酒桌文化是指人们在饮酒过程中所遵循的一些特定行为规范和社交习惯。它的来历可以追溯到古代，不同文化和地区都有自己独特的酒桌文化。以下是一些可能的来历：古代：在古代，饮酒是社交活动中不可或缺的一部分。在古代文明中，如古埃及、古希腊和古罗马，人们会在宴会上饮用美酒，并遵循一些特定的礼仪和习惯。 中世纪：在中世纪欧洲，酒桌文化是由教会和贵族阶层所决定的。在这个时期，饮酒被视为一种奢侈品，只有富人和贵族才能负担得起。此外，饮酒也被视为一种社交活动，人们在特定的场合下饮用适量的酒，以展示自己的财富和地位。近代：在近代，酒桌文化开始逐渐普及到大众之间。随着饮酒成为一种更普遍的社交活动，人们开始注重饮酒的礼仪和习惯。在美国，人们会在酒桌上分享自己的经历和故事，以及交流感情。现代：在现代，酒桌文化已经成为一种全球性的社交活动。不同国家和地区都有自己独特的酒桌文化，而且在很多场合下，饮酒已经成为一种社交的必需品。在现代社会中，饮酒也被视为一种放松和愉悦的经历，人们会在饮酒过程中享受美食和音乐，以增强社交互动。，酒桌文化是人类社会中一种重要的社交活动，它反映了人们在饮酒过程中的行为规范和社交习惯。不同的文化和时期都有自己独特的酒桌文化，而现代社会的酒桌文化已经成为一种全球性的社交活动。

“不喝就是不给我面子。”“大家都喝了，怎么就你不喝。”不知从什么时候起，这样的话充斥在本来应该宾主尽欢的酒局上，喝酒也从一件取乐的事变成了一种压迫人的方法。尤其是一些中年人，仗着自己的辈分和地位，劝酒无度。

就在前不久，一位银行职员公开了自己的经历。作为一名滴酒不沾的人，他被领导屡次劝酒后，仍然坚持自己的原则，结果却遭领导痛骂，怒扇巴掌。更令他寒心的是，其余的同事也附和着这一场闹剧，对他实行明晃晃的压迫。乃至事情发生之后，还有不少人认为这很正常，酒桌上一直都是这样的文化，接受不了就是不会为人处世，不配得到工作。

但这样的酒桌文化真的可取吗古人云：“何以解忧，唯有杜康。”酒最开始只是一种饮料，喝酒也是为了快乐，哪怕后来变成了一种文化，被融进了日常生活和礼仪制度里，也应该是富有内涵的，而不应该是像这个年轻人面临的那样，让人觉得侮辱。

饮酒本为乐

要想讨论现在的酒文化是否可取，首先就要看看最初的酒文化是什么样子的。在古代，虽然常常有“一日须倾三百杯”“陪君醉笑三万场”这样的诗句，好像很是纵情豪饮，让现代的许多人也有模仿的冲动。但古代的制酒效率其实很低，人们饮的大多就是薄酒，度数都不高，几乎相当于现在的酒精饮料。

所以，古人饮酒，是很日常的一件事，几乎人人都能喝上几杯。而且喝酒也不一定就是要浇愁，遇到什么高兴的事，也可以喝酒。杜甫当时写下诗句“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，就是因为复被征召心情太好才要喝酒，而且喝完了也不耽误做事。

另外，因为文人赋作吟诗时常常配酒，所以有时候还会很诗情画意。如果现在我们看到人拎着一瓶酒坐在树下喝，或者一群人坐船的时候忽然掏出酒杯，一定会认为非常奇怪。但在古代，作为畅情的工具，文人墨客都会在良辰美景的陪伴下喝酒。月下花前，荷亭竹林，闲庭高阁，画舫幽馆，都是饮酒的好地方。“花间一壶酒”“举杯邀明月”，这种地方反而最富有诗兴。

同时，也不是云消雨散、霁月光风的好时候才要饮酒。明代的张岱就曾在大雪时去湖心亭中赏雪，遇上志同道合的人，痛饮三大白，身边小厮还要叹道：“莫笑相公痴，更有痴似相公者”。

正所谓“酌量饮酒，放胆吟诗”，对于古人来说，喝酒是用来享受生活、添缀乐趣的，有的时候还是一件雅事。虽然现代人的生活节奏比起古人来说要快得多，但正因为如此，酒精起到的作用应该偏向于放松和令人感到一些超越日常生活的快意。

民间酒礼

虽然很多时候，古人喝酒是为了尽兴。但随着酒文化的广泛化，在一些正式场合上，饮酒礼仪也变得规范起来，以便于布政令、序长幼、别贵贱、荐贤能。

比如在乡人的关于祭祀的饮宴中，大家聚在一起喝酒，就不像独酌时那么恣意了，饮酒礼仪就很全面。首先，要进行四步：拜、祭、啐、卒爵。

拜，就是向酒作出拜的动作，以表敬意。

祭，大家都不陌生，就是将一杯酒倒在地上，祭谢大地生养之德。而有些场合，的也可以是祖先神明，或者山川江河，比如诗句中就有“一樽还江月”。但如果是在正式场合饮酒，祭时就需要仪容恭敬，高擎酒杯，在心中默念祷词。

祭酒

啐：这当然不是字面上喝了吐出来的意思，而是表示浅尝主人家提供的酒，再表示酒味醇香之类的话。这时就已经开始活跃场合了。

卒爵：顾名思义，是一饮而尽的意思。古人常说“先干为敬”，就是说要敬人酒，自己也要干杯。

明代冯时化中的《酒史》记载，“杯中余沥，有一滴，则罚一杯”。就是说如果不能干杯，就要罚酒。而被敬酒的人当然也不是徒受其礼，自己也要干杯。

当然，这个礼仪也不是每杯酒都适用，可以口称祝词，也可以表示感谢之类的，但不可为干杯而干杯，这就失去了基本的礼仪。

与此同时，敬酒方面也有相应的礼仪，即：避席、酬、酢、旅酬、行酒。

避席：就是敬酒的人离开自己的座位，站在原地或者走向对方敬酒，这也是一种尊重。

酬：主人酬宾，就是向座下的客人敬酒。

酢：客人饮后，也可回敬主人。

旅酬：酒局过半，这个时候就比较随意了，主人宾客可以相互敬酒。

敬酒

行酒：一个人如果为表尊重，可以向在座宾客依次敬酒，先从长辈敬起，以三杯为度。

当然了，如果实在是不便饮酒，也不能强逼人喝。对方浅饮两口，表示敬意。

酒礼下的礼貌

饮酒有礼仪规定，但酒礼之下也有自己表示礼貌的方法。古人多饮酒，也渐渐琢磨出如何宾主尽欢的饮酒礼貌来，表现出对各人充分的尊重。

比如斟酒，一般替人斟酒的时候，就不宜倒得太满，也不应该对方刚喝一口就替人斟酒，斟酒太过频繁不免有逼迫的嫌疑。主人安排座位的时候，也应长幼有序，方便小辈双手扶杯向尊长敬酒，致祝福之辞。而这个时候，出于尊重，酒杯要比对方端得低些。

一场酒宴，东道主固然应该热情款待客人，让场面热闹起来，但也不能失去理智，执意劝不欲饮酒的人多饮。古人有云：“量小随意，勿设所难”。无论是以身份施压，还是“大家都喝你为什么不喝”这种质问方式，都是牺牲个人意愿来满足自己的虚荣心。只有充分尊重客人的意愿，整个酒宴才能欢乐地进行下去，给每个人留下好的回忆。

有的人酒量很好，但是为了整肃礼仪，也会在宴会上适当饮酒，以免醉后失态，这也是可以理解的。所谓是“大量豪饮，并不骄人”，即使是千杯不醉，也不是值得炫耀的事情，可以拿来嘲讽那些不好喝酒的人。

酒场上的忌讳就是苦劝、恶谑，东晋石崇派美人劝酒，客人不喝，就杀了美人，满座不忍的人只能大醉。这就是一个很丑恶的例子。但现代的酒桌文化中，则往往是喝得酒酣耳热，把气氛炒热后，谁不喝谁就沦为众矢之的，不得不说是完全失去了酒文化的精髓。

酒局文化的沦落

我国传统文化中，确实并不反对人喝酒，甚至支持人在一些场合以酒为乐、为祭，认为用酒祭祀敬神、养老奉客是一种德行。但同样，也反对人滥饮。

早在《尚书·酒诰》里，就曾劝人“毋彝酒”、“禁沉湎”，就是劝人即使饮酒，也要保持身体健康、气血安宁，不能饮酒过度。

可随着酿酒技术的提升，社会的发展，人们不仅没有节制饮酒，反而令酒局的政治性和功利气息越来越浓。越是靠近权力中心，越是可怕。古人再三强调的劝酒禁忌，也被抛诸脑后。女人在酒局中被劝酒背后的危险不必言说，就连被压迫的男性自己也心甘情愿喝到酒精中毒，喝到胃痛，换取人际关系中他人的认可，甚至是换取权力和地位。

而等他们熬了几十年，熬成酒局中的上位者后，又带着一身伤病压迫下一代，不得不说是男版的“媳妇熬成婆”。这不仅破坏了人际关系的和谐，也把本来应该严肃认真的工作场合搞得乌烟瘴气，向来被真正爱酒的人唾弃，也令每个身陷其中的人感到痛苦。

必须认识到，少量饮用对身体有好处，一些传统中药也适用于肥皂和葡萄酒，以提高功效。然而，我认为你很清楚中国葡萄酒市场的当前模式。她喝酒时经常喝醉。喝两三两两没关系。她害怕遇到说服她喝酒的人。特别是，一些长者和***没有被说服，而是偶尔被指派。很容易得到半公斤甚至更多。结果只能是你不会醒来或剧烈呕吐来伤害你的胃，你会因为头晕、僵硬和行动缓慢而妨碍你的安全。

所谓“无效党”是指同学会吗？枪友，同事？村民们会等吗？它似乎更受欢迎。不同的人有不同的意见。据估计，意见将大相径庭。但称他为“病人”是不合适的至少他可以扮演信息交流的角色，至少他知道这一点，所以他还活着。我同意她的看法。那种充满虚伪和谎言的酒馆，奉承虚假的举止，真的不吸引人。尤其是我们的上菜习惯，即用公筷上菜，不考虑客人是否喜欢吃这道菜，把个人意愿强加给别人，表现出人们的虚伪。最初，为客人上菜的习俗是由于当时缺乏材料。

店主担心客人吃不饱，吃不好。这就是我们当地人所说的假冒意味着吃起来很尴尬。这种为客人着想的真诚葡萄酒文化当然是健康美丽的，值得支持。我接受远离低效的聚会。因为我周围有人。他们聚在一起喝了很长时间。尽管以工作的名义，他们已经习惯了这样的夜生活。

桌子的长期寿命使他们的身体处于亚健康和强壮的状态，导致年轻身体的早期心血管疾病。因此，无效酒桌的文化对人们是有害的。宝贵的时间，你可以阅读经典，听优美的音乐，看美丽的风景，遇见心灵的朋友，喝茶，赏月，种花，割草。。。那么多有趣和有意义的事情在等着我们。我们为什么要把时间浪费在无用的东西上？

中国酒桌文化的特点有：拼命劝酒、以多为荣、势利虚伪、浪费资源以及动机复杂。可尽管如此，由于中国的酿酒技术不断进步发展，饮酒文化也伴随成长，酒文化已经深入中国人的血脉深处，无法改变。

第一，劝酒。

到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是别人在强迫你喝。这个来敬酒，一看是领导，那个来敬酒一看是什么什么。你都很难拒绝。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情，所以你最终难下决定。这样，酒桌的气氛就很不好，给人造成一种身不由己的感觉。

第二，以多为荣。

国人喝酒往死里喝，说什么“喝死咋也比枪毙强”。创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，“你不行啊。你看谁谁谁多能喝，多够意思”。

言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。他把你挤兑的喝了酒完成任务（他未必就很爽），你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒，适量为止；而中国人喝酒是以多为荣，喝酒往死里喝。

第三，势利。

在酒桌上进行敬酒，给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机，要善于给领导挡酒等等，把与领导喝酒当成是博取他好感的机会，你这么为领导考虑，真的是为了他好吗？如果你是领导，恐怕又该等着人来敬你了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。

所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现，这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大有加强之势。

第四，虚伪。

之所以称之为酒桌文化而不是酒文化，因为中国根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒，只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上，最多考虑这个酒的味道好不好，恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。

第五，浪费资源。

喝了那么多酒，上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼，反正交钱了，还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。

这种浪费比奢侈更无意义，因为奢侈好歹能让人得到满足，不顾从来没在喝酒上得到一丝快感，喝少了觉得是一种味道一般的饮料，喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。

第六，动机复杂。

很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权钱色交易不绝，最后可能一筷子不动。

如果觉得人喝多了容易松懈，想要趁机拿下，大量事实告诉你，没用的！对方并不傻，你的意图他很清楚，因此他会有准备的，万一你真的在他酒醉的时候成功了，他酒醒后一定懊悔，从而对你怀恨在心，你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开，让对方做出理性的选择。