酒的历史比华夏文明的历史要长许多，我们只是发现了酒，改造了酒，为酒的繁衍发展奠定了坚实的基础。酒从出现到被人类真正的认识，之间经历了一个相当漫长的时期。

据科学推算，我们真正饮酒的历史，大约有四千到五千年，出土的仰韶文化早期文物证实，大约在五千二百年前，炎黄子孙发现了酒，大汶口文化遗址出土的文物证实，大约在四千年前，我们开始酿酒，所以这个时间推算还是有一定依据的。

关于中国的造酒传说，流传的比较广的有三种，分别为猿猴造酒说，仪狄造酒说和杜康造酒说，但其实还存有第四种造酒传说-上天造酒说，可能是这种说话已经明显神话，所以并没有其它三种说法流传的广泛。

1猿猴造酒说：

猿猴是一种灵长类动物，相比于其它野生动物，在逃脱人类抓捕方面它们有着相当大的优势，动作灵敏，身居山林，可以在悬崖峭壁间攀爬跳跃，要想逮住它们，可谓是难上加难。

但唐朝李肇撰写的《国史补》一书却介绍了一种抓捕猿猴比较实用的方法，那就是用酒。猿猴的一个致命弱点就是嗜酒，在酒香的诱惑下，它们时常喝的酩酊大醉，这时人们要想抓住它们那可谓是轻而易举。不仅我国用这种方法抓捕猿猴，东南亚以及非洲一代，也曾用过类似方法抓捕猿猴或者大猩猩，这也佐证猿猴与酒有些渊源。

猿猴造酒的传说由来已久，我国许多典籍里都有记载。明代文人李日华在他的著作当中有过类似描述，这也是人们最喜欢引用的一段文字:

黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猿伺得人，必嬲死之。

大概意思就是猿猴用花果酿造的酒，樵夫碰到了偷着喝些，但不能多喝，否则被猿猴察觉，会被报复。

清代文人李调元也曾在他的著作中写过猿猴造酒，也有笔记体小说有过类似描述。猿猴的聚居处多有与酒相关的东西。

通过后来酿酒技术的日臻成熟我们才知道，酒是一种发酵饮品，猿猴把采摘来的食物堆积在一起，经过酵母菌等微生物的分解发酵，是很可能产生酒精等物质的，所以猿猴造酒说是有一定依据的。

2仪狄造酒说：

《世本》《吕氏春秋》《战国策》等典籍中记载，仪狄是夏禹时期的人物，古籍中有很多记录是关于仪狄造酒的，但究竟是真是假，还有待进一步的考证。

据传上古三皇五帝的时候民间有很多酿造酒的方法，但由于没有统一的标准，这些方法充其量也就是民间土方，并没有传承途径和价值。但仪狄做了一件比较重要的工作，就是把这些造酒的方法进行了归纳总结，因而才会流传于后世。

对于仪狄造酒记录比较详细的就是《战国策》，书中有述：

昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。

大概意思就是大禹的女人让仪狄酿造酒，然后献给禹品尝，大禹品尝过后虽然感觉不错，但却从此疏远了仪狄，这也导致他与美酒今生无缘。

仪狄是否是酒的创始人争议很大，古籍中也不乏矛盾的说法。但酒的酿造过程是一个循序渐进不断发展的过程，单凭一个人力量就发明出酒，这个说法显然站不住脚。所以郭沫若说:

相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。

3杜康造酒说:

相信这种说法是流传最广的，现在河南还有杜康酒。曹操的一句何以解忧，唯有杜康。也令杜康这个名字深入人心。

对于杜康造酒描述最为详细的一段文字:

有饭不尽，余馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。

大概意思就是，杜康将没有吃完的剩饭，倒在了树洞里，时间久了剩饭开始发酵，随后由芳香气味飘出，然后杜康就发现了酒。这种酒发现的方式才是一般发明创造的方式，来源于生活，创造于生活中的普通小事儿。

后来又有诸多政治家，文人墨客宣扬了酒源于杜康这一观点，这就进而加深了人们心中酒是杜康创造的这一印象。

虽有各路大V言论加持，但杜康造酒说似乎还有一些瑕疵。尧要早于杜康多年，如果说酒是杜康发明的，那尧酒千钟的说法就有点站不住脚了。

4上天造酒说:

这一说法就明显有些神话性质了，这也是为什么我在这篇文章的标题-四大造酒传说六个字两边加了双引号的原因。

这类说法多存在于文人墨客的作品当中，就比如诗仙李白的《月下独酌》中有述：

天若不爱酒，酒星不在天。

曹操曾经发布过禁酒令，当时孔融为了发泄自己的不满，写了一篇《与曹操论酒禁书》，其中有述：

天垂酒星之耀，地列酒泉之郡。

上天造酒说，即没有典籍辅证，也没有科学依据，这也是这种说法不太闻名的原因吧。

知酉说:

我从来不相信酿酒是一蹴而就的，换句话说就是不相信是某个人发明了酒这种说法。

酒这种东西可以说是大自然的馈赠，然后突然某一天我们的祖先发现了它。

当时的酒只是乙醇的一种简单形态，随着炎黄子孙，普通百姓的辛勤劳作，不断的更新着酿酒的技术，改善着酿酒的流程，然后才使得我们有现在这样口味醇正的酒喝。

虽然如此，但我还想说一句。酒虽好，但不要贪杯啊。

论语这书，我在学生时代也是读过的。当时读完一个感觉，这书不就是记录孔子这个老滑头的言行么。怎么就成经典了？今天看见你这问题，想必是遇到当年我类似的困惑了。

如今十几年过去了，自认关于这书，也算有点体会了。少年大凡正常一点，脑子还能自行思考，应该大多都对这书挺反感的，里面的道理又大又空，对实际生活丝毫没有帮助不说，孔子这老人家很多时候还言行不一，简直就是为老不尊，教坏子孙的典型。

自认自己到了青年，对于其中所说的道理，还是很介怀的，是很痛恨的。这就要说我国典籍的一个特点了----文不尽言，言不尽意。所以其中的含义以学校那种求知解，求字面意思的学习是很难理解的。 举个例子，孔子说：三人行必有我师。就真的是三个人一起走，其中必有我学习的么？（中学标准答案似乎是这个）。易经里还说：三人行必损一人呢？按字面来理解，这两种说法，究竟哪个对，哪个错呢？孔子是研究易经的大师，怎么会说出和易经完全相反的话呢？

其实，两句话都对，但着重点是不一样的。孔子那话，说的是个气度，是个心态。易经那话说的是个常理。自己年轻时候，满脑子的争强好胜，就算按照字面理解了，但因为缺少那个气度，所以也做不来择其善而师之。导致的一个结果就是对这种很容易知道，却又很难做到的大道理很是痛恨（学校老师一般也不会刻意指出这里有个气度问题，就算有提到气度，又怎么培养这个气度呢，通常也不会讲）。

所以，学习我国典籍最重要的是，你必须先要有那个体会，看到典籍里那话，才会有所感触。这个感触很重要，在佛家，这感触就是悟道前的思想准备，有了这个，才能领会那个禅，才会自觉产生那种超越曾经自己的认识。这样的认识，因为是自发产生的，所以会如孟子说的：沛然若决江河，不可御也。也就是说，就在你认识到的那一刻，你就会做到。

＜论语＞就是这么一本非要有点体会才看得明白的书。而且，论语说的是仁，是性善。这性善就是一个很高的境界。要知道，纯粹从生物角度着手，性恶才是站的住脚的，因为人是动物，有其动物的本能，这种生存竞争的天性，便是利己的，性恶的。孔子偏偏要说仁，这个境界是超越性恶的，因为他体会到了人不光是动物，人身上还有人性，这是其他动物不具备的，而纯粹的人性，我们亦可归结到神性。孔子光说仁这点，就很了不起，因为他肯定了人存在的意义。所以，无论是东方海书西方，无论是何种哲学流派，对孔子，对论语都是尊敬的。 而且，在论语中，怎样通过实践去体会那个仁，他给出了很多具体的方法。我们可以看到，虽然整部论语都在说仁，但孔子并没有给仁下一个空泛的定义，而是通过具体的事例，来说明这个仁，来阐述这个人性，这就为后来的学者提供了实践的方向，这是孔子另一个了不起的地方。光凭以上所说两点，就奠定了＜论语＞的典籍地位。 以上所说，是我这些年的学习体会，不是很专业，如你有兴趣对这问题深入了解，推荐看牟宗三先生的＜中国哲学的特质＞，以及＜中国哲学十九讲＞。 希望以上回答对你有所帮助。

三大古籍是什么？一起见证中国文化的魅力！以下为大家详细的文章介绍。

中国的文化从古代甚至更早就开始传播。虽然几次面临灭绝的危险，但还是挺过来了。这是值得每一个中国人骄傲的事情。在此，精选三部来自古代文化的精彩书籍，见证中国文化的魅力。

《山海经》。全书分为《山经》和《海经》，其中《海经》分为两类，一类是《大荒四经》，另一类是《海内经》和《海外四经》。总的来说，《海内四经》记载了古代中国腹地的山川宝藏，保存了大量神话素材和珍奇动物，对后世影响很大。遗憾的是，《山海经》这本书写的时候，图文并茂，里面各种动物神仙的是全书的重点，文字只是补充说明。后来在流传过程中，丢失，只留下文字记录。但是因为里面记载的东西太过神秘，专家说《山海经》是一本伪书，里面的内容根本不可信。

《山海经》。中国古代有三部影响很大的名著叫《经》。第一个是《黄帝内经》，第二个是《易经》，第三个是《道德经》，也叫《黄帝内经》。这是中医理论的早期经典，可以用三个第一来概括：《内经》。首先，它是中医理论的第一部经典；再者，也是养生宝典；最后是一本关于生活的百科全书。所记载的知识是一套全新的独立于西医的理论体系，成为西方学者学习中医的必读经典，受到了众多西医学者的推崇。

《内经》。相传古代有三部预言未来的奇书，《黄帝内经》、《易经》、《连山》，合称“三变”。都是用“卦”的形式来揭示宇宙万物循环变化的道理。后来《归藏》和《周易》都丢了，只剩下《连山》，也就是《归藏》，是周文王的姬昌做的。主要分为《周易》和《易经》。就是这么神奇的一本书，秦汉以来没有人能真正读懂。不过，《经》既然能写成书，肯定有它的道理。我们没能解读出来，这是我们自己应该反思的问题。

以上三本合称为三大古籍。它们是中国文化的瑰宝，现在很少有年轻人对它们感兴趣，因为它们缺乏实用性。虽然以今天的手段，这三部奇书不会失传，但它们都尘封在网络和书籍中，并没有出现在现实生活中。这和他们已经丢失的事实有什么区别？中国的传统文化仍然需要我们更多的关注。