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去皮，去内脏，将调料填入羊的胸腔和腹腔内，将羊挂在特制的烤箱中，烤4至5小时左右。烤全羊色泽红艳，皮脆肉嫩，香味扑鼻。上菜的时候，把羊以卧姿放在一个大木盘里。在你的脖子上系一条红色的带子来显示你的高贵。

烤全羊是一道大菜，主人要先唱，献哈达，敬酒。在呼伦贝尔，主人先剪羊用小刀把羊的头切成几小块，先呈送给餐桌上最尊贵的客人或长辈，然后收回羊s头，切羊s用刀背，从脊的两边一块一块的把肉割下来，一个一个的给客人。仪式结束后，可以安排一些凉菜和热菜。可以卷荷叶饼，直接吃，蘸酱吃，也可以和黄瓜、生菜、洋葱、萝卜等净菜一起生吃。油不腻，很清爽。

:4呼伦贝尔烤全羊介绍500字

1传说成吉思汗统一蒙古草原时，在呼伦贝尔草原与世仇的鞑靼人的战斗中失利。他激烈地战斗了几天，没有没睡好，是吗？没有吃一顿像样的饭，筋疲力尽。再加上长时间的战斗，士兵们的士气低落。一天，他们退到呼伦湖北岸，向同情成吉思汗的牧民献上数百只羊。

2此时，成吉思汗接到密报，鞑靼人已经点燃战马，试图四面抄斩，全歼败军。现在杀羊做肉已经太晚了。成吉思汗命令手下点燃干牛粪，取出被杀羊的内脏，放在火上烧烤。突然草原上有一股焦羊毛的味道，然后是烤羊肉的香味，令人垂涎三尺。饥饿的士兵们拔出刀来，割着肉，狼吞虎咽了一会儿，然后他们吃了一百多只羊，只剩下一堆堆羊骨头。

3这时，我看见远处升起烟尘，鞑靼美国军队追杀我。成吉思汗命令部下飞马，吃够了羊肉的将士们劲力暴涨，高呼分路迎敌。塔尔人认为成吉思汗美国的失败是脆弱的，但他们没有意识到他们像老虎一样冲下山来，这是不可阻挡的。

4成吉思汗美国士兵冲进了敌人s线。一场战斗后，鞑靼人被打得头朝下，落荒而逃。成吉思汗指挥部下乘胜追击，追到500里外的哈拉哈河畔，大获全胜。

从此以后，每当在军事上取得胜利，成吉思汗都用烤全羊来奖励有功的士兵。

5呼伦贝尔大草原烤全羊

烤全羊，一只羊一定好；第二，老师傅必须做到；三糊烘焙，保证羊肉的新鲜度；四大儒，一品酱骨私房，个人组，内蒙古烹饪大赛烤全羊双金奖传承人。让你看着吃着更安心。

6呼伦贝尔烤全羊多少钱一只

叫渔阳大叔碳烤羊腿。相信很多吃货对它们的名字都特别熟悉。就名气而言，在郑州，他家确实是风头正劲，堪称郑州烤羊腿的把手。

因为烤羊腿的时间比较长，一般最好提前一个小时预约，这样到店正好可以吃到。他的羊肉分两类，58元一斤的本地羊和78元一斤的呼伦贝尔羊。不过建议来他家选套餐。

7呼伦贝尔烤全羊的做法与用料

一：烤全羊

烤全羊是蒙古族的传统菜肴，是招待贵宾和举行重要庆典必不可少的大菜，也是蒙古族餐食中的最高荣誉。

第二：速食杂烩

骆驼spaw指的是骆驼的脚掌，这是内蒙古很常见的一道菜，因为骆驼主要产于内蒙古的沙漠草原。骆驼掌一直是八宝自古以来。它和熊掌一样有名。肉质鲜嫩，里面的胶原蛋白非常丰富。

四：血肠

香肠是在羊身上加入盐、洋葱、面粉等调料的血，把它倒进羊小肠，煮熟后切下或切片食用。

五：清汤牛尾

汤牛尾是内蒙古著名的传统菜肴。它由新鲜的牛尾、鸡腿、鱼肚和蘑菇制成。这道菜以汤为主，也算是一个汤吧。

8呼和浩特烤全羊

呼和浩特特色菜有：马奶酒、牛肉干、内蒙烤全羊、武川莜面、传统皮子等。马奶酒是呼和浩特的传统名酒，历史非常悠久。其制作工艺精细。以牛奶或乳清为主要原料，搅拌而成。几天后，乳脂被分离出来，发酵成酒。所生产的马奶酒口味酸辣，被誉为蒙古八宝。

9呼伦贝尔烤全羊

呼伦贝尔市是内蒙古自治区下辖的一个地级市，因呼伦湖和贝尔湖而得名。东与黑龙江省接壤，西北与蒙古、俄罗斯接壤。它是中国、俄罗斯和蒙古的边界，与俄罗斯和蒙古的边界长达1733公里。呼伦贝尔市总面积262万平方公里，相当于山东省和江苏省的总和。政府驻海拉尔区，有滨州铁路、111国道、301国道、绥满高速等多条铁路经过。2012年7月9日，入选国家森林城市。市内呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为天下第一草原。有八个国家级一、二类贸易口岸，其中满洲里口岸是中国最大的陆路口岸。

10呼伦贝尔烤全羊

2022年，呼伦贝尔景区不仅全部开放，而且据说部分景区价格下调，旅游设施完善。顾浩人热情奔放，大碗酒，大碗菜，烤全羊，手烤羊肉奶茶等等，等待着全国各地的亲人。欢迎你来呼伦贝尔草原，住宿也很便宜。提醒朋友们，呼伦贝尔是不负责的，如果你来不我不想回家，哈哈哈

新疆烤全羊选用阿勒泰羊（阉割了的公羊，这种羊食用罗布麻、党参、肉从蓉等中草药，其肉质鲜嫩，无擅味）。新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，主要分布在新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、清河、阿勒泰、布尔津、吉木乃及哈巴河等县。一只阿勒泰一岁揭羊，以重量达10-15千克为宜。

原料：

鸡蛋6个，姜黄粉25克，精白面粉、食盐各500克，淀粉300克，辣椒粉和孜然粉（新疆产的）各200克，清水15千克，料水10千克。

料水配方：

将土芹、胡萝卜、青椒、香菜、皮牙子（新疆人对圆葱的叫法，这种圆葱不辣，带有甜味）各200克，切碎入桶内加水、孜然粒，中火煮1小时过滤即可。

工艺流程：

选料---宰杀----清洗---浸泡----穿铁棒----挂糊---烘烤（金**）---成品。

制作方法：

（1）阿勒泰羯羊宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏，洗净血污及内脏肠道等污物，并控干羊体多余水分，用尖刀将后腿肉顺大骨切开，将肉用刀划条（以便人味成熟），放入料水中浸泡2小时备用。

（2）将鸡蛋、姜黄粉、面粉、淀粉、食盐、辣椒粉、孜然粉入盆内调匀，静放30分钟后加入200克80C左右的料水搅匀成糊。

（3）取出浸泡的羊，用一根直径4厘米、长约15米（根据馕坑的高低决定长短）的铁棒，从羊头至尾由胸腔穿过，经胸膛、骨盆，从其肛门露出，使铁棒一端的铁钩刚好卡在颈部胸腔进口处，倒立20分钟，吹干表面水分。

（4）搭好馕坑（内膛深1-2米的圆锥形土坑，内可烧明火，主要用来烤制一种一边凹的圆葱芝麻面饼，称为馕，做日常主食），上面安装抽烟机以便排烟，用果木炭或无烟煤烧炙热（内温度约300C左右）备用。

（5）将控干水分的羊迅速挂匀糊，头部朝下一个个放入馕坑，每只烤约2分钟，至表面的糊定型定色取出，排净烟，用一块铁板盖住馕坑，避免木炭产生明火（这样可以防止烤羊过程中羊油溢出将羊烧焦，注意也不能让火熄灭），揭开铁板，将羊二次放入馕坑中，铁棒要紧靠馕坑边的铁钩（防止滑落），再将盐水撒入馕坑，并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤15小时左右（这时馕坑的温度会下降到100C之内），揭开坑盖观察，当肉呈白色、外表红亮时，即已烤熟。

（6）食用方法：羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。客人象征性地启刀后可由专业厨师将羊肉切成片，拌盐、孜然粉、辣椒粉食用。

技术关键：

1、选羊不能太大，要选用羯羊，因为这种羊没有别的羊膻味浓。

2、除去羊内脏时，腹部开一小口，小心掏尽内脏，保持羊体完整。

3、调制糊时辣椒粉、孜然粉不能太多，多了成品会发黑。调制的糊以提起成流水线即可，太稀或太稠会直接影响成品的色泽和口感。

4、往馕坑内撒入盐水的作用是水分受热可转变成水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的熟化。

5、内地一般酒店也可用大型烤箱代替馕坑。近年来，一些酒店、肉制品生产企业对烤全羊的传统工艺进行改进，采用电热远红外热源或明烤炉、暗烤炉烧烤，烧烤时让全羊能定时自动转动，使其受热均匀，成品肉的光泽、着色度更好。

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。