1、肉类菜品。

吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。

2、素菜。

吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。

吃火锅涮菜的讲究：

1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。吃这7种肉菜可以放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃。

2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴。

3、鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感最为鲜嫩，久了味道欠佳。

4、牛肉丸、卤肥肠、冬瓜、苕粉、海带、土豆、白菜、藕片。吃这10种菜需要火锅焯烫至少1分钟左右再吃，这样才能保证熟透且口感正佳。

我们都知道四川可以说是火锅非常盛产的地方了，而在四川人的眼里面，可以说一日三餐都是能够去吃火锅的，四川的火锅在我们全国也可以说是非常正宗的了。有很多人他们还会专门的开车去四川吃火锅，而一直截止到11月12号，我们国家的新增火锅企业已经超过了12万家。

因为火锅在冬天或者是在夏天的时候都是可以吃的，在冬天可以暖身子，而在夏天开着空调吃火锅也是别有一番韵味。所以我们国家的人都特别的喜欢吃火锅，而四川的火锅现在已经超过了10万家，同时也可以看出四川人是真的非常的喜欢吃火锅。

四川也是有火锅来赚钱呢，现在四川已经超过了10万家火锅，让我们觉得四川的火锅类型也是非常多的。其实在最平常看见的就是九宫格式的火锅了，再九宫格式的火锅里面涮东西都是十分的方便，所以我们大家平时点的时候也都是会点九宫格的火锅。而在有一些不能吃辣的人去到四川之后，他们也是会点鸳鸯锅，有辣锅，还有骨汤，清汤，番茄锅，这些也都是十分的好吃。

同样火锅吃起来也是非常的方便，因此成为了现在年轻人都非常喜欢的类型。而根据四川老板的介绍，现在最喜欢吃火锅的就是00后了，因为00后他们能够吃很多类型的东西，像老一辈的人，他们可能在吃东西的时候不能够吃辣的

如果吃四川火锅不能吃辣的话，那么也是让我们觉得枉费了去四川专门的吃火锅。而现在的火锅多种多样，所以我们也越来越喜欢吃火锅了，再加上火锅在家里面做也是非常的方便，所以现在的年轻人，他们有时候聚餐或者是出去游玩都是会把火锅作为自己的首选。

火锅，我想是无人不知、无人不晓。说起火锅，那就一定得说说的他的起源了。关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。朋友聚会、公司聚餐，亦或是家里大团圆，大家的首选多半是火锅。特别是冬天，一群亲朋好友坐在一起涮火锅，那滋味真是绝了。

火锅的菜品有很多，我个人是素食动物，最喜欢吃豆皮、土豆。可尽管这样，我却喜欢火锅中一种独特的肉叫烧肉。精心挑选上好的五花肉，也就是腰条，把它成豆腐一般大的块，冷水下锅，水要淹没过肉，接着放葱、姜、蒜、料酒，然后用小火煮半个小时，用筷子插一下肉皮表面，如果轻轻松松就穿透了，就可以出锅了，出锅后放凉，用刀刮掉肉皮上的毛和油脂，表面抹匀蜂蜜放油锅里烧，直到表面成黑**即可，注意用油烧制的时候，油会溅起，所以用锅盖挡住面部和手部，注意不要烫伤，放肉时油千万不要太热！

慢节奏的生活总会给人带来快乐，听着喜欢的音乐，做自己喜欢吃的东西。如果有空余的时间，何不自己动手按照上面的步骤，给自己做顿火锅烧肉，过程也不复杂，犒劳一下平时学习工作忙碌的自己。如果实在没有时间那一定要约上三五好友去火锅店吃，我相信一定不会让你失望的。如果你很久没吃美味的东西了，那更要去吃吃火锅烧肉来拯救你的胃。

以上是我的个人对这个问题不成熟的看法，若有不妥之处，还希望批评指正。人生短短几十年，希望每个人都爱你所爱，行你所行，听从你心，无问西东。好好地享受生活。

第一、成吉思汗发明说

火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

第二、三峡纤夫发明说

一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。

扩展资料

古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g 

辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量

1、准备原料。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8、涮羊肉吧。

9、和蘸料一起吃。

成都是个好地方，有很多的好景点可以去玩，接下来我们来介绍一些成都必去的十大景点。

1、四川都江堰风景区 世界遗产国家风景名胜区国家水利风景区文物保护单位

都江堰景区位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上。都江堰始建于秦昭王末年（约公元前256～前251），是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"。都江堰是全世界迄今为止，年代最久、仍在一直使用、以无坝引水为特征的宏大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。

地址：四川省成都市都江堰市公园路

2、成都杜甫草堂博物馆 国家级博物馆文物保护单位4A景区

成都杜甫草堂博物馆位于四川省成都市青羊区青华路37号，是中国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居。草堂占地面积近300亩，完整保留着明弘治十三年和清嘉庆十六年修葺扩建时的建筑格局，建筑古朴典雅、园林清幽秀丽，是中国文学史上的一块圣地。杜甫草堂博物馆是全国重点文物保护单位，国家一级博物馆，全国古籍重点保护单位，国家AAAA级旅游景区，是中国规模大、保存完好、知名度高且具有特色的杜甫行踪遗迹地，年游客量达百万余人次。

地址：四川省成都市青羊区青华路37号

3、成都市西岭雪山景区 国家风景名胜区4A景区

西岭雪山位于四川省成都市大邑县境内，距成都仅110公里，乘车25小时可抵达。景区总面积483平方公里，海拔从1260米—5364米不等。属世界自然遗产，是大熊猫栖息地、国家级风景名胜区、国家级森林公园。景区内最高峰大雪塘海拔5364米，终年积雪不化，为成都第一峰，唐代大诗人杜甫盛赞此景写下了“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”的千古《绝句》，西岭雪山也因此而得名。

地址：四川省成都市大邑县西岭镇

4、成都武侯祠博物馆 国家级博物馆文物保护单位4A景区

成都武侯祠博物馆位于成都武侯区武侯祠大街231号，是国家AAAA级旅游景区，国家一级博物馆。它是一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是三国遗迹博物馆，享有“三国圣地”之美誉。成都武侯祠是西晋末年为纪念诸葛亮而建，初与刘备的昭烈庙相邻，明初武侯祠并于昭烈庙，故大门横额书“汉昭烈庙”，后来祭祀诸葛亮的武侯祠并入汉昭烈庙；1984年，成立成都武侯祠博物馆；2008年，博物馆被评为国家一级博物馆。

地址：四川省成都市武侯区武侯祠大街231号

5、成都锦里

锦里，传说中离浪漫最近的地方，是成都知名的商业步行街，它以明末清初川西民居作外衣，以三国文化与成都民俗作内涵，被称为“成都版清明上河图”和“西蜀第一街”。锦里古街占地30000余平方米，建筑面积14000余平方米，街道全长550米；街内由一大片清末建筑风格的仿古建筑组成，蜿蜒曲折的院落、街巷与水岸、湖泊、荷塘、石桥相呼应，主题会所、主题餐饮、主题商店坐落其中，水波灯影，别有一番意境。下面小编从锦里景点、美食、以及周边景区等方面为你介绍成都锦里古街旅游攻略。

地址：四川省成都市武侯区武侯祠大街231号附1号

6、刘氏庄园旅游区 文物保护单位4A景区

刘氏庄园博物馆，建立于1958年10月，位于四川省成都市大邑县安仁镇金桂街15号，是国家AAAA级旅游景区，也是中国近现代社会的重要史迹和代表性建筑之一。博物馆占地7万余平方米，建筑面积约21055平方米，其建筑、馆藏、泥塑、遗存是认识和研究中国半殖民地半封建社会政治、经济、文化以及四川军阀史、民俗学、近代民居建筑的重要实物。

地址：四川省成都市大邑县安仁镇

7、成都大熊猫繁育研究基地 4A景区

成都大熊猫繁育研究基地位于四川省成都市成华区外北熊猫大道1375号，基地占地面积1000亩。成都大熊猫繁育研究基地是世界著名的大熊猫迁地保护基地、科研繁育基地、公众教育基地和教育旅游基地，是我国集大熊猫科研繁育、保护教育、教育旅游、熊猫文化建设为一体的大熊猫等珍稀濒危野生动物保护研究机构。基地作为“大熊猫迁地保护生态示范工程”，以保护和繁育大熊猫、小熊猫等中国特有濒危野生动物而闻名于世。

地址：四川省成都市成华区熊猫大道1375号

8、成都宽窄巷子景区 示范步行街2A景区

宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。宽窄巷子先后获2009年“中国特色商业步行街”、四川省历史文化名街、2011年成都新十景等称号。

地址：四川省成都市青羊区长顺上街宽窄巷子

9、成都市石象湖旅游区 4A景区

石象湖生态风景区，位于国家级生态示范区—成都市蒲江县境内，在成雅高速公路86公里处，因湖区古刹石象寺而得名。景区主要有石象寺，紫燕岩、水鸟湾、茯苓湾、珠岛、青龙岛、弓沟、娃娃沟、二龙戏珠等景点。石象湖生态风景区，拥有得天独厚的自然资源，大面积的生态园区成为动物、植物共生存的天堂，是都市人寻觅的一片修养身心的净土，也是万亩生态园区的发展中心。

地址：四川省成都市蒲江县成雅高速公路86公里出口处

10、成都市桃花故里旅游景区 4A景区

桃花故里，国家AAAA级旅游景区，位于“世界现代田园城市”成都市龙泉驿区龙泉山脉中西部山泉镇。桃花故里以川西坝子种桃第一人晋希天故居—桃源村为核心景区向四周辐射、延伸，形成了面积约45平方公里的景区面积。景区以桃花品种多、花期长、密度高而闻名全国，每逢阳春三月，这里的桃花万树竞放、灿若云霞，十分壮观。

地址：四川省成都市龙泉驿区

以后就是关于成都必去的十大景点了，大家有兴趣的话可以去看一看。

四川火锅的由来是怎样的？在外国人眼中，四川火锅是一种怎样的美食？四川火锅始于重庆市湖边拉船的纤夫，来源于自贡，那时候流浪的纤夫长期泡浸在水中，体内湿气很重，那样培养了她们喜爱吃辣椒的习惯性，为了更好地省时省力就将各种菜和调味品放进大铁锅里一起煮，湖边的纤夫发觉有一些屠宰羊牛后丢掉的排水，纤夫们就捞出切割成块，在湖边撑起来柴火灶，再加上朝天椒等原料一起煮，这造就了起初的火锅店。

乃至之后，到抗日战争时期，四川火锅愈来愈被大家喜爱，愈来愈强盛，高官、生意人等以吃麻辣烫为荣，把火锅店的名气增加了。初期台湾人返回中国台湾在那里开启火锅加盟店，怎奈交通不方便，并且原材料不一样，造成味儿与在四川吃的不一样。

许多外国人不要吃中国菜，几乎不清楚食材也有香辣的味儿。此刻当她们吃到四川火锅后，有一部分外国人会变成火锅店的忠实粉丝，也有一部分人要望而生畏。外国人讲到：除非是你在北极圈，不然不必接触它，四川火锅里炼狱一样的火水。

在我吃它的那时候我正一匙一匙地把花椒粒和沉淀捞出来。在亚热带槟榔屿吃我国四川火锅是一个较大的不正确。幸运，我有中央空调，觉得很舒服。殊不知在30分钟的时间段里，我觉得我的乳房显著转暖了，我身体内的火苗愈来愈明显，觉得如同一个外星生物要从我的胸骨里冒出……我需要两杯浓茶。

显而易见在这名外国人的回应中吃四川火锅，香辣的口感使他大量出汗，乃至觉得在亚热带不适宜吃麻辣烫，除非是是在北极圈。实际上火锅店无论在哪儿吃，麻辣的食物味儿始终不可能消退。而在海外她们并没有香辣食材的缘故，最先是由于麻椒的出产地便是我国，初期的外国人压根吃不上，也不会想起也有这类像“炸弹”的调味料。

有关于火锅的起源现阶段共存有两种说法，其一认为火锅起源于三国，其二认为火锅起源于东汉。针对第一种说法，相传魏文帝曹丕登基之时便已出现火锅，只不过当时的古人将之称呼为“五熟釜”。这“五熟釜”的吃法就是将一个锅分割成好几格，然后不同格子里煮不同的食物。当时人们所使用的器皿多为铜鼎，所以铜鼎也被视为火锅的前身。不过认为火锅起源于东汉的说法则是说火锅的前身是一种名为“斗”的器具，汉朝海昏侯的墓中便曾出土过相关文物。

现阶段虽然不能明确定义火锅究竟产生于何时，但是可以肯定的是火锅这项美食已经由来已久。火锅自出现之后又经历了长时间的发展，在这漫长的历史进程中火锅日渐普及，同时也更加多样化。比如说时代发展至南宋时期的时候，火锅已经演变为一种非常盛行的美食，而这个时期关于火锅的描述也是十分精彩的。其中一本名为《山家清供》的南宋古籍中便曾详细介绍过涮兔肉的做法。

伴随着火锅的发展，现代火锅可划分为多种类别，比如说根据燃料的不同可分为木炭火锅、电火锅等。除此之外，不同地方的火锅吃法以及口味也是不尽相同的，其中川蜀地区的火锅以麻、辣著称。就川蜀火锅来说，它的出现时间大约是在清道光年间，发源地泸州的小米滩。这小米滩位于长江边上，在此做事的船工在冬天的时候经常在此做饭驱寒。后来这种做法在其余码头逐一流传开来，继而又进一步传播到了重庆。重庆人将其进一步加工，于是慢慢地便有了川蜀火锅。

不过近来于三星堆遗址中发现的一件文物再一次引发了人们对于火锅起源的热议。众所周知，三星堆遗址便就是位于四川境内，而这文物又是一件十分类似于火锅的历史文物，也难怪网友们会产生联想。这件文物便就是“陶三足炊器”，它分为内外两层，外面那一层可盛水置物。诸多网友在看到这件文物之后纷纷调侃原来古人也喜欢吃火锅。不过“陶三足炊器”究竟是不是用来吃火锅的，目前尚未有明确定论。

火锅作为中国代表美食之一，它的影响力不单单只是局限于中国，外国人对于这项美食的喜爱程度也是非常高的。而且外国还根据自己国家的饮食习惯进一步衍生出了“瑞士奶酪火锅”、“瑞士巧克力火锅”等火锅样式。