端午节简介

农历五月初五，俗称“端午节”，端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又名端五、重五、端阳、中天、重午、午日，此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。

时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。端午节现为国家法定节假日。假期为一天。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

端午节由来

关于端午节的由来，其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫的日子。根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如：插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。

关于端午节的来历，归纳起来，大致有以下诸说：

纪念屈原，此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载。据说，屈原于五月初五自投汨罗江，死后为蛟龙所困，世人哀之，每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蛟龙。又传，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，千直行至洞庭湖，终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。‘看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

迎涛神，此说出自东汉《曹娥碑》。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后，化为涛神，世人哀而祭之，故有端午节。

龙的节日，这种说法来自闻一多的《端午考》、和《端午的历史教育》。他认为，五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子。其主要理由是；(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关。粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是龙舟。(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深，况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗。(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗，这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹。

恶日，在先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒。《夏小正》中记：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《大戴礼》中记，“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多。《史记·孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，认为“五月子者，长于户齐，将不利其父母。”《风俗通》佚文，“俗说五月五日生子，男害父，女害母”。《论衡》的作者王充也记述：“讳举正月、五月子；以正月、五月子杀父与母，不得举也。” 东晋大将王镇恶五月初五生，其祖父便给他取名为“镇恶”。宋徽宗赵佶五月初五生，从小寄养在宫外。可见，古代以五月初五为恶日，是普遍现象。可见从先秦以后，此日均为不吉之日。这样，在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，就是顺理成章的事。

夏至，持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中，提出三个主要理由：(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在夏至节中。至于竟渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动，可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。(二)端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，实际上与屈原无关。(三)《岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节。由此午节的最早起源当系夏至。兑纷出，而以纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原的人格艺超群，人们也愿意把这一纪念日归之于他。

纪念女诗人秋瑾，秋瑾字睿卿竞雄，号鉴湖女侠，小字玉姑，浙江绍兴人，幼年擅长诗、词、歌、赋，并且喜欢骑马、击剑，有花木兰、秦良玉在世之称。28岁时参加革命，影响极大，在预谋起义时为清兵所捕，至死不屈，于光绪三十三年六月五日在绍兴轩亨口英勇就义。后人为敬仰她的诗，哀悼她的忠勇事迹，于是，与诗人节合并来纪念她，而诗人节又是因纪念爱国诗人屈原而定为端午节。

端午节习俗

端午节的食俗

最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。同时又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。

从《风土记》中记载的作法看来，当时的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下，今天能看到的粽子，不论是造型或内容，都有五花八门的变化。

先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。

北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

各地的端午节习俗

［河北省］

北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。赵县端午，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。

［山东省］

邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪。日照端午给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。临清县端午，七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸。

［山西省］

解州端午，男女戴艾叶，称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上，据说这是“为屈原缚蛟龙”。隰州端午，各村祭龙王，并在田间挂纸。怀仁县端午又名“朱门”。定襄县端午，学生需致赠节礼给教师。潞安府以麦面蒸团，称为“白团”，与粽子一起拿来互相馈赠。

［陕西省］

兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。

［甘肃省］

静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴请师长，称为“享节”。漳县端午，牧童祀山神。积薪丘，在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”。

［江苏省］

嘉定县端午，不论贫富，必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食。仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少许雄黄，鹅眼钱两枚，合家大小均用此水洗眼，称为“破火眼”，据说可保一年没有眼疾。武进有夜龙舟之戏，晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡，且有箫鼓歌声相和。

［四川省］

石柱有“出端午佬”的习俗。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士。敲锣打鼓，街游行。旧时，川西还有端午“打字子”的习俗。是日，成都人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止。乐山、新津等地端午赛龙舟时，还举行盛大商品交易会。

［浙江省］

桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之“衣丝”。医家则于午时采药，相传此日天医星临空。

［江西省］

建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”。

［湖北省］

黄冈市端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又称“大端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。

［湖南省］

攸县端午，孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产。岳州府竞渡以为禳灾、去疾。又作草船泛水，称为“送瘟”。

［福建省］

福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。建阳县以五日为药王晒药囊日，人家皆于此日作酱。上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨，称为竞渡。仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符。又以五色绒作方胜，联以彩线，系于钗上。幼女则悬之于背，称为“窦娘”。

［广东省］

从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。

（台湾省）

台湾地处亚热带，早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者，时有所闻。因此，端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便显得格外重要。

前清时期的端午习俗，可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨，燃稻梗一束，向室隅熏之，用楮钱送于路旁，名日送蚊。门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健。彼此以西瓜、角黍相馈遗。好事者于海口浅处，用钱或布为标，三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采，号日斗龙舟。午为小儿女结五采缕，男系左腕，女系右腕，名日神炼。

民间另有一种说法，认为插艾、榕能使身体强健。俗话说“插榕较勇龙，插艾较勇健”。私塾里的学生，照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以一把扇子作为回礼。

端午节，家家户户还有打“午时水”的风俗。午时水指的就是端午节中午打上的井水。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑井。传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草，于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。每年端午节，剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。据说端午节正午对着井中仔细观看，还可以看见郑成功的那把影。而看见剑影的人，这一年一定无灾厄。

划龙舟，台湾称为“扒龙船”。据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起，就先到水边“迎水神”。初五正午，即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜。俗语说：“五月五。龙船鼓，满街路”。表示欢迎，称为“接龙船”。赛过龙，还要于初十“送水神”，并举行“谢江”的仪式。

客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种，纯粹用来解馋。

问题一：吃青梅有什么好处和坏处 吃青梅好处多多：

1、消除疲劳，增加活力。

2、抗肿瘤，清除血液垃圾

3、显著改善肠胃功能

4、 保护肝脏

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用

6、 促进新陈代谢，延缓衰老，保持美容。

7、减肥纤体、降脂降压。

8、清肝明目、解酒排油等！

青梅属国家三级保护濒危种。青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。不仅能 食欲，还有抗衰老，保健功效，排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能！

适当吃一点青梅没有什么坏处。多吃对胃不好。

问题二：经常吃青梅有什么好处 你好朋友我的回答是

杨梅是我国原产的一种亚热带水果，其栽培历史相当悠久。据对河姆渡遗址的科学考证，发现早在6000多年前，当地人已开始食用野生杨梅。

杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素c、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有09克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。

作为名贵珍果的杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。

饮食禁忌：杨梅性温热，多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外，杨梅中的果酸会腐蚀牙齿，因此吃后应及时刷牙。杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

杨梅中含有维生素c、b，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

≮功效≯

杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

杨梅中含有维生素c、b，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

≮适用人群≯

一般人都能食用。

≮适用量≯

每次5个(约40克左右）。

≮特别提示≯

食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。

≮健康红绿灯≯

杨梅对胃黏膜有一定的 作用，故溃疡病患者要慎食。

杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。

糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

≮主要营养素≯

维生素

(毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e

7 001 005 005 - 9 - 081

生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

(毫克) 钙

19 - - 004 26 03 03 14

铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看

营养手册>>

问题三：一般青梅吃了有什么好处 吃青梅的好处：

青梅具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能。

青青梅（学名：Vatica mangachapoi Blanco）是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，两面均突起，网脉明显，叶柄密被灰**短绒毛。圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡**或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；5-6月花期，8-9月果期。

问题四：吃青梅有什么好处与坏处 据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气”，说的青梅的功效，青梅的酸味有很大的作用，不仅能 食欲，还能抗衰老，保健功效很大，那么女人常吃青梅有什么好处呢 有解毒的功效：食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。 能防老抗衰：青梅味道酸，饮用青梅酒后能 唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。 青梅酒可常年饮用：冷饮，热饮，餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。 青梅除了上述的功效以外，还有很好的医疗功效，一般都是加工成果脯、蜜饯、等食品，青梅还有美容功效，更有利于养生，女人常吃青梅有什么好处就介绍这些。

青梅的功效与作用

青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在30%-65%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、 食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为02，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

问题五：吃青梅有什么功效，有什么好 青梅果实营养丰富多数水果以甜取胜，梅果却以独特的酸味引人。据华南农业大学园艺系、广东省农业科学院果梅研究所的分析，陆河县及周边地区主要优良品种果实的含酸量达412%，软枝大粒梅含酸高56%。据资料分析，梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有85%的碳水化合物，284%的脂肪，167%的蛋白质，多种维生素，B谷甾醇，油烷酸，蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等据科学家抽样分析，青梅的成分组成具有如下特点：

（1）低糖高酸（总糖13%、总酸64%），其T值（糖酸比）仅为02，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比柠檬的T值还低。因而，果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。

（2）具有合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且绝对数量较高，是生产儿童食品和老年食品的好原料。

（3）含VB高达56mg/100g，为其它水果的数百倍，而且VB2处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅很突出的优势。

问题六：吃青梅有什么好处呢，想知道一下 青梅具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能

问题七：青梅果有什么作用青梅果可不可以生吃？ 青梅果可以生吃，可以补充维生素。青梅果肉经过加工可以作为零食，有消滞的功效。

青梅果是一种绿色酸味的碱性食物，有药用价值。对胃经脾经有调理的功效。

问题八：青梅的功效与作用 青梅的保健功能

1、消除疲劳，增加活力

2、抗肿瘤，清除血液垃圾

3、显著改善肠胃功能

4、 保护肝脏

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用

6、 延缓衰老，保持美容

目录 1 拼音 2 《惠直堂方》卷一 21 方名 22 组成 23 主治 24 药梅的用法用量 25 制备方法 3 《串雅外编》卷三 31 方名 32 组成 33 主治 34 药梅的用法用量 35 制备方法 附： 1 古籍中的药梅 1 拼音

yào méi

2 《惠直堂方》卷一 21 方名

药梅

22 组成

青梅1斗，砂仁4两，甘草4两，川木通8两，紫苏4两，黄芩8两，防风8两。

23 主治

痢疾。

24 药梅的用法用量

每用青梅23枚。

25 制备方法

好烧酒1斗，将药与青梅拌匀，浸酒1月。

3 《串雅外编》卷三 31 方名

药梅

32 组成

木香1斤，木通1斤，黄芩1斤，紫苏1斤，砂仁1斤，薄荷1斤，青梅10斤，火酒10斤。

33 主治

痢疾。

34 药梅的用法用量

只吃2个即愈。

35 制备方法

端午日入瓶内封固，一月可用。

古籍中的药梅 《尤氏喉症指南》：附∶尤氏喉症秘方

去枣炭，用果灰各等分吹之。引经药同《疡医大全》。药梅方（喉症通用）用大青梅银针去蒂，清水洗，以枪硝、

《新修本草》：[卷第十七果中]梅实

，水渍饮汁。生梅子及白梅亦应相似，今人多用白梅和药，以点志蚀恶肉也。服黄精人，去禁食梅实。〔谨案〕

《本草乘雅半偈》：[第五帙]梅实

岭梅，南枝已落，北枝方开，寒燠异土，迟早顿殊。入药以野生，及未经就接者为贵。修事乌梅，取青梅篮盛，

《本草纲目拾遗》：[卷七花部]梅梗

上下隔气有效，此气条而非梗也，用梗以带叶成枝者入药。纲目梅部载梅实及核仁根叶，独不及梗。保产神效方

《本草经集注》：[果菜米谷有名无实果部药物]中品

可以呢，而且等你再想拿出来吃的时候会发现味道改变并不大。

只是在冷冻前最好要把想要冷冻的水果洗干净再冷冻。这样想吃时直接拿出来化冰后就可以吃了，不然冷冻后再洗，会损失不少果汁呢

酸梅汤是谁发明的

始于嘉庆盛于道光 我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。

是谁最先发明了酸梅汤

朱元璋

希望可以帮到你哦，望采纳，谢谢~

酸梅汤什么时候发明的？

始于嘉庆盛于道光

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南互《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。

酸梅晶什么人发明的

酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝的皇宫中特别流行，特别乾隆皇帝更是喜欢，有史料记载，慈禧、谨妃、崔玉贵等清宫人物也最喜欢喝酸梅汤。 酸梅汤如此风靡清宫是有原因的。满洲人喝酸是有历史的。从白山黑水之间兴起的满族，狩猎采集曾是他们最主要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。酸汤子是通过玉米面发酵后做成的。吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，还真对味。 后来，酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化成脂肪，存于体内，造成体重增加。常食含热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子，容易使体内外的溼热相搏，增肥长胖。因此乾隆帝下令要对饮食结构进行调整。 御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品--酸梅汤，其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤，而且在皇宫广泛被推行为皇宫日常的保健饮料。

正宗老北京酸梅汤原料大学生兄弟创业

其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的干活在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有买的，最好卖大块大块的黄冰糖。传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮，还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料，做出属于自己的美味。熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，煮完第一锅之后，我没舍得把原料扔了，就放了大半锅水又煮了一锅，让后把酸梅汤里的原料篦掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。

我们平时喝的酸梅汁为什么要叫酸梅汤呢

来源酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，:“只嚷干喝, 要吃酸梅汤”。 制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时 炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。 从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物 性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。 酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。 日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。 但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

酸梅汤为什么不叫酸梅汁，是意味着浓度更高吗？

“汤”是老久以前就流传下来的，说明酸梅汤是祖宗给咱们留下的精品，兴起于白山黑水之间的满民族，狩猎采集曾是他们主要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。酸汤子是用玉米面经过发酵后做成的。吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，还真对味 。后来钉酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化成脂肪，存于体内，造成体重增加。常食含热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子，容易使体内外的溼热相搏，增肥长胖。因此乾隆帝下令要对饮食结构进行调整。 御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤，这也是九龙斋正宗酸梅汤的前身。近些年才有“汁”这一说法的。

历史上(青梅)酸梅的源产地最早发现在哪个国家或者地区

梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科李属(PrunusL)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。

简述从古至今，令人民的生活陷入艰难困苦、惨不忍睹的，除了自然灾害，莫过于——战争，带给人民的沉重灾难和悲惨命运！以下就从二本古书中记载的故事来分享一下，希望大家喜欢！

故事梗概 东汉末年，西凉刺史、朝中权臣——董卓，因镇压民间黄巾军起义的战争而功劳显著，成了割据西北的地方军阀，而后，凯觎京城的荣华富贵、满足自己的野心，于公元189年，带着其3000精锐部队大举进驻京城洛阳……

大权独揽的董卓继而废除了汉少帝，擅立陈留王刘协为傀儡皇帝（即汉献帝）。一切尽在掌握之中。凶恶残暴的董卓自封为相国后，更加肆无忌惮、横行霸道。

这一暴行激起了天下人的公愤。

祸国殃民 据载，董卓洗劫长安，兵祸连年。关中二三年间，人烟稀少、田地荒芜；繁华的西京也成了“白骨露于野，千里无鸡鸣”的荒凉之地！

故事梗概 唐玄宗在位初年，政治开明，出现了“开元盛世”的局面；其执政后期，听信谗言、罢免贤相，致使政治昏暗、乌烟瘴气！当时的平卢节度使安禄山，利用奉承拍马的手段又兼任范阳节度使，而后又被封为郡王，并建造了一座奢华的府第，不久又成为杨贵妃的干儿子……由于唐玄宗的一意孤行、宠信早已有叛乱之心的郡王安禄山，公元755年，安禄山经过周密准备，与其麾下猛将史思明等终于在范阳发动了叛乱！

总述 “烽火连三月，家书抵万金！”这是“安史之乱”的深刻写照！也是所有战争带给人民的深重灾难！愿世界没有战争！和平万岁！

邓拓（1912年～1966年5月18日），乳名旭初，原名邓子健，笔名叫马南邨（不宜简化为马南村）、邓云特（注：另有一说为邓殷洲）、于遂安、卜无忌等，福建闽县（今福州市区）竹屿人。当代有名的新闻工作者、政论家、 历史 学家、诗人和杂文家，书画收藏家。邓拓曾以邓云特为笔名，于上世纪三十年代，著有《中国救荒史》。

《中国救荒史》根据各种可靠的 历史 资料，运用统计方法，首次全面探讨了中国 历史 上自远古以迄于中华民国历代灾荒的实况及其演变趋势和特征，同时分析了灾荒的自然、 社会 成因及其相互关系，并从人口流移和死亡、农民起义、民族之间的战争、经济衰落等方面，就灾荒对 社会 的实际影响作了较具体的论述。在这个基础上，邓云特对相应 历史 时期的灾荒救治思想进行了科学的归类，系统而清晰地揭示出中国数千年救荒思想的全貌和发展脉络。同时该书还详尽探讨了历代救荒政策的实施及其利弊得失。

该书远逮殷商周秦，近迄晚清民初，对灾情描述，细致入微；对灾害之影响，抽丝剥茧；对救灾之途经策略，阐释精详。是一部难得的从灾害为研究对象，以灾情为真实史料的上乘之作。从中可以较好地了解中国历代先民在灾情面前的悲惨生活，及由此形成的应对变局的伟大智慧。

1曹雪芹的《红楼梦》第五十三回，贾府过年，黑山村乌庄头的年租清单，充分展现了封建地主阶级对农民的剥削。清单如下:

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个……熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤……御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，各色干菜一车，外卖粱谷、牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿顽意：活鹿两对、活白兔四对、黑兔四对、活锦鸡两对，西洋鸭两对。

2关汉卿的《窦娥冤》

窦天章借蔡婆婆20两银子，一年后本利40两，无力偿还，被迫拿女儿窦娥去抵债，反映了当时高利贷剥削的残酷性。窦娥进公堂后，受到官吏的严刑逼供，只听信流氓的诬告，凭口供定案，一审定案，不再复查，说明当时的法律十分的野蛮不合理。窦娥的无辜被杀，更是当时政治黑暗，冤狱满地的艺术概括。

3孔尚任的《桃花扇》

描写了复社文人侯方域、吴次尾、陈定生为代表的清流同以阮大铖和马士英为代表的权奸之间的斗争，和侯方域李香君悲欢离合的爱情故事，揭露了南明王朝政治的腐败和衰亡的原因。

哪本古书！本人记不清了！有个印象！看书太多太杂，实在想不起来了！但是除了古书！我们还可以通过一些古诗可以了解古时人的生活疾苦！所谓今书只写今时人！古书写尽古人事！

应该猜到了吧！就是最近在大英帝国特别流行的中国古代伟大诗人杜甫的诗！其号称“诗史”！不言自明，试举几粒！是几例！

“朱门酒肉臭，路有饿死骨”！朱门也就是大红门，在古代一般就是王公显贵的宅邸！他家的肉肉都放臭了！在古代能吃上肉肉那就叫做富贵！穷人吃糠咽菜尚不可得！更谈不上肉！不像现在反过来了！吃猪草的是土豪！吃肉的是老百姓！荒诞！路有饿死骨！也就是指吃不上发饭的老百姓吧！

“信知生女好！生女犹得嫁比邻！生男埋没随白草！”用二十一世纪衡水普通话解释一下！就是生女生男不一样！要想富！不对！这个古人百姓就别想了！能活就不错！要想活就别生带把儿的！边廷流血如海水啊！大唐皇帝又没看过《拯救大兵瑞恩》还知道给一个家庭留个血脉！那可是你生多少我收多少！统统去边塞！去打仗！你要是父母你会咋想！想死的心都有了！

未完待续……

以心入道篇 身心灵 健康 探索 方法

接着前面叙述！

不要期待任何人改变，人们只会为自己而变

老子《道德经》是老师，佛家是学生（学术范畴，不是狭隘宗教）

论述：佛祖的悟道经历都知道吧！简单介绍！

我们追求身心灵 健康 ，信仰（灵魂）非常重要。中国古代为什么没有形成宗教信仰？历代文化都有修道成功的人，任何一个拉出来都可以形成类似宗教的教派，我们民族的信仰在百姓日用而不知的文化中。

先秦练气士，神话时代，精气神-对应-身心灵，因此，心气都处于承上启下关键作用。

秦朝商鞅变法，中央集权统一，法家治国典型。采用愚民政策，焚书坑儒，不让读书，不让人民有思想上的长进，天天就盯着自己的日常小利就可以了，看不到长远的短视。跟西方与美国现代被犹太家族与世界既得利益者，控制人民非常相似，处在上帝视角，某些秘密根本就不是秘密，藏无可藏。

中国文化从此神话时代结束，百姓被打为凡人，修行的书与方法遭到毁灭性打击。

女娲造人故事，都知道吧！人的肉体是用泥巴做成，吹口气就成活人，说明身心灵 健康 中，身体虽然是一切基础，但气，也就是心灵才是修炼关键。

科学：小孩未出生时，腹式呼吸法，即胎息，肺在此时是没用的。出生那刻，就要改成肺来呼吸，有条件，可观察、体会婴儿怎么呼吸：手放在鼻子上，感受到呼吸很和缓，很慢，很长，手放在小腹丹田处，可感受到，每次呼吸小孩小腹、整个胸腔、喉部都同时吸气缓缓鼓起、呼气时都慢慢缩压下，练气，就按照这个标准练，长寿有益。

直到老子《道德经》出现，给后人指明些方向。佛祖是从金字塔中层入道（心理），没有经历或不太重视金字塔下层（身体、肉体）修行基础，主明心见性，心性顿悟。

佛祖悟道，身心灵 健康 步骤！

第一步：究竟为什么有生老病死？谁是我（从哪里来）？我是谁（今生干什么）？未来到哪里去？源自灵魂的人生三问！

类似之前企业培训，销售的黄金6问，我是谁？我找你干什么？我说的对你有什么好处？怎么相信我说的？为什么向我买？为什么现在就买？

第二步：开启苦行僧求学模式，小隐隐于山，因还未得“道”

第三步：通过教化人民，积累功德，寻求真正解脱。大隐隐于市。中国历代皇权团队奋斗史上都有道家人，乱世才有大功德！

慢慢走入现实

怎么读懂《道德经》，怎么理解老子，电视剧《老子传奇》启发，就依此论述。

老子父亲是陈国大将军，战死，母亲生下他而死，从小父母双亡，由爷爷带大。父母的爱他没能体会，让老子未出生就陷入第一次亲情：无极、白纸、无为的绝望。

怎么说呢？为让人重视，现实极端例子（可能会让某些人反感，我陈述事实），女性被强奸那刻，如果感到无法逃脱，生命受到威胁，恐惧到绝望，身体处于高度紧张状态，会启动自我保护意识功能。即梦魇状态，大脑意识清晰，身体观感各 健康 指标正常，但就是无法控制身体行动，将不受控制。歹徒还以为是女性主动配合，其实科学解释就是不受控制的心理情绪绝望。

因此，女性在受到可能的伤害时，要保持头脑清醒，并且知道身体接下来的恐惧会发生怎样的反应，以做出适当应对。

相信这些只有极少人才会经历。

我经历过类似的事，初中被人拿小刀抢劫，高中被同学报复，拿砍刀打一场同时被抢劫。父亲教育我不爱用棒，容易打断，我从小在拳脚下长大，已有抵抗力！

可以这样说，无论亲情、友情、爱情，钱权利等，都休想在伤到我，我已经百炼成钢，使我痛苦必将让我强大。

女性感情敏感相对更坚强，男性看着强势其实内心很脆弱，外强中干纸老虎般。如果女性阴柔坚强一面与男性志气勃发都具备，可做领袖！可以很低调说，本人就TM是个天才！成为天才自信是人生第一步！

出现家暴，内部：一方是否有低一等的依赖！或钱权利、或感情依赖等，别人帮不了，需要自强。美国纸老虎威胁下，让日本产生怨恨，只要有能力必然反抗，想了解日本，《德川家康》值得一看，算是英雄，非常血腥且精彩。

老子爱情：被逼，门当户对娶了并不爱的村长女儿，与青梅竹马 两小无猜的卖酒商人女儿失之交臂，第二次爱情无为绝望，一劫接着一劫，我当时都被看的泪流满面，怎么会这么惨呢？真的满满同情！

并不是诉苦，自己感觉都写不下去了，哈哈哈

“青梅煮酒”不存在，但是“论英雄”是存在的。三国时期，可谓是中国数千年文明史中，最不容为人所忽视的一段历史时期。在这段百余年的烽火狼烟之中，最为出众的人杰，想必就是那两位宿敌和“世之英雄”了：汉昭烈帝刘备与魏武帝曹操。他们二人既是千载难逢的宿敌，也是倾心相交的知音，相传当年曹操曾经和刘备青梅煮酒，点评天下英雄，最后直言英雄仅你我二人之一。这到底是小说家言，还是确有其事呢？

青梅煮酒属于杜撰，但是论英雄，是史料明文记载的。我们翻开《三国志魏书武帝纪》虽然找不到关于这次“品评英雄”的记载，但是我们可以在《三国志蜀书先主传》里找到答案。“论英雄”发生在刘备被吕布偷袭，投奔曹操账下那一段时期。曹操对于这位名满天下的枭雄，又是忌惮，又是欣赏，史书中说他们可谓是“食则同席”，可见他两人之“如胶似漆”。不过曹操就是曹操，在一次不经意间的对话中，他拉开了“论英雄”的帷幕。

三国志是这样记载的：“曹公从容谓先主曰：‘今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。’先主方食，失匕箸”。”曹操看似漫不经心的对刘备说，天下英雄，只有你我二人而已，至于袁绍等辈，都不足为惧！从这句话来看，曹操的确点破了刘备蛰伏多年的“英雄之志”，让刘备吓得直接掉了筷子。至于“青梅煮酒”，乃至于曹操那一番气吞山河，令人敬畏的言语，“龙能大能小”这些都是三国演义的作者罗贯中的杜撰内容，为了让故事更加有可读性。

综上所述，青梅煮酒是小说杜撰，论英雄是确有其事。

酸梅汤的源起~

酸梅汤是由柯伯位先生的祖母创始，由柯伯位先生学祖母的制作方式制成，所以称之为『阿妈的酸梅汤』，也是为了怀念这种古早味。店家贩卖酸梅汤已有15年，现在是第一代，除了本家店之外，现在开放加盟，全省已有多家分店。

酸梅汤的制作过程～

阿妈酸梅汤的原料酸梅要依循古法腌制三年，然后以梅子为主要及导引，另外加入中药汉方：香粉、紫苏类，例如茵陈、洛神花、蝉壳、参须、菊花、益母、百子、寄生、薄荷… 等来酿制，和一般市售的酸梅汤大不相同，不仅喝起来甘美可口，更具开脾健胃、养颜美容、提神止渴，还有清肝、解毒、醒脑等功效，店主称之为『中国可乐』。

酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，:“只嚷干喝, 要吃酸梅汤”。

酸梅汤一般常在夏季饮用,一来天气热可以降暑去火,二来夏天人流失的津液比较多可以起到生津止渴的作用,而且酸甜可口,是非常受欢迎降暑饮品之一

[编辑本段]制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

原料

杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖

杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀

选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺搅拌均匀撒上7,8朵玫瑰花苞待用因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好另外蜂蜜,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好

蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕

然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发然后将碗上下摇动2-3分钟让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里然后送入冰箱冷藏

这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味

这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消

此时的杨梅,酸中有着甜以甜为主,酸意似有似无恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回

原来,吃醋也要分个高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙

[编辑本段]制作方法二

材料：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）

制作的过程：

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

[编辑本段]制作方法三

酸梅汤

原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

[编辑本段]引据

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声。

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。

[编辑本段]品牌

目前市场上名气较大不仅有南方地区著名的“正广和”酸梅汤，还有北京的“九龙斋”以及“信远斋”，是目前市场上剩余不多的口味醇厚，色香味俱佳的产品，为保留和发展这一传统的中华饮品不懈努力。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。