论语全文及解释如下：

子曰：“学而时习之，不亦悦乎有朋自远方来，不亦乐乎人不知而不愠，不亦君子乎”有子曰：其为人也孝悌而好犯上者，鲜矣。不好犯上而好作乱者，未之有也。君子务本，本立而道生。孝悌也者，其为仁之本与

论语译文如下：

孔子说：“学了，然后按一定的时间去实习它，不也高兴吗？有志同道合的人从远方来，不也快乐吗？人家不了解我，我却不怨恨，不也是君子吗？”

孔子介绍如下：

孔子（前551年-前479年4月11日），子姓，孔氏，名丘，字仲尼，春秋时期鲁国陬邑（今山东省曲阜市）人，祖籍宋国栗邑（今河南省夏邑县）。父叔梁纥，母颜氏。中国古代思想家、政治家、教育家，儒家学派创始人。

孔子的经历介绍如下：

孔子三岁丧父，家道中落，早年做过管粮仓、管放牧的小官。他“少好礼”，自幼熟悉传统礼制，青年时便以广博的礼乐知识闻名于鲁，从事儒者之业，以办理丧祭之礼为生。中年聚徒讲学，从事教育活动。年五十，曾一度担任鲁国的司寇，积极推行自己的政治主张。

不久因与当政者政见不合而弃官去鲁，偕弟子周游列国，宣传自己的政治主张和思想学说，终未见用。晚年回到鲁国，致力教育事业，整理《诗》《书》，删修《春秋》，以传述六艺为终身志业。

叔梁纥的正妻施氏，生了九个女儿却没有儿子，小妾为他生了长子孟皮。孟皮有足疾，叔梁纥很不满意，于是请求纳颜氏女儿为妾。颜氏有三个女儿，只有小女儿颜徵在愿嫁叔梁纥。孔子生而七漏，头上圩顶（意为头顶凹陷），而又因其母曾祷于尼丘山。

我国酒的历史，可以上到上古时期。

据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗。

喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

扩展资料：

种类

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。

1、白酒

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

2、啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

3、葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

4、黄酒

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

5、米酒

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

—酒

1、译文：

高举弯把金杯为您敬酒，满满斟上请您不要推辞。

花儿开放历经多少风雨，人的一生更会历尽别离。

2、原文：

《劝酒》唐·于武陵

劝君金屈卮， 满酌不须辞。

花发多风雨， 人生足别离。

3、赏析：

于武陵一生仕途不达，沉沦不僚，游踪遍及天南地北，堪称深谙“人生足别离”的况味的。这首《劝酒》虽是慰勉朋友之作，实则也是自慰自勉。正因为他是冷眼看人生，热情向朋友，辛酸人作豪放语，所以形成这诗的独特情调和风格，豪而不放，稳重得体。后两句具有高度概括的哲理意味，近于格言谚语，遂为名句，颇得传诵。

4、作者：

于武陵，名邺，以字行，京兆杜 曲人。大中时，尝举进士，不称意，携书琴往于商洛、巴蜀间，或隐于卜中，存独醒之意。诗多五言，兴趣飘逸多感，每终篇一意，策名当时。《全唐诗》存其诗一卷。

面前有一杯酒。酒可消愁，有了酒便没了愁。

仪狄是大禹时期的造酒官。我敢评说，他创造了酒，按功劳和治水的大禹相等。

没有大禹，我现在肯定生活在洪水里被淹成一条鱼。没有仪狄，我现在肯定活的像个犯人，苦不堪言。

人生难免不如意，能够好好喝一场酒，便很满足了。

历史上那个国不亡，哪个人不死。想想就令人痛心，酒，全靠你为我消愁。

杯中还有酒，不把它喝光，杯就不能停下。

酒喝多了容易让身体形成病，但我不恨酒。

作品概述

《天净沙·秋思》是元曲作家马致远创作的小令，是一首著名的散曲作品。此曲以多种景物并置，组合成一幅秋郊夕照图，让天涯游子骑一匹瘦马出现在一派凄凉的背景上，从中透出令人哀愁的情调。

它抒发了一个飘零天涯的游子在秋天思念故乡、倦于漂泊的凄苦愁楚之情。这支小令句法别致，前三句全由名词性词组构成，一共列出九种景物，言简而意丰。全曲仅五句二十八字，语言极为凝练却容量巨大，意蕴深远，结构精巧，顿挫有致，被后人誉为“秋思之祖”。

作品原文

《天净沙·秋思》

（元）马致远

枯藤老树昏鸦，

小桥流水人家，

古道西风瘦马。

夕阳西下，

断肠人在天涯。

全文翻译

枯萎的藤蔓，垂老的古树，黄昏时的乌鸦，扑打着翅膀，落在光秃秃的枝桠上。纤巧别致的小桥，潺潺的流水，低矮破旧的几间茅屋，愈发显得安谧而温馨。荒凉的古道上，一匹消瘦憔悴的马载着同样疲惫憔悴的异乡游子，在异乡的寒冷、萧瑟的秋风里踌躇而行。夕阳渐渐落山了，但是在外的游子，何处是归宿？家乡在何方？念及此，天涯漂泊的游子怎能不愁肠寸断！

创作背景

马致远年轻时热衷功名，但由于元统治者实行民族高压政策，因而一直未能得志。他几乎一生都过着漂泊无定的生活。他也因之而郁郁不得志，困窘潦倒一生。于是在羁旅途中，写下了这首充满悲恨的元曲—《天净沙·秋思》。

思想内容

这首小令很短，一共只有五句二十八个字，但却描绘出一幅凄凉动人的秋郊夕照图，并且准确地传达出旅人凄苦的心境。这首成功的曲作，从多方面体现了中国古典诗歌的艺术特征。

《千字文》由南北朝时期梁朝散骑侍郎、给事中周兴嗣编纂、一千个汉字组成的韵文（在隋唐之前，不押韵、不对仗的文字，被称为「笔」，而非「文」）。全文如下:

千字文

南朝 · 周兴嗣

天地玄黄，宇宙洪荒。

日月盈昃，辰宿列张。

寒来暑往，秋收冬藏。

闰余成岁，律吕调阳。

云腾致雨，露结为霜。

金生丽水，玉出昆冈。

剑号巨阙，珠称夜光。

果珍李柰，菜重芥姜。

海咸河淡，鳞潜羽翔。

龙师火帝，鸟官人皇。

始制文字，乃服衣裳。

推位让国，有虞陶唐。

吊民伐罪，周发殷汤。

坐朝问道，垂拱平章。

爱育黎首，臣伏戎羌。

遐迩一体，率宾归王。

鸣凤在竹，白驹食场。

化被草木，赖及万方。

盖此身发，四大五常。

恭惟鞠养，岂敢毁伤。

女慕贞洁，男效才良。

知过必改，得能莫忘。

罔谈彼短，靡恃己长。

信使可覆，器欲难量。

墨悲丝染，诗赞羔羊。

景行维贤，克念作圣。

德建名立，形端表正。

空谷传声，虚堂习听。

祸因恶积，福缘善庆。

尺璧非宝，寸阴是竞。

资父事君，曰严与敬。

孝当竭力，忠则尽命。

临深履薄，夙兴温凊。

似兰斯馨，如松之盛。

川流不息，渊澄取映。

容止若思，言辞安定。

笃初诚美，慎终宜令。

荣业所基，籍甚无竟。

学优登仕，摄职从政。

存以甘棠，去而益咏。

乐殊贵贱，礼别尊卑。

上和下睦，夫唱妇随。

外受傅训，入奉母仪。

诸姑伯叔，犹子比儿。

孔怀兄弟，同气连枝。

交友投分，切磨箴规。

仁慈隐恻，造次弗离。

节义廉退，颠沛匪亏。

性静情逸，心动神疲。

守真志满，逐物意移。

坚持雅操，好爵自縻。

都邑华夏，东西二京。

背邙面洛，浮渭据泾。

宫殿盘郁，楼观飞惊。

图写禽兽，画彩仙灵。

丙舍旁启，甲帐对楹。

肆筵设席，鼓瑟吹笙。

升阶纳陛，弁转疑星。

右通广内，左达承明。

既集坟典，亦聚群英。

杜稿钟隶，漆书壁经。

府罗将相，路侠槐卿。

户封八县，家给千兵。

高冠陪辇，驱毂振缨。

世禄侈富，车驾肥轻。

策功茂实，勒碑刻铭。

磻溪伊尹，佐时阿衡。

奄宅曲阜，微旦孰营。

桓公匡合，济弱扶倾。

绮回汉惠，说感武丁。

俊义密勿，多士实宁。

晋楚更霸，赵魏困横。

假途灭虢，践土会盟。

何遵约法，韩弊烦刑。

起翦颇牧，用军最精。

宣威沙漠，驰誉丹青。

九州禹迹，百郡秦并。

岳宗泰岱，禅主云亭。

雁门紫塞，鸡田赤城。

昆池碣石，钜野洞庭。

旷远绵邈，岩岫杳冥。

治本于农，务兹稼穑。

俶载南亩，我艺黍稷。

税熟贡新，劝赏黜陟。

孟轲敦素，史鱼秉直。

庶几中庸，劳谦谨敕。

聆音察理，鉴貌辨色。

贻厥嘉猷，勉其祗植。

省躬讥诫，宠增抗极。

殆辱近耻，林皋幸即。

两疏见机，解组谁逼。

索居闲处，沉默寂寥。

求古寻论，散虑逍遥。

欣奏累遣，戚谢欢招。

渠荷的历，园莽抽条。

枇杷晚翠，梧桐蚤凋。

陈根委翳，落叶飘摇。

游鹍独运，凌摩绛霄。

耽读玩市，寓目囊箱。

易輶攸畏，属耳垣墙。

具膳餐饭，适口充肠。

饱饫烹宰，饥厌糟糠。

亲戚故旧，老少异粮。

妾御绩纺，侍巾帷房。

纨扇圆洁，银烛炜煌。

昼眠夕寐，蓝笋象床。

弦歌酒宴，接杯举觞。

矫手顿足，悦豫且康。

嫡后嗣续，祭祀烝尝。

稽颡再拜，悚惧恐惶。

笺牒简要，顾答审详。

骸垢想浴，执热愿凉。

驴骡犊特，骇跃超骧。

诛斩贼盗，捕获叛亡。

布射僚丸，嵇琴阮啸。

恬笔伦纸，钧巧任钓。

释纷利俗，并皆佳妙。

毛施淑姿，工颦妍笑。

年矢每催，曦晖朗曜。

璇玑悬斡，晦魄环照。

指薪修祜，永绥吉劭。

矩步引领，俯仰廊庙。

束带矜庄，徘徊瞻眺。

孤陋寡闻，愚蒙等诮。

谓语助者，焉哉乎也。

译文

苍天是黑色的，大地是**的，茫茫宇宙辽阔无边。

太阳有正有斜，月亮有缺有圆，星辰布满在无边的太空中。

寒暑循环变换，来了又去，去了又来，秋季里忙着收割，冬天里忙着储藏。

积累数年的闰余并成一个月，放在闰年里，古人用六律六吕来调节阴阳。

云气升到天空，遇冷就形成雨，露水碰上寒夜，很快凝结为霜。

金子生于金沙江底，玉石出自昆仑山岗。

最有名的宝剑叫“巨阙”，最贵重的明珠叫“夜光”。

果子中最珍贵的是李和柰，蔬菜中最看重的是芥和姜。

海水咸，河水淡，鱼儿在水中潜游，鸟儿在空中飞翔。

龙师、火帝、鸟官、人皇：这都是上古时代的帝皇官员。

有了仓颉，开始创造了文字，有了嫘祖，人们才穿起了遮身盖体的衣裳。

唐尧、虞舜英明无私，主动把君位禅让给功臣贤人。

安抚百姓，讨伐暴君，有周武王姬发和商君成汤。

贤君身坐朝廷，探讨治国之道，垂衣拱手，和大臣共商国事。

他们爱抚、体恤老百姓，四方各族人都归附向往。

远远近近都统一在一起，全都心甘情屈服贤君。

凤凰在竹林中欢鸣，白马在草场上觅食，国泰民安，处处吉祥。

贤君的教化覆盖大自然的一草一木，恩泽遍及天下百姓。

人的身体发肤分属于“四大”，一言一动都要符合“五常”。

恭蒙父母亲生养爱护，不可有一丝一毫的毁坏损伤。

女子要思慕那些为人称道的贞妇洁女，男子要效法有德有才的贤人。

知道自己有过错，一定要改正，适合自己干的事，不要放弃。

不要去谈论别人的短处，也不要依仗自己有长处就不思进取。

诚实的话要能经受时间的考验，器度要大，让人难以估量。

墨子为白丝染色不褪而悲泣，「诗经」中因此有「羔羊」篇传扬。

高尚的德行只能在贤人那里看到，要克制私欲，努力仿效圣人。

养成了好的道德，就会有好的名声，就像形体端庄，仪表也随之肃穆一样。

空旷的山谷中呼喊声传得很远，宽敞的厅堂里说话声非常清晰。

祸害是因为多次作恶积累而成，幸福是由于常年行善得到的奖赏。

一尺长的璧玉算不上宝贵，一寸短的光阴却值得去争取。

供养父亲，待奉国君，要做到认真、谨慎、恭敬。

对父母孝，要尽心竭力，对国君忠，要不惜献出生命。

要“如临深渊，如履薄冰”那样小心谨慎，要早起晚睡，让父母冬暖夏凉。

能这样去做，德行就同兰花一样馨香，同青松一样茂盛。

还能延及子孙，像大河川流不息，影响世人，像碧潭清澄照人。

仪态举止要庄重，看上去若有所思，言语措辞要稳重，显得从容沉静。

无论修身、求学、重视开头固然不错，认真去做，有好的结果更为重要。

有德能孝是事业显耀的基础，这样的人声誉盛大，传扬不已。

学习出色并有余力，就可走上仕道〈做官〉，担任一定的职务，参与国家的政事。

召公活着时曾在甘棠树下理政，他过世后老百姓对他更加怀念歌咏。

选择乐曲要根据人的身份贵贱有所不同，采用礼节要按照人的地位高低有所区别。

长辈和小辈要和睦相处，夫妇要一唱一随，协调和谐。

在外面要听从师长的教诲，在家里要遵守母亲的规范。

对待姑姑、伯伯、叔叔等长辈，要像是他们的亲生子女一样。

兄弟之间要非常相爱，因为同受父母血气，犹如树枝相连。

结交朋友要意相投，学习上切磋琢磨，品行上互相告勉。

仁义、慈爱，对人的恻隐之心，在最仓促、危急的情况下也不能抛离。

气节、正义、廉洁、谦让的美德，在最穷困潦倒的时候也不可亏缺。

品性沉静淡泊，情绪就安逸自在，内心浮躁好动，精神就疲惫困倦。

保持纯洁的天性，就会感到满足，追求物欲享受，天性就会转移改变。

坚持高尚的情操，好的职位自然会为你所有。

古代的都城华美壮观，有东京洛阳和西京长安。

东京洛阳背靠北邙山，南临洛水，西京长安左跨渭河，右依泾水。

宫殿盘旋曲折，重重迭迭，楼阁高耸如飞，触目惊心。

宫殿上绘着各种飞禽走兽，描画出五彩的天仙神灵。

正殿两边的配殿从侧面开启，豪华的账幕对着高高的楹柱。

宫殿中大摆宴席，乐人吹笙鼓瑟，一片歌舞升平的景象。

登上台阶进入殿堂的文武百官，帽子团团转，像满天的星星。

右面通向用以藏书的广内殿，左面到达朝臣休息的承明殿。

这里收藏了很多的典籍名著，也集着成群的文武英才。

书殿中有杜度的草书、钟繇的隶书，还有漆写的古籍和孔壁中的经典。

宫廷内将相依次排成两列，宫廷外大夫公卿夹道站立。

他们每户有八县之广的封地，配备成千以上的士兵。

他们戴着高高的官帽，陪着皇帝出游，驾着车马，帽带飘舞着，好不威风。

他们的子孙世代领受俸禄，奢侈豪富，出门时轻车肥马，春风得意。

朝廷还详尽确实地记载他们的功德，刻在碑石上流传后世。

周武王磻溪遇吕尚，尊他为“太公望”，伊尹辅佐时政，商汤王封他为“阿衡”。

周成王占领了古奄国曲阜一带地面，要不是周公旦辅政哪里能成？

齐桓公九次会合诸侯，出兵援助势单力薄和面临危亡的诸侯小国。

汉惠帝做太子时靠绮里季才幸免废黜，商君武丁感梦而得贤相传说。

能人治政勤勉努力，全靠许多这样的贤士，国家才富强安宁。

晋、楚两国在齐之后称霸，赵、魏两国因连横而受困于秦。

晋献公向虞国借路去消灭虢国，晋文公在践土与诸侯会盟，推为盟主。

萧何遵循简约刑法的精神制订九律，韩非却受困于自己所主张的严酷刑法。

秦将白起、王翦，赵将廉颇、李牧，带兵打仗最为高明。

他们的声威远传到沙漠边地，美誉和画像一起流芳后代。

九州处处有留有大禹治水的足迹，全国各郡在秦并六国后归于统一。

五岳中人们最尊崇东岳泰山，历代帝王都在云山和亭山主持禅礼。

名关有北疆雁门，要塞有万里长城，驿站有边地鸡田，奇山有天台赤城。

赏池赴昆明滇池，观海临河北碣石，看泽去山东钜野，望湖上湖南洞庭。

江河源远流长，湖海宽广无边。名山奇谷幽深秀丽，气象万千。

治国的根本在发展农业，要努力做好播种收获这些农活。

一年的农活该开始干起来了，我种上小米，又种上高梁。

收获季节，用刚熟的新谷交纳税粮，官府应按农户的贡献大小给予奖励或处罚。

孟轲夫子崇尚纯洁，史官子鱼秉性刚直。

做人要尽可能合乎中庸的标准，勤奋、谦逊、谨慎，懂得规劝告诫自己。

听别人说话，要仔细审察是否合理；看别人面孔，要小心辨析他的脸色。

要给人家留下正确高明的忠告或建议，勉励别人谨慎小心地处世立身。

听到别人的讥讽告诫，要反省自身，备受恩宠不要得意忘形，对抗权尊。

知道有危险耻辱的事快要发生，还不如归隐山林为好。

疏广疏受预见到危患的苗头才告老还乡，哪里有谁逼他们除下官印？

离群独居，悠闲度日，整天不用多费唇舌，清静无为岂不是好事。

想想古人的话，翻翻古人的书，消往日的忧虑，乐得逍遥舒服。

轻松的事凑到一起，费力的事丢在一边，消除不尽的烦恼，得来无限的快乐。

池里的荷花开得光润鲜艳，园中的草木抽出条条嫩枝。

枇杷到了岁晚还是苍翠欲滴，梧桐刚刚交秋就早早地凋谢了。

陈根老树枯倒伏，落叶在秋风里四处飘荡。

寒秋之中，鲲鹏独自高飞，直冲布满彩霞的云霄。

汉代王充在街市上沉迷留恋于读书，眼睛注视的都是书袋和书箱。

说话最怕旁若无人，毫无禁忌，要留心隔着墙壁有人在贴耳偷听。

安排一日三餐的膳食，要适合各位的口味，能让大家吃饱。

饱的时候自然满足于大鱼大肉，饿的时候应当满足于粗菜淡饭。

亲属、朋友会面要盛情款待，老人、小孩的食物应和自己不同。

小妾婢女要管理好家务，尽心恭敬地服待好主人。

绢制的团扇像满月一样又白又圆，银色的烛台上烛火辉煌。

白日小憩，晚上就寝，有青篾编成的竹席和象牙雕屏的床榻。

奏着乐，唱着歌，摆酒开宴，接过酒杯，开怀畅饮。

情不自禁地手舞足蹈，真是又快乐又安康。

子孙继承了祖先的基业，一年四季的祭祀大礼不能疏忘。

跪着磕头，拜了又拜，礼仪要周全恭敬，心情要悲痛虔诚。

给别人写信要简明扼要，回答别人间题要详细周全。

身上有了污垢，就想洗澡，好比手上拿着烫的东西就希望有风把它吹凉。

家里有了灾祸，连牲畜都会受惊，狂蹦乱跳，东奔西跑。

对抢劫、偷窃、反叛、逃亡的人要严厉惩罚，该抓的抓，该杀的杀。

吕布擅长射箭，宜僚有弄丸的绝活，嵇康善于弹琴，阮籍能撮口长啸。

蒙恬造出毛笔，蔡伦发明造纸，马钧巧制水车，任公子垂钓大鱼。

他们的技艺有的解人纠纷，有的方便群众，都高明巧妙，为人称道。

毛嫱、西施年轻美貌，哪怕皱着眉头，也像美美的笑。

可惜青春易逝，岁月匆匆催人渐老，只有太阳的光辉永远朗照。

高悬的北斗随着四季变换转动，明晦的月光洒遍人间每个角落。

行善积德才能像薪尽火传那样精神长存，子孙安康全靠你留下吉祥的忠告。

如此心地坦然，方可以昂头迈步，应付朝廷委以的重任。

如此无愧人生，尽可以整束衣冠，庄重从容地高瞻远望。

这些道理孤陋寡闻就不会明白，只能和愚味无知的人一样空活一世，让人耻笑。

编完「千字文」乌发皆白，最后剩下“焉、哉、乎、也”这几个语气助词。

作品简介

《千字文》由南北朝时期梁朝散骑侍郎、给事中周兴嗣编纂、一千个汉字组成的韵文（在隋唐之前，不押韵、不对仗的文字，被称为「笔」，而非「文」）。梁武帝命人从王右军书法作品中选取千个不重复汉字，命员外散骑侍郎周兴嗣编纂成文。全文为四字句，对仗工整，条理清晰，文采斐然。《千字文》语句平白如话，易诵易记，是中国影响很大的儿童启蒙读物。

作品赏析

由汪啸尹纂辑、孙谦益参注的《千字文释义》将《千字文》分为四个部分，他们称之为四章。

从第一句“天地玄黄”开始，至第三十六句“赖及万方”为第一部分；

从第三十七句“盖此身发”开始，至第一百零二句“好爵自縻”为第二部分；

自第一百零三句“都邑华夏”起，至第一百六十二句“岩岫杳冥”为第三部分；

自第一百六十三句“治本于农”起，至第二百四十八句“愚蒙等诮”为第四部分。

最后还有两句“谓语助者，焉哉乎也”，没有特别含义，将其单列出来。

《千字文》第一部分从天地开辟讲起。有了天地，就有了日月、星辰、云雨、霜雾和四时寒暑的变化；也就有了孕生于大地的金玉、铁器（剑）、珍宝、果品、菜蔬，以及江河湖海，飞鸟游鱼；天地之间也就出现了人和时代的变迁。在此，《千字文》讲述了人类的早期历史和商汤、周武王时盛世的表现，即文中所说的“坐朝问道，垂拱平章。爱育黎首，臣伏戎羌。遐迩一体，率宾归王。鸣凤在树，白驹食场。化被草木，赖及万方”。

《千字文》的第二部分重在讲述人的修养标准和原则，也就是修身功夫。指出人要孝亲，珍惜父母传给的身体，“恭惟鞠养，岂敢毁伤”，做人要“知过必改”，讲信用，保持纯真本色，树立良好的形象和信誉，“信使可覆，器欲难量。墨悲丝染，诗赞羔羊”及以下四句讲的就是这个意思。接着文中对忠、孝和人的言谈举止、交友、保真等方面进行了深入的阐述。

《千字文》的第三部分讲述与统治有关的各方面问题。此章首言京城形胜，极力描绘都邑的壮丽，“宫殿盘郁，楼观飞惊”。京城之中汇集了丰富的典籍和大批的英才，“既集坟典，亦聚群英”，这是第三部分的第二层意思，重在叙述上层社会的豪华生活和他们的文治武功。这部分最后描述了国家疆域的广阔和风景的秀美：“九州禹迹，百郡秦并……旷远绵邈，岩岫杳冥。”

《千字文》第四部分主要描述恬淡的田园生活，赞美了那些甘于寂寞、不为名利羁绊的人们，对民间温馨的人情向往之至。汪啸尹、孙谦益的《千字文释义》认为这部分是讲“君子治家处身之道”，其观点有一定道理，但显得牵强，所以不加采用。

《千字文》在内容上熔各种知识于一炉，并通篇贯穿以统一的思想，脉络清晰，语言洗练。它的长处后来为《三字经》所吸取。

创作背景

中国很早就出现了专门用于启蒙的识字课本，秦代出现的有《苍颉篇》、《爰历篇》，汉代则有司马相如的《凡将篇》贾鲂的《滂喜篇》蔡邕的《劝学篇》、史游的《急就章》，三国时代有《埤苍》《广苍》、《始学篇》等，这些作品中只有《急就章》对后世产生了影响，其余影响不大。《急就章》虽然是《苍颉篇》之后较突出的小学之书，但由于流传中出现了种种问题，其权威性到南北朝时已大不如前，而这一时期出现的一些启蒙读物如《庭诰》《诂幼》之类，可读性有限。就是在这样的背景下，《千字文》问世了。

南朝时期，梁武帝萧衍为了教诸王书法，让殷铁石从王羲之的作品中拓出了一千个不同的字，每个字一张纸，然后把这些无次序的拓片交给周兴嗣，周将其编成了有内容的韵文，这就是流传至21世纪已1400多年的《千字文》。

作者简介

周兴嗣（469-537），字思纂，祖籍陈郡项人，出生于江南姑孰（今安徽当涂）。他是南朝大臣和史学家，以博学和善于属文而闻名。在梁武帝继位后，周兴嗣被任命为安成王国侍郎。梁武帝经常让他撰写文书，如《铜表铭》、《栅塘碣》、《檄魏文》和《次韵王羲之书》等。每次奏章都受到赞赏，最终担任给事中一职。他参与撰写了皇帝实录、皇德记、起居注、职仪等一百多卷的文献，还著有十卷的文集，其中《千字文》流传千古。梁武帝大同三年七月十五日，周兴嗣去世。他的贡献被记载在《梁书》和《两唐书志》中。

酒的起源

　　酒的起源，我国古籍记载各不相同，一说源于轩辕黄帝，一 说始于禹时仪狄。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

　　我们知道，凡是含有糖分的物质，如水果，蜂蜜、兽乳，很 容易受到自门然界中的发酵微生物的作用而产生酒。所以，不少人认为：最原始的酒，应该是由含糖水果自然发酵而成。这在古人 的笔记上屡见不鲜。众所周知的猿酒当是自然酒之一。

第一代人工饮料酒

　　人类社会发展的进程是先进入游牧社会，然后再进入农业社会 的。人类最早的人工饮料酒的发明，则是游牧时代用兽乳酿造的乳酒。因为兽乳中含有乳糖，能自然发酵生成乙醇(酒精)。这种 乳酒，古称醴酪（《周礼、礼运篇》）。也就是说，第一代人工饮料酒，不添加任何糖化发酵剂，全靠自然形成。今日的内蒙，西 藏、青海等地的少壮民族，仍保留了这种兽乳制酒的习惯。这大约是距今7000到1万年以前的事。

第二代人工饮料酒(发酵酒)

　　我国回第二代人工饮料酒是加了糖化发酵剂来酿成的，又称人 工发酵酒(针对非蒸馏酒而言)，亦简称发酵酒。所加的糖化发酵剂，就是大家热悉的曲蘖。这是我国的一大特点，它又分为天然 曲蘖酿酒和人工曲蘖酿酒两个阶段。

　(1)天然曲蘖酿酒(第一阶段)

　　用天然曲蘖酿酒是第二代人工饮料酒的第一阶段。出现在农 业产生前后。我们祖先因认识到野生植物的淀粉种子可以充饥，便搜集贮藏以备冬用。诚然，农业社会出现以后，贮藏的谷物就更 多。由于当时保存的方法原始、粗放、条件差，谷物在贮藏过程中受潮发芽，长霉的现象比较普遍，吃剩的熟谷物也会发霉，这 些发芽长霉的谷物，形成了天然的曲蘖，遇到水以后，自然会发酵生成酒。为此，必然启示人们模拟。从而懂得和掌握了制造曲 蘖的方法，并用于酿酒。也就是说，这一阶段的曲蘖是不分家 的，是混合在一起的。《淮南子》提出：清酿美酒，始于耒耜。”也就是说酒源于农 业之初。

　(2)用曲作酒，用蘖作醴(第二阶段)

　　随着社会生产力的发展，酿酒技术的进步。到了农耕时代的 中、晚期，曲蘖分为曲、蘖(谷芽)、黄衣曲(糖化用曲、酱曲、 豉曲)。于是，人类把用蘖酿制的“酒”称为醴，把用曲制作的酒 方称为酒。也就是说，第二代人工饮料酒发展的第二阶段，实现曲、蘖分家。

　 醴盛行于夏、商、周三代，秦以后逐渐被用曲酿造 的酒取代。至于曲蘖分家的具体时间，可能在阶级社会的商周时期。

　　为什么用蘖作醴的方法会被淘汰呢正如明代末宋应星指出的 那样“古来曲造酒，蘖造醴。后世厌醴味薄，遂致失传，则并蘖法亦“亡”(《天工开物》)。从发酵原理来看，蘖(谷芽)是单边发 酵，在发酵过程中，仅起糖化作用；因此，醴中含乙醇量很低。而用曲制酒，则是边糖化边酒化的复式发酵，亦称双边发酵；所 以，酒中的乙醇含量较高。从生产技术的角度判断，用曲制酒的方法，比用蘖制醴要先进得多，必然要淘汰用蘖作醴的方法。

中国是啤酒的发源地之一

　　啤酒是用麦芽酿造的。我国用蘖(谷芽)造酒(醴)的时间， 与巴比伦用麦芽造啤酒都同时出现在新石器时代。两者之间是否有联系，已无法查考。可以肯定，巴比伦人因没有发明创造出酿 制高度粮食酒的方法，保存了啤酒的生产方法。而中国，如前所述，发明了曲，淘汰了蘖这一方法。

粮食酒出现的年代

　　我们平时所指酒的起源，系指粮食酒的出现，也就是发酵酒 的出现。第二代人工饮料酒的出现，应在仰韶文化时期，距今约 7000年。因为，这时人类社会已进入以农耕为主的原始社会，这 已从地下出土的大量饮酒、酿酒器皿中得到证实。

曲和发酵酒(第二代酒)的发展

　　曲是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件 下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。这种方法的原理，一直延用到今天。

曲的发明，是我国古代劳动人民的伟大贡献，19世纪传入西 方，不仅改变了西方自古沿用麦芽糖化谷物，然后再加酵母菌发酵成酒的方法，还奠定了酒精工业的基础。更重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远影响。

　　根据殷墟的发掘，发现了用大缸酿酒的酿酒场所，其规模相 当可观，可以判断，酿酒技术已有较大的进步。史家记载的“纣为酒也、同船糟丘而牛饮者，3000馀人为辈”虽有夸张，确实反映了酿酒业的规模。

　　到了公元前11世纪西周王朝建立以后，随着社会生产力的发 展，酿酒业也有了更大的进步。不但设立了专门机构，指定专职官员来管理酒的生产，还制订了酿酒的工艺操作，这些都促进了酿酒技术的发展。

　　到了秦汉、酿酒技术有了进一步发展和提高，一是研究原 料，并进行分级；二是曲的品种迅速增加，仅汉初杨雄在《方言》，中就

　　记载了近10种。最初人类用的是散曲，至于大小曲出现的时间，一般认为大曲是秦汉以前，而小曲稍早，当在战国以前。

　　西汉的制酒方法是：“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗。 其配方与今日黄酒的配方比例比较接近。

　　到了公元5世纪，北魏贾思勰在其编写的《齐民要术》中， 系统而又详尽地总结，记载了各种制曲的方法，酿酒的操作、工艺规范。这些技术很快传到朝鲜、日水、印度支那及南洋等国。 日本三大酒神庙之一的山松尾神社，就是公元701年由一个姓秦的中国酒师建造的。尔后北宋窦革的《酒谱》，朱翼中的《北山酒经》等都系统地 总结与记载了大量的制曲和酿酒的工艺方法，如酒坛内部涂蜡或漆；新酒必须杀菌，煮酒用松香，黄蜡作消泡剂； 榨酒用压板， 装坛酒应满；制曲原料不蒸也不煮，用生料，上次老曲涂在生 (新)曲外面(类似按种)等等，这些都说明酿酒技术上的进步和发展。

北宋的又一大进步是红曲的发现与应用。明代李时珍和宋应 星分别在《本草纲目》和《天工开物》中都有详细的记载。以上所述的酒并不是蒸馏酒，全都是发酵酒，也称酿造酒，即属今日黄酒的范畴，放不赘述。

第三代人工饮料酒——蒸馏酒的出现(唐代)

　　蒸馏酒今多称为白酒，又叫烧酒。这是我们祖先为了提高酒 度，增加酒精含量，在长期酿酒实践的基础上，利用酒精与水沸点不同，蒸烤取酒的方法。蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时 代的进步，是我国的第三代酒。对这样一个极为重要的问题，中外学者都想弄清，至今仍在探索之中。大多数的西方学者认为， 中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。因为蒸馏技术与我国古代炼丹术有密切的关系，一旦掌握了蒸馏方法，必然 会运用到酒的蒸馏上。单就蒸馏技术来看，我国至迟应在公元二世纪以前便掌握了。那么，我国蒸馏酒的出现应在何时呢 过去，由于受李时珍“烧酒非古法也，自元始创””

保存了啤酒的生产方法。而中国，如前所述，发明了曲， (《本草 纲目》)的影响，不少同志误以为始于此。进而由此伴生了“烧酒西来说”，或曰“外来说”。关于这个问题，李时珍本人也不能自圆其说，他在这之后的葡萄酒条中写道：“有如烧酒者，有大毒。 ……烧者取葡萄数十斤，同大曲酿榨，取入甑蒸之，以器承滴 露，红色可爱，古者西域造之，唐时破高昌始得其法。”唐破高昌 当在贞观14年(公元640年)，一唐一元，相差竞达六、七百年。为此，拟稍详叙干后。

　　大量的历史文献和出土文物已经否定了“蒸馏酒始于元朝”之 说。北宋田锡的《麴本草》中便记载了一种酒是经过反复二至三次的蒸馏而得到的美酒．度数较高，饮少量便醉。说明此时我国 已懂得蒸馏酒的制作方法。1163年南宋吴误的《丹房须知》上也记载了多种类型完善的蒸馏器。同期的张世南的《游宦纪闻》卷 五也记载了蒸馏器在日常生活中应用的情况。1975年河北承德憾青龙县出土的一套

　　金代铜烧酒锅的年代．最迟不超过1161年。敦煌 壁画中的西夏酿酒蒸馏壁画也可证明，十世纪以前，即北宋以前，我国已出现了蒸馏酒，这己为多数学者所接受。

　　如前所述、公元640年唐太宗时，我国新疆地区便会制作蒸馏 酒了；故“唐破高昌始得其法”，说明唐代已出现了烧酒。也就是说，我国在公元七世纪便有了蒸馏酒。

　　关于这个问题，中国科学院学部委员方心芳先生在《曲蘖酿 酒的起源与发展》一文中指出，唐代可能出现蒸馏酒。这个判断不仅与前述的“唐破高昌始得其法”是相印证，而且大量的唐代文献也说明了这一点。唐代大诗人白居易(772～846)诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”雍陶(805～)亦有“自到成都烧酒熟、不思身更入长安”之名句。李肇的《国史补》也记 载有剑南之烧春等等。以上是从蒸馏酒的名称来看。从蒸馏工艺来看，唐开元年间(713～755)，陈藏器《本草拾遗》中有“甄（蒸）气水”，“以气乘取”的记载。此外，近几年来出土的隋唐文物中，还出现了只有15～20毫升的小酒杯，如果没有烧酒，肯 定不会制作这么小的酒杯。

　　这些都充分说明，唐代不仅出现了蒸馏酒，而且比较普及。正如朱宝镛教授最近指出的那样：“西南地区可能先有烧酒，所以雍陶喝到了成都烧酒，连长安都不想去了。”（1981年《对外贸易》第四期）、

　　这个判断也是正确的。从已发现的文献记载来看，贵州少数 民旅彝族文献《西南彝志》第十五卷《播勒土司·论雄伟的十重宫殿》

在论述隋末唐初的这件事时曾说：“酿成纯米酒，如露水下降。”这就是简单的蒸馏酒工艺的记载。《西南彝志》的记载，与唐太宗破高昌时的“用器承取滴露”，《本草拾遗》和元代《饮膳正 要》的“用好酒蒸熬取露”等记载，恰相呼应。因此，唐代出现了蒸馏熬酒已无庸置疑。