古籍称胡桃、羌桃。唐县是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，核桃有许多优良品种，主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。。核桃是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值高，并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。核桃树是非常适宜唐县半干旱山区绿化和观赏的树种。核桃是优良的保健食品,具有补充大脑营养和增强记忆力的功效。唐县核桃个大、皮薄、核肉饱满等特点,生存环境无污染,不使用无机肥和农药,是纯天然无污染双绿色保健食品。

什么是四座楼狮子头？

四座楼狮子头是按照地名命名的核桃，此品种核桃产于北京平谷四座楼山附近，最早只有一棵老树，生长在四座楼山附近一个名叫牛谷的山沟里。后来老树的码子被核农嫁接成活后，老树被人为毁掉。四座楼核桃的型状较为规正，边、肚、高的比例较为接近，有端肩，平底，厚边，纹路清晰、规律、有序，给人有一种苍劲古朴的感觉，是狮子头中的佳品，深受核友们的喜爱，由于数量较少，其价格也比价昂贵！

什么是满天星狮子头？

满天星狮子头是按其纹路的特点命名的。这种核桃的野生树的产地是北京远郊的百花山风景区，后被毁掉，现在河北涞水县产的满天星是嫁接的品种。满天星狮子头的型状较为规整，有大尖，厚边，凹底，纹路没有规律、杂乱无章，核桃的表面呈小疙瘩状，密集的连接在一起，型似夜空中的星星，所以被核农命名为满天星，满天星狮子头也是近年嫁接出来的新品种，目前的数量不是很多。

什么是盘龙纹狮子头？

盘龙纹狮子头是以其纹路命名的核桃。这种核桃是老品种，原名叫矮桩宽边细纹狮子头，产地在山西。盘龙纹狮子头肚扁，宽边，底边的两端各有一个大耳朵，型状优美、雅致，貌似古代的端庄仕女，婀娜多姿，纹路细腻秀美，宛如江南园林，曲径通幽，是广大核友喜爱的一种高档核桃，价格一直很高，我记得前几年，一对边补过的43的有残的盘龙纹还卖5500元。

什么是南将石狮子头？

南将石狮子头是按照地名命名的核桃，此品种核桃产于河北涿鹿南将石村，分为老树南将石和嫁接南将石两个种类。南将石核桃是成名较早、认知度较高、流传较广的把玩核桃，其皮质好，密度大，分量重，边厚，纹路粗，凹底，十字尖，给人有一种庄重伟岸的感觉，是狮子头中的上品，深受核友们的喜爱，由于受到大家的追捧，其价格也居高不下！

盘龙纹与流星雨有什麽区别？

蟠龙纹与流星雨的区别主要有三点： 一是出现的时间不同。蟠龙纹是老品种原名叫矮桩宽边细纹狮子头，是广大核友喜爱的一种高档核桃，价格一直很高，我记得前几年，一对边补过的43的有残的蟠龙纹还卖6500元；流星雨是今年的新品种，过去没有，流星雨的名字是翻天印核友命名的。 二是个头和肚的大小不同。蟠龙纹个小，流星雨个大；蟠龙纹肚扁，流星雨肚鼓。 三是纹路不同。蟠龙纹的纹路细腻秀美，宛如江南园林，曲径通幽；流星雨的纹路略显粗犷与满天星接近

造成核桃两面颜色不一样的原因是什么？

由于核桃在树上受光程度和角度不同，所以就会造成核桃与核桃、核桃两面之间会有色差。其实，就同一棵树上的核桃以及核桃本身的两面都会有一点色差，只是人的肉眼感觉不到，如果人的肉眼能看出来，就说明色差就比较大了

野生南将石和嫁接南将石有什么区别？

主要不同点如下： 一是高矮不同，老树南将石高，嫁接南将石矮； 二是大小不同，老树南将石小，嫁接南将石大； 三是纹路不同，老树南将石纹路深，嫁接南将石纹路浅； 四是顶部不同，老树南将石顶部尖，嫁接南将石顶部钝； 五是底部不同，老树南将石底部凹，嫁接南将石底部平； 六是型状不同，老树南将石型状歪，嫁接南将石型状正； 七是肩部不同，老树南将石溜肩，嫁接南将石端肩。

什么是红狮子头？

红狮子头是按其皮色命名的核桃，是核农前两年嫁接的新品种，原树生长于河北易县，后经核农移栽至家中，可惜的是移栽没成功，原树死掉了．失去了一份宝贵的基因库．虽说已经嫁接成活，但原种基因永远失去了。由于这种嫁接核桃皮质好，上手就红，所以就核农称之为红狮子头。红狮子头的特点是桩高、平底、纹路深浅一般、型周正、容易上色、颜色发红，是狮子头中的新品种。

什么是灯笼狮子头？

灯笼狮子头是以核桃的型状来命名的核桃，是核农前几年年嫁接的新品种，原树产自河北省的燕山山脉。这种核桃肚圆型似灯笼，尖高，底凹，纹路漂亮，皮质较好，容易上色，色泽发红，近两年这种核桃的价格有所下降。

什么是马蹄狮子头？

马蹄（翻天印、毛毛虫）狮子头是以核桃的型状来命名的核桃，产自河北省。这种核桃型似马蹄，大平底又像印章，其枝条上绒毛太厚,核农又称其为毛毛虫。该核桃纹路较粗，皮质较好，容易上色，色泽发红，但这个品种中的精品较少,产量也很低,所以目前已经没有核农愿意再发展它了，属于狮子头中的中低档核桃。 什么是刀子狮子头？ 刀子狮子头是按其边的特点命名的核桃，这个品种核桃的边大且薄,纹路粗旷,兜底,肚圆，皮色好，容易上色。当初这个品种的核桃被嫁接出来时,并没有名称,当地核农剥青皮时不慎被其棱(或尖)划伤了手,于是惊呼"这哪儿是核桃呀,这不刀子吗!"于是刀子名称便由此而来。今年的刀子狮子头大都有黄尖、黄边，核商、核友一般都要把尖和边修了以后再出售和把玩。

什么是老树矮桩灯笼狮子头？

老树矮桩灯笼狮子头是以核桃的型状来命名的核桃，据说这种核桃是野生核桃，老树产自河北，具体地址不详。这种核桃桩矮、肚圆型似灯笼，小尖，底部酷似灯笼的底部，纹路深而粗狂、野性十足，密度大，分量重，皮质好，容易上色。由于这个品种的核桃是野生的，大都长的不正，数量不多，所以很难配对，大家不易见到。今年核农已开始嫁接此核桃，预计三到四年后，其嫁接品种就会面市。 什么是密纹狮子头？ 密纹狮子头是以核桃的纹路来命名的。这种核桃纹路细腻，花纹漂亮，桩矮，平底，皮色较好，上手就红，深受大家的喜爱。据说野生的原树尚存活，现在北京市昌平区,直径在30厘米左右,并且树势很好。目前周边地区都嫁接了一部分,具体嫁接的数量不详。

什么是平顶狮子头？

平顶狮子头是以核桃的顶部型状来命名的核桃，据说老树产自北京平谷，具体地址不详。这种核桃顶平、纹路漂亮、细腻，底平，密度大，分量重，皮质好，容易上色。由于这个品种被嫁接后，顶部有了很大的变化，最大的区别是野生的没有尖，嫁接的有尖。总体讲这个品种的狮子头品质不错，核友也比较喜欢，就是大尺寸的核桃较少。

老树核桃与野生核桃有区别吗？

老树是指，树的新老，去年的树相对今年的树就是老树。 野生是指，没有进行嫁接过的，在野外自然生长的核桃。 这里有一个逻辑关系问题，野生核桃一定是老树，但老树不一定是野生核桃

什么是大粗筋狮子头？

大粗筋狮子头是以核桃的纹路来命名的核桃，具体产地不详。这种核桃纹路粗，大平底，密度大，分量重，形象地说，这种核桃粗狂、沉稳、厚重，给人以大山一样的感觉，充分体现出了男子汉的阳刚之美，深受广大核友的喜爱。这个品种核桃目前被个别核商垄断，数量有限，是否被嫁接，还不是很清楚，核商守口如瓶。

什么是麦穗虎头？

麦穗虎头是以核桃的纹路来命名的核桃，此品种核桃分为野生和嫁接的两种，野生麦穗虎头产于北京房山区堂上,所以也称堂上虎头,老树现还存活。嫁接麦穗虎头主要产自河北的涞水。麦穗虎头的纹路清晰、规律、有序酷似麦穗，大耳朵、厚边，上手易红，非常好看，很受大家欢迎，近年来该品种核桃被大量嫁接，数量一年比一年多。

为什么有的核友给核桃喝酒？

给核桃喝酒，其目的是让核桃的颜色变得浅一点、淡一点、艳一点。用酒或酒精刷核桃主要用于核桃皮色较深的核桃，特别是被冰箱冷冻过的核桃，一上手其颜色就发黑、发暗（把核桃放到冰箱里的目的，就是防止核桃缩减尺寸，这已经是公开的秘密了），如果此时再上油，其皮色更黑，但用酒刷核桃可以起到缓解的作用，这种方法我也用过，的确有一些作用。 突发奇想，如果给核桃喝红酒会是什么结果呢？本人没有试过

如何解决干手揉核桃问题？ 手不出汗揉核桃最大的问题是光上浆、上色慢，这使得一些朋友很是着急，下面我介绍一个方法，大家可以试试看。 一、经常给核桃上点化妆品，首选大宝SOD密。大宝SOD密的成分是由SOD超氧枝化梅、人参提取精华、黄氏提取精华、甘油和硅油。主要用于皮肤干燥，可以为皮肤补充水分、营养滋润皮肤。从大宝的成分和作用来看，对核桃没有什么坏处，特别是对与手干、没有汗的朋友很有帮助，这种方法我也用过，是有效果的。 二、套塑料袋揉核桃，我前面已经介绍过了，这里就不赘述了。

什么是歪底闷尖虎头？

歪底闷尖虎头是以核桃的底部特征来命名的核桃，此品种核桃产于天津蓟县，老树现还存活。歪底闷尖虎头的纹路较浅、杂乱无序，小耳朵、厚边，大部分核桃都是歪底、歪头，上手易红。据说该品种核桃也被嫁接。

什么是元宝狮子头？

元宝狮子头是按其形状特点命名的。这种核桃的野生树的产地是北京平谷，元宝狮子头的型状较为规整，小尖，小边，平底，纹路相对较浅，密度大，分量重，皮质好、上手易红，从侧面看，型似古代的元宝，所以被前人称作元宝狮子头。据说元宝狮子头是野生核桃，数量不是很多，是否已经被嫁接还不清楚。

五十四、什么是磨盘狮子头？

磨盘狮子头是按其形状特点命名的。这种核桃的野生树产地在河北涞水，磨盘狮子头的型似磨盘，小尖，小边，纹路漂亮、但较浅，密度大，分量重，皮质好、上手易红，很受大家的喜爱，目前，磨盘狮子头已被嫁接，嫁接后的磨盘桩高，质量和型状没有野生的好。

什么是罗汉头？

罗汉头核桃是以核桃的形状和纹路来命名的核桃，罗汉头产自河北涞水，目前已被广泛嫁接。这种核桃桩高，大尖，皮质好，上手易红，尤其纹路很有特点，纹路深、不规则、凹凸无序，很象罗汉那种桀骜不驯、我行我素、行善除恶的性格。什么是麻核桃、铁核桃、秋子和灯笼？

麻核桃、铁核桃、秋子和灯笼对于老核友来说都很明白，但对于新核友来讲就有点不是很明白了，为此，我对这一问题再做赘述，以食新核友。 麻核桃、铁核桃、秋子和灯笼是文玩核桃约定俗成的称谓，也是对文玩核桃的一级分类，一级分类下面还有二级分类，如：麻核桃的二级分类有，狮子头、虎头、公子帽、官帽、罗汉头鸡心等；

秋子的二级分类有，长秋子、园秋子、两棱秋子、八棱秋子等。 麻核桃、铁核桃、秋子和灯笼具体有什么区别呢？

一是从产地区分，麻核桃的产地主要集中在华北和西北，铁核桃的产地主要在西南，秋子的产地主要在东三省，灯笼的产地主要在西北； 二是从产量区分，铁核桃、秋子、灯笼的产量比较大，而麻核桃的产量相对较小； 三是从价格区分，麻核桃的价格较高，铁核桃、秋子和灯笼的价格相对较低； 四是从前人流传下来的老核桃区分，麻核桃居多，铁核桃、秋子和灯笼较少（也有例外，如：故宫展出的一对老核桃就是铁核桃）； 五是从人们追捧的程度区分，麻核桃更受人们的青睐； 六是从嫁接和野生区分，麻核桃目前多为嫁接品种，铁核桃、秋子和灯笼嫁接的较少； 七是从把玩核桃着的年龄段区分，把玩麻核桃的多为中青年人，把玩铁核桃、秋子和灯笼的多为中老年人。 八是从核桃给核农、核商带来的经济效益区分，麻核桃给核农、核商带来了经济效益巨大，几年之内致富、买房、买车的核农、核商不在少数，铁核桃、秋子、灯笼的经济效益明显不如麻核桃； 九是从目前文玩市场出现的假核桃来区分，假核桃基本都是麻核桃，铁核桃、秋子和灯笼还没有见到。

核桃果实是坚果。

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。

扩展资料：

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占36%，另含蛋白质72克、脂肪31克和碳水化合物92克。

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

-核桃

　　您好，温柔魔鬼帮您回答关于文玩核桃的疑问：

　　首先，您购买的是一对儿四棱灯笼，看样子应该是产自陕西的刺灯笼。此品种的特点是浑身纹理深刻，类似“刀丛”林立。手感非常扎手，是手疗圣品！

　　究其品相来说，配对还算可以，确实是典型的“四道筋”，不过这个品种是叫做灯笼，在分类上属于秋子品种的分支。而并非现在文玩核桃圈比较爱玩的麻核桃品种。如果买家在这点上没有明白的告诉您的话，就有欺骗之嫌了！

　　另外，现在文玩核桃热，所有的品种中的精品价格都在攀升，这之中也包括以前属于入门级别、练手级别的秋子、灯笼、铁核桃这种低端品种。现在来看，您这对核桃如果盘玩出效果，在几年以后成为一对晶莹剔透的老核桃的话，可能价值不会很低，如果碰上特别喜欢的玩家，出个几百上千也非不可能。所以您这对核桃现在的市场价也不仅仅是像前几年的几十元就能买下来的，您这个价位总体来说还算是合理，不算吃亏吧。

　　另，文玩核桃圈水深，建议新手玩家在购买之前多多了解相关知识，或者咨询老玩家。相信您会在把文玩核桃爱好甚至是与其相关的把玩收藏类爱好上走的更远！！

　　——温柔魔鬼敬上

　　2012年2月9日星期四中午13:01分于家中

核桃的作用:

(一)核桃的药用价值

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

(二)核桃木的作用

核桃木是世界驰名的室内装修材，在我国又是制作贵重家具和雕刻工艺品的上好材料。核桃木在学科分类中归入胡桃属，是主要分布于北半球温带地区的落花流水叶乔木。核桃树在我国分布广，生于山地或非人工培植的树干较高，树冠较小；生于原野、平地或经人工培植的树干较矮，树冠大而密。后者多以采果为方。常见种类有胡桃(北方多称核桃或家核桃)、野胡桃(北方也称野核桃、山核桃)和胡桃楸等(黑白图Ⅷ．85、86)。核桃木的材质差异较大，心材一般自浅红褐色至棕褐色，略带紫色，材色悦目、雅致，有时带美丽的斑点或条纹；边材色浅，多呈灰白色或浅褐色。树根、瘿瘤等常有特殊花纹，锯为薄木后是珍贵的装饰材料。核桃木硬度中等至略硬重，纤维结构细而均匀，有较强韧性，特别是在抗震动、抗磨损方面性能优良，具有一定的耐弯曲、耐腐蚀性，但边材多需髹漆防蛀。核桃木需要经过迟缓的干燥程序，此后便不易发生变形、开裂，很适合开榫、雕琢等，胶粘性质亦佳。用核桃木制作的家具和雕刻工艺品以古朴雅致见长，质地温润细腻，纹理美观而又坚实耐用，极能显示雕磨功夫和木质纹理的自然美。我国的核桃木家具以山西出产者最有名，被称为“晋作家具”。晋作家具自清初以来便形成了地方特色：造型和做工多仿作宫廷气派，用料厚重大度，形体庄重稳固，大件家具居多，不惜雕磨功夫，擅长彩绘金漆和铜活饰件；尤其是晋中和晋南的高档核桃木家具，常常仿作石雕工艺，所做的床榻、几案和柜格等宽大厚实，工艺精细、华贵，髹漆、上光后颇有紫檀家具的味道。

由于核桃木工艺价值很高，西欧和地中海附近也广泛培植，并成为国际性的珍贵家具和装修材料。其贵重程度与桃花心木齐名，并被作为枪托、器械和镟切工艺的标准材。

桃木的车用寓意出入平安，吉祥纳财，辟邪之说。车内如果是假的桃木就没有以上之说只起到装饰之用。在中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的鬼魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是民间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以避邪防害。后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就被叫做“桃符”。

(三)核桃油的作用

核桃是一种高级绿色食品。自古以来，核桃的保健功能就为人们所认识和推崇，被誉为“万岁子”、“长寿果”。《本草纲目》还认定它能补气养血。采用冷榨法生产的野生纯生核桃油，更能体现核桃的营养价值。

古籍称胡桃、羌桃。相传两千多年前西汉的张骞出使西域，从波斯（今伊朗）将核桃引进我国，从此核桃成为我国北方各地的重要干果之一。香格里拉是我国野生核桃资源最丰富的地区之一，这里有生长期达八百多年历史的野生铁核桃。

经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用野生纯生核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。

在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。

(四)核桃油的食疗作用

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

一、防止心脑血管疾病

核桃仁的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。

二、治疗胆石症

胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

三、抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。

四、补脑增智

吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。

核桃的吃法:

每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、164％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

三： 核桃吃法建议：

很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

四：核桃所含营养素分析：

热量 (62700千卡)

蛋白质 (1490克)

脂肪 (5880克)

碳水化合物 (960克)

膳食纤维 (950克)

维生素A (500微克)

硫胺素 (015毫克)

核黄素 (014毫克)

尼克酸 (090毫克)

维生素E (4321毫克)

钙 (5600毫克)

磷 (29400毫克)

钠 (640毫克)

镁 (13100毫克)

铁 (270毫克)

锌 (217毫克)

硒 (462微克)

铜 (117毫克)

锰 (344毫克)

钾 (38500毫克)

五： 核桃的主要吃法：

核桃除了可以生吃以外，还可以做成很多种菜， 下面介绍几种经典的做法， 提供给你，你可以选择试试。

1 罐焖核桃鸡块：（浙菜系）

主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。 番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。

做法：

1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；

2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用；

3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。

2 炸核桃鸡：（云贵菜）

主料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。

做法：

1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液；

2、将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢；

3、将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。

4 核桃仁粥：（滋补配方）

主料：核桃仁50克 大米60克。

做法：

将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。

用法：可供早晚餐作点心食。

功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。

5核桃豆腐丸子：（减肥配方）

主料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

做法：

将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

6 核桃仁拌芹菜：（滋补配方）

主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

做法：

1、 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。

2、 焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

3、 将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

功效：

芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；桃桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

6 核桃烧羊肉：（滋补食谱）

主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。

做法：

1将羊肉切成03 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀，腌片刻。

2核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把 水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。

3鸡蛋打散放入碗内搅匀。

4羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。

5锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。

功效：

补肾健脑。

核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 核桃仁的别名 7 来源 8 原植物形态 9 产地 10 采收与初加工 11 生药性状 12 性味归经 13 核桃仁的功效与主治 14 核桃仁的化学成分 15 核桃仁的药理作用 16 核桃仁的药典标准 161 品名 162 来源 163 性状 164 鉴别 165 检查 1651 水分 1652 酸败度 1653 酸值 1654 羰基值 1655 过氧化值 166 性味与归经 167 功能与主治 168 用法与用量 169 贮藏 1610 出处 17 参考资料 附： 1 用到中药核桃仁的方剂 2 用到中药核桃仁的中成药 3 古籍中的核桃仁 1 拼音

hé táo rén

2 英文参考

semen juglandis [朗道英汉字典]

English walnut seed [湘雅医学专业词典]

Semen Juglandis [湘雅医学专业词典]

Semen Juglandis(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

English walnut seed [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

核桃仁

核桃仁为中药名，是《本草纲目》所载胡桃仁的别名。为胡桃科植物胡桃Junglans regia L 的干燥成熟种子[1]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Semen Juglandis（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

English walnut seed（《中医药学名词（2004）》）

Walnut Seed

6 核桃仁的别名

胡桃仁。

胡桃肉、胡桃仁[2]。

7 来源

核桃仁为胡桃科植物胡桃Junglans regia L 的干燥成熟种子[1]。

核桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L的种仁[2]。

核桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L的种子。

8 原植物形态

落叶乔木。羽状复叶互生；小叶5～9，对生，卵形、椭圆形或椭圆状卵形，长6～15cm，宽3～6cm，先端尖，全缘。花单性同株，与叶同时开放；雄？荑花序下垂，花密生，雄蕊6～30；雌花序簇生，直立，生于幼枝的顶端，有花1～3，子房下位，密被毛。核果近球形，外果皮肉质，绿色；内果皮骨质，坚硬，有不规则的浅沟。花期5月，果期10月。

生于较湿润的肥沃肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。

9 产地

核桃仁主产河北、山西、山东。现全国各地均有栽培[2]。

核桃仁主产河北、北京、山西、山东。

10 采收与初加工

9～10月采收果实，除去肉质果皮，敲破果壳取出种子。

11 生药性状

完整种子类球表，由两片呈脑状的子叶构成，直径1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色，种皮菲薄，有深色脉纹，一端有三角状突起的胚根，大多破碎成 规则块状，乳白色或黄白色，富油质。味微香甜；种皮微涩。

12 性味归经

核桃仁性温，味甘。

核桃仁味甘，性温；入肺、肾经[2]。

13 核桃仁的功效与主治

核桃仁具有温补肺肾，定喘润肠的功效，用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

核桃仁具有温补肺肾，纳气定喘，润肠通便的功效，治肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿，遗精，耳鸣，须发早白，小便频数，石淋，带下，大便燥结[2]。

内服9～15g，研碎，开水冲服；或入煎剂[2]。

14 核桃仁的化学成分

核桃仁含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、α及γ维生素E、维生素B2。

核桃仁含脂肪油（58%～74%）、油中主成分为亚油酸甘油酯，亦含β谷甾醇、磷脂酰胆堿等。还含蛋白质、糖类及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等[2]。

15 核桃仁的药理作用

动物实验证明，核桃仁有平喘、镇咳作用[2]。

用含胡桃油的混合脂肪饲犬，可使体重增长较对照组快，血清白蛋白增加，而血胆甾醇水平升高则较慢[2]。

16 核桃仁的药典标准 161 品名

核桃仁

Hetaoren

JUGLANDIS SEMEN

162 来源

本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。

163 性状

本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，直径2～3cm。种皮淡**或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。子叶类白色。质脆，富油性。气微，味甘；种皮味涩、微苦。

164 鉴别

本品粉末黄白色或淡棕色。种皮表皮细胞淡棕色至棕色。表面观呈类多角形，直径14～50μm，细胞壁平直，有的略呈连珠状增厚，细胞内含黄棕色物。气孔多见，扁圆形，直径42～68μm，有的保卫细胞不等大，副卫细胞3～8个。

165 检查 1651 水分

不得过70％（附录Ⅸ H第一法）。

1652 酸败度

照酸败度测定法（附录Ⅸ P）测定。

1653 酸值

不得过100。

1654 羰基值

不得过100。

1655 过氧化值

不得过010。

166 性味与归经

甘，温。归肾、肺、大肠经。

167 功能与主治

补肾，温肺，润肠。用于肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，肠燥便秘。

168 用法与用量

6～9g。

169 贮藏

置阴凉干燥处，防蛀。

1610 出处

核桃高抛和原色的区别：原色是最贵的。所谓高抛就是把核桃表面磨的很光滑，就像把玩几年似的。高抛核桃省去了把玩初期上光的时间，完全可以把玩。原色是文玩核桃开青皮出来之后清理干净，自然阴干后，其木质**。所谓原皮原色大体是指核桃没有经过打磨等加工也没有上油染色的自然品相。文玩核桃是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。

核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，主要分布在美洲、欧洲和亚洲等地。核桃营养丰富，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。

 胡桃和核桃没有区别。胡桃也叫做核桃，所以胡桃肉和核桃肉其实是同一种果肉，它是一种营养价值非常高的坚果类食品

它指的是胡桃科胡桃属植物胡桃，而核桃只是它的一个别称。除了核桃这个别称以外，它还有羌桃、青龙衣等其它的别称。它的树干木质坚硬，是很好的木材。它的种仁中含有多种营养元素，并且含油量很高，可以直接食用，也可以用于榨油。

胡桃形态特征：

乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。

奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5~9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿。

上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3~6厘米的小叶柄。

-胡桃